1 onza de chocolate para hornear

1/3 taza de mantequilla dulce

4 paquetes de azúcar Splenda

1 cucharadita de extracto de naranja

Ralladura de 1 naranja

2 huevos

Molde básico de galletas para pay, de 8 pulgadas, horneado

250 calorías

17g de grasa

7g de grasa saturada

68mg de colesterol

243mg de sodio

22g de carbohidratos

1g de fibra

13g de azúcar

3g de proteína

Ingredientes Nutrición por porción

Instrucciones

Pay francés de chocolate y naranja

Derrita el chocolate a baño maría; deje enfriar. Bata la mantequilla con Splenda hasta lograr una crema ligera y esponjosa.

Mezcle el chocolate, el extracto de naranja y la ralladura de naranja.

Agregue los huevos, uno a la vez, y bata con la batidora eléctrica a velocidad media por 5 minutos después de agregar cada uno.

Vierta la mezcla en el molde de galleta horneado y enfríe por al menos 1 ó 2 horas antes de servir.

Rinde: 8 porciones

1 onza de chocolate para hornear

1/3 taza de mantequilla dulce

4 paquetes de azúcar Splenda

1 cucharadita de extracto de naranja

Ralladura de 1 naranja

2 huevos

Molde básico de galletas para pay, de 8 pulgadas, horneado

250 calorías

17g de grasa

7g de grasa saturada

68mg de colesterol

243mg de sodio

22g de carbohidratos

1g de fibra

13g de azúcar

3g de proteína

Ingredientes Nutrición por porción

Instrucciones

Pay francés de chocolate y naranja

Derrita el chocolate a baño maría; deje enfriar. Bata la mantequilla con Splenda hasta lograr una crema ligera y esponjosa.

Mezcle el chocolate, el extracto de naranja y la ralladura de naranja.

Agregue los huevos, uno a la vez, y bata con la batidora eléctrica a velocidad media por 5 minutos después de agregar cada uno.

Vierta la mezcla en el molde de galleta horneado y enfríe por al menos 1 ó 2 horas antes de servir.

Rinde: 8 porciones

1 berenjena pequeña, cortada en cubos de ½ pulgada

Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva, extra virgen

2 pimientos rojos grandes, sin semilla y cortados en piezas

de ¾ de pulgada

2 calabacines pequeños, rebanados

2 calabacitas amarillas pequeñas, rebanadas

1 cebolla, picada gruesa

4 dientes de ajo, bien picados

1/3 taza de hojas de yerbabuena, bien picadas

1 taza de tomates cereza, cortados a la mitad

1/3 taza de albahaca fresca, picada

2 cucharadas de queso parmesano, bajo en grasa

176 calorías

8.5g de grasa

1.5g de grasa saturada

2mg de colesterol

69mg de sodio

23g de carbohidratos

9g de fibra

12g de azúcar

6g de proteína

Ingredientes Nutrición por porción

Instrucciones

Ligero estofado ‘ratatouille’ de verano

Espolvoree la berenjena ligeramente con sal y déjela escurrir en un colador por 30 minutos. Séquela dándole palmaditas con una servilleta.

En un sartén antiadherente, caliente una cucharada de aceite sobre fuego medio alto. Agregue la berenjena. Revuelva y cocine hasta que quede suave y dorada, unos 6 a 7 minutos. Transfiera la berenjena a un tazón.

Agregue el demás aceite al sartén y caliéntelo. Cuando esté caliente, agregue los pimientos, los calabacines, las calabacitas amarillas, la cebolla y el ajo. Cocine los

vegetales, mezclando hasta que queden suaves, unos 3 a 5 minutos.

Agregue los tomates, la albahaca, la yerbabuena y la berenjena. Mezcle de vez en cuando, cocine a fuego bajo durante 15 a 20 minutos o hasta que todos los vegetales estén bien suaves. Espolvoree con el queso. Agregue sal y pimienta al gusto. ¡Sirva caliente!

Nota del chef: ¡Esta receta también es excelente para disfrutarla con sus hijos!

Rinde: 4 (1 taza por porción)

1 berenjena pequeña, cortada en cubos de ½ pulgada

Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva, extra virgen

2 pimientos rojos grandes, sin semilla y cortados en piezas

de ¾ de pulgada

2 calabacines pequeños, rebanados

2 calabacitas amarillas pequeñas, rebanadas

1 cebolla, picada gruesa

4 dientes de ajo, bien picados

1/3 taza de hojas de yerbabuena, bien picadas

1 taza de tomates cereza, cortados a la mitad

1/3 taza de albahaca fresca, picada

2 cucharadas de queso parmesano, bajo en grasa

176 calorías

8.5g de grasa

1.5g de grasa saturada

2mg de colesterol

69mg de sodio

23g de carbohidratos

9g de fibra

12g de azúcar

6g de proteína

Ingredientes Nutrición por porción

Instrucciones

Ligero estofado ‘ratatouille’ de verano

Espolvoree la berenjena ligeramente con sal y déjela escurrir en un colador por 30 minutos. Séquela dándole palmaditas con una servilleta.

En un sartén antiadherente, caliente una cucharada de aceite sobre fuego medio alto. Agregue la berenjena. Revuelva y cocine hasta que quede suave y dorada, unos 6 a 7 minutos. Transfiera la berenjena a un tazón.

Agregue el demás aceite al sartén y caliéntelo. Cuando esté caliente, agregue los pimientos, los calabacines, las calabacitas amarillas, la cebolla y el ajo. Cocine los

vegetales, mezclando hasta que queden suaves, unos 3 a 5 minutos.

Agregue los tomates, la albahaca, la yerbabuena y la berenjena. Mezcle de vez en cuando, cocine a fuego bajo durante 15 a 20 minutos o hasta que todos los vegetales estén bien suaves. Espolvoree con el queso. Agregue sal y pimienta al gusto. ¡Sirva caliente!

Nota del chef: ¡Esta receta también es excelente para disfrutarla con sus hijos!

Rinde: 4 (1 taza por porción)