MANUAL DEL AGRICULTOR GUÍAPARA LA PRODUCCIÓN DE TRIGO · 2014. 9. 26. · Programa de...

MANUAL DEL AGRICULTOR

FORTALECIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN YDIFUSIÓN DEL CULTIVO DE TRIGO EN EL PARAGUAY

PRODUCCIÓN DEGUÍA PARA LA

TRIGO

MANUAL DEL AGRICULTOR

PRODUCCIÓN DEGUÍA PARA LA

TRIGOFORTALECIMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN Y

DIFUSIÓN DEL CULTIVO DE TRIGO EN EL PARAGUAY

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERÍA

CÁMARA PARAGUAYA DE EXPORTADORES Y COMERCIALIZADORES DE CEREALES Y OLEAGINOSAS

INSTITUTO DE BIOTECNOLOGÍA AGRÍCOLA

EQUIPO TÉCNICO DEL PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN DE TRIGO:

Ing. Agr. M. Sc. Lidia Quintana de Viedma Patología MAG/DIA/CRIAIng. Agr. Alcides Rodríguez Mejoramiento MAG/DIA/CRIAIng. Agr. Ricardo Arce Agronomía MAG/DIA/CE YHOVYIng. Agr. Adrián Palacios Agronomía MAG/DIA/CRIAIng. Agr. Alodia González Suelos MAG/DIA/CRIAIng. Agr. Nancy Espinoza Entomología MAG/DIA/CRIALic. Quim. M. Sc. Graciela Cabrera Laboratorio de Calidad MAG/DIA/IANIng. Agr. Edgar Mayeregger Agrometeorología MAG/DIA/IAN

Dr. M. M. Kohli, Asesor Convenio MAG-CAPECO-INBIO

Ing. Agr. L. E. Cubilla, Asesor Agrícola, CAPECO

Manual del Productor, Guía para la Producción de Trigo[Editores: M. M. Kohli, Lidia de Viedma, L. E. Cubilla]MAG/DIA/CRIA/CAPECO40 Páginas: 19 x 27 cm.

© 2010

Programa de Investigación de Trigo (PIT)1) Trigo 2) Investigación agrícola 3) Cereales / Mejoramiento / Manejo de Cultivo/ Calidad 4) Cultivosextensivos: I CAPECO, II Kohli, M. III de Viedma, L., Cubilla, L.E.

AGRIS DEWEY

IMPRESO EN: Artemac S.A.

Prohibida su reproducción total o parcial, sin el previo consentimiento de los autores.MAG/CAPECO/INBIO.ISSN 2078-8517

Asunción, Paraguay© 2010, Derechos reservados: MAG-CAPECO-INBIO

Guía para la producción de TriGo • 5

IndiceIndicePrólogo .............................................................................................................................................................7

Variedades .......................................................................................................................................................9

Épocas de siembra .....................................................................................................................................16

Densidad de siembra ................................................................................................................................17

Fertilización .................................................................................................................................................19

Manejo del cultivo .....................................................................................................................................21

Manejo de malezas ...................................................................................................................................23

Plagas principales ......................................................................................................................................24

Manejo de plagas .......................................................................................................................................25

Enfermedades principales ........................................................................................................................28

Manejo de enfermedades.........................................................................................................................31

Calidad industrial .......................................................................................................................................35

Comercialización de trigo .......................................................................................................................35

Referencias de calidad ..............................................................................................................................36

Rubros con penalizaciones definidas para los grados de calidad ..................................................37

EDITORES

Dr. M. M. KohliIng. Agr. L. de ViedmaIng. Agr. L. E. Cubilla

EQUIPO TÉCNICO

Ing. Agr. A. RodríguezIng. Agr. R. Arce

Ing. Agr. A. PalaciosIng. Agr. A. GonzálezIng. Agr. N. Espinoza

Lic. Quim. G. CabreraIng. Agr. E. Mayeregger

COOPERADORES

Ing. Agr. Eduardo Dietze, Coop. Colonias UnidasIng. Agr. Akio Nakamura, Coop. Agricola Pirapó

Ing. Agr. Bernardino Orquiola, Coop. Yguazu Ltda.Ing. Agr. Nelson Osterlein, Coop. Naranjal

Ing. Agr. Ramon Lopez, SEMAGROIng. Agr. Martín Cubilla, Consultor

MAG/CAPECO/INBIO2010


El cultivo de trigo esta experimentando un auge en su producción durante los últimos años. Además de cubrir las necesidades nacionales, se ha logrado un excedente importante, llegando a tener más de 800,000 toneladas para exportación durante el año 2009. Este éxito se debe a la investigación nacional, a los esfuerzos de los productores, y de los técnicos involucrados con la asistencia téc-nica. Cabe señalar que el apoyo financiero de la Cámara Paraguaya de Exportadores de Cereales y Oleaginosas, (CAPECO) a la investigación triguera desde el año 2003 y del Instituto de Biotecnolo-gía Agrícola (INBIO) desde el año 2008 en adelante, ha permitido desarrollar y poner a punto las tecnologías de producción que ayudaron a lograr mayor eficiencia en el manejo del cultivo. Estas tecnologías que incluyen desarrollo de variedades de alto potencial de rendimiento, adaptadas para distintas regiones de producción, época y densidad de semilla a usar, manejo del cultivo en general, manejo de las plagas y enfermedades y los aspectos de calidad de la cosecha que afectan a la comercialización se presenta en este manual en forma resumida.

El trigo, como el cultivo mas importante durante el ciclo del invierno debe ser considerado como parte de un sistema de producción, no sólo para lograr una mayor productividad, sino también la sustentabilidad del sistema como tal. Con este enfoque, además de la productividad, es necesario considerar la contribución de cada cultivo a la cobertura del suelo, el incremento de la materia orgánica y la humedad del suelo. La adopción eficiente de esta estrategia requiere conocimientos cabales de las características de las varie-dades a sembrar. A su vez, esta estrategia también permite lograr un sistema de producción de granos a un menor costo y otorga mayor competitividad en el mercado nacional e internacional.

En este último punto de competitividad en el mercado, es un aspecto clave la calidad de grano o cosecha producida. En el mundo de importación y expor-tación del trigo, existen diferentes tipos de trigos. Cada uno de éstos es apto para hacer un cierto tipo de producto panificado. El trigo apto para producir pan no es necesariamente el mismo para producir galletitas. En este

sentido, las variedades de trigo sembradas en Paraguay hoy día son aptas para la industria panadera nacional y extranjera. Aunque localmente no existe una clasificación para las distintas variedades de acuerdo a sus características de proteína, esta práctica puede resultar muy valiosa para conse-guir mejores precios para la producción local y en el mercado de la exportación. La clasificación de la calidad para las variedades locales está basada en la clasificación utilizada en el Brasil.

El presente manual incluye las principales características agronómicas de las variedades nacionales de trigo sembradas actualmente. Estas variedades fueron desarrolladas por la Dirección de Inves-tigación Agrícola (DIA), dependiente del Ministerio de Agricultura y Ganadería y últimamente en el marco del convenio “Fortalecimiento de la Investigación y Difusión del Cultivo de Trigo en el Paraguay” con CAPECO e INBIO.

Esperamos que la información incluida en este manual sean de uso práctico para los productores, estudiantes y asistentes técnicos para obtener mayores éxitos en las próximas zafras.

* Asesor Convenio MAG-CAPECO-INBIO

* M. M. KohliPrólogo

El trigo, como cultivo mas importante durante

el ciclo del invierno debe ser considerado como parte de un sistema de producción, no sólo

para lograr una mayor productividad, sino

también la sustentabilidad del sistema como tal.


Una variedad a sembrar no solo se elige por su potencial de rendimiento, sino tambien por un conjunto de caracte-rísticas como ser: adaptación, ciclo del cultivo, altura, fuerza de la caña, reacción a distintas plagas y enfermedades, desgrane, características de calidad (peso hectolítrico, índice de caída (Falling Number), proteína, gluten, caracterís-ticas de la masa etc.) que son igualmente importantes consideraciones en su selección. Es importante conocer estas características de cada variedad adaptada mejor en su zona o región para lograr una producción eficiente.

Las principales características de las variedades desarrolladas por el Programa Nacional de Trigo se presentan en los siguientes cuadros. Las abreviaturas utilizadas para las reacciones a enfermedades se explican de siguiente manera: R = Resistente, MR = Moderadamente Resistente, MS = Moderadamente Susceptible, S = Susceptible

VARIEDAD: Itapúa 40-ObligadoESPIGAMIENTO: 80-85 díasMADUREZ: 125-130 díasFECHA DE SIEMBRA:Norte: 25 de abril - 15 de mayoSur: 15 de mayo - 10 de junio

VARIEDAD: Itapúa 45-Don PaníESPIGAMIENTO: 70-75 díasMADUREZ: 115-120 díasFECHA DE SIEMBRA:Norte: 1 de mayo - 15 de mayo Sur: 25 de mayo – 15 de junio

Variedad

PlantaAltura Media

Acame Resistente

Desgrane Resistente

Suelo ácido Moderadamente Susceptible

Brotado Moderadamente Resistente

Grano Semi Duro

EnfermedadesRoya de la hoja Moderadamente susceptible

Roya del tallo Resistente

Oídio Moderadamente susceptible

Mancha amarilla Moderadamente susceptible

Fusariosis Moderadamente susceptible

Piricularia Susceptible

CalidadPeso Hectolítrico (PH) 79 kg/hl

Peso de 1000 granos 33 g

Proteína 13%

Falling Number 351 seg.

Fuerza del gluten (W) 286 10-4 J

Clase panadera Pan

PlantaAltura Media

Acame Moderadamente resistente

Desgrane Resistente

Suelo ácido Moderadamente susceptible

Brotado Moderadamente susceptible

Grano Semi Duro



Oídio Moderadamente resistente






Proteína 13.5 %



Clase panadera Mejorador

ASPECTOS SOBRESALIENTES:•Buenpotencialderendimiento.•Rusticidad.•Resistentealluviasenlacosecha.

ASPECTOS SOBRESALIENTES:•Buenpotencialderendimiento.•Precocidad.•Excelentepanificación,aptaparamezclas.

10 • Guía para la producción de TriGo

VARIEDAD: Itapúa 50-AmistadESPIGAMIENTO: 75-80 díasMADUREZ: 122-128 díasFECHA DE SIEMBRA:Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

VARIEDAD: Itapúa 55-Don H. BertoniESPIGAMIENTO: 75-80 díasMADUREZ: 124-128 díasFECHA DE SIEMBRA:Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

PlantaAltura Media


Desgrane Resistente


Brotado Moderadamente resistente a Resistente

Grano Semi Duro






Piricularia Moderadamente susceptible



Proteína 13.1%



Clase panadera Pan

PlantaAltura Media


Desgrane Resistente



Grano Semi Duro






Piricularia Moderadamente susceptible



Proteína 13%



Clase panadera Pan

ASPECTOS SOBRESALIENTES:•Altopotencialderendimientoyampliaadaptabilidad.•Excelentepanificación,aptaparamezclas.•Tolerantealluviasenlacosecha.

ASPECTOS SOBRESALIENTES:•Altopotencialderendimientoyampliaadaptabilidad.•Tolerantealluviasenlacosecha.

10•GUÍA PARA LA PRODUCCIóN DE TRIGO


PlantaAltura Media

Acame Resistente

Desgrane Resistente

Suelo ácidoModeradamente Susceptible a Susceptible


Grano Semi Duro

EnfermedadesRoya de la hoja Susceptible


Oídio Moderadamente Susceptible

Mancha amarilla Moderadamente Susceptible

Fusariosis Moderadamente Susceptible




Proteína 13%



Clase panadera Pan

PlantaAltura Media

Acame Resistente

Desgrane Resistente

Suelo ácido Moderadamente Resistente

Brotado Moderadamente Resistente a Resistente

Grano Semi Duro

EnfermedadesRoya de la hoja Moderadamente Resistente


Oídio Moderadamente Susceptible

Mancha amarilla Moderadamente Resistente


Piricularia Moderadamente Susceptible



Proteína 13.7%



Clase panadera Pan

VARIEDAD: Itapúa 60-Don EmilioESPIGAMIENTO: 80-85 díasMADUREZ: 120-125 díasFECHA DE SIEMBRA:Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

VARIEDAD: Itapúa 65-Don ValerioESPIGAMIENTO: 70-75 díasMADUREZ: 112-118 díasFECHA DE SIEMBRA:Norte: 1 de mayo - 20 de mayo Sur: 25 de mayo - 15 de junio

ASPECTOS SOBRESALIENTES:•Muyaltopotencialderendimiento.

ASPECTOS SOBRESALIENTES:•Altopotencialderendimientoyampliaadaptabilidad.•Precocidad.•Tolerantealluviasenlacosecha.


PlantaAltura Media

Acame Moderadamente Resistente

Desgrane Resistente


Brotado Moderadamente Susceptible

Grano Semi Duro



Oídio Resistente






Proteína 12.5 %



Clase panadera Pan

PlantaAltura Media


Desgrane Resistente



Grano Semi Duro

EnfermedadesRoya de la hoja Moderadamente Susceptible


Oídio Resistente



Piricularia Moderadamente Resistente



Proteína 13.4 %



Clase panadera Pan

VARIEDAD: Itapúa 70 *ESPIGAMIENTO: 75-80 díasMADUREZ: 115-120 díasFECHA DE SIEMBRA:Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

VARIEDAD: Itapúa 75 *ESPIGAMIENTO: 85-90 díasMADUREZ: 125-130 díasFECHA DE SIEMBRA:Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

ASPECTOS SOBRESALIENTES:•Altopotencialderendimiento.•Precocidadconbuenasanidad.•Altafuerzadegluten(W),excelentepanificación.

ASPECTOS SOBRESALIENTES:•Altopotencialderendimiento.•Variedadtardíaconmuybuenasanidad.•Altafuerzadegluten(W),muybuenapanificación.

*) Variedad desarrollada en el marco del Convenio MAG/CAPECO.

PlantaAltura Media

Acame Resistente

Desgrane Resistente



Grano Duro

EnfermedadesRoya de la hoja Susceptible


Oídio Moderadamente Resistente






Proteína 13.9 %




PlantaAltura Alta

Acame Moderadamente Susceptible

Desgrane Moderadamente Resistente

Suelo ácidoModeradamente Resistente a Resistente


Grano Semi Duro

EnfermedadesRoya de la hoja Resistente


Oídio Moderadamente Resistente






Proteína 13.9 %



Clase panadera Pan

VARIEDAD: IAN 10-Don ArteESPIGAMIENTO: 75-80 díasMADUREZ: 120-125 díasFECHA DE SIEMBRA:Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

VARIEDAD: IAN 15ESPIGAMIENTO: 65-75 díasMADUREZ: 115-120 díasFECHA DE SIEMBRA:Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

ASPECTOS SOBRESALIENTES:•Buenpotencialderendimiento.•Altafuerzadegluten(W),aptaparamezclas.•Tolerantealaslluviasenlacosecha.

ASPECTOS SOBRESALIENTES:•Precocidadysanidad.•ResistentealsueloácidoyalatoxicidaddelAluminio.

GUÍA PARA LA PRODUCCIóN DE TRIGO•13

PlantaAltura Media


Desgrane Resistente

Suelo ácido Moderadamente Susceptible a Susceptible


Grano Duro



Oídio Resistente






Proteína 13.6 %




VARIEDAD: CANINDÉ 1 *ESPIGAMIENTO: 70-75 díasMADUREZ: 110-115 díasFECHA DE SIEMBRA:Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

ASPECTOS SOBRESALIENTES:•Altopotencialderendimiento.•Precocidadysanidad.•Altafuerzadegluten(W),excelenteparamezclas.


PlantaAltura Media


Desgrane Resistente



Grano Semi Duro



Oídio Resistente






Proteína 13.7 %



Clase panadera Pan


ASPECTOS SOBRESALIENTES:•Altopotencialderendimiento.•Variedadsemiprecozconbuenasanidad.•Altafuerzadegluten(W),muybuenapanificación.


PlantaAltura Media

Acame Resistente

Desgrane Resistente



Grano Semi Duro

EnfermedadesRoya de la hoja Resistente


Oídio Moderadamente Resistente a Resistente






Proteína 13.7 %





ASPECTOS SOBRESALIENTES:•Muyaltopotencialderendimiento.•Variedadsemi-precozconexcelentesanidad.•Altafuerzadegluten(W),aptaparamezclas.




Épocas de siembraDentro de las zonas trigueras nacionales podemos definir dos áreas diferentes en función de las fechas de siembra.

La primera, al norte y este de la Región Oriental del país, para los departamentos de San Pedro, Caaguazú, Amambay, Canindéyu y Alto Paraná norte, donde se recomienda iniciar la siembra desde la 25 de abril, hasta los primeros 20 días del mes de mayo. Dependiendo del año, las siembras de finales de mayo y junio pueden resultar en bajos rendimientos.

La segunda zona bien definida, abarca el área de mayor superficie de cultivo, y comprende la región sur del país, departamentos de Misiones, Alto Paraná sur e Itapúa, en donde se recomienda la siembra durante todo el mes de mayo y excepcionalmente hasta los primeros quince días del mes de junio.

Las variedades más precoces se pueden sembrar más tarde y las de ciclo más largo más temprano (Cuadro 1). Sin embargo, las siembras muy tempranas (primera quincena de abril) corren el riesgo de ser afectadas por heladas y piricularia. Dentro del periodo recomendado, hacer siembra escalonada y con más de una variedad puede reducir las probabilidades de pérdida, especialmente por la helada. Las siembras escalonadas también pueden ayudar a prevenir daños a los granos ocasionados por lluvias prolongadas en época de cosecha.

Cuadro1.

Epocasdesiembraporvariedad

ÉPOCAS VARIEDADES

Finales de abrilCanindé 1, Canindé 2, Canindé 3, Itapúa 40, Itapúa 70, Itapúa 75, (solo en zonas norte y este del país).

1º al 15 de mayoIAN 10, IAN 15, Cordillera 3, Itapúa 40, Itapúa 45, Itapúa 50, Itapúa 55, Itapúa 60, Itapúa 65, Itapúa 70, Itapúa 75, Canindé 1, Canindé 2, Canindé 3.

15 al 30 de mayoIAN 10, IAN 15, Cordillera 3, Itapúa 40, Itapúa 45, Itapúa 50, Itapúa 55, Itapúa 60, Itapúa 65, Itapúa 70, Itapúa 75, Canindé 1, Canindé 2, Canindé 3.

1º al 15 de junio IAN 10, IAN15, Canindé 1, Itapúa 45, Itapúa 65.

Densidad de siembra

ALTURA DE LA PLANTA

CiClodElCulTiVo(MAduREzfisiológiCA)

Precoz Intermedio Tardío

130 días

Alta > 100 cm 300 300 250

Mediana 70-90 cm 350 350 300

Baja < 70 cm 400 350 350

La densidad recomendada es de 300 a 400 semillas por metro cuadrado dependiendo de la altura de la planta, ciclo del cultivo, la época de siembra y el tipo del suelo. Para establecer una población ideal en el campo (mejor cobertura), se recomienda usar las siguientes formulas:

No. de semillas/m lineal = Número de semillas/m2 x Distancia entre surcos (cm) Poder germinativo (%)

Semilla (kg/ha) = Número de semillas/m2 x Peso de mil semillas (g) Poder germinativo (%)

Los números en el Cuadro 2 le ayudaran a conocer la densidad necesaria de una variedad en kg/ha basada en el promedio del peso de mil semillas (PMS) y del poder germinativo.

Los datos del siguiente cuadro se pueden usar como guía para definir la densidad del número de semillas por metro cuadrado en época normal de siembra. Se recomienda incrementar la cantidad de semilla en las siembras tardías (hasta 10%).

Cuadro2.

guíaparadefinirladensidaddesemillaspormetrocuadradoenépocanormal



PODER gERM.(%)

PodERPEsodEMilsEMillAs(g)

30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

100 105 109 112 116 119 123 126 130 133 137 14099 106 110 113 117 120 124 127 131 134 138 14198 107 111 114 118 121 125 129 132 136 139 14397 108 112 115 119 123 126 130 134 137 141 14496 109 113 117 120 124 128 131 135 139 142 14695 111 114 118 122 125 129 133 136 140 144 14794 112 115 119 123 127 130 134 138 141 145 14993 113 117 120 124 128 132 135 139 143 147 15192 114 118 122 126 129 133 137 141 145 148 15291 115 119 123 127 131 135 138 142 146 150 15490 117 121 124 128 132 136 140 144 148 152 15689 118 122 126 130 134 138 142 146 149 153 15788 119 123 127 131 135 139 143 147 151 155 15987 121 125 129 133 137 141 145 149 153 157 16186 122 126 130 134 138 142 147 151 155 159 16385 124 128 132 136 140 144 148 152 156 161 16584 125 129 133 138 142 146 150 154 158 163 16783 127 131 135 139 143 148 152 156 160 164 16982 128 132 137 141 145 149 154 158 162 166 17181 130 134 138 143 147 151 156 160 164 169 17380 131 136 140 144 149 153 158 162 166 171 175

Cuadro3.

Requerimientosdesemillaenkg/habasadosenelpesodemilsemillas

Cuadro4.

Requerimientosdesemillaenkg/habasadosenelpesodemilsemillasy90%depodergerminativo

VARIEDADESCANTIDAD DE SEMILLA

(kg/ha)CANTIDAD DE SEMILLAS

POR METRO LINEAL PH

ITAPÚA 40 124 55 a 65 79

ITAPÚA 45 140 60 a 70 80

ITAPÚA 50 136 55 a 65 78

ITAPÚA 55 136 55 a 65 80

ITAPÚA 60 140 60 a 70 80

ITAPÚA 65 136 60 a 70 83

ITAPÚA 70 140 60 a 70 81

ITAPÚA 75 144 60 a 70 80

IAN 10 132 65 a 75 80

IAN 15 132 55 a 65 79

CANINDÉ 1 148 65 a 75 82

CANINDÉ 2 132 55 a 65 79

CANINDÉ 3 132 55 a 65 80

Fertilización

CULTIVO ANTERIOR

PRofundidAddEMUESTREO(0-10 cm)

ExPECTATIVA DE PRODUCTIVIDAD(kg/ha)

Materiaorgánica %

< 2000 2000-3000 > 3000

kg/ha de Nitrógeno recomendado

Maíz

Bajo < 2 60 80 100

Medio 2 - 3 40 60 80

Alto > 3 20 40 60

Soja

Bajo < 2 40 60 80

Medio 2 - 3 20 40 60

Alto > 3 0 20 40

El potencial del rendimiento de un cultivo sin estrés de agua (sequía) depende de una buena nutrición. Es necesario conocer el análisis del suelo y la expectativa del rendimiento para hacer los números del costo be-neficio de una fertilización adecuada y eficiente. Esta decisión puede variar entre distintas regiones y años.

Los datos de los siguientes cuadros se pueden usar como guía para definir una necesidad de fertilización ade-cuada (Recomendación RENALAS, 2005).

Cuadro 5

Recomendacionespreliminaresdefertilizaciónnitrogenadaenelcultivodetrigo



Cuadro 6

Recomendacionespreliminaresdelafertilizaciónfosfatadaparasoja,maízytrigoensistemadesiembradirecta

Cuadro 7

Recomendacionespreliminaresdelafertilizaciónpotásicaparasoja,maízytrigoensistemadesiembradirecta

CLASE

ClAsEdEsuEloConfoRMEEL TENOR DE ARCILLA(1)

RECOMENDACIONES PARA TRES CULTIVOS

1 2 1er cultivo 2o cultivo 3er cultivo

mg dm-3 de P (2) kg/ha de P2O5 recomendado

Muy bajo ≤ 4,0 ≤ 5,0 100 + M* 70 + M 30 + M

Bajo 4,1 - 8,0 5,1 - 10 50 + M 30 + M 20 + M

Medio 8,1 - 12,0 10,1 - 15,0 25 + M M M

Alto 12,1 - 24,0 15,1 - 30,0 M M M

Muy alto > 24 > 30 R** R R

CLASE mg dm-3 de K(1)RECOMENDACIONES PARA TRES CULTIVOS

1er cultivo 2o cultivo 3er cultivo Total

kg/ha de K2O recomendado

Muy bajo hasta 25 150 100 60 310

Bajo 26 – 50 90 60 40 190

Medio 51 – 75 60 M M 60+2M

Alto 76 – 150 M M M 3M

Muy alto mayor que 150 R** R R 3R

(1) Clase 1: 410 - 600 g kg-1 de arcilla; Clase 2: 210 - 400 g kg-1 de arcilla.(2) Disponibilidad de fósforo (P) extractable por el método Mehlich-1

*M = mantenimiento (extracción de cultivos + pérdidas) Trigo: 10 kg de P2O5, Maíz: 12.5 kgde P2O5 por tonelada, y Soja: 15 kg de P2O5 por tonelada de grano.**R = reposición (extracción de cultivos) Trigo: 10 kg de P2O5, Maíz: 8 kg de P2O5 por tonelada, y Soja: 12 kg de P2O5 por tonelada de grano.

(1) Disponibilidad de potasio (K) extractable por el método Mehlich-1

*M = mantenimiento (extracción de cultivos + pérdidas)**R = reposición (extracción de cultivos) Trigo y Maíz: 6 kg de K2O por tonelada y Soja: 20 kg de K2O por tonelada de grano


Manejo del cultivo

1a

3a

2a

4a

1

3

2

4

• Malezas Principales:En general, la disminución potencial del trigo debido a las malezas no excede el 10% del rendimiento. En ca-sos de severa infestación, este daño no sólo se incrementa, sino también hay problemas en la cosecha debido al atascamiento del cilindro, enrollado de caracol, dificultad de la limpieza e incremento en la humedad del grano y cuerpos extraños. Las principales malezas en el cultivo son:

• Malezas de Hojas Finas (Gramíneas)Avena negra (1 y 1ª), Acevén (2 y 2ª), Pasto cloris (3 y 3ª), Falsa cebada (4 y4ª).

• Malezas de Hojas Anchas (Latifoliadas)Ysypo’i de invierno (5 y 5ª), Agosto Poty (6 y 6ª), Lengua de buey (7 y 7ª), Serraja(8 y 8ª), Nabo silvestre y Cuatro canto.


5a

7a

Cuatro Canto

6a

8a

Nabo Silvestre

5

7

6

8

fotos: Dr. M. M. Kohli

Manejo de malezas

Cuadro 8

listadeherbicidas.

PRINCIPIO ACTIVO dosisdEfoRMulAdo

ConTRoldEMAlEzAsdEhojAsfinAs(gramíneas)

Fenoxaprop-p-ethyl (6,9%) 0.5-1.2 l/ha

Clodinafop-propargyl (24%) 0.125-0.30 l/ha

ConTRoldEMAlEzAsdEhojAsAnChAs(latifoliadas)

Mesulfurón-methyl (60%) 4-7 g/ha

2,4-D amina (72%) 0.7-1.2 l/ha

ConTRoldEMAlEzAsdEhojAsAnChAsyfinAs

Iodosulfurón+ Fenoxaprop-p-ethyl 0.5-1 l/ha

Una buena densidad de siembra que resulte en una excelente cobertura del suelo no solo ayuda a contro-1. lar la población de malezas y su crecimiento, sino también es responsable de la mejor utilización de los recursos naturales (agua, luz solar etc.)

La siembra superficial, cuando las condiciones de humedad del campo lo permiten, acelera la emergencia 2. evitando que las malezas se desarrollen más rápido que el cultivo.

La siembra del cultivo en la mejor época y con la fertilización adecuada para la región ayuda a un mejor 3. desarrollo del cultivo. Esta situación actúa como efecto supresor de las malezas.

De ser posible, el cultivo de trigo debe ser concentrado en campos libres de malezas gramíneas. El uso 4. de gramíneas como abonos verdes debe ser manejado de forma correcta para no permitir que estas se conviertan en malezas. Su control con herbicidas es eficiente, pero aumenta el costo de producción en comparación con el control de malezas de hoja ancha.

La parcela de producción de trigo debe ser monitoreada con mucha frecuencia para aplicar la solución en 5. el momento mas efectivo, sobre todo en áreas destinadas para la producción de semillas.



Plagas principales

Pulgón de la hoja

Los daños causados a los cultivos por las plagas son variables dependiendo de la plaga. El daño principal observado cada año es la presencia de la enfermedad Virus del Enanismo Amarillo de la Cebada que es tras-mitido por pulgones de la hoja (Schizaphis graminum), de la espiga (Sitobion avenae)y de la raíz (Rhopalosi-phum rufiabdominale). El daño directo de los pulgones es poco, excepto en aquellos casos donde introducen la toxina a la planta causando un amarillez general (clorosis). Entre las orugas cortadoras las principales son la orugadeltrigo(Pseudaletia sequax) y elgusanocogollero(Spodoptera frugiperda). Cuando el ataque de la oruga es esporádico y limitado, principalmente a las hojas, el ataque del gusano cogollero es mas fuerte bajo condiciones de sequía. En esta situación el gusano cogollero es mas voraz. Puede actuar como cortador en la fase de plántula.

En algunas regiones especialmente en el sur de Itapúa, el Corode laspasturas (Diloboderus abderus), se ha convertido en una plaga de ataque temprano y de mucha importancia en cultivos extensivos. Las larvas consumen preferentemente raíces y semillas de gramíneas, y una larva puede consumir hasta 10 plantas. El adulto es un escarabajo que suele ser atraído por los alumbrados de las casas o chacras. Las chinches“Ba-rrigaverde”, atacan y deforman plántulas recién germinadas, deforman espigas y como atacan en los granos lechosos, afecta la calidad de los granos. Vienen de varios cultivos hospederos como nabo forrajero, canola, rábano silvestre y malezas en general.


Manejo de plagas

Pulgón de la espiga

Pulgón de la raíz

Es importante el relevamiento de las áreas de producción para detectar y aplicar medidas de control mas efi-cientes para el productor (umbral económico).

En el caso de las plagas hay muy poca resistencia genética en la las variedades. Solo en el caso de los pulgones se puede observar diferencias, tanto en su daño directo como en la trasmisión del virus. Como consecuencia, el control químico es la mejor alternativa y debe ser efectuado en la fase inicial de la aparición de una plaga. En el caso del pulgón de la hoja, hay que controlar cuando el 10% de las plantas muestren colonias en forma-ción. En el caso del pulgón de la espiga, 10 pulgones por espiga, requieren control.


Oruga del trigo

Coró de las pasturas

Gusano cogollero

larvadeCoró.

larvaparasitada.


Cuadro 9

insecticidasrecomendadosparaelcontroldeinsectosentrigo

INSECTOS INSECTICIDA DOSIS UMBRAL DE CONTROL

Pulgones

Imidacloprid 35 50-60 cc/haPulgón de la hoja: 10 pulgones/planta

Pulgón de la espiga: 10% de espigas con atacadas

Pirimicarb 50% GD 100-150 g/ha

Acephato 75 400-600 g/ha

Acetamiprid 50 g/ha Pulgón de la hoja

Acetamiprid 100 g/ha Pulgón de la espiga

orugascortadorasalas 3 semanas de la

siembraMetomil 90 120-150 cc/ha Al inicio de la aparición

orugasenestadoreproductivo

Carbaryl 85 PM 800-1000 g/ha

Al inicio de la apariciónCypermetrina 25% 100 cc/ha

Lufenurón 100 cc/ha

Permetrina 100 cc/ha


Enfermedades principales

Roya de la hoja Roya del tallo

Mancha Amarilla

Las altas temperaturas y alta humedad presentes durante el ciclo del trigo predisponen al cultivo a ser infecta-do por varias enfermedades. Las principales enfermedades son:

1. Royadelahoja2. Royadeltallo3. oídio4. ManchaAmarilla5. helmintosporiosis6. PiriculariaoBrusone7. fusariosis8. VirusdelEnanismoAmarillodeCebada9. Bacteriosis


Helmintosporiosis

Virus del Enanismo Amarillo de Cebada

Bacteriosis: Mancha estriada bacteriana

Oídio o ceniza


Piricularia del Trigo

Fusariosis o Giberela

Campoinfestadoporpiricularia.

fotos: Ing. Agr. Wilfrido Morel


Manejo de enfermedades

VARIEDADEnfERMEdAd

Roya dela Hoja

Roya del Tallo

OídioMancha Amarilla

Fusariosis Piricularia

Itapúa 40

Itapúa 45

Itapúa 50

Itapúa 55

Itapúa 60

Itapúa 65

Itapúa 70

Itapúa 75

IAN 10

IAN 15

Canindé 1

Canindé 2

Canindé 3

La mejor solución para bajar el nivel de infección general en una región es la siembra de variedades resistentes a un mayor número de enfermedades.

1. Sólo las variedades susceptibles causan perdidas severas o requieren control químico, Cuadro 10. Las variedades con resistencia moderada deben ser tratadas en forma diferente. Conocer las características de resistencia varietal ayuda a tomar decisiones claves sobre la necesidad de un control químico o no.

2. Las distintas enfermedades tienen condiciones climáticas específicas que les son favorables (Cuadro 11). En general, las condiciones de baja humedad y sequía no permiten el desarrollo de las enfermedades de trigo. Conocer las predicciones climáticas puede ayudar a tomar decisiones sobre la necesidad de su con-trol en el periodo adecuado.

3. Junto con la resistencia varietal, el control cultural (adecuada rotación de cultivos), el tratamiento de semi-lla (donde sea necesario) y el control químico foliar o de la espiga forman la estrategia llamada CONTROL INTEGRADO (Cuadro 12).

4. En caso de optar por el control químico de enfermedades en variedades susceptibles, éste debe ser efectua-do en los periodos iniciales de la infección. Es importante reaplicar en caso de reinfección. Los fungicidas principales disponibles en el mercado como curasemillas y/o para aplicaciones foliares y sus efectos sobre las enfermedades se presentan en los Cuadros 13 y 14.

Cuadro 10

Reaccióndevariedadesnacionalesalasprincipalesenfermedades


fACToREnfERMEdAd

Roya de lahoja

Mancha amarilla

Piricularia Fusariosis Bacteriosis

Rocío ProlongadoPeríodos cortos

Prolongado Prolongado Prolongado

Rango de temperaturaBajas

(15-22ºC)Amplio

(10-28ºC)Amplia

(20-26ºC)Altas

(20-26ºC)Altas

(20-26ºC)

Lluvias Si Si Si

Nubosidad Si

Humedad ambiental Alta Alta Alta

Propagación y dispersión

Por vientoPor residuos y

semillasPor semilla,

resid. y vientoPor viento

Por residuos y semillas

Distancia que alcanza la infección

Largas distancias

En el sitioLargas

distanciasLargas

distanciasEn el sitio

Otros huéspedesCebadilla

criolla

Rastrojos de maíz, sorgo

de alepo gramón etc.

Cuadro 11

factoresclimáticosqueayudanalincrementodelasenfermedadesentrigo

Cuadro 12

Transmisióndeenfermedadesymedidaseficientesparasucontrol

1. Fusariosis en la semilla infecta al sistema radicular y no va a la espiga2. (-) Sin eficacia; (*)Poca eficacia; (**)Moderada eficacia; (***)Alta eficacia

Enf. EnfERMEdAdTRANSMISIÓN POR TRATAMIENTO

DE SEMILLA2CONTROL2

Semilla Rastrojo Cultural Químico

1 Roya de la Hoja No No - - ***

2 Oídio No No ** - ***

3 Mancha Amarilla Si Si ** ** **

4 Piricularia o Brusone Si Si ** ** **

5 Fusariosis (Si)1 Si ** ** *

6Virus del enanismo Amarillo de Cebada

Trasmitido porpulgones o áfidos

contra pulgones -contra

pulgones

7 Bacteriosis Si Si - ** -

8 Helmintosporiosis Si Si *** ** ***


• oídio: 20% de las plantas con síntomas a partir del estado de encañazón.• Royadelahoja: 30% de las plantas con pústulas de roya.• Manchasfoliares: 30% de las plantas con manchas a partir del estado de encañazón.• fusariosisdelaespiga: 50% de plantas en estado de floración (antesis).• Piricularia: 50% de las plantas en estado de espigazón.

Momentodeaplicaciónfoliardefungicidas

Monitoreo de la enfermedad Prevención de la enfermedad

ST= Sin información SC= Sin control* = Control débil, ** = Control Regular, *** = Buen control

Cuadro 13

listadecurasemillas,ladosisyefectosobrelasenfermedades

PRODUCTODOSIS100kg/semilla

HONGOS QUE CONTROLA

H. sativumSeptorianodorum

FusariumUstilago

tritici

Difenoconazole 30% 200 - 250 *** SI * ***

Benomyl 20% + Thiram 20% 300 * *** * SI

Guazatine 200 *** SI ** SI

Iprodione 200 *** *** * SC

Thiram 70% 140 ** *** * SC

Carboxin 20 %+Thiram 20 % 200 *** *** * ***

Tebuconazole 20% 50 ** *** * ***

Thiram 30%+ Carbendazim 35% 200 ** *** ** SC

Thiram 37.5% + Thiabendazol 7.5% 200 ** *** *** SC

Triadimenol 1 40 *** *** SI ***

Triticonazole 200 ** *** *** SC


PRODUCTONOMBRE*COMER-

CIAL

DOSISCOMERCIAL

CC/HA

[email protected]

Royas OidioManchas Foliares

Fusariosis

Triadimenol Bayfidan 500 *** *** * *

Triadimefon Bayleton 500 ** *** * *

Propiconazole Tilt 500 * *** * *

Tebuconazole Folicur 750 ** *** *** **

Flutriafol Impact 600 - 800 *** *** * *

Difenaconazole Dividend 150 *** *** * *

Tetraconazole Eminent 500 ** *** * *

Expoxiconazole + Carbendazim Duett 750 *** *** ** **

Metconazole Caramba 750 *** *** ** **

Pyraclostrobin + Epoxiconazole Opera 1000 ** *** ** **

Trifloxystrobin Cyproconazole Sphere 400 *** *** * *

Trifloxystrobin + Propiconazole Stratego 400 - 600 *** *** ** *

Azosxystrobin Priori 200 *** *** ** *

Difenoconazole + Propiconazole Taspa 150 *** *** ** *

Tebuconazole + Trifloxystrobin Nativo 500 *** *** *** *

Ciproconazole + Azosxystrobin PrioriXtra 300 - 350 *** *** *** *

Ciproconazole + Propiconazole Artea 330 - 350 *** *** * **

Kreosxin-metil + Epoxiconazole Allegro 750 *** *** ** **

Cuadro 14

dosisyeficienciadelcontroldeenfermedadesfoliaresydeespigadetrigodelosfungicidasevaluadosenelCRiA

* Nombre de un fungicida más representativo del grupo, pero hay otros genéricos @ Nivel de control: *= Control débil, **= Control Regular, ***= Buen control


Comercialización de trigo

Calidad industrialParámetrosimportantesquedefinenlacalidaddegranoparaexportación:

Pesohectolítrico(Ph):Es el peso de 100 litros de trigo, expresado en kilogramo por hectolitro. Este parámetro tiene una relación directa con la extracción de harina lograda por el molinero. Un PH con un valor de 76 kg/hl es considerado normal, y valores superiores logran una bonificación.

Proteína: Factor clave para el comercio mundial de trigo. Este parámetro tiene relación directa con la presen-cia del gluten que determina la utilidad del trigo en la industria. Normalmente se bonifica sobre el 12% de proteína.

fallingnumberoÍndicedecaída(fn):Es el parámetro indicador de la actividad del enzima Alfa Amilasa relacionada positivamente con la brotación del grano. Una mayor actividad del enzima Alfa Amilasa causa-das por las lluvias en la cosecha hace caer el FN. Normalmente un valor sobre 200 segundos es considerado adecuado. En algunos países se premia a los trigos con valor de FN sobre 250.

Valordelaalveografía(W):Es el parámetro indicador de la fuerza del gluten o fuerza de la masa. Es clave para determinar el tipo de producto que se puede hacer con un trigo determinado. Para la panificación directa o artesanal se requiere un valor de W cercano a 200 (trigos de mediana fuerza). Para la panificación industrial se prefiere el valor de W mas alto, llegando a los niveles de 250. El valor del W de 300 o más (trigos de alta fuerza) se premia por ser considerado un trigo mejorador y apto para utilizarse en mezclas con los trigos de mediana fuerza o débiles.

Valordefarinografía:Este parámetro mide el tiempo de desarrollo de una masa (T.D. o Estabilidad). Este valor indica el tiempo que el panadero dispone para determinar el porcentaje de absorción de agua de la harina (A.A). Así puede conocer el tiempo o periodo que puede dejar la masa con la consistencia ideal para la fabricación de pan. Los valores normales se encuentran sobre los 8 minutos. Trigos con valores menores deben ser trabajados con fermentación corta, y aquéllos con mas de 10 minutos son preferidos por la industria mecanizada.

Norma Paraguaya: Instituto Nacional de Tecnología, Normalización y Metrología.NP 23 009 85


Pesohectolítrico(Ph):1. Es el peso de 100 litros de trigo, expresado en kilogramo por hectolitro.

Cuerposextraños:2. Granos o pedazos de grano que no son de la especie tratada (trigo), tales como semi-llas de malezas, tallos, paja, palos y toda clase de materia inerte como piedras, terrones, arena, polvo o suciedad.

granosdañados:3. Granos o pedazos de grano que presentan una alteración en su constitución. Se conside-ran como tales los ardidos o dañados por el calor, granos verdes y calcinados.

granosardidosy/odañadosporelcalor:4. Granos o pedazos de grano que presentan oscurecimiento en su tonalidad natural debido a un proceso fermentativo o a la acción de elevadas temperaturas durante el proceso de secado artificial, calentamiento espontáneo de la masa de granos o manipulación defectuosa.

dañadosporhelada:5. Granos que presentan concavidades pronunciadas en sus caras laterales por haberse interrumpido el proceso de llenado en el grano por razones de bajas temperaturas.

granoscalcinados:6. Granos que presentan una coloración blanquecina, a veces con zonas de color rosado cuyo endosperma presenta aspecto yesoso y que puede desmenuzarse cuando se ejerce una presión sobre los mismos.

granosroídosporlarva:7. Granos carcomidos por larva de insectos que atacan al cereal y cuya parte afec-tada se presenta negruzca o sucia.

granosverdes:8. Granos que presentan una manifiesta coloración verdosa debido a su inmadurez fisiológica.

granospicados:9. Granos que presentan perforaciones por ataques de insectos.

Referencias de calidad


Granos brotados:1. Granos en los que se ha iniciado el proceso de germinación. Tal hecho se manifiesta por una ruptura de la cubierta del germen a través de la cual asoma el brote. Su determinación depende del contrato entre las partes.

Quebradosy/ochuzos:2. Granos o pedazos de grano de trigo pan no dañados que pasan por una zaranda de 1.6 mm por 9.5mm.

granosconpanzablanca:3. Granos que se caracterizan por su textura almidonosa en una unidad o mas del grano causada por una coloración externa amarillenta definida.

granosconpuntanegra:4. Granos que presentan una mancha negra en el escudete debido al ataque de hongos del tipo Alternaria sp. o a alteraciones fisiológicas. Afecta el color de la harina.

granosconcarbón:5. Granos transformados en una masa purulenta de color negro a causa del ataque del hongo Tilletia sp. Su aspecto exterior es redondeado y de color gris.

Humedad:6. La tolerancia máxima del contenido de agua en la masa de grano es del 13.5%.

Rubros con penalizaciones definidas para los grados (Cuadro 15)

GRADOPESO

hECTo.(min kg/hl)

CUER-POS

ExTRA-ñOS

(max%)

ARDI-dosyCALCI-NADOS(max%)

TOTAL GRANOS DAñA-DOS

(max%)

PUNTA NEGRA(max%)

PAnzABLANCA

(max%)

QUEB-RADOS y/o

Chuzos(max%)

fAllingNUMBER

(seg)

GLUTEN HUMEDO

%

PRO-TEÍnAsBRUTA(min %)

1 78 0.5 0.5 1.5 0.1 15 0.8 >250 28 12

2 76 1 1 3 0.2 25 1.8 210-249 28 11

3 73 2.5 1.5 5 0.3 40 3.5 170-209 28 10

Cuadro 15

ClasificaciónParaguayadetrigo

El lote a comercializar que no reúna las condiciones requeridas para cada grado, automáticamente pasa a ser del tipo inmediatamente inferior.

En el caso de exceder las tolerancias establecidas para determinación del Grado 3, cada uno de los rubros será penalizado de acuerdo a las rebajas que indican las tablas.

Cuadro 16

Bonificacionesyrebajassegúnlosgrados

GRADO BAjAdEgRAdo(%)

REBAjAdElPRECio(%)

SUBA DEL GRADO(%)

BonifiCACión(%)

1

2 1 1

3 1.5 1.5

Tte. Vera 2856 e/ Cnel. Cabrera y Dr. CaballeroAsunción, Paraguay

Telefax: (021) 612 404 - 660 984 - 621 770/2E-mail: [email protected]

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