SECTOR AGRARIO SUB ESTACIÓN...

©Edwin Palacios http://ganaderiatropical.perulactea.com/

SECTOR AGRARIO SUB ESTACIÓN EXPERIMENTAL

I N I P A ALTO MAYO

CIPA X – MOYOBAMBA GRANJA EXPERIMENTAL

GANADERA- CALZADA

INFORME TECNICO 01 – 84

JUSTIFICACION TECNICA PARA LA ADOPCION DE LA RAZA

HOLSTEIN EN EL PROGRAMA DE DESARROLLO

GANADERO DEL ALTO MAYO

MOYOBAMBA JUNIO 1984


INFORME TECNICO 01 – 84

JUSTIFICACIÓN TÉCNICA PARA LA ADOPCION DE LA RAZA HOLSTEIN

EN EL PROGRAMA DE DESARROLLO GANADERO DEL ALTO MAYO

Por. Edwin H. Palacios Hilario. 1

1. RESUMEN:

El Alto Mayo con una temperatura promedio anual de 22.3°C, ofrece un clima

subtropical donde el ganado europeo introducido no se expone de altas

temperaturas de “stress” por calor, y por tanto el Holstein desarrolla todo su

potencial genético cuando supera la alimentación, el manejo y la sanidad animal;

experiencias de ganaderos de la zona lo confirman; en el presente informe se

recopila datos y experiencias del área tropical que señalan la superioridad del

Holstein en su reproducción y su producción de leche cuando es usado como raza

pura y en cruces con ganado nativo cebú, la microrregión del Alto mayo ofrece

un vasto potencial lechero, y a la fecha los pastos introducidos para para los

suelos marginales, ofrecen buen comportamiento, a esto se añade, los

subproductos del arroz, que servirán de base alimentaria; estudios previos de la

rentabilidad de la ganadería vacuna, indican que solo hay utilidades en la lechería

cuando las vacas produzcan más de 8- 10 litros/ día, debido al alto costos del piso

forrajero se debe esperar producciones mayores a 10.000 1ts/ha.

Actualmente el freno para el desarrollo ganadero está en la elevada tasa de interés

(50.5% a trimestre vencido) que establecen las fuentes crediticias, y esto solo

puede ser superado con producciones de leche superiores a 2.400

litros/campaña/vaca.

La producción debe ser orientada hacia la producción de leche en una

intensificación del cría, con pasturas mejoradas, con suplementación, con ganado

lechero en 2ordeños/día etc.; ya que la producción de carne no es rentable.

Labor del CIPA X en su Granja Exp. Ganadera debe ser la de poseer y distribuir el

Material Genético para la zona por tanto debe contar con un plantel selecto de

pedigree y para el Alto Mayo debe ser la raza Holstein que aparte de producir

leche, proporcionará machos y vientres con registros, esto servirá de base para

una buena promoción, y se debe establecer una 2° fase de vientres cruzadas ¾ y

7/8 con Gir lechero, para algunos casos, este programa debe partir del Centro

Ganadero que será apoya con el Servicio de Inseminación Artificial el cruce

dirigido Holstein x Gir lechero ha sido ya adoptada por otras instituciones y tiene

bastante acierto en sumar características para producción lechera.

No es conveniente genéticamente hablando de iniciar un programa de

mejoramiento ganadero con ganado cruzado, donde ignoramos su % de sangre

introducida, ni la raza usada, así como los antecedentes y méritos de los

reproductores usados, además de los aspectos sanitario, se sabe de casos de

existencias de animales con problemas del tracto reproductivo en las áreas de la

Provincias de Lamas y San Martin.


Añadiendo algo más, con la instalación de los establos y anexos de la Unidad

Vacunos leche de la Granja Experimental Ganadera de Calzada, y su fuente propia

de abastecimiento de agua se tendrá los ambientes más propicios y modernos de

todo el Departamento, que no siendo sofisticados se ha adecuado el medio para

hacer que exista un funcionalidad entre el forraje y la leche, que existiendo seguros

alimentarios tanto en recursos económicos (que serán aportados por el PEAM)

como en la provisión de alimentos (por ej. Pastos de corte, consilado subproductos

etc.) ,con respecto a la sanidad animal existe una condición favorable (por el

momento) (por ej. Brucelosis) casos aislados, de Piroanaplasmosis en el Alto Mayo

presuntamente por tener pasturas nuevas, sin garrapatas y ganado local ; porque

Piroanaplasmosis es principalmente problema sanitario en ganado introducido en

áreas tropicales.

Por tanto con todas estas condiciones dadas a efectuarse con la Granja

Experimental Ganadera Calzada el plantel puro de Holstein debe alcanzar su techo

genético que servirá para la Certificación Oficial y su debida promoción.

2. INTRODUCCIÓN:

La ganadería vacuna en el Alto Mayo tiene potencial para su expansión sobre todo

por el aprovechamiento de áreas no agrícolas, donde se puede desarrollas una

ganadería tipo lechero, ya que la ganadería con tendencia a carne no es rentable

en nuestra zona (8) y por referencias tampoco en otros países, (Tabla N°1), y si

esperamos que se produzca un verdadero desarrollo ésta tiene que ser

concordante con una rentabilidad para el ganadero y ahora con los intereses

elevados, que capitalizan a un tipo de interés compuesto el 50.5% otorgado, llega

a ser mucho mayor, por tanto solo el aumento de productividad tanto por vaca y

por hectárea da una confianza económica al ganadero que aprovecha o no el

crédito.

Un pilar que incide directamente en la producción y productividad animal es el

Mejoramiento Ganadero, lógicamente después de haber solucionado los

problemas de Alimentación, Manejo y Sanidad Animal, y por tanto es necesario

definir cómo enfocar este problema, y ahora sobre todo cuando existe recursos

que facilita el PEAM, por tanto toca definir qué tipo o raza de ganado escoger, y si

pensamos en producir leche escogemos al Holstein por ser el más alto rendidor,

porque es de fácil adquisición, y su semen para programa de I.A. Está disponible

a precios accesibles y aún se puede hacer mejoramiento por caracteres y

tipología, aparte del rendimiento lechero.

La Ganadería para que tenga atractivo económico debe ser de tendencia lechera

(10) con producciones mayores a 8 – 10/litros/vaca con rendimientos superiores a

2.400 litros/campaña, y con pasturas que rindan más de 10.000 litros/ha.


3. EL ALTO MAYO Y SU CLIMA:

Esta microrregión el seguimiento del clima:

(Datos últimos 19 años)

Moyobamba Rioja

T°Máxima 29.10C° 27.5C°

T°Mínima 15.2C° 17.4C°

T°Media 22.1C° 22.5C°


TABLA N° 01: Producción física económica en 38 fincas en Costa Rica, de acuerdo al

Sistema de producción (Abril 1987 – Marzo 1979)

FUENTE CATIE (Datos no publicados)

En las fincas de doble propósito orientadas a leche, todas las vacas se ordeñan una vez al día con apoyo de

becerro.

En las orientadas a carne se ordeña en forma similar pero solo en los primeros meses de lactancia.

CRITERIO

SISTEMA DE PRODUCCIÓN

DOBLE PROPÓSITO LECHERÍA

LECHE CARNE ESPECIALIDAD

Número de fincas 17 11 10

Producción de leche (litros/ha) 652 182 1.567

Producción de carne (Kg/ha) 192 153 86

Valor de la producción (US $/ha) 270 130 539

Producción Vendida (%) 34 20 81

Ingreso neto (US $/ha) -117 -43 66

Ingreso neto/Inversión total (US $) -1.9 -1.2 -0.27

Ingreso neto familiar 155 109 377

Ingreso neto familiar/día -hombre(US$) 6.17 11 8.46


El promedio máximo de precipitación total anual es de 1986 mm. Y el mínimo de

936 mm, ecológicamente el Alto Mayo pertenece a la zona de vida húmedo pre

montano tropical (b. h – P T).

Willianson y Payne (21) describen el efecto del clima sobre la producción animal.

a. Efecto del Clima sobre la Producción de leche:

La temperatura óptima para la producción de leche en las razas puras de tipo

templado parece ser de 10C°, mientras la temperatura crítica, más allá de la

cual la producción de leche declina profundamente es de 21 – 27C°, en las

razas Jersey y Holstein y de 29° 32C° en la Parda Suizas y temperaturas

mayores en caso del ganado tropical.

Se puede decir que en la media de temperatura en el Alto Mayo de 22C°. La

raza Holstein teóricamente tendría un rango para el “stress” desde 22° - 27 C°,

que no lo afectaría.

b. Sobre el Crecimiento:

Estos autores señalan que los resultados experimentales indican que las altas

temperaturas del aire influyen comparativamente poco en el tipo de

crecimiento, aún tratándose del ganado de las zonas templadas si son

adecuadas las condiciones de crianza y alimentación.

c. Sobre la Reproducción:

Las altas temperaturas atmosféricas no parecen afectar indebidamente al ciclo

reproductor de las vaca, tanto de los tipos templado como tropical (el problema

sería solo el consumo de alimentos).

Por tanto se puede hacer la inferencia de que el ganado Holstein no tendrá

problemas en su crecimiento y producción a pesar de que hay algunos días

con elevada temperatura.

4. COMPORTAMIENTO DEL HOLSTEIN INTRODUCIDO EN EL ALTO MAYO:

Para describir este aspecto solo mencionaremos algunos casos; por ejemplo el

caso de un ganadero que introdujo ganado puro de la Costa un lote actual en

producción, y casos de reproductores con buen comportamiento.

1967, Ing. Ricardo Valcárcel P, ex funcionario del SIPA trajo desde Moquegua un

torete (1 mes de nacido) de raza Holstein de pedigree que se desempeñó como

reproductor en forma eficiente, y hasta ahora se puede apreciar su descendencia,

posteriormente este semental fue vendido a la Est. Exp. El Porvenir, aunque

puede ser discutido este caso, se puede afirmar que todos los reproductores

traídos de Tarapoto (raza Holstein – UNA) no tuvieron problemas de adaptación y

gran parte de la leche producida en Moyobamba Rioja se debe en mayor

porcentaje a la sangre Holstein.

Fundo “Pulgarcito”

Lugar : Valle Grande/Rioja.


Propietario : Alberto Nique.

N° total/bovinos : 14

Raza : Holstein.

Introducción : Años 1967 – 1968.

Procedencia : Trujillo

Observaciones:

El propietario trajo animales selectos de esta raza en un viaje de

30 horas, perdiendo algunos por la mal conducción.

Producción:

Se estima en 2.700 litros/ campaña/vaca en 1x/270 días. Ha tenido vacas que

produjeron 15 litros (neto) con un solo ordeño.

Alimentación:

Pastoreo libre en pastos Brachiaria y Elefante, no usa suplementos.

Problemas Sanitarios:

En la actualidad solo ectoparásitos.

Conclusión:

En está finca, tiene problemas en terneraje, debido a la falta de alimentos, y de

salud que son superables, y no posee instalaciones adecuadas.

5. POTENCIAL DE LA PRODUCCIOPN DE LECHE DE LOS PASTOS Y

FORRAJES TROPICALES:

En una revisión realizada por Stobbs 1971 (16) y otros (15) (14) ( 3) sobre el tema

concluyó que con excepción de algunos trabajos, realizadosa corto plazo y los

resultados obtenidos en Quesland por Winksl et al (1970) (23) donde la producción

de leché promedio en 300 días alcanzo 4.200 litros de leche; /vaca (14 lts/día) en

una pasto compuestos de Castilla y Soya forrajera (Panicun máximum + Glycine

wightii) las posibilidades de producción de los pastos tropicales sobre un periodo

largo se encontraban entre 8 y 9 Kg. de leche/vaca/día, lo cual daría una

producción por lactancia menor de 3.000 lts. de leche.

Estos niveles de producción son muchos menores que las que se pueden alcanzar

a partir de los pastos y leguminosas templadas sin suplementación, donde se

puede lograr entre 4.000 a 5.000Kg/vaca lactancia con vacas de alta eficiencia y

niveles de 20 a 30 Kg. pueden ser sostenidos en el pico de producción (20).

No obstante las conclusiones de Stobbs, se debe destacar que en muchos de los

trabajos realizados en el trópico, se han utilizado animales de bajo potencial para

evaluar los pastos tropicales, pudiéndose incrementar esta producción con la

utilización de animales alto productores, conjuntamente con el buen manejo del

pasto.

En la tabla 2 se resume los trabajos presentados por Stobbs (1971) se puede

observar que las mayores producciones logradas han sido con vacas HOLSTEIN,

aunque muchas de estas pruebas son de corta duración.

En Cuba en la Micro estación de Pastos de Niña Bonita (MEP) tabla 3 (5) se ha

encontrado un incremento en la producción de leche de los pastos evaluados al a

remplazar de las vacas F1 Holstein x Cebú por Vacas Holstein puras, ya que en las


primeras por lo general el promedio no excedía a 9 litros/vaca, mientras que con

Holstein se ha llegado a producir hasta 13 litros/vaca, diariamente en los mejores

pastos también en pruebas a corto plazo.

En Puerto Rico Caro – Costa y Chandler (1974) usando vacas Holstein alimentado

con pastos fertilizado tuvieron producciones de 7.8, 12.7, 13.9 Kg/día en 1°, 2° y 3°

lactación.

En la tabla 4 se presenta un resumen de resultados cuando se han mantenido

vacas lecheras solamente en pastos.


TABLA N° 2

POTENCIAL DE PRODUCCION DE LECHE DE PASTOS TROPICALES

(Resumén de los datos presentados por Stobbs 1971)

Especie

Promedio de leche Kg/vaca/

dia

Raza Comentario Autor y Lugar

Kikuyo/soya f 12,2 Guernsey Pastoreo continuo 10 meses Holder (1967) Australia

Kikuyo/soya 9,8 Jersey Pasto fertilizado

Kikuyo/soya f. 8,2 Jersey Estabulación Dale y Holder (1968) Australia

Setaria/Rhodes 7 Jersey Pruebas cortas Hamilton (1970) Australia

Dolichos lab. 10,5 10,3

Jersey Pruebas cortas Hamilton (1970) Australia

Castillas/soya f. 14 Holstein Lactancia completa Wink et al (1970) Australia

Phaseolus atropurpureus y Desmodiun intortum

7,7 Jersey Pruebas cortas Stobs (1971) Australia

Pangola 9

Pangola 07 -- 09 Cruces de Holstein Pruebas cortas Apelman y Dirven (1959) Surinan

Elefante Parana y Castilla 6,5 Holstein Sindhi Lactancia completa Payne et al (1967) Philipins

Pangola 6,7 Jersey Criollo y Cruces Lactancia completa Blydesten et al (1969) Costa Rica

Castilla 6,9

Castilla Pangola Y Elefante 11,4 Holstein

8 meses de lactación pocos animales

Caro - Costa y Vicente Chandler 1968 Puerto Rico


TABLA Nº3 ALGUNOS DE LOS RESULTADOS ENCONTRADOS DEL

POTENCIAL DE PRODUCCIÓN DE LECHE DE LOS PASTOS

TROPICALES FERTILIZADOA REGADO EN SECA Y BAJO

PASTOREO ROTACIONAL EN LA MICROESTACION DE

PASTOS NIÑA BONITA EN LA HABANA.

Perez Infante (1971 - 1972 y datos no publicados)

Produccion Media (Kg/vaca/día)

Lluvia Seca

Vacas F-1 (Holsteín x Cebú)

Bermuda de Costa 8,8 8,4

Castlla (Guinea) 8 11,4

Glycine 7,5 8,5

Estrella 9,2 8,2

Pangola 9,2 8,4

Paraná 7 10,3 Pangola x Bermuda (2n x 2n) 5,2 8,6

Rhodes 8,2 9,3

Vacas Holstein

Bermuda de Costa 9,9 10,2

Guinea (Castilla) 10,9 13,1

Estrella 9 9,3

Pangola 10 9

Paraná 10,8 9,7 Pangola x Bermuda (2n x 2n) 10,5 11,2

Rhodes 9 9,3


6. ALGUNAS REFERENCIAS SOBRE EL DESEMPEÑO DEL HOLSTEIN EN EL

TROPICO:

FAO/SIDA1978 en el seminario sobre mejoramiento genético e inseminación

artificial, mejoramiento genético de la producción del ganado lechero en los

trópicos, se manifestaron lo siguiente aspectos que consideramos dar a conocer:

En la India el promedio de producción en la primera lactancia de los de media

sangre, durante1975/76 en tres centros ganaderos, cuando se usó semen de no

menos de 10 toros de raza Europea (Holstein, Brown Swiss y Jersey) con índices

de sementales de 5.500, 4.500 y 4.000 respectivamente presentaban un rango de

1977 – 2.939 Kg en cruces de Holstein Friesian, 1.243 – 2.276 Kg. En cruces de

Brown Swiss, 1575 – 2478 Kg. en cruces de Jersey, la producción promedio de las

vacas Cebú variaba de 454 a 709 Kg.

La edad del primer y el intervalo entre pastos fue considerablemente inferior en las

media sangre que en los Cebú (Katpatal 1977), la producción se incrementa

conforma la sangre europea estaba entre 50% y 75% donde comenzaba a

declinar.

Las tablas 5 y 6 nos dan información respecto a estos para nosotros.

En boletín APPA, Agosto 1997, al tratar el comportamiento comparativo de la raza

Brown Swiss americano y Holstein en programas de cruzamiento en trópico y sub

– trópico nos muestran las siguientes evidencias.

En sobrevivencia, hay una desventaja notoria para los cruzados de Brown Swiss;

en dos de los tres casos descritos su crecimiento a sido menos rápida que los

cruzados Holstein, su edad al primer servicio más tardía, en reproducción no hay

diferencias saltantes, datos de producción de leche limitados indican producción

inferior a los 2.000 Kg./ campaña en los cruces Brown Swiss en 2 ordeños/día,

está información nos muestra de la tendencia de los genotipos cruzados sigue

generalmente su ranking en uso como puras, salvo que exista selección en el

muestreo.


TABLA N° 4 RESUMEN DE LOS RESULTADOS CUANDO SE HAN

MANTENIDO VACAS LECHERAS SOLAMENTE EN PASTOS

(Área Tropical)

PRODUCCIÓN DE LCHE Tipo de Ganado Pais Autores

9.45 Lts/día F1 (Holsteín x Brahman) Cuba J. Guzman 1970

5.8 Lts/día F1 (Criollo x Brown Swiss ) Venezuela Rodriguez y Rincón 1971

8.1 Lts/día F1 (Holsteín x Cebú) Cuba Perez y Infante 1972

9.2 Lts/día F1 (Holstein x Cebú) Cuba Esquivel y Cuenca 1972

8.9 Lts/día F1 (Holsteín x Cebú) Cuba L. Siman 1972

11.4 Lts/día Holsteín Puerto Rico Caro Costas y Chandler 1974

11.8 Lts/día Holsteín x Brown Swiss Puerto Rico Mc. Dowell 1974


TABLA N° 5 EJEMPLO DE LA PRODUCTIVIDAD DE GANADO LECHERO EN EL TROPICO SEGÚN LA RAZA

EUROPEA UTILIZADA

Cruce F1 con toro de raza

RAZA NATIVA Holsteín Friesian Jersey Brown Swiss

Reproducción:

Edad 1° servicio (meses) 28.5 18.7 17.8 20 1

%Concepción 1° Servicio 43.2 53.5 48.9 54.9 1

Intervalo entre Partos (días) 391 393 370 2

Producción de Leche:

Kg.Leche/campaña 265 2162 1808 1831 1

570 1571 1214 2

Mortalidad:

% Hembras muertas hasta 18 meses 12.8 12.6 10.5 23.5 1

Fuente: 1. Cuba (1972) Haringhata, West Bengal – India

2. Wijeranthe (1970), Sri Lanka.


TABLA N° 6 NIVELES DE PRODUCCIÓN (Kg/lactancia) EN

ANIMALES NATIVOS Y SUS DESCENDIENTES

CRUZADAS, DE ACUERDO AL SISTEMA DE

ORDEÑO.

*N° de lactancia entre paréntesis.

**Se excluyó un 22% de los registros por corresponder a lactancias cortas.

Se incluyeron todos los registros en los estimados, inclusive los

correspondientes a cero producción Nair (1973) Suha (1972), Kapatal (1977).

SISTEMA DE ORDEÑO

Sin becerro experiencia previa

Sin Becerro Con becerro Con becerro

Kerala Cebú nativo 931 ± 985 501 ± 692

India (251) (133)

F1 Brown Swiss 2188 ± 697

(156)

Haninghata

Indía Cebú Hariana 454 624 ± 272**

(93) (498)

F1 Holsteín 2531 (39)


Toros probados como superiores en climas templados son los que deberían usarse

en el trópico (Mc Dowell et al 1996).

Aunque existe limitada información es este aspecto, pero por las evidencias

disponibles que indican que los cruzados Brown Swiss pueden tener desventajas

respecto a la mortalidad y ninguna ventaja consistente en cuanto a las demás

características de importancia económica, y debido a la ventaja genética de la

Holsteín Friesian es justificado usarlo en los planes de desarrollo ganadero en

ámbito del PEAM.

7. EXPERIENCIA DE OTROS PAISES TROPICALES EN PRODUCCIÓN

LECHERA:

Según Tamayo S. (17) y (18) 1983 en Cuba, han aplicado el mejoramiento de la

ganadería lechera, partiendo del uso del Holsteín puro importado de Canadá, con

muy buenos resultados para la zona tropical, y señalan haber obtenido en una

vaca Holstein cruzada( “Ubre blanca”) la cifra record en un día de 110.9 litros 3

ordeños y 24.268.9 en una campaña (2), y actualmente ofrecen semen y animales

Holsteín puros y cruzados (3/4 7/8 y 5/8) con Cebú, y este autor recomienda el

uso exclusivo del Holsteín para el trópico.

En Brasil existe promoción para su ganado cruzado Gyr – Holando, (Gir lechero x

Holsteín) en sangre 3/4 7/8 y 5/8 de Holsteín, que tienen registros de producción

arriba de los 5.000 litros/campaña.

Aparte de esto existe una experiencia en zona tropical como de la Granja Lechera

El Chorro en Acarigua Venezuela en una Crianza del Sistema Intensivo (Pasto de

Corte, ensilado, concentrado) y semiestabulación y obtiene un promedio de 4.000

lts/vaca/año usando ganado Holsteín por I.A. (1).

8. EXPERIENCIAS EN EL PERÚ:

a. PUCALLPA:

Toledo y Morales en el IVITA Pucallpa (1972) con pastos Brachiaria fertilizado

en pastoreo intensivo con vacas Holstein x Cebú con alimentación exclusiva de

la pradera (mas sales minerales) con 2 ordeños/día obtuvieron un promedio de

8/lts/día con las condiciones de Pucallpa.

De la Torre (1977) IVITA – Pucallpa demuestra que usando vacas 1/2 Cebú y

3/4 Holsteín x 1/4 Cebú en pastoreo intensivo de gramíneas se obtiene 9 litros

en las condiciones de Pucallpa (4)

En las tablas 7 y 8 podemos apreciar el comportamiento del Holsteín en

diferentes Centros Ganaderos del Trópico Peruano.


b. SAN MARTIN:

La Hoz, Rosemberg (1977) y López 1977 (7) después de investigaciones

realizadas en Tarapoto; afirman que las razas Brown Swiss y Holsteín y los

cruces 3/4 B.S. x 1/4 Cebú y 7/8 B.S. x 1/8 Cebú tienen amplias posibilidades

de ser explotadas en las Ceja de Selva Peruana, mediante técnicas

adecuadas, recomendándose se estabule en ciertas fases de la crianza en las

razas lechera, y es conveniente usar alimentos concentrados en la crianza y

producción.

En producción de leche se tiene mayores soportes en vacas Brown Swiss y

3/4 B.S. por mayor duración de sus campañas respecto a las Holsteín y 7/8

Brown Swiss las que no tienen diferencias en producción y duración de las

mismas.

Si hacemos una corrección en 300 días/ campaña la raza pura Holsteín tiene

cierta ventaja sobre la B.S. pura en producción de leche (tablas 9 y 10)

Estas razas en este estudio muestran un retardo en la presentación del primer

parto, especialmente la B.S. y todas ellas presentan un periodo entre partos

excesivamente prolongados, lo que parece ser una deficiencia en su

capacidad de producción.


TABLA N° 7 RENDIMIENTOS COMPARATIVOS DE GANADO LECHERO DE DIFERENTES GENOTIPOS Y PROCEDENCIA

EN LA SELVA (Promedio y Desviación Típíca)

HOLSTEÍN FRISONA BROWN SWISS

PARDO SUIZA INTRODUCIDO NACIDO CRUZADO CON

FUENTE

EN TRÓPICO CEBÚ

REPRODUCCIÓN

Intervalo (días) entre partos 147+48 118 172+151

90+72

(9) (69) (32)

(17)

50 62 39 74 2

N° Servicios/preñez 2,6 3 1,9

1,8

(10) (46) (26)

(21)

2,9 4,6 4 2,9

% Anual natalidad 48 59 59

65

(130) (207) (207)

(153)

PRODUCCIÓN DE LECHE Kg. Leche/campaña 1364+904 1367+781 1528+094 50%Cebú

698+555

(10) (71) (42) 50%Cebú

1586+361 1

(20)

1609 2391 1806 1646 2

(6) (49) (9) (15)

MORTALIDAD/DESCART %Hembras muertas o 24

46

descartadas antes 12 meses (14)

(13)

%Anual de Mortalidad

(Año 1974) 11,7 20

Fuente 1) Estación Principal del Trópico IVITA - Pucallpa - Datos 1968 - 75 (Vaccaro, 1975)


TABLA N°8 RENDIMIENTO LECHEROS DE DIFERENTES RAZAS Y CRUCES EN LA LOCALIDAD

DE IQUITOS AÑOS 1975 – 1976 DE LOS CENTROS GANADEROS, GUAYABAMBA

Y GRANJA EXPERIMENTAL DE BUFALOS “ISLA PARLAMENTO”

DATOS: (Huamán 1977)

ORDEN DE MÉRITO RAZAS Y CRUCES

N°DE ANIMALES DE ORDEÑO

PRODUCCIÓN POR LACTACIÓN LT.

DÍAS DE LACTACIÓN

PRODUCCIÓN DIARIA DE LECHE

1° 1/2 Brahman x 1/2 Holstein 16 3.813 310 12.3

2° 1/2 Gyr x 1/2 Brown Swiss 42 3.264 308 10.6

3° Brown Swiss 42 2.774 292 9.5

4° Gyr Lechero 42 1.524 285 5.35

5° Brahman 27 1.435.7 293 4.9

6° Búfalos 15 1.411.2 294 4.8

Se Ordeñan con Cría


TABLA N° 9 PRODUCCION DE LECHE (lts/campaña) Y DURACIÓN DE LA

CAMPAÑA EN LOS DIFERENTES GRUPOS RACIALES.

TABLA N° 10 EDAD AL PRIMER PARTO Y PERIODO ENTRE PARTOS (días)

RAZA N° DE

OBSERVACIONES PROMEDIO DE PRODUCCIÓN

PROMEDIO DE CAMPAÑA

PROD. LECHE CORREGIDO A 300 DIAS

Holsteín 150 2.274 ± 875 305 ± 91 2.273 (2)

Brown Swiss 215 2.547 ± 1039 345 ± 116 2.214 (4)

3/4 Brown Swiss 89 2.634 ± 1088 349 ± 105 2.264 (3)

7/8 Brown Swiss 16 2.522 ± 933 319 ± 71 2.371 (1)

RAZA N° DE

OBSERVACIONES PROMEDIO 1er.

PARTO N° DE

OBSERVACIONES PROMEDIO ENTRE

PARTO

Brown Swiss 80 1509 ± 605 138 518 ± 111

Holsteín 51 1259 ± 532 89 560 ± 226

3/4 Brown Swiss 29 1150 ± 355 60 500 ± 180

7/8 Brown Swiss 9 1100 ± 196 7 416 ± 90


Sobre este caso, se ha demostrado en Venezuela e Israel que el momento de

concepción coincide con el comienzo de recuperación del peso corporal post partum

del animal (Mo Dowell 1969, Kali y Amin 1970) por lo que los prolongados intervalos

entre partes no deberían ser una desventaja de la raza Holsteín u otra europea en

trópico; sino un problema de nutrición.

9. REUNIÓN – TALLER SOBRE DESARROLLO GANADERO EN LA SELVA

PERUANA ACUERDO SOBRE EL HOLSTEIN:

En Lima los días 6 – 10 de setiembre de 1982, con la Dirección del INIPA se realizó

este invento contando con especialistas Nacionales e Internacionales, y se llegaron a

las siguientes conclusiones; (6).

Resumen de Conclusiones: En el acápite 6 dice en texto.

La explotación de vacunos en la Selva, deberá ser orientada a Sistemas de

Producción de Leche, en base a cría de animales de doble propósito, con los que

se logrará elevar los niveles de rentabilidad estimular e incentivar la inversión

privada y contribuir significativamente a aliviar lo déficit de leche y carne. Ampliar

para el efecto el programa de Mejoramiento Ganadero, con el objeto de obtener un

genotipo apropiado del vacuno a explotarse en la Selva.

Y en el Informe de Grupos de Trabajo:

II PRODUCCION GANADERA – LINEAMIENTOS DE POLITICA Y ESTRATEGIA:

POLÍTICA:

Implementar Sistemas de Crianza.

ESTRATEGIA:

Para producir los animales que requieres el desarrollo orientado a la crianza de

vacunos de doble propósito se ha identificado la siguiente alternativa:

Mejoramiento masal de la población de alto grado de cruzamiento con razas

cebuinas mediante la introducción de genes de razas europeas preferentemente

de la Raza HOLSTEÏN y utilización de vientres de dicha raza ubicada en la Costa

mediante el servicio de vacas primerizas con semen proveniente de razas

cebuinas de tipo lechero.

10. PROBLEMAS SANITARIOS EN EL ALTO MAYO:

Con la experiencia del autor (12) en la zona y el extranjero (11) y por las

observaciones de campo se puede observar que en relación al ganado introducido

(de razas europeas) y en especial el Alto Mayo por las constantes migraciones, la

raza más conocida que frecuentemente es traída de las provincias cercanas ,

Bagua y Cajamarca es la raza Holsteín, que el emigrante la usa para su

abastecimientos de leche y derivados, como algo lo destina a la venta; en estos

animales se observa preferentemente ectoparásitos (garrapatas) como llegan a

pastos recién instalados, es posible que las garrapatas no estén infestados de

Babesia y Anaplasma, por lo que no hay muchos casos clínicos de

Piroanaplasmosis.


Además es necesario recalcar que esta zona está libre de Brucelosis TBC, Ántrax .

pero hay casos aislados de Carbunclo Sintomático.

En Enfermedades Vesiculares, hace tiempo no hay casos de Fiebre Aftosa, (5

años) y con la últimas vacunaciones con la oleosa, se tiene protegido al ganado,

solo el año pasado fue un problema la Estomatitis Vesicular.

Es necesario señalar si viene el caso que siempre existe una resistencia natural

en los animales, el autor ha observado resistencia en el ganado de Holsteín

(Holando – argentino) a temperaturas de 40C° enfermos de Piroanaplasmosis en

el Nor Este Argentino, que se recuperaban después del tratamiento, y en esas

temperaturas tenían buenas producciones de leche.

En el Alto Mayo con baños para ectoparásitos, dosificaciones para endoparásitos y

con la suplementación de sales minerales principalmente (Fosforo, Yodo, Cobre,

Cobalto) se controla el problema sanitario.

En otras zonas del Departamento (Tablas 11 y 12) (9)se han determinado

reactores positivos a Brucelosis, y en esta Zona aunque se ha enviado algunas

muestras (1978) no se ha tenido casos positivos por tanto la Zona aún está libre de

esta enfermedad, a la fecha es un riesgo traer animales de las áreas de Lamas, y

otras contiguas, ya que no hay Certificación Oficial del Ganado para venta en

especial para la reproducción esto puede o debe ser superados dando facilidades

al Ministerio de Agricultura para este servicio.

11. EL USO DE HOLSTEIN COMO PRODUCTOR DE CARNE:

Según los datos (Tabla01) si se conceptúa el doble propósito en el Programa de

Desarrollo Ganadero, se puede decir que será factible cuando se use los terneros

de descarte igual que las hembras de saca y descarte, en un programa de

engorde, y este caso ésta raza (Tabla13) tiene un buen comportamiento. Willis (22)

en una revisión afirma que comparando con Angus, Hereford, Brahman, Shorthorn,

existe un mayor potencial para la producción de carne comestible en el Holsteín

que en las otras razas.

Lo que no debe permitirse es que haya competencia por el forraje entre la

producción de leche y la producción carne ya que hemos descrito que la

rentabilidad de una crianza de ganado lechero está en función de la producción de

leche.

12. ESTRATEGIA EN EL USO DEL HOLSTEIN PARA EL PROGRAMA DE

DESARROLLO GANADERO EN EL ALTO MAYO:

Debe partir del Centro Ganadero de Calzada, en coordinación con el Servicio de

Extensión, por tanto está Granja Experimental debe contar con un plantel

registrado de la raza Holsteín que el primer año contara de 15 vaquillonas y 1 toro

que se incrementará al año siguiente por la adquisición de 20 vaquillonas más esto


constituirá el Banco de Vientres Holsteín que cruzado con machos probados y con

registros proporcionará toretes puros para los ganaderos en la Zona.

En estos rubro la demanda es especial por Holsteín es muy notoria, ya que esta

raza es bien conocida por el emigrante.


TABLA N° 11

TOTAL DE MUESTRAS Y TITULOS OBTENIDOS EN LA ENCUESTAS A BRUCELOSIS BOVINA EN EL

AREA DE INFLUENCIA DEL LABORATORIO DE SANIDAD ANIMAL Y ZOONOSIS DE TARAPOTO.

PROVINCIAS N° CASOS POR DILUCION REACTORES N° REACTORES INAPROPIA TOTAL

1/25 1/50 1/100 1/200 1/400 TOTAL % TOTAL % TOTAL % MUESTRAS

SAN MARTIN 14 4 1 1

20 4,6 407 93,5 8 1,9 435

LAMAS 8 4

1

13 7,9 130 84,7 12 7,4 164

LEONCIO PRADO 2 4 4

6 3 19 15,7 102 84,3

121

TOTAL 24 12 5 8 3 52

648

20

720

(FUENTE: Nolte C, Llontop R, Marzo 76 - Feb. 1977)


TABLA N° 12 CASOS POSITIVOS EN LA ENCUESTA A BRUCELOSIS BOVINA EN EL AREA DE INFLUENCIA DE

LABORATORIO DE SANIDAD ANIMAL Y ZOONOSIS DE TARAPOTO.

Distritos en que se hallaron casos positivos

a. Cacatachi

b. Rumizapa

c. J.C. Castillo (Aucayacu))

PROVINCIAS POSITIVOS SOSPECHOSOS NEGATIVOS INAPROPIADOS TOTAL DE MUESTRAS

TOTAL % TOTAL % TOTAL % TOTAL %

SAN MATIN (a) 2 0.5 4 0.9 431 96.8 8 1.8 435

LAMAS (b) 1 0.6 4 204 147 89.6 12 7.4 164

LEONC. PRADO © 13 10.7 4 3.3 104 86 121


TABLA N° 13 PRODUCTIVIDAD DE 88 NOVILLOS DE 8 RAZAS O CRUCES DIFERENTES. ALIMENTADOS

EXCLUSIVAMENTE DURANTE UN AÑO EN 36 HÁS, DE TIERRAS INCLINADAS SEMBRADAS DE

KUDZU (Pueraria Phaseolcides) + Gordura (Melinis Minutiflora)

(Fuente: Vicente – Chandler et al 1967 – Puerto Rico)

Raza o Cruce N° Animal

Peso promedio

Al inicio de ensayo Kg.

Peso promedio

Al término de ensayo Kg.

Aumento en peso por animal Kg.

Rendimiento de carne.

Carne producida por animal Kg.

Ganancia diaria por animal Gr.

1. Red Polled 10 193.4 402.6 209.2 107.5 107.5 572

2. Charbray 10 197 403.6 50.6 105.3 105.3 567

3. Holsteín 15 195.2 392.7 50.2 98.9 98.9 540

4. Brahman x Brangus 10 162.5 355 50 96.2 96.2 526

5. Brahman 15 182.9 375.4 51.4 98.9 98.9 526

6. Bradford 10 181.1 370.9 53.4 101.2 101.2 522

7. Sta. Getrudis 8 191.1 378.1 49.3 82.1 82.1 513

8. Brangus 10 165.2 371.3 52.5 97.6 97.6 508


En la G.E.G.C, se instalará un equipo de I.A. para el uso interno y luego más

adelante se proyectará al resto de áreas aledañas; por las dificultades en llegar

con la I.A. se debe promocionar los toretes.

En la 2° fase cuando el crecimiento vegetativo pecuario lo permita se implantará un

Programa de Cruza absorbente de Holsteín x Gyr lechero (I.A) en lotes de 3/4 y

7/8 en vaquillas, estas serán destinadas a ganaderos con fincas y manejo medio,

esto por sugerencias de otros Centros que trabajan en mejoramiento ganadero en

trópico.

13. ESPECTATIVAS Y SUGERENCIAS:

El Ganado del Alto Mayo siempre estuvo relegado, en especial por el Crédito

Pecuario, lo que ha influido en la baja población bovina en relación con otras áreas

de San Martín; con la Instalación de la Granja Experimental Ganadera en el

Convenio INIPA – PEAM se pone una base sólida tanto para la obtención del

paquete tecnológico en pasturas y crianzas, como el abastecimiento de

reproductores y llegan a la conclusión de que solo la lechería especializada

produce rentabilidad en el actual Sistema del Crédito abierto por el PEAM, que da

entonces incidir en que el Programa de Desarrollo Ganadero debe propiciar el

mejoramiento ganadero con la más alta productora de leche.

14. PROYECCIONES PROXIMAS Y FUTURAS:

Con la puerta en marcha de los Créditos Pecuarios para los Módulos Lecheros y

su efecto multiplicador; donde se aunará el Programa de Inseminación Artificial,

será necesario contar con una Planta Lechera en el Alto Mayo cuya ejecución

podría hacerse en una 2° etapa por el PEAM.

15. CONCLUSIONES:

Aunque no ha sido posible recopilar toda la información posible varias causas; pero

con los datos extractados, la experiencias de otros países, las observaciones

realizadas en la zona podemos asegurar.

Que para el Alto Mayo es factible, viable, biológica y económicamente usar para su

desarrollo ganadero la raza más alta productora de leche; Holsteín. Sabemos que

tanto la Alimentación Manejo y la Sanidad Animal son Factores importantes, pero

son superables, por tanto hacemos mención en particular en el Mejoramiento

Ganadero, también creemos que el factor comercialización tendrá que ver de una

manera principal, pero es otro tema


16. REFERENCIAS:

1. AGRICULTURA DE LAS AMERICAS :Lechería en los Trópicos 29:9 Sep.

1980.

2. CUBA EXPORT. :Dpto. de publicidad Cámara de

Comercio de la República de Cuba

– Boletín Informativo.}

3. CHI . CHAN. H. :Ministerio de Agricultura Costa

Rica

Comunicación personal 1984.

4. DE LA TORRE.M. : IVITA – UNMSM. Pucallpa;

Comunicación personal 1984.

5. GARCIA TRUJILLO. R. :Alimentación de Vacas Lecheras

basado en la Utilización de Pastos,

Forrajes y sus formas preservadas.

Estación Experimental de Pastos y

Forrajes Indio Hatuey Cuba 1977 –

139 p. (Mimeografiado)

6. INIPA. : Reunión Taller sobre Desarrollo

Ganadero en la Selva Peruana 06 –

10 St. 10982 Lima. Conclusiones

(Mineografiado).

7. LOPEZ. W. : Alternativa de Mejoramiento

Ganadero en la Zona de

Alimentación IX.

Curso de Perfeccionamiento sobre

Producción Pecuaria y Sanidad

Animal. Ministerio de Alimentación,

Tarapoto 1977 (Mineografiado).

8. LOPEZ W.Y ALIAGA H. :Plan de Desarrollo Ganadero para

el Alto Mayo. Moyobamba 1981

(Mineografiado).

9. NOLTE. C Y LLONTOP R. : Encuesta sobre brucelosis bovina

en la zona de influencia del

Laboratorio de Sanidad Animal y

Zoonosis de Tarapoto Ministerio de

Agricultura R.A. XI Tarapoto 10980

(Mimeografiado).


10. PALACIOS. E.H. :Proyecto de Módulos Lecheros

para Crédito Pecuario en el Alto

Mayo 1984 (en preparación).

11. ____________________ : Informes Servicios Veterinarios

COTAM Trancas Tucumán.

Argentina 1975.

12. ____________________ : Informes Zoosanitarios del Alto

Mayo

Ministerio de Agricultura 1980.

13. PEARSON DE V.L. : Papel del Genotipo Animal en el

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Guanaré Venezuela, Taller de

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con Rumiantes en el Trópico

Americano” Colonia Tovar, Edo

Aragua Venezuela, Junio 1981.

Universidad Central de Venezuela

Maracay 1982 P. 47 – 58.

14. RUIZ A. :Sistemas de Producción de Doble

Propósito para pequeños

productores CATIE en Taller de

Trabajo Sistemas de Producción

con Rumiantes en el Trópico

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15. RUIZ N. E. : Limitaciones y Potencial de

producción de carne y leche en el

trópico húmedo. Conferencias en

Reunión Taller sobre Desarrollo

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INIPA; Lima 06 – Set. 1981.

16. STOBS. T. H. : Australian J. Exp. Agric. Animal

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17. TAMAYO.S. : Producción de vacunos de leche en

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Enseñanza Continuada. P.A.M.V.

UNMSM. “Jornadas Médico

Veterinarias 1983”. Especialidad

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18. TAMAYO S. Y BRAVO. M. : Ministerio de Agricultura. Cuba


Entrevista Personal en Colegio

Médico Veterinario de Lima 1983.

19. VICENTE – CHANDLER CARO – COSTAS :El manejo Intensivo de las

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Rico – Boletín 202. Estación

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Rico 1967 – 169 p.

20. WALSHE : World Conference on Animal

Production Melbourne. Australia

1973.

21. WILLAMSON G. Y PAYNE W.J.A :La Ganadería en las Regiones

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Barcelona 1975- 468 p.

22. WILLIS M. B. : Symposium sobre la producción de

carne en los trópicos 1 El Papel de

la Genética Rev. Cubana Cienc.

Agric. 3. 119 – 130 1969.

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