Educatia Nutritionala

Educatia Nutritionala Elaborata de: Ghilas Virginia Mihai Dolinta Vladimir Cojuhari Natalia Vazdautan

Planul

Ce este alimentatia? Utilitatea educatiei nutritionale Obiectivele Alimentatia sanatoasa de la teorie la realitate: *dieta *piramida alimentara Ancheta Influienta publicitatii in viata cotidiana 10 adevaruri despre alimentatie Intoxicatiile Concluziile

Ce este alimentatia?

Alimentatia este unul din factorii principali care determina starea sanatatii a omului. Se considera rationala acea alimentatie, care satisfice necesitatile organismului uman, atat din punct vedere cantitativ (valoarea energetica) cat si calitativ (principii nutritive). O alimentatie rationala ar trebui sa compenseze nu numai necesarul de energie pentru organismal uman, ci si sa asigure posibilitatea unei reactii adecvate a organismului la diverse situatii stresante, cauzate de mediul ambient. O alimentatie nerationala duce la dereglarea proceselor metabolice, micsoreaza rezistenta organismului si poate fi cauza directa sau indirecta a diverselor maladii.

Obiectivele educatiei nutritionale

Educatianutritionalaurmareste : *sa-l formeze si sa-l informeze pe tanar in legatura cu valorile nutritiei, a selectarii si dozarii rationale a hranei, a pregatirii adecvate a acesteia, a identificarii alimentatiei autentice, a ingrijirii propriului organism printr-un regim alimentar echilibrat si adecvat.Hranirea este o necesitate biologica dar si un cadru de socializare si culturalizare.Obiectivele trebuie sa vizezeformarea unei culturi culinare; * cultivarea unor practiciculinare sanatoase; *estetizarea existentei private prin aprobarea/utilizarea gusturilorculinare veritabile; *cultivarea respectului fata de alte obiceiuri si practici culinareetc.

Educatia trebuie orientata catre nevoile de sanatate ale populatiei, de accea Stilul de viata sanatos este cel care trebuie ales.

Alimentatia sanatoasa de la teorie la realitateDietaToata lumea este de acord cu faptul ca a fi la dieta nu este deloc placut. Cand consumi mancaruri delicioase, starea ta de spirit este mai buna

Piramida alimentaraPiramida alimentar reprezint o exprimare grafic a recomandrilor nutriionale, a cantitilor i a tipurilor de alimente ce trebuie s fie consumate zilnic pentru a menine starea de sntate i pentru a reduce riscul de dezvoltare a diverselor boli legate de alimentaie. Indicaiile sunt exprimate n porii de alimente, al cror consum zilnic va furniza toi nutrienii eseniali. n linii generale, piramida alimentar cuprinde urmtoarele grupe: 1. Dulciurile - Grasimile, dulciurile, untul, carnea grasa, biscuitii, prajiturile, zaharul. Toate acestea se afla in varful piramidei pentru ca trebuie sa fie consumate foarte rar.2.Carne- Carnea de pui, pestele, carnea rosie trebuie consumate moderat, pentru o dieta echilibrata.3. Lactatele - Laptele si produsele din lapte (branza,iaurt) sunt importante pentru sanatatea noastra si este bine sa le consumam in mod regulat.4.Fructe- Fructele proaspete au toatevitaminelede care avem nevoie, asa ca este indicat sa le consumam de cate ori avem ocazia. Trebuie insa sa ne ferim de cele in conserve, pentru ca acelea contin zahar, iar zaharul, in cantitati mari, ne poate afecta sanatatea.5.Legume- Legumele nu ar trebui sa lipseasca din dieta noastra zilnica!6.Cereale-Paine,cerealele integrale,orezul,cartofii- sunt de nelipsit din alimentatia noastra zilnica.

Ancheta: STAREA DE NUTRITIE 1. Fructe mancati:a) mai multe fructe pe zi;b) un singur fruct pe zi;c) fructe mananc rar, la cateva zile sau mai rar;2. La micul dejun consumati cereale integrale cu multe lichide?a) dab) nuc) nu obsnuiesc sa iau micul dejun; 3. Apa reprezinta:a) peste 50% din lichidele pe care le beau zilnic;b) sub 50% din lichidele pe care le consum zilnic;c) nu beau apa, gasesc tot felul de alternative: cafea, sucuri, ceaiuri, lapte.4. Supe/ciorbe consumati:a) aproape la fiecare masa;b) cel mult o data pe zi, dar de obicei la cateva zile;c) nu imi plac, consum foarte rar. 5. Paine mancati:a) rar, doar la preparate care nu pot fi consumate fara paine;b) la fiecare masa, dar nu mai mult de doua felii;c) la fiecare masa, mai mult de 2 felii.

6. Inainte de masa beti un pahar cu apa?a) de fiecare data;b) doar dimineata sau cand imi mai aduc aminte;c) niciodata;7. Legume crude sau murate:a) consum zilnc legume in salate si/sau muraturi;b) la cateva zile cnsum legume crude sau murate;c) nu prea consum legume crude sau murate, poate doar fierte in mancaruri.8. Mancati grasimi saturate si/sau hidrogenate: mezeluri, preparate prajite, sosuri din comert, prajituri, ciocolata, inghetata din comert, margarina, foietaje, carne de porc:a) rar consum unul din aceste produse;b) consum cam 1-2 din aceste produse pe zi;c) consum mai mult de doua din aceste produse pe zi;9. Glucide de proasta calitate: paine alba, fainoase, paste, cereale procesate, prajituri si alte preparate cu zahar ca ciocolata, covrigei, biscuiti, sucuri etc.:a) consum sub 3 lingurite de zahar pe zi, de obicei inceai/cafea si nu din produsele de mai sus;b) consum sub 3 din produsele de mai sus pe zi;c) consum peste 3 din produsele de mai sus pe zi;10. Carne de peste la gratar, la cuptor sau fiarta (NU prajita):a) consum saptamanal;b) consum la cateva saptamani;c) nu prea consum sau consum carne de peste prajita;

Influienta publicitatii in alegerea produselor alimentareVideo

Prin publicitate, firmele transmit informatii despre produsele lor, incercand sa convinga consumatorii sa le cumpereConsumatorul percepe informatiile transmise prin diferite mijloace si tehnici promotionale prin prisma deciziilor de cumparare pe care trebuie sa le adopte. Se intampla adesea ca alimentele pentru copiii de varste foarte mici sa le fie prezentate parintilor ca avand diverse efecte miraculoase asupra sanatatii sau cresterii celor mici, cand, de fapt, nu exista dovezi care sa demonstreze astfel de efecte. Consumatorii nu au de unde sa stie care este adevarul si ajung sa se ghideze dupa publicitate, care le vinde iluzii sau informatii exagerate. ca agentiile europene specializate sa investigheze daca asa-numitul lapte de crestere ofera cu adevarat beneficii nutritionale copilului, sau e doar o modalitate de a incuraja parintii sa cheltuie bani in plus pe un produs ce contine de fapt lapte de vaca fortificat. In plus, am propus capromovarea acestor produse sa se bazeze exclusiv pe informatii bazate pe fapte si pe dovezi stiintifice.

10 adevaruri importante despre hrana1 Un regim alimentar bogat in grasimi 2 In medie, se estimeaza ca o treime din cazurile de cancer ar putea fi prevenite prin schimbarea regimului alimentar. 3 Multi experti in fertilitate sunt convinsi ca un regim alimentar nesanatos, bogat in grasimi, zaharuri si diverse tipuri de hrana procesata, saraca in substante nutritive esentiale pentru fertilitate, poate conduce la infertilitate si creste riscul pierderilor de sarcina.4 O dieta bogata in grasimi, zaharuri si sare conduce la cresterea in greutate si mareste riscul instalarii obezitatii. 5 Un regim alimentar nesanatos creste riscul aparitiilor depresiilor si a oscilatiilor de dispozitie.

6 Un regim alimentar cu continut ridicat de aditivi, conservanti si zahar rafinat poate cauza scaderea capacitatii de concentrare, hiperactivitate si chiar agresivitate7 O dieta cu un continut scazut de calciu, un element esential pentru mentinerea rezistentei sistemului osos, creste riscul ca oasele sa devina fragile sau casante afectiune cunoscuta sub denumirea de osteoporoza.8 Un regim alimentar sarac in substante nutritive supune ficatul la eforturi enorme. 9 Un regim alimentar bazat pe un consum excesiv de zahar poate conduce la un nivel ridicat al glucozei ( forma sub care este transportat zaharul in singe) in organism, fapt care poate cauza probleme de metabolizare a zaharului, precum diabetul zaharat. 10 O dieta extrem de saraca in substante nutritive poate afecta sistemul imunitar, in care caz organismul devine vulnerabil la raceli, gripe si are o sanatate precara, in general

INTOXICATIILE ALIMENTARE, SUBSTANTELE ALOGENE SI ADJUVANTII ALIMENTARI, PESTICIDELE

Cercetarea si profilaxia intoxicatiilor alimentareIntoxicatiile alimentare prezinta niste maladii care apar in rezultatul ingerarii alimentelor cu continut sporit de agenti patogeni, toxine de diverse origini sau metabolitii lor. Intoxicatiile se caracterizeaza mai frecvent printr-un debut brusc, evolutie acuta si covalescenta practic concomitenta pentru toti suferinzii. Unii factori etiologicim in special reziduurile de metale grele, adjuvantii alimentari, pesticidele etc. pot provoca intoxicatii alimentare cronice. In alte cazuri evolutia bolii se desfasoara destul de tarziu dupa utilizarea alimentului, iar tabloul clinic difera radical de ce se intalneste adesea sdupa ingerarea alimentelor cu microorganisme.