BEHINDTHEFRESHNESS

On our 30th anniversary, we decided to radically renew our image by reviewing every part of the communication, but not only. A deeper process of change is taking place that also involves the technological aspect of the Polaris product range: from the functional aspects to the aesthetical ones. All these figures are expressed through more effective tools suitable for the new Company objectives.

In occasione del nostro trentesimo anniversario, abbiamo deciso di rinnovare radicalmente la nostra immagine rivedendo ogni parte della comunicazione, ma non solo.È in atto un processo di cambiamento più profondo che coinvolge anche l’aspetto tecnologico della gamma prodotti: dagli aspetti funzionali a quelli di design. Tutto questo si esprime attraverso strumenti più efficaci atti a veicolare i nuovi obiettivi aziendali.

POLARIS RENEW AND CHANGE ITSELF

Polaris si r innova e cambia veste

1 B L A S T C H I L L E R S C ATA L O Gc a t a l o g o a b b a t t i t o r i

2R E F R I G E R AT E D C A B I N E T S C ATA L O G U Ec a t a l o g o a r m a d i

3R E F R I G E R AT E D C A B I N E T S TA B L E Sc a t a l o g o t a v o l i

4C O M PA N Y P R O F I L E

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1

2

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Our goal is to communicate our values with a more fresh and up-to-date approach, even more in line with the needs of the market, the details and the family feeling. The new strategy is oriented towards the product, technology and professionalism, in order to try to anticipate the needs of the market, with special attention to the pre and after sales services. Polaris is a brand that makes on the cold technology its added value and finds its most appropriate representation into the image of the iceberg. Just like the “ice giant”, whose emerged surface is only a small part of the total surface, the Polaris world is much more than what is easily visible. This is where BEHIND THE FRESHNESS is born, the new corporate payoff, which aims to represent all that the brand has built and capitalized over the years, starting with a new chapter of our history.

Il nostro obiettivo è quello di trasmettere i valori costruiti fino ad oggi con un approccio più fresco e attuale, in linea con le esigenze di mercato, sempre più attento ai dettagli e al family feeling.La nuova strategia è orientata al prodotto, alla tecnologia e alla professionalità di un team in grado di ottemperare e anticipare le esigenze dei propri consumers, con speciale attenzione dedicata ai servizi di pre e post vendita.Il nostro è un brand che fa del freddo il suo valore aggiunto e trova nell’iceberg la sua più appropriata raffigurazione. Proprio come il “gigante del ghiaccio”, la cui superficie emersa, è solo una piccola parte della superficie totale, il mondo Polaris è molto di più di quello che è facilmente visibile agli occhi. Da qui nasce BEHIND THE FRESHNESS il nuovo payoff aziendale, che vuole rappresentare tutto ciò che in questi anni il brand ha costruito e capitalizzato, canalizzandolo in un nuovo capitolo aziendale.

G A S T R O N O M Y

G a s t r o n o m i a

I C E C R E A M

G e l a t e r i a

P I Z Z E R I A

P i z z e r i a

C O N F E C T I O N E RY

P a s t i c c e r i a

B A K E RY

P a n e t t e r i a

WIDERANGESUSTAINABILITY AND ENERGY SAVINGSostenibil ità e risparmio energetico

I .O.T. 4 .0TECHNOLOGYtecnologia i .o .t 4 .0

NEW DASHBOARDnuova interfaccia display di comando delle attrezzature

Gamma estesa

The new models of holding cabinets presented during the Host Exhibition 2019, will introduce an extreme new circulation system of the cold air, completely redesigned and able to reduce the dispersion during the open door, ensuring a minimum consumption and an optimal yield.

Nei nuovi modelli presentati ad Host, è stato ridisegnato completamente il flusso del freddo per diminuire il più possibile la dispersione all’apertura delle porte, garantendo consumi minimi e rese ottimali.

PRODUCT RANGEGamma prodotti

BLAST CHILLERSAbbattitori di temperatura

REFRIGERATED CABINETSArmadi refrigerati

REFRIGERATED TABLESTavoli refrigerati

STORAGE CELLSCelle di conservazione

CONNECTIVITY INTO THE KITCHEN

The cabinets are equipped with I.O.T. 4.0 (“Internet of things 4.0”): it is therefore possible to connect the unit in Cloud, through a mobile device (smartphone or tablet) and to check or modify the parameters of the cabinet from remote.

Gli armadi sono dotati di tecnologia I.O.T. 4.0 (“Internet of things 4.0”): è quindi possibile connettersi in Cloud con il proprio dispositivo mobile (smartphone o tablet) e monitorare il funzionamento dell’armadio da remoto.

TECHNOLOGY AT THE SERVICE OF THE COLD, OPTIMAL YEALD, ALWAYS SAFE

la tecnologia al servizio del freddo per una resa ottimalee sempre in sicurezza.

ICE

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The new Holding Cabinets POLARIS, is introducing an upgrade on the existing product line dedicated to the gastronomy, pastry and ice-cream world. Thanks to the I.O.T 4.0 system, is possible to be always connected with the unit wherever it is, connectable through smartphones and tablets. Is possible now to “talk” with the unit, changing his parameters from remote, make diagnostic, check the daily work even from far away.

We will present a complete new product range, starting from the Holding Cabinets.

Presentiamo una gamma di prodotti completamente rinnovata a cominciare dagli armadi refrigerati

La linea Armadi rappresenta una versione evoluta del conservatore refrigerato utilizzato nei laboratori di pasticceria e di gelateria: grazie al sistema di collegamento con smartphone e tablet, è ora possibile “parlare” con l’unità, cambiare i suoi parametri da remoto, effettuare diagnostiche, verificare l’operato quotidiano.

connettività in cucina

REFRIGERATEDCABINETSArmadirefrigerati

I .O.T. 4 .0 TECHNOLOGYTecnologi a I .O.T. 4 .0

BI-DIRECTIONAL CONNECTIVITYConnettività bidirezionale

NE

W P

RO

DU

CTS

2019

g a s t r o n o m y

i c e c r e a m

p i z z e r i a

c o n f e c t i o n e r y

b a k e r y

Gli armadi sono dotati di tecnologia I.O.T. 4.0 (“Internet of things 4.0”): è quindi possibile connettersi in Cloud con il proprio dispositivo mobile (smartphone o tablet) e monitorare il funzionamento dell’armadio da remoto.

Presentiamo una gamma di prodotti completamente rinnovata a cominciare dagli armadi refrigerati

Presentiamo una gamma di prodotti completamente rinnovata a cominciare dagli armadi refrigerati

La linea Armadi rappresenta una versione evoluta del conservatore refrigerato utilizzato nei laboratori di pasticceria e di gelateria: grazie al sistema di collegamento con smartphone e tablet, è possibile controllare il funzionamento dell’armadio in qualsiasi momento, anche al di fuori del laboratorio.

connettività in cucina

I .O.T. 4 .0 TECHNOLOGYTecnologi a I .O.T. 4 .0

BLASTCHILLERSAbbattitori di temperatura

BI-DIRECTIONAL CONNECTIVITYConnettività bidirezionale

INCREASED YEALD IN CHILLING AND FREEZINGAumentata resa in abbattimento e surgelazione

FLEXIBLE INTERNAL SETUP; ABLE TO LET YOU WORK SIMULTANEOUSLY WITH GASTRONORM AND EURONORM DIMENSIONS Flessibil ità operativa con set up interno Gastronorm&Euronorm contemporaneo

IMPROVEMENT OF THE BALANCE BETWEEN THE COMPONENTS, TO ALLOW YOU TO ALWAYS HAVE A HIGH-END PERFORMANCEMigliorato bilanciamento tra i componenti per una resa qualitativa ottimale

SCROLL TECHNOLOGY COMPRESSORCompressore Scroll

RANGE Reach inKEEP

NEWPRODUCT

BLAST CHILLINGAbbattimento positivo

FEATURESCaratteristiche

BLAST FREEZINGAbbattimento negativo

DEFROSTINGScongelamento

DISPLAYFULL-TOUCH 7”

Presentiamo una gamma di prodotti completamente rinnovata a cominciare dagli armadi refrigerati

REFRIGERATEDCABINETSArmadi refrigerati

CREMA MASTER

NEWPRODUCT

ICE

CR

EA

M

CO

NF

EC

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NE

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GA

ST

RO

NO

MY

B I -DIRECTIONAL CONNECTIVITYConnettività bidirezionale

INSULATION 85 MMIsolamento 85 mm

MULTI-RANGE T -30°C / +18°C

HUMIDITY PROBE 40% TO 90%Sonda di umidità da 40% a 90%

BI-DIRECTIONAL CONNECTIVITYConnettività bidirezionale

NEW REFRIGERANT CIRCUIT WITH FRONTAL CURTAIN OF COLDInnovativo circuito refrigerante con cortina frontale

CLASS AGAS R290

ENERGY SAVINGRisparmioenergetico

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WIDE RANGE

FEATURES

FEATURES

Cel

le d

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one

GASTRONOMYGASTRONOMIA

ICE CREAMGELATERIA

PIZZERIAPIZZERIA

CONFECTIONERYPASTICCERIA

BAKERYPANETTERIA

HEIGHT660 MM 710 MM

DEPTH690 MM

INSULATIONTHICKNESS60 MM

WALL 70 MM FLOOR 60 MM

MODULAR CELLS

CUSTOMIZABLEDIMENSIONS

TO DISCOVER ALL OUR PRODUCTS, PLEASE VISIT

OUR WEBSITE:

Per scoprire tutti i nostri prodotti , visita i l nostro sito :

polarisprofessional .com

INGENIOUS ALL THE WAY AROUND

BLAST CHILLINGabbattimentopositivo

BLAST FREEZINGabbattimentonegativo

DEFROSTINGscongelamento

SLOW COOKINGlenta cottura

PROOFINGfermalievitazione

STANDARD VERSION+3°C/-18°C

I .O.TCONNECTIVITY

ELECTRONIC THERMOSTAT INVERTER

BITZERCOMPRESSOR

CONNECTABLE TO CO2 SYSTEMS

PLUS VERSIONMULTIFUNCTION

Polaris ha il piacere di presentare la nuova gamma di abbattitori monoscocca e a carrello, ampia e versatile, ideata per rispondere ai più elevati standard qualitativi richiesti dal mercato. Innovazioni tecniche, affidabilità, robustezza e soluzioni moderne di design, fanno della gamma abbattitori a carrello Genius il partner ideale per tutte le grandi strutture di processo presenti sul mercato, quali ad esempio: ristorazione collettiva, hotel, strutture ospedaliere, supermercati e simili. Con Genius sarà possibile affrontare professionalmente l’ottimizzazione e l’organizzazione dei tuoi flussi produttivi.

Polaris is pleased to present the new range of Roll in and Reach in chillers, wide and versatile, designed to meet the highest quality standards required by the market. Technical innovations, reliability, sturdiness and modern design solutions to make the Genius trolley chillers the ideal partner for all large process structures on the market, such as, for example: catering, hotels, hospitals, supermarkets and the like. With Genius it will be possible to professionally deal with the optimisation and organisation of your production flows.

C H A N G E T H E P R O D U C T I O N P R O C E S S , I N C R E A S E YO U R Q U A L I T Y A N D S AV E C O S T S

C a m b i a i l p r o c e s s o p r o d u t t i v o , m i g l i o r a n d o l a r e s a q u a l i t a t i v a e d e c o n o m i c a

BLASTCHILLERSAbbattitori di temperatura

G e n i a l e p r o p r i o i n t u t t o

RANGE Roll inRANGE Reach in

Ogni processo di preparazione può richiedere la conservazione a:- corto, a medio o a lungo termine- abbattimento di temperatura positivo (raffreddamento) - abbattimento di temperatura negativo (surgelazione) - controllo dell’umidità

Every preparation process may require:- short, medium or long term storage- blast chilling at positive (cooling)- blast chilling at negative (deep freezing)- humidity control

- Genius professional blast chiller has controlled defrosting cycles- Defrosting cycle program- Perfect combination of temperature and ventilation

- Cicli controllati con Genius- Programmazione cicli di scongelamento- Combinazione perfetta di temperatura e ventilazione

- Funzione CBT- Max 85°C in camera- Preserva proprietà organolettiche- Ideale per cottura carne/pesce/sughi e brodi

- Preserve ice cream properly at the right temperature without sudden changes in temperature or the formation of ice- Hygroscopic probe- R290 Gas- 85mm thick door

- Conservazione temperatura idonee senza sbalzi di temperatura o formazione di ghiaccio- Sonda igroscopica- Gas R290- Spessore porta 85mm

- “Crusting”- Preventing air from coming out- No macro-crystals- Pasteurisation process- Low-temperature cooking feature

- Abbattimento “in crosta”- No fuoriuscita d’aria- No micro-cristallizzazione- Possibilità di pastorizzazione- Cottura a bassa temperatura

- LTC function- Up to 85°C in the chamber- Preserves organoleptic properties - ideal to cook meat/fish/sauces and broths

G a s t r o n o m i a

R E F R I G E R AT E D C A B I N E T S A r m a d i r e f r i g e r a t i

B L A S T C H I L L E R S A b b a t t i t o r i d i t e m p e r a t u r a

Ad ogni processo la giusta temperatura

THE RIGHT TEMPERATURE FOR EVERY PROCESS

DEFROSTING Scongelamento

Cottura a bassa temperaturaLOW TEMPERATURE COOKING

GASTRONOMY

ICE CREAM

G e l a t e r i a

P a s t i c c e r i a

P a n e t t e r i a

- Accurate humidity control- Multipurpose blast chiller- I.O.T. 4.0 technology(Cloud connection with smartphone or tablet)- Remote control- Special proofing cycle- Night working - Low-temperature cooking feature- Dedicated Pasteurisation process

- Controllo accurato dell’umidità- Abbattimento multifunzione- Tecnologia I.O.T. 4.0 (connessione in cloud con smartphone o tablet)- Controllo da remoto- Speciali cicli di lievitazione- Lavorazione notturna- Cottura a bassa temperatura- Processi di pastorizzazione dedicati

FULL CONTROL OVER PROCESSES TO TAKE CARE OF DELICATE FOOD

Controllo totale dei processi per prendersi cura degli al imenti delicati

CONFECTIONERY

BAKERYCOLD TECHNOLOGY TO PROVE AND PRESERVE TO PERFECTION

La tecnologia del freddo per l ievitare e conservare alla perfezione

- Professional proofing process - Night working - Chilling phase for the perfect storage of the dough- Automatisation and control over the preservation and proofing cycles- Precise temperature, humidity and time control

- Speciali attrezzature fermalievita - Lavorazione notturna- Abbattimento per la conservazione degli impasti- Automatizzazione e controllo dei cicli di conservazione e lievitazione- Gestione precisa di: temperatura, umidità, tempi.

POLARIS ALI GROUP SRLVia Cav. Vittorio Veneto, 25

32036 Sedico - BL - I

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