Definisi, Sejarah Perkembangan Hospitality Design

5/7/2018 Definisi, Sejarah Perkembangan Hospitality Design - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/definisi-sejarah-perkembangan-hospitality-design 1/12

No Sub Pokok Bahasan Tujuan Instruksional Khusus (TIK) Waktu

1. Perkembangan dan TipologiHospitality Facilities (HF)

Mahasiswa mampu menjelaskan sejarah perkembangan

tipologi hospitality facilities (C1). 60 menit

2. Hospitality sebagai sistemkegiatan industri

Mahasiswa mampu menjelaskan bahwa HF sebagaisuatu sistem kegiatan industri (C1).

30 menit

3. Penjelasan TugasMingguan

Mahasiswa mampu memahami lebih detailperkembangan tipologi & klasifikasi HF (C1).

30 menit

4. Penutup Mengajukan pertanyaan kepada mahasiswa tentangmateri yang telah dijelaskan

30 menit

Tahap Kegiatan Dosen Kegiatan Mahasiswa Media

Pendahuluan Menjelaskan TIU dan TIK, serta sistem

pelaksanaan PR

Menyimak, bertanya/ menjawab,

dan diskusi

- OHP/

- LCD

Penyajian Menjelaskan materi, tanya jawab,/diskusi,

pemberian contoh-contoh kasus

Menyimak, tanya/ jawab, dan

diskusi

- OHP/

- LCD

Penutup Bertanya, memberikan umpan balik serta

tindak lanjut

Bertanya dan menyimak-

Pertemuan Minggu ke : II

� Waktu Pertemuan : -Kuliah : 150 Menit

Latihan Terstruktur : 180 Menit

Kegiatan Mandiri : 180 Menit� Pokok Bahasan (Topik) :- Kuliah : Perkembangan dan Tipologi serta HospitalityFacilities (HF) sebagai sistem kegiatan industri

- Latihan Terstruktur : Diskusi Planning & Design Consideration setiap Tipologi HF- Tugas Mandiri (PR) : Membuat/menyusun Inventarisasi Perkembangan Tipologi dan Klasifikasi Hospitality Facilities per Wilayah

Pengembangan� Tujuan Instruksional Umum (TIU) :

Setelah mengikuti kuliah ini Mahasiswa mampu menjelaskan perkembangan dan tipologi serta Hospitality Facilities

sebagai sistem kegiatan industri (C1).

� Sub Pokok Bahasan :

Kegiatan Belajar Mengajar :



Apakah../What is ..Hospitality Design ?

� Hospitality ?

� Hostel ?

� Hotel ?

Design = Desain ?

Merancang = mendesain ?

Rancangan ?

Perancang = Designer ?

DESKRIPSI MATA KULIAH :



� DEFINISI HOSPITALITY :

± Hospitality : merujuk hubungan antara guest / tamu

dan host / pelayanan dan juga merujuk pada

aktivitas/kegiatan keramah-tamahan yaitu : penerimaan

tamu dan hiburan untuk para tamu dengan kebebasan

dan kenyamanan.

± Hospitality services industri : sangat berhubungan eratdengan entertainment dan tourist business.

± Selama Abad pertengahan, rumah sakit juga melayani

banyak fungsi di luar rumah sakit yang kita kenal di

zaman sekarang, misalnya sebagai penampungan orang

miskin atau persinggahan musafir. ± Istilah hospital (rumah sakit) berasal dari kata Latin,

hospes (tuan rumah), yang juga menjadi akar kata

hotel dan hospitality (keramahan).



± HOSTEL (bhs Perancis kuno) = ³Mansion House/rumah

besar´««.³S´ hilang menjadi ³HOTEL´

± HOTEL berasal dari kata HOSPITIUM (bhs latin) =³ruang tamu/g uest house´

± HOTEL adalah suatu bentuk akomodasi yg dikelola

secara komersial, disediakan bagi setiap orang untuk

memperoleh pelayanan penginapan, berikut makan

dan minum. (SK Menhub RI No.PM10/PW-301/Phb.77,12-12-1977)

± Sebuah rantai hotel / hotel chain adalah sekelompok

hotel bermerek yang diatur bersama dalam sebuah

aturan bisnis dikenal dengan f ranchising atau dijalankan

oleh sebuah perusahaan tunggal sebagai pengelola/hotel operator.

± Hotel operator ini memiliki suatu persyaratan tertentu/

konsep operasional dari sebuah hotel yang akan dikelola.



DESIGN : proses kreatif untuk menciptakan obyek baru (inovatif), ber-

tujuan untuk mengubah situasi yang ada menjadi lebih baik.

� Desain telah menjadi kata Indonesia baku untuk ³Design´yang diterjemahkan sebagai ³seni terapan, arsitektur dan

berbagai pencapaian kreatif lainnya´.

� Sebagai kata kerja ³men-desain´ memiliki arti ³proses untuk

membuat dan menciptakan obyek baru´ = ³merancang´

pada hakekatnya menunjukkan gagasan yang sama dengan³desain sebagai kegiatan´ ;

� ³Sebagai kata benda ³desain´ digunakan untuk menyebut

³hasil akhir dari proses kreatif ́ = ³rancangan´ dipakai untuk

merujuk ³desain sebagai suatu substansi atau ³hasil akhir ́

dari kegiatan merancang´.

� Sebagai pengganti kata ³designer ́ akan dipakai kata

³perancang´ [Tjahjono [1990]. Berarti seseorang yang

merancang sesuatu, bertujuan untuk mengubah situasi/ kondisi

yang ada menjadi lebih baik [Herbert Simon, 1996]



� Kata ³desain/merancang´ sebagai suatu proses tidak mempunyai

perbedaan yang hakiki; dengan demikian apakah ³Arsitek´ sama

dengan ³Tukang Jahit /Perancang Mode´?

� Yang berbeda adalah ³subject´ dan ³metodenya´ ditinjau dari

tingkatan dan kemajemukannya, yaitu Tukang Jahit/Perancang mode

merancang ³baju pertama´ sedang Arsitek merancang ³baju kedua´

Menurut Pena [1981], merancang = suatu proses yang dimulai dari

suatu gagasan menjadi tujuan awal. Dari sebuah titik awal sebagai

tujuan proses rancangan bergerak menuju perumusan ide berupadesain. Proses berjalan dari mengenali - menyusun/merakit unsur ±

dalam sebuah pertalian unsur yg diinginkan , sehingga bermakna.

PENYUSUNAN PROGRAM

DESAIN(PEMROGRAMAN )

TRANSFORMASI

DESAIN

PROSES PERANCANGAN Gambar Desain BangunanIde/Gagasan

M

AS

A

L

A

H

P

E

R

S

E

T

U

J

U

A

N



CAKUPAN HOSPITALITY DESIGN dalam PERKULIAHAN :

1. Dari aspek fisik berupa H ospitality Facilities ( H F) adalah :

segala fasilitas yang berhubungan dengan fasilitas (saranadan prasarana) pelayanan wisatawan/tamu/tourist .

2. Dari aspek cakupan materi akan membahas :

teori/pengetahuan dasar dan prinsip-prinsip perancangan

/merancang fasilitas pariwisata secara sistematis, terutama

berupa tipologi Hotel dengan berbagai jenis dan klasifikasinya.Tipologi Hotel merupakan suatu bentuk/wujud lingkungan

binaan dengan tingkat kompleksitas permasalahan sangat

tinggi.

3. Untuk mengembangkan wawasan juga akan dibahas masalah

hubungan antara fasilitas pariwisata dengan budaya danlingkungan; dimana keduanya saling terkait dan mempengaruhi

satu sama lain.

4. Isu-isu terkini tentang perkembangan Hospitality Facilities dan

Design, shg wawasan menjadi up to date.



SEJARAH PERKEMBANGAN HOSPITALITY FACILITIES :

� Sampai 1793, sebuah ³City Hotel´ dibangun di cikal bakalnya kota New

York sbg pelopor penginapan ³gaya baru´ lebih fashionable (lokasi

strategis juga sbg tempat istirahat yg mumpuni);

� Tremont House 1829 & Astor House 1836 bersaing ketat sbg tempat

paling top di USA, saat ini hotel modern identik dg. perkembangan

lalulintas (perjalanan) dan tempat istirahat.

� Kereta api sbg public transport berkembang sangat pesat dan selamaperjalanan sangat melelahkan, sehingga muncul hotel-hotel yang

³dipersenjatai´ berbagai hiburan pelepas penat, juga di-embel2-i kata

³transit´ karena ditujukan bagi para musafir;

� Perkembangan teknologi dan ditemukan kendaraan bermotor, orang

lebih suka jalan-jalan pakai motor dp kereta api. Muncullah bentuk

akomodasi ³motel = motor - hotel´. Orang juga mendambakanperistirahatan yang nyaman menyenangkan jauh dari tempat tinggal/

tempat kerjanya, shg muncul bentuk akomodasi ³resort hotel´;

� Bisnis berkembang pesat sejalan dg moda angkutan, muncul ³hotel

bisnis´ dan ³hotel apartement´; demikian seterusnya.



� 1920 Hotel Boom # 1 , dipicu oleh prospek ekonomi yang membaik.

Banyak hotel dibangun, complex hotel di New York, Miami Beach dsb.

� 1950 Hotel Boom # 2, dipicu oleh mass travel , didukung oleh

teknologi penerbangan. First commercial trans-atlantic jet service,

Vacation Villages Club Med, Casino hotel, dsb

� 1980 Hotel Boom # 3, dipicu oleh inovasi marketing & pengembangan

type hotel yang special/spesifik dengan berbagai kombinasi. Nusa Dua

resort mulai dibangun 1970; Hotel conference centers, suite hotel,vacation villages, healt spas, casino hotel, Hotel Boom in China.

� 2002 , 12 Oktober Tragedi Boom Bali # 1, Pariwisata Bali terganggu.

Berbagai upaya pemulihan/recovery dilakukan, dengan menangkap dan

menghukum mati pelaku hingga tahun 2008 kemarin

� 2005, Tragedi Boom Bali # 2, Pariwisata Bali terpuruk, banyakpengusaha gulung tikar terutama klas menengah ke bawah

� 2009, sekarang Bali semarak dengan Villa & Condotel serta Ruko



WISATA NUSA DUA



WISATA KUTA

Definisi, Sejarah Perkembangan Hospitality Design

Documents

Transcript of Definisi, Sejarah Perkembangan Hospitality Design