PowerPoint Presentation · Mini Burger de Ternera con Queso de Cabra y Cebolla Dulce Mini Mollete...

BODAS 2019-2020

ALEJANDRA CATERING

Chips de Verduras y Pan ThaiSurtido de Olivas y Queso Feta

Payoyo con UvasPorra Nostra con Jamón Crujiente

Dúo de Tomates con RicottaLatita de Sardinas en Moraga

Rusa de Marisco y Mayonesa de LangostinosMini Macarón con Paté de Faisán y Trufa

Brandada de Bacalao con Pesto RojoTartar de Cecina con Mostaza al Estragón

Mini Quiche Lorraine Recién HechaCrujiente de Langostinos Thai

Camperito de Rabo de Toro y Mayonesa de Trufa NegraMini Burger de Ternera, con Queso de Cabra y Cebolla Dulce

Croquetas de Pulpo con Alioli de Pimentón de la VeraCroquetas de Payoyo y Setas

Brocheta de Langostinos con Aceite de CebollinoAlbondiguitas Morunas con Salsa MozárabeBrochetas de Ibérico con Cherry y Padrón

Jibia Aliñá

Café e InfusionesPetit Fours

Agua, Refrescos, Cerveza, VermutVino Blanco DO. Rueda, “Bitácora”

Vino Tinto Roble DO. Rioja , “Hacienda López de Haro”Juve & Camps Cinta Púrpura

Selección de Aperitivos Fríos y Calientes

Postre

Bodega

Menú Cóctel

10% IVA no incluido | mínimo de 100 pax Precio comensal: 85 €

Barra Libre 4 horas estándar

Patatas Chips Trufadas y Aceitunas AloreñasQueso de Cabra “Montes de Málaga” con Pasas Moscatel

Surtido Ibérico de RondaPorra Antequerana con Jamón Crujiente

Ventresca de Atún con Tomate Kumato AliñadoTosta de Sardinas en Moraga

Rusa de Marisco y Mayonesa de LangostinosTartar de Salchichón Rondeño con Higos Secos y Almendras

Nuestra Ensalada MalagueñaTosta de Boquerón en Vinagre y Crema de Aguacate

Buñuelitos de Bacalao Orly con Miel de Caña de FrigilianaRollitos Crujientes de Pringá

Croquetas de Gambas al Pil PilCroquetas de Payoyo y Setas

Mini Burger de Ternera con Queso de Cabra y Cebolla DulceMini Mollete de Lomo en Manteca y Mayonesa de Pimientos Fritos

Brocheta de Ibérico con Cherry y PadrónMini Cazuela de Migas Crujientes

Jibia AliñáChanquetes Fritos con Ensaladilla de Pimientos Asados





Postre

Bodega

Menú CóctelMalagueño



Patatas Chips Trufadas y Pan ThaiSurtido de Olivas y Queso Feta


Mini Bagel de Roast Beef, Tártara y RúculaFerrero de Foie con Kikos

Brandada de Bacalao con Pesto RojoTosta de Sardinas en Moraga

Rusa de Marisco y Mayonesa de Langostinos


Brocheta de Ibérico con Cherry y Padrón Camperito de Rabo de Toro y Mayonesa de Trufa Negra

Mini Burger de Ternera con Queso de Cabra y Cebolla DulceCroquetas de Pulpo con Alioli de Pimentón de la Vera

Croquetas de Payoyo y SetasBrocheta de Langostinos con Aceite de Cebollino

Jibia Alíñá

Stand de Quesos Internacionales

Stand de Pescaito Frito





Postre

Bodega

Menú Cóctelcon estaciones





Mini Bagel de Roast Beef, Tártara y RúculaFerrero de Foie con Kikos

Brandada de Bacalao con Pesto RojoTosta de Sardinas en Moraga



Brocheta de Ibérico con Cherry y Padrón Camperito de Rabo de Toro y Mayonesa de Trufa Negra

Mini Burger de Ternera con Queso de Cabra y Cebolla DulceCroquetas de Pulpo con Alioli de Pimentón de la Vera

Croquetas de Payoyo y SetasBrocheta de Langostinos con Aceite de Cebollino

Jibia Alíñá

Carrillada de Ternera Glaseada al Vino Tinto con Patata Rota

Tiramisú de Oreo Café e Infusiones

Petit Fours

Agua, Refrescos, Cerveza,Vermut

Vino Blanco DO. Rueda, “Bitácora”Vino Tinto Roble DO. Rioja , “Hacienda López de Haro”

Juve & Camps Cinta Púrpura


Postre

Bodega

Menú 1


Primer Plato




Ferrero de Foie con KkosMini Macarón con Paté de Faisán y Trufa


Crujiente de Langostinos ThaiBrocheta de Ibérico con Cherry y Padrón

Camperito de Rabo de Toro y Mayonesa de Trufa NegraMini Burger de Ternera, con Queso de Cabra y Cebolla Dulce

Croquetas de Payoyo y SetasChanquetes Fritos con Pimientos Asados

Jibia Aliñá y Frita

Ensalada Templada de Langostinos con Vinagreta de Tomate Seco y Tocino Ibérico

---Sorbete de Yuzu con Beefeater

Canelón de Carrillada Ibérica con Salsa de Manzana Asada

Nuestra Versión de Tarta de LimónCafé e Infusiones

Petit Fours




Postre

Bodega

Menú 2


Primer Plato

Segundo Plato




Ferrero de Foie con KkosRusa de Marisco y Mayonesa de Langostinos


Mini Burger de Ternera con Queso de Cabra y Cebolla DulceCroquetas de Payoyo y Setas

Chanquetes Fritos con Pimientos AsadosJibia Aliñá y Frita

Rodaballo Relleno de Gambones, Espinacas y Salsa Meunier con Pistachos

---Sorbete de Mojito

Solomillo Ibérico Welllington con Hongos y Salsa de Mostaza Antigua

Coulant de Chocolate, Toffee de Avellanas y MandarinaCafé e Infusiones

Petit Fours




Postre

Bodega

Menú 3


Primer Plato

Segundo Plato


Patatas Chips Trufadas y Pan Thai

Surtido de Olivas y Queso FetaPayoyo con Uvas

Porra Nostra con Jamón CrujienteDúo de Tomates con Ricotta

Ferrero de Foie con KkosRusa de Marisco y Mayonesa de Langostinos


Mini Burger de Ternera, con Queso de Cabra y Cebolla DulceCroquetas de Payoyo y Setas


Hojaldre Relleno de Marisco y Setas con Salsa Holandesa

Corvina del Estrecho, Fideos Tostados en su Tinta y Alioli de Albahaca---

Sorbete de Limón al Cava

Lomo de Ternera Lechal con Patata Gratinada y Salsa Oporto

Panacotta de Mango y PasiónCafé e Infusiones

Petit Fours




Postre

Bodega

Menú 4


Primer Plato

Segundo Plato


Entrante



Dúo de Tomates con RicottaFerrero de Foie con Kkos





Risotto de Vieiras y Láminas de Atún Ahumado---

Sorbete de Piña Colada con Malibú

Solomillo de Ternera Simmental “Rossini” con Foie

Red Velvet en Copa DryCafé e Infusiones

Petit Fours




Postre

Bodega

Menú 5


Primer Plato

Segundo Plato




Dúo de Tomates con RicottaRusa de Marisco y Mayonesa de Langostinos




Suave Ajoblanco con Anacardos, Bogavante y Mango

Bacalao Confitado con Verduras Asadas y Pil-pil

---Sorbete Violeta

Entrecot de Ternera “Yerbas Bajas” con Mantequilla Maitre d´hotel

Selva Negra


Agua, Refrescos, Cerveza, Vermut

Vino Blanco DO. Rueda, “Bitácora”Vino Tinto Roble DO. Rioja , “Hacienda López de Haro”

Juve & Camps Cinta Púrpura


Postre

Bodega

Menú 6


Primer Plato

Segundo Plato


Entrante

¡Porque 15 años no se cumplen todos los días!

Por eso hemos querido hacer una recopilación de nuestros platos más

representativos para que tengáis la oportunidad de poder incluirlos en

vuestros menús

Primeros platos

Milhoja de Ave, Foie y Manzana con Aceite de Frutos Secos

Salmorejo de Patatas y Bacalao Ligeramente Ahumado

Gazpacho de Fresa con Nube de Parmesano y Gambita de Málaga

Ensalada de Bogavante

Segundos Platos

Pescados

Ravioli de Marisco con Langostino y Emulsión de Hinojo

Lomo de Lubina con Risotto de Tinta y Alioli de Azafrán

Lomo de Bacalao Ligeramente Ahumado con Crema Finca de Patatas y Tomate al Comino

Merluza al Horno con Salsa Verde de Almejas y Langostinos

Salmón al Vapor con Verduritas y Crema Fina de Patatas

Carnes

Cordero Lechal con Especias Morunas en Pañuelo Crujiente, Compota de Cebolla y Pasas

Presa Ibérica Confitada a Baja Temperatura con Batata Asada y Bimi

Canelón de Carrillada de Ternera Retinta, Patata Trufada

y Vino Rondeño

Raviolis de Jarrete de Ternera con Foie-Gras Plancha, Pommes Parisienne y Jugo de Trompeta Negra

Confit de Pato con Chutney de Frutas

Noisettes Ibéricas Albardadas

Escalope de Foie a la Plancha, Puré de Castañas, Higos Macerados y Trufa

Postres

Tiramisú en Rejilla de Chocolate

Mousse de Caramelo con Sorbete de Manzana

Espuma de Cacao con Helado de Expreso, Peta-Zeta de Chocolate y Migas Dulces

Mousse de Chocolate con Núcleo de Pasión

Precios a consultar

Extras

Cortador de Jamón en Vivo

Con pieza de Guijuelo de 7 a 8 kgCortador profesional

Precio: 400€

Jamón extra: 350€

Coctelería

Barra de Gin & TonicBarra de Mojitos

Barra de Cocktails

Precios: a consultar

Bañera de Cerveza

Quintillos de Cerveza Victoria

Precio: 2€ por persona

Otras cervezas: a consultar

Venenciador


Quesos

Selección de quesos internacionales

Panes variados, picos y regañás, mermeladas y frutos secos


Stand Sabor a Málaga

Embutidos de la Sierra de RondaVino Dulce de Málaga

Encurtidos

Precio: 7€ por persona*Los precios son orientativos

Extras

Showcooking Carnes

Entrecote de TerneraBrochetas, Costilla,

Chorizo Criollo, Secreto Ibérico


Arroces

Arroz caldoso con Carne o Marisco,

Arroz Negro, Risotto


Postres

Selección de Mini TartasVasitos DulcesMini Pastelería


Mexicano

Nachos, Tacos, Quesadillas

Salsas


Disponemos de más opciones de stands y extras

Showcooking Sushi

Makis, Nigiris, Rolls variados


Pescaito Frito

Boquerones, Adobo, Puntillitas


*Los precios son orientativos

MONTAJE DE CEREMONIA TIPO A

- 70 sillas blancas de palillería- 8 metros de alfombra- Megafonía- Centro de flores naturales para la mesa- Oficiante de la ceremonia 600€

MONTAJE DE CEREMONIA TIPO B

- Mesa de ceremonia- 70 sillas blancas de palillería- Megafonía- Alfombra de pétalos de flores naturales- Centro de flores naturales para la mesa- Oficiante de la ceremonia 660€

MONTAJE DE CEREMONIA TIPO C

- Tipo de Arco a elegir (consultar opciones)- Mesa de ceremonia- 70 sillas de palillería blancas con tarritos de cristal y flores

naturales- Alfombra de pétalos de flores naturales- Megafonía- Centro de flores naturales para la mesa- Oficiante de la ceremonia

790€

Ceremonia

Sillas


Silla Plegable

Incluida en materialTransporte incluido

Silla Palillería Blanca


Silla Vestida


Silla Fenix

2,80 €/undTransporte 250€

Silla Bambú


Silla Vestida

5 €/undTransporte 250€

Silla Palillería Oro


Silla Palillería Cristal


Silla Napoleón

Decapada

5 €/undTransporte 250€

*Según disponibilidad

Bajo plato

Palma

Incluido en material

Enea

1€/undTransporte no incluido

Transparente

2 €/undTransporte no incluido

Dorado

2 €/undTransporte no incluido

Zafiro

1,80 €/undTransporte no incluido

Gema



Cristaleríay cubertería


Basic

Incluido en material

Esmeralda

1,50€/undTransporte no incluido

Zafiro


Gema


Cristal


Cubertería Dorada



Nuestra propuesta incluye

- Propuesta gastronómica- Bodega durante todo el servicio de cóctel y banquete- Barra Libre 4 horas estándar- Recena con mini bollitos ibéricos y caldito de Hierbabuena- Material necesario para el servicio- Centro de mesa standard- Mobiliario temático para buffets- Minutas, Seatting y Meseros a elegir entre varios diseños- Servicio de camareros y cocina acorde al número de invitados- Prueba de Menú (6 comensales). Para un mínimo de 100 invitados- Adaptación del menú elegido a cualquier alergia o intolerancia- Responsable del evento

Nuestra propuesta no incluye

- Alquiler de finca o espacio de celebración- IVA 10% de los conceptos gastronómicos- IVA 21% de conceptos extras, decoraciones o alquileres

Otros extras

- Servicio de DJ, sonido, proyector y luces exclusivo durantecóctel, banquete y barra libre 500 €

- Menú Infantil (pechuga de pollo empanada, croquetas y patatas fritas, refrescos y mousse de chocolate) 27€

- Menú Vegano o Vegetariano: precio del menú elegido

- Sorbete (diferentes sabores) 1,80 €

- Ampliación Barra Libre 500€

- Barra Libre Premium +10€

Condiciones Generales

Reserva

El evento se dará por confirmado una vez se realice el pago y señal de 1.500 € en concepto de reserva.No se hará devolución de la reserva en caso de que el evento no se celebrase.

Elección y prueba de menú

Para la prueba de menú la pareja podrá elegir entre una selección de platos y aperitivos que se le enviará previamente.La fecha de la prueba se le comunicará desde el departamento de contrataciones con un mínimo de 2 meses de antelación a lacelebración de la boda. La prueba de menú está incluida para hasta 6 personas (en bodas de más de 100 comensales)

Firma del contrato

En la prueba de menú, el cliente firmará un contrato donde se especificarán todos y cada uno de los detalles acordados para lacelebración del evento, como:

- Número de invitados: la confirmación del número de invitados final se hará con 7 días de antelación a la fecha de celebración.Una vez cerrado el número de invitados para cualquier modificación posterior, el cliente deberá de notificarlo directamente a laempresa.

- Detalles de menú y servicios extras: en la hoja de contrato se especificarán todos los detalles del menú elegido, así como losdetalles de contratación de Barra Libre, Música, Stands, y otros extras.

- Forma de pago: En contrato se reflejará el 50% de la facturación aproximada, que tendrá que hacerse efectiva pasado el díade la degustación. El importe restante se abonará al finalizar el evento: en efectivo o transferencia bancaria.

¿Hablamos?

Carlos Luque952 415 922 – [email protected]

952 415 922 – 652 895 525

CELEBRA CON NOSOTROS

www.alejandracatering.com

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