Trabajo Final Plan Estrat

8/17/2019 Trabajo Final Plan Estrat

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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA”


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TABLA DE CONTENIDOS

1. Situación General De La Organización..!

a. Situación general.!

". C#nclu$i#ne$%

2. &i$ión' (i$ión' &al#re$ ) Có*ig# De +tica..%

a. (i$ión......%

". &i$ión .,

c. &al#re$....,

*. Có*ig# *e -tica

e. C#nclu$i#ne$

/. E0aluación *e la #rganización..1

a. Anli$i$ *el ent#rn# PESTE..2

i. 3uerza$ 4#l5tica' gu"erna6entale$' 7 legale$ 8P9.1

ii. 3uerza$ ec#nó6ica$ 7 :inanciera$ 8E9...11

iii. 3uerza$ $#ciale$' culturale$ 7 *e6#gr:ica$ 8S9...11

i0. 3uerza$ tecn#lógica$ 7 cient5:ica$ 8T912

0. 3uerza$ ec#lógica$ 7 a6"ientale$ 8E9...1/

". (atriz *e e0aluación *e :act#re$ e;tern#$ 8E3E9......1/

c. La #rganización 7 $u$ c#64eti*#re$ ....1<

i. P#*er *e neg#ciación *e l#$ 4r#0ee*#re$1<

ii. P#*er *e neg#ciación *e l#$ c#64ra*#re$1<

iii. A6enaza$ *e l#$ $u$titut#$...1<

i0. A6enaza *e l#$ entrante$.1=


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /

*. Ri0ali*a* *e l#$ c#64eti*#re$..1=

e. La #rganización # $ect#r 7 $u$ re:erente$.1=

:. (atriz 4er:il c#64etiti0# 8PC9 7 6atriz 4er:il re:erencial 8PR9....1=

g. C#nclu$i#ne$ ...1

a. Anli$i$ intern#

". (atriz *e e0aluación *e :act#re$ intern#$ 8E3I9!

c. C#nclu$i#ne$!

eti0#$ a larg# 4laz#

". C#nclu$i#ne$

=. Pr#ce$# e$trat-gic#

a. (atriz :#rtaleza$ #4#rtuni*a*e$' *e"ili*a*e$' a6enaza$ 83ODA9<

". (atriz 4#$ición e$trat-gica 7 e0aluación *e la acción 8PE)EA9<

c. (atriz ?#$t#n c#n$ulting gr#u4 8?CG9%

*. (atriz interna e;terna 8IE9

e. (atriz gran e$trategia 8GE9

:. (atriz *e *eci$i#n

g. (atriz cuantitati0a 4lanea6ient# e$trat-gic# 8CPE9/

@. (atriz ru6elt

i. (atriz *e -tica=


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !

>. E$trategia reteni*a$ 7 *e c#ntingencia

. (atriz *e e$trategia$ 0$. O">eti0#$ larg# 4laz#

l. C#nclu$i#ne$

%. I64le6entación e$trat-gica1

a. O">eti0#$ a c#rt# 4laz#2

". Recur$#$ a$igna*#$ a l#$ #">eti0#$ a c#rt# 4laz#2

c. P#l5tica$ *e ca*a e$trategia/

*. E$tructura *e la #rganización!

e. (e*i# a6"iente 7 ec#l#g5a B re$4#n$a"ili*a* $#cial<

,. E0aluación e$trat-gica

a. (a4a e$trategic#


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” <

TA?LA ! (atriz *e Per:il C#64etiti0#8CP9................................................................................... 19

TA?LA < (atriz *e Per:il Re:erencial 8PR9.................................................................................... 20

TA?LA = Anli$i$

&RIO................................................................................................................... 25

TA?LA % (atriz E3I……………………………………………..................................................................... 26

…

TA?LA , (atriz 3ODA................................................................................................................... 36

TA?LA (atriz PE)EA................................................................................................................. 36

TA?LA 1 (atriz?CG.................................................................................................................... 37

TA?LA 11 (atriz Interna E;terna 8IE9............................................................................................ 39

TA?LA 12 (atriz Gran E$trategia 8GE9.......................................................................................... 41

TA?LA 1/ (atriz *e Deci$ión......................................................................................................... 43

TA?LA 1! (atriz Cuantitati0a Planea6ient# E$trat-gic#8CPE9.................................................... 44

TA?LA 1< (atriz R(ELT........................................................................................................... 44

TA?LA 1= (atriz *e +tica............................................................................................................... 46

TA?LA 1, (atriz *e E$trategia 0$. O">eti0#$ a Larg# Plaz#.......................................................... 48

TA?LA 2 O">eti0#$ a C#rt# Plaz#................................................................................................. 52

TA?LA 22 (a4a E$trat-gic#.......................................................................................................... 57

TA?LA 2/ Ta"ler# De C#ntr#lIntegra*#...................................................................................... 58


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” =

LISTA DE FIGURAS

3IGRA 1 (atrizPE)EA.................................................................................................... .............. 36

3IGRA 2 (atriz?CG...................................................................................................................... 37

3IGRA / (atrizIE.......................................................................................................................... 39

3IGRA ! (atrizGE........................................................................................................................ 41


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” %

1. Situación General de la Organizacióna. Situación General

Ca:eter5a' Pana*er5a 7 Pa$teler5a “LA SELECTA”' tiene c#6# acti0i*a* c#6ercial la

4r#*ucción 7 c#6ercialización 4r#*uct#$ *e 4ana*er5a 7 4a$teler5a en t#*a$ $u$ 0arie*a*e$ c#n

4r#*uct#$ naturale$.La Selecta nace *e la e;4eriencia' *el tra"a># 7 *e*icación *e la $e#ra A7*e Al0arez

7 $u e$4#$# Eugeni# (aFuera. La e64re$a tiene 1< a#$ *e e;4eriencia en el $ect#r. La e64re$a

$e encuentra regi$tra*a a n#6"re *e $u @i>a elen (aFuera Al0arez.

Durante l#$ = 4ri6er#$ a#$ *e $u creación la e64re$a e$ta"a *e*ica*a a la ela"#ración *e

4ane$ en $u 4ri6er l#cal u"ica*# en el "arri# La7ac#ta' ela"#ra"a "#ca*it#$ 7 t#rta$ $#l# 4#r

c#ntrat#.

Actual6ente la e64re$a cuenta c#n tre$ $ucur$ale$ en la ciu*a* *e Pun# u"ica*#$

e$trat-gica6ente en Hr. La7ac#ta N 1/ ?arri# La7a#ta' Hr. L#$ inca$ 8(erca*# Central9 7 en

la A0. 3l#ral. Tenien*# c#6# 4lanta *e 4r#*ucción un l#cal 4r#4i# en la A0eni*a Pr#l#ngación !

De N#0ie6"re 1/= r". ?arrió Ja7na4ucara

Dat! de la e"#re!a$


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” ,

N"%re de la e"#re!a

Pani:ica*#ra “LA SELECTA”.

Razón Scial

Per$#na natural

RUC

11

U%icad en$

Pun# K Pun# K Pun#

En el ru%r de$

Pana*er5a 7 Pa$teler5a

UBICACI&N DE 'LA SELECTA(

La $electa $e u"ica en el Peru' en la ciu*a* *e Pun#' $e *e*ica al ru"r# *e 4ana*eria' 4a$teleria 7

ca:eteria tiene tre$ $ucur$ale$M

1. La tien*a 4rinci4al $e u"ica en el Hr. La7a#ta


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2. La tien*a Fue $e inauguró reciente6ente $e u"ica en la A0. 3l#ral

).

). La tercera tien*a $e u"ica en el Hr. L#$ inca$


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%. Cnclu!ine!

La Ca:eter5a' Pana*er5a 7 Pa$teler5a “LA SELECTA”' e$ una e64re$a Fue 0iene "rin*an*# $u$

$er0ici#$ 1< a#$ en la ciu*a* Pun#' 0iene tenien*# un creci6ient# "a$tante r4i*#' 7a Fue en la

actuali*a* cuenta c#n tre$ tien*a$' la$ cuale$ $e u"ican en l#$ $ect#re$ 6$ tran$ita*#$ *e la

ciu*a* *e Pun# la $electa an n# cuenta c#n un Plan E$trat-gic#.

*.+ ,i!ión- i!ión- alre! / Códig de 0tica

a. ,i!ión'S#6#$ Ca:eter5a' Pana*er5a 7 Pa$teler5a “LA SELECTA”' *e*ica*a a la ela"#ración *e

4r#*uct#$ ali6entici#$ $an#$ ela"#ra*#$ c#n ó4ti6a cali*a*' en un a6"iente c#n:#rta"le Fue

$ati$:aga $u$ nece$i*a*e$' c#nta6#$ c#n c#la"#ra*#re$ 6#ti0a*#$ 7 c#64r#6eti*#$ c#n l#$

#">eti0#$ *e la e64re$a c#n un clar# c#64r#6i$# c#n la $#cie*a*”

,i!ión S#6#$ Pani:ica*#ra' Pa$teler5a 7 Ca:eter5a “LA SELECTA”' #:rece6#$ 4r#*uct#$

c#n un alt# c#nce4t# *e cali*a* 7 una e;celente e inn#0a*#ra e;4eriencia' 4ara el *eleite *e $u

4ala*ar' en un a6"iente c#n:#rta"le' c#n un $er0ici# a6a"le a nue$tr#$ cliente$ *e t#*a la ciu*a*

*e Pun#' inn#0an*# c#ntinua6ente l#$ $a"#re$ 7 *ec#raci#ne$' 4ara $ati$:acer nue$tr#$ #">eti0#$

*e 4re:erencia' creci6ient# 7 renta"ili*a*' 4r#6#0ien*# el *e$arr#ll# integral *e nue$tr# talent#


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@u6an#' Fue 0an *e la 6an# c#n l#$ a0ance$ tecn#lógic#$ c#n un clar# c#64r#6i$# c#n la

$#cie*a* 7 c#n l#$ 0al#re$ *e la e64re$a en t#*a nue$tra acti0i*a*.

Ta%la N 1$ ,atriz de e2aluación de la "i!ión

3uenteM Ela"#ración 4r#4ia

%. i!ión'Llegar a $er al 221' una e64re$a alta6ente c#64etiti0a' inn#0a*#ra 7 $#"re$aliente' l5*er en

el 6erca*# *e 4ana*er5a$ 7 4a$teler5a$' *e la región $ur *el Per' $u4eran*# la$ e;4ectati0a$ *e

nue$tr#$ cliente$ 7 4r#0ee*#re$' a tra0-$ *e un eFui4# c#64r#6eti*# c#n la cali*a*' l#$ 0al#re$

*e re$4#n$a"ili*a* 7 $alu"ri*a*”.


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i!ión

“Al 22 $er una e64re$a #rienta*a al c#n$u6i*#r' rec#n#ci*a' inn#0a*#ra' renta"le 7 l5*er

en el 6erca*# *e 4ana*er5a$ 7 4a$teler5a$ c#n 4re$encia en t#*a la región $ur *el Per' *eleitan*#

el 4ala*ar *e nue$tr#$ cliente$ 7 c#n$u6i*#re$ 6$ e;igente$' alcanzan*# un alt# ni0el *e

*e$arr#ll# @u6an# 7 tecn#lógic#”.

Ta%la N *$ ,atriz de e2aluación de la 2i!ión

3uenteM Ela"#ración 4r#4ia

c. alre!

En la e64re$a “LA SELECTA”' e6#$ 4#*i*# i*enti:icar l#$ 0al#re$' l#$ cuale$ *an i*enti*a* a

la #rganización.L#$ 0al#re$ i*enti:ica*#$ en la e64re$a $#nM

K Cali*a*K Inn#0aciónK C#64r#6i$#K Re$4#n$a"ili*a*


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1/

K Integri*a*K Re$4et# 4#r la$ 4er$#na$K #ne$ti*a*

d. Códig de 3tica

K Pr#6#0er la e:iciencia en el $er0ici# al cliente.K A$egurar la cali*a* *e la ela"#ración *e nue$tr#$ 4r#*uct#$' 6e*iante el c#ntr#l a*ecua*# *e

t#*#$ l#$ 4r#ce*i6ient#$

K Garantizar el re$4et# a t#*#$ 7 ca*a un# *e nue$tr#$ cliente$

K O:recer a l#$ cliente$ un a6"iente agra*a"le en el Fue $e $ienta c#6# en ca$a.

e. Cnclu!ión

En e$ta uni*a*' @e6#$ e$ta"leci*# la 6i$ión' la$ cual n#$ *e$cri"e la acti0i*a* Fue realiza'

la 0i$ión' l# Fue Fuere6#$ llegar a $er en un 4eri#*# *e = a#$ e$tn #rienta*#$ a $ati$:acer al

cliente 7 0an *e la 6an# c#n l#$ $iguiente$ 0al#re$ tra"a># en eFui4#' integri*a*' li64ieza'

4untuali*a*' c#64r#6i$#' re$4#n$a"ili*a*' #r*en' atención al cliente 7 #r*en. Ta6"i-n

e$ta"leci6#$ c#n < linea6ient#$ a $eguir *el có*ig# *e -tica.

).+ E2aluación de la Organización

Realizare6#$ un anli$i$ *el ent#rn#' :act#re$ 4#*r5an in:luir en l#$ re$ulta*#$ *el 4lane$trat-gic# *e la Ca:eter5a' Pana*er5a' Pa$teler5a “LA SELECTA”

a. An4li!i! del Entrn 5ESTE

i. Fuerza! 5l6tica!- Gu%erna"entale!- / Legale! 758 M


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1!

General6ente' la circun$tancia # $ituación re$4ect# a l# 4#l5tic# e$ in$egura' 7a Fue $e

4re$entan algun#$ ca$#$ c#6# l#$ c#n:lict#$ $#ciale$ 8(#0ilizaci#ne$ en c#ntra *e la$ nue0a$

re:#r6a$ c#6# 4ar#$' @uelga$. etc.9 e incerti*u6"re en cuant# a l#$ ac#nteci6ient#$ :utur#$.

En general' la $ituación 4#l5tica *el 4a5$ e$ 6u7 incierta 7 4r#"le6tica. La$ 4er$#na$ Fue

#cu4an carg#$ en e$te ni0el tienen la gran re$4#n$a"ili*a* *e l#grar el "ien c#6n *e la

$#cie*a*' tarea 4ara na*a :cil. A"un*an la$ 6ala$ *eci$i#ne$' la$ :al$e*a*e$' un in*i0i*uali$6#

n#ta"le' la c#rru4ción' etc.' e$ *ecir' un cu6ul# *e ele6ent#$ Fue $u6a*#$ a la :alta *e 4#l5tica$

integrale$ *e $ect#re$ e$4ec5:ic#$ c#6# el agr#4ecuari#' el in*u$trial' 7 n# l#$ incenti0#$ a la

in0er$ión' la 6ala 4r#6#ción' c#n:#r6an un a6"iente *e e;tre6a *e$c#n:ianza 4#r 4arte *e la

$#cie*a*.

E$ 4#r ell# Fue la$ #rganizaci#ne$ e$tn $u>eta$ a n#r6a$ 7 le7e$' 7a Fue atra0e$ *e e$ta$

4#l5tica$ #"tienen una gran re$4#n$a"ili*a* 4ara c#n$eguir el "iene$tar 7 tranFuili*a* *e la

$#cie*a*.

P#r l# tant#' el $ect#r *e Pana*er5a$ 7 Pa$teler5a$ inci*e *e 6anera *irecta en la $alu* 7

"iene$tar *el 4"lic# 4#r l# Fue $e *e"er #"$er0ar l#$ linea6ient#$ e$ti4ula*#$ en l#$ $iguiente$

*i$4#$iti0#$ legale$M

K Decret# Su4re6# N 1=


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1<

En cuant# al cu64li6ient# *e l#$ reFui$it#$ legale$ 4ana*er5a 7 4a$teler5a LA SELECTA'

cuenta c#n certi:icaci#ne$M “C#n$tancia *e Salu* A6"iental #t#rga*# 4#r la (unici4ali*a*

Pr#0incial *e Pun#” *e e$ta 6anera la e64re$a e$t 4re4ara*a 4ara cualFuier in$4ección 4#r

4arte *e la 6unici4ali*a*..

ii. Fuerza! Ecnó"ica! / Financiera! 7E8

La ec#n#65a *el 4a5$ 7 e$4ec5:ica6ente *e la Región *e Pun# en *#n*e #4era la e64re$a'

$e encuentran en un ni0el regular *e e$ta"ili*a* ec#nó6ica' en cuant# al P?I $e 6ue$tra un le0e

creci6ient#' l# Fue @ace Fue la 4#"lación $ea ca*a 0ez 6$ c#64etente 7 tengan la ten*encia *e

c#n$u6ir ca*a 0ez 6$ 4r#*uct#$ *e cali*a* Fue tran$6iten $eguri*a* 7 $alu"ri*a*.

“La$ :uerza$ ec#nó6ica$ 7 :inanciera$ $#n aFuella$ Fue *eter6inan la$ ten*encia$

6acr#ec#nó6ica$' la$ c#n*ici#ne$ *e :inancia6ient#' 7 la$ *eci$i#ne$ *e in0er$ión” 83ernan*#

DAle$$i# I4inza' 21/' 419

La in:lación e$ un# *e l#$ :act#re$ *e 6$ incerti*u6"re $#"re la$ e64re$a$ *e*ica*a$ a la

4r#*ucción 7 c#6ercialización *e 4r#*uct#$ *e 4ri6era nece$i*a* *e 6anera e$4ec5:ica en l#$

in$u6#$ 4rinci4ale$ *e la$ 4ani:ica*#ra$ 8@arina9 el cual re4ercute en la $u"i*a *e 4reci#$ *e l#$

in$u6#$ en c#n$ecuencia $e re:le>a en l#$ 4reci#$ alt#$ *e t#*#$ l#$ 4r#*uct#$ @ec@#$ a "a$e *e

@arina *e trig# re$4#n*ien*# a l#$ alt#$ c#$t#$ *e 4r#*ucción e incerti*u6"re.

Actual6ente el Per e$ una *e la$ ec#n#65a$ 6$ *in6ica$ *el 6un*#' 7 a*e6$ $e

e$4era Fue la *e6an*a *#6-$tica $ea el 6#t#r *el creci6ient# e$te a# *el 21


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1=

iii. Fuerza! Sciale!- Culturale! / De"gr49ica! 7S8

L#$ c#64#nente$ *e una $#cie*a* c#64arten una $erie *e 0al#re$ 7 creencia$' e$til#$ *e

0i*a algun#$ *e ell#$ $#n irrele0ante$ 4ara una e64re$a' #tr#$ re4ercuten $#"re $u :#r6a *e

actuar. La :#r6a en Fue la $#cie*a* c#nte64la la acti0i*a* e64re$arial 4r#*uce c#n$ecuencia$

en la acti0i*a* real *e la$ #rganizaci#ne$ c#n re$4ect# a la $alu* 7 "iene$tar.

N#$ #rienta6#$ a l#$ $eg6ent#$ ? 7 C Fue 4re$entan caracter5$tica$ *e 0anguar*i$ta$ e

i64ul$#ra$ l# Fue n#$ lle0ara a tener un 6erca*# #">eti0# $elecci#na*# 7 e;igente en l#$

4r#*uct#$ *e cali*a* 7 4reci# en l#$ e$ta"leci6ient#$ Fue $e *i$4#ne 7 en la atención

4er$#naliza*a al cliente.

P#r l# general' la 4r#*ucción 7 el c#n$u6# *e 4an $e @an c#ntr#la*# 7 6#nit#rea*# 4#r l#$

g#"iern#$' *e"i*# a Fue c#n$titu7e un ali6ent# *e 4ri6era nece$i*a* Fue e$t $u>et# a 4reci#$

4#l5tic#$ 7 6rgene$ c#ntr#la*#$ 7 e$trec@#$. El 4er:il Fue 6ue$tran l#$ c#n$u6i*#re$ *e e$te

$ect#r en cuant# al c#n$u6# e0i*encia Fue la 4re#cu4ación 4er6anente *el c#n$u6i*#r *e 4an

e$ 6antener una *ieta "alancea*a. En tal $enti*#' el 6erca*# 4ana*er# @a 0eni*# crecien*#

*e$6e$ura*a6ente @acien*# in*i$4en$a"le e$te 4r#*uct#' en la 6e$a *el c#n$u6i*#r.

i2. Fuerza! Tecnlógica! / Cient69ica! 7T8

La tecn#l#g5a e$ un 4unt# 6u7 :un*a6ental 7 "uen# en el 4a5$' 7a Fue n# $#6#$ un 4a5$

Fue 4r#*uce alta tecn#l#g5a. El gra*# en Fue el a0ance tecn#lógic# inci*e $#"re la e64re$a $e *a

a tra0-$ *eM la n#0e*a* 7 c#64le>i*a* *e la$ inn#0aci#ne$ tecn#lógica$' en l#$ 4r#ce*i6ient#$'

en l#$ eFui4#$ 7 6ateriale$. A$i6i$6# la tecn#l#g5a e$ @#7 una 0aria"le *el ent#rn# :un*a6ental

4ara 6uc@a$ e64re$a$ 7 6$ an en el $ect#r *e 4ani:ica*#ra 7 re4#$ter5a 7a Fue $#n


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1%

4ri6#r*iale$ 4ara 6ini6izar c#$t#$ 7 tener 4r#ce$#$ ca*a 0ez 6$ e:iciente$. E;i$ten $#:tQare$

Fue e$tn tenien*# un creci6ient# intere$ante 7 4r#0ec@#$# 4ara la$ e64re$a$ Fue la$ 6ane>an'

el $ect#r *e 4ana*er5a$ 7 4a$teler5a$ $#n 4ri6#r*iale$ 4#rFue a7u*an a 6ini6izar c#$t#$ 7 tener

4r#ce$#$ ca*a 0ez 6$ e:iciente$.

“La$ :uerza$ tecn#lógica$ 7 cient5:ica$ e$tn caracteriza*a$ 4#r la 0el#ci*a* *el ca6"i#'

la inn#0ación cient5:ica 4er6anente 7 la aceleración *el 4r#gre$# tecn#lógic#” 83ernan*#

DAle$$i# I4inza' 21/' 41119. E$t#$ a0ance$ Fue *5a a *5a e0#luci#nan e i64lican Fue la$

e64re$a$ *e e$te ru"r# e$t-n ac#r*e a la 0ulnera"ili*a* *e la$ nece$i*a*e$' inc#r4#ran*# @#rn#$

ca*a 0ez 6$ $#:i$tica*#$' "ati*#ra$ 4r#:e$i#nale$' 6#l*ea*#ra$' a6a$a*#ra$ 7 *e6$ eFui4#$

Fue 6arcan *i:erencia en el 4r#ce$# 4r#*ucti0# *e la e64re$a.

Otr# 4unt# $eria utilizar $i$te6a$ electrónic#$ *e c#"r# *e tar>eta$ *e cr-*it# 4ara *arle

6a7#r :acili*a* al cliente.

A*e6$ ta6"i-n l#$ 6e*i#$ *e c#6unicación 6#*erna Fue e$tn *e6#$tran*# $er una

:#r6a 6u7 e:ecti0a 4ara Fue “LA SELECTA” 4ue*a llegar a $u$ cliente$ 84#r e>e64l#M

ca64aa$ *e 6e*i#$' 4u"lici*a*' 4gina$ Qe"' etc.9

2. Fuerza! Eclógica! / A"%ientale! 7E8$

La $#$teni"ili*a* *e nue$tr# 4a5$ i64lica un a*ecua*# eFuili"ri# *e a$4ect#$

a6"ientale$' ec#nó6ic#$ 7 $#ciale$

El 6e*i# a6"iente e$ 6u7 i64#rtante ta6"i-n 7a Fue 4er6ite a la e64re$a a$u6ir una

4#l5tica *e 4r#tección al a6"iente. L#$ 4rinci4ale$ "ene:ici#$ Fue $e #"tienen $#nM 6e>#rar la


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 1,

re4utación e i6agen *e la e64re$a ante la 4#"lación. E$ 4#r ell# la e64re$a 4rctica el cui*a*#

*el a6"iente reciclan*# 7 $elecci#nan*# l#$ re$i*u#$ $óli*#$.

. La re$4#n$a"ili*a* $#cial e$ #tr# a$4ect# 6u7 i64#rtante 7 $e 4erci"e 6e*iante l#$

@"it#$' c#n*ucta$ 7 0al#re$ Fue $e e$tn tran$6iten a t#*#$ l#$ tra"a>a*#re$ *e la e64re$a. E$

4#r ell# Fue $e #rienta a #:recer a l#$ cliente$ el 6e>#r $er0ici# *e cali*a*

%. ,atriz E2aluación de Factre! E:tern! 7,EFE8 C#6# re$ulta*# *el anli$i$ e;tern# *e la$ *i0er$a$ :uerza$' $e ela"#ra la 6atriz *e

e0aluación *e :act#re$ e;tern#$ 8E3E9 c#n$i*eran*# la$ #4#rtuni*a*e$ 7 a6enaza$ 4re$ente$ en

el ent#rn# *e “LA SELECTA”..

TABLA ) Matriz de Evaluación de Factores Externos 8E3E9

Factre! deter"inante! de 3:it 5e! alr 5nderaciónO#rtunidade!

1. In0er$ión en a0ance tecn#lógic#

2. Incre6ent# *e la *e6an*a *e"i*# a uncreci6ient# *e6#gr:ic# *e la 4#"lación

/. Sucur$ale$ en nue0#$ 6erca*#$;. A0ance$ *e la tecn#l#g5a 4ara ela"#rar

l#$ 4r#*uct#$ *e 4ana*er5a 7 4a$teler5a

.1!

.12

.1/.1

2

2

//

.2,

.2!

././

Su%ttal .! 1.21A"enaza!

1. Pr#"le6a$ $#ciale$ 84ar#$' @uelga$' etc.9

2. C#64eti*#re$ *irect#$ u"ica*#$ cerca *ela e64re$a

/. In$eguri*a* $#cial 8r#"#$9;. E;i$tencia *e 4r#*uct#$ $u$titut#$

.%

.12

.1.

1

2

21

.%

.2!

.2.

Su%ttal ./, .=Ttal 1. 1.,1


19/58


Lueg# Fue $e analizar#n la$ ! #4#rtuni*a*e$ 7 ! a6enaza$ *e la (E3E *e La Selecta' el

0al#r *e la (E3E *i# un 4unta>e *e 1.,1e$te e$ un 0al#r 4#r *e"a># *el 0al#r 4r#6e*i# l# Fue

in*ica una "a>a re$4ue$ta a la$ #4#rtuni*a*e$ 7 una :alta *e re$4ue$ta a*ecua*a :rente a la

a6enaza$ *el ent#rn#. P#r ell# an @a7 e$4aci# 4ara a:r#ntar *e una 6e>#r 6anera la$ a6enaza$

*el ent#rn# 7 a4r#0ec@ar la$ #4#rtuni*a*e$.

c. La rganización / !u! c"#etidre!i. 5der de negciación de l! #r2eedre!

El 4#*er *e neg#ciación c#n l#$ 4r#0ee*#re$ Fue tiene ”LA SELECTA”' e$ 6ane>a*#

a*ecua*a6ente gracia$ a Fue @a7 una e$trec@a relación Fue $e @a culti0a*# *e$*e inici#$ *el

neg#ci#. L#$ 4r#0ee*#re$ #:recen l#$ in$u6#$ a 4reci#$ raz#na"le$ 7 4#r 4arte *e la e64re$a n#

@a7 4r#"le6a$ en l#$ 4ag#$.ii. 5der de negciación de l! c"#radre!

L# cliente$ $e c#ncentran 6uc@a$ 0ece$ en c#n$u6ir t#rta$' 4ane$' c@#c#late' ca:-' etc.

P#r #tr# la*# 6enci#na6#$ Fue el target e$t c#n$titui*# 4rinci4al6ente 4#r :a6ilia$ 7 el 4"lic#

en general.Sin e6"arg# $#n l#$ cliente$ Fuiene$ tienen en $u$ 6an#$ la ca4aci*a* 4ara in:luir en el

neg#ci#. na :#r6a 4ara e64ezar a e>ercer *ic@a ca4aci*a* e$ cuan*# e$c#gen nue$tr#$

4r#*uct#$ 4#r :act#re$ c#6# el 4reci#' el $a"#r 7 la cali*a*.En t-r6in#$ generale$ 4#*e6#$ *ecir Fue el 4#*er *e neg#ciación *e l#$ c#n$u6i*#re$ e$

6e*i#. Sin e6"arg# la e64re$a tiene c#6# e$trategia$ atraer a l#$ cliente$ 6e*iante el $a"#r 7 la

cali*a*.iii. A"enaza! de l! !u!titut!En e$te $ect#r 4ana*er5a 7 4a$teler5a$ c#64iten cerca c#n l#$ neg#ci#$ *e 4izzer5a$'

4#ller5a$' re$taurante$ Fue $e u"ican en el centr# *e la ciu*a*. L#$ 4r#*uct#$ *e e$t#$ neg#ci#$


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4ue*en $u$tituir al *e la e64re$a 7a Fue en #ca$i#ne$ nue$tr#$ cliente$ ta6"i-n l#$ c#n$u6en 7

tienen un gu$t# e$4ecial 4#r ella$.i2. A"enaza de l! entrante!

(uc@a$ e64re$a$ nue0a$ ingre$an c#n :acili*a* al neg#ci# *e 4ana*er5a 7 4a$teler5a$' la

inten$i*a* *e la c#64etencia entre e64re$a$ au6enta.LA SELECTA e$ta l#gran*# tener una 4re:erencia :rente a $u$ c#64eti*#re$ *el $ect#r'

una u"icación e$trat-gica' e$t# @a @ec@# Fue el neg#ci# tenga 0enta$ renta"le$.2. Ri2alidad de l! c"#etidre!

En el $ect#r *e 4ana*er5a 7 4a$teler5a$ e;i$te un gran n6er# *e e64re$a$. E$t# @ace Fue

en 6e*i*a Fue LA SELECTA Fuiera $er rec#n#ci*a a ni0el l#cal 8creci6ient#9' ten*r Fue 4#ner

en 6arc@a e$trategia$ Fue la @agan $er c#64etiti0a e$4ecial6ente c#n 4ana*er5a 7 4a$teler5a$ *el

centr# *e la ciu*a*.

d. La rganización !ectr / !u! re9erente! LA SELECIA cuenta c#n el 4#tencial nece$ari# 4ara l#grar *e$arr#llar$e crecer 7 #"tener

una 0enta>a c#64etiti0a :rente a l#$ *e6$ c#64eti*#re$ *entr# *e $u ti4# *e $ect#r.

.

e. ,atriz #er9il c"#etiti2 7,5C8 / ,atriz 5er9il Re9erencial 7,5R8,atriz 5er9il C"#etiti2 7,5C8


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TABLA 4 Matriz de Perfl Competitivo

De l#$ re$ulta*#$ #"teni*#$ *el anli$i$ *e la (PC *e LA SELECTA' $e #"tiene el tercer 4unta>e

en c#64etiti0i*a* c#n 2.%#ra$ en cuant# a 4artici4ación

*e 6erca*# 7 en el 4er$#nal c#n e;4eriencia.

,atriz 5er9il Re9erencial 75R8

TABLA < Matriz de Perfil Referencial


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La (PR *e LA SELECTA 4re$enta % 3CE' al igual Fue en la (PC. LAS A(+RICAS *e la

ciu*a* *e AreFui4a e$ la Fue @a #"teni*# un 6a7#r 4unta>e 8/.,=9' $egui*a 4#r (OCCA DEL TE

(ERCADERES *e la ciu*a* *e AreFui4a 8/.1/9. En tal $enti*# LA SELECTA nece$ita a4ren*er

7 e0aluar l#$ a$4ect#$ utiliza*#$ en LAS A(ERICAS 7 en (OCCA DEL TE (ERCADERES

c#6# e64re$a$ re:erenciale$' e$t#$ a$4ect#$ LA SELECTA *e"e *e a4licarl#$ # 6#*i:icarl#$

4ara #"tener un 4ró$4er# creci6ient#.

9. Cnclu!ine!El anli$i$ realiza*# $#"re el c#nte;t# e;tern# @a 6#$tra*# Fue e$t#$ :act#re$ in:lu7en

6uc@# a la e64re$a' en cuant# a la #:erta 7 *e6an*a *e l# 4r#*uct#$ Fue #:rece.Se @an i*enti:ica*# *i0er$a$ #4#rtuni*a*e$ Fue 4#*r5an $er a4r#0ec@a*a$ c#n el :in *e

l#grar la 0i$ión Fue $e @a 4lantea*#' tal c#6# $e @a 6#$tra*# en el *e$arr#ll# *e la 6atriz (E3E'


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2/

6#$tran*# aFuella$ a6enaza$ Fue *e"en $er c#n$i*era*a$ en el 4lan e$trat-gic# *e LA

SELECTA. Se 4re$enta la 6atriz (PR c#n el :in *e 6#$trar e64re$a$ *el 6i$6# $ect#r' Fue n#$

$ir0an c#6# 4unt# *e re:erencia.

;. E2aluación interna La$ #4#rtuni*a*e$ 7 a6enaza$ 4#*rn $er a4r#0ec@a*a$ 7 6ini6iza*a$

re$4ecti0a6ente $i $e cuenta c#n un c#rrect# c#n#ci6ient# intern# *e la #rganización actual

*e Ca:eter5a Pana*er5a 7 Pa$teler5a “La Selecta”.a. An4li!i! intern

i. Cadena de alrACTIIDADES DE A5O=OIn9rae!tructura de la e"#re!a LA SELECTA cuenta c#n un l#cal *e 4r#*ucción 4r#4i# u"ica*# en la A0. ! *e

N#0ie6"re N 1/= *#n*e $e 4re4aran 7 @#rnear l#$ 4r#*uct#$. L#$ tre$ l#cale$ *e 0enta

c#n Fue cuenta la e64re$a actual6ente $#n alFuila*#$ 4#r l# cual LA SELECTA 4aga un

alFuiler' e$t#$ l#cale$ cuentan c#n una z#na *e $er0ici# *e 6e$a$' 6#$tra*#re$ "$ic#$ 4ara

6#$trar l#$ 4r#*uct#$' una 0entana *#n*e $e 0en*e l#$ 4r#*uct#$ 4ara lle0ar una c#cina' l#$cuale$ $#n "$ic#$ 4ara la atención *el $er0ici# *el cliente. La e64re$a $e e$t :inancian*#

c#n 4r-$ta6#$ "ancari#$.

Recur!! >u"an! En cuant# a l#$ recur$#$ @u6an#$ *e la #rganización n# e$tn *el t#*# a4t#$ $in# $e

encuentran en un ni0el inter6e*i# el cual $e 4#*r5a 6e>#rar.La #rganización n# cuenta c#n un $i$te6a *e recluta6ient#' ni :ic@a$ *e *e$cri4ción *e

4ue$t#' ni una e$tructura #rganizaci#nal' ta64#c# el 6anual *e #rganización 7 :unci#ne$ l#

cual a7u*ar5a a *e:inir c#n clari*a* la$ :unci#ne$ 7 re$4#n$a"ili*a*e$ *e ca*a un# *e l#$

tra"a>a*#re$ 7 el *e$en0#l0i6ient# *e e$t#$ *entr# *e la #rganización.


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2!

La e64re$a n# cuenta c#n l#$ $i$te6a$ *e ge$tión a*ecua*#$ 4ara el 6ane># *e

4er$#nal 7 #tr#$ recur$#$ l#$ cual e$ una li6itación 4ara el *e$arr#ll# *e la #rganización.

De!arrll Tecnlógic

C#n re$4ect# al :act#r *e la tecn#l#g5a 4ara el 4r#ce$# 4r#*ucti0# *e l#$ 4r#*uct#$' la

e64re$a cuenta c#n un l#cal 4ara la z#na *e 4r#*ucción' e$ta cuenta c#n eFui4#$ c#6#

@#rn#$ 7 una 6ezcla*#ra' una c#ngela*#ra' licua*#ra$' un tele0i$#r *e /2' un

6inic#64#nente'En cuant# al neg#ci# $e @a 4#*i*# #"$er0ar inn#0ación *e nue0#$ 4r#*uct#$ 4ara

igualar a la c#64etencia A tra0-$ *el tie64# el neg#ci# @a i*# 6e>#ran*# en cuant# a in:rae$tructura 7 la$

c#6#*i*a*e$ *el a6"iente *e la z#na *e 4r#*ucción.

Ad?ui!icine! La e64re$a realiza la c#64ra *e $u$ in$u6#$ en gran*e$ canti*a*e$' 4ara a$5 re"a>ar

c#$t#$ en l#$ 4reci#$ *e l#$ in$u6#$' t#*a$ la$ c#64ra$ $#n realiza*a$ 4#r la *uea' la cual

$e encarga *e t#*# e$te 4r#ce$#. L#$ eFui4#$ $#n tra5*#$ *e$*e AreFui4a 7 algun#$

6ateriale$ c#6# a*#rn#$ *e la$ t#rta$ Fue $e 4r#*ucen en la e64re$a $#n tra5*#$ 4#r la 6i6a

$e#ra *e$*e Li6a.

ACTIIDADES 5RI,ARIASSu"ini!tr! / Lg6!tica De Entrada En relación c#n l#$ 4r#0ee*#re$ la *uea e$ la Fue *irige la ge$tión *e c#64ra$ 7 la$

relaci#ne$ c#n l#$ 4r#0ee*#re$.

O#eracine! La canti*a* *e 4r#*ucción $e t#6a *e la$ 0enta$ *iaria$. La e64re$a cuenta c#n un

6ae$tr# 4ana*er# 7 un e$4eciali$ta en t#rta$' *#$ a7u*ante$ 4ara el 4r#ce$# *e 4r#*ucción' 2

0en*e*#ra$ en ca*a 4unt# *e 0enta en *#$ turn#$ 86aanatar*e9 7 un c@#:er encarga*# *e la

*i$tri"ución *e l#$ 4r#*uct#$ a l#$ 4unt#$ *e 0enta.

Lg6!tica De Di!tri%ución


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2<

La *i$tri"ución *e l#$ 4r#*uct#$ en la e64re$a e$t a carg# *e una 4er$#na la cual

lle0a l#$ 4r#*uct#$ ter6ina*#$ *e$*e el l#cal *e 4r#*ucción Fue $e encuentra en la A0. ! *e

N#0ie6"re N 1/= a l#$ 4unt#$ *e 0enta.

,ar@eting / enta! La e64re$a n# *e$tina recur$#$ 4ara la realización ca64aa$ 4u"licitaria$' $#l# $e

e$t *an*# a c#n#cer $#l# gracia$ al 6areting *irect#' *e $u$ cliente$ *e"i*# a Fue "rin*a el

$er0ici# *e 0enta *e 4r#*uct#$ *e 4ana*er5a 7 4a$teler5a al 4"lic# en general' 4ara la

$ati$:acción *e l#$ cliente$ 7 c#n$u6i*#re$ $e le$ #:rece gran 0arie*a* *e 4r#*uct#$ *e

cali*a*.

Ser2ici de 5!t enta La e64re$a n# cuenta c#n un $er0ici# *e 4#$t 0enta' 4#r l# tant# la e64re$a n#

re$uel0e *u*a$' Fue>a$ # recla6aci#ne$ *e $u$ cliente$.

ii. An4li!i! RIOTa%la N $ An4li!i! RIO

RECRSOS &ALOR RARO INI(ITA?LE ORGANIADO I(PLICACIONESTRATEGICA

RECRSOS3INANCIEROS M

• Acce$# a :uente$ *e:inancia6ient# "ancari#

SI NO NO NO PC

RECRSOS 3ISICOS M• *i$e# *el l#cal• 4r#*uct#$ *e

cali*a*• N# cuenta c#n l#cale$

*e 0enta 4r#4i#$

• $er0ici# *eli0er7

SI

SI

NO

SI

SI

SI

NO

NO

NO

SI

NO

NO

NO

SI

NO

NO

&CT

&CS

DC

&CERECRSOSINDI&IDALESM

• la *uea cuenta c#nla e;4eriencianece$aria en e$te$ect#r

SI SI SI SI &CS

RECRSOS


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2=

ORGANIACIONALESM• Per$#nal c#n

e;4eriencia en laela"#ración *e t#*#ti4# *e 4r#*uct#$

*e 4ana*er5a 7 4a$teler5a• 3alta *e ca4acitación

*e 4er$#nal

SI

NO

SI

NO

SI

NO

SI

NO

&CS

DC

• &ENTAHA CO(PETITIT&A TE(PORAL(ENTE• &ENTAHA CO(PETITI&A AN EPLORAR • &ENTAHA CO(PETITI&A SOSTENIDA

%. ,atriz de e2aluación de 9actre! intern! 7EFI8

Ta%la N $ ,atriz EFI

Factre! deter"inante! de 3:it 5e! alr 5nderaciónFrtaleza!

1. Preci#$ có6#*#$ 7 acce$i"le$ al 4u"lic#2. Cali*a* 7 0arie*a* *e l#$ 4r#*uct#$./. L#cale$ lu6in#$#$' @igi-nic#$ 7

ar6#ni#$#$.!. "icación e$trat-gica *e l#$ l#cale$


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2%

La (E3I *e LA SELECTA cuenta c#n12 :act#re$ *eter6inante$ *e -;it#' =

#4#rtuni*a*e$ 7 = a6enaza$' $e #"tu0# c#6# re$ulta*# un 0al#r *e 2.21' la$ ligera$

:#rtaleza$ $igni:ican Fue tiene 4#$i"ili*a*e$ Fue n# e$tn a4r#0ec@an*# c#6# la u"icación

e$trat-gica Fue n# e$tn a4r#0ec@an*# 4ara re:#rzar $u$ acti0i*a*e$ @acia el 6erca*#. Se

4ue*e e;4licar e$ta 4#$ición 4#rFue n# cuenta c#n un 4lan e$trat-gic#' a$5 c#6# :alta *e

*irección 7 4lani:icación. E$ta$ *e:iciencia$ generan Fue n# $e tenga un creci6ient#

$#$teni*#. A$5 6i$6# ten*r Fue 6e>#rar $u$ *e"ili*a*e$ c#n e$trategia$ Fue le 4er6itan

crecer.

c. Cnclu!ine! De acuer*# a la$ entre0i$ta$ 7 #"$er0aci#ne$ Fue $e @iz# 4#*e6#$ *e*ucir Fue la

*uea *el neg#ci# a e$ta*# "u$can*# nue0a$ #4ci#ne$ 4ara Fue 4ue*a #:recer un "uen

$er0ici# #:recien*# 4r#*uct#$ *e cali*a* 4ara a$5 incre6entar $u$ utili*a*e$. E$ 4#r ell# Fue

$e @ace nece$ari# c#ntar c#n un 4lan Fue e$ta"lezca la *irección 7 e$trategia$ clara$ 4ara Fue

#:rezca una atención e:iciente 7 e:icaz. En la (atriz *e E0aluación *e 3act#re$ Intern#$

8E3I9 @e6#$ 0i$t# Fue e$ nece$ari# Fue $e 4ue*a a4r#0ec@ar la u"icación *e $u$ l#cale$.

Para a$5 incre6entar $u ingre$# 7 generar 6a7#re$ utili*a*e$ 4ara el neg#ci#.


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” 2,

%. Cnclu!ine! L#$ #">eti0#$ *e larg# 4laz# *e “LA SELECTA” @an $i*# :#r6ula*#$ c#n$i*eran*# la

0i$ión 4r#4ue$ta a$#cin*#l#$ a la$ rea$ *e :inanza$' 6areting' #4eraci#ne$ 7 recur$#$

@u6an#$. Nue$tr#$ #">eti0#$ $#n cuantitati0#$' 6e*i"le$' reali$ta$' c#64ren$i"le$'

*e$a:iante$' >errFuic#$' alcanza"le$ 7 c#ngruente$ entre la$ uni*a*e$ *e la #rganización 7

a$#cia"le a un @#riz#nte *e tie64# 4ara a$i l#grar nue$tra 0i$ión.

. 5rce! e!trat3gica. ,atriz 9rtaleza! #rtunidade!- de%ilidade!- a"enaza! 7FODA8

Ta%la N $ ,atriz FODA

3#rtaleza$ De"ili*a*e$31 Preci#$ có6#*#$ 7 acce$i"le$al 4u"lic#32 Cali*a* 7 0arie*a* *e l#$ 4r#*uct#$.3/ L#cale$ lu6in#$#$' @igi-nic#$7 ar6#ni#$#$.3! "icación e$trat-gica *e l#$l#cale$

3< Di$4#ni"ili*a* *e #"tener 4r-$ta6#$ "ancari#$3= Per$#nal c#n e;4eriencia en laela"#ración *e t#*# ti4# *e 4r#*uct#$ *e 4ana*er5a 7 4a$teler5a

D1 3alta *e 4u"lici*a*ra*ial # tele0i$a*aD2 3alta *e ca4acitación*e 4er$#nalD/ N# cuenta c#n l#cale$*e 0enta 4r#4i#$D! 3alta *e tecn#l#g5a

6#*ernaD< 3alta *e $er0ici# 4#$t0entaD= ?a># 4#$ici#na6ient#*e 6erca*#.

O4#rtuni*a*e$ 3OM E;4l#te DOM ?u$FueO1 In0er$ión en a0ancetecn#lógic#O2 Incre6ent# *e la*e6an*a *e"i*# a un

creci6ient# *e6#gr:ic# *ela 4#"laciónO/ Sucur$ale$ en nue0#$6erca*#$O! A0ance$ *e la tecn#l#g5a 4ara ela"#rar l#$ 4r#*uct#$*e 4ana*er5a 7 4a$teler5a

3O1 A*Fui$ición *e nue0a$tecn#l#g5a$ 4ara l#$ 4r#ce$#$83


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A1 Pr#"le6a$ $#ciale$84ar#$' @uelga$' etc.9A2 C#64eti*#re$ *irect#$u"ica*#$ cerca *e la e64re$aA/ In$eguri*a* $#cial8r#"#$9A! E;i$tencia *e 4r#*uct#$$u$titut#$

3A1 A4licar una e$trategia *e*i:erenciación "a$a*a en el 4er$#nal' ca4acitan*# al 6i$6#*e 6anera Fue la atención alcliente $ea e;Fui$ita' 7 a$5 6i$6#Fue el 4er$#nal a carg# *e laela"#ración *el 4r#*uct# e$tet#tal6ente ca4acita*#' e$t# 4er6itir n# $#l# "rin*ar un "uen$er0ici# $in# ta6"i-n un 4r#*uct# *e cali*a* ante un6erca*# e;igente.83=' A2' A!9

DA1 (a7#r in0er$ión en 4u"lici*a* 7 4r#6#ción' 4ara *ar a c#n#cer nue$tr#$$er0ici#$ *e cali*a* 8D1'D=' A2' A!9

DA2 Pr#6#0er lainn#0ación tecn#lógica en$eguri*a* *e l#cale$8c6ara$ *e 0igilancia'alar6a$9. 8D!' A/9DA/ I64le6entar el$er0ici# 4#$t 0enta' 4ara*i:erenciarn#$ *e nue$tr#$c#64eti*#re$8D


30/58


Rang# *e 4reci#$ *e l#$ 4r#*uct#$

c#64etiti0#$

A64li# ; E$trec@#

?arrera$ *e entra*a al 6erca*# P#ca$ ; (uc@a$Pre$ión c#64etiti0a Alta ?a>a

Ela$tici*a* *e 4reci#$ *e la *e6an*a El$tica ; Inel$ticaPre$ión *e l#$ 4r#*uct#$ $u$titut#$ Alta ; ?a>aPr#6e*i# K2.,,

3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#

Ta%la N 1$ ,atriz 5E=EA 7FI8

5lantilla #ara la cali9icación de l! 9actre! deter"inante! de la 9rtaleza de la indu!tria

7FI8 1 2 / ! < =

P#tencial *e creci6ient# ?a>a Alt#P#tencial *e utili*a*e$ ?a>a ; Alt#E$ta"ili*a* :inanciera ?a>a ; Alt#C#n#ci6ient# tecn#lógic# Si64le ; C#64le>#tilización *e recur$#$ Ine:iciente ; E:iciente

Inten$i*a* *e ca4ital ?a>a ; Alt#3acili*a* *e entrega al 6erca*# 3cil ; Di:5cilPr#*ucti0i*a* ?a>a ; Alt#P#*er *e neg#ciación *e l#$

4r#*uct#re$

?a>a ; Alt#

Pr#6e*i# /.!!


Ta%la N 11$ ,atriz 5E=EA 7FF8

5lantilla #ara la cali9icación de l! 9actre! deter"inante! de la 9rtaleza de la 9rtaleza


31/58

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /1

9inanciera 7FF8 1 2 / ! < =

Ret#rn# *e la in0er$ión ?a>a ; Alt#A4alanca6ient# De$"alan

cea*#

Alt#

LiFui*ez De$"alan

cea*#

Alt#

Ca4ital reFueri*# &S Ca4ital *i$4#ni"le Alt# ; C#64le>#3lu># *e ca>a ?a># ; E:iciente3acili*a* *e $ali*a *el 6erca*# Di:5cil ; Alt#Rie$g# in0#lucra*# en el neg#ci# Alt# Di:5cilR#tación *e in0entari# Lent# ; Alt#$# *e ec##6ia$ *e e$cala 7 *e

e;4eriencia

?a>a Alt#

Pr#6e*i# !.=3uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#

Ta%la N 1*$ ,atriz 5E=EA 7C8

5lantilla #ara la cali9icación de l! 9actre! deter"inante! de la 2entaa c"#etiti2a

7C8 1 2 / ! < =

Partici4ación en el 6erca*# PeFuea ; Gran*eCali*a* *el 4r#*uct# In:eri#r Su4eri#rCicl# *e 0i*a *el 4r#*uct# A0anza*# ; Te64ran#Cic# *e ree64laz# *el 4r#*uct# &aria"le 3i>#

Lealta* *el c#n$u6i*#r ?a># Alt#tilización *e la ca4aci*a* *e l#$

c#64eti*#re$

?a># Alt#

C#n#ci6ient# tecn#lógic# ?a># ; Alt#Integración 0ertical ?a># ; Alt#&el#ci*a* *e intr#*ucción *e Lent# ; R4i*#


32/58

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /2

nue0#$ 4r#*uct#$Pr#6e*i# K/.22


Figura N 1$ ,atriz de 5E=EA

Alt#

8339=<!/21 7.**- 1.*8

?a># Alt#8&C

9

K= K< K! K/ K2 K1 1 2 / ! < = 83I9

K1K2K/K!K<K=?a>#

8EE93uenteM n en:#Fue *e Gerencia K 3ernan*# DUAle$$i#

HFIC

=HEEFF

H).;;+ ).**H .**

=H + *.+ ;.H 1.*


33/58

ESTRELLA

TORTAS

INTERROGANT

E

CAFETERIA

VACAS

EMPANADAS Y

BOCADITOS

PERRO

PAN DE

MOLDE Y

PAN

INTEGRAL

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” //

C#n la ela"#ración *e la 6atriz PE)EA $e *eter6inó Fue la 4#$tura e$trat-gica 6$ a4r#4ia*a

4ara la 4ana*er5a' 4a$teler5a 7 ca:eter5a “La Selecta”' e$ la 4#$tura agre$i0a la cual n#$ in*ica

Fue la e64re$a tieneM

RESSLTADOS

• ?uena :#rtaleza :inanciera

• ?uena :#rtaleza *e la in*u$tria

• Ace4ta"le 0enta>a c#64etiti0a

• ?uena e$ta"ili*a* *el ent#rn#

O#ción$ E$trategia *e *i0er$i:icación 7 agre$i0a

c. ,atriz B!tn cn!ulting gru# 7BCG8

Figura$ N *$ ,atriz de BCG


34/58

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /!


d. ,atriz interna e:terna 7IE8

Figura N )$ ,atriz IE


N#$ 6ue$tra c#6# e$trategiaM *e$arr#llar$e $electi0a6ente 4ara a$5 6e>#rar 7a Fue $e encuentran

en el & cua*rante c#6# 4ue*e 0er$e en la 3igura' 6#ti0# 4#r el cual $e rec#6ien*a e$trategia$

inten$i0a$ *e 4enetración en el 6erca*# 7 *e$arr#ll# *el $er0ici#.

e. ,atriz Gran E!trat3gia 7GE8

La 6atriz GE 4ara la SELECTA $e u"ica en el cua*rante II 4#rFue tiene 4re$encia c#64etiti0a

*-"il en el 6erca*#' 4#r l# Fue n# e$t c#64itien*# e:ecti0a6ente en el 6erca*#' e$t# n#$ lle0a

a re$altar la i64#rtancia *e i64le6entar e$trategia$ *e 4enetración 7 *e$arr#ll# *e 4r#*uct#$..

Figura N ;$ ,atriz GE

T#tal 4#n*era*# E3I

3uerte /.

a !.

Pr#6e*i# 2.

a 2.

D-"il 1.

al 1.! / 2 1

2.2

T # t a l 4 # n * e r a * # E

3 E Alt#

/. a !.

!

I II III

(e*i#

2. a 2.

/ 2.<I& & &I

?a>#

1. a 1.

2

1

&II &III I


35/58

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /<


9. ,atriz de deci!ión

Para i*enti:icar la$ e$trategia$ reteni*a$ 7 la$ e$trategia$ *e c#ntingencia. D#n*e la$ 6atrice$

3ODA' PE)EA' ?CG' IE' 7 GE en una 6atriz lla6a*a 6atriz *e *eci$ión' c#n el :in *e agru4ar

la$ e$trategia$ 7 cla$i:icarla$ en reteni*a$ 7 *e c#ntingencia. Se c#n$i*erar#n e$trategia$ reteni*a$

a aFuella$ c#n re4etición en tre$ # 6$ *entr# *e la$ cinc# 6atrice$.

En e$te ca$# tene6#$ *e la$ #nce e$trategia$ *e la #rganización.

Ta%la N 1)$ ,atriz de deci!ión

E$trategia$ (atriz

Cua*rante II Cua*rante I

P#$iciónc#64etiti0a

*-"il

LA SELECTA

R4i*# creci6ient# *el 6erca*#

P#$iciónC#64etiti0a3uerte

Cua*rante I&Cua*rante III

Lent# creci6ient# *el

6erca*#


36/58

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /=

3ODA PE)EA ?CG IE GE TOTAL

1

Incre6entar la 4artici4ación *e 6erca*#

atra7en*# a nue0#$ cliente$ 4r#6#ci#nan*#

un $er0ici# *e cali*a* 7 "uen#$ 4r#*uct#$

<

2

L#grar Fue l#$ tra"a>a*#re$ $e i*enti:iFuen

c#n la e64re$a #:reci-n*#le$ e$ta"ili*a*

la"#ral 4ara a4r#0ec@ar el incre6ent# *e la

*e6an*a *el $er0ici# *e 4a$teler5a 7 ca:eter5a

/

/

(antener relación e$trec@a c#n l#$

4r#0ee*#re$ 4ara :acilitar la neg#ciación *e

4reci#' cali*a*' canti*a* 7 tie64# *e entrega.

/

! Inn#0ar 7 *i$ear 4r#*uct#$ inn#0a*#re$ 7 *ecali*a*.

!

<

3#6entar 6e>#ra$ tecn#lógica$' l#g5$tica$ 7

e$tan*arizar l#$ 4r#ce$#$ *e cali*a* en la

ca*ena 4r#*ucti0a

!

=

In0ertir tie64# 7 *iner# 4ara realizar un 4lan

#4erati0# anual a4r#0ec@an*# la$ utili*a*e$

Fue genera el incre6ent# *e la *e6an*a.

2

%Inn#0ar 7 4ri#rizar la 6arca 7 realizar

ca64aa$ 4r#6#ci#nale$ 2

,I64le6entar la$ ca4acitaci#ne$ al 4er$#nal

4ara l#grar un $er0ici# e:ecti0# /

L#grar la 4#$ición en la 6ente *e l#$ cliente$

actuale$ 7 4#tenciale$. /

1In0e$tigar a la c#64etencia $#"re $u$

e$trategia$ Fue a4lican. /

11Di0er$i:icar la #:erta *e 4r#*uct#$ 7 $er0ici#$

c#n 0al#r agrega*#.

!


g. ,atriz cuantitati2a #lanea"ient e!trat3gic 7C5E8

Ta%la N 1;$ ,atriz de C5E


37/58

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /%

ESTRATEGIAS ESPECI3ICA RETENIDASIncre6entarla

4artici4ación*e 6erca*#atra7en*# a

nue0#$cliente$

4r#6#ci#nan*# un$er0ici# *ecali*a* 7

"uen#$ 4r#*uct#$

L#grar Fue l#$tra"a>a*#re$ $ei*enti:iFuen c#nla e64re$a#:reci-n*#le$

e$ta"ili*a*la"#ral 4araa4r#0ec@ar elincre6ent# *e la*e6an*a *el$er0ici# *e

4a$teler5a 7ca:eter5a

(antenerrelacióne$trec@ac#n l#$

4r#0ee*#re$

4ara:acilitar laneg#ciación*e 4reci#'cali*a*'canti*a* 7tie64# *eentrega.

Inn#0ar 7*i$ear

4r#*uct#$inn#0a*#re$7 *e

cali*a*.

3#6entar6e>#ra$tecn#lógica$'l#g5$tica$ 7e$tan*arizar

l#$ 4r#ce$#$*e cali*a* enla ca*ena

4r#*ucti0a

3act#re$ cr5tic#$ *e -;it# Pe$# PA TPA PA TPA PA TPA PA TPA PA TPAO4#rtuni*a*e$1.In0er$ión en a0ancetecn#lógic#

.2 / .= / .= / .= / .= / .=

2.Incre6ent# *e la

*e6an*a *e"i*# a uncreci6ient# *e6#gr:ic#*e la 4#"lación

.1 / ./ 1 .1 ! .! ! .! 1 .1

/.Sucur$ale$ en nue0#$6erca*#$

.1< / .!< / .!< / .!< / .!< / .!<

!.A0ance$ *e latecn#l#g5a 4ara ela"#rarl#$ 4r#*uct#$ *e

4ana*er5a 7 4a$teler5a

.1 / ./ / ./ ! .! / .= 2 .2

A6enaza$1. Pr#"le6a$ $#ciale$84ar#$' @uelga$' etc.9

.1< 2 ./ 2 .= 2 ./ / .!< / .!<

2.C#64eti*#re$ *irect#$

u"ica*#$ cerca *e lae64re$a

.1 ! .! / ./ / ./ 2 .2 / ./

/.In$eguri*a* $#cial8r#"#$9

.1< ! .= 2 ./ / .!< 2 ./ 2 ./

!.E;i$tencia *e 4r#*uct#$ $u$titut#$

.1 / ./ ! .! / ./ 2 .2 2 .2

3#rtaleza$1.Preci#$ có6#*#$ 7acce$i"le$ al 4u"lic#

., / .2! / .2! 2 .1= 2 .1= 2 .1=

2. Cali*a* 7 0arie*a* *el#$ 4r#*uct#$.

.! ! .1= 2 ., 2 ., 1 .! 1 .!

/. L#cale$ lu6in#$#$'@igi-nic#$ 7 ar6#ni#$#$.

.< ! .2 2 .1 / .1< 2 .1 1 .<

!."icación e$trat-gica*e l#$ l#cale$ .1 / ./ 2 .2 / ./ / ./ 1 .1


38/58

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” /,

4ana*er5a 7 4a$teler5a

De"ili*a*e$1.3alta *e 4u"lici*a*ra*ial # tele0i$a*a

.! / .12 2 ., 2 ., 2 ., / .12

2.3alta *e ca4acitación*e 4er$#nal .< 2 .1 2 .1 1 .< 1 .< 2 .1

/.N# cuenta c#n l#cale$*e 0enta 4r#4i#$

.1 / ./ 2 .2 / ./ 1 .1 2 .2

!.3alta *e tecn#l#g5a6#*erna

.1< / .!< / .!< / .!< 2 ./ / .!<

# 4#$ici#na6ient#*e 6erca*#

. / .2% / .2% 2 .1, / .2% 2 .1,

T#tal 2. =./


39/58


/ .2! / .2! 2 .1= 2 .1= 2 .1= 1 ., 1 .,

2 ., 2 ., 2 ., 1 .! 1 .! 2 ., 1 .!

! .2 2 .1 1 .< 1 .< 1 .< / .1< 2 .1

/ ./ 1 .1 / ./ / ./ 1 .1 / ./ 2 .2

2 .1! 2 .1! 1 .% 1 .% 2 .1! 1 .% 2 .1!

/ .12 / .12 / .12 / .12 2 ., 2 ., 1 .!

/ .12 2 ., 2 ., 2 ., 1 .! 2 ., 2 .,

2 .1 1 .< 1 .< 1 .< 1 .< 2 .1 / .1<

/ ./ 2 .2 / ./ 1 .1 2 .2 1 .1 2 .21 .1< / .!< / .!< 2 ./ / .!< 2 ./ 2 ./

/ .2! ! ./2 1 ., 2 .1= 1 ., 2 .1= 2 .1=1 . 1 . 2 .1, 1 . 2 .1, 1 . / .2%

a*#re$ $ei*enti:iFuen c#n la e64re$a#:reci-n*#le$ e$ta"ili*a* la"#ral

4ara a4r#0ec@ar el incre6ent# *ela *e6an*a *el $er0ici# *e

4a$teler5a 7 ca:eter5a

SI SI SI SI SI

(antener relación e$trec@a c#nl#$ 4r#0ee*#re$ 4ara :acilitar laneg#ciación *e 4reci#' cali*a*'

SI SI SI SI SI


40/58


canti*a* 7 tie64# *e entrega.Inn#0ar 7 *i$ear 4r#*uct#$inn#0a*#re$ 7 *e cali*a*.

SI SI SI SI SI

3#6entar 6e>#ra$ tecn#lógica$'l#g5$tica$ 7 e$tan*arizar l#$

4r#ce$#$ *e cali*a* en la ca*ena

4r#*ucti0a

SI SI SI SI SI

In0ertir tie64# 7 *iner# 4ararealizar un 4lan #4erati0# anuala4r#0ec@an*# la$ utili*a*e$ Fuegenera el incre6ent# *e la*e6an*a.

SI NO SI SI SI

Inn#0ar 7 4ri#rizar la 6arca 7realizar ca64aa$ 4r#6#ci#nale$

SI SI SI SI SI

I64le6entar la$ ca4acitaci#ne$ al 4er$#nal 4ara l#grar un $er0ici#e:ecti0#

SI SI SI SI SI

L#grar la 4#$ición en la 6ente *el#$ cliente$ actuale$ 7

4#tenciale$.

SI NO SI SI SI

In0e$tigar a la c#64etencia $#"re$u$ e$trategia$ Fue a4lican.

SI SI SI SI NO

Di0er$i:icar la #:erta *e 4r#*uct#$ 7 $er0ici#$ c#n 0al#ragrega*#.

SI SI SI SI SI


i. ,atriz de 3tica

En la 6atriz *e +tica' $e 6#$trarn la$ e$trategia$ 7 el i64act# Fue ten*rn c#n re$4ect# a l#$

*erec@#$' la >u$ticia 7 el utilitari$6# *e la #rganización' la$ cuale$ 4ue*e a:ectar *e 6anera

4#$iti0a' neutral # negati0a.

Figura N $ ,atriz de 0tica

.

8 9 &i#la 8:9 neutral 8 9 4r#6ue0e

1 I64act# en el *erec@# a la 4r#4ie*a*.8 9 &i#la 8 9 neutral 8:9 4r#6ue0e

2 I64act# en el *erec@# al li"re 4en$a6ient#8 9 &i#la 8 9 neutral 8:9 4r#6ue0e

DEREC


41/58

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !1

/ I64act# en el *erec@# a la 4ri0aci*a*8 9 &i#la 8 9 neutral 8:9 4r#6ue0e

! I64act# en el *erec@# a la li"erta* *e c#nciencia.8 9 &i#la 8 9 neutral 8:9 4r#6ue0e

< I64act# en el *erec@# a @a"lar li"re6ente.8 9 &i#la 8 9 neutral 7:9 4r#6ue0e

= I64act# en el *erec@# al *e"i*# 4r#ce$#.8 9 &i#la 8 9 neutral 7:9 4r#6ue0e

% I64act# en la *i$tri"ución.8:9 Hu$t# 8 9 neutr# 8 9 In>u$t#

, EFui*a* en la a*6ini$tración.7:9 Hu$t# 8 9 neutr# 8 9 In>u$t#

N#r6a$ *e c#64en$ación.

8 9 Hu$t# 7:9 neutr# 8 9 In>u$t#

1 3ine$ 7 re$ulta*#$ e$trat-gic#$.8:9 E;celente$ 8 9 Neutr# 8 9 Per>u*icial

11 (e*i#$ e$trat-gic#$ e64lea*#$.8:8 E;celente 8 9 Neutr# 8 9 Per>u*icial


Ta%la N 1$ ,atriz de 3tica

E1

E2

E/

E!

E<

E=

E%

E,

E,

E

E1

E11

DERECOSI64act# en el *erec@# a la0i*a

N P P N N N N N N N P P

I64act# en el *erec@# a la 4r#4ie*a*

N N P P N N N N N N N N

HSTICIA

TILITARIS


42/58

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !2

I64act# en el *erec@# alli"re 4en$a6ient#

N N N N N N N N N N N N

I64act# en el *erec@# a la 4ri0aci*a*


I64act# en el *erec@# a lali"erta* *e c#nciencia


I64act# en el *erec@# a@a"lar li"re6ente


I64act# en el *erec@# al*e"i*# 4r#ce$#


HSTICIAI64act# en la *i$tri"ución H N H H H N H H H N N NI64act# en laa*6ini$tración


N#r6a$ *e c#64en$ación H H H H H H N N N N N N

TILITARIS(O3ine$ 7 re$ulta*#$e$trat-gic#$


(e*i#$ e$trat-gic#$e64lea*#$

E N N E N N N N N E E E


. E!trategia retenida! / de cntingencia

La$ e$trategia$ reteni*a$ 7 *e c#ntingencia re$ultan *e la 6atriz *e *eci$ión e$trat-gica en *#n*e

$e i*enti:ican la$ e$trategia$ :#r6ula*a$ en :unción al ti4#' c#6#M *e integración' inten$i0a$'

*i0er$i:icación' *e:en$i0a$ 7 c#n$er0a*#ra$. De la$ #nce e$trategia$ 4r#4ue$ta$' $e uni:icar#n

aFuella$ $i6ilare$ *an*# c#6# re$ulta*# *iez e$trategia$ *e la$ cuale$ #c@# $e cla$i:icar#n c#6#

e$trategia$ reteni*a$ 7 *#$ c#6# *e c#ntingencia.

Ta%la N 1$ E!trategia! Retenida!

E!trategia! Retenida!

Estrategias intensivas - Penetración en el mercado

Incre6entar la 4artici4ación *e 6erca*# atra7en*# a nue0#$ cliente$

4r#6#ci#nan*# un $er0ici# *e cali*a* 7 "uen#$ 4r#*uct#$.


43/58

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !/

L#grar la 4#$ición en la 6ente *e l#$ cliente$ actuale$ 7 4#tenciale$

Estrategias de integración - integración hacia adelante

L#grar Fue l#$ tra"a>a*#re$ $e i*enti:iFuen c#n la e64re$a

#:reci-n*#le$ e$ta"ili*a* la"#ral 4ara a4r#0ec@ar el incre6ent# *e la

*e6an*a *el $er0ici# *e re$taurante.

Estrategias de integración - integración hacia atrás

(antener relación e$trec@a c#n l#$ 4r#0ee*#re$ 4ara :acilitar la

neg#ciación *e 4reci#' cali*a*' canti*a* 7 tie64# *e entrega.

Estrategias diversificadas- diversificación concéntrica

Inn#0ar 7 *i$ear 4r#*uct#$ inn#0a*#re$ 7 *e cali*a*.

3#6entar 6e>#ra$ tecn#lógica$' l#g5$tica$ 7 e$tan*arizar l#$

4r#ce$#$ *e cali*a* en la ca*ena 4r#*ucti0a

Di0er$i:icar la #:erta *e 4r#*uct#$ 7 $er0ici#$ c#n 0al#r agrega*#

Estrategias de integración - integración horizontal

In0e$tigar a la c#64etencia $#"re $u$ e$trategia$ Fue a4lican.


Ta%la N 1$ E!trategia! de cntingencia

E!trategia! de Cntingencia Estrategias defensivas - Aventura conjunta

In0ertir tie64# 7 *iner# 4ara realizar un 4lan #4erati0# anual

a4r#0ec@an*# la$ utili*a*e$ Fue genera el incre6ent# *e la

*e6an*a. Estrategias conservadoras – Enfoque

Inn#0ar 7 4ri#rizar la 6arca 7 realizar ca64aa$ 4r#6#ci#nale$



44/58

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !!

@. ,atriz de e!trategia! 2!. O%eti2! larg #laz

Ta%la N 1$ E!trategia! K O%eti2! a Larg 5laz


45/58

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !<

&i$ión“Al 22 $er una e64re$a #rienta*a al c#n$u6i*#r'rec#n#ci*a' inn#0a*#ra' renta"le 7 l5*er en el 6erca*# *e 4ana*er5a$ 7 4a$teler5a$ c#n 4re$encia en t#*a la región $ur *elPer' *eleitan*# el 4ala*ar *e nue$tr#$ cliente$ 7c#n$u6i*#re$ 6$ e;igente$' alcanzan*# un alt# ni0el *e*e$arr#ll# @u6an# 7 tecn#lógic#”.

ESTRATEGIAS OPL1 OLP2 OLP/ OLP!Incre6entar la 4artici4ación*e 6erca*# atra7en*# anue0#$ cliente$ 4r#6#ci#nan*# un $er0ici#*e cali*a* 7 "uen#$ 4r#*uct#$

L#grar Fue l#$ tra"a>a*#re$$e i*enti:iFuen c#n lae64re$a #:reci-n*#le$e$ta"ili*a* la"#ral 4araa4r#0ec@ar el incre6ent# *e

la *e6an*a *el $er0ici# *e 4a$teler5a 7 ca:eter5a

(antener relación e$trec@ac#n l#$ 4r#0ee*#re$ 4ara:acilitar la neg#ciación *e 4reci#' cali*a*' canti*a* 7tie64# *e entrega.

Inn#0ar 7 *i$ear 4r#*uct#$

inn#0a*#re$ 7 *e cali*a*.

3#6entar 6e>#ra$tecn#lógica$' l#g5$tica$ 7e$tan*arizar l#$ 4r#ce$#$ *ecali*a* en la ca*ena 4r#*ucti0a

In0ertir tie64# 7 *iner# 4ararealizar un 4lan #4erati0#

anual a4r#0ec@an*# la$utili*a*e$ Fue genera elincre6ent# *e la *e6an*a.

Inn#0ar 7 4ri#rizar la 6arca7 realizar ca64aa$ 4r#6#ci#nale$ I64le6entar la$ca4acitaci#ne$ al 4er$#nal 4ara l#grar un $er0ici#e:ecti0#

L#grar la 4#$ición en la6ente *e l#$ cliente$ actuale$


46/58

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !=

l. Cnclu!ine!

En el anli$i$ *el Pr#ce$# E$trat-gic# realiza*#' $e #"tu0# Fue la$ 6a7#re$ *e:iciencia$

*e la SELECTA $e centren en la in0er$ión 4#r in0e$tigar a la c#64etencia 7 la creación # la

6e>#ra *e 6arca 4ara Fue 4ue*a $er rec#n#ci*a.

Del c#n>unt# *e 6atrice$ analiza*a$ a l# larg# *el 4lan e$trat-gic#' realiza*#' $e @an

i*enti:ica*# la$ #nce e$trategia$ 6$ c#n0eniente$ "a$a*a$ en el ent#rn# actual 4ara garantizar

alcanzar l#$ #">eti0#$ a larg# 4laz# 7 la 0i$ión 4lantea*a 4ara la SELECTA.

E$ rec#6en*a"le Fue el neg#ci# au6ente $u 4artici4ación *e 6erca*# 4ara un 4r#*uct# #

l5nea *e 4r#*uct#$. E$ta 4enetración *e 6erca*# 4ue*e l#grar$e c#6"inan*# e$trategia$ *e

4reci#$' ataFue$ a la c#64etencia 7 ca64aa$ *e 6areting' c#6# e$ta"lecer una ca64aa

4u"licitaria 4ara generar una 6a7#r c#nciencia *e 6arca # i64le6entar una 4r#6#ción a c#rt#

4laz#' tale$ c#6# la 4u"lici*a* *e un 4reci# *e 0enta e$4ecial 4#r un 4er5#*# li6ita*#

LA SELECTA *e"e a4licar la e$trategia *e 4enetración *el 6erca*# c#6"ina*a

$i6ultnea6ente c#n #tra$ e$trategia$ *e creci6ient# 6$ agre$i0a$ 7' 4#r tant#' 6$ arrie$ga*a$'

c#6# *e$arr#ll# *el 6erca*# c#6# el intr#*ucir$e en #tr#$ 6erca*#$ c#n el 6i$6# :#r6at#

c#6ercial.

*. I"#le"entación e!trat3gica

a. O%eti2! a crt #laz

C#6# 4arte cla0e *el 4r#ce$# *e i64le6entación e$trat-gica' $e @an *e$arr#lla*# l#$ OCP

a$#cia*#$ a ca*a OLP Fue 4er6itirn c#n*ucir a la 0i$ión e$ta"leci*a en el larg# 4laz#.

Ta%la N *$ OC5 #r cada OL5

http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/participacion-de-mercado/http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/linea-de-productos/http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/competencia/http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/competencia/http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/participacion-de-mercado/http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/linea-de-productos/http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/competencia/


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !%

NOLP

O">eti0# a Larg# Plaz# VOLP

O">eti0# a C#rt# Plaz#

OPL 1 En el 22' incre6entar la 4artici4ación *e6erca*# en un #r ren*i6ient# *e la e64re$a

OPC = Incre6entar la$ utili*a*e$ *e la e64re$a

OPL ! Au6entar la 4r#*ucti0i*a* *e

nue$tr#$ e64lea*#$ enun !


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” !,

cali*a*.


%. Recur!! a!ignad! a l! %eti2! a crt #laz

DAle$$i# 821/9 $ealó Fue l#$ recur$#$ a$igna*#$ $#n l#$ in$u6#$ Fue 4er6itirn

e>ecutar la$ e$trategia$ $elecci#na*a$. Al $er l#$ recur$#$ la$ @erra6ienta$ nece$aria$ 4ara l#grar l#$ #">eti0#$' $e @a *eter6ina*# e:ectuar el *etalle en tre$ a$4ect#$M recur$#$ tangi"le$' recur$#$

intangi"le$ 7 recur$#$ @u6an#$' l#$ cuale$ $#n nece$ari#$ e i64re$cin*i"le$ 4ara l#grar una

i64le6entación e;it#$a Fue c#n*uzca a la #rganización @acia la 0i$ión e$ta"leci*a.

c. 5l6tica! de cada e!trategia

Ta%la N *1$ 5l6tica! de cada E!trategia

N V O">eti0# a C#rt# Plaz#1 Incre6entar la

4artici4ación *e6erca*# atra7en*# a

nue0#$ cliente$ 4r#6#ci#nan*# un$er0ici# *e cali*a* 7 "uen#$ 4r#*uct#$

P 1.1 Cu64lir c#n l#$ reFueri6ient#$ *e nue$tr#$cliente$

P 1.2 Re$4et# 7 trat# a6a"le a t#*# ti4# *e cliente

2 L#grar Fue l#$tra"a>a*#re$ $e

P 2.1 C#n:raternizar c#n ca*a tra"a>a*#r *e lae64re$a


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i*enti:iFuen c#n lae64re$a #:reci-n*#le$e$ta"ili*a* la"#ral 4araa4r#0ec@ar el

incre6ent# *e la*e6an*a *el $er0ici# *e 4a$teler5a 7 ca:eter5a

P 2.2 Guar*ar re$4et# a t#*a$ la$ #4ini#ne$ *enue$tr#$ e64lea*#$

/ (antener relacióne$trec@a c#n l#$ 4r#0ee*#re$ 4ara:acilitar la neg#ciación*e 4reci#' cali*a*'canti*a* 7 tie64# *eentrega

P /.1 (antener c#ntact# *irect# c#n nue$tr#$ 4r#0ee*#re$

P /.2 Rece4ci#nar 7 re0i$ar l#$ in$u6#$ entrega*#$ 4#r nue$tr#$ 4r#0ee*#re$

! .Inn#0ar 7 *i$ear 4r#*uct#$ inn#0a*#re$7 *e cali*a*.

P !.1 Tener creati0i*a* 4ara la i64le6entación *enue0#$ 4r#*uct#$P !.2 Cu64lir c#n l#$ e$tn*are$ *e cali*a* *e l#$

4r#*uct#$

< 3#6entar 6e>#ra$tecn#lógica$' l#g5$tica$7 e$tan*arizar l#$ 4r#ce$#$ *e cali*a* enla ca*ena 4r#*ucti0a

P


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Gerencia

Tienda

Asesoría cona!"e

#a$a %"ana de &rod'cci(n

PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” a*#re$

*e LA SELECTA

Funcine! de 5er!nal

• Gerente$ E$ el 6;i6# re$4#n$a"le *e la ge$tión 7 *irección *el

e$ta"leci6ient#. Dentr# *e la e$tructura #rganizaci#nal $e @a c#n$i*era*# a

e$ta uni*a* #rgnica c#6# 4ega*a *e"i*# a Fue la$ re$4#n$a"ili*a*e$ *e

gerencia actual6ente l# a$u6e la *uea *el neg#ci# Fuien ta6"i-n e>ecuta el

carg# *e c#cinera.


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” # *el 4er$#nal a $u carg#.

Su4er0i$a el cu64li6ient# *e la$ n#r6a$ *e $eguri*a* e @igiene en el

tra"a># 7 l#$ e$tn*are$ *e cali*a*.

Dirige la ge$tión *e c#64ra$ 7 la$ relaci#ne$ c#n l#$ 4r#0ee*#re$.

De$arr#lla la 4#l5tica c#6ercial en $u z#na *e in:luencia.

Realiza la ge$tión ec#nó6ica *e t#*# el e$ta"leci6ient#.

Atien*e la$ recla6aci#ne$ 7 $ugerencia$ *e l#$ cliente$.

E$ta"lece la$ 4#l5tica$ c#6erciale$ 7 *e :#r6ación *el 4er$#nal.

• ,ae!tr #anader$ De$arr#lla $u tra"a># en la z#na *e ela"#ración. N# $uele tener

c#ntact# *irect# c#n el cliente.

Se encarga *e la 4re4aración *e la$ *i$tint#$ 4r#*uct#$ Fue c#64#nen la

#:erta *el e$ta"leci6ient#.

Ser re$4#n$a"le *e *e$arr#llar # 6e>#rarla ela"#ración *e l#$ 4r#*uct#$.

Re0i$ar Fue t#*#$ l#$ in$u6#$ 7# ingre*iente$ $ean a*ecua*#$.

Li64ieza 7 6anteni6ient# *e t#*a la 6aFuinaria e in$talaci#ne$ *e $u

z#na *e tra"a>#.


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PLAN ESTRATEGICO “LA SELECTA” #.

La0a' $eca 7 #rganiza en e$tante$ l#$ uten$ili#$ e i64le6ent#$ *e la z#na

*e 4r#*ucción.

• Caer$ General6ente $u tra"a># $e *e$arr#lla en la z#na *e 6#$tra*#r.

Atien*e l#$ 4e*i*#$ *e l#$ cliente$ *irecta6ente en el 6#$tra*#r.

A!e!r cnta%le$ Lle0a a carg# t#*#$ l#$ a$4ect#$ relaci#na*#$ c#n la Sunat' 4ara ell# 0a e$

nece$ari# la a$e$#r5a c#nta"le 7 a*e6$ $e 4#*r tener *e una :#r6a 6$ clara l#$ 6#0i6ient#$

*e la e64re$a tale$ c#6#M 0enta$' ingre$#$' ga$t#$' entre #tr#$ l# cual a7u*ar5a en la t#6a *e

*eci$i#ne$ :utura$ 4ara el gerente 7 *irecci#nar la e64re$a *e 6anera e:iciente 7 e:icaz.

). E2aluación e!trat3gica

Dentr# *el 6#*el# *e 4r#ce$# e$trat-gic# e64lea*#' $e encuentra la eta4a tre$ Fue c#n$i$te

en la e0aluación 7 c#ntr#l. E$ta lti6a eta4a tiene la caracter5$tica *e $er un 4r#ce$# c#n$tante e

iterati0#. na *e la$ @erra6ienta$ Fue $e utilizan en el c#ntr#l e$trat-gic# e$ el ta"ler# *e c#ntr#l

"alancea*# # integra*#.

a8 ,a#a E!trat3gic


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ra*i#' :#llet#$'etc.

OPERACIONES (e>#rar lacali*a* *el 4r#*uct#

A 0ece$ e;i$ten$#"rante$

C#ntr#lar 6e>#rla cali*a*

Sra. A7*eAl0arez

RECRSOS(ANOS

Ca4acitar al 4er$#nala*ecun*#$e ala$ nece$i*a*e$nue0a$ *el6erca*# 7 a l#$eFui4#$6#*ern#$*urante el a#

21=

3alta *eca4acitación al 4er$#nal en l#Fue re$4ecta a l#6#*ern#' N#tienen 6uc@#c#n#ci6ient#.84#r#"$er0ación9

I64le6entarca4acitación al 4er$#nal $#"rel# nue0# 7:utur# re$4ect# ala utilización *enue0#$ eFui4#$.

Sra. A7*eAl0arez

3INANAS O"tener :uente$*e:inancia6ient# 4ara nue0a$a*Fui$ici#ne$*urante el a#21=

Ta$a *e inter-$a*ecua*#$ a lae64re$a3alta *etecn#l#g5a en l#Fue re$4ecta a$eguri*a* en ell#cal

O"tener uncó6#*# 4ag# *e*eu*a$.C#n e$te:inancia6ient#a*Fuirir latecn#l#g5a:altante.

Sra. A7*eAl0arez

%. Cnclu!ine!

El ta"ler# *e c#ntr#l "alancea*# e$ una @erra6ienta Fue 4er6ite cerrar la "rec@a entre l#$

#">eti0#$ 4lantea*#$ 7 la$ acci#ne$ a e>ecutar. ) la re0i$ión 4erió*ica *el cu64li6ient# *e e$t#$.

Para ca*a #">eti0#' $e @a *e:ini*# el in*ica*#r *e 6e*ición. C#n re$4ect# al “Re$taurante &irgen

De La Can*elaria”' $e tienen nue0e in*ica*#re$ relati0#$ a la$ 4er$4ecti0a$. E$ta e$ la eta4a

*in6ica *el 4lan' *e"i*# a Fue el ta"ler# *e c#ntr#l retr#ali6enta a t#*# el 4r#ce$#' l# Fue 4er6ite re*e:inir e$trategia$ # 4lane$ *e acción.

;. Cnclu!ine! / rec"endacine!


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Trabajo Final Plan Estrat

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Transcript of Trabajo Final Plan Estrat