Business Plan Ketan susu
-
Upload
fauzanbittersweetmemories -
Category
Documents
-
view
1.267 -
download
139
description
Transcript of Business Plan Ketan susu
BUSINESS PLAN
Ketansusu KETSUDessert
Bekasi, 10 November 2014
Disusun oleh :Kelompok II Muhammad Fauzan Fadallah ( 12141574) Raden Maulana ( 12146468 ) Yus Amrizal ( 12142544 ) Yan Dhika Prasetyo ( 12142054 ) Riski Cahyo Wibowo ( 12140709 ) Bimo Azandani Utomo ( 12143401 )
DAFTAR ISIHal.Daftar Isi ....................................................................................................... 1
BAB I Pendahuluan ......................................................................... 21. Latar Belakang ...................................................................................... 22. Visi ........................................................................................................ 23. Misi ........................................................................................................ 24. Tujuan Usaha ......................................................................................... 25. Ikhtisar Usaha ........................................................................................ 26. Profil Usaha ........................................................................................... 3
BAB II Landasan Teori ..................................................................... 51. Definisi Entrepreneurship ..................................................................... 5
BAB III Pembahasan ......................................................................... 61. Analisis Pasar Dan Pemasaran ............................................................. 6a. Produk / Jasa Yang Dihasilkan ................................................. 6b. Kegiatan Pemasaran Dan Promosi yang Sudah Dilakukan ...... 6c. Target Atau Segmen Pasar Yang Dituju .................................. 6d. Strategi Pemasaran ................................................................... 62. Proses Produksi .................................................................................... 7a. Permodalan .............................................................................. 7b. Peralatan Yang Dibutuhkan ..................................................... 7c. Bahan Baku Produksi ............................................................... 8d. Cara Pembuatan ........................................................................ 8e. Analisis Finansial / Keuangan ................................................... 10f. Rencana Pengembangan Produksi ............................................ 123. Analisis Sumber Daya Manusia (SDM)................................................ 13a. Analisis Kompetensi SDM ....................................................... 13b. Analisis Kebutuhan Dan Pengembangan SDM ........................ 13c. Rencana Kebutuhan Pengembangan SDM ............................... 134. Analisis Dampak Dan Resiko Usaha .................................................... 14a. Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar .................................... 14b. Dampak Terhadap Lingkungan ................................................ 14c. Analisis Resiko Usaha .............................................................. 14d. Antisipasi Resiko Usaha ........................................................... 14e. Analisis Persaingan ................................................................... 14
BAB IV Penutup .................................................................................. 151. Kesimpulan ............................................................................................ 15
Lampiran ........................................................................................................ 16
BAB IPendahuluan
1. Latar Belakang
Perkembangan kuliner dalam hal ini jajanan di indonesia yang semakin bervariatif membuat persaingan bisnis di bidang kuliner semakin ketat. Sehingga diperlukan sesuatu yang baru, dan berbeda untuk menarik minat para pecinta kuliner di indonesia dalam hal ini para kawula muda.Berdasarkan fenomena diatas maka sangat cocok dan potensial bagi kami untuk mendirikan usaha di bidang kuliner yaitu jajanan ketan susu. Dimana jajanan ketan susu ini merupakan sesuatu hal yang masih jarang ditemui dan akan menarik minat para kawula muda. Disamping rasanya yang enak, ketan susu juga merupakan makanan yang bergizi dan harganya cukup terjangkau bagi kawula muda.
2. Visi
- Menjadi pengusaha kuliner muda sukses- Menjadi tokoh inspiratif bagi para enterpreneur muda lainnya.- Menjadi pengusaha yang humanis bagi sekitar.
3. Misi
-Terus berinovasi dalam menciptakan menu-menu yang unik dan menarik.-Menciptakan ide-ide kreatif sebagai penarik minat para pembeli.-Memberikan pelayanan yang baik dan ramah dalam upaya menarik pembeli.-Menjual produk dengan harga yang terjangkau tetapi dengan kualitas dan rasa yg memukau.- Menciptakan lapangan pekerjaan baru.
4. Tujuan Usaha
Menjadi salah satu usaha kuliner yang sukses dengan omset yang tinggi sehingga dapat mengembangkan usaha tersebut dan menampung banyak karyawan.
5. Ikhtisar Usaha
Usaha yang akan kami jalankan merupakan home industry kecil menengah yang beroperasi di daerah kaliabang bekasi, yang memproduksi jajanan berupa ketan susu. Ketan susu yang kami tawarkan adalah ketan susu dengan komposisi yang pas ditambah dengan topping yang menarik berupa mesis dan keju sehingga menambah keunikan rasanya dan juga dikemas secara higienis, dengan harga jual produk sebesar Rp. 7.000 per sajian. Dengan harapan, produk yang kami hasilkan akan dapat menaikkan pamor dari jajanan yang masih jarang ditemui ini, dan kami berharap produk ini dapat bersaing dengan panganan tradisional maupun modern lainnya.
6. Profil Usaha
1. Nama Perusahaan: Ketansusu KETSU2. Bidang Usaha: Jajanan Pasar3. Jenis Produk: Makanan4. Alamat Perusahaan: Taman Wisma Asri II Blok AA13 No.26, Bekasi Utara.5. Nomor Telepon:6. Nomor Fax: -7. Alamat E-mail: [email protected]. Situs Web: -9. Bank Perusahaan: -10. Bentuk Badan Hukum: -11. Nomor Akte Pendirian: -12. NPWP: -13. Mulai Berdiri: 01 Oktober 2014
Biodata Pemilik / Pengurus1. Nama : Muhammad Fauzan Fadallah2. Jabatan : Owner3. Tempat dan Tanggal Lahir : Bekasi, 15 September 19954. Alamat Rumah : Permata Hijau Permai, Blok D4No.38 Rt.04/18 Kaliabang Tengah, Bekasi Utara.5. Nomor Telepon : 089899640956. Nomor Fax : -7. Alamat E-mail : [email protected]. Pendidikan Terakhir : SMK9. Pengalaman Kerja : -
Struktur Organisasi
BAB IILandasan Teori
1. Definisi Entrepreneurship
Beberapa pengertian entrepreneurship dari beberapatokoh entrepreneurship :1) Peter Drucker, seorang pemikir manajemen Amerika Serikat, menyatakan bahwa yang dimaksud entrepreneurship adalah Aktivitas yang secara konsisten dilakukan guna mengkonversi ide-ide yang bagus menjadi kegiatan usaha yang menguntungkan.2) Peggy A. Lambing dan Charles R. Kuehl dalam bukunya menyatakan entrepreneurship adalah tindakan kreatif yang membangun sesuatu value dari suatu yang tidak ada. Entrepreneurship merupakan proses untuk menangkap dan mewujudkan peluang terlepas dari sumber daya yang ada, serta membutuhkan keberanian untuk mengambil risiko yang telah diperhitungkan.3) S. Wijandi, Kewirausahaan adalah suatu sifat keberanian, keutamaan dalam keteladanan dalammengambil resikoyang bersumber pada kemampuan sendiri.4) Howard H. Stevenson, seorang dosen Harvard University, berkata: Kewirausahaan adalah pendekatan pada manajemen yang kami definisikan sebagai berikut: mengejar peluang tanpa memperdulikan sumber daya yang saat ini ada dibawah kendali.Dari keempat arti entrepreneurship di atas, bisa disimpulkan bahwa makna dari entrepreneurship lebih mengarah kepada sebuah tindakan yang memiliki sifat keberanian, kreatif, inovatif, tahan dengan tantangan hidup, serta sanggup dalam menangkap dan mewujudkan sebuah peluang.
BAB IIIPembahasan
1. Analisis Pasar Dan Pemasaran
a. Produk / Jasa yang dihasilkan
1. Merupakan jenis usaha yang masih jarang ditemui2. Mempunyai rasa yang enak dan bergizi baik3. Memiliki harga yang terjangkau4. Tidak menggunakan bahan kimia terlarang5. Pelayanan ramah dan murah senyum6. Kemasan yang higienis
b. Kegiatan Pemasaran Dan Promosi yang Sudah Dilakukan
Personal SellingTerjun langsung dalam menjajakan makanan yang kami produksi Advertising / IklanMempromosikan makanan yang kami produksi melalui media-media sosial
c. Target Atau Segmen Pasar Yang Dituju
Kampus BSI Square Kaliabang SDN Harapan Baru
d. Strategi Pemasaran
i. ProductMengembangkan variasi rasa topping yang lebih menarik konsumen. ii. Price Memberikan harga yang ekonomis dan terjangkau serta dapat bersaing dengan harga pasar.
iii. Place lokasi yang kami gunakan di kawasan Kampus BSI Square Kaliabang
iv. Promosi Mempromosikan produk yang dihasilkan melalui media-media sosial.
2. Proses Produksi
a. Permodalan
Dalam permodalan usaha ketan susu ini kami menggunakan modal sendiri untuk menunjang modal kerja dalam proses produksinya.
Susunan Pemilik Modal :
NamaJumlah
M. Fauzan FadallahRp. 50.000,-
Bimo Azandani UtomoRp. 50.000,-
Raden MaulanaRp. 50.000,-
Yan Dhika PrasetyoRp. 50.000,-
Yus AmrizalRp. 50.000,-
Riski Cahyo WibowoRp. 50.000,-
TOTALRp. 300.000,-
b. Peralatan Yang Dibutuhkan
Peralatan Produksi Yang Dimiliki
ALAT PRODUKSIJUMLAH
Kompor Gas1
Panci1
Dandang1
Baskom1
Alat Pengaduk1
Parutan1
TOTAL6
c. Bahan Baku Produksi
JENIS PRODUKJumlahTotal Nilai
Beras Ketan2 LiterRp. 24.000,-
Santan700 MililiterRp. 20.000,-
Garam250 GramRp. 1.000,-
Daun Pandan2 Helai-
Susus Kental Manis2 KalengRp. 17.000,-
Mesis2 SachetRp. 12.000,-
Keju2 KotakRp. 38.000,-
Cup Stereoform30 PcsRp. 7.500,-
Sendok Plastik50 PcsRp. 5.000,-
Kertas MinyakRp. 500,-
TOTALRp. 125.000,-
d. Cara Pembuatan
Pertama-tama siapkan bahan baku dan peralatan memasak yang akan digunakan, kemudian cuci dan rendam beras ketan hingga kurang lebih 2 jam lalu tiriskan, didihkan santan, garam, dan daun pandan, pada saat bersamaan kukus beras ketan kurang lebih 15 menit, setelah itu keluarkan ketan dari dandang lalu masukan ke dalam panci berisi santan yang baru mendidih, lalu aduk rata hingga santan terserap habis, lalu kukus lagi selama 30 menit.Penyajian dengan topping dilakukan sebelum proses penjualan agar topping tidak menyerap diketan dan agar lebih sedap.
Skema Proses Pembuatan :
Gambar 1( Hasil Ketan Yang Baru Dimasak )
Gambar 3( Bahan-bahan Topping )
e. Analisis Finansial / Keuangan
Proyeksi Kebutuhan Modal Biaya Bahan Baku
JENIS PRODUKJumlahTotal Nilai
Beras Ketan2 LiterRp. 24.000,-
Santan700 MililiterRp. 20.000,-
Garam250 GramRp. 1.000,-
Daun Pandan2 Helai-
Susus Kental Manis2 KalengRp. 17.000,-
Mesis2 SachetRp. 12.000,-
Keju2 KotakRp. 38.000,-
Cup Stereoform30 PcsRp. 7.500,-
Sendok Plastik50 PcsRp. 5.000,-
Kertas MinyakRp. 500,-
TOTALRp. 125.000,-
Biaya Oprasional
OprasionalJumlah
Biaya trasportasiRp. 10.000,-
Biaya bahan bakar (Gas/Listrik)Rp. 5.000,-
JumlahRp. 15.000,-
Kebutuhan Modal KerjaProdukJumlah ProduksiHarga PokokJumlah Harga Pokok
Ketan Susu25Rp. 5.600,-Rp. 140.000,-
Proyeksi Omset :
Harga Pokok Per Cup ( Rp. 5.800 ) x Jumlah Produksi ( 25 ) = Rp. 140.000,-Harga Jual Per Cup ( Rp. 7.000 ) x Jumlah Produksi ( 25 ) = Rp. 175.000,-
Proyeksi Laba:
Omset penjualan= 25 x Rp 7.000 = Rp 175.000 Harga pokok= 25 x Rp 5.600 = Rp 140.000 Laba = Rp 35.000 Margin Laba= Harga Jual Harga Pokok x 100% Harga Jual= Rp. 7.000 Rp. 5.600 x 100%Rp. 7.000= 20%
Break Even Point :Break Even Point dalam satuan cup
Total Biaya Produksi= Rp. 125.000,-Total Biaya Oprasional= Rp. 15.000,-Total Biaya Keseluruhan= Rp. 140.000,-
BEP= Total Biaya Keseluruhan x 1cup Harga Jual PerCup= Rp. 140.000 x 1cupRp. 7.000= 20 cup
Keunggulan Proses Yang Dimiliki
No.Nama BarangKapasitas Saat IniRencana Peningkatan
1.Ketan Susu25 Pcs / HariMeninjau dari ketertarikan konsumen kepada produk kami, maka kami berniat menambah produksi hingga 100% atau 50 pcs / hari.
f. Rencana Pengembangan Produksi
Rencana Penambahan Fasilitas Dan Mesin Produksi
Fasilitas Dan Mesin ProduksiJumlahHarga SatuanTotal Nilai
Membangun subuah ruko1Rp. 15.000.000Rp. 15.000.000
Membeli sepeda motor1Rp. 6.000.000Rp. 6.000.000
Membeli Komputer1Rp. 3.000.000Rp. 3.000.000
Membeli Printer1Rp. 500.000Rp. 500.000
TOTAL4Rp.24.500.000
Rencana Peningkatan Volume Penjualan
JENIS PRODUKJumlahTotal Nilai
Beras Ketan5 LiterRp. 60.000,-
Santan1,75 LiterRp. 50.000,-
Garam625 GramRp. 2.500,-
Daun Pandan5 Helai-
Susus Kental Manis5 KalengRp. 42.500,-
Mesis5 SachetRp. 30.000,-
Keju5 KotakRp. 95.000,-
Mangkuk Stereoform75 PcsRp. 18.750,-
Sendok Plastik125 PcsRp. 12.500,-
Kertas MinyakRp. 1.250,-
TOTALRp. 312.500,-
3. Analisis Sumber Daya Menusia (SDM)
a. Analisis Kompetensi SDM
Tingkat PendidikanJumlah
Tidak Lulus SD0
SD0
SMP0
SMU6
D10
D30
Sarjana0
TOTAL6
Bagian/Dept.Jumlah
Manajement2
Bagian Produksi2
Bagian Pemasaran2
TOTAL6
Keunggulan Dan Kompetensi SDM Lain-lain Terdidik Rajin Pekerja Keras
b. Analisis Kebutuhan Dan Pengembangan SDM
JabatanTingkat PendidikanPengalaman (tahun)Keterampilan Khusus
OwnerSMK-
KeuanganSMK-
ProduksiSMK-
Assisten ProduksiSMK-
PemasaranSMK-
Assisten PemasaranSMK-
c. Rencana Kebutuhan Pengembangan SDM
JabatanJumlah KebutuhanTenaga Yang TersediaTenaga Yang Harus Direkrut
Administrasi2--
Kasir1--
Supervisor1--
4. Analisis Dampak Dan Resiko Usaha
a. Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar
-Mengenalkan jajanan yang baik dan bergizi untuk masyarakat-Memberikan contoh usaha makanan yang menarik dan variatif tetapi tetap sehat dan higienis-Memberikan inspirasi dan mativasi kepada semua orang untuk bisa ber wirausaha
b. Dampak Terhadap Lingkungan
-Adanya limbah produksi-Adanya limbah kemasan produk
c. Analisis Resiko Usaha
-Terjadinya Kebangkrutan-Penurunan pemasaran-Biaya Produksi yang mahal
d. Antisipasi Resiko Usaha
-Mendepositkan sebagian uang ke bank-Mencari dan Malekukan Investasi Modal
e. Analisis Persaingan
PesaingCara Mengatasinya
Pedagang pedagang produk sejenis dan produk lainnya- Menjalankan visi dan misi usaha- Meningkatkan kualitas produk- Menjalankan strategi pemasaran dengan baik
BAB IVPenutup
1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penghitungan penjualan dan biaya yang dikeluarkan, usaha ketan susu layak untuk didirikan. Adapun beberapa hal yang harus diperhatikan yaitu : Perlunya penangan biaya operasional sekecil mungkin, terutama yang berkaitan dengan stock barang makanan serta pengolahan barang makanan. Peninjauan lokasi yang sesuai dengan target. Penanganan biaya asset sekecil mungkin Peningkatan kualitas dari produk yang dihasilkan Peningkatan pelayanan Promosi akan suatu produk yang di hasilkan
Lampiran
Foto Produksi
Foto Pemasaran Produk
Business Plan || Ketan Susu KETSU1