Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)

8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)

1/100

BIOLOGIMOLEKULER

Adlimatul Putri Ilmiyah 1406531851Fadhilah Ahmad Anindria1406604670Fitriani Meizvira 1406565493

Giovanni itter !o"an# 1406531630

KELOMPOK V (LIMA)


2/100

Struktur Lipid


3/100

Molekul apa diklasifkasikan

se a!ai Lipid"• Bedasarkan #un!si• Klasifkasi $olekul

lipid er eda den!an$olekul lainn%a&• Klasifkasi didasarkan

pada si#at fsis %an!tidak larut dala$ air&

• Lipid 'on Polar


4/100

Pe$ a asan Lipid

*iri +iri lipid• Si#at ,isika• Si#at Ki$ia

Pena$aan lipid• -ri.ial• IUPA*• 'o$enklatur• Bilan!an lipid

Klasifkasi Lipid• Seder ana• Ma/e$uk • -urunan


5/100

*iri +iri Lipid (Si#at Ki$ia)

• Asa$ Le$ak 0Alko ol Ester(Lipid)

• 1apat diadisi /ikaterdapat ikatanran!kap

• Se$akin tak /enu$aka se$akinreakti#


6/100

Reaksi pada Lipid Oksidasi

• -er/adi pada ikatan tak /enu padaasa$ le$ak


7/100

Reaksi pada Lipid 2idro!enisasi

• -er/adi pada ikatan ran!kap padaasa$ le$ak

• Reaksi adisi


8/100

Reaksi pada Lipid Saponifkasi

• 1ise ut se a!ai reaksi pen%a unan• -er/adi den!an adan%a asa kuat


9/100

Reaksi pada Lipid Esterifkasi

• Reaksi pe$ entukan asa$ le$ak • Asa$ le$ak (as& Kar oksilat) 0

Alko ol


10/100

Reaksi pada Lipid 2idrolisis

• Reaksi antara lipid den!an air


11/100

Pena$aan Lipid


12/100

Bilan!an pada Lipid Peroksida

• Menun/ukan ke$a$puan suatu$olekul untuk dioksidasi&

• 2asil oksidasi $en! asilkan eter danalde id %an! er a a%a untuk tu u

• 'ilai ilan!an peroksida di/a!aserenda $un!kin


13/100

Bilan!an pada Lipid Asa$

• Menun/ukan asa$ le$ak %an!terdapat pada suatu lipid&

•

Asa$ le$ak %an! di$aksud adalaasa$ le$ak e as %an! tidak terikatpada lipid


14/100

Pena$aan Lipid -ri.ial

• 2an%a erupa a#alan


15/100

Pena$aan Lipid IUPA*

• Men!!unakan +is trans• Men!!unakan e 34 /ika +is trans tidak

dapat di!unakan


16/100

Pena$aan Lipid 'o$enklatur56

• 7u$la kar on pada asa$ le$ak • 7u$la ikatan ran!kap• Letak ikatan ran!kap4 di$ana ikatan

ran!kap perta$a di itun! dari u/un!kar onoat&


17/100

Pena$aan Lipid 'o$enklatur n 6

• 7u$la kar on pada asa$ le$ak • 7u$la ikatan ran!kap• Letak ikatan ran!kap4 di$ana ikatan

ran!kap perta$a di itun! dari u/un!$etil&


18/100

Pena$aan Lipid 'o$enklaturω

• Seperti pena$aan n 6


19/100

Pena$aan Lipid 8 Bilan!an

Lipid• 7u$la kar on pada asa$ le$ak • 7u$la ikatan ran!kap pada asa$

le$ak • Perlu di!a un! den!an pena$aan

lainn%a


20/100

Klasifkasi Lipid 8 LipidSeder ana

Para$eter 9a6 Oil and ,at

Pada su u ruan!an Padat$il % &air

Fat % 'adat

Struktur Gli"erol ( 3 a"am lema)Al)ohol rantai 'an*an# (

a"am lema)

Gliserol +a +aRantai pan/an! alko ol ,ida) ,ida)Ran+idit% (keten!ikan) +a +a


21/100

Klasifkasi Lipid


22/100

Klasifkasi Lipid 8 LipidMa/e$uk

• Lipid $a/e$uk $e$iliki ta$ a an

!u!us #os#at4 a$ina4 eter4 dan lainlain• Ba+k one isa di!anti $en/adi

spin!iosin dan +era$ide


23/100

Lipid Ma/e$uk Glisero#os#olipid

• -erdiri dari : asa$ le$ak dan ; asa$#os#at

• Me$iliki a!ian idro#o ik dan

idroflik


24/100

Lipid Ma/e$uk Spin!olipid

• Ba+k one !liserol di!antikan olespin!osin&


25/100

Lipid Ma/e$uk Glikolipid

• Ba+k one sin!osin


26/100

Lipid -urunan 8 Asa$ Le$ak

Para$eter Asa$ Le$ak 7enu Asa$ Le$ak-ak 7enuIkatan

Ran!kap(*


27/100

Lipid -urunan Steroid

• -erdiri dari = +in+in siklo eksana dan; +in+in siklopentana

• Berupa or$on4 en3i$4 dan .ita$in&


28/100

Lipid -urunan Prenol

• Sen%a>a alko ol ala$i %an! di asilkandari penurunan lan!sun! isoprene


29/100

Sintesis Lipid


30/100

Sintesis Asa$ Le$ak

us perta$a s ntes s


31/100

us perta$a s ntes spal$itat


32/100

Siklus kedua sintesis pal$itat


33/100


34/100

Sintesis tri!liserida

• Sen%a>a a>al? L !liserol = #os#at dankoen3i$ A asil asa$ le$ak

• Proses asilasi !u!us idroksil dari L!liserol = #os#at $en! asilkan asa$#os#atidat& Gu!us asil asa$ le$akdipinda kan dari koen3i$ A asil asa$le$ak ke !u!us idroksil dari L

!liserol = #os#at se+ara erta ap$en! asilkan tri!liserida


35/100

Sintesis ,os#olipid

• 1i entuk den!an esterifkasi alko olter adap p ospatidi+ a+id (PA)& PAdapat di!unakan dala$ sintesis

den!an dua +ara?• ;& idrolisis !u!us #os#at pada PA

untuk $en! asilkan diasil!liserol• :& PA untuk sintesis #os#olipid

ta$ a an den!an *-P se a!aisu$ er ener!i dan $e$ entuk *1Pdiasil!liserol


36/100

Sintesis Kolesterol

-er a!i $en/adi @ ta apan?;& Sintesis $e.alonat

:& Sintesis isoprenoid=& Sintesis skualen@& Lan!ka ak ir


37/100

Sintesis $e.alonat

• Produksi$e.alonat dari =asetat


38/100

Sintesis isoprenoid

• Me.alonatdi!unakanuntuk sintesis

= isopentenilpiro#os#at


39/100

*ont&&&

• Iso$erisasi isopentenil piro#os#at


40/100

Sintesis skualen

• Kondensasi = isopentenil piro#os#atdan =4= di$etilalil piro#os#at$e$ entuk !eranil piro#os#at (*; )%an! ke$udian $ensintesis #arnesilpiro#os#at (*; )

• 1ua #arnesil piro#os#at erkondensasi

$e$ entuk skualen (*= )


41/100

Lan!ka ak irsintesiskolesterol• Sintesis lanosterol

dari skualen


42/100

• Sintesis kolesterol dari lanosterol


43/100

1eteksi Lipid


44/100

1eteksi Lipid

/*i

ualitati

/*iuantitati


45/100

U/i Kualitati#

• U/i A+rolein• U/i Sudan IV• U/i *opper A+etate• U/i Ke/enu an• U/i Kolesterol Lie er$ann Bu+ ard

dan Salko>ski• U/i Keten!ikan ilan!an peroksida4

ilan!an kar onil4 u/i asa$tio ar iturat&


46/100

U/i A+rolein

• O /ekti#? $en!eta ui ke eradaan darifats atau glycerin %an! diindikasikanadan%a a+rolein&

• Prinsip dasar? le$ak dipanaskanden!an dehydrating agent seperti

potassium bisulfat & Ba!ian !liseroldari $olekul akan terde idrasi dan$e$ entuk a+rolein &


47/100

Adanya a&rolein diindi)a"i)an den#an ter&ium .au

a)rolein2 "e'erti lema) ter.a)ar ten#i) dan mun&ulnyaa"a' 'utih

-ema) di'ana")an2 )emudian ditam.ah)an a#en'endehidra"i ! $ 4 yan# a)an menari) air2 ma)a.a#ian #li"erol a)an terdehidra"i )e dalam .entu)


48/100

U/i Sudan IV

• O /ekti#? $endeteksi ke eradaan lipid

• Prinsip dasar? Sudan IV adala 3atnonpolar %an! akan er>arna $eraoran%e /ika ereaksi den!an lipid&

• Sa$pel dilarutkan dala$ air di ta un!reaksi4 ke$udian dita$ a kan e erapatetes Sudan IV& -a un! diko+ok untuk$en+a$pur a an a an terse ut4didia$kan4 ke$udian dia$ati asiln%a&


49/100

• 7ika sa$pel$en!andun!lipid4 akanter entuk :

ua lapisan4dan Sudan IVakan er!erak

ke aralapisan lipiddan $e$ eri>arna

ke$era an

*ont&&&&


50/100

U/i Copper Acetate• O /ekti#? $e$ edakan asa$ le$ak /enu dan

tak /enu &• Prinsip dasar? larutan copper acetate tidak

ereaksi den!an $in%ak4 akan tetapi ereaksiden!an asa$ le$ak dan $e$ entuk coppersalt. Per edaan /enu dan tak /enu terli atdari kelarutan copper salt n%a&

• *opper salt %an! ter entuk dari asa$ le$ak /enu tidak larut dala$ air atau petroleu$eter4 se in!!a $e$ entuk endapan&


51/100

• *opper salt %an!

ter entuk dariasa$ le$ak tak /enu akan larutdala$ petroleu$

eter den!an>arna i/au iru&

A"am -ema) !a"il Per&o.aan

A"am "tearat a"am lema) *enuh


52/100

U/i Ke/enu an

• O /ekti#? dapat$en!indikasikan

an%akn%a ikatanran!kap dala$ lipid&

• Prinsip dasar?2alo!en %an! dapat$e$utus ikatan

ran!kap dala$ asa$le$ak tak /enu 4%an! ditandakanden!an peru a an>arna&

*ont&&&&


53/100

• Sa$pel dilarutkan dala$ pelarutor!anik (e6? kloro#or$4 etanol)4ke$udian dita$ a kan rea!en %an!$en!andun! alo!en (iodin4 ro$in)setetes se+ara erkala&

•

Larutan akan er>arna den!an adan%aalo!en& 7ika terdapat ikatan ran!kapdala$ sa$pel4 ikatan terse ut akan$en!ikat alo!en dan $en%e a kan>arna alo!en pudar&

• Se$akin an%ak alo!en %an!di utu kan untuk $en! ilan!kan>arna4 se$akin tidak /enu sa$pel

terse ut&

*ont&&&&


54/100

U/i Lie er$ann Bur+ ard

• O /ekti#? $enentukan adan%akolesterol dala$ sa$pel

• Prinsip dasar? kolesterol akan ereaksiter adap asa$ erkonsentrasi tin!!idan $en! asilkan su stansi er>arna&

• Rea!en %an! di!unakan adalaLie er$ann8Bur+ ard4 %aitu +a$puranacetic anhydride dan sulfuric acid &


55/100

• Sa$pel dilarutkan dala$kloro#or$4 ke$udiandita$ a kan ; tetes

acetic anhydride dan : =sulfuric acid konsentrasitin!!i&

• 2asil %an! positi#ditandakan den!anperu a an >arna darike$era an iru un!u

i/au&

*ont&&&&


56/100

U/i Salko>ski• O /ekti#? $enentukan adan%a

kolesterol dala$ sa$pel

• Prinsip dasar? kolesterol akanereaksi ter adap asa$erkonsentrasi tin!!i dan

$en! asilkan su stansi er>arna&


57/100

• Sa$pel dilarutkan dala$ kloro#or$4ke$udian dita$ a kan e erapatetes asa$ sul#at& *a$puran diko+ok4didia$kan4 dan dia$ati asiln%a&

• 2asil %an! positi# erupa dua lapisanden!an >arna $era di atas dan

>arna i/au di a>a &

*ont&&&&


58/100

U/i Keten!ikan

• 1ilakukan untuk $enentukan dera/atketen!ikan den!an $en!ukursen%a>a sen%a>a asil oksidasi&

;& Bilan!an peroksida•. 1itentukan erdasarkan /u$laiodin %an! di e askan setela le$akatau $in%ak dita$ a kan KI&

•. Le$ak direaksikan den!an KI dala$pelarut4 ke$udian iodin %an!ter entuk dititrasi den!an 'a : S : O =&


59/100

:& Bilan!an kar onil• 1itentukan den!an $ena$ a kan

sen%a>a tertentu %an! den!an kar onil$e$ entuk >arna4 lalu dititrasi&

• *ara Kreiss $e$akai pereaksiCoro!lusinol4 dan Lappin *lark $e$akaipelarut :4@ dinitro#enil idra3in&

=& U/i asa$ tio ar iturat•

Le$ak %an! ten!ik akan ereaksiden!an asa$ tio ar iturat$en! asilkan >arna $era &

*ont&&&&


60/100

U/i Bilan!an Saponifkasi

• O /ekti#? $en! itun!indeks rata rata erat$olekul tri!liseridadala$ sa$pel&

• Bilan!an saponifkasiadala an%akn%a /u$la

asa %an! diperlukanuntuk $en%a unkanse+ara se$purna satu!ra$ $in%akDle$ak&

• Bilan!an saponifkasiesar $enandakan erat

$olekul ke+il4 danse alikn%a&


61/100

U/i Kuantitati# Bilan!an Rei+ ert Meisel

Bilan!an PolenskeBilan!an Kirs+ ner aru


62/100

Bilan!an Rei+ ert Meisel

• 7u$la 4; ' asa %an! diperlukansetiap !ra$ le$ak untuk

$enetralkan asa$ le$ak %an! .olatil(* @ dan * 4 utirat dan kaproat)

•

Ban%ak di!unakan untuk$en!analisis pe$alsuan $ente!a%an! di+a$pur $in%ak lain&


63/100

Bilan!an Polenske

• Bilan!an Polenske adala .olu$e ($l)4; ' alkali %an! diperlukan untuk

$enetralkan asa$ le$ak %an!terdapat dala$ !ra$ +onto &

• Menentukan kadar asa$ le$ak %an!.olatil4 tetapi tidak larut dala$ air (* F 8 * ;@ )&


64/100

-ema)

Gli"erol

a.un>a

A"amlema).e.a"

>a : $ 4

A"amvolatil ,ida)

larut

dalam air

-arutdalam

air

Prosedur penentuan BRM dan BP&1isadur dari Kimia Pangan dan Gizi, ,&G&

9inarno


65/100

Bilan!an Kirs+ ner Baru

• BKB adala .olu$e ($l) asa 4; '%an! diperlukan setiap li$a !ra$le$akD$in%ak untuk $enetralkan asa$le$ak .olatil %an! !ara$ !ara$n%alarut dala$ +a$puran etanol air&

• 1istilat asil penentuan BKB dita$ aA! : SO @4 dan akan ter entuk !ara$perak& Ke$udian diasa$kan den!an2 : SO @ dan didistilasi&

1eteksi Lipid den!an


66/100

pInstru$en

• Mendeteksi lipiderdasarkan

kepolarann%adapat dilakukan

den!an$en!!unakaninstru$en&


67/100

• PelarutanLipid dilarutkan terle i da ulu didala$ pelarut or!anik nonpolar4

seperti kloro#or$4 en3ena4 dan etileter&Setela di o$o!enisasi4 a!ar $udadiekstrak +a$puran dita$ a kanpelarut or!anik %an! le i polarseperti $etanol&Setela dita$ a kan4 akan ter entuk

dua lapisan? $etanol di atas4 dan

*ont&&&&


68/100

• Saponifkasi dan $etilasiSe elu$ diu/i den!an alat4 lipiddipanaskan den!an 'aO2 dan$etanol untuk $en! asilkan fattyacyl methyl esters & 1ala$ entukseperti itu4 alat akan le i $uda

$endeteksi&

*ont&&&&


69/100


70/100

*ont&&&&


71/100

• Adsoption + ro$ato!rap % lipid

akan dipisa kan erdasarkanpolaritasn%a& at polar seperti silikadiletakkan dala$ kolo$4 ke$udianlipid kloro#or$ akan di$asukkan dariatas kolo$& Lipid akan terpisa dari%an! nonpolar sa$pai polar&

• - in la%er + ro$ato!rap % Lapisan

tipis sili+a !el di$asukkan dala$!elas ukur %an! erisi sa$pel lipidterlarut& Sol.en akan naik di sili+a!el& Berkas %an! palin! /au

$enandakan palin! nonpolar&

*ont&&&&


72/100

• GL* $e$isa kan ko$ponen .olatil darisuatu +a$puran sesuai den!an tendensin%auntuk larut dala$ $aterial inert dala$kolo$&

• 2PL* $e$isa kan lipid non.olatil den!anBM %an! tin!!i& 2PL* $e$iliki sensiti.itas%an! tin!!i&

• Mass spe+tro$etr% serin! di!unakan

untuk $e$ edakan /enis lipid %an! $iripdan susa di edakan an%a den!an datadari kro$ato!raf& 1ata dari MS $erupakanfn!erprint&

*ont&&&&


73/100

,un!si Lipid


74/100

,un!si Lipid

Signalling

Storage and provision of energy

embrane lipid layer formation

Cholesterol formation

aintenance of temperature

!he "fat#soluble" vitamins


75/100

SignallingLipid $erupakan $olekul %an! erukuranke+il dan tidak larut dala$ air se in!!a lipidsan!at aik erperan dala$ al signalling.a>al $ula dari suatu tindakan iala dipi+uole $olekul $olekul sin%al %an! $ene$pelpada reseptor& Adapun lipid %an! erperandala$ al signalling iala lipid er entukester&

Lipid erentuk ester dapat $en%usup kedala$ $e$ ran sel dan dapat $e$ a>asin%al ke sel lain4 ke$udian lipid $en!ikatprotein tertentu in!!a $ene$ukan te$patdan reseptor %an! +o+ok&


76/100

Storage and provision ofenergy

Lipid %an! er#un!sidala$ alpen%i$panan adalatri!liserida&-ri!liserida dapatdiklasifkasikanse a!ai le$ak /ika

dala$ entuk padatpada te$peratur : H*4sele i n%adiklasifkasikan

se a!ai $in%ak&


77/100

embrane layer formationSekitar @ $e$ ransel tersusun atas lipiddan sisan%a adalaprotein& Lipid %an!

er#un!si se a!aipe$ entuk $e$ ranadala ,OS,OLIPI1Ke$a$puan #os#olipid untuk $e$ entuk$e$ ran dise a kan ole struktur$olekulern%a& ,os#olipid $erupakan suatu$olekul a$fpatik %an! erarti a >a$olekul ini $e$iliki daera idroflik $aupundaera idro#o ik& e.a#ian .e"ar $e$ ran $en!andun! #os#at 2 Mole)ul #os#at ini .er"i at

idroflik (dapat $en!ikat air) "edan#)an

mole)ul le$ak .er"i at idro#o ik (tidak dapat

Ch l l f i


78/100

Cholesterol formation

ole"terol meru'a)an "uatu zat lema) yan# terda'at'ada "emua 'ro"u) he?ani

Mem.entu) mem.ran "el

Mem'rodu)"i hormon "e)"

Mem.entu) a"am em'edu

Mem'ertahan)an @uidita" mem.ran

om'onen utama "tru)tur "el2 "el ota)dan "yara

Man aat )ole"terol


79/100

aintenance oftemperature

eti)a tu.uh manu"iamera"a)an "uhudin#in e)"trem Ma)a

tu.uh manu"ia a)an"e&ara lan#"un#menin#)at)an 'ana" atau.ia"a di"e.ut den#an

,! M$G > I

-a'i"an lema) "u.)utanmem.antu dalam i"ola"i dan'erlindun#an tu.uh dari "uhurendah2 Ban *u#a bro$n fat

adipose %pada bayi&

( $ )


80/100

*ont&&(t er$o!enesis)

,ermo#ene"i" men##i#il"hiverin# thermo#ene"i" C

a)tivita" otot yan#meru'a)an u'aya tu.uh

untu) mem'ertahan)an"uhu tu.uh "elama ter'a'ardin#in

,ermo#ene"i" ta)=

men##i#il non="hiverin#thermo#ene"i" !al initer*adi 'ada .ayi .aru lahir

um.er ener#i 'em.entu)an'ana" ini ialah .ro?n at

*arin#an lema) &o)lat

;

:


81/100

!he "fat#soluble" vitamins

Si#at u$u$ .ita$in %an! larut dala$le$ak adala er u un!an den!ana sor si dan transpor dari lipid4karena u$u$n%a tidak diekskresikanke urin& Vita$in %an! larut dala$le$ak iala .ita$in4 A414 E4 K& Vita$in

A4 14 E4 dan K dapat larut dala$ le$akkarena $e$iliki susunan %an! a$pirsa$a den!an lipid& Pen%i$panan.ita$in A4 14 dan K terletak di ati

sedan!kan .ita$in E pada /arin!an


82/100

,un!si Lain Lipid

Men#hemat Protein

Mem.eri a"a enyan#

Peluma"

Pelindun# or#an


83/100

Aplikasi Lipid


84/100

Aplikasi Lipid

Didan#

Farma"iDidan#Pan#an

Didan# ner#i


85/100

Aplikasi Lipid di Bidan!

,ar$asiAmolient 'elem.a.

mul#ator Pen#emul"i

Da"i" ale'

Pelarut $.at


86/100

Lipid %an! di!unakan dala$

sediaan #ar$asi

olid -i'id >ano'arti&le"

->"-i'o"om

>ano"tru&tured -i'idarrier" >-


87/100

Solid Lipid 'anoparti+les(SL's)

SL's terdiri atas lipid %an!erada pada #asa padat

pada su u ruan! dansur#aktan padae$ulsifkasi& Me$ilikidia$eter rata rata n$; n$ (pada aplikasi'rug 'elivery )&

Keuntun!an Solid Lipid 'anoparti+les


88/100

p p(SL's)

Men#ontrol dan menar#et)an 'ele'a"ano.at a#ar te'at "a"aran

Menin#)at)an "ta.ilita" o.at

Dio)om'ati.ilita" tin##i

,ida) memerlu)an solvent )hu"u"

Men##a.un#)an o.at yan# hidroEli) danhidro o.i)


89/100

Liposo$

Liposo$ adalah#elem.un# )e&il

ve"i)el 2 ter.uat dari.ahan yan# "ama"e.a#ai mem.ran "elMem.ran .ia"anyater.uat dari o" oli'id2yan# meru'a)anmole)ul yan# memili)i)elom'o) )e'ala yan#

.eri" at hidroEli) dan

,un!si liposo$


90/100

,un!si liposo$

Bia#no"i"

emotera'i

Alat 'em.ela*aran tran"'ortmem.ran

Pem.a?a o.at2 enzim2 materi#eneti)

Dahan 'era?atan )ulit

Liposo$ se a!ai pe$ a>a o at


91/100

Liposo$ se a!ai pe$ a>a o at

Liposo$ di!unakan se a!ai pe$ a>a o at den!an alasana >a .esikel liposo$ dapat $e$ erikan e erapa keuntun!an&

Men!ara kanpada o %ektertentu4 $isal long

circulating liposome%an! eker/a padaarea patolo!istertentu

(eservoir o at

%an! $elepaskano at perla an4 s !$enin!katkane#ekti.itas o at4$e$perpan/an!$asa edar o at dl$dara

Melindun!ipasien dari e#eksa$pin! o at%an! lan!sun!ter e)pose

Liposo$$elindun!i o at

dari de!radasio at se elu$$en+apai tar!et

;

@

: Liposo$ dapat$elarutkan o atlipoflik %an! sulitdi erikan se+araintra.ena

=


92/100

'anostru+tured Lipid*arrier ('L*)

>- meru'a)an ha"il dari'er&am'uran antara li'id'adat dan &air2 namun.erada 'ada solid statedalam tem'eratur ruan#


93/100

Aplikasi 'anostru+tured Lipid

*arrier ('L*)

Topical drug delivery

Oral drug delivery

Parenteral drugdelivery

Aplikasi lipid di idan!


94/100

Aplikasi lipid di idan!pan!an

-i'id

Mente#a

Mar#arin

mayonnai"e

-ema)na.ati


95/100

Mente!a

u"u "a'ientri u#

a"i hurnin# )neadin# mente#a

Mar!arin


96/100

Mar!arinMar!arin $erupakan a an $akanan

su titusi dari $ente!a %an! >u/ud4 au4rasa4 dan nilai kandun!an !i3i %an!a$pir sa$a& Keuntun!ann%a %aitu tidak

$e$iliki kolesterol dan asa$ le$ak %an!tin!!i di andin!kan $ente!a se in!!a

le i se at

$a%onnaise


97/100

$a%onnaise

Minya)"ayur2 &u)a2)unin# telur

Mi in#&old2 5 Mayonnai"e

Ma%onnaise adala e$ulsi $in%ak dala$ air ( MDA atauOD9) %an! $en!andun! F $in%ak& ,asaaJueosn%a $en!andun! +uka4 asa$ sitrat4 dan kunin!telur

Minya)"ayur2 &u)a2)unin# telur

Mi in# hot270 Mayonnai"e

Aplikasi lipid di idan! ener!i


98/100

Aplikasi lipid di idan! ener!i

1ala$ idan! ener!i4 lipid diaplikasikandala$ pe$ uatan iodiesel& Lipid %an!di!unakan se a!ai iodiesel adala lipid al!a&


99/100

Proses pe$ uatan lipid al!a

$en/adi iodiesel


100/100

Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)

Documents

Transcript of Biomol-03 Lipid Kelompok 5 (Jarak)