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COSA BERE ALL'APERITIVO?Eat e drink buoni e alla moda

Il momento più celebrativo nell'arco della giornata, soprattutto del weekend, a dir la verità.

Aperitivo time, happy hour, finalmente sei arrivato.

Si celebra l'amore, l'amicizia, una nuova conquista, un sofferto addio non

si celebra ma ci si beve sopra molto volentieri e tutto torna un po' a sorridere.

Gli italiani amano l'aperitivo e la sua ritualità, tanto confortevole e rassicurante da permetterti di lasciarti andare come in poche altre occasioni.

E cosa bevono gli italiani all'aperitivo? Quali sono i grandi classici inossidabili dal tempo? E gli accostamenti più azzeccati? Eccoli qui, 10 scelte "very italian style".

Il famoso cacciavite è un cocktail ufficiale IBA a base di vodka e succo d'arancia, appartenente alla categoria dei long drink. Dissetante e allegro, se così si può dire di un aperitivo, dà la carica e fa iniziare la serata col botto. Frutta fresca, bruschette gourmet, polpettine veg si sposano alla perfezione.

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Nato nel famoso Harry's Bar di Venezia, il Bellini fu inventato attorno al 1948 da Giuseppe Cipriani, capo barista dell'Harry's Bar. È composto da vino bianco frizzante, polpa frullata e succo di pesca bianca. Cipriani lo chiamò Bellini per il suo colore rosato che gli ricordò il colore della toga di un santo in un dipinto del pittore Giovanni Bellini. Con il Bellini si può anche pasteggiare. Un carpaccio o una tartarre di carne e il gioco è fatto.

BELLINI

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L’Americano fu il primo cocktail italiano ad essere servito come aperitivo. E' stato creato al Bar Camparino in Galleria del Duomo a Milano all'incirca nel 1860. Il nome definitivo gli fu dato molto probabilmente in onore di Primo Carnera, il pugile che divenne campione mondiale di pesi massimi al Madison Square Garden di New York nel 1933. Tramezzini, panini farciti, sapori decisi per un aperitivo che sa il fatto suo

AMERICANO

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Lo spritz è il classicissimo aperitivo italiano ma di origini veneziane. Insieme alle "ombre" è un must di molti bacari e osterie di Venezia. Vino bianco o Prosecco, Aperol e acqua frizzante. Viene servito con ghiaccio e un oliva verde. Pizzette, panini con gli insaccati, tramezzini o primi espressi come il risottino di pesce. Sempre ad hoc.

SPRITZ

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D'estate lo si beve anche all'aperitivo, sempre amatissimo, è un famoso cocktail di origine cubana composto da rum, zucchero di canna, succo di lime, foglie di mentastro verde (hierba buena a Cuba) e acqua gassata. Frutta fresca, bruschette gourmet, polpettine veg e ricette veloci a base di verdure vanno di pari passo.

MOJITO

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Eccolo il nuovo cocktail cool. L'Hugo è un aperitivo leggermente alcoolico, originario dell'Alto Adige, ma diffuso in Triveneto, Austria e Germania, a base di prosecco, sciroppo di fiori di sambuco (o di melissa), seltz (o acqua gas-sata) e foglie di menta. Frutta fresca, ricette leggere e a base di verdura, il cous cous.

HUGO

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Il prosecco è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata prodotto in Veneto e in Friuli-Venezia Giulia. Divenuto noto negli anni novanta come Prosecco IGT. Il prosecco si sposa bene un po' con tutto, lo sappiamo, dal salato al dolce, pizzette o mignon alla crema pasticciera che sia.

PROSECCO

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Anche la birra è un'ottima soluzione per l'aperitivo. La scelta è talmente vasta, la differenza la fa la gradazione alcolica e il sapore. Bionda e leggera o rossa e strutturata? Forse meglio la prima da accompagnare a pizza, tramezzini, panini, verdure pastellate, piatti veloci.

BIRRA

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Il Franciacorta è uno spumante a DOCG la cui produzione è consentita solo in provincia di Brescia, lo sapevate? La caratteristica fondamentale del Fran-ciacorta è che l'unico metodo ammesso per la presa di spuma è quello tradizio-nale ovvero la rifermentazione in bottiglia, detto anche metodo classico. Sofisti-cato quanto basta è la scelta più raffinata rispetto al prosecco (quando va detto, va detto). Anche in questo caso si sposa bene un po' con tutto, dal salato al dolce.

FRANCIACORTA

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La bevanda alcolica a base di vino, spezie e frutta, originaria della Penisola iberi-ca. Anche lei è perfetta per l'aperitivo e proposta sempre più spesso. Della sangria esistono varie ricette, a seconda delle regioni. La più comune prevede il vino rosso (in particolare vini Grenache, Garnacha o Monastrell, prodotti nella zona della Rioja), mentre nella Catalogna viene creata con vini spumante o bianchi. Ecco un altro aperitivo poliedrico, che si sposa bene con dolce e salato, anche con la carne a dir la verità, grazie al vino rosso. Corposa e "divertente".

SANGRIA

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BaoBar Via Bartolomeo Eustachi, 24 - Milano. Info: 0229533696.Tutti i giorni dalla mattina

Rinasce sotto il segno della filosofia eco and green lo storico Ba-oBar di via Eustachi. Un locale dalle tante proposte con cucina aperta a pranzo e cena - la domenica il brunch. Alla guida del cocktail bar un bartender dalla lunga esperienza internazionale. Happy hour e serate con dj set.

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BondVia Pasquale Paoli, 2. Milano. Info: 0287235881.Tutti i giorni dalla mattina.

Quattro vetrine fumè celano un ambiente ricercato, arredato con gusto moderno e minimalista, divani in pelle e poltrone basse, mu-sica e clientela "hip". In questo cocktail bar ai Navigli non chiedere il solito Mojito, ma affidati ai consigli del barman che, con spezie, frutta fresca e distillati di pregio, farà magie. Frequenti dj set e mo-stre. La domenica brunch in stile americano.

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Deep MilanoVia Galvano Fiamma, 5 - Milano. Info: 0270107032. Tutti i giorni dalla mattina al tardo dopocena, chiuso la domenica.

Drink and food: le due anime di questa caffetteria, bistrot e coc-ktail bar in zona Corso XXII Marzo. Dalla mattina per la colazione, a pranzo con una proposta giornaliera sempre diversa con piatti veloci e cucina. La sera l'aperitivo con appetizer e finger food pre-parati dalla cucina del locale e serviti al tavolo.

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E.Vent La Vida Y El Gusto Milano Viale Piave, 38/a – Milano. Info: 0220520174. Tutti i giorni dal pranzo alla cena, chiuso domenica.

piatti dove gli ingredienti principali sono Jamon Iberico, formag-gi, Tonno Bonito del Norte, lomo de baccalà, acciunghe del mar Cantabrico; non può mancare la paella. Cocktail e wine bar con estrosi cocktail e vini spagnoli. La sera aperitivo con le tapas. E' an-che food shop.

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La ScamperiaVia Giuseppe Piermarini, 2 - Milano: 0284213344.A pranzo e a cena, chiuso lunedì sera.

Tra i locali di punta di zona Sempione, La Scamperia di via Pier-marini propone un aperitivo veramente chic: è a base di scampi l'Happy Scamp con calice di vino e piattino di scampi - consuma-zione a 10/12 euro. Ancora più raffinato l'aperitivo con ostriche e champagne. Anche pranzo e cena, sabato e domenica il brunch.

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Novotel Milano LinateVia Del Governo Vecchio, 46 - Roma. Info: 066832361. Tutte le sere.

Una piccola oasi dove godersi l'aperitivo in tutta tranquillità: il Gourmet bar del Novotel Milano Linate, in zona aereporto. Ogni giovedì sera, dalle 19 alle 22, happy hour al Gourmet Bar con buf-fet di finger food, stuzzicheria e frittini caldi, pizze e focacce artigia-nali e due primi piatti caldi. Consumazione a 10 euro.

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Seafood Bar Milano Via Luisa Battistotti Sassi, 11b - Milano. Info: 0270102934.Navigli - Corso San Gottardo, 20 - Milano. Info: 0258104835.Piazza Vetra - Via Celestino IV, 6 - Milano. Info: 0258111413.Porta Garibaldi - Viale Francesco Crispi, 4 - Milano. Info: 0229063093.

Aperitivo gourmet ed originale ai Seafood Bar, ristoranti specializzati in pesce e salmone da lavorazione artigianale. La sera con l'aperi-fish con calici di vino accompagnati da finger food a base di pe-sce come tartare e tramezzini di salmone, rotolini di caprino con acciughe, pinzimonio con salsa allo yogurt, ciliegie di for di latte e tartare di tonno.

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Novotel Milano Malpensa Airport Via Al Campo, 99 - Cardano Al Campo. Info: 0331266611. Tutti i giorni dalla mattina.

All'interno del Novotel di Malpensa anche la zona gourmet bar aperta a tutti, tutto il giorno e tutti i giorni. Cucina dallo stampo me-diterraneo con influenze internazionali: sempre diverse le soluzioni per il business lunch. Ogni sera l'aperitivo che, il giovedì sera, di-venta happy hour con buffet - dalle 19 alle 21.30 con consumazio-ne a 8 euro.

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Impronta BirraiaVia Tucidide, 56 – Milano. Info: 0237072071. Tutte le sere, la domenica dal pranzo. via A. Sciesa, 1 - Milano. Info: 0236684747. Dalla mattina fino al dopocena, sabato e domenica solo la sera.

Sono due le Impronta Birraia, in via Tucidide e in via Sciesa – aper-to anche a pranzo -, dove gli appassionati di birre artigianali po-tranno trovar sempre ottime proposte. Oltre alle linee complete del birrificio Hibu di Bernareggio, una vasta selezione di artigianali italiane ed estere. Invitanti le promozioni: birre a 3,5 euro il martedì all'Impronta Birraia di via Sciesa e il mercoledì in via Tucidide; 3 bir-re a 8 euro il mercoledì all'Impronta Birraia di via Sciesa e il giovedì in via Tucidide.

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Taste Boutique Novotel Milano Nord Ca GrandaViale Giovanni Suzzani, 13 - Milano. Info: 02641151. Tutti i giorni dalla mattina.

Non solo per gli ospiti: la Taste Boutique del Novotel Milano Nord Ca Granda è aperta a tutti e propone una cucina raffinata che si basa su materie prima di assoluta qualità con la denominazio-ne DOP. Serata con cucina internazionale il giovedì e, una volta al mese, la cena spettacolo. Anche per l'aperitivo nella zona cocktial bar.

Testata Giornalistica, reg. n. 1447, Trib. di Venezia in data 23/4/2003.

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