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In questo numero...

5 EditorialE Estate 20137/9/11 EVENti Sagre e fiere, Manifestazioni, Concerti15 Viaggi Estate indimenticabile a Valencia18 CiNEMa23 Cibo E poESia Vino bono27 riCEttE EStiVE27 l’antipasto29 il primo31 il secondo33 il dolce35 CoCktailS apple Martini - Caipiroska al kiwi39 oroSCopo dEll'EStatE diStribUZioNE gratUita

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INDICEAnno V

Luglio 2013Reg. Stampa Tribunale di Lecce

n° 1031 del 16/09/2009Editore: Dario Melcore

Direttore Responsabile: Giuseppe Di SommaCoordinamento: Francesca Albano

Stampa: Officine GraficheLa collaborazione è aperta a tutti, ma in nessun caso instaura un rapporto di lavoro ed è sempre da intendersi a titolo gratuito o di volontariato. I lavori pubblicati, al pari delle foto, riflettono il

pensiero dei singoli autori, i quali se ne assumono le responsabilità di fronte alla legge.

È vietata la riproduzione anche parziale, dei testi, delle foto e delle illustrazioni se non autorizzata dalla Direzione. Il giornale viene diffuso gratuita-

mente. È vietata la vendita.

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Carissimi lettori di Salento Night and Day, benvenuti in questo speciale numero estivo, creato per voi, per stuz-zicarvi con notizie fresche, deliziarvi con esotiche ricette, coccolarvi con utili consigli e tenervi aggiornati su tutti gli eventi più cool dell’estate!!! In molte delle vostre famiglie sicuramente faranno parte dei membri speciali, qualcuno con il nasino bagnato, una coda scodinzolante , orecchie a punta, zampette vivaci... Forse qualcuno di voi penserà che andare assieme in va-canza sia una cosa impossibile, ma non è così. Come ogni estate, un problema che affigge noi amanti degli animali è l'abbandono. Vorrei darvi qualche consiglio per poter evitare di dovervene separare forse per sempre. Ci sono mille soluzioni che la gente che abbandona forse non ha tenuto in considerazione! Ad esempio, se proprio non fosse possibile portarlo con se, ci sono ben cinque alternative

Estate 2013Affidarlo a parenti e/o amici, affidare la gestione quoti-diana della vostra casa e del vostro animale a qualcuno di fidato o professionista, lasciarlo ad una pensione per cani, affidarlo a qualche professionista che lo possa ospitare a casa propria o semplicemente fare uno scambio alla pari, cioè mettervi d‘accordo e gratuitamente con qualcun altro che possiede un animale, voi date la vostra disponibilità ad ospitare l'animale di un'altra famiglia in partenza per le vacanze che a sua volta ospiterà il vostro quando sarete via, semplice no?! Se invece avete la fortuna di poterlo portare con voi , avete anche qui altre tre alternative. Cercare un hotel o B&B che lo possa ospitare o cercare una pensione sul luogo della vacanza o ancora cercare qualche professionista sul luogo della vacanza che lo possa ospitare a casa propria!Quindi tutti, ma proprio tutti pronti, si parte, buone vacan-ze e buona estate 2013!!!

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EVENTI

sagre e fierelUglio5 Matino Sagra della Frisa8 Martignano Sagra dell'insalata grika8 lizzanello Sagra de lu ranu14 porto Cesareo Sagra del pesce15 Vernole Sagra della patatina16 parabita Sagra della patata15 San pietro in lama Sagra degli antichi Sapori17 Nardò Sagra delle Stuzzicherie19/21 Vernole birra and Friends 23 Castrì di lecce Sagra della Marangiana

28-29 Nardò Festa a Casu28 Surano Festa del pasticciotto 29 guagnano Sagra dell’Uva Cardinale

agoSto2 Zollino Sagra della “Sceblasti”5 parabita Sagra dell’anguria6 Melendugno Sagra ortofrutticola9-10 Cannole Festa della Municeddha 15 Spongano Sagra della granita18 San Foca Festa di San Foca17 botrugno Sagra dell’anguria

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EVENTI

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eventi e manifestazionilUglio22 otranto otranto Jazz Festival24-25-26-27 Specchia Festa del Cinema del reale31 Maglie premio Mercatino del gustoagoSto12 Specchia la Notte bianca13 otranto beati martiri di otranto15 torre paduli-ruffano San rocco24 Melpignano Notte della taranta23-24-25 gallipoli Santa Cristina24-25-26 lecce Festa dei Santi patroni di lecce: oronzo, giusto e Fortunato il Castello di otranto

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3 Melpignano Concerto litfiba6 gallipoli parco gondar Manu Chao13 gallipoli parco gondar Cesare Cremonini19 lecce anfiteatro romano Simona Molinari27 lecce piazza libertini kings of Convenience29 gallipoli parco gondar Sizzlakalonji30 gallipoli parco gondar Max gazzè

agoSto3 gallipoli parco gondar Concerto Niccolò Fabi8 gallipoli parco gondar aprés la Classe + b-real18 otranto Fossato del Castello Neffa11 gallipoli parco gondar Sud Sound System14 gallipoli parco gondar Skunk anansie15 alliste green Village Mario biondi16 palmariggi Canzoniere grecanico Salentino18 otranto Fossato del Castello Fabri Fibra

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VIAGGI

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gioiello dell’architettura è stato realizzato dall'architetto Santiago Calatrava, che è una vera e propria città nella qua-le si possono visitare cinque diverse sedi espositive, ovvero l’Oceanografic, l’Umbracle, il Palazzo delle Arti, l’Hemisferic e il Museo della Scienza.In particolare l’Oceanografic è l’acquario più grande di tutta Europa e ospita centinaia di animali, marini e non, suddi-visi a seconda delle aree geografiche di provenienza. Vi si potranno ammirare specie Tropicali, Artiche, Antartiche, Oceaniche e provenienti dal Mar Rosso, con delfini, uccelli, meduse e addirittura murene e trichechi.La paella valenciana non si può non menzionare una delle specialità di Valencia. La paella, nota a tutti, meriterà quindi dedicare una serata ad un giro dei locali tipici del centro, per assaggiare la vera paella valenciana prima di andare a godersi la vita notturna di Valencia.Valencia è una meta tra le più vivaci di tutta la Spagna, so-prattutto dal punto di vista del divertimento notturno. Si può iniziare la nottata in una delle tascas del centro città, dove è possibile cenare fino a tardi, per poi continuare in uno dei locali che propongono musica dal vivo e nelle di-scoteche in cui scatenarsi.

estate inDimentiCaBiLe a vaLenCia!La città di Valencia offre una vasta offerta dal punto di vista turistico, sia per quanto riguarda l’architettura cittadina, che dal punto di vista dei quartieri, delle chiese e dei mu-sei, tra i quali spicca la Città della Scienza e delle Arti, che è davvero un luogo da non perdere. Ecco alcune dei luoghi da visitare durante un viaggio a Valencia.La Cattedrale risale al tredicesimo secolo, in stile gotico neoclassico alla quale si accede attraverso tre distinti por-tali: la Puerta del Los Hierros, in stile barocco, La Puerta del Palu, romanica e la Puerta de los Apostoles, in stile gotico.Il Mercato Centrale di Valencia è sicuramente una tappa che vi lascerà soddisfatti, per i suoi odori e colori tipici. È aperto ogni giorno di mattina ed è il mercato più grande di tutta la città, nel quale potrete aggirarvi tra centinaia di negozietti e bancarelle che espongono frutta, verdura, pesce, oltre che le profumatissime spezie e la frutta secca e candita.Uscendo si può dare un’occhiata anche alla Lonja de la seda, il caratteristico mercato della seta, sede dell’antico commercio del prezioso materiale a partire dal XVI seco-lo e dichiarata patrimonio Unesco dal 1996. Spettacolari sono le quattro porte principali della Lonja, con splendide decorazioni, come quella della Vergine e del bambino, o la Porta del Cristo e quella dei due santi apostoli. Particolari sono anche le decorazioni della porta dei vizi e del pecca-to, con gargoyles e esseri mostruosi.La Città della Scienza e delle Arti, è imperdibile. Questo

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CINEmaitalian moviesRegia di Matteo Pellegrini. Con Eriq Ebouaney, Filippo Timi, Aleksey Guskov, Michele Venitucci, Melanie Gerren. Genere Commedia, produzione Italia, 2013. Da giovedì 4 luglio 2013 al cinema.Notte finisce con gallo racconta le originali avventure di un russo, un indiano e un italiano che, sfruttando il loro lavoro sottopagato come addetti alle pulizie in uno studio televisivo, improvvisano una piccola casa di produzione video ‘clandestina’ per la realizzazione di filmati di matrimoni all’interno delle comunità straniere.

oblivionUn viaggio inaspettatoRegia di Joseph Kosinski. Con Tom Cruise, Morgan Freeman, Olga Kurylenko, Zoe Bell, Nikolaj Coster-Waldau. Azione, USA, 2013.Jack Harper è uno degli ultimi riparatori di droni operanti sulla Terra, parte di una massiccia operazione per estrarre risorse vitali. Dopo decenni di guerra contro una terrificante minaccia conosciuta come Scavs, la missione di Jack è quasi terminata. Vivendo e perlustrando gli straordinari cieli da migliaia di metri d'altezza, la sua esistenza crolla quando salva una bella straniera da uno spacecraft precipitato. Il suo arrivo innesca una serie di eventi che lo costringono a mettere in questione tutto ciò che conosceva e mettono nelle sue mani il destino dell'umanità.

monsters UniversityRegia di Dan Scanlon. Con Steve Buscemi, John Goodman, Billy Crystal, Dave Foley, Julia Sweeney. Genere Animazione, produzione USA, 2013. Da mercoledì 21 agosto 2013 al cinema.La matricola Mike Wazowski ha sognato di diventare uno spaventatore sin da quando era un piccolo mostro e sa meglio di chiunque altro che i migliori spaventatori vengono dalla Monsters University (MU). Ma durante il primo semestre proprio alla MU, i suoi piani vengono sconvolti dall’incontro con lo spocchioso James P. Sullivan, detto “Sulley”, uno spaventatore dal talento naturale. Il loro spirito competitivo fuori controllo li farà cacciare dall’esclusivo programma per spaventatori dell’Università e, come se ciò non bastasse, si renderanno conto che l’unico modo per rimettere le cose a posto sarà quello di lavorare insieme, facendo squadra con un gruppo di mostri scapestrati.

Uomini di parolaRegia di Fischer Stevens. Con Al Pacino, Christopher Walken, Alan Arkin, Julianna Margulies, Vanessa Ferlito. Genere Commedia, produzione USA, 2013. Durata 95 minuti circa. Da giovedì 11 luglio 2013 al cinema.Una commedia d’azione che vede come protagonisti Al Pacino, Christopher Walken e Alan Arkin. Il film racconta la storia di due veterani del crimine che godono di una nottata di bagordi presso dei bordelli cittadini, rubano auto e fuggono dalla polizia. Ma uno dei due protagonisti ha un’ultima missione da portare a termine e cioè uccidere il suo compagno e poi sparire.

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CIbo E poEsIa

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"Commenda cari, è d’uopo che lo dicama l’italiano, escluso il proletario,pappa tre volte più del necessario,sottoponendo il cuore a ‘na fatica.

Di fame, creda, non si muore mica,piuttosto accade tutto l’incontrario,e chi vol diventare centenariodeve evità perfino la mollica.

Perciò m’ascolti, segua il mio dettame;io quando siedo a tavola non m’empioe m’alzo sempre avendo ancora fame!"

Embè quanno che ar medico ce credi,bisogna daje retta: mò, presempio,l’urtimo piatto me lo magno in piedi!

Er medico ma dettodi Aldo Fabrizi

So’ du’ vizietti, me diceva nonno,che mai nessuno te li po’ levà,perché so’ necessari pe’ campàsin dar momento che venimo ar monno.

Er primo vizio provoca er seconno:er sonno mette fame e fa’ magnà,doppo magnato r’aripija sonnopoi t’arzi, magni e torni a riposà.

Insomma, la magnata e la dormita,massimamente in una certa età,so’ l’uniche du’ gioie de la vita.

La sola differenza è questa qui:che pure si ciài sonno pòi magnà,ma si ciài fame mica pòi dormì!

Magnà e dormìdi Aldo Fabrizi

rICEttE EstIvE: l'antipasto

Insolite bruschette pag.

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Alla crema di carciofi Tagliare i carciofi in quattro parti e metterli in una pentolina con l’acqua e l’acete di mele. Fate cuocere fino a che non diventano teneri quindi scolateli. Frullateli con aglio, olio, un pizzico di sale e poco pepe fino ad ottenere una crema.Tagliate le fette di pane con spessore di circa mezzo centimetro. Tostale sulla brace o in forno. Spalmateci sopra la crema di carciofi.

Philadelphia e salmoneAbbrustolite le fette di pane casa-reccio nel grill del forno, sulla bra-ce o in una padella antiaderente. Spalmate il Philadelphia sul pane, o se preferite un altro formaggio fresco spalmabile e adagiate una fetta di salmone su ogni fetta. Per decorare un po di pepe, fettina di limone e prezzemolo tritato.

Il ristorante/pizzeria fELIx tutte le domeniche offre alla clientela serate dedicate al divertentismo, con karaoke e anche giochi di illusionismo e mentalismo. Qui • possibile gustare la pizza che ha ottenuto il premio PIZZA D'ORO 2012 ed altre specialitˆ come: gli antipasti della casa, ottimi primi, la tagliata di angus con rucola e grana, frittura di pesce e la rinomata Nutellata felix. Ma non sono da meno i primi piatti e tutte le altre specialitˆ che potete trovare all'interno del men• .

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rICEttE EstIvE: il primo

Pasta fredda e prosciutto e meloneLa classica insalata di pasta fredda arricchita da pezzetti di melone e di prosciutto crudo.aromatizzata dal basilico e completata con olio d’oliva extra vergine, poco aceto, sale e pepe.

Insalata di ditaliniAnche i formati piccoli di pasta, sono ottimi per preparare la pasta fredda e invoglaire tutti i bambini. Sa provare anche le conchigliette.In questa versione la pasta è arricchita da verdure miste a scelta tra carote, finocchi, peperoni, sedano e zucchine. Ma ci si può sbizzarrire con tutto mozzarella, formaggio a scaglie, dadini di prosciutto cotto rughetta.

2 modi gustosti per preparare la pasta fredda

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rICEttE EstIvE: il secondo

INGREDIENTI PER 1 PERSONA:• 4 pomodori pachino• 1 fettina di petto di pollo• 1 zucchina tonda• olio evo• aceto di mele• pepe• prezzemolo tritato• pangrattato• grana• crema di aceto balsamico

PER LA MARINATURA DELLE zUCCHINE: 2 cucchiaini di olio, 2 di aceto di mele, 1 cucchiaino di succo di limone, 2 cucchiai di acqua, pepe.

PREPARAzIONETagliare in quattro i pomodorini (volendo si può togliere anche la bucce) e tagliare a cubetti il petto di pollo.Dopo aver condito insieme pollo e pomodori con 2 cucchiaini di olio, prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di acqua e pepe, spolverare con 1 cucchiaio abbondante di pangrattato e

mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti (oppure in padella)Nel frattempo tagliere a fettine la zucchina e grigliarla. Marinare le zucchine per 10 minuti. Disporre le zucchine nel piatto e servire con sopra i bocconcini di pollo e pomodorini, aggiun-gere qualche scaglia di grana e decorato con glassa balsamica.

Insalata di pollo su letto di pomodori e zucchine grigliate

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rICEttE EstIvE: il dolce

INGREDIENTI500 gr mascarpone500 gr panna da montare200 gr zucchero3 uova2 confezioni di savoiardisucco d’ananas1 ananas sciroppata

PREPARAzIONEMontate separatamente questi ingredienti: gli albumi a neve ferma, la panna (e mettere subito in frigo) e i tuorli, da montare con lo zucchero fin quando non saranno chiari e spumosi. Aggiungere il mascarpone ai tuorli e continuare a lavorare con la frusta fino ad avere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungete gli albumi montati in precedenza, facendo attenzione a non smontarli e ad incorporarli al composto mescolando dal basso verso l’alto con un mestolo di legno. Ora, incorporate anche la panna montata. La crema adesso è pronta per essere utilizzata. Scegliete una teglia abbastanza capiente da contenere tutto il composto. Mettere sul fondo della teglia

un primo strato di crema, poi i savoiardi inzuppati nel succo d’ananas (a piacere potete aggiungere anche del liquore, se la ricetta è solo per gli adulti) e poi l’ananas sciroppata tagliata a dadini. Continuare in quest’ordine fino all’ultimo strato, che dovrà essere di crema. Completate il tiramisù con l’ananas a pezzetti sull’ultimo strato di crema. Mettere in frigo per almeno due ore prima di servire.

Tiramisù all'ananas pag.

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crema. Mettere in frigo per almeno due ore

CoCktaIls

Un cocktail tipicamente newyorkese, bevuto dopocena. A base di vodka e mela verde.

INGREDIENTI6 cl di vodka2 cl di liquore o distillato alla mela2 cl di Cointreaughiacciolime e mela verde

PREPARAzIONERiempire il bicchiere con del ghiaccio per raffreddarlo. Una volta filtrata l’acqua creatasi, versare la vodka, il liquore alla mela (si consiglia l’Apple Schnapps o in alternativa un distillato simile), il cointreau e uno spruzzo di lime.Mescolare bene il tutto e versare il cocktail nel bicchiere. Guarnire a piacimento con una fettina di mela verde oppure una ciliegia maraschino.

Una variante della Caipiroska a base di vodka, mista ad un frutto di stagione.

INGREDIENTI6 cl di vodka2/3 cucchiai di zucchero di cannakiwighiaccio tritatouno shaker

PREPARAzIONEMettete in un bicchiere alto 2/3 cucchiaini di zucchero di canna e del lime tagliato a cubetti. Iniziate a pestare il tutto per far uscire il succo e gli oli essenziali del lime.Dopo aggiungete dei pezzi di kiwi freschi e continuate a pestare il tutto fino ad ottenere un liquido omogeneo. Mettete in un bicchiere e aggiungete il ghiaccio tritato, la vodka secca e agitare bene. Decorare con lime e/o kiwi tagliato a fettine.

Apple Martini pag.

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Caipiroska kiwi

AcQuARIOSe giugno vi ha portato nuove amicizie, luglio contribuirà a far rinascere in voi entusiasmo e

voglia di fare. Periodo molto positivo per i nativi della seconda decade, ci saranno nuovi incontri e relazioni interessanti. La situazione sentimentale è abbastanza buona per quasi tutta l’estate, soprattutto dalla seconda metà di agosto in poi.

PEscIAnche se siete un po pigri, questa sarà per voi un’ottima estate. Osate e otterrete

sicuramente tutto ciò che desiderate! Nettuno, vostro pianeta guida, si trova nel vostro segno natale aumentando il vostro stato di romanticismo e la vostra tendenza a sognare. Non lasciatevi trasportare troppo dalla vostra immaginazione e cercate di essere più razionali e affrontare al meglio qualche eventuale piccolo intoppo.

ARIETEUn’estate frizzante e piena di novità. Un po di tensioni di coppia a giugno, ma i primi

di luglio la sfera sentimentale si prospetta ricca di nuovi incontri dovuti al transito di Marte. Per chi è nato nella seconda decade ci possibili cambiamenti nella sfera amorosa e non solo. Le migliori vacanze per voi iniziano a fine agosto.

TOROUn po’ di malinconia durante l'inizio dell'estate, ma migliorerà dalla seconda metà di luglio sia

per la posizione favorevole di Venere che per gli influssi positivi di Marte e di Giove, che vi daranno gioie e soddisfazioni in campo sentimentale e familiare. Il periodo migliore per le vacanze per voi è da fine luglio a tutto agosto.

GEMELLICuriosi e a caccia di novità, quest’estata fa proprio al caso

vostro, soprattutto dalla terza settimana di luglio fino ai primi di agosto. Il resto dell’estate sarà particolarmente divertente e sarete pieni di energia e di voglia di fare. Stupenda la seconda metà di agosto e la prima decina di settembre periodo perfetto per programmare le vacanze!

cANcROSempre romantici, finalmente Giove, si congiungerà al vostro Sole e porterà ai

single l’incontro con la persona ideale, a partire dalla seconda metà di luglio e per tutto agosto. I nati nella seconda decade dovranno dare un taglio netto al passato e guardare avanti. Periodo “fertile” per le gravidanze e per le questioni immobiliari. Evitate di programmare vacanze per la seconda metà di agosto e settembre.

LEONEUn’estate all’insegna della riflessività. Sarete meno ottimisti del solito: tirate fuori

la grinta di cui siete dotati e riuscirete a superare tutto! Alcuni cambiamente nella vita di tutti i giorni. Vacanze da fare tra fine luglio e agosto, per godere dei benefici psichici e fisici che il Sole, vostro pianeta guida vi regala.

VERGINEIl periodo migliore per voi in cui dovrete approfittare per riorganizzare la situazione

sentimentale, che appare un po’ complicata, è nel pieno dell’estate, proprio tra fine luglio e inizio agosto. Ottino il vostro benessere psicofisico: Venere vi aiuterà ad essere contenti ed appagati!

bILANcIALe vacanze migliori per voi saranno nei primi venti giorni di luglio Venere e Marte vi daranno

fiducia e serenità, fra fine luglio e agosto tutto vi sembrerà difficile e sarete molto nervosi. Questa estate, inoltre, dovrete prendere importanti decisioni.

scORPIONEGrazie a Giove e Marte sarete più energici e fiduciosi e aiuteranno i nativi della prima decade a superare

alcune diffidenza momentanee. In stallo situazioni che vacillavano da tempo, ma ne nasceranno altre più gratificanti. Non tormentarvi con ciò che è superfluo. Le vacanze migliori: seconda metà di luglio.

sAGITTARIOUno splendido periodo dal lato sentimentale fra fine giugno fino ai primi venti giorni di luglio, e

dalla seconda metà di agosto fino ai primi dieci giorni di settembre. Per chi ama i viaggi, questi periodi sono da sfruttare e godere al massimo dei benefici di Venere. Per i nativi della seconda decade ci saranno avvenimenti inaspettati ma molto positivi.

cAPRIcORNOFra l’ultima settimana di luglio e i primi venti giorni di agosto approfittate del caldo sole estivo

per ritemprarvi, Venere vi donerà maggior benessere e qualche piccola soddisfazione sentimentale. Il transito di unione di Plutone sul Sole vi spinge però ad un rinnovamento della vostra personalità.

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