8/17/2019 Trabajop de Introduccion de La Agroindustrias

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Escuela

profesional deingenieríaagroindustrial

Nombre :Sayumi

Apellidos :Delgado navidad

Curso :Producción agrícola I

Tema:Zapallo

Docente :Ing. ROJAS PORTAL , Ru!n

Ciclo :"#$

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Denición

Lo% cul&ivo% de ' e%pecie%emparen&ada% delg!nero Cucurbita: Cucurbita pepo, Cucurbita

moschata,Cucurbita maxima,y Cucurbitaargyrosperma an&eriormen&econocida como Cucurbita mixta,po%een u%o% culinario%

pr)c&icamen&e indi%&inguile% , lomi%mo *ue %u iología yre*uerimien&o% de cul&ivo, %enece%i&a la plan&a en&era +al meno%o-a%, ore%, /ru&o% y %emilla%0.

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ango biológico

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CUCURBITÁCEA

no %opor&a la% elada%, e%una guiadora &repadora,con nudo% y en&renudo%

ien de1nido%, en cadanudo %e origina una o-a,un 2arcillo con el *ue %eenreda al %opor&e, unayema en la a3ila de la

o-a, y raíce% adven&icia%*ue %e de%arrollan %i elnudo e%&) %ore la &ierra+lo *ue la% ace adem)%de &repadora% 4ra%&rera%40.

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El o!ario fecundadomadura en frutos de

tipo "apallo una aya grande de pulpa

come%&ile *ue envuelve la%%emilla%, y c)%cara muy dura

La cor&e2a endurecidaalmacena el in&erior duran&eun a5o, en muca%variedade% cul&ivada% el/ru&o %e %eleccionó con una

cor&e2a meno% endurecida lo*ue como con%ecuenciadi%minuye en el mi%mo gradoel &iempo dealmacenamien&o.

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A#$%TECT$A

La enredadera,&repadora yra%&rera, e%

el )i&o ance%&ralen el grupo. Del

&allo o 4guíaprimaria4 *ue

germinó enprimavera,

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Tipos de &ores en

el "apallo

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'() *A+C$(%NA(os ptalos amarillos est-nfusionados en un tubo &oral .ue en laparte inferior forma una copa/0ipanto1 al fusionarse a su !e" conlos spalos !erdes del lado e2terior,

con la base de los estambres en ellado interior, y con el recept-culo enla base3 De la copa se desprenden los4 lóbulos !erdes .ue corresponden ala parte apical de cada spalo5 lacorola amarilla .ue a mitad de caminose separa en 4 lóbulos, alternados con

los de los spalos y .ue correspondencon cada ptalo5 e interiormente a ellalos estambres fusionados entre sí enmayor o menor grado en un solo piefuncional y una sola cabe"uela .uefuncionalmente es una antera3

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'() 'E*EN%NA6l pedicelo o ped7nculooral de%emoca en elovario ín/ero +el /u&uro

/ru&o0, luego del cual %e/orma una copa +ipando0%imilar a la de la orma%culina, /ormada por%!palo% y p!&alo% y

e%&aminodio% +e%&amre% no/uncionale%0 y con un di%conec&arí/ero en %u %uelo comoen la ma%culina.

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'$T) 6l polen germina y %ede%arrolla por den&rodel e%&ilo y el ovarioa%&a /ecundar lo%

óvulo%, %i e%o noocurre la or aor&a y%e de%prende. 6%ae&apa e% lo *uellaman 4cua-e4 o

4cua-ado4 del /ru&o, elpa%o de or a /ru&o, y%e de1ne en uno%poco% día% %eg7n lavariedad.

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TA6)N)*7A

lo% 2apallo% pre%en&an unaal&a variailidad en la /ormay &ama5o de %u% /ru&o%, y en

la compo%ición de la pulpa,muy di/eren&e% inclu%oden&ro de la mi%ma plan&a y*ue a %u ve2 *ue %e %olapancon lo% provenien&e% deo&ro% cul&ivo%. Son u&ili2ado%en de&erminación lo%carac&ere% del ped7nculo y%emilla%.

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C$(T%8)

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9E9AAC%N DE(

TEEN)Previamen&e el campo deereciir un riego de en%e5o, *ueumede2ca lo %u1cien&e como

para a%egurar la germinación dela %emilla. 6n alguna% 2ona%,dependiendo del %uelo y clima, %epuede %emrar el 2apallo %inriego. 8uando el &erreno e%&) li%&o+la &ierra no %e *ueda pegada a la

lampa0 %e reali2a la %iemramanual con lampa rec&a, a unadi%&ancia de $ m en&re golpe%,colocando por lo meno% "%emilla% por golpe para a%egurarpor lo meno% $ plan&a% por golpe.

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A;)NA*%ENT) <

'ET%(%=AC%N

6l aonamien&o %e

reali2a median&e aono%indu%&riale% o aono%na&urale% .

 9 la /er&ili2ación %e dacuando lo% in%ec&o% *ue

&ra%por&an el polenin&ervienen.

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+%E*;ADesa0i>: De%pu!% *ue la% plan&a% an

ro&ado, %e proceder) al de%ai-!, do%plan&a% por 4golpe4. Duran&e e%&e &iempo,generalmen&e %e pre%en&a un in&en%oa&a*ue de la 4mo%ca minadora4.

Des0ierbo: 6% convenien&e preparar ienel &erreno an&e% de la %iemra para reducirla can&idad de male2a% del &ipo perenne

9odas: +Denominada% ;de%cala&e;,;de%pio-e; y ;de%pun&e;0, %e reali2an paraeliminar la% o-a% m)% vie-a% y /acili&arel con&rol del pi*ue, para eliminar rama%

improduc&iva% cuando el campo %e;mon&ea;, y para limi&ar el crecimien&oe3ce%ivo de la% guía% y /avorecer elcrecimien&o de lo% /ru&o%.

?uiado: 9ara conducir acia la cama ala% guía% *ue crecen en dirección al %urcoo 2ona% 7meda%

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(A;)E+ C$(T$A(E+

Lo% riego% deen %er/recuen&e% y ligero%

a%&a la /ormacióndel ulo pero nuncape%ado%, luego %evan di%&anciando

con/orme avan2a lamaduración de lo%/ru&o%.

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(A+ 9%NC%9A(E+ 9(A?A+

EN E( =A9A(();arrenador de frutos y

guías (Diaphania nitidalis: %on gu%ano%verde% *ue per/oran guía%, ore% y /ru&o%,pudiendo cau%ar una gran di%minución en

el rendimien&o.?usanos de tierra (!eltia sp" Agrotis

ipsilon: %on gu%ano% cor&adore% *ue %alenen la% noce% y muerden el cuello de laplan&a, la *ue puede &umar%e. 6% po%ile*ue el dien&e ro&e nuevamen&e, perore&ra%a y di%minuye la producción.

*osca blanca (Bemisia tabaci" Aleurotrachelus trachoides: lo% e%&ado%inmaduro% viven generalmen&e en el env!%de la% o-a% %uccionando la %alvia, con lo*ue deili&an a la plan&a y pueden&ran%mi&ir viru%.

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EN'E*EDADE+*arc0ite" o c0upadera (#hytophtora

capsici: 8au%a pudricione% radiculare%oca%ionando la marci&e2 ypo%&erior muer&e de la% plan&a%. A/ec&a a lolargo de &odo el período del cul&ivo.

C0upadera (#ythium spp" #hytophtoraspp: e%&a en/ermedad cau%a *ue la% pl)n&ula%en germinación %e empiecen a %ecar, ygeneralmen&e %e o%erva un e%&rangulamien&oal nivel del cuello de la pl)n&ula.

*arc0ite" (!usarium spp" $erticillium

spp: en/ermedad cau%ada por ongo% del%uelo *ue in/ec&an raíce% y &allo% y pueden%ecar la plan&a cuando !%&a e%&) cargada de/ru&o%< e% impor&an&e con&rolar la umedadpara di%minuir lo% prolema% de marci&e2.

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C)+EC@A < *ANE)

9)+T C)+EC@A*omento de

cosec0a: 8uando lo% /ru&o%e%&)n maduro%, la c)%cara e%&)

dura, el ped7nculo del /ru&oempie2a a ra-ar%e y %ecar%e, lamanca a%al del /ru&o camiade lanco amarillo.

'orma de cosec0a: 8or&ando

lo% /ru&o% y carg)ndolo% /ueradel campo.

En!ase utili"ado: Lo%2apallo% %e &ran%por&an agranel en camione%.

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8A() N$T%C%)NA(Componente $nidad 8alor

8alor energtico cal $=,>

9roteínas g >,?

(ípidos g >,$

Carbo0idratos g =,'

'ibra g @,>

Calcio mg $=,>

'ósforo mg @?,>

'ierro mg >,=

Caroteno mg @,>

Tiamina mg >,>"

ibo&a!ina mg >,>'

Niacina mg >,'>

Bcido ascórbico mg ,?>

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