Nº 214

ES PA Ç O AB ERTO

ABR 2014

AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNI-AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNI-AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNI-AGENDA CIENTÍFICA E TÉCNI-

CA:CA:CA:CA:

II JORNADAS TÉCNICAS APEII JORNADAS TÉCNICAS APEII JORNADAS TÉCNICAS APEII JORNADAS TÉCNICAS APE

11 de abril. Cartaxo Museu Rural do Vinho 7TH INTERNATIONAL WORK-7TH INTERNATIONAL WORK-7TH INTERNATIONAL WORK-7TH INTERNATIONAL WORK-SHOP ON GRAPEVINE DOWNY SHOP ON GRAPEVINE DOWNY SHOP ON GRAPEVINE DOWNY SHOP ON GRAPEVINE DOWNY AND POWDERY MILDEWAND POWDERY MILDEWAND POWDERY MILDEWAND POWDERY MILDEW

29 junho - 4 julho/2014, Vito-ria-Gasteiz (Spain).http://www.gdpm2014.com/circular01/index.html

XTH INTERNATIONAL TERROIR XTH INTERNATIONAL TERROIR XTH INTERNATIONAL TERROIR XTH INTERNATIONAL TERROIR CONGRESS CONGRESS CONGRESS CONGRESS

7-10 julho/2014.Tokaj, Hun-gria. www.terroircongress.com

XI International Conference on XI International Conference on XI International Conference on XI International Conference on Grapevine Breeding and Gene-Grapevine Breeding and Gene-Grapevine Breeding and Gene-Grapevine Breeding and Gene-ticsticsticstics

28 julho - 8 Agosto 2014, Pequim, China. http://www.grapebreeding2014.com/publish/portal4/tab164

Nesta edição

Espaço Aberto 1111

Formação 2222

Ficha varietal 3333

Noticiário 4444

F O L H A I N F O R M AT I VA I N I A V

www.iniav.pt/www.iniav.pt/www.iniav.pt/www.iniav.pt/

I N I AV – D O I S P O RTO S

V I S I T A d o S R . S E C R E T Á R I O D E E S T A D O D A A L I -

M E N T A Ç Ã O E D A I N V E S T I G A Ç Ã O A G R O A L I M E N -

T A R A O P Ó L O D O I S P O R T O S

O INIAV Dois Portos recebeu no dia 26 de março a visita do Sr. Secretário de Estado da Ali-mentação e da Investigação Agroalimentar, Prof. Doutor Nuno Vieira e Brito e do Sr. Presiden-te da Camara Municipal de Torres Vedras, Dr. Carlos Miguel. Estiveram presentes o Presidente do Conselho Diretivo do INIAV, Prof. Doutor Nuno Canada, e o vogal Dr. Carlos Caldas. Foi feita uma visita às vinhas e coleção Ampelográfica Nacional, às instalações da adega experimen-tal e laboratórios. A visita terminou com uma prova de vinhos produzidos em ensaios.

Dois Portos

Folha informativa INIAV Página 2

Formação / DivulgaçãoFormação / DivulgaçãoFormação / DivulgaçãoFormação / Divulgação

I N I AV – D O I S P O RTO S

WORKSHOP

Como diversificar os perfis dos vinhos durante o estágio

com a Enologia atual

Data – 2 de abril; Horário – 14H30 – 18H

Será realizado no INIAV Dois Portos um Workshop, organizado pela Proenol, com o objetivo de apresentar a abor-dagem de diferentes especialistas e as ferramentas a utilizar durante o estágio e acabamento de modo a orientar os vinhos para o gosto dos diferentes consumidores.

Programa:

• Dominique Delteil - Consultor Internacional (http://www.delteil-consultant.com )

Gestão do oxigénio no estágio e a sua relação com outras práticasGestão do oxigénio no estágio e a sua relação com outras práticasGestão do oxigénio no estágio e a sua relação com outras práticasGestão do oxigénio no estágio e a sua relação com outras práticas

• Philippe Poinsaut - Director técnico da Martin Vialatte

Utilização de taninos durante o estágio e acabamento. Utilização de taninos durante o estágio e acabamento. Utilização de taninos durante o estágio e acabamento. Utilização de taninos durante o estágio e acabamento.

O interesse das colas proteicasO interesse das colas proteicasO interesse das colas proteicasO interesse das colas proteicas

• Jérôme Baudin – Director técnico da Oenochêne

Novos desenvolvimentos na produção e aplicação de alternativos de madeira no estágio de vinhosNovos desenvolvimentos na produção e aplicação de alternativos de madeira no estágio de vinhosNovos desenvolvimentos na produção e aplicação de alternativos de madeira no estágio de vinhosNovos desenvolvimentos na produção e aplicação de alternativos de madeira no estágio de vinhos

• José Maria Heras – Techninal Manager R&D Lallemand

As soluções da biotecnologia As soluções da biotecnologia As soluções da biotecnologia As soluções da biotecnologia ---- enriquecimento, controlo e resolução de problemas durante o estágio e acaba-enriquecimento, controlo e resolução de problemas durante o estágio e acaba-enriquecimento, controlo e resolução de problemas durante o estágio e acaba-enriquecimento, controlo e resolução de problemas durante o estágio e acaba-mentomentomentomento

Inscrições: proenol@proenol.com

Próximo Curso de AMPELOGRAFIA

Data prevista – 7 a 11 de julho; 10 e 11 setembro 2014

OBJECTIVOS:

Facultar conhecimentos teórico-práticos sobre as características morfológicas, culturais e enológicas das variedades de videira cultivadas nas principais regiões vitícolas Portuguesas, designadamente sobre os métodos utilizados na identificação – morfologia, ampelometria e biologia molecular. Iniciar ou aperfeiçoar a aprendizagem das técnicas de caracterização e identificação varietal.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

Colecções Ampelográficas;

Caracterização Morfológica; Caracterização Ampelométrica; Caracterização Molecular.

Encepamentos das principais regiões vitícolas Portuguesas - Vinhos Verdes, Douro, Dão, Bairrada, Estremadura, Alentejo, Madeira:

Vitis silvestres: Características morfológicas. Localização e preservação. Videiras silvestres vs. videiras cultivadas.

Nº de aulas: 14 teóricas; 12 práticas.

Responsável: José Eduardo Eiras-Dias

Informações adicionais e manifestações de interesse poderão ser dirigidas ao email: polo.doisportos@iniav.pt.

Folha informativa INIAV Página 3

Ficha Varietal: AZAL BRANCA BFicha Varietal: AZAL BRANCA BFicha Varietal: AZAL BRANCA BFicha Varietal: AZAL BRANCA B

O R I G E M E S I N O N Í M I A : Referida na Portaria nº 380/2012 com o número de código PRT528091. Não é uma mutação branca da Azal Tinta. A Azal Tinta é uma sinonímia regional de Amaral, referida na mesma Portaria com o número de código PRT52908.

Casta cultivada na região dos Vinhos Verdes, sendo mencionada a sua cultura na região de Guimarães, em obras publicadas até ao fim do século XVIII2. Figura na base de dados Vitis International

Variety Catalogue (VIVC) sob o nº 8153 (http://www.vivc.de).

----------------- 1Diário da República, 1ª série – Nº 226 – 22 de novembro de 2012. 2Menezes, J.T.C. Pinto de, 1896. Apontamentos para o Estudo da Ampelographia Portugueza, 2ª série. Bol.Dir.Geral Agricultura 6666 (7), 567-826.

3Vitis International Variety Catalogue, acedido em 24 de Fevereiro de 2014.

DE S C R I Ç Ã O M O R F O L Ó G I -

C A :

Extremidade do ramo jovemExtremidade do ramo jovemExtremidade do ramo jovemExtremidade do ramo jovem aberta, com orla carmim de intensi-dade fraca e elevada densidade de pêlos prostrados.

Folha jovemFolha jovemFolha jovemFolha jovem verde com zonas acobreadas, página inferior com média densidade de pêlos prostrados.

FlorFlorFlorFlor: Hermafrodita.

PâmpanoPâmpanoPâmpanoPâmpano estriado de vermelho e gomos com fraca intensidade antociânica.

Folha adultaFolha adultaFolha adultaFolha adulta de tamanho médio, orbicular, inteira; limbo verde médio, plana, bolhosidade média; página inferior com elevada densi-dade de pêlos prostrados e média de pêlos erectos; den-tes médios e rectilíneos; seio peciolar pouco aberto, em U, e seios laterais abertos em V. Pecíolo com média intensi-dade antociânica.

CachoCachoCachoCacho médio, cónico, com uma asa bem desenvolvida, mediana-mente compacto; pedúnculo de comprimento médio.

BagoBagoBagoBago elíptico-curto , médio e verde-amarelado; película de espessura média, polpa rija.

SarmentoSarmentoSarmentoSarmento castanho.

C A R AC T E R I Z A Ç Ã O G E N É T I C A :

(*) In: Veloso, M. Manuela, M. Cecília Almandanim, Margarida Balei-ras-Couto, H. Sofia Pereira, L.C.Carneiro1, P.Fevereiro, J.Eiras-Dias, 2010. Microsatellite Database of Grapevine (Vitis vinifera L.) Cultivars used for Wine Production in Portugal. Ciência Téc. Vitiv., 25 (2), 53-61.

A P T I D Ã O C U LT U R A L E AG RO N Ó M I C A :

AbrolhamentoAbrolhamentoAbrolhamentoAbrolhamento: Precoce, em simultâneo com a Fernão

Pires.

FloraçãoFloraçãoFloraçãoFloração: Precoce, 2 dias após a Fernão Pires.

PintorPintorPintorPintor: Tardio, 15 dias após a Fernão Pires.

MaturaçãoMaturaçãoMaturaçãoMaturação: Época média, uma semana após a Fernão

Pires.

Porte semi-erecto. Vigorosa. Produtividade média.

P O T E N C I A L I DA D E S T E C N O L Ó G I C A S :

Casta com acidez, bem adaptada à produção de Vinho Verde.

Origina vinhos de aroma delicado mas pouco intenso.

Normalmente usada para produzir vinhos consociada com outras castas.

SE L E Ç Ã O CL O NA L :

Não possui clones certificados.

Possui material de multiplicação de categoria standard.

Microsatélites Veloso et al., 2010 (*)

VVS2 153 : 159

VVMD5 226 : 232

VVMD7 235 : 243

VVMD27 181 : 185

ssrVrZAG62 194 : 204

ssrVrZAG79 247 : 251

Folha Informativa do INIAVFolha Informativa do INIAVFolha Informativa do INIAVFolha Informativa do INIAV----Dois PortosDois PortosDois PortosDois Portos Editor: INIAV Editor: INIAV Editor: INIAV Editor: INIAV ———— Dois PortosDois PortosDois PortosDois Portos Quinta da AlmoínhaQuinta da AlmoínhaQuinta da AlmoínhaQuinta da Almoínha 2565256525652565----191 DOIS PORTOS191 DOIS PORTOS191 DOIS PORTOS191 DOIS PORTOS PORTUGALPORTUGALPORTUGALPORTUGAL

Telefones: 261 712 106Telefones: 261 712 106Telefones: 261 712 106Telefones: 261 712 106 261 712 500261 712 500261 712 500261 712 500 Fax:Fax:Fax:Fax: 261 712 426261 712 426261 712 426261 712 426 EEEE----mail: doisportos@iniav.ptmail: doisportos@iniav.ptmail: doisportos@iniav.ptmail: doisportos@iniav.pt Redação: Margarida BaleirasRedação: Margarida BaleirasRedação: Margarida BaleirasRedação: Margarida Baleiras----CoutoCoutoCoutoCouto Coordenação: M. BaleirasCoordenação: M. BaleirasCoordenação: M. BaleirasCoordenação: M. Baleiras----Couto e José Couto e José Couto e José Couto e José SilvestreSilvestreSilvestreSilvestre

Revista científica bilingue, especializada em Viticultura,

Enologia e Economia Vitivinícola, indexada em diversa bases de dados

internacionais Assinaturas: ctv.doisportos@iniav.pt

N OT I C I Á R I O/E V E N TO S Em 6 de fevereiro, Pedro Clímaco, Eiras Dias e José Silvestre participaram em reunião do Grupo de Peritos Nacional “Viticultura” da Comissão Nacional da “Organisation Internatio-nale de la Vigne et du Vin” (CNOIV). IVV, Lisboa.

No dia 4 de março, teve início o estágio de Mestrado em Engenharia Química de Francisca Pinto Castro (IST-UL). O trabalho, sob orientação de Sofia Catarino, integra-se na linha de investigação sobre marcadores químicos e isotópicos da origem geográfica e de terroir, e pretende aprofundar o conhecimento sobre a razão isotópica de estrôncio em vinhos por-tugueses. O estágio é co-orientado pela Professora Norberta de Pinho (IST-UL).

No dia 10 de março, teve início o estágio da Mestrado em Engenharia Química de Fátima Marques (IST-UL), sobre o tema “Inibidores da precipitação de tartarato de cálcio em vinhos”. O estágio decorre sob orientação de Sofia Catarino e da Professora Cristina Fer-nandes (IST-UL).

No dia 11 de março Ilda Caldeira, José Eduardo Eiras Dias e Margarida Baleiras Couto participaram no encontro para divulgação da atividade do CIHEAM - Centro Internacional de Altos Estudos Agronómicos do Mediterrâneo, que decorreu no Auditório do CAP em Oeiras.

Em 12 de março Pedro Clímaco lecionou uma aula sobre o tema “ Zonagem, Regiões Vití-colas e Encepamentos” a alunos da Unidade Curricular de Viticultura do “Mestrado em Viticultura e Enologia” do ISA/UTL, por convite do Prof. Coordenador da UC de Viticultura.

No dia 13 de março Filomena Duarte, Margarida Baleiras Couto e José Eduardo Eiras Dias participaram na Reunião sobre Recursos Genéticos para a Alimentação e Agricultura que teve lugar no INIAV em Oeiras.

Decorreu no dia 13 de março, no Salão do Marquês do Ministério da Agricultura e do Mar, a cerimónia pública de apresentação do “Catálogo das Castas para Vinho Cultivadas em Portugal – Volume 2”, publicada pelo IVV IP., tendo estado presente o Sr. Secretário de Estado da Agricultura, Engº. José Diogo Albuquerque, bem como os Presidentes do IVV, Engº. Frederico Falcão e do INIAV, Prof. Nuno Canada. São co-autores desta obra Eiras Dias, Pedro Clímaco e Jorge Cunha, que estiveram presentes nesta sessão, juntamente com Margarida Baleiras Couto. Durante a cerimónia o Coordenador técnico-científico des-te trabalho, Prof. Rogério de Castro (ISA/UL) proferiu uma palestra intitulada “Das castas e das técnicas ao reencepamento”. A terminar o evento decorreu ainda uma prova de vinhos elementares de duas a três dezenas de “castas minoritárias”.

Nos dias 14, 17 e 21 de março decorreram nos labo-ratórios do INIAV – Pólo Dois Portos as aulas práticas do Curso Técnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar, disciplina de Microbiologia – 1º ano, Módulo 2 – Introdução às técnicas em Microbio-logia, da Escola Profissional Agrícola Fernando Barros Leal (Runa), no âmbito do Protocolo estabelecido com o INIAV. Realizaram-se 4 atividades laboratoriais,

lecionadas por Filomena da Luz Duarte e Margarida Baleiras Couto, pelo INIAV, e por Tânia Cesar pela EPAFBL num total de 14 horas letivas.

Em 14 e 21 de março, Sara Canas e Ilda Caldeira lecionaram aulas subordinadas ao tema “Tecnologia e envelhecimento de aguardentes” na disciplina “Estabilização e Embalagem” do Mestrado em Viticultura e Enologia da Universidade de Évora.

A 19 de março J. Silvestre integrou o júri das provas de doutoramento de Helder José Cha-ves Fraga que decorreu na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. A dissertação intitulou-se “Viticultural Zoning in Europe: Climate scenarios and adaptation measures”.

Em 22 de março, Sara Canas participou no 3º Dia Aberto da Adega Cooperativa de Louri-nhã (ACL), tendo acompanhado a visita à cave de envelhecimento, proferido uma palestra sobre a tecnologia de produção da aguardente vínica e o contributo da investigação reali-zada na EVN/INIAV – Dois Portos para a otimização da qualidade da aguardente Lourinhã, e orientado a prova organolética de uma aguardente da ACL.

Sofia Catarino lecionou, por convite, uma aula no Mestrado em Viticultura e Enologia da Universidade de Évora, no dia 28 de março, sob o tema “A ocorrência de metais pesados nos vinhos”.

Página 4 Folha informativa INIAV

INIAV - Dois Portos