8/17/2019 Energi Balance
1/39
8/17/2019 Energi Balance
2/39
INTRODUCTIONManusiamembutuhkanenergi untuk hidup,menunjang
pertumbuhan danmelakukan aktivitasdsb
Energi diperoleh
dari makanan ygmengandungKarbohidrat, Lemakdan Protein
8/17/2019 Energi Balance
3/39
SEJARAH
Percobaan pd hewan & manusiaLavoisierHidup adl suatu proses pembakaran yg
membutuhkan OksigenJumlah O2 meningkat setelah makan &latihankeringat
Reynault & Reiser
Respiratori Chamberbomb calorimeter
Arwater
Menentukan dasar kebutuhan Energimanusia
8/17/2019 Energi Balance
4/39
SATUAN ENERGI
Unit Panas atau kilokalori (kkal = Kal)1 kkal adl Jumlah panas yang diperlukan
utk menaikkan suhu 1 kg air sebanyak
10C1 kalori = 0,001 kkal
1 kiloJoule (kJ)Adl energi yg diperlukan utk menggeser
suatu benda dgn berat 1 kg seauh 1meter dengan kekuatan 1 !
1 kkal = ",1# kJ
8/17/2019 Energi Balance
5/39
KA$%&'*&'Adl pengukuran umlah
panas yang dikeluarkan+atuan kilokaloriKalorimetri Langsung
ang diukur mrp umlahenergi yg dihasilkan dlmbentuk panas
Kalorimetri tidaklangsung
ang diukur mrp umlah%- yg diperlukan .
umlah C%- yg dilepaskan
8/17/2019 Energi Balance
6/39
NILAI ENERGI FAALI MAKANAN
Pd tubuh manusia tidak seperti pd
makanan yg diukur dgn calorimetri Bomb
dimana tidak semua makanan dipecah
menjadi CO2 & H2O shg Energi ygdihasilkan oleh tubuh tdk sepenuhnya
seperti yg dihasilkan pd calorimetri bomb,
hal ini yg disebutNilai Energi Faali
makanan.
8/17/2019 Energi Balance
7/39
KOEFISIEN CERNA
Tidak semua makanan dapat diabsorpsi sal cerna99%
KH, 95% L, 92% P
Yaitu % Protein / kH/ Lemak dari makanan yg diabsorpsi.
Koef cerna utk Protein (Nitrogen makanan yg diabsorpsi)
diukur dgn :
N makanan – N feses x 100
N makanan
8/17/2019 Energi Balance
8/39
8
ENERGI OUTENERGI INTAKE
When energy in balances with energi
out, a person’s body weight is stable
8/17/2019 Energi Balance
9/39
Apabila energi dari
makanan yang
dikonsumsi >
pengeluaran energi
---BB naik
Apabila energi yangmasuk < dari yang
dikeluarkan makan
terjadi defisit energi---
BB turun
8/17/2019 Energi Balance
10/39
!&/' '!*AK
Seberapa banyak seseorang mendapatkan
masukan energi tergantung daribanyaknya energi yang terdapat didalam
makanan yang dikonsumsinya.
Food Composition
1 g Karbohidrat = 4 kkal
1 g Protein = 4 kkal
1 g Lemak = 9 kkal
1 g Alkohol = 7 kkal
8/17/2019 Energi Balance
11/39
ASUPAN MAKANAN
11
Faktor yang mempengaruhi seseoranguntuk makan adalah :
Rasa lapar (hunger)
Respon fisiologis yg membutuhkanmakanan dimulai oleh adanya zat-zatpenghantar yg merangsangHipotalamus.
Dipengaruhi oleh :Ukuran & komposisi makanansebelumnya
IklimOlahragaHormonPenyakitPola makan
Nafsu/selera makan (appetite) Rasa kenyang ( satiety) Emosi
8/17/2019 Energi Balance
12/39
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
RASA LAPAR & SELERA MAKAN
AppetiteThe integrated response to thesight,smell,thought, or taste offood that initiates or delayseating
SatiationThe feeling of satisfaction andfullness that occurs during ameal and halts eating.Satiation determines how muchfood is consumed during a meal
SatietyThe feeling of satisfaction thatoccurs after a meal and inhibitseating until the next meal.Satiety determines how much
time passes between meals.
8/17/2019 Energi Balance
13/39
ENERGI OUT
13
8/17/2019 Energi Balance
14/39
ENERGY EXPENDITURE
14
Energi untukmetabolisme basal
( 60-65 %)
Energi untuk
pencernaan danmetabolisme
makanan ( 10%)
Energi untuk aktifitas
(tergantung aktifitasfisik seseorang)
8/17/2019 Energi Balance
15/39
BASAL METABOLISM
The energy needed to maintain life when a body
is at complete rest after a 12- hour fast
Basal metabolism rate
►The rate of energy use for metabolism under
basal conditions►Expressed as kcal/kg BW/h
►Highest in people with considerably lean body
mass such as pregnant women, tall people,people with fever, under stress, highly activethyroid glands
►Declines as lean body mass diminished, fasting,
malnutrition, aging
FAKT RY MEMPEN ARUHI
8/17/2019 Energi Balance
16/39
FAKT R Y MEMPEN ARUHIBMR
Faktor yg berpengaruh
thd BMR Ukuran tubuh
Komposisi tubuh
Jenis kelamin
Umur
Tidur
Suhu tubuh
Suhu lingkungan
Sekresi kelenjar endokrin
Kehamilan
Status Gizi
8/17/2019 Energi Balance
17/39
CARA MENAKSIR KEBUTUHAN
ENERGI BASAL DGN PERHITUNGAN
Rumus Haris Benedict :
AMB Pd laki- laki = 66,5+13,7 BB+5,0 TB – 6,8 U
AMB Pd Perempuan= 655+9,6 BB+1,8 TB –4,7 U
Rumus Untuk menaksir AMB dr BB (FAO/WHO)
Rumus Penaksiran AMB secara kasar
AMB = 1 kkal atau 0,9 kkal x BB (Kg) x 24 Jam
8/17/2019 Energi Balance
18/39
RUMUS MENAKSIR NILAI AMB DARI
BERAT BADAN
Kelompok umur AMB (kkal/hari)
Laki-laki Perempuan
0-3 60.9 BB-54 61.0BB-51
3-10 22.7BB+495 22.5BB+499
10-15 17.5BB+651 12.2BB+746
18-30 15.3BB+679 14.7BB+496
30-60 11.6BB+879 8.7BB+829
> 60 13.5BB+487 10.5BB+596
Sumber :FAO/WHO/USU
8/17/2019 Energi Balance
19/39
8/17/2019 Energi Balance
20/39
20
8/17/2019 Energi Balance
21/39
8/17/2019 Energi Balance
22/39
THERMIC EFFECTS OF FOOD (TEF)
An estimation of the energy required to
process food (digest, absorb, transport,
metabolize and store ingested nutrients
SDA of food kurang lebih 10 % kebutuhan energi
untuk metabolisme basal dan aktivitas
fisik
pengaruh termis sering dapat diabaikan
8/17/2019 Energi Balance
23/39
ADAPTIVE THERMOGENESIS
Adjustment in energy expenditure related
to changes in environment such as cold
and physiological events such as over
feeding, trauma Make considerable difference in energy
spent
8/17/2019 Energi Balance
24/39
CARA MENAKSIR KEBUTUHAN ENERGI
8/17/2019 Energi Balance
25/39
FAKTOR MRNURUT JENIS KELAMIN
DAN AKTIVITAS
Jenis
Kelami
n
Aktivitas
SR R M B SB R:Ringan
SR :sangat ringan
Laki-
laki
1.3 1.6 1.7 2.1 2.4 B:Berat
SB: Sangat berat
Perempu
an
1.3 1.5 1.6 1.9 2.2 M:Moderat
ENERGYREQUIREMENTSIN
8/17/2019 Energi Balance
26/39
ENERGY REQUIREMENTS IN
PREGNANCY 2 factors:
Changes in mother’susual physical activity
Increase in basal
metabolism to support
the growth of the fetus
and the accesorytissues
200 – 300 extra kcal
during the second and
third trimester ofpregnancy
8/17/2019 Energi Balance
27/39
IBU MENYUSUI
6 Bulan pertama →
1,13 x AMB Bayi or
≥700 kkal/hari
6 bulan kedua →≥ 500 kkal/hari
Tahun Kedua→
≥ 400 kkal/hari
8/17/2019 Energi Balance
28/39
Soal :
Taksiran Energi sehari seorang mahasiswa
perempuan, berumur 19 th dgn BB 50 kg dan
aktivitas ringan juga sedang hamil 3 bulan.
8/17/2019 Energi Balance
29/39
KESEIMBANGAN ENERGI
EMASUK = E KELUAR
BB Ideal (kg) = {TB [cm] –100) – 10%}
Indeks Masa Tubuh/IMT ( Body Mass Index/BMI)
Body Mass Index (BMI) metode pengukuran
perbandingan komposisi tubuh antara Berat Badan
(BB) dan Tinggi Badan (TB) dgn satuan kg/m2
BB (kg)
BMI = -----------------
TB (m)2
CUTOFFPOINTFORBODYMASS
8/17/2019 Energi Balance
30/39
CUTOFF POINT FOR BODY MASS
INDEX''
(kgm-)(kgm-)
23%23%
4lassi54ation o64lassi54ation o6obesityobesity
&isk %6&isk %6
orbiditiesorbidities
7 1#,87 1#,8 Under9eightUnder9eight $o9 (but$o9 (but
in4reased riskin4reased risk
o6 other 4lni4alo6 other 4lni4alproblems)problems)
1#,8 : --,;1#,8 : --,; !ormal range!ormal range A %0,0>0,0 %bese ''%bese '' +e
8/17/2019 Energi Balance
31/39
31
NILAI AMBANG BATAS IMT UNTUK
ORANG INDONESIA
KategoriKategori IMTIMT(kg/m2)(kg/m2)
KurusKurus Kekurangan tingkatKekurangan tingkat
beratberat
7 1,07 1,0
Kekurangan tingkatKekurangan tingkat
ringanringan1,0 :1,0 :
1#,"1#,"
!ormal!ormal 1#,8 :1#,8 :
-8,0-8,0/emuk/emuk Kelebihan tingkatKelebihan tingkat
ringanringan-8,1 :-8,1 :
-,0-,0
Kelebihan tingkat beratKelebihan tingkat berat
(obesitas)(obesitas)
@ -@ -
8/17/2019 Energi Balance
32/39
PENGUKURAN LEMAK TUBUH
Skinfold merupakanpengukuran tebal lemakdi bawah kulit yangdapat mengestimasitotal lemak tubuh
Menggunakan alatcalliper
Biasanya dilakukan didaerah bisep,trisep,subskapula,suprailliaca
Paling sering dilakukandi daerah trisep Wanita 25,1 mm danlaki-laki 18.6 mm obesitas
8/17/2019 Energi Balance
33/39
KELEBIHAN & KEKURANGAN ENERGI
Konsumsi energi yang tidak seimbang akan
meyebabkan keseimbangan positif atau negatif
Kelebihan energi dari energi yang dikeluarkan
akan diubah menjadi lemak tubuh, sehingga
berat badan berlebih atau kegemukan
Positive energy balancedisebabkan krn asupan >
energi yang dikeluarkan
Bila asupan < energi yang dikeluarkan akan
terjadinegative energy balance, akibatnya BB
lebih rendah dari normal atau ideal
8/17/2019 Energi Balance
34/39
AKIBAT KEKURANGAN BERAT BADAN
Pd anak2Menghambat pertumbuhan & Perkembangan
Marasmus dan kwashiorkor
Pd org dewasa Penurunan BB & Kerusakan jaringan
tubuh
RESIKOKELEBIHANBERAT
8/17/2019 Energi Balance
35/39
RESIKO KELEBIHAN BERAT
BADAN
Hipertensi
Dislipidemia
Penyakit Jantung dan
Stroke
Diabetes
Kanker
Osteoartritis
Penyakit Batu KelenjarEmpedu
8/17/2019 Energi Balance
36/39
CARA PENGATURAN BERAT BADAN
Pengaturan Diet
Pengaturan Jenis makanan dan jumlah makanan Pengaturan aktivitas fisikDilakukan sesuai kondisi tubuh, usia, adanya penyakit
penyerta
Perubahan Perilaku dan dukungan Lingkungan
8/17/2019 Energi Balance
37/39
37
KONSEP KONTROL BERAT BADAN
Kontrol berat badan tergantung balance energi. Kalau asupan makanan
tinggi sedang aktivitas rendah maka terjadi positif balance, sebaliknya
negativ balance jika asupan diturunkan dan aktifitas ditingkatkan.
8/17/2019 Energi Balance
38/39
8/17/2019 Energi Balance
39/39
Thank You……………………..
Top Related