Plan de Marketing-polleria El Rey - Terminado

Universidad Nacional del SantaE.A.P. Ingeniería Agroindustrial

ANÁLISIS DEL PLAN ESTRATÉGICO PARA LA POLLERÍA ‘’EL REY’’

ÍNDICE1. RESUMEN EJECUTIVO

2. ANÁLISIS DE SITUACIÓN (FODA)2.1. Identificación de tendencias del ramo2.2. Análisis a los competidores2.3. Evaluación a la propia compañía

2.3.1. Ambiente interno2.3.2. Ambiente externo

2.4. Investigación a los clientes

3. ENFOQUE EN EL MERCADO-PRODUCTO Y ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS3.1. Establecimiento de los objetivos del mercado y el producto

3.1.1. Misión3.1.2. Visión3.1.3. Objetivos Estratégicos3.1.4. Valores

3.2. Selección mercados previstos.3.3. Identificación de puntos de diferencia.3.4. Posicionamiento del producto.

4. PROGRAMA DE MARKETING

4.1.Desarrollo del análisis actual4.2.Desarrollo del marketing previsto

5. CONCLUSIÓN


1. RESUMEN EJECUTIVO

En el presente estudio se puede visualizar el proyecto de plan de marketing que pretende realizar la pollería “El Rey”.

La pollería quiere llegar aumentar las ventas mediante un plan de marketing que será propuesto en este trabajo y además propone una estrategia y un plan estratégico, siguiendo la metodología estudiada en el curso de Mercadotecnia de Productos Agroindustriales de la Universidad Nacional del Santa.

La propuesta de estrategia y plan estratégico que se propone, está basado en el análisis del entorno (Oportunidades y amenazas), el análisis interno (Fortalezas y debilidades), las consideraciones a sus recursos, capacidades y cultura organizacional con la que cuenta la empresa, entre otros.

En la primera parte se exponen los datos principales de la empresa, así como su visión, misión, valores y características principales. Se habla también de los objetivos que resumiendo cada uno de ellos se concluye que el grupo ‘’El Rey’’ quiere expandirse y diversificar el negocio hacia nuevos mercados y triunfar ahí, además de ello buscar una gran implementación de sus áreas y servicios hacia el cliente.

La segunda parte explica la estrategia que usa la empresa actualmente para tener éxito, como se indica inicialmente no hay una estrategia fija, sólo se dedican a elaborar platos de gran calidad y sabor dejando de lado aspectos importantes como la atención al cliente.


Teniendo listo el análisis general de la empresa, se hace un estudio del entorno haciendo mucho énfasis en la competencia tanto actual como competencia futura en nuevas ciudades ya que la empresa tiene objetivos a mediano plazo de incursionar en ese país.

El estudio interno debe ir asociado con indicadores que nos den una idea clara de cuáles son los puntos fuertes y débiles de la empresa, en el que vemos claramente una gran falta de atención adecuada al cliente, pero un buen sabor en sus comidas, tanto así como los recursos y capacidades, además de un estudio de la cartera de negocios tanto del grupo como del mismo restaurante.

El análisis FODA final nos dará una idea clara y precisa para proponer la estrategia a usar, en la que proponemos la expansión e implementación de áreas inmediata a otros mercados más competitivos y grandes como es el de Lima, un detalle de las consecuencias que se verían al implementar la estrategia y el presupuesto detallado.


2.ANÁLISIS DE SITUACIÓN (FODA)

2.1. Identificación de tendencias del ramo

En el pasado:

En sus inicios una familia apostó por invertir en la ciudad de Chimbote, quienes entregaron su mayor esfuerzo para cumplir sus ideales comerciales, mostrando su espíritu innovador en la infraestructura de sus locales y presentación de los platos propios del Restaurante.

Tras una lucha incesante y con un espíritu emprendedor la familia y sus colaboradores lograron que pollería "El Rey" se mantuviera como líderes en el mercado por muchos años, siendo premiados por reconocidas encuestadoras de opinión pública a nivel nacional.

En la actualidad:

Hoy con una gran visión de expansión en cadena, la pollería ‘’El Rey’’ tiene implementado un segundo local en la ciudad de Nuevo Chimbote y cuenta con bendición y buen éxito, con ello agradece a sus clientes la preferencia por acompañarlos todos estos años. El Rey está conformado por un equipo de personas especializadas en su labor, con el único fin de brindar un servicio de calidad y además, constantemente se encuentran en busca jóvenes deseosos de brindar su mejor esfuerzo. Ellos consideran que sus colaboradores son la principal fortaleza para alcanzar el éxito su empresa, por ello siempre están recibiendo curriculum para:

Mozos y Azafatas Auxiliares de Cocina Personal para barra


Cajeros Practicantes en diversas áreas

En el futuro:

Como empresa, uno de las finalidades que persiguen es ofrecer un servicio de alta calidad, el cual satisfaga a todos los clientes en general; aportando para ello, con la innovación de sus productos y servicios.

2.2.Análisis a los competidores

Identificación de sus principales competidores:

Algunas de las pollerías más reconocidas:

Pollería Kikiriki. Pollería Delca’s. Pollería Mirko’s. Pollería Napo’s. Pollería Roki’s

2.3.Evaluación a la propia compañía

2.3.1. AMBIENTE INTERNO

Fortalezas:

Empresa con renombre. La buena atención y servicio. Cuenta con 2 locales tanto en Chimbote y nuevo Chimbote. Diversidad en la carta. Brinda otros servicios (delivery, show infantiles etc).

Universidad Nacional del SantaE.A.P. Ingeniería AgroindustrialDebilidades:

Gran diversidad en la carta pero no presenta innovaciones que los diferencie de sus competidores.

Falta de ofertas al público.

No cuenta con una amplia playa de estacionamiento. El cliente no sale totalmente satisfecho en días festivos por gran demanda y

poco personal (impuntualidad, etc.)

2.3.2. AMBIENTE EXTERNO

Oportunidades:

Clientes que son fieles. Buena ubicación y fácil acceso. Mejorar la calidad y rapidez de servicios externos (delivery, eventos, shows,

etc.). Los proveedores cumplen con la entrega de los insumos (hora, día, etc.)

Amenazas:

La competencia directa en la misma zona. Delincuencia y problemas de seguridad en algunos sectores. Pérdida de posibles clientes fijos por falta de creación de nuevos platos. Problemas de tránsito desanima desplazamiento hacia el local y ser

puntuales con el delivery.

Universidad Nacional del SantaE.A.P. Ingeniería Agroindustrial2.4. Investigación a los clientes

Entre los clientes que asisten a la pollería ‘’El Rey’’ podemos identificar a personas de distintas edades: niños, jóvenes y adultos; que en la actualidad están medianamente satisfechos; es decir, no hay una aceptación total en cuanto a su servicio y calidad; ya que como sabemos los clientes son los consumidores finales, quienes realmente se encargan de aprobar el producto dentro del lugar.

Esto es debido a una amplia competencia en dicho rubro, donde el modelo de negocio de las pollerías es fácilmente copiable y es un sector de difícil diferenciación, la mejor forma de ser distinto está en el sabor del Pollo y la imagen de marca que se pueda crear en torno a este producto. Sin embargo, muy pocas firmas logran esta diferenciación, en general los clientes tienen el poder para elegir entre muchas distintas alternativas (mercado atomizado) que no tienen grandes rasgos diferenciadores.

3. ENFOQUE EN EL MERCADO-PRODUCTO Y ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS

3.1. Establecer los objetivos del mercado y el producto

3.1.1. MISIÓNOfrecer productos y servicios de alta calidad, brindar una buena atención, comodidad y entretenimientos en un ambiente familiar.

3.1.2. VISIÓNSer líderes en nuestra región y el país, consolidándonos como una cadena exitosa.

Universidad Nacional del SantaE.A.P. Ingeniería Agroindustrial3.1.3. Objetivos Estratégicos

Seguir operando en el tiempo, realizando sus actividades de manera rentable y en un mediano plazo crecer como grupo (diversificar el negocio) a nuevos horizontes, para esto ya se están poniendo en marcha alternativas de financiación para así poder adquirir nuevo locales en distintos lugares.

3.1.4. VALORES

Servicio, Responsabilidad, Puntualidad, Respeto mutuo El cliente es primero Excelencia a través del mejoramiento continúo. Trabajo en equipo Los errores son tomados como oportunidades de

mejoramiento.

Universidad Nacional del SantaE.A.P. Ingeniería Agroindustrial3.2. Selección de mercados previstos

San Luis

San Pedro

Los Pinos

21 de Abril

El progreso

Santa

Coishco

3.3. Identificación de puntos de diferencia

Para ello realizamos un análisis de las 4 P's

PRODUCTO Diversidad en la carta. Uso de insumos de primera calidad. Elaboración del producto por personas con experiencia.

PRECIO Precio accesible, según el tipo de plato. Días festivos y feriados ofrece promociones y ofertas.

PLAZA Ubicación en el distrito de Chimbote y nuevo Chimbote. Accesibilidad fácil y rápido así como de tener un entorno agradable.

Su plaza es la ciudad de Chimbote, contando así con dos locales uno en el centro de Chimbote y otro en nuevo Chimbote.

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Actualmente se está haciendo una encuesta vía página web de donde le gustaría al público contar con un nuevo local:

PROMOCION

Por medio de volantes, tv, el boca a boca (por ello de un buen servicio). Promociones y ofertas a través de su página web, cuenta en el Facebook.

3.4. Posicionamiento del producto

Ubicación: - Av. Pardo 674, Chimbote.- Jr. Coischo Mz. B1 Lote 15. Nuevo Chimbote.Con más de 28 años en el mercado, somos la empresa más sólida en nuestro rubro. Pollos El Rey está conformado por un equipo de personas especializadas en su labor, con el único fin de brindar un servicio de calidad. Estamos plenamente convencidos que Dios es la principal fuerza y motor que hace que seamos los mejores en el mercado y que cada día innovemos en nuestros servicios.


4. Programa de Marketing

4.1.1. Desarrollo del análisis actual

PRODUCTO Y PRECIO:

Cada vez más los clientes buscan no solamente un sitio donde comer, sino un lugar en donde se coma bien y sea un lugar agradable donde se pueda pasar un buen rato.

Cuentan con platos, tales como:

NUESTRA CARTA

POLLO A LA BRASA

Incluye papas + ensaladas + cremas

1 Pollo Rey …………………………s/.35.00

½ Pollo Rey………………………. s/.19.00

¼ Pollo Rey….…………………….. S/.10.00

POLLO BROASTER


COMBO I

1 Pieza de pollo……………………… s/. 6.00

Universidad Nacional del SantaE.A.P. Ingeniería AgroindustrialCOMBO II

2 Piezas de pollo……………………. .s/. 10.00

COMBO III

6 Piezas de pollo………………………s/. 30.00

ANTOJITOS


Pollo a la plancha…………….……………s/. 9.00

Chuletas de cerdo…………………………s/. 9.00

Porción de chorizo………………………..s/.10.00

Porción de anticucho……………………. s/. 5.00

Porción de papas…………………………s/. 6.00

Porción de ensaladas……………….… s/. 4.00

BEBIDAS

Heladas o sin helarCoca cola 1 litro ……………………………..s/. 4.50Inca kola 1 litro……………………………… s/. 4.50Coca cola mediana…………………………. s/. 1.50Inca kola mediana…………………………. s/. 1.50Jarra de chicha…………..…………………. s/. 6.001 vaso de chicha…………………………….. s/. 1.00


ESTRATEGIA SOCIAL:

Oportunidad Laboral

El Rey constantemente busca jóvenes deseosos de brindar su mejor esfuerzo. Considera que sus colaboradores son la principal fortaleza para alcanzar el éxito de nuestra empresa, por ello siempre estamos recibiendo curriculum para:

Mozos y Azafatas Auxiliares de Cocina Personal para barra Cajeros Practicantes en diversas áreas

4.1.2. Desarrollo del marketing previsto

PRODUCTO

Aumentar en la carta los postres.Implementar servicios tales como:Karaoke el reyShows musicales los días jueves, viernes, sábado y domingos.Servicios para empresas:Hacer invitación especial a las empresas para que se inscriban para vales de consumo para alguna celebración o evento especial.Realizar convenios con empresas donde se ofrezcan a los trabajadores y/o clientes ofertas especiales.Incrementar nuestra playa de estacionamiento.


PROMOCION

• Por medio de volantes, tv, el boca a boca (por ello de un buen servicio).• Promociones y ofertas a través de su página web, cuenta en el Facebook

SERVICIOS CON LOS QUE CONTARÁ

Porque aquí usted es el Rey, nos esforzamos por darle cada día nuevos y variados servicios para su comodidad, por ello le ofrecemos también:

INTERNET INALÁMBRICOPuedes utilizar el servicio de wifi gratis al consumir.

JUEGOS PARA NIÑOSLos niños podrán jugar mientras usted, disgusta de un pollo a la brasa.


RESERVACIONES¿Necesitas una reservación para cenar con tu familia? Reserva tu mesa 24 horas de anticipación.

SHOW INFANTILESShow infantiles todos los domingos.

SEGURIDAD PERMANENTEPorque el cliente es importante, le brindarán la seguridad necesaria.

FIESTAS INFANTILES

Celebra tus cumpleaños con nosotros.

Este local puede ofrecer la mejor fiesta de cumpleaños, en un lugar acogedor donde la familia y amigos podrán pasarla muy bien.

EVENTOSSolicitar tu reservación para algún evento en especial.

http://www.polloselrey.com/?op=reservacion


Por alguna fecha especial, como el día del padre o de la madre, se podría creer un combo familiar con bebidas, platos, ensaladas, etc para toda la familia.

PRECIO

En este apartado, entrará todas las herramientas utilizadas en la cocina de un restaurante, desde los platos, hasta las hoyas y cuchillos empleados. Por otro lado, lo necesario en el comedor y salón proporcionando una pequeña aproximación de las medidas y cantidades de cada objeto.


PLAZA

La pollería el Rey contará con un incremento de lugares en diversas ciudades como Lima debido a su gran acogida y lugares dispersos en Chimbote.

4.1.3. Necesidad Que Cubrirá

Cubre la necesidad de las familias por comer un producto de calidad los fines de semanas o en eventos festivos a un precio accesible, debido a los bajos recursos económicos con los que se cuenta. Cubre las necesidades a familias de nivel socioeconómico medio alto.

5. CONCLUSION

En conclusión podemos decir que no cuentan con un organigrama claramente definido ni con una tecnología actualizada en cuanto a organización, sin embargo a largo plazo con la elaboración de dicho plan de marketing este incrementará no solo la calidad del producto, sino que implementará un gran sector de áreas que satisfacerá a todos los clientes e innovará nuevos platos a la carta.

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