Importancia Alimentos Transgenicos.pptx

7/25/2019 Importancia Alimentos Transgenicos.pptx

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Programa de Maestra en Ingeniera Ambiental y Seguridad

Industrial - Talara

Alumno: Aldo Garca Cerna

PROBLEMTICA DE ALIMENTOSTRANSGENICOS

!NIO "#$%


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Describir la importancia de los alimentos transgnicos que tiene el objetivo aumentarla productividad de los cultivos contribuyendo a una agricultura sustentable, queutiliza los recursos pensando en las generaciones futuras. Tambin se proponemejorar los alimentos que derivan de los cultivos vegetales, eliminando sustanciastxicas o alergnicas, modificando la proporcin de sus componentes para lograralimentos ms saludables o aumentando su contenido nutricional.l informe !a procurado ser lo ms estricto posible, utilizando como fuentes deinformacin organismos autorizados y utilizando otras fuentes y medios como

sustento de dudas, noticias y preguntas frecuentes complementarias" tratando entodo momento de complementar las informaciones transmitidas, !asta el momento!ay numerosas polmicas que los rodean y cuestionan sus beneficios.

#qu son los transgnicos$#en qu nos afectan$

#son seguros$#cmo estn regulados$

1.- OBJETO DE I!O"ME


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% &acia ''((( a.). los !ombres primitivos *domesticaban+ las primeras variedadesvegetales para su alimentacin.

% iglo - /descubrimiento de 0mrica 1 '2345, aparecen los primeros pimientos detama6o similar grano de pimienta y realizacin de sucesivas selecciones de lasmejores semillas se consigue aumentar el tama6o.

% iglo -7- 8asteur enuncia la teor9a biolgica de la fermentacin.

% n '3:; .

% n '3?( *8rimera @evolucin erde+, Aejora de cultivos con el uso de fertilizantesy plaguicidas qu9micos y *Bas enzimas de restriccin+.

% n '3C( *egunda @evolucin erde+, 0paricin de las compa69as biotecnolgicas.

% n '3? se transfiri al tabaco un gen procedente de una bacteria, que le !ac9aresistente al !erbicida glifosato.

% n '33C D7+

ATE#EDETES $ISTO"I#OS


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La era de los alimentos transgnicos para el consumohumano directo se abri el 18 de mayo de 1994 cuando

la Food and Drug Administation de EE!! autori"o la

comerciali"acin del primer alimento con un gen

e#tra$o% el tomate Fla&r 'a&r% obtenido por la empresa

(algene%


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Alimentos Transg%ni&os.

Fn organismo modificado genticamente /EAG u organismo transgnico5 secaracteriza por contener una fraccin del 0D> de otro organismo integrado en su propio

0D>. n otras palabras, el EAG presenta una nueva pieza de 0D> que lo diferencia desu contraparte convencional.Fsualmente, l o los genes insertados determinan la presencia espec9fica de nuevasprote9nas. )omo resultado, el organismo transgnico gana una nueva funcin o unnuevo rasgo.

'.- IT"OD(##IO A )OS A)IMETOS T"AS*EI#OS.


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"e+olu&i,n erde y el aso a la Ingeniera *en%ti&a.

Hinalmente las observaciones de Aendel lograron allanar el camino para eldesarrollo de la primera planta modificada genticamente, la cual fue una planta detabaco resistente a los antibiticos" esto se realiz en el a6o de '3;. Ba produccinde semillas !9bridas en conjunto a la utilizacin de fertilizantes provoc grandesaumentos en el periodo comprendido entre '3:( y '32. ste periodo tambin fuellamado posteriormente *la revolucin verde+. Despus de que el avance de '3;fue confirmado, llev a los cient9ficos unos diez a6os en lograr crear el primeralimento genticamente modificado para uso comercial. ste producto transgnico

fue un tomate creado por una compa69a con sede en )alifornia y que su nombre es)alegne. Ba nueva especie de tomate, que fue nombrado Hlavravr por la empresa,se puso a disposicin comercialmente en '332. 0 pesar de que los consumidoresmostraron un gran inters en el mismo, la compa69a detuvo su produccin en '33Cdebido al !ec!o de que su vida Itil !ace que sea menos rentable para la empresa.>o obstante, gracias a esos avances, !oy en d9a, un agricultor los puede plantar

con innumerables caracter9sticas curiosasJ pueden ser resistentes a numerosasplagas, con menos agua en su interior /lo cual quiere decir que se conservarn enbuen estado durante ms tiempo5, gigantes, diminutos, especialmente sabrosos,con un aspecto asombrosamente saludable


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#onstruyendo un organismo nue+o/..

A.

B.


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#.

D.


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Prin&iales emresas de Transg%ni&os.

8rincipales empresas del mundo productoras y cultivadoras de alimentosTransgnicos. Bas cuatro principales compa69as controlan ms que la mitad /el

:'K5 del mercado de semillas patentadas. Ta=ii es una empresa privada desemillas con sede en Lapn que se especializa en semillas vegetales. Ba empresatiene el derec!o a no revelar sus ganancias anuales por venta de semillas. )onbase en la informacin disponible, calculamos que los ingresos por venta desemillas de Ta=ii fueron de M:4: millones en 4('( segIn )uadro >N('.


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0.- O"*AISMOS EA)(ADO"ES

E!SA 2u% es y &omo desarrolla sus a&ti+idades.

Ba H0 /uropeanHood afety 0ut!ority5 es el organismo europeo encargado degarantizar la seguridad de los alimentos consumidos en uropa. Dentro de la H0

!ay diferentes OpanelesO o grupos que trabajan segIn la temtica. Fna de estastemticas es la de los GAE /Erganismos genticamente modificados5. Ba funcindel OGAE panelO de la H0 es la de asesorar de forma independiente y evaluartanto organismos modificados genticamente /plantas y animales5 como garantizarsu viabilidad como alimento para !umanos /food5 y animales /feed5. Bo que !ace laH0 es evaluar el riesgo de los GAE y dar opiniones al respecto. Todo producto

transgnico debe ser evaluado previamente por la H0 antes de ser sometido auna decisin del consejo europeo.De vez en cuando la H0 emite comunicados donde explican las l9neas de trabajoque estn siguiendo. stos Oguidance documentosO sirven para garantizartransparencia y al mismo tiempo para encaminar a las empresas que quieran pedirde comercializar sus productos en la F. l Iltimo documento gu9a que se !aaprobado !ace referencia a los animales transgnicos.


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Despus de ms de doce a6os de comercializacin, los cultivos biotecnolgicossiguen avanzando progresivamente con la incorporacin de nuevos pa9ses a la listade zonas con cultivos biotecnolgicos. s significativo que la primera generacin de

transgnicos !aya estado presidida por los intereses de la industria en consolidar yaumentar sus ventas de agroqu9micos, introduciendo variedades de cultivostransgnicos resistentes a los !erbicidas y que una mayor9a de las transnacionalesde la biotecnolog9a estn desarrollando una segunda generacin. l primer alimentostransgnico que sali a la venta en FF, por ejemplo, fue el tomate Hlavravr, un*tomate larga vida+, con un proceso de maduracin retardada que facilita su

almacenamiento y su transporte a grandes distancias

Situa&i,n en el mundo rese&to los OM*


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egIn informa el 7nternational ervicefort!e0cquisition of 0gri1Piotec! /70005, en4((3 Prasil sobrepas a 0rgentina como segundo mayor productor de cultivostransgnicos del mundo, con un llamativo aumento del ;: por ciento en

comparacin con 4((. Bos oc!o pa9ses principales, con ms de ' milln de!ectreas cultivadas, fueronJ stados Fnidos /?2,( millones de !ectreas5, Prasil/4',2 millones de !ectreas5, 0rgentina /4',; millones de !ectreas5, 7ndia /,2millones de !ectreas5, )anad /,4 millones de !ectreas5, )!ina /;,C millones de!ectreas5, 8araguay /4,4 millones de !ectreas5 y udfrica /4,' millones de!ectreas5. /45

E&oluc'(n )or a*o+ de ,ec-.rea+ )or lo+ d'/eren-e+)a+e+ del mundo

Ma)a Mund'al de 0ona+ m.+ cul-'&ada+


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n la actualidad, la prctica totalidad de lasuperficie sembrada con transgnicos en el

mundo est ocupada por cuatro cultivos, en sumayor parte destinados a la produccin depiensos compuestos para la ganader9a intensiva yotros usos industrialesJ soja /?(K del total decultivos AG5, ma9z /4;K5 algodn /''K5 y colza/?K5.

Bos cultivos estrella son aquellos que tienenincorporada la resistencia a un !erbicida, que

ocupan el C;K de la superficie cultivada,seguidos de las variedades insecticidas Pt/'K5 y de las variedades con ambascaracter9sticas /K5.


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Bos estados miembros de la F pueden tomar decisiones propias sobre los cultivostransgnicos de sus territorios . Ba superficie cultivada con organismos modificadosgenticamente /EAG5 en la F !a crecido durante 4((C de forma significativa. egIndatos de uropabio, este crecimiento !a sido de un CCK respecto al a6o 4((?, mientrasque en otras zonas como .FF. el crecimiento !a sido menos importante, con un(,:K, segIn datos del ervicio >acional de stad9sticas del Departamento de0gricultura estadounidense /FD0, en sus siglas inglesas5. n el terreno europeo, estasuperficie se concentra sobre todo en oc!o pa9sesJ spa6a, que encabeza la lista, conC:.'2 !ectreas" Hrancia /4'.'C25" @ep.)!eca /:.(((5" 8ortugal /2.:((5" 0lemania/4.?:5. Bas cifras presentadas por uropaPio no reflejan la situacin real de los

transgnicos en la F, que desde que en 4((2 puso fin a la moratoria sobre laautorizacin de nuevos EAG !a tenido que recurrir al jecutivo comunitario para queactuara como responsable en la aprobacin de los permisos de este tipo de cultivos.0ctualmente ya existen 4(3 tipos de modificaciones genticas que se estn cultivando oestn en fase de desarrollo en 2? pa9ses de todo el mundo. n algunos casos inclusomuc!os de los productos obtenidos de variedades que no se pueden cultivar en la F s9

pueden ser importados y usados.0lgunos pa9ses como 0lemania y Grecia aplican una moratoria a la aprobacin denuevos cultivos transgnicos por el rec!azo que provocan. 0 pesar de que no se !anconfirmado casos de da6os en salud !umana, la posicin de ecologistas y contrarios alos transgnicos es claraJ solicitan ms estudios en este campo, no slo desde el puntode vista sanitario sino tambin en los efectos que pueden tener sobre el medioambiente.

Situa&i,n &on&reta de los estados miembros de la (E


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ituacin 8eruana respecto los EAG

#onstitu&i,n Polti&a del Per3

n su )ap9tulo 77, relacionado al ambiente y los recursos naturales, en el 0rt. ?C, elestado determina la pol9tica nacional del ambiente, promueve el uso sostenible de sus

recursos naturales y en el 0rt. ?, el stado est obligado a promover la conservacinde la diversidad biolgica.)ey 4 '5611 7 )ey *eneral del Ambiente8 n su art9culo ''N, menciona que loslineamientos ambientales bsicos de las pol9ticas pIblicas deben promover laprevencin de riesgos y da6os ambientales, as9 como la prevencin y el control de lacontaminacin ambiental, principalmente en las fuentes emisoras. l aprovec!amientosostenible de los recursos naturales, incluyendo la conservacin de la diversidad

biolgica, a travs de la proteccin y recuperacin de los ecosistemas, las especies ysu patrimonio gentico.)ey '6509 7 )ey sobre la &onser+a&i,n y aro+e&:amiento sostenible de la

di+ersidad biol,gi&a y su reglamento ;DS < =65-'==1-P#M>, 8romueve laconservacin de la diversidad de ecosistemas, especies y genes, el mantenimiento delos procesos ecolgicos esenciales, la participacin justa y equitativa de los beneficios

que se deriven de la utilizacin de la diversidad biolgica y el desarrollo econmico delpa9s basado en el uso sostenible en concordancia con el )onvenio de las >acionesFnidas sobre Diversidad Piolgica.strategia nacional de diversidad biolgica Q >DP, )onstituye el instrumentonacional de planificacin de la conservacin y aprovec!amiento sostenible de ladiversidad biolgica y establece las prioridades nacionales, acciones y medidas para lagestin de la misma /4(('5.


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)ey 4 '?1=@ - )ey de Pre+en&i,n de "iesgos deri+ados del (so de la

Biote&nologa /'4R(:R'3335, @eglamento /D >N'(14((418)A5 @egula sobre losorganismos vivos modificados a fin de proteger la salud !umana, el ambiente y la

diversidad biolgica. 8or la cual se regula, administra y controla los riesgos derivadosdel uso confinado y la liberacin de los Erganismos ivos Aodificados, de estamanera establece las normas generales aplicables a las actividades de investigacin,produccin, introduccin, manipulacin, transporte, almacenamiento, conservacin,intercambio, comercializacin, uso confinado y liberacin con EA, bajo condicionescontroladas.

)ey 4 '?511 - )ey 2ue estable&e el "%gimen de Prote&&i,n de los&ono&imientos &ole&ti+os de los ueblos indgenas +in&ulados a los re&ursos

biol,gi&os ;'=='> l stado 8eruano reconoce el derec!o y la facultad de lospueblos y comunidades ind9genas de decidir sobre sus conocimientos colectivos, esdecir el conocimiento acumulado y transgeneracional desarrollado por los pueblos ycomunidades ind9genas respecto a las propiedades, usos y caracter9sticas de la

diversidad biolgica


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Ministerio del Ambiente 7 Sinia /istema >acional de 7nformacional >acional5BS > 43'' /Diciembre del 4(''5, stablece la Aoratoria al ingreso y produccin deorganismos vivos modificados al territorio nacional por un periodo de '( a6os.>orma Tcnica 8eruana sobre alimentos obtenidos por medios biotecnolgicosmodernos /Aarzo del 4(':5, l presente instrumento aprueba la >orma Tcnica8eruana >T81)ED- )0)RGB ?J4(': 0limentos obtenidos por medios biotecnolgicosmodernos. Directrices para la realizacin de la evaluacin de la inocuidad de losalimentos obtenidos de animales genticamente modificados o de 0>D recombinante.OE!A8 asumir la competencia para ejercer las funciones de vigilancia, control,supervisin, fiscalizacin y sancin otorgadas al Ainisterio del 0mbiente /Ainam5 en

cuanto al cumplimiento de los 0rt9culos 2N y CN de la Bey >N 43'' 1 OBey que establecela Aoratoria al 7ngreso y 8roduccin de Erganismos ivos Aodificados al Territorio>acional por un periodo de '( a6osO.

E 3 / - 4


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Benei&ios

U 7ncremento en la productividad y de la calidad.

U @esistencia a plagas.

U 7ncremento en la inocuidad.U @esistencia a enfermedades y estrs ambiental.

U Aejora del sabor y propiedades nutricionales.

U lo se transfiere el gen de inters, por lo que el genotipo resultante es mascontrolado.

Toleran&ia a $erbi&idas

l roundup, es el !erbicida de amplio espectro, mas vendido en el mundo *elglifosato+.l uso del !erbicida da6ar9a a los cultivos de a!9 la aparicin de la @@.Ba soja*@oundup @eady+ contiene un gen bacteriano que codifica el enzima :1enolpiruvil1s!i=imato1;1fosfato sintetasa que participa en la s9ntesis de los a.a. 0romticos. l

vegetal que no contiene dic!o gen, es in!ibido por el glifosato, de a!9 su accin!erbicida. 0plicacionesJ

&arinas, concentrados proteicos, lecitinas, aceiteVV

1En 2u3 no+ a/ec-an4


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"esisten&ia a la Plaga

la resistencia a los insectos Aa9z P.t. s una combinacin de resistencia al taladro y al!erbicida glifosato. 7ncorpora el gen de la endotoxina 1 Pt *Pacillus t!uringiensis+5.0plicacionesJ0ceite Aargarina, aceite de ensaladas y patatas c!ip.dulcorantes Pebidas de frutas, muesli y !elados.Aa9z molido &arina, copos de ma9z.

"esisten&ia iral

Ba resistencia viral se logra mediante la introduccin de un gen de ciertos virus que

reduce la susceptibilidad de los vegetales a enfermedades causadas por dic!os virus,lo que da como resultado un rendimiento mayor de los cultivos.Hresas resistentes a bajas temperaturas.Ebtener cultivos de fresas que resisten las bajas temperaturas, ya que llevaninsertados genes que sintetizan prote9nas con propiedades anticongelantes,procedentes de pescado del Wrtico /*8latija rtica+5.

Tomate transgnico *HB0@ 0@+.l tomate *HB0@ 0@+ consiste en reducir el ablandamiento que se produce duranteel almacenamiento. n el caso del tomate *Hlavr avr+ el enzima cuya s9ntesis sein!ibe es la poligalacturonasa responsable del ablandamiento y senescencia del frutomaduro. 0l no ser activo este proceso es muy lento y los tomates pueden cogersemaduros de la planta.

(tili i, d OM* l bl t i i l


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(tilia&i,n de OM* ara resol+er roblemas nutri&ionales

% Se estn experimentando tcnicas de I.G. para prevenir problemas de inocuidad delos alimentos.

Ej.el maz Bt, se ha encontrado que es resistente a los ataques de los hongos productores de

toxinas y concretamente a los productores de micotoxinas, que son carcingenas.

% La carencia de vitamina A esta muy extendida en el mundo en desarrollo, puede sercausa de morbilidad y ceguera.

Recientemente el arroz se someti a un proceso de IG insertndole genes de cla!eles y

"acterias productores de enzimas que hacen que los granos de arroz produzcan "eta caroteno

con!irti#ndose en !it $ en el organismo.

% Alimentos con mayor aprovechamiento del hierro de suelos.En la re!ista %atura aparece la in!estigacin de &ichigo 'a(amashi y cols. so"re la o"tencin

de un arroz transg#nico resistente a la carencia de hierro, pro"lema muy )recuente en suelos

de culti!o que disminuye la producti!idad. *o han conseguido introduciendo dos genes de

ce"ada que producen agentes quelantes.



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"iesgos

0unque los riesgos sean menores que nunca, parecen mayores porque puedendetectarse y cuantificarse.

U xpresin inesperada de genes.U 8rote9nas con potencial alrgeno.U 7mpacto medioambiental.U 0lteracin de la calidad nutricional.U 0menaza a la diversidad biolgica.U Generacin de resistencias a antibiticos.U 8otencial txico.U Transferencia gnica no intencionada a plantas silvestres u otros cultivos.

Alergias

8or principio, no se realiza la transferencia de genes de alimentos comInmentealergnicos a menos que pueda demostrarse que el producto proteico del gentransferido no lo es. >o se !an !allado efectos alrgicos en relacin con los

alimentos GA que se encuentran actualmente en el mercado



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Transeren&ia *en%ti&a

Ba transferencia gentica de alimentos GA a clulas del organismo o a bacterias deltracto gastrointestinal causar9an preocupacin si el material gentico transferidoafectara en forma adversa a la salud !umana. sto ser9a particularmente relevante sifueran a transferirse genes de resistencia a antibiticos usados para crear EAG.i bien la probabilidad de transferencia es baja, un panel de expertos reciente deH0EREA !a incentivado el uso de tecnolog9a sin genes de resistencia aantibiticos.

0 #O#)(SIOES


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% xiste muy poca difusin de la informacin relacionada al tema de los transgnicos/productos derivados de la biotecnolog9a moderna5 y sus implicancias, por lo tanto lapoblacin carece de informacin al respecto o se confunden con otros trminos, es

necesario entonces iniciar una campa6a de informacin y difusin sobre este tema atodos los niveles, especialmente en aquellos donde se tomen decisiones pol9ticas alrespecto.

% Ba iniciativa legislativa como la que se viene impulsando en el )ongreso de la@epIblica desde el a6o 4((2 en materia de promocin de la biotecnolog9a moderna noes el medio adecuado para la conservacin de la diversidad biolgica. 8or ello, serequiere de un desarrollo normativo que, ms bien, impulse de manera concreta la

agricultura orgnica y con ello asegure la proteccin de la salud de la poblacin ante laamenaza de la introduccin de EA en nuestro pa9s" lo cual, a su vez, requiere de unaparticipacin activa de la sociedad civil en defensa de estos principios y valoresactualmente amenazados.

% Ba resistencia a la introduccin de transgnicos es particularmente importante en0mrica Batina, por tratarse de centros de origen y de diversificacin de productos que

son el sustento de la seguridad y soberan9a alimentaria de los pueblos no slo deestos pa9ses, sino del mundo entero. n este tema existe ya algunas investigacionesrealizadas en nuestro 8a9s, pero que sin embargo no son difundidas ni explicadas adetalle y lo ms importante no mencionan informacin relacionada a los impactos yriesgos de los mismos o podr9amos asumir que no estn realizando una investigacincompleta.

0.- #O#)(SIOES


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% egIn el trabajo de campo, que si bien es cierto fue muy preliminar, nos indica queya estamos consumiendo alimentos transgnicos, sin embargo a los consumidoreslas empresas no estn informado al respecto, en este sentido los consumidores

debemos exigir nuestro derec!o% )oncluimos que es necesario realizar acciones con la finalidad de detener el

ingreso de los transgnicos a nuestro pa9s, por todo lo mencionado en estedocumento, pero necesita de una fuerza comIn, donde deben integrarse losproductores, consumidores, profesionales, representantes de institucionesnacionales y privadas, investigadores, acadmicos, congresistas" para defender

nuestra soberan9a alimentaria, conservar nuestra biodiversidad y eel bienestar denuestra salud.% Ba inocuidad de los alimentos es una parte importante de la salud pIblica que

vincula la salud con la agricultura y otros sectores de la produccin de alimentos.Bos avances en la produccin y el control de alimentos !an contribuido a estableceren la mayor9a de los pa9ses desarrollados sistemas de inocuidad de los alimentos,que muc!os consideran eficaces para prevenir enfermedades y otros problemas

relacionados con la produccin de alimentos.

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