Biomol-03 Lipid Kelompok 6 (Kemiri)

8/19/2019 Biomol-03 Lipid Kelompok 6 (Kemiri)

1/95

LIPIDK E L O M P O K

K E M I R IA P R YA N I L E S T A R I N .D I C K I R A H M A N

G I A N D J O H A N

M A H D I

S E K A R A Y U C .

(140(140(140(140

(140


2/95

O U T L I N E

Ad b b


3/95

LIPID

Ada bebelipid ya

ampifaikyaiu sbersif

(polar) dalain bers

(no


4/95

S T R U K T U R


5/95

SIFAT FISIKA LIPID

#ada su!u kamar$ lemak!e%an berupa &a padadan lemak umbu!anberupa &a 'air

emak dengan inggi mengandulemak enu!$ lemiik lebur renda!mengandung asaak enu!

emak dengan asam lemakranai pendek laru dalamair$ lemak dengan asam

lemak ranai panang idaklaru dalam air

*ersifa ampifaidalam pelaru no

seperi kloroform

+emiliki energi yang ,*-.*,/A dari karbo!idra$karena srukur lipidmemiliki kemungkinan

besar unuk dioksidasi

!


6/95

SIFAT KIMIA LIPID

,seri"kasi

.idrogenasi

/aponi"kasi

.idrolisis

eakpad

l


7/95

ESTERIFIKASI1


8/95

HIDROGENASI2


9/95

SAPONIFIKASI3


10/95

HIDROLISIS4


11/95

KLASIFIKA SI LIPID BERDASARKAN ADA TIDAKSENYAWA LAIN YANG TERGABUNG


12/95

+erupakan ranai panang asam karboksila yang idakber'abang

erdiri dari aom karbon dengan umla! genap

*erdasarkan ada idaknya ikaan rangkap dibagi

menadi enu! dan idak enu!ugus karboksil dan gugus meil berada pada 2 uung

yang berbeda

*erdasarkan panang ranainya dibagi menadi #endek(26 olail) +enenga! (812 ) #anang (1224 )

iik ele! /emakin panang ranai dan makin enu!$ maka makin inggi iik lele!nya:

PREKURSOR/DERIVAT/enya%a urunan dari molekul lipid yang dipe'a!menadi benuk a%al masing masing: ;isebu ugasebagai komponen asal lipid:

A S A M L E MA K


13/95

ASAM LEMAK JENUH VS TAK JENUH

ASAM LEMAK JENUH ASAM LEMAK TAK

-kaan unggal +emiliki sau aau lebi! ik= se!inggga erdapa '

Asam lemak non esensial: ;apadisinesis ubu!: ono! asam

palmitat

Asam lemak esensial: idadisinesis ubu!: ono! (>mega 9)

-kaannya rapa dan eraur-kaannya idak rapa denerdapa belian pada ranlemak

;aya arik yang kua anar ranaiasam lemak ;aya arik sediki anar ralemak

iik lele! inggi se!ingga fase padapada su!u ruang

iik lele! renda! se!inggpada su!u ruang

ambar ambar


14/95

ipid yang idak memiliki asam nukleamelainkan ini seroid

-ni seroid erdiri dari 3 'in'in

siklo!eksana dan 1 'in'in siklopenana

S T E R O L

-n ipe


15/95

ara,mpe

• #emba%a pesan kimia dalam

sel• ;iproduksi dari kolesrol:

erdiri dari !ormon seks(androgen esoseron$esrogen)$ !ormon adrenal(aldoseron$ korison)$ dan

seroid anaboli' (urunan

Ho!o"Steoid

'

:

• ;isinesis dari kolesrol• empa sinesis !ai• empa penyimpanan

gallbladder• ;isekresikan ke usus ke'il• erdiri dari daera! polar dan

nonpolar

G##!E!ped$

b

:


16/95

+erupakan alko!ol alami$ urunan dari isoprene denkandungan oksigen se!ingga disebu uga isoerpen

-somerik dengan rumus molekul (5.8)n aau isopre

meilbua1$3diena/enya%a urunan erpenoid yang diklasi"kasikan b umla! n aau umla! dari senya%a isoprena

;ibua ole! umbu!an: ono! karoenoid$ ano

P R E N O L

/rukur#renol


17/95

+erupakan eser dari gliserol

*erdasarkan umla! ikaan eseranara asam lemak dan gliserolerdapa iga enis yaiu monogliserida$

digliserida$ dan rigliserida#roduksi ,seri"kasi: erbenuk keika

gugus !idroksil dari gliserol bereaksidengan gugus karboksil dari asamlemak

;apa berupa lemak dan minyak

LIPID SEDERHANA erbenuk dari eseri"kasi alko!oldan asam lemak dan idak memilikikomponen lain pada srukurnya:

G L I S E R I D A

riglise

Mi"%#&

air pada su!u

kamar

#

iik lele! lebi!

renda!

Asam lemak ak enu!

As

-kaan lebi! rapa

erdapanya

bengkokana

umbu!an


18/95

+erupakan asam lemak ranai panang yangdieseri"kasi dengan alko!ol ranai panang

/umber leba! madu (bees%a)$ ikan paus(sperma'ei %a)$ po!on palem di *ra&il

L I L I N / W A X

ilin


19/95

+engandung asam fosfa

#enggunaan indusri pengemulsi

/umber !ai$ kuning elur$

kedelai$ gandum$ dan ka'ang:

LIPID MAJEMUK ersusun idak !anya dari alko!ol danasam lemak$ eapi erdapa molekul lain$seperi amina$ eser$ dan asam fosfa:

F O S F O L I P I D/ruk

Bosfo

Gliseofosfolip/rukur uama glisemembran sel$ siklomi+emiliki 2 ranai asanonpolar$ gugus fosfaamino alko!ol polar: daera! polar dan non

Spi"'ofosfolipid/rukur uama spingosin (aminoalko!ol ranai panang): *agian darispingomielin: +emiliki spingosin$asam lemak$ fosfa$ amino alko!ol

ke'il: erdiri dari daera! polar dan

+emiliki 2 uama$ yai


20/95

/rukurliserofosfolipid

ono!

liserofosfolipid

/rukur/pingofosfol

ono!

/pingofosfol

G L I K O L I P I D


21/95

+engandung karbo!idra$ memiliki ipeuama$ yaiu

G L I K O L I P I D

/rukur

likospingoli

Gli&ospi"'olipid

+engandung monosakaridayang berikaan dengan gugus!idroksil dari spingosindengan sebua! ikaan

glikosida (spingolipid yangmengandung monosakarida):;apa menadi 'erebrosida

dengan galakosa:

G#"'liosid

+engandung dua amonosakarida: #edalam neuron seb

resepor unuk !ormirus karena da

mengakumulasi menyebabkan pen

geneik

T ATA N A M A A S A M


22/95


#enamaan se'ara riial adala!penamaan nonsisemaik yang

paling umum digunakan:#enamaan ini idak mengikuisuau pola erenu$ eapipenyebuannya konsisen unukmasingmasing enis senya%ase!ingga singka dan idak ambigu:

T R I ( I A L

Co"to) *



23/95


#emberian nama asam lemakdilakukan dengan mengganiak!ir a pada nama alkanadengan oa: #enenuan subiuenyang erika dalam ranai uamadan penomoran subiuen dari gugus karboksil: ?ika senya%a

mempunyai 2 gugus karboksilmaka ranai uama diberi ak!irandioa: #enamba!an kaa asampada a%al nama senya%a:

I U P A C

Co"to) *


P e " # ! # # "


24/95


#ada sisem penamaan $seiap ikaan rangkapdiindikasikan dengan $ yaiulokasi ikaan rangkap kepada ikaan karbon$ yangdi!iung dari ak!ir ikaankarboksila: /eiap ikaan

rangkap dida!ului dengana%alan 'is aau rans$mengindikasikan kesesuaianmolekul di sekiar ikaan:Sebagai contoh asam linoleadidesain dengan nama 'is$ i

C12 asam okadekadinoa

•

P e " # ! # # "

Co"t

o) *

.3

.2

.2

.2

.2

.2

.2

.2

.

.

.2

.

/isem = Asam 'isokadekanoa

T ATA N A M A A S A MP e " # ! # # "


25/95


Eomenklaur n$ aau biasa disebu uga Fmengklasi"kasikan senya%a asam lemak berdasark

kemiripan proses biosinesisnya pada manusia dan /imbol menyaakan nomor aom karbon lokasi ikarangkap berada di!iung dari sambungan karbon mmenuu karbon karbonil: Contoh Asam inolea 18aau 182 F6

P e " # ! # # "n G

Co"t

o) *


26/95

#ada asam lemak rangkap banyak$ penamaan odari ranai di%akili omega rangkap perama

>mega 3

>mega 6

>mega 9

T ATA N A M A A S A M+ i l # " ' # "


27/95


Eomor asam lemak

mengambil benuk ;dimana adala! umla!aom karbon dalam asamlemak dan ; adala! umla!ikaan rangkap

+ i l # " ' # "L i p i d

Co"to) *

3


28/95

F U N G S I


29/95

ABSTRAK

• Bungsi uama lipid penyimpanan energi

• Bungsi lain

+enyusun srukur dan membran seluler

Akiasi en&im

ransporasi molekul

#embenukan !ormon

#ensinyalan


30/95

PENYIMPANAN ENERGI

• @arena rigliserida dan molekul lain serupa yang memiliki k

lipid subsansial memiliki kandungan energi yang sanga in

• ;isimpan dengan air yang sediki meng!asilkan rasio m

er!adap energi yang ke'il unuk penyimpanan

• >ksidasi lengkap asam lemak berkalori inggi (9 kkalGg diba

dengan karbo!idra H proein yang meng!asilkan 4 kkalGg)

• ;apa digunakan seela! adanya pensinyalan ole! !ormon

memulai proses biokimia


31/95

MENYUSUN STRUKTUR SELULER

• liserofosfolipid komponen srukural uama memb

biologis (membran plasma sel dan membran inrasel

• ipid nongliserida ('Go s"ngomielin dan serol) uga d

di membran biologis

•

alakosildiasilgliserol

komponen membran kloropumbu!an dan alga dan lipid yang melimpa! di aring

foosinesis


32/95

MENYUSUN MEMBRAN SELULER

• +embran sel erdiri dari lipid !idro"lik dan !id

• @eduanya membenuk membran lipid bilayer

• +embran sel ini berfungsi sebagai pemisa! an

bagian dalam sel dari segala sesuau yang ad


33/95

S


34/95

AKTIVASI ENZIM

• ;ilakukan ole! adiposi sel lemak yang diran'ang

melakukan sinesis dan peme'a!an rigliserida dala

• #engendali uama peme'a!an adala! dengan meng

en&im yang peka er!adap !ormon lipase

•

ono!nya adala! kardiopilin (subkelas gliserofosfomengakiasi en&im yang erliba fosfolirasi oksida

PENSINYALAN


35/95

PENSINYALAN

• ;apa eradi melalui akiasi resepor proein

berpasangan aau resepor nuklir dan anggoa

anggoa kaegori lipid yang diideni"kasikan s

molekul sinyal dan kurir sel

• ono!nya adala!

s"ngolipid (urunan seramida) kurir poensial dapengauran pergerakan kalsium

#ensinyalan perumbu!an sel dan apoposis

#ensinyalan pembenukan prosaglandin

#ensinyalan pembenukan !ormon seroid dan oks

TRANSFER MOLEKUL


36/95

TRANSFER MOLEKUL

• Asil karniin erliba dalam ransporasi dan

meabolisme asam lemak di dalam dan di luar

miokondria

• #oliprenol dan urunannya yang erfosfolirasi

berperan dalam ransporasi oligosakarida memembran

PEMBENTUKAN HORMON


37/95

PEMBENTUKAN HORMON

• ipid merupakan dasar dari pembenukan !or

seroid

• .ormon seroid di!asilkan di adrenal$ oarium

plasena dan aringan perifer

• /eroid erasal dari koleserol yang di!asilkan m

sinesis de nono aau melalui ambilan ; me

resepor ;


38/95

D E T E K S I


39/95

;eeksi ipid(+eode

@ualiaif)

METODE KELARUTAN


40/95

METODE KELARUTAN

• ;alam ui ini$ kelaruan lipid sanga dienuksifa kepolaran pada pelaru

• ipid memiliki sifa nonpolar se!ingga !anya

laru pada pelaru nonpolar:

METODE KETIDAKJENUHAN


41/95

METODE KETIDAKJENUHAN

• ;igunakan unuk mengea!ui asam lemak yermasuk kaegori asam lemak enu! aau a

• +enggunakan pereaksi -od .ubl sebagai ind

peruba!an:


42/95

• #rosedur

1) Asam lemak yang diui diamba! kloroform$ kemudiandiko'ok sampai seluru! ba!an laru:

2) eeskan se'ara perla!an pereaksi -od .ubl ke dalam sambil diko'ok dan mengamai peruba!an %arna yaner!adap 'ampuran:

3) eaksi posiif yang eradi pada keidakenu!an asam diandai dengan imbulnya %arna mera! asam lemak$%arna kembali lagi ke %arna a%al kuning bening:

Iarna mera! yang kembali pudar menandakan ba!%abanyak ikaan rangkap pada ranai !idrokarbon asam (ikaan rangkap menandakan ak enu!)

SAMPEL YANG DIUJI DENGAN ME


43/95

SAMPEL YANG DIUJI DENGAN MEKEJENUHAN

METODE KETENGIKAN


44/95

METODE KETENGIKAN• #enguian ini digunakan unuk meli!a lipid mana yang suda! e

belum akiba oksidasi lipid:

• #rosedur

1: +inyak yang akan diui di'ampurkan dengan .l$ selanunyakeras saring di'elupkan ke laruan Joroglusinol:

2: /eela! iu$ keras diganungkan di dalam erlenmeyer yang byang diui:

3: /erbuk a>3 dimasukkan ke dalam erlenmeyer dan segera 4: .l akan menyumbangkan ion !idrogennya yang dapa mem

lemak se!ingga erbenuk lemak radikal bebas dan !idrogen bebas:

5: @edua benuk radikal ini bersifa sanga reakif dan pada a!aoksidasi akan di!asilkan peroksida:

6: ?ika erbenuk laruan mera! muda$ maka engik: ?ika pui!$


45/95


46/95

;eeksi ipid(+eode

@uaniaif)

ANGKA PEROKSIDA


47/95

ANGKA PEROKSIDA • #enggunaan angka #eroksida berguna unuk menenuk

deraa kerusakan pada lemak dan minyak yang dikena

ingka @eengikan:

• #rosedur

1: imbang kurang lebi! 5$0 g ba!an sample dalam 250 ml abun,rlenmeyer beruup dan amba!kan 30 ml laruan asam aseak!loroform (202055):

2: oyangkan laruan sampai ba!an erlaru semua: amba!kan 1 enu! @-:

3: ;iamkan selama 1G2 am di empa gelap dengan sesekali digokemudian amba!kan 50 ml aKuades:

4: irasila! dengan 0$02 E laruan io sulfa sampai %arna kuning!ampir !ilang: amba!kan 0$5 ml laruan indikaor kani: anusampai %arna biru meng!ilang:


48/95

• #er!iungan bilangan peroksida

• @e

*il: #eroksida = kadar dalam ppm

ml io = olume iar io sulfa

E = kenormalam io sulfa

0$008 = mg seara >2

100 = 100L

BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (FFA)


49/95

BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (FFA)

• *ilangan Asam emak *ebas aau bilangan BBA (frea'ids) adala! nilai yang menunukkan umla! asam bebas yang erdapa di dalam lemak seela! mengaproses !idrolisis:

• #enggunaan dari meode ini beruuan unuk menguingka e"siensi reaksi yang dilakukan dan mengeaingka kerusakan minyak (ran'idiy):

• /emakin inggi asam lemak bebas yang erkandung

inggi ingka kerusakan minyak


50/95

• #er!iungan bilangan BBA

• @e

M = olume iran yang digunakan (ml)

E = normalias iran (E)

+ = bobo molekul asam lemak

m = bobo sampel (gram)

BILANGAN PENYABUNAN


51/95

BILANGAN PENYABUNAN

• *ilangan penyabunan dinyaakan sebagai banyaknya @>. yang dibuu!kan unuk menyabunkan sau gram aau minyak:

• *ilangan penyabunan dapa digunakan unuk menenbera molekul lemak aau minyak:

• *il penyabunan besar = *+ ke'il (minyak ersebu measam lemak dengan ranai karbon pendek)

• *il penyabunan ke'il = *+ besar (minyak ersebu measam lemak dengan ranai karbon panang)

• #rosedur


52/95

• #rosedur

1) 5 gram sampel diimbang kemudian diamba! dengan@>. 0$1 E sebanyak 20 ml: +ulu erlenmeyer kemudia

diuup dengan alumunium foil dan dipanaskan selam

2) /eela! N am buka penuup dan dinginkan$ lalu ambees indikaor ## dan irasi dengan .l 0$5 E !ingga%arna adi ungu:

3) +embua penguian blanko dengan memasukkan laru0$1 E 50 ml ke erlenmeyer$ diamba! indikaor ## 3 ediirasi dengan .l 0$5 E sampai %arna adi kekuning


53/95

• #er!iungan bilangan penyabunan

• @e

b = Molume .l unuk irasi *lanko

s = Molume .l unuk irasi /ample

*+ = *era molekul laruan @>.

BILANGAN ESTER


54/95

BILANGAN ESTER

• *ilangan eser merupakan suau ukuran kada

eser yang erdapa dalam minyakGlemak:

• *ilangan eser adala! bilangan yangmenyaakan berapa mg @>. yang diperlukanunuk menyabunkan eser yang erdapa dal1 gram lemakGminyak:

BILANGAN ASAM


55/95

BILANGAN ASAM

• *ilangan asam merupakan ukuran umla! asam lemak

yang di!iung berdasarkan bera molekul pada asam l

• #rosedur

1: imbang lebi! kurang 20 gram sampel$ masukan kedalam tErlenmeyer : amba!kan 50 ml alko!ol neral 95L: @emudiapanaskan sampai mendidi! unuk melarukan asam lemak

2: /eela! dingin$ laruan lemak diirasi dengan 0$1 E laruansandar !ingga erbenuk %arna mera! muda seela! diamindikaor Phenolphtalein (##)

3: Apabila 'airan yang diirasi ber%arna gelapdapa diamba!kan pelaru yang 'ukup banyak dan aau diindikaor *romo!ymolblue sampai ber%arna biru:


56/95

• #er!iungan bilangan asam

• @e

ml @>. = olume @>.

E @>. = kenormalam @>.

*+ @>. = *era +olekul @>.

BILANGAN ASAM THIOBARBITURAT (TBA)


57/95

BILANGAN ASAM THIOBARBITURAT (TBA)

• *ilangan Asam *A digunakan unuk meng!iu

massa monoalde!id pada lemak engik:

BILANGAN IODIN


58/95

BILANGAN IODIN• *ilangan ini menunukan banyaknya asam lemak a

enu! dalam lemak$ baik dalam benuk bebas maup

dalam benuk esernya disebabkan sifa asam lemaak enu! yang sanga muda! menyerap iodium:

• #rinsip dasar meode ini adala! asam lemak idak enu! mampu mengika iodin dan membenuk senyyang enu!:

• liserida dengan ingka keenu!an yang inggi akamengika iodin dalam umla! yang banyak: /emakininggi bilangan iodin semakin renda! iik 'airnya: .ini disebabkan gliserida idak enu! akan men'air p

su!u yang renda!


59/95

;eeksi ipid(+eode

-nsrumenasi)

• +eode -nsrumenasi memiliki iga prinsip


60/95

• +eode -nsrumenasi memiliki iga prinsip

kera yaiu

;igunakan dalam pengukuran kemampuan

memanulkan radiasi gelombang elekromagne

;apa menenukan sifa "sik

;igunakan dalam pengukuran kemampuan

adsorbsi radiasi gelombang elekromagneik

GAS CHROMATOGRAPHY (GC)


61/95

GAS CHROMATOGRAPHY (GC)

• +eode ini merupakan meode analisis se'ara kuaniaif dankualiaif yang digunakan unuk menganalisis senya%aseny

organik:

• a!apa!ap prinsip kera pada penguian lipid a!ap ,ksraksi

+emperole! asam lemak dengan meode so!e dan diimbang 0:02

dalam benuk minyak

#embenukan +eil ,ser (+eilasi)+embenuk senya%a urunan dari asam lemak menadi meil esernya

deriaisasi)

-deni"kasi Asam emak

+engineksi meil eser ke kromaogra" gas$ lalu enis dan umla! asam

dapa diideni"kasi dengan membandingkan peak kromaogram sampl

sandard yang ela! dikea!ui konsenrasinya


62/95

• #er!iungan konsenrasi asam lemak

• @e

ml @>. = olume @>.

E @>. = kenormalam @>.

*+ @>. = *era +olekul @>.

HIGH PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY(HPLC)


63/95

(HPLC)

• #rinsip dasar meode ini digunakan unuk memisa!kalipida nonolail dan labil yang memiliki bera molek

inggi:

• *iasanya digunakan pada su!u ruang dan seringdipakai unuk isolasi dan mengukur kadar (kuaniasikoleserol dan koleseryl eser:

• -deni"kasi .# pada lemak erbagi menadi dua ya

.# asam lemak

.# gliserida

• .# Asam emak


64/95

.# Asam emak

Asam lemak enu! dan ak enu! dapa dipisa!kansebagai meil eser

Asam lemak dengan gugus >. dapa dideeksi 254anpa deriaisasi

• .# liserida

*anyak dilakukan pemisa!an rigliserida berdasark

umla! aom ' erdapa !ubungan liner anara log %aku reensi

dengan aom keenu!an

/eiap amba!an ikaan rangkap 2 aommemperpendek %aku reensi


65/95

S I N T E S I S

SINTESIS


66/95

Asamemak

riasilgliserol

+embranBosfolipid

@oleserol

SINTESIS ASAM LEMAK


67/95

SINTESIS ASAM LEMAK (CONT’D


68/95

• ,n&im @ompleks mulien&im /inase Asam emak

#roein yang ada pada sinase asam lemakA'yl arrier #roein (A#)

A'eyloAA# ransa'eylase (A)

O@eoa'ylA# syn!ase (@/)

+alonyloAA#ransferase (+)

O@eoa'ylA# edu'ase (@)

O.ydroya'ylA# de!ydraase (.;)

,noylA# edukase (,)

+asingmasing proein berperan pada a!ap erenu dalam sinesis alemak



69/95

• /ebelum memulai proses sinesis$

aseil@oA perlu membenuk suau &a$

yaiu malonil@oA dengan banuanaseil@oA karboksilase (sebagai donor

>2)

• /eela! malonil@oA erbenuk$

kompleks sinase asam lemak perlu

diakiasi unuk memulai proses

sinesis: Paiu dengan penempelan

gugus aseil@oA ke gugus is/.

(dibanu ole! a'eyloAA#


70/95



71/95

,- Ko"de"s#si

Aseil@oA Q +alonil@oA Aseoaseil A# Q>2

;ibanu ole! O@eoa'ylA#syn!ase (@/)



72/95

- Red$&si G$'$s K#/o"il

#elepasan gugus karbonil dariAseoaseil A# Q e dari EA;#. ;O!idroksi buililA#

;ibanu ole! O@eoa'ylA#edu'ase (@)



73/95

0- De)id#si (membenuk ikaan rangkap)

;O!idroksi buililA# ransC2buenoilA# Q .2>

;ibanu ole! O.ydroya'yl A#de!ydraase (.;)



74/95

1- Red$&si It#" R#"'p

-kaan rangkapnya ereduksi Q e dari EA;#. *uirilA#

;ibanu ole! ,noylA# edukase(,)



75/95



76/95

• /eela! erbenuk buirilA# (4)$ siklus reaksi eradi

;imulai dari peminda!an buirilA# dari gugus /. ke

penempelan malonil@oA ke gugus /.:

• /eiap selesai 1 siklus$ akan ada 2 beramba! pada pr

ak!ir:

• /iklus berlangsung erus !ingga erbenuk palmia (16

7 siklus$ kemudian palmia ini akan lepas dari komple

asam lemak: ;i beberapa umbu!an$ lepasnya produk

berlangsung saa men'apai 8 14 :

• #almia dapa mengalami elongasi (di ,) membenuk

olea$ linolea (umbu!an)$ melalui mekanisme yang sa

seperi pembenukan palmia:



77/95

SINTESIS TRIASILGLISEROL


78/95

empa#rekurso

r

egulasi

• .ai dan ari

adiposa• liserol3fosfa (

dari pirua melagliseroneogenesisglukoneogenesis)

• Asil lemak@oA (dasam lemak ole!

sinase)

• ;iproduksi saa la

karbo!idra$ proeela! melebi!i kaporganisme unukmenyimpannya dglikogen: ;ipenga!ormon insulin:

SINTESIS TRIASILGLISEROL (CO


79/95


80/95

SINTESIS MEMBRAN FOSFOLIPID(CONT’D)


81/95

(CONT’D)


82/95

SINTESIS KOLESTEROL


83/95

SINTESIS KOLESTE(CONT’D)

HMG2CoA


84/95

(CONT D)CoAsi"t#se

NADPH 3H3

NADP3 eradi dalam 4 a!ap

1: /inesis mealona dari a2: @onersi mealona men

isoprena akif

3: @ondensasi 6 isoprena akmembenuk skualen (2 -#

geranil geranil Q -##

2farnesil skualen)

4: @onersi skualen menadkoleserol (skualen eposkualen lanoserol k

SINTESISKOLESTEROL


85/95

KOLESTEROL• @oleserol merupakan

prekursor dari !ormonseroid:

• #embenukan !ormon

seroid eradi di koreks

kelenar adrenal:

• 2 enis seroid

mineralkorikoid dan

glukokorikoid


86/95

A P L I K A S I

APLIKASI DALAM KEHIDUPANSEHARI HARI


87/95

SEHARIHARI

A! BIDANG FARMASI


88/95

;alam bidang farmasi lipid digunakan sebagai e

emulgaor$ basis salep$ pelaru oba sunik

memiliki fungsi erapeuis seperi minyak a

minyak '!almougra berk!asia oba pen'a!ar

'ara merangsang gerakan perisalik:

CONTOH PENGAPLIKASIAN DALAM BIDANG FA


89/95

N#!# Mi"%#&Le!#&

As#l Ke

Oleum Cocos Cocos nucifera *a!an peCod Liver Oil Gadus morrhua

Gadidae+uliia

>leum Gossypii(+inyak bii kapas)

Gossypium hirsutum(Malvaceae)

unuk inmengand

(1$11$3Laniferil

Oleum Maydis(+inyak agung)

ea mays( poaceae! Graminae)

#elaru dineksi

Oleum Caryophyli(+inyak 'engke!)

Sy"ygium aromaticum >ba sakmules$ d

B! BIDANG INDUSTRI


90/95

;alam bidang indusri lipid digunakan s

ba!an dasar pembuaan margarine$

kosmeik$ plasik$ pembuaan 'a$ dan b

produk lainnya: #enggunaan lipid pada indusri umumnya mirip dengan penggun

dibidang farmasi$ sebagai emulgao

CONTOH PENGAPLIKASIAN DAL AM BIDANG IND


91/95

N#!# Mi"%#&Le!#&

As#l Ke'

Oleum Olivarum(+inyak &aiun)

Olea europaea(>lea'eae)

*a!an ma

Spermaseti Gadus macrocephalus *a!an pedalam pesediaan k

Oleum #rachidis(+inyak ka'ang) #rachis hypogaea(Leguminosae$ +inyak go

Oleum Citronellae(+inyak sere!)

Cymbopogon citratus #arfum daserangga

Oleum Sesami(+inyak %ien)

Sesamum indicum(#edalia'eae)

/abun dagoreng

C! BIDANG ENERGI


92/95

;alam bidang energi lipid dapa dig

sebagai ba!an baku unuk membua bio

/elain iu lipid uga dapa dikonersi m

subsansi yang mirip dengan kerosin

ba!an bakar mesin e:

CONTOH PENGAPLIKASIAN DALAM BIDANG E


93/95

N#!# Mi"%#&Le!#&

As#l Ke'$

Palm Crude Oil Elais oleifera *iofuel

+inyak @edelai ly'ine ma *iofuel

Oleum %icini(+inyak arak)

%icinus communis(,up!orbia'eae)

*iofuel

%apeseed Oil( +inyak anola)

&rassica napus *iofuel

Oleum Cocos Cocos nucifera *iofuel

REFERENSI


94/95

• R1S Iildan$ Bari!a!: 2016: PE'E')#' &*L#'G#' PE%O+S*,# ,#L#M M*'-#+ '#

C#%# *%#S*: R>E-E,S Aailable a

!pGG%eb'a'!e:googleuser'onen:'omGsear'!TK='a'!e,+oyIE-E,S Aailable a

!psGG%%%:a'ademia:eduG9258116G#enenuanVAngkaV#enyabunanV#>VrudeV#alm

RA''essed 20 Bebruary 2016S:

• R3S e!ninger A: 1982: ;asar;asar *iokimia ?ilid -: +aggy !ena%iaya$ penerema!

,rlangga: erema!an dari #rin'iples of *io'!emisry:

• R4S /koog$ ;ouglas A:$ ;onald +: Ies$ B: ?ames .oller: 1991: Bundamenal of Analy

/een! ,diion: Ee% Pork /aunders ollege #ublis!ing:

http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:EMoyWUKyXbsJ:balitnak.litbang.pertanian.go.id/index.php?option=com_phocadownload&view=category&id=67:3&download=1063:3&Itemid=1+&cd=2&hl=id&ct=clnkhttp://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:EMoyWUKyXbsJ:balitnak.litbang.pertanian.go.id/index.php?option=com_phocadownload&view=category&id=67:3&download=1063:3&Itemid=1+&cd=2&hl=id&ct=clnkhttp://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:EMoyWUKyXbsJ:balitnak.litbang.pertanian.go.id/index.php?option=com_phocadownload&view=category&id=67:3&download=1063:3&Itemid=1+&cd=2&hl=id&ct=clnkhttps://www.academia.edu/9258116/Penentuan_Angka_Penyabunan_CPO_Crude_Palm_Oil_https://www.academia.edu/9258116/Penentuan_Angka_Penyabunan_CPO_Crude_Palm_Oil_http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:EMoyWUKyXbsJ:balitnak.litbang.pertanian.go.id/index.php?option=com_phocadownload&view=category&id=67:3&download=1063:3&Itemid=1+&cd=2&hl=id&ct=clnkhttp://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:EMoyWUKyXbsJ:balitnak.litbang.pertanian.go.id/index.php?option=com_phocadownload&view=category&id=67:3&download=1063:3&Itemid=1+&cd=2&hl=id&ct=clnkhttp://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:EMoyWUKyXbsJ:balitnak.litbang.pertanian.go.id/index.php?option=com_phocadownload&view=category&id=67:3&download=1063:3&Itemid=1+&cd=2&hl=id&ct=clnk


95/95

T E R I M A K A S I H

Biomol-03 Lipid Kelompok 6 (Kemiri)

Documents

Transcript of Biomol-03 Lipid Kelompok 6 (Kemiri)