STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI PENGOLAHAN TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf · PDF file...

Click here to load reader

  • date post

    13-Mar-2020
  • Category

    Documents

  • view

    9
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI PENGOLAHAN TANPA BAB PEMBAHASAN.pdf · PDF file...

  • STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI PENGOLAHAN TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) DI

    PROVINSI LAMPUNG

    (Tesis)

    Oleh BUKHORI THOMAS EDVAN

    PROGRAM PASCASARJANA MAGISTER TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

    FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMPUNG BANDAR LAMPUNG

    2019

  • i

    ABSTRACT

    DEVELOPMENT STRATEGY OF SWEET POTATO FLOUR (Ipomoea

    batatas L) PROCESSING AGROINDUSTRY IN LAMPUNG PROVINCE

    By

    BUKHORI THOMAS EDVAN

    Lampung Province is one of the fifth largest sweet potato producing provinces in

    the Sumatra archipelago. Development of sweet potato flour processing is needed

    to provide added value and encourage the growth of agro-industry in Lampung

    Province. The purpose of this study is to determine the strategic location of agro-

    industry and the level of business feasibility from the aspects of raw materials,

    marketing markets, technical technology, management aspects, financial aspects,

    sensitivity analysis, as well as knowing alternatives and priority strategies that can

    be applied. This research was conducted in the city of Bandar Lampung, Lampung

    Province. The research involved agencies and related institutions in Lampung

    Province and Central Lampung Regency. The research method used was a survey

    and interview method. The data obtained were analyzed in stages with the

    analysis of the Exponential Comparison Method (MPE), business feasibility

    analysis, SWOT Analysis, and QSPM. The total number of respondents was 17

    people. The results showed that the selected strategic location was Central

    Lampung Regency, precisely in Way Pengubuan District. Sweet potato flour agro-

    industry is feasible to be established in Lampung Province in terms of strategic

    location, abundant raw materials, mastered techniques and available technology,

    appropriate markets and marketing, good management, and the presence of local

    government support. Business feasibility based on financial analysis shows better

    results on the use of raw materials derived from farmers compared to raw

    materials derived from the management of the farm independently. The initial

  • ii

    investment needed is 3.4 billion Rupiah, the NPV value of Rp. 1,320,768,285, -,

    IRR 21%, Net B / C 1.11, and PBP 4.05. Based on sensitivity analysis, the

    increase in raw materials up to 4% can still be tolerated. The right strategy is an

    intensive strategy with priority strategies in the form of market penetration, then

    market development, and product development.

    Keywords : agroindustry, sweet potato flour, strategic location, value added,

    development strategy.

  • iii

    ABSTRAK

    STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI PENGOLAHAN

    TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L) Di PROVINSI LAMPUNG

    Oleh

    BUKHORI THOMAS EDVAN

    Provinsi Lampung adalah salah satu provinsi penghasil ubi jalar terbesar kelima di

    kepulauan Sumatera. Pengembangan pengolahan tepung ubi jalar sangat

    diperlukan untuk memberi nilai tambah serta mendorong tumbuhnya agroindustri

    di Provinsi Lampung. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui lokasi strategis

    agroindustri dan tingkat kelayakan usaha dari aspek bahan baku, pasar pemasaran,

    teknis teknologi, aspek manajeman, aspek finansial, analisis sensitivitas, serta

    mengetahui alternatif dan prioritas strategi yang dapat diterapkan. Penelitian ini

    dilakukan di Kota Bandar Lampung, Provinsi Lampung. Penelitian melibatkan

    dinas dan instansi terkait di Provinsi Lampung dan Kabupaten Lampung Tengah.

    Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei dan wawancara. Data

    yang diperoleh dianalisis secara bertahap dengan analisis Metode Perbandingan

    Eksponensial (MPE), analisis kelayakan usaha, Analisis SWOT, dan QSPM.

    Jumlah responden keseluruhan 17 orang. Hasil penelitian menunjukan bahwa

    lokasi strategis terpilih adalah Kabupaten Lampung Tengah, tepatnya di

    Kecamatan Way Pengubuan. Agroindustri tepung ubi jalar layak untuk didirikan

    di Provinsi Lampung dilihat dari lokasi yang strategis, bahan baku yang

    melimpah, teknik yang dikuasai dan teknologi yang tersedia, pasar dan pemasaran

    yang tepat, manajeman yang baik, serta adanya dukungan pemerintah setempat.

    Kelayakan usaha berdasarkan analisis finanasial menunjukan hasil yang lebih baik

    pada penggunaan bahan baku yang berasal dari petani dibandingkan dengan bahan

    baku berasal dari pengelolaan kebun secara mandiri. Investasi awal yang

  • iv

    diperlukan sebesar 3,4 Milyar Rupiah, nilai NPV sebesar Rp. 1.320.768.285,-,

    IRR 21 %, Net B/C 1,11, dan PBP 4,05. Berdasarkan analisis sensitifitas,

    kenaikan bahan baku hingga 4% masih dapat ditoleransi. Strategi yang tepat

    adalah strategi intensif dengan prioritas strategi berupa penetrasi pasar, kemudian

    pengembangan pasar, dan pengembangan produk.

    Kata kunci : agroindustri, tepung ubi jalar, lokasi strategis, nilai tambah, strategi

    pengembangan.

  • i

    STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI

    PENGOLAHAN TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) DI

    PROVINSI LAMPUNG

    Oleh

    BUKHORI THOMAS EDVAN

    Tesis

    Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mencapai Gelar

    MAGISTER TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

    Pada

    Program Pascasarjana Magister Teknologi Industri Pertanian

    Fakultas Pertanian Universitas Lampung

    PROGRAM PASCASARJANA

    MAGISTER TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

    FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS LAMPUNG

    BANDAR LAMPUNG

    2019

  • ii

  • iii

  • iv

  • ix

    RIWAYAT HIDUP

    Penulis dilahirkan di Bandar Lampung, pada tanggal 25

    Oktober 1992 sebagai anak kedua dari enam bersaudara

    dari Bapak Drs. Sutomo,M.M., dan Ibu Sriatun. Penulis

    menyelesaikan pendidikan Taman Kanak – Kanak di TK

    Aisyiah Bandar Lampung pada Tahun 1998. Kemudian, menyelesaikan pedidikan

    Sekolah Dasar Negeri (SDN) 2 Merapi Bandar Lampung pada tahun 2004,

    Sekolah Menengah Pertama Negeri (SMPN) 19 Bandar Lampung pada tahun

    2007, dan Sekolah Menengah Atas Negeri (SMAN) 12 Bandar Lampung pada

    tahun 2011. Pada tahun 2011 penulis terdaftar sebagai mahasiswa Program Studi

    Produksi dan Manajeman Industri Perkebunan Jurusan Budidaya Tanaman

    Perkebunan di Politeknik Negeri Lampung. Selama menjadi mahasiswa penulis

    pernah menjadi ketua anggota komisi C pada UKM Majelis Permusyawaratan

    Mahasiswa (MPM) tahun 2013, serta pemenang lomba program kreatifitas

    mahasisiwa tingkat Politeknik pada tahun 2013. Penulis berkarir sebagai Penyuluh

    Pertanian pada Dinas Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Lampung.

  • x

    Alhamdulillahirobbil’alamin

    Puji dan Syukur Atas Nikmat Yang Senantiasa

    Engkau berikan Ya Robb

    Tesis ini kupersembahkan Sebagai baktiku

    Kepada Papa, Mama, dan keluarga

    besarku Tersayang

    Serta

    Almamaterku tercinta

    Semoga ini akan menjadi ilmu yang

    bermanfaat bagi kita semua

  • xi

    SANWACANA

    Alhamdulillahirabbil aalammin, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah

    SWT atas nikmat, rahmat dan ridho-Nya tesis ini dapat diselesaikan. Tesis dengan

    judul “Strategi Pengembangan Agroindustri Tepung Ubi Jalar (Ipomoea

    batatas L) di Provinsi Lampung” ini adalah salah satu syarat untuk memperoleh

    gelar Magister Teknologi Industri Pertanian di Universitas Lampung.

    Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :

    1. Bapak Prof. Dr. Ir. Irwan Sukri Banuwa, M. Si., selaku Dekan Fakultas

    Pertanian Universitas Lampung;

    2. Bapak Prof. Drs. Mustofa, M.A., Ph. D., selaku Direktur Program

    Pascasarjana Universitas Lampung;

    3. Ibu Dr. Sri Hidayati, S.T.P., M.P., selaku Ketua Program Studi Magister

    Teknologi Industri Pertanian Universitas Lampung yang telah membantu

    penulis dalam menyelesaikan tesis, mendidik dengan penuh kesabaran, dan

    selalu memberikan semangat untuk terus berkarya;

    4. Ibu Prof. Neti Yuliana, M.Si., Ph. D., selaku pembimbing utama dan

    pembimbing akademik yang telah banyak memberikan bimbingan, kritikan

    serta arahan kepada penulis agar dapat menyelesaikan tesis yang baik;

  • xii

    5. Bapak Dr. Ir. Tanto P. Utomo, M.Si., selaku pembimbing kedua yang telah

    memberikan saran, kritik, arahan dan membimbing penulis dalam

    menyelesaikan tesis ini;

    6. Bapak Dr. Ir. R. Hanung Ismono, M.S., selaku pembahas yang telah banyak

    membantu dalam penyempurnaan penyusunan tesis ini;

    7. Seluruh Bapak dan Ibu dosen pengajar Program Studi Magister Teknologi

    Industri Pertanian atas seluruh ilmu yang telah diberikan selama perkuliahan.

    8. Keluarga tercinta, terutama ibunda, ayahanda, kaka, adik-adik tersayang atas

    doa, pengertian dan kesabarannya. Para sahabat yang juga memberikan

    dukungan moril dan motivasinya selama penulis menempuh progr