Manual de Procedimientos Para Germinar Granos Para Alimentación Animal

7/26/2019 Manual de Procedimientos Para Germinar Granos Para Alimentacin Animal

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Manual de procedimientos para germinar granospara alimentacin animal

Carlos Ramn Carballo Mondaca

[email protected], SinaloaMarzo, 2 del 2000

NDICEAntecedentesSituaciones bajo las cules se pueden producir granos germinadosVentajas y Desventajas del germinadoEvolucin del trabajo para la simpliicacin del germinado de ma!"Evolucin de nuestro trabajo en granos germinados El procedimiento de trabajo

Resultados del curso efectuado en el mes de marzo#erminacinAbsorcin del agua$ovili"acin de nutrientesCrecimiento y dierenciacin%isiolog!a del germinado para orraje&endimientoInstrucciones para el germinado Lugar para el germinado Recipientes para el cultivo Sistema de soporte de las cajas de plstico Sistema de riego y drenaje Mtodo de germinacin

ctividades rutinarias Estimacin de densidad de siembra para ma!z Estimacin de densidad de siembra en sorgo y trigoComposicin nutritiva del germinado para uso orrajeroE'periencias de uso y orma de administracin "orregos y #vinos en general $onejos Lec%ero

Antecedentes

El producir alimento de bajo costo se %a convertido en un problema& para la ganader!a'

Los es(uilmos agr!colas y los alimentos balanceados son costosos y se tiene (ue ir alugares lejanos para comprarlos y transportarlos' )na solucin a este problema paraanimales omn!voros y %erb!voros puede ser el grano germinado& ya (ue ste lo puedenobtener los productores de sus propias cosec%as y as! aprovec%ar el grano dndolevalor agregado'

*esde +,-. empezamos la investigacin sobre cmo germinar granos de formasimplificada& sin ambiente controlado y sin construcciones costosas' %ora tenemosresultados (ue podemos aplicar' El germinado %a evolucionado %asta tener
mailto:[email protected]://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#1http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#2http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#3http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#4http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#5http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#6http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#7http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#8http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#9http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#10http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#11http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#12http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#13http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#14http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#15http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#16http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#1http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#2http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#3http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#4http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#5http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#6http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#7http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#8http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#9http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#10http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#11http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#12http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#13http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#14http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#15http://www.zoetecnocampo.com/Documentos/germinados.htm#16mailto:[email protected]


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producciones e/traordinarias usando fertilizantes y ambiente controlado' $on losgerminados se alimentan vacas lec%eras y %asta se menciona (ue en $%ile semantiene una cuadra de caballos con germinados'

0uestro trabajo es mantener simple el proceso del germinado& el ambiente lo formacual(uier sombra de rbol o muro& y no usar ning1n producto para (ue cual(uier

campesino pueda %acerlo'

En el Estado de Sinaloa& igual (ue en otros estados de M/ico es evidente el problemade la se(u!a ya (ue durante los meses de enero a junio casi no %ay lluvias y el ganadono dispone de forrajes verdes para su alimentacin& incluso se llega al grado de (ue enocasiones no tienen agua ni para beber'

Situaciones bajo las cules se pueden producir granos germinados

()$ondiciones ridas donde no se puede contar con una fuente permanente de forrajeverde*)*onde sea barato el grano para usarlo en vacas lec%eras+)En reas urbanas (ue no cuentan con un terreno suficiente para producir forraje en

forma convencional,)En lugares donde la e/traccin de agua subterrnea puede resultar un gasto muype(ue2o y no sea rentable e(uipar un pozo para utilizar el agua en sistema deagricultura convencional-)En reas no adecuadas para la agricultura debido a la salinidad& a (ue %ay piedra oerosin del suelo

Ventajas del germinado

()Sirve para toda clase de animales3 caballos& vacas& c%ivos& borregos& gallinas &conejos& cerdos& etc'*)Es de muy bajo costo' *e +&. 4ilos de grano de ma!z se obtienen %asta +5 4ilos de

grano germinado en oc%o d!as despus de sembrado+)Se puede producir durante todo el a2o,)6iene un valor nutritivo muy alto-)Les gusta a todos los animales de traspatio

Desventajas del germinado

()Es laborioso y re(uiere de cuidados especiales*)Se necesita capacitacin para %acer el germinado+)Se tiene (ue establecer rutina de trabajo,)Se tiene (ue %acer una pe(ue2a inversin en los utensilios necesarios para %acer elgerminado

Evolucin del trabajo para la simpliicacin del germinado de ma!"

En el caso de la produccin de forraje& en los siglos 78999 y 797& en :rancia y lemania&nutrilogos animales encontraron algunas formas para cultivar pastos en suficientecantidad para animales estabulados; sin embargo& la tecnolog!a no %ab!a avanzadomuc%o y los estudios presentaban un sinf!n de dificultades& las cuales girabanalrededor de control de temperatura y %umedad& forma de cultivo y carencia de losprincipios bsicos de nutricin animal


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fines de los a2os treinta de este siglo& en 9nglaterra y Escocia&se reporta el uso decereales germinados en la alimentacin del ganado con buenos resultados' La tcnicautilizada era completamente r1stica& obtenindose una altura del pasto de < cm ysolamente se duplicaba el peso del forraje con relacin al peso de la semilla'

rano en su libro :#RR=E 8ER*E >9*R#?@09$# reporta varias pruebas %ec%as con

vacas lec%eras& toretes de engorda& cerdos& caballos y aves'

En vacas lec%eras %ay reportes alentadores& en ganado de engorda los resultados noson concluyentes& en cerdos %ay testimonios de los productores (ue avalan losresultados'

El germinado en aves domsticas se %a usado desde +,5, en (ue un alemn llamadoMangold& en un folleto de metabolismo de animales recomend el uso del germinadopara aumentar la produccin de %uevos' )s trigo germinado de cuatro d!as'

En otro trabajo anterior se determin (ue la fertilidad del %uevo aumenta en un ABsobre el testigo sin alimentarse con granos germinados' 6ambin la ruptura delcascarn aumenta en un CB' Los trabajos se %icieron con gallinas Leg%orn'

En otro ensayo& con otra racin base y dos tipos de grano Dtrigo y avena y avenagerminada de C d!as; esta 1ltima racin dio los mejores rendimientos' El peso de los%uevos fue de casi un 5FB superior a los testigos'

Evolucin de nuestro trabajo en granos germinados

%ec.a vance

$ayo/(0128isita de observacin a la ciudad de M/ico' Se observaron los avances engranos germinados para ganado lec%ero'

3unio/(012

9nicio de germinacin de grano de ma!z& sorgo y trigo en la ciudad de

$uliacn'

3ulio/(012

*efinicin de problemas en la germinacin de granos'?resencia de larvas de mosca en los germinados'?roblemas con %ongos'?roblemas con fertilizantes'?roblemas con la rata'

(0114(005 Solucin de problemas de moscas' 0o fertilizando y usando grano de lacosec%a presente'

(005 4(00,

?ruebas de simplificacin en el germinado'$%arolas de lmina negra'$%arolas de lmina galvanizada'

$%arolas de plstico'$%arolas de fibra de vidrio'$ajas de plstico'

(00,40- *eterminacin del rendimiento por 4ilo de grano'

(00-402 *eterminacin de la densidad de siembra en sorgo& trigo y ma!z'

(0014(000 )so de los germinados en la alimentacin de ovinos y conejos'

(0004*555 Simplificando la germinacin de granos'


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limentacin de vacas lec%eras con germinados'

El procedimiento de trabajo es6

%ec.a Actividad Esperado 7bservacionesD!a (&emojo

Limpiar el grano separandobasura y granos (uebrados'Lavar la semilla y limpiar denuevo retirando los granos(ue floten'

Gue slo(ueden paragerminarsemillas convigor'

veces el comerciantemezcla semilla nueva y viejay esto provoca fallas en lagerminacin'

D!as * 4 +&eposo

las 5C %oras de estar enremojo& (uitar el agua yponer en reposo'

Gue la semillaest saturadade agua'

Si el balde donde est elgrano en reposo tieneacumulacin de agua& esaparte no germinar'

D!a +

Siembra

las C- %oras de reposo

HsembrarH en el lugardesigando para ello'

Ierminacin de

un ,JB de losgranos'

Las ra!ces tendrn una

longitud de uno a trescent!metos'

D!a ,Desarrollo dela rai"

8igilar su desarrollo'Regar C a < veces al d!a

*esarrollo delas ra!ces'

Se riega con manguera %asta(ue escurre el agua' $uandose inicia el escurrimiento sedeja de poner agua'

D!a -8as primeras.ojas

Regar C a < veces al d!a *esarrollo dera!ces'

Empiezan a salir las primeras%ojas; se retiene ms agua'

D!a 98os granos

tienen .ojas

Regar A a C veces al d!a Las %ojascubren las

ra!ces'

Se retiene ms agua y seocupan menos riegos'

D!a 2Crecimiento

Regar A a C veces al d!a Ka se nota el tapete verde'

D!a 1Desarrollo

Regar A a C veces al d!a En esta etapaya se puede dar'

D!as 0 4 (*Crecimiento

Regar A a C veces al d!a Ka se debe darel germinado alos animales'

*espus del d!a +5 elgerminado empieza amostrar signos dedesnutricin'

&esultados del curso eectuado en el mes de mayo del *55(

%ec.a #bservacin' Se trabaj con trigo y sorgo blanco'

$artes 2 Se pesaron +'5FF gramos de semilla& se limpi y se puso en remojodurante 5C %oras'

$i:rcoles 1 Se tir el agua& se lav la semilla y se puso en reposo'

Viernes (5 Se sembr la semilla' Se observ gran crecimiento de las ra!ces de tal


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forma (ue se tuvieron (ue despegar manualmente'

Sbado (( Empez la diferenciacin entre las ra!ces y las %ojas'

Domingo (* parecieron las primeras %ojas'

8unes (+ Ka apareci la cubierta de %ojas en toda la caja'

$artes (, Ka no se distinguieron las semilla& slo se vieron %ojas'$i:rcoles (- $ubierta espesa'

3ueves (9 $recimiento acelerado'

Viernes (2 Se di a los animales'

*e una caja de trigo se obtuvieron .'AFF gramos'*e una caja de sorgo se obtuvieron J'JFF gramos'

#erminacin

Se llama germinacin al proceso por el (ue se reanuda el crecimiento embrionariodespus de la fase de descanso' Este fenmeno no se desencadena %asta (ue lasemilla %a sido transportada a un medio favorable por alguno de los agentes dedispersin' Las condiciones determinantes del medio son3 aporte suficiente de agua yo/!geno y temperatura apropiada' *urante la germinacin& el agua se difunde a travsde las envolturas de la semilla y llega %asta el embrin& (ue durante la fase dedescanso se %a secado casi por completo' El agua %ace (ue la semilla se %inc%e& aveces %asta el e/tremo de rasgar la envoltura e/terna' El o/!geno absorbidoproporciona a la semilla la energ!a necesaria para iniciar el crecimiento'

En el proceso de germinacin las enzimas se movilizan invadiendo el interior de lasemilla y ocurre una disolucin de las paredes celulares por la accin de ellas'?osteriormente se liberan granos de almidn (ue son transformados en az1cares y as!

empieza el proceso de germinacin en el (ue podemos diferenciar tres fasesimportantes (ue son3 absorcin del agua& movilizacin de nutrientes y crecimiento ydiferenciacin'

Absorcin del agua

*urante la fase de absorcin de agua se inicia la actividad vital de la semilla& es decir&se reanuda el metabolismo& para lo cual se necesitan condiciones adecuadas de%umedad& temperatura y o/!geno')na vez reunidos estos factores la semilla va aumentando de volumen por la absorcindel agua& el embrin se %inc%a& se reblandecen las cubiertas protectoras y las reservasalimenticias principian una serie de reacciones (u!micas y biolgicas (ue %acen (ue elembrin se desarrolle'

$ovili"acin de nutrientes

En la fase de movilizacin de nutrientes los cotiledones se van reduciendo mientras lanueva planta consume sus reservas& el alimento almacenado en ellos es digerido por laaccin del agua& se descompone mediante la respiracin& o se usa en el desarrollo denuevas estructuras' Los alimentos almacenados en los cotiledones generalmente seencuentran en cantidades suficientes para sostener el crecimiento de las plntulas%asta cuando stas puedan empezar a fabricar su propio alimento'


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Crecimiento y dierenciacin

Se puede definir el crecimiento como la s!ntesis del material vegetal Dbiomasa& (uenormalmente viene acompa2ada de un cambio de forma y un aumento irreversible dela masa del organismo& aumento de la longitud o de los dimetros del cuerpo del

vegetal y su aumento en peso& el crecimiento de las diferentes partes de la plantasuele determinarse por la altura& el rea foliar o el peso seco& en relacin con el tiempotranscurrido durante el ciclo de vida'

La diferenciacin es el proceso mediante el cual se forman y reproducen las diferentesclases de clulas' En una planta el crecimiento y diferenciacin transcurrenparalelamente y por eso parecer!a tratarse de un solo proceso (ue llamamosdesarrollo' )na vez (ue %an aparecido las raicillas y las primeras %ojas& la planta estcapacitada para realizar la fotos!ntesis& motivo por el cual se debe e/poner acondiciones ptimas de luminosidad& o/igenacin y nutrientes'

%isiolog!a del germinado para orraje

En el proceso de germinacin de una semilla se produce una serie de transformacionescualitativas y cuantitativas muy importantes' El germen del embrin de la futuraplanta& a partir de un almacn de energ!a en forma de carbo%idratos y l!pidos& es capazde transformarse en pocos d!as en una plntula con capacidad para captar energ!a delsol y absorber elementos minerales de la solucin nutritiva en este estado la plantatanto en su parte area como en la zona radicular se encuentra en un crecimientoacelerado poseyendo poco contenido de fibra y un alto contenido en prote!na& parte dela cual se encuentra en estado de nueva formacin& por lo (ue gran parte de losaminocidos estn en forma libre y son aprovec%ables ms fcilmente por los animales(ue la consumen'

&endimiento

La produccin de granos germinados para uso forrajero bajo control de temperatura y%umedad relativa& densidad& %umedad y buena calidad de la semilla& alcanza unrendimiento de +F a +5 veces el peso de la semilla& en pasto fresco y una altura de 5Fcm& apro/imadamente en un per!odo de . a +F d!as'La literatura reporta conversiones de semilla a forraje verde de < a + y %asta +5 a +&pero siempre con una prdida de materia seca' 0osotros %emos encontradorendimientos normales de J a +; en ma!z& con las semillas regionales& %emos obtenido%asta - a +'

Instrucciones para el germinado

(4 8ugar para el germinado

$ual(uier lugar (ue tenga sombra de uno o varios rboles o una construccinabandonada'En general un espacio de A metros de largo por 5 de anc%o puede servir para cosec%arcuatro cajas diarias& apro/imadamente


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cm de anc%o y +5F cm de largo montados sobre estructuras metlicas construidas paraeste fin'

+4 Sistema de soporte de las cajas de plsticoSe pueden construir ana(ueles o estantes independientes para el soporte de las cajascon uno o varios niveles'

Se pueden construir con madera o material metlico seg1n los recursos del productor'

,4 Sistema de riego y drenaje

El riego puede realizarse en forma automtica o en forma manual' $uando el riego esautomtico se re(uiere una bomba& un tan(ue de almacenamiento& tubos y manguerasde distribucin& ya sea para regar por microaspersores o con atomizadores poraspersin' $uando no %ay recursos se %ar con una manguera o con un balde con%oyos en el fondo'

-4 $:todo de germinacin

A)?esar +&. 4ilos de grano de ma!z cribado& nuevo y limpio de impurezas' 0i ms ni

menos (ue +'.FF gramos de ma!z';)?onerlo dentro de un balde con capacidad para < litros de agua'C)*ejar el grano remojando durante 5C %oras'D)Escurrir el agua y el grano completamente seco dejarlo en reposo durante C- %orasen un lugar oscuro'E)*espus del reposo sembrar en las cajas de plstico poniendo el granouniformemente en el fondo de la caja'

En un pla"o de oc.o d!as tendremos el grano germinado listo para dar a losanimales)

94 Actividades rutinarias

Las operaciones diarias sern3 recoleccin del forraje verde limpieza de baldes y cajas limpieza del grano poner grano en agua poner grano en reposo regar seg1n necesidades del grano

ESA&A $A?

$= *#0*E SE REL9@ L 908ES69I$9@0

L ME=#R *E0S9**3 +'.FF grs'LRI# Dcm 0$># Dcm RE Dcm5

J, A, 5J,+

Semilla Superficie en cm5

+'.FF grs' 5J,+


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7 +

*E0S9**3 F&JA gramos por cent!metro cuadrado

IRM#S ?#R $E06ME6R# $)*R*# *E S)?ER:9$9E

nc%o Dcm Largo Dcm Superficie cm5 6otal en grs'+ + + F&JA

+F +F +FF JA&+.

5F CF -FF


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