Nouvelle carte hippo

download Nouvelle carte hippo

of 8

  • date post

    28-Mar-2016
  • Category

    Documents

  • view

    213
  • download

    0

Embed Size (px)

description

Nouvelle carte hippo

Transcript of Nouvelle carte hippo

  • La carte

    P

    hoto

    s no

    n co

    ntra

    ctue

    lles

    C

    rd

    its

    pho

    tos

    : JB

    Hal

    l / D

    . Cza

    p /

    F. K

    om

    pal

    itch

    R

    CS

    Nan

    terr

    e B

    322

    566

    043

    P

    aris

    1 N

    uit

    01

    /201

    1.

  • Les apritifs

    Boissons sans alcool

    cocktails (20 cl)

    Bikini Jus dorange*, nectar exotique, sirop de grenadine.

    Mono Crme de coco, nectar de citron vert, nectar exotique, morceaux de banane et dananas.

    Mango DelightJus dorange*, nectar de cranberry, nectar de citron vert, coulis de mangue* et morceaux de banane.

    Pink FlamingoJus dananas*, crme de coco, coulis de fraise*, morceaux de banane et dananas.

    Fruits (20 cl)

    Pomme pur jus

    Tomate pur jus (25 cl)

    Banane, Exotique, Cranberry nectarAnanas, Orange, Pamplemousse base de jus concentr

    Boissons fraches

    , , (33 cl)

    Fanta Orange (33 cl)Nestea Pche (25 cl)Orangina (25 cl)Schweppes Indian Tonic (25 cl)Schweppes Agrum (25 cl)

    Hippo Smoothie Nectar exotique, nectar de citron vert, coulis de fraise*, morceaux de banane et dananas.

    * Nos jus dorange et dananas sont base de jus concentr. Nos coulis de mangue et de fraise sont des prparations base de fruits.

    Eaux

    Vittel (100 cl) (50 cl)

    Perrier (33 cl)

    Eau de Perrier (100 cl)

    (50 cl)

    classics

    Muscat de Frontignan A.O.C blanc (12,5 cl)

    Kir (11 cl)

    Kir Royal (11 cl)

    Sangria Hippo (20 cl)

    Campari (7 cl)

    Porto (7 cl)

    Americano maison (7 cl)

    Malibu (4 cl)

    Ricard, Pastis 51 (3 cl)

    Tequila, Gin ou Vodka (4 cl)

    Whisky William Lawsons (4 cl)

    Whiskey Jack Daniels (4 cl)

    Boissons alcoolisEs

    champagnes

    Vranken Spcial Brut Demoiselle pour la Gastronomie

    La coupe (11 cl) La bouteille (75 cl)

    Heidsieck & Co Monopole Brut

    La coupe (11 cl) La bouteille (75 cl)

    Retrouvez notre slection complte de vins au verre dans notre Carte des vins.

    L a b u s d a L c o o L e s t d a n g e r e u x p o u r L a s a n t . c o n s o m m e r a v e c m o d r a t i o n .

    * Nos jus dorange et dananas sont base de jus concentr. Nos coulis de mangue et de fraise sont des prparations base de fruits.

    Vous pouvez composer votre Long Drink vous-mme en ajoutant un soft pour 1e.

    instants Martini

    Martini on the rocks (7 cl) Bianco, Rosato ou Rosso.

    Martini long drinks (12 cl) Bianco, Rosato ou Rosso et tonic.

    Martini Rosato Pink (10 cl) Rosato, menthe frache, citron vert, Perrier.

    Bires

    pression(25 cl)

    (33 cl)

    (50 cl)

    (33 cl)

    (33 cl)

    Picon bire (25 cl)

    Panach, Monaco (25 cl)

    cocktails

    les Mojitos

    Bacardi Mojito The Original (7 cl) Rhum blanc Bacardi Superior, sucre roux, menthe frache, citron vert, Perrier.

    Mango Mojito (7 cl) Rhum blanc Bacardi Superior, coulis de mangue*, menthe frache, citron vert, Perrier.

    Pink Mojito (7 cl) Rhum blanc Bacardi Superior, coulis de fraise*, menthe frache, citron vert, Perrier.

    Mojito Royal (7 cl) Rhum blanc Bacardi Superior, sucre roux, menthe frache, citron vert, champagne Vranken Spcial Brut.

    Strawberry Margarita (7 cl) Tequila Camino Real, triple sec, coulis de fraise*, nectar de citron vert.

    Margarita Frozen (7 cl) Tequila Camino Real, triple sec, nectar de citron vert.

    H (20 cl) Vodka, coulis de fraise*, nectar de cranberry.

    Moon Berry (20 cl) Malibu, coulis de fraise*, nectar de banane.

    Sex on the beach (20 cl) Vodka, triple sec, nectar exotique, jus dorange*, sirop de grenadine.

    Pia Colada (20 cl) Rhum blanc Bacardi Superior, crme de coco, jus dananas*, morceaux dananas.

  • Soupe de pois casss Une soupe chaleureuse et authentique agrmente destragon, de persil et de cerfeuil frais.

    Salade frise aux lardons Une salade gnreuse compose de frise, de lardons et dun uf poch.

    partagEr !

    lEs EntrEs du MoMEnt

    la FrachEur

    lExotisME

    Crevettes croustillantes Crevettes dlicatement enveloppes dun fil de pomme de terre et servies avec une sauce lgrement releve.

    Nems frits la menthe fracheSous une pte croustillante, une dlicieuse farce mlant porc, crevettes, lgumes et vermicelles.

    Salade gourmande Pousses dpinard, magret de canard marin, uf poch et tartine de pain grill pour allier fracheur et terroir.

    Chvre chaud la provenale Le charme ensoleill dun chvre sur toast agrment dherbes de Provence et dhuile dolive.

    Cornet de chicken wingsDe savoureuses ailes de poulet marines, accompagnes dune sauce barbecue.

    Tartare de tomate au thon Pour les envies de grand large, thon et sauce cocktail, huile dolive et ciboulette.

    Assiette grignoterOnion rings, nuggets, chicken wings, Hippotatoes de mas et sauce barbecue partager avec gourmandise.

    Cornet de calamarsTout le fondant et le croustillant de calamars pans faon rabas , servis avec leur citron.

    la tradition

    Os moelle Pour les connaisseurs, deux vritables os moelle accompagns dune tranche de pain grille.

    Bloc de foie gras de canard Releve dune pointe de sel de Gurande, une tranche savoureuse servie avec son toast grill.

    Carpaccio et son chvre chaud Fines tranches de buf marines, accompagnes dun savoureux chvre chaud sur toast grill.

    Salade crtoise Fromage de brebis, oignons, poivrons, tomates, concombres et olives noires pour cette salade dlicieusement frache !

    Les eNtres

  • Mondialement reconnu pour ses hautes qualits gustatives, le Charolais est une viande au grain fin et persill qui rvle, en bouche, une saveur et une jutosit parfaites.

    QualitAfin de vous offrir des viandes de qualit la hauteur de vos attentes, nos bouchers partenaires suivent quotidiennement un cahier des charges exigeant et rigoureux.

    slection Forts de leur exprience, nos experts et nos bouchers travaillent ensemble la slection de ce que la viande offre de meilleur : de grandes races comme le Charolais, ainsi que des morceaux parmi les plus fins et les plus nobles.

    CuissonBleue, saignante, point un pic de cuisson vous certifie la cuisson de votre viande.

    Cte de buf papillon de Charolais 1,2 kg*Format XXL pour cette belle pice fondante et persille, partager en famille ou entre amis.

    Cte de buf de Charolais 600 g* Idal pour un mordu de viande !

    Le CHarOLaistout juste saisie sur

    le grill

    bien saisie, rouge

    lintrieur

    rose lintrieur, juteuse lextrieur

    cuite et saisie jusqu

    lintrieur

    Entrecte de CharolaisFinement persill, ce morceau est remarquablement savoureux.

    300 g*

    Cur daloyau de Charolais750 g* dun faux-filet exceptionnel partager 2 ou 3. Il est particulirement onctueux saignant ou point.

    Bavette daloyau de CharolaisLaissez-vous surprendre par sa tendret et sa jutosit incroyable. 180 g*

    Faux-filet de CharolaisUne pice moelleuse pour les amateurs de viande bien cuite et peu grasse.

    250 g*

    Pice du boucher de CharolaisUn morceau rput pour sa saveur et sa grande tendret. 180 g*

    Cur de rumsteck de CharolaisLune des pices les plus nobles dans sa version la plus goteuse.

    180 g*

    * Les poids indiqus sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 5 %.

    Garniture dexception

    2 ePure gourmande releve dune pointe de truffes.

  • tout cru !

    T-Bone 340 g* 28,50h 24,90hUne dcoupe originale associant cuisson los, tendret du filet de buf et saveur du faux-filet, pour un morceau aux qualits gustatives uniques.

    Cte de buf 340 g* 22,90h 21,50hUne belle pice de buf, paisse et fondante. Hippo vous la recommande avec sa sauce barnaise.

    Doubl de carpaccios 14,90 h Deux assiettes de dlicates tranches de buf marines. Au choix : lhuile dolive, au basilic, aux cpres ou au parmesan.

    Carpaccio et son double chvre chaud 14,90 hFines tranches de buf marines coiffes dun double chvre chaud sur toast grill.

    Brochette donglet aux chalotes 16,90 hLalliance goteuse de morceaux donglet et dchalotes rties. dguster saignant ou point.

    lEs BrochEttEs

    Brochette 5 morceaux 17,90 hUne brochette originale pour dcouvrir toute la diversit du buf : onglet, bavette, faux-filet, pav de rumsteck et steak surprise.

    Tartare de Charolais 15,90h 14,90hViande hache accompagne de la clbre sauce tartare. Un incontournable pour tous les amoureux de buf et de fracheur. dguster cru ou en aller-retour .

    Filet de buf Chateaubriand 180 g* Le fin du fin en matire de buf grce une tendret tonnante.

    Onglet 200 g* 16,90hUne pice particulirement goteuse qui offre le meilleur delle-mme saignante ou point.

    Steak hach de Charolais uf cheval 1250h 10,90h Viande hache dans les rgles et coiffe dun uf au plat.

    Pav de rumsteck 180 g* 16,90 hUne viande particulirement tendre et peu grasse.

    Entrecte 220 g* 17,50 h 16,50hPersille et goteuse, un must de la viande savourer intensment.

    Faux-filet 190 g* 16,50 hAppel aussi contre-filet, il est noble et savoureux. Idal pour les amateurs de viandes bien cuites.

    Le BUf

    * Les poids indiqus sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 5 %.

    Tous nos plats de rsistance vous sont proposs avec sauces et garnitures servies volont.

    Nos sauces : barbecue, barnaise, confit dchalotes, poivre ou Roquefort.Nos garnitures : frites, gratin dauphinois, haricots verts,