目 录 - gdit.edu.cn€¦ · Web view设置缩略图：针对首页上是以图片形式显示的文章，设置文章中某一张图片为封面图显示在页面上。 推荐：用于将某篇文章推荐到其他允许推荐的站点中。
[email protected] 一个人的时候， 我推荐你这样吃
1
15 潮食 2021 2021年 年4 4月 月21 21日 日 星期三 星期三 邮箱 邮箱： ： ymwbzbs@ ymwbzbs@163 163.com .com 责任编辑：范明明 扫码看潮玩 扫码看潮玩 一个人的时候， 我推荐你这样吃 在面条这件事情上，中国人有绝对的发言权： 武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州牛肉 面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面……千滋 百味，数不胜数。 在地中海北岸，也有一个国家执着于对面食的 探索，那就是意大利。意大利面有超过500种形状， 除了常见的直身粉外还有螺丝型、蝴蝶型、空心型、 贝壳型、面皮型等。造型各异的面搭配口味丰富的 酱，成就了意大利面的独有风味。 今天，分享一道千层意面给大家，看看这道千 层意面，能不能征服我们的胃。 做千层意面，通常用面皮，它的面粉和我们的 面粉不同，用的是杜兰小麦，这是最硬质的小麦品 种，具有高密度、高蛋白质、高筋度的特点，所以吃 起来比较有嚼劲。 酱料是意面的灵魂。除了我们最熟悉的以番 茄为底的红酱外，常见的意大利面酱汁还有白酱、 青酱和黑酱。白酱是以面粉、牛奶及奶油为底的酱 汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类意面。青酱是 以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，口味比较特 殊和浓郁。黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要用于 墨鱼等海鲜意面。 不同形状的意面和不同种类的酱料有基本的 搭配公式。一般来说，长面配以番茄为基料的酱， 短面配肉类和蔬菜酱。而千层面皮则需要搭配白 酱和红酱两种酱汁。 我们今天做红酱用经典的番茄和牛肉馅来搭 配，当然你也可以根据个人喜好换成猪肉或鸡肉。 白酱的原料在超市就可以买到，主要用黄油、牛奶 和面粉，煮的时候要不断搅拌，避免结成疙瘩。酸 甜味的番茄肉酱和充满牛奶浓香的白酱绝对可以 让意面滋味丰富，口齿留香。 把拉丝的芝士和面片带着入味的肉酱一起送 到嘴里，味道真的是十分销魂了。加菲猫为什么最 爱吃千层意面？这一刻，你就会懂了。 在快节奏的都市生活中，很多人没有时间照顾 自己的一日三餐。其实，一个人的时候，做这样一 道千层意面，不仅营养美味，还能收获烹饪的乐趣， 何乐而不为呢？ 食尚 千层意面
Transcript of [email protected] 一个人的时候， 我推荐你这样吃
15潮食20212021年年44月月2121日日 星期三星期三
邮箱邮箱：：ymwbzbs@[email protected]
责任编辑：范明明
扫码看潮玩扫码看潮玩
一个人的时候，我推荐你这样吃
在面条这件事情上，中国人有绝对的发言权：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州牛肉面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面……千滋百味，数不胜数。
在地中海北岸，也有一个国家执着于对面食的探索，那就是意大利。意大利面有超过500种形状，除了常见的直身粉外还有螺丝型、蝴蝶型、空心型、贝壳型、面皮型等。造型各异的面搭配口味丰富的酱，成就了意大利面的独有风味。
今天，分享一道千层意面给大家，看看这道千层意面，能不能征服我们的胃。
做千层意面，通常用面皮，它的面粉和我们的面粉不同，用的是杜兰小麦，这是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度的特点，所以吃起来比较有嚼劲。
酱料是意面的灵魂。除了我们最熟悉的以番茄为底的红酱外，常见的意大利面酱汁还有白酱、青酱和黑酱。白酱是以面粉、牛奶及奶油为底的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类意面。青酱是以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，口味比较特殊和浓郁。黑酱是以墨鱼汁制成的酱汁，主要用于墨鱼等海鲜意面。
不同形状的意面和不同种类的酱料有基本的搭配公式。一般来说，长面配以番茄为基料的酱，短面配肉类和蔬菜酱。而千层面皮则需要搭配白酱和红酱两种酱汁。
我们今天做红酱用经典的番茄和牛肉馅来搭配，当然你也可以根据个人喜好换成猪肉或鸡肉。白酱的原料在超市就可以买到，主要用黄油、牛奶和面粉，煮的时候要不断搅拌，避免结成疙瘩。酸甜味的番茄肉酱和充满牛奶浓香的白酱绝对可以让意面滋味丰富，口齿留香。
把拉丝的芝士和面片带着入味的肉酱一起送到嘴里，味道真的是十分销魂了。加菲猫为什么最爱吃千层意面？这一刻，你就会懂了。
在快节奏的都市生活中，很多人没有时间照顾自己的一日三餐。其实，一个人的时候，做这样一道千层意面，不仅营养美味，还能收获烹饪的乐趣，何乐而不为呢？ 食尚
千层意面
![Founder PS conv standard PS By [] - 小样(3).pdf˘ ˇˆ˙˝˛˚˜˘ ) *+,-./ ⁄ > ˘ˇˆ˙ ˙˝˛ ˚˜ !"# $%& ’ ’ ”\!e •’ "˚˜()"# $*+ , ˝˛ 7](https://static.fdocuments.in/doc/165x107/5e689cf344caa440c84a4917/founder-ps-conv-standard-ps-by-3pdf-oe-.jpg)
