Metas Produccion Porcina

7/27/2019 Metas Produccion Porcina

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METAS EN PRODUCCIN PORCINA 2012


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COMO ESTABLECER, EVALUAR Y CONTROLAR METAS

Autor: Edi Gustavo Castellanos

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DENEGACION DE RESPONSABILIDADES Y/O RESPONSABILIDALEGALES. (Disclaimer and legal notice)La informacin que se presenta en este manual representa el punto de vista yexperiencias del autor sobre la implementacin, evaluacin y el control de lasmetas de produccin en porcicultura hasta la fecha de su publicacin. Debido aque estas condiciones pueden cambiar con el tiempo, el autor se reserva elderecho de actualizar y modificar sus opiniones y consejos basndose en lasnuevas condiciones. Este producto electrnico no pretende ser una obra literaria

por lo que se explica usando un lenguaje sencillo y comn, es una gua y estescrito con propsitos informativos por lo que el autor no acepta ningunaresponsabilidad para las obligaciones que resulten en consecuencia del mal usode esta informacin. Aunque toda la informacin, opiniones y consejos aqu expuestos han sido comprobados y verificados, ni el autor ni sus distribuidoresasumirn la responsabilidad de los errores, inexactitudes u omisionesprovocadas por el mal uso de este manual.


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INTRODUCCION

El establecimiento estratgico de metas en produccin porcina es una herramientaadministrativa muy poderosa por medio de la cual se puede obtener altos rendimientos para

la empresa porcina, se mantiene un visin objetiva y constante sobre los puntos crticos decontrol, se mantiene a la vez un nivel de competitividad en los empleados siempre que estossean recompensados por el logro de la meta, ya que se mantiene una relacin GA NGANA.

En este manual veremos las metas bsicas a establecer por rea en las granjas porcinas,estas metas deben tener un impacto econmico directo en la empresa porcina.

CARACTERISTICAS

Para el establecimiento de las metas en produccin se tomaran en cuenta los 3 principiosbsicos de cada una de las metas.

MEDIBLES.Cada una de las metas que se establezca deber ser medible de forma objetiva clara yveraz en el tiempo, ya sea semanal, mensual o trimestral.

ALCANZABLES. Antes de establecer una meta, se debe conocer la realidad actual del rendimiento decada rea, partiendo de nuestra realidad pondremos metas alcanzables a cortomediano y largo plazo.

COMPRENSIBLE.Todo el equipo involucrado en el logro de una meta en particular debe comprenderexactamente y a fondo el significado de la meta propuesta y como alcanzarla.


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PARA EL ESTABLECIMIENTO DE LAS METAS DIVIDIREMOS LA GRASITIOS DE PRODUCCCION

Sitio 1El sitio 1 comprende las reas de Reemplazos, Gestacin y Maternidad.

Sitio 2El Sitio 2 comprende el rea de destete y crecimiento


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Sitio 3El Sitio 3 comprende el rea de engorde y finalizacin.

SITIO 1

rea de Reemplazos.El rea de reemplazos deber ser capaz de proveer a la gestacin de una taza de reemplazosmnima del 40% a 45% anual esto se logra de la siguiente forma.

EJEMPLO PARA UNA GRANJA CON TAZA DE REEMPLAZO DEL 40%Numero de Madres 120Taza de reemplazo 40%Ingreso de reemplazos al ao 48Ingreso de reemplazos mensual 4

En este ejemplo el rea de reemplazos debe estar en capacidad de entregar mensualmente4 cerdas cada tres meses 12 cerdas en condiciones optimas para reproduccin al rea degestacin.

REQUISITOS DE UNA CERDA DE REEMPLAZOEdad mnima para la monta I.A. 30 semanasPeso mnimo para la monta o I.A. 300 librasCelos detectados y registrados 2Numero de pezones viables y simtricos 12


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CARACTERISTICAS DE UNA CERDA REEMPLAZO

rea de Gestacin.

Las metas principales y especficas para el rea de gestacin son las siguientes:

FertilidadTambin llamada en algunos casos Tasa de Paricin y esto no es ms que elporcentaje de cerdas que llegaron a parto del total que se montaron o inseminarondurante la semana. El valor mnimo de esta meta debe ser de 85%, pero las granjasms eficientes han alcanzado niveles que van de 93% hasta 95%.

EJEMPLO PARA CALCULAR LA TASA DE PARICINCerdas montadas o servidas 15Retorno a 21 das 1

Abortos 1Llegan a parto 13Tasa de paricin (13/15 X 100) 86.7%

Meta de Servicios o I.A.

Esta meta consiste en la cantidad mnima de cerdas montadas o inseminadassemanales o mensuales que se necesitan para tener un flujo constante de produccin,y se calcula en base a la cantidad de madres activas con que se cuenta y se divide en20 semanas que es el ciclo de produccin y el resultado es el mnimo de cerdas que sedeben de servir semanalmente.


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EJEMPLO PARA EL CALCULO DE META DE SERVICIOSMadres activas 120Ciclo de produccin en semanas 20Cerdas servidas semanal 6Tasa de paricin presupuestada 85%Partos semanales 5

Meta de Lechones nacidos totales.

Esta meta consiste en el total de lechones que la cerda expulsa durante el proceso departo, esto incluye lechones momificados y lechones nacidos muertos. La meta en estecaso debera ser un promedio de 13 lechones nacidos totales.

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA METALECHONES NACIDOS TOTALESPartos 5Lechones nacidos vivos 53Lechones nacidos muertos 4

Lechones momificados 3Lechones nacidos totales 60Promedio lechones nacidos totales 12


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rea de MaternidadLas metas principales y especficas para el rea de maternidad son las siguientes.

Mortalidad Pre-destete

Esta meta consiste bsicamente en la cantidad porcentual de lechones que muerendurante el periodo de lactancia del total de lechones nacidos vivos. La meta aestablecer en este caso es un mnimo de 7%.

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META % DEMORTALIDAD PRE-DESTETELechones nacidos vivos 60Cantidad de lechones muertos 4% Mortalidad Pre-destete 6.66%

Promedio lechones destetados por cerda.Esta meta consiste en el promedio de lechones que se destetan de un grupo de cerdasparidas durante una semana. La meta a establecer en este caso es un mnimo de 10 a11.

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META LECHONESDESTETADOS POR CERDACerdas Paridas 5Lechones nacidos vivos 60

Lechones muertos 4Lechones sacrificados 2Lechones a Destetar 54Promedio Destetados por cerda (54/5) 10.8


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Peso promedio de lechn destetado.Esta meta no es ms que el peso promedio de los lechones que son destetados de ungrupo semanal de cerdas, al final de un periodo de lactancia que va desde 21 das a 24das como mximo. La meta en este caso es un mnimo de 13.5 libras (6.2 kilos). Para

obtener este dato simplemente se pesan todos los lechones que se van a destetar y eltotal de las libras o kilos obtenidos se divide en el total de lechones destetados y elresultado de la divisin es el peso promedio de los lechones destetados.

SITIO 2

El Sitio 2 o rea de destete y crecimiento es donde se alojan los cerdos que han sidodestetados y permanecen en esta rea por un periodo de 7 semanas, para posteriormenteser trasladados a la siguiente etapa, cuando han cumplido un total de 10 semanas de vida (3

semanas de lactancia ms 7 semanas de Sitio 2).

Las principales metas a establecer en esta etapa de produccin son las siguientes:

% de MortalidadEsta meta es el porcentaje de cerdos que mueren durante el periodo de crecimientoque es de 7 semanas, del total que ingresaron. La meta en este caso se debe

establecer en un mximo de 2%.

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META DE % DE MORTALIDADLechones ingresados 120Muertes 2% Mortalidad 1.67%


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Ganancia diario de pesoEsta meta consiste en el promedio de ganancia diaria que tiene los cerdos duranteesta etapa y se mide en gramos por da. La meta en este caso se debe establecer enun mnimo de 550 gramos por da.

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META DE GANANCIADIARIA DE PESOLechones ingresados 120Fecha de ingreso O5 de Enero 2011Peso promedio de ingreso (kilos) 6.15Fecha de Traslado a Sitio 3 23 de Febrero 2011Das estancia en Sitio 2 49Cerdos trasladados a Sitio 3 118Peso promedio al traslado (kilos) 34.0Ganancia de peso 27.85

Ganancia diaria de peso 568 gramos por da ndice de conversin alimenticia.

Esta meta est relacionada con la eficiencia de los cerdos para convertir en peso vivoel alimento que consumen. La meta a establecer en este caso es un mximo de 1.60 ,lo cual significa que en esta etapa los cerdos para ganar un kilo de peso vivo debenconsumir un mximo de 1.60 kilos de alimento.

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META DE CONVERSIN ALIMENTICIA EN SITIO 2Lechones trasladados a Sitio 3 118Ganancia promedio de peso (kilos) 27.85Ganancia total (kilos) 3286.30Total alimento servido (kilos) 5270Conversin alimenticia 1.60

SITIO 3

El Sitio 3 o rea de engorde y finalizacin es donde se alojan los cerdos desde las 10semanas de edad hasta la salida al mercado que generalmente se venden cuando hanalcanzado 21 a 22 semanas de edad, es decir que en esta etapa permanecen por un periodomximo de 12 semanas.


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Las principales metas a establecer en esta etapa de produccin son las siguientes:

% de MortalidadEsta meta es el porcentaje de cerdos que mueren durante el periodo de engorde yfinalizacin, del total que ingresaron. La meta en este caso se debe establecer en unmximo de 1%.

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META DE % DE MORTALIDADCerdos ingresados 118Muertes 1% Mortalidad 0.85%

Ganancia diario de peso.Esta meta consiste en el promedio de ganancia diaria que tiene los cerdos duranteesta etapa y se mide en gramos por da. La meta en este caso se debe establecer enun mnimo de 850 gramos por da.

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META DE GANANCIADIARIA DE PESOCerdos ingresados 118Fecha de ingreso 23 de Febrero 2010Peso promedio de ingreso (kilos) 34.0Fecha promedio de venta 18 de Mayo 2010Das estancia en Sitio 3 84Cerdos vendidos 117Peso promedio de venta (kilos) 106.8Ganancia de peso 72.8Ganancia diaria de peso 867 gramos por da


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ndice de conversin alimenticia.Esta meta est relacionada con la eficiencia de los cerdos para convertir en peso vivoel alimento que consumen. La meta a establecer en este caso es un mximo de 2.70

EJEMPLO PARA EL CALCULO DE LA META DE CONVERSIN ALIMENTICIA EN SITIO 3Cerdos ingresados 118Peso promedio al ingreso (kilos) 34.0Cerdos vendidos 117Peso promedio de venta (kilos) 106.8Ganancia promedio de peso (kilos) 72.8Ganancia total (kilos) 8517.60Total alimento servido (kilos) 20,870Conversin alimenticia 2.45

Algunos productores y tcnicos prefieren medir la conversin alimenticia total del Engorde (Sitio 2 ySitio 3), el cual tambin es un buen parmetro a medir, en este caso el ndice de conversinalimenticia debe ser de 2.20 a 2.30

En lo personal recomiendo que la conversin alimenticia siempre se mida por separado, Sitio 2 y Sitio3, ya que en determinado momento se puede establecer en que etapa hay deficiencias y corregirlasen el momento oportuno y no esperar 20 semanas para darnos cuenta que algo est mal.

Si logras aplicar este sistema de implementacin de metas y lo ms importante lograr el compromisodel equipo de trabajo hacia el logro de cada una de las metas, entonces estars ms cerca de laeficiencia en produccin y por ende tener beneficios econmicos.


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