Vitaminas liposolubles
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VITAMINAS LIPOSOLUBLES NOMBRE FUENTES NATURALES FUNCIÓN TRASTORNOS VTAMINA A o antixeroftálmic a, Retinol, retinal Vegetales como la zanahoria ricos en caroteno (provitamina que en el intestino libera las dos moléculas de vitamina A). En los aceites del hígado de bacalao, la mantequilla y los huevos. Actúa protegiendo los tejidos epiteliales. Además es necesaria para la percepción visual, ya que al actuar como grupo prostético regenera la rodopsina, molécula cuya rotura estimula al nervio óptico. Su déficit favorece la rotura y las infecciones de los tejidos epiteliales. También causa la xeroftalmia, que es el engrosamiento y la opacidad de la córnea, pérdida de agudeza visual, y ceguera nocturna. El exceso provoca caída del pelo debilidad, cefaleas y vómitos. VITAMINA D Engloba varias vitaminas, la vitamina D2 o calciferol y la D3 o colecalciferol A partir de la insolación ya que los rayos ultravioleta transforman en la piel el 7- deshidrocolesterol humano en vitamina D3, o el ergosterol de la dieta vegetal en vitamina D2. También ingiriendo pescados grasos (salmón, arenque y Regula la absorción del calcio a través de la pared intestinal, favoreciendo la formación y robustez de los huesos. Su déficit origina raquitismo en niños y osteomalacia en adultos. Enfermedades en las que los huesos se ablandan y deforman por falta de calcio. Su exceso provoca trastornos digestivos y calcificaciones de órganos, como el riñón, el
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VITAMINAS LIPOSOLUBLES
NOMBRE FUENTES NATURALES FUNCIÓN TRASTORNOS
VTAMINA Ao antixeroftálmica,Retinol, retinal
Vegetales como la zanahoria ricos en caroteno (provitamina que en el intestino libera las dos moléculas de vitamina A).En los aceites del hígado de bacalao, la mantequilla y los huevos.
Actúa protegiendo los tejidos epiteliales. Además es necesaria para la percepción visual, ya que al actuar como grupo prostético regenera la rodopsina, molécula cuya rotura estimula al nervio óptico.
Su déficit favorece la rotura y las infecciones de los tejidos epiteliales.También causa la xeroftalmia, que es el engrosamiento y la opacidad de la córnea, pérdida de agudeza visual, y ceguera nocturna.El exceso provoca caída del pelo debilidad, cefaleas y vómitos.
VITAMINA DEngloba varias vitaminas, la vitamina D2 o calciferol y la D3 o colecalciferol
A partir de la insolación ya que los rayos ultravioleta transforman en la piel el 7-deshidrocolesterol humano en vitamina D3, o el ergosterol de la dieta vegetal en vitamina D2.También ingiriendo pescados grasos (salmón, arenque y anguila), huevos, queso, mantequilla e hígado
Regula la absorción del calcio a través de la pared intestinal, favoreciendo la formación y robustez de los huesos.
Su déficit origina raquitismo en niños y osteomalacia en adultos.Enfermedades en las que los huesos se ablandan y deforman por falta de calcio.Su exceso provoca trastornos digestivos y calcificaciones de órganos, como el riñón, el hígado, el corazón, etc.
VITAMINA Eo tocoferol
Se encuentra en aceites vegetales, almendras, avellanas, en germen de trigo, yema de huevo, carne, hígado y pescado.
Actúa como antioxidante impidiendo que el oxígeno destruya los enlaces dobles de los ácidos grasos insaturados.
En humanos su déficit puede producir trastornos intestinales y debilidad muscular.En roedores la hipovitaminosis produce esterilidad, la muerte de los fetos y distrofia muscular.
VITAMINA Kfiloquinonas
La vitamina K se obtiene de los vegetales de hoja verde, del pescado, de la flora intestinal
Actúa en la síntesis de la protrombina, molécula precursora de la trombina, enzima necesaria en la coagulación de la sangre.
La hipovitaminosis favorece la aparición de hemorragias.No es tóxica cuando no se consume en exceso
Editorial Santillana
