Trabajo Final de Polleria Rokys.doc

7/26/2019 Trabajo Final de Polleria Rokys.doc

1/26

Trabajo Final del curso Investigacin de Mercados

Restaurant Pollera RokyS

Profesor: lea!ar Peralta "oay!a

Integrantes:

#$ac%e &uti'rre!( )oana "i! Manyari *ela( "u!$ila MaribelPadilla Tiburcio( +ery Regina

*illaca,ui Martne!( Pablo #bi$ael *illegas -anales( Miguel .ngel

"i$a / Per01234


2/26

Brief del cliente Restaurant Polleria Rokys

La presente entrevista permitir disear la(s) investigacin(es) de mercado querindar!a(n) la informacin necesaria para la toma de decisiones de mercadeo"

#mpresa $ %nversiones &iyas'i ""Ra*n ocial $ Pollos La Brasa Rokys+ireccin $ ,r" +omingo -ueto .ro" /// %nt" 010 lima 2 lince3el4fono $ 56078111

TM#S # TR#T#R

6" -9L39R :R;.%Restaurantes? Bares y -antinas"

c" =-ul es el concepto de la marca o nomre comercial>

Polleria Rockys"d" =-unto tiempo lleva en el mercado>La empresa cuenta con 01 aos de e@periencia en el mercado? ya que fuefundada en el ao de 6A8 con solo un local"

e" =Cui4nes son los l!deres del sector>Pardos -'ikenLas -anastas+on BelisarioLa ;ranDa *ul

f" =-ul es su misin>Brindar un servicio que e@ceda las e@pectativas de todos nuestros clientes?cualquiera sea su edad? superando los ms altos estndares de calidad

g" =-ul es su visin>Eacer de Rokys la cadena peruana ms grande a nivel nacional einternacional en el ruro de restaurantes"

'" =-ules son los valores de la compa!a>Los valores de la empresaFocacin de servicio


3/26

Respeto equidad y uen tratoLidera*go y traaDo en equipoPuntualidad? orden y disciplinaProductividad y laoriosidadEonestidad e integridadResponsailidad y compromiso

i" =-ules son los oDetivos de la compa!a>GeDorar la atencin al cliente continuamente? con un trato mspersonali*ado 'acia ellos"Gantener y meDorar la calidad de nuestros pollos de acuerdo a losrequerimientos de los clientes":frecer un amiente acogedor que 'aga pasar ien al cliente en elmomento de su concurrencia a nuestros locales"

D" =-ules son las metas de la empresa>umentar la produccin de pollo a la rasa en un 61H dentro el primersemestre"Iormulacin y eDecucin de estudios prioritarios para prevencin de riesgos

geolgicos en reas vulnerales":perar en departamentos para el J16K"rir un estalecimiento en el e@tranDero (-'ile) para el J1J1"

k" =+entro del Per? en qu4 ciudades tiene operaciones>Lima? Euac'o? Barranca? 3ruDillo? -'iclayo? %ca y .a*ca"

l" =-ul es su competencia directa e indirecta>-ompetencia +irecta$Pardos -'ikenLas -anastas

+on BelisarioLa ;ranDa *ul

-ompetencia %ndirectaupermercados-'ifasGercados

m" =-mo est compuesto el mercado de pollos a la rasa en general>Las ventas anuales de la industria av!cola en el mercado peruano? sinconsiderar 'uevos? ordean los 9M J?81 millones? valori*adas a preciosal productor? segn estimados del anco cotiaank" Lima concentra el

8JH de las ventas y provincias el /H restante"#l pollo es la carne preferida por los peruanos con el 80H del consumototal de carnes? seguida del pescado (06H)? vacuno (H)? porcino (5H) yovino (JH)? calcula el cotiaank en ase a cifras de los ministerio de

gricultura y Riego (Ginagri) y de la Produccin (Produce)"

J" %39-%N. O PR:BL#G3%- ;#.#RLa" =+escria cul es el prolema o situacin de la empresa o producto en el

mercado>


4/26

-onocer la imagen y posicionamiento actual de los consumidores reales ypotenciales en Lima .orte"

" = qu4 cree que se dee este prolema o situacin> la constante aparicin de nuevos locales de la competencia"

=-ul es su 'iptesis respecto a este prolema o situacin>-rear un nuevo logotipo fresco? motivador al consumo

56 7P-T#TI*#S RSP-T8 # "# I+*STI-I9+ MR-#8a" =Cu4 espera de la investigacin de mercados>

Posicionamiento de la empresa en los consumidores y alternativas sore elcamio del logotipo"

" =Por qu4 cree usted que la investigacin le va a dar ese resultado>Porque recoge los datos de los clientes? proveedores y plico en general"

/" :B,#3%F:"7-onocer cul es la imagen y posicionamiento actual que poseen los consumidoresreales y potenciales sore el restaurant poller!a Rokys en Lima .orte? distrito deLos :livos

/"6:B,#3%F: #P#-%I%-:

+eterminar la opinin de los consumidores y clientes potenciales sore la relacin

precioOcalidad actual de los productos y servicios que ofrece el restaurant poller!asRokys"

+eterminar los eneficios y atriutos diferenciadores del restaurante poller!a Roky

s con la finalidad de identificar las principales reas de meDora"

-onocer el tipo de servicio adicional que le gustar!a reciir a nuestro mercado

oDetivo

-onocer las opiniones de los consumidores sore un camio de logotipo

#studio de tendencias a las que se dirige no slo nuestro nic'o de mercado? sinoel mercado en general? es decir? un camio en los 'itos de los consumidores"

8" PQBL%-: :B,#3%F:

a" = qu4 segmento del mercado est dirigido el producto> plico de todas las edades en todos los sectores"

" =-ul es la +escripcin +emogrfica > (#dad? e@o? qui4nes son loscompradores? qui4nes son los consumidores? diferencias entreconsumidores y compradores? principales influenciadores en la compra)

c" =-ul es la +escripcin psicogrfica> (estilo de vida? necesidades?personalidad)

todos los niveles socioeconmicos " B? -? +"


5/26

-on diferentes estilos de vida"

d" =-ules son las ocasiones de consumo del target>#l consumo es asociado a eventos familiares? reuniones sociales?almuer*os

e" =-ules son los lugares de consumo del target>

f" =ntecedentes del prolema y oportunidad>#l consumo de pollo a la rasa se relaciona con eventos familiares y comouna oportunidad de negocio para emprendedores"

5" GR%.; G%

a" Producto

=-ul es la 'istoria del producto>#n el ao 6A8? Rokys ari su primer local" penas contaa con K traaDadores y 68

mesas en un espacio de 611 metros cuadrados" +esde entonces? sus fundadores ytraaDadores se propusieron la firme tarea de 'acer de RokySs el meDor restaurante depollos y carnes del pa!s"

=-ul es el nomre del producto>Restaurant poller!a Rokys

P:LL: L BR

Pollo des'uesadoIilete de pec'ugaIilete de pec'uga con tocino y queso

-arnesParrilla rokys6OJ parrilla rokysParrilla fina-'urrasco6OJ parrilla finaBife grandeBife personal-'uleta grande-'uleta personalLomo fino-oneDo a la parrilla

6OJ coneDo a la parrillaPiqueosnticuc'osPorcin de morcillaPorcin de rionesPancitaGolleDitasalc'ipapa especial#nsalada simple


6/26

#nsalada rokyTs#nsalada cocida#nsalada delicia de palta-omida criolla

P:3R#$

Pye de man*anaPye de limnelva negra-rema volteada3orta 'elada3orta de c'ocolate

:frece tami4n servicios de$&araokes Rokys'oU musicales'oU infantiles

lquiler de local

=Cu4 empaques primario o secundario tiene el producto>e define con el recipiente de tecnopor con tapa? y como empaque secundario unaolsa de plstico con el logotipo de la empresa"

=Cu4 posicionamiento tiene el producto y que posicionamiento quieren darle alproducto>-adena de poller!a fuertemente posicionada en los segmentos - y +"RokySs y .orkySs concentran el K1H del mercado"=-ul es la personalidad del producto>Plato delicioso de consumo masivo? que es acompaado de papas fritas y ensalada?cuya sa*n o adere*o lo lleva a ser un plato de degustacin nacional"

=-ules son los valores del producto> +eterminar el conDunto de eneficios que oferta la empresa$ Producto?

servicios? personal? imagen? etc""" +eterminar el precio real o costo total de cada producto o servicio$ Precio

monetario? costo del tiempo? costo psicolgico y costo de energ!a" +eterminar (mediante una investigacin de mercados) como percien los

clientes actuales y potenciales el valor de cada producto o servicio (de los queoferta la empresa y la competencia)"

-omparar el Vvalor perciido por el clienteV de los productos o servicios queofrece la empresa con los que ofrece la competencia"

i la empresa se encuentra en desventaDa? tiene tres alternativas pararemontar esa situacin$ ) %ncrementar los eneficios para el consumidor? B)+isminuir el costo total? -) Eacer amas cosas$ incrementar los eneficios ydisminuir el costo total"

=-ul es el slogan del producto>#l meDor saor y el meDor servicio"=-ules son los colores del producto>

marillo y verde"=-ul es el diseo del envase del producto y que representa>#nvase o recipiente de tecnopor sellado con el logotipo de la empresa"


7/26

=-ules son los insumos con los que se elaora el producto> Pollo entero c'ico -uc'aradas de aDo molido -uc'aradas de romero -uc'arada de sal -uc'aradas de comino -uc'aradas de sillao -uc'aradas de Dino7moto

-uc'aradas de pimienta negra :r4gano

=-ules son las distintas variedadesOsaores del producto>Pollo BroasterPollo a la BrasaPollo a la planc'aParrillas"

Parrillas y -arnesPlatos -riollos"=-ules son las necesidades que satisface el producto>.ecesidades de consumo alimenticio y placer"

=-ules son las formas y ocasiones de uso y consumo declaradas>:casionales? reuniones? fiestas? almuer*os? eventos"

" Precio =-ul es el precio de venta del producto y sus distintas variedades O

presentaciones>Precio al alcance de la mayor!a de los consumidores que disfruten

de un uen producto con atencin de calidad y de una uenainfraestructura"

=-ul es el precio sugerido al plico>

=-ul es el precio modal del producto>

c" Pla*a =Cu4 tipo de distriucin tiene el producto>

+irecta+elivery

=Cu4 coertura tiene el producto por regiones o ciudades> =Cu4 canales son los principales para la venta del producto>

d" Promocin =Cu4 tipo de pulicidad reali*a el producto y con qu4 frecuencia> =Cu4 tipo de medios se utili*an para promocionar el producto> =Cu4 tipo de actividades promocionales reali*an y con qu4

frecuencia>


8/26

RS;M+ &R+-I#"La siguiente informacin cualitativa tiene como oDetivo principal? conocer cul es laimagen y posicionamiento actual que poseen los consumidores reales y potenciales soreel restaurant poller!a Rokys en Lima .orte? distrito de Los :livos? como oservar lasdiferencias del servicio rindado en el restaurant poller!a Rokys? para el desarrollo deesta investigacin traaDamos con t4cnicas de investigacin cualitativa entre las quedestacan$ dos sesiones de focus group y la oservacin directa e indirecta en el lugar deestudio? todo esto con el fin de recolectar informacin"


9/26

#+."ISIS "# SIT;#-I9+ = TRMI+#-I9+ " PR8>"M#

F8#:

F8RT#"?#S@F

#mpresa con renomre" Buena recepcin? almacenamiento? control

de e@istencias de insumo" Buena promocin en la carta" #ntrega en tiempo promedio de los

pedidos (estalecimiento y delivery)" Wrea de esparcimiento para los nios"

>I"I#S@

.o cuenta con suficiente estacionamiento ni

red Ui7fi" .o cuenta con pulicidad masiva ni

atractiva" .o implementa tecnolog!a en la preparacin

ni en proceso BaDo filtro de seleccin de personal

calificado? el servicio poco atento"

8P8RT;+I#S@8

pertura de nuevos centros comerciales a

nivel nacional guiados al sector B y -"

%ncremento en el consumo que puede ser

social o familiar"

GeDora en la calidad y rapide* de los

servicios"

Promocin de la comida peruana"

%ncremento en el poder adquisitivo de los

consumidores"

#M+#?#S@#

%ncremento del precio del pollo"

Gayor valor por el consumo de comida

saludale como el pollo al cilindro"

%ncremento de nuevos competidores

La inseguridad en algunos sectores

Gigracin a nuevas poller!as por nuevos

saores

F8RM;"#-I9+ " PR8>"M#


10/26

Rokys tiene una amplia gama de cadena de restaurant distriuida por todo el Per peroen este estudio nos enfocaremos e@clusivamente en las que se encuentra uicadas enlima norte distrito de los olivos en el sector B 2 -"

La empresa? desea conocer cul es el posicionamiento actual que poseen losconsumidores reales y potenciales sore el restaurant poller!a Rokys en Lima .orte?distrito de Los :livos

0"7 #P#-33%F R#P#-3: L %.F#3%;-%N. +# G#R-+:

#n este punto? se espera a trav4s de la investigacin de mercado conocer el

'ito de consumo de nuestros potenciales clientes =-untas veces por mes

consume pollo a la rasa> =Cu4 determina su preferencia> y de esta manera

orientarnos a superar sus necesidades con un meDor servicio"

8>)TI*8

-onocer cul es la imagen y posicionamiento actual que poseen los consumidores realesy potenciales sore el restaurant poller!a Rokys en Lima .orte? distrito de Los :livos

8>)TI*8 SP-IFI-8S

+eterminar la opinin de los consumidores y clientes potenciales sore la relacin

precioOcalidad actual de los productos y servicios que ofrece el restaurant poller!asRokys"

+eterminar los eneficios y atriutos diferenciadores del restaurante poller!a Roky

s con la finalidad de identificar las principales reas de meDora" -onocer el tipo de servicio adicional que le gustar!a reciir a nuestro mercado

oDetivo

-onocer las opiniones de los consumidores sore un camio de logotipo

Publico objetivo

Eomres y muDeres de J1 a 08 aos? segmento B7-? distrito los :livos *ona per!metro dev" %*aguirre cruce con v" ntne* de Gayolo"


11/26

MT88 -;#"IT#TI*86@

Para cumplir con los oDetivos planteados se reali*aron J focus group reclutados entrepersonas residentes en el distrito de Los :livos? evaluando las diversas tendencias deconsumo del producto"

F8-;S &R8;P IPara la reali*acin del primer focus se seleccionaron de forma aleatoria a 5 participantesconsumidores de pollos a la rasa del distrito de Los :livos entre ellos dos varones ycuatro muDeres con el rango de edades entre J1 a J8 aos? de .# B y -" se les dio unincentivo por su participacin y colaoracin con la investigacin"

uracin del focus grouA:08 minutosLugar de reali*acin$e reali* en un domicilio con uicada cercana a todos los participantes

Metodologa

Para cumplir con los oDetivos planteados se reali*aron J focus group reclutados entrepersonas residentes en el distrito de Los :livos? evaluando las diversas tendencias deconsumo del producto"

F8-;S &R8;P IPara la reali*acin del primer focus se seleccionaron de forma aleatoria a 5 participantesconsumidores de pollos a la rasa del distrito de Los :livos entre ellos dos varones ycuatro muDeres con el rango de edades entre J1 a J8 aos? de .# B y -" se les dio unincentivo por su participacin y colaoracin con la investigacin"

uracin del focus grouA:


12/26

08 minutosLugar de reali*acin$e reali* en un domicilio con uicada cercana a todos los participantes

SeBo dad+6S6

6

8cuAacin Ta$aCo istrito uracin

IemeninoJ1 a J8aos

B 7-

#studiantesuniversitarios

/Los

:livos08 min"

GasculinoJ1 a J8aos

B 7-

#studiantesuniversitarios

JLos

:livos05 min"

ireccin del Focus &rouA:#staa compuesto por una moderador responsale de soltar los tema a tratar"

&ua del Moderador:I6 Presentacin Arocedi$ientos y nor$as de la entrevista

Buenas d!asOtardes? mi nomre es"""""""""""""? dministrador de profesin? Cuisieraagradecerles por acceder a esta entrevista? la cul ser fundamental para nuestro


13/26

traaDo? me gustar!a informarles que ustedes 'an sido seleccionados de entrevarias personas"La finalidad de esta reunin es para tratar algunos temas de inter4s en la cualcada uno puede e@presar liremente sus opiniones y? recuerden que ninguna desus respuestas estar equivocada sino al contrario todas sus opiniones sern

vlidas y de gran ayuda para el propsito de la investigacin"+inmica de romper el 'ielo continuacin? me gustar!a que cada uno se presente? rindando su nomre yocupacin"

II6 -#"+T#MI+T8#mpecemos 'alando de las comidas diarias? almuer*o y cena? =suelen consumirlas dos comidas>= qu4 sitios suelen acudir>=-on que personas suele salir>=-ul es el motivo por el cual ustedes salen a comer> =#n qu4 ocasiones>

III6 ST;I8 PR8F;+I#

S8>R " -8+S;M8 P8""8S # "# >R#S#=-ul es su opinin con respecto al pollo a la rasa> =Cu4 poller!as conocen>=-ul es su preferido o a cul acuden la mayor!a de las veces> =Por qu4>=#n qu4 momento del d!a acuden a una poller!a>=-on qui4nes suelen acudir a las poller!as? solos? con la familia? con los amigos>=#ntre comer en casa e ir a una poller!a? cul prefieren> =Cu4 diferenciasencuentran>

=Cu4 conoce de la poller!a RokySs>=-mo identifica usted a la poller!a RokySs>=Los locales de RokySs son fciles de uicar>

TST "8&8TIP8 = +8M>R "# M#R-#=-mo les gustar!a que fuese el logo que contenga la poller!a RokySs>=Cu4 les gustar!a encontrar en el logo y nomre>=+e qu4 color les gustar!a que fuese el logo>=-on qu4 nomre relacionar!an este producto>=Cu4 nuevos colores les gustar!a para RokySs>? =Por qu4>

PR-I8=-unto es lo que pagan comnmente en el mercado por pollo a la rasa>=-unto estar!an dispuestas a pagar por un plato de pollo a la rasa RokySs>=Cu4 es lo que determina que ustedes paguen ese precio>

I*6 -ierreResumen y clasificacin de lo tratado


14/26

Qltimo llamado para aportar informacingradecimiento y despedida

-8+-";SI8+S " F8-;S &R8;P I:

Los participantes informaron sus preferencias por

distintos Restaurantes para degustar pollo a la rasa?sin emargo mostraron inter4s por visitar otros locales"

9na variale predominante para preferir el consumo en

un lugar determinado es el saor y la atencin" #l aroma resulta fundamental para atraer el inter4s por

el consumo" Las promociones y comos son motivadores para

decidir el lugar de degustacin" 3odos coincidieron en que el camio de logotipo de!a ser en colores vistosos alusivos

al producto para as! identificar la marca sin relacionarlo con la competencia"

F8-;S &R8;P II:Para la reali*acin del segundo focus se seleccionaron de forma aleatoria a 5participantes consumidores de pollos a la rasa del distrito de Los :livos conformados porvarones con el rango de edades entre J1 a 08 aos? de .# B y -" se les dio unincentivo por su participacin y colaoracin en la recopilacin de informacin para lainvestigacin"

uracin del focus grouA:51 minutosLugar de reali*acin$e reali*o en un domicilio con uicada cercana a los participantes teniendo en cuenta sucomodidad

SeBo dad +6S68cuAaci

n-antida

distrito

uracin

T'cnicasAroyectivas

Masc

ulino

14 a54

aCos> @ -

Arofesion

alesD

"os

8livosD2 $in6

#sociacin deAalabras(

Personificacin y-o$Aletar la

frase6


15/26

T-+I-#S PR8=-TI*#S

PersonificacinPosiilita identificar la identidad de un producto y su marca" #n 4sta dinmica deenimaginar que la marca es una persona? como es esta persona> ( 'omre? muDer de qu4edad? a que se dedica? como es su carcter? como se viste? etc")

T'cnicas de co$Ale$entacin#n esta t4cnica se presenta a los entrevistados varios enunciados y se les pide que losterminen

#Demplo$9na persona que consume pollos a la rasa en RokySs es"""""""""""""""""""""""""""""""""""""-uando pienso en reali*ar mis reuniones en RokySs? yo""""""""""""""""""""""""""Lo ms importante de una poller!a esXXXXXXXXXX"Gis amigos piensan que comer en RokySs esXXXXXXXXX#sociacin de Aalabras-ul es la primera palara que viene a tu mente cuando escuc'as la palaraRokySsXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX".orkysXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Pios c'ikenXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX"""Las canastasXXXXXXXXX""XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX""BelisarioXXXXXXXXXXXX""XXXXXXXXXXXXXXXXXXX""PardosXXXXXXXXXXXXX""XXXXXXXXXXXXXXXXXXX"RodicioXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX"

I6 -ierreResumen y clasificacin de lo tratado


16/26

Qltimo llamado para aportar informacingradecimiento y despedida

-8+-";SI8+S " F8-;S &R8;P II unque todos coincidieron que la marca tiene que reali*ar un camio total?

tami4n 'uieron ideas que propon!an 'acerlo de manera paulatina y progresiva" 3anto el logo? lema? colores y diseo de la marca no e@presan la frescura

dinamismo y novedad que otras marcas si presentan? se acord que este aunqueno es la causa principal? si es un factor preponderante a la 'ora de decidir entrar aeste negocio"

#l servicio +elivery es de la preferencia de la mayor!a"

.o 'uo participante alguno que desde 'ace tiempo degustar un plato en la

poller!a Ricky" #stn dispuestos a proar otras opciones aun as! fuera leDos de sulugar de residencia"

La mayor!a percie un estancamiento de la marca en el tiempo? considerndolo

longevo y gastado? no solo en el producto mismo sino en la atencin?infraestructura? fideli*acin? imagen? etc"

simismo concluyeron que se est olvidando a nuevos nic'os de mercado"

dems? de nuevas cominaciones del pollo a la rasa? ellos aseguraan que lafusin de pollo a la rasa y c'ifa es una uena opcin (Gostro y Gostrito)

8>SR*#-I8+S #stuvimos oservando durante una 'ora en forma oculta para evitar interferir en el

comportamiento de las personas y as! esta sea de forma natural en su eleccin dela poller!a" Lima .orte? distrito de Los :livos en el cruce de la v" %*aguirre con v"Gayolo

e oserv *ona comercial con alta competencia directa e indirecta? se

encuentran uicados muy cerca uno del otro"

#n cuanto a los restaurantes del mismo ruro se oservan con movimiento

constante de clientes" dicionalmente? la mayor!a coinciden en los coloresamarillo y verde en el logotipo de la marca? as! como? en la decoracin yOo diseodel local? siendo la ms parecida el local de .orkys uicada frente al local deRokySs segn la *ona de estudio"

-onclusiones Finales de a$bos Focus &rouA:

egn los resultados otenidos en amos focus? en la oservacin y orientndonos a losoDetivos de la empresa concluimos lo siguiente$


17/26

8bjetivos -onclusiones

-onocer cul es la imagen y posicionamientoactual que poseen los consumidores reales y

potenciales sore el restaurant poller!a enLima .orte? distrito de Los :livos

RokySs es una marca posicionada en lamente del consumidor de pollos a la rasa?

el cliente recuerda la marca y lo relacionainmediatamente con el producto"

#valuar la preferencia de consumo de pollos ala rasa"

La mayor!a de los clientes asistenregularmente a estos estalecimientos enfamilia o con amigos ocasionalmente o paracelerar una ocasin especial"

+eterminar los eneficios y atriutos

diferenciadores del restaurante poller!a Rokys con la finalidad de identificar las principalesreas de meDora"

Los motivos que determinan su preferenciason principalmente la calidad de atencin?calidad del producto? para alguna la

uicacin o distancia del local no es tanimportante? influyen las referencias que seden sore la e@periencia vivida en algunode estos restaurantes" La pulicidad oca aoca es muy fuerte en este ruro" Lamayor!a coincidi que RokySs necesitarefor*ar la atencin al cliente"

nali*ar el impacto del logotipo en los clientes

#n cuanto al logotipo la mayor!a coincideque necesita un camio? los colores sonmuy similares a los de la competencia y

necesita refrescar la imagen" #sto tami4nse concluy en la oservacin reali*ada"

-onocer el tipo de servicio adicional que legustar!a reciir a nuestro mercado oDetivo

Los clientes requieren servicios adicionalesa lo tradicional" +iversificar e innovar esuna necesidad para todo negocio quedesee mantener el posicionamiento en elmercado" ,uegos para nios?

MT88 -;#+TIT#TI*86@

F;+TS I+F8RM#-I9+

Fuentes Pri$arias:3. Por qu noconsume pollo a brasa?

o No es de su ago

Por motivos dsaludo Otros.


18/26

3. 1. Qu edad tiene usted?2!23

a"os..12#!2$a"os..........22%!31

a"os..........3!

ENCUESTAS INVESTIGACION DE MERCADO

#. 'n qu ocasiones consume el pollo a la brasa?

o cumplea"oso reuni(n socialo traba)oo Otros

&. *u+ntas veces por mes consume pollo a la brasa?

o 1 ve, por meso 2 veces por meso 3 veces por meso # veces por mes

-. *u+nto gasta normalmente en el consumo de un pollo a la brasa?

o e s/.2& a s/.3o e s/3& a s/.#&o e s/.#& a s/.&&o 0aor a /&&

$. i encuentra su pollera 4avorita con muc5a gente que espera ser atendida6

que es lo que 5ace?

o 'sperar que se desocupe alguna mesao 0e diri)o a otra pollera m+s cercanao Pido el pollo a la brasa para llevaro Opto por otras comidas alternativas 7c5i4a6 pi,,a6 etc8

%. Qu opciones le gustara tener para acompa"ar el tradicional pollo a labrasa?

o 9rro,o Papas nativaso *5oclitoo 9rro, c5au4a

:. ;tili,a el servicio de deliver para comidas?

o i

1. 2. *onsume pollo ala brasa?

2. o si 7pasa a la pregunta

#8o no

3. Por qu noconsume pollo a labrasa?

o No es de suagrado

o Por motivos de


19/26

o No

1. e los siguientes restaurantes de pollo a la brasa seleccione ;d. en ordende pre4erencia

11.? sino

11. Qu determinara su pre4erencia por el restaurant pollera =o>s?

o aboro Platos adicionaleso Promocioneso @uegos in4antileso ;bicaci(n

12. *aliAque usted el nivel de las cualidades que debera tener =o>s.7*aliAque como 1 el nivel m+s ba)o del valor 1 el m+s alto8

Bcelentesabor delAroducto

esagradablesabor

e$ora enel delivery

Tie$Ao de deliverycorrecto

Mala Bcelente


20/26

Aresentacin delAersonaldeatencin

Aresentacin delAersonal

Bcelenteatencin

en lasinstalaciones

P'si$a atencindentro de las

instalaciones

Pro$ocionescotidianasyaburridasen fec%asesAeciales

InnovadoresAro$ociones enfec%as esAeciales

Bcelentecarta entragos yAostres

-arta si$Ale entragos y Aostres

P'si$asinstalaciones

Instalaciones a3

Zonas de Ruteo


21/26

Zona 1


22/26

Bona *omercial

9v *arlos C,aguirre

0unicipalidad istrital de los

Olivos DEeria Fastron(mica. 9v. 9ntune, de 0aolo.

*alle *esar Galle)o.

9v. Huis 9lva.: cuadras aproIimadamente de

recorrido.

e aprovec5( la variedad de

locales comerciales 7restaurantes8 para obtener una in4ormaci(n m+s amplia

concisa de nuestra investigaci(n de 0ercado.

Zona 2


23/26

=ecorridoJ 9v. Has Palmeras.

*alle Kritoma.

*alle las Orqudeas.

*alle 'H 9marg(n.

e reali,aron algunos cambios en el recorrido a que no se contaba con bordearen la


24/26

Ruteo 3

Recorrido

9v Cndacoc5ea 7Posta 0dica *ralos *ueto Eernadini8

Pasa)e H.

9lameda *entral.

Ruteo 4


25/26

*alle


26/26

Trabajo Final de Polleria Rokys.doc

Documents

Transcript of Trabajo Final de Polleria Rokys.doc