ff-murten.ch · ROT ROUGE SCHWEIZ · SUISSES Cornalin du Valais, Les Félines, Cornalin Barrique 75...
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FLEISCH AUF DEM HEISSEN STEIN VIANDES SUR ARDOISE RINDS-ENTRECÔTE · ENTRECÔTE DE BŒUF · 200 G / 300 G.......... 39.5 / 49.5 Simmentaler-Holstein «Natura Beef» zertifiziert / certifié RINDSFILET · FILET DE BŒUF · 200 G / 300 G .............................. 45.0/ 55.0 Black Angus zertifiziert / certifié BISON STEAK · STEAK DE BISON · 200 G / 300 G .......................... 49.0/ 59.0 Bison «Heritage» Serert m py Baked Potae er es «Rustiqᵫs». Sere avec py Baked Potae es «rustiqᵫs» DRY AGED SWISS GOURMET GRAND CRU Für wahre Genieer · pr s vra amaurs de ande DRY AGED ENTRECÔTE · 250 G............................................................... 55.0 Bei 2 °C und 80 % Luftfeuchtigkeit reift das Fleisch bis zu 9 Wochen auf sibirischen Tannenholz-Regalen. Es steht für höchste Metzger-Handwerkskunst. La viande est maturée sur l’os jusqu’à 9 semaines à 2°C et 80% d’humidité sur des étagères en sapin sibérien. C’est le must de la boucherie artisanale. Un vrai délice. TOP CHOICE AVEC DIVERSES SAUCES MAISON MIT UNSEREN HAUSSAUCEN STEAKS N’CHEESE Wir veraren in erster Linie reone Pruk · Ns utons principement des prus réonaux Fleisch, Fisch, Gemüse: Schweiz · viandes, poissons, légumes: Suisse · Bison: Kanada/Canada, Schweiz/Suisse ORIGINAL FREIBURGER FONDUE FONDUE FRIBOURGEOISE KLASSISCH · CLASSIQUE 27.0 ALPENKRÄUTER · HERBES DE MONTAGNE 28.0 STEINPILZ · BOLETS 29.5 CHAMPAGNER · CHAMPAGNE 32.0 MORCHEL-CHAMPAGNER · MORILLES-CHAMPAGNE 33.0 TRÜFFEL · TRUFFES 35.0 UNSERE KLASSIKER NOS CLASSIQUES ÄLPLER MAGRONEN · MACARONIS DU CHALET 19.5 Beinschinken, Speckwürfel, Doppelrahm, mit Bergkäse gratiniert jambon de la borne, lardons, crème double, gratiné au fromage d’alpage Auf Wunsch vegetarisch mit Gemüse / sur demande avec légumes CHAROLAIS BURGER «SEELAND» 29.0 Charolais Beef, Brioche, Bergkäse, Balsamico Zwiebeln, Frites «Rustiques» boeuf Charolais, brioche, fromage, oignons «balsamico», frites «rustiques» ELEFANTEN-OHR · OREILLE D’ÉLÉPHANT 33.0 Riesen Wienerschnitzel «SwissPrimPorc», Frites «Rustiques», Dip gigantesque tranche pannée «SwissPrimPorc», frites «rustiques», dip Hausmung AOP aus 2 Sn eiburr Vaerin und 3 Sn Gruyère d’Alpa Mélan maon AOP de 2 ss de Vaerin et 3 ss de Gruyère d’pa FÜR DIE KINDER POUR LES ENFANTS AB 2 PERS. (PREIS p.P.) À PaRTIR DE 2 PERS. (PRIx p.p.) CHICKEN FILLET NUGGETS 15.0 mit Frites «Rustiques» & gemischtem Salat avec frites «rustiques» & petite salade mêlée FISCH-KNUSPERLI VOM SEE· FRITURES DE POISSON DU LAC 32.0 im Körbli, Frites «Rustiques», Tartarsauce (je nach Ankuft) en corbeille, frites «rustiques», sauce tartare (selon arrivage) EGLIFILET MEUNIÈRE · FILETS DE PERCHE MEUNIÈRE 38.0 Salzkartoffeln, Weissweinbutter, Mandeln pommes nature, beurre au vin blanc, amandes + = MIT GLAS KIRSCH «GALMIZ» AVEC VERRE KIRSCH «GALMIZ» + CHF 6.– KLEINE VORSPEISEN PETITE MISE EN BOUCHE KLEINER GRÜNER-SALAT · PETITE SALADE VERTE 8.0 Alpenkräuterdressing dressing aux herbes de montagne KLEINER GEMISCHTER-SALAT · PETITE SALADE MÊLÉE 12.5 / 19.5 Karamelisierten Kerne, Croûtons & Alpenkräuterdressing graines caramélisées, croûtons & dressing aux herbes de montagne FREIBURGER PLÄTTLI · PLANCHETTE FRIBOURGEOISE (MIN. 2 PERS.) 14.0 P.P. Trockenfleisch «Gruyère», Coppa «Ried», Hauswurst, Vacherin & Dip viande séchée «Gruyère», Coppa «Ried», saucisson maison, Vacherin & Dip BLACK-TIGER SALAT · SALADE BLACK TIGER 16.0 / 32.0 Bunter Salat mit gebratenen Black-Tiger Crevetten, Limonen-Mango-Vinaigrette Salade estivale, crevettes Black-Tiger grillées, vinaigrette au lime & mangue ETWAS LEICHTES TOUT EN LÉGÈRETÉ KNUSPRIGER TOMME-SALAT · SALADE TOMME CROUSTILLANTE 14.5 / 25.0 gebackener käse «Kerzers», karamellisierte Nüsse, Johannisbeer-Vinaigrette tomme croustillante de «Kerzers», noix caramélisées, vinaigrette à la groseille ROASTBEEF-TELLER · ASSIETTE DE ROASTBEEF 29.0 vom zertifizierten Black Angus, Tartarsauce, Frites «Rustiques» viande certifiée Black Angus, sauce tartare, frites «Rustiques» FITNESS-TELLER «LADIES CUT» · ASSIETTE FITNESS «LADIES CUT» 36.0 “Natura Beef” Rinds-Entecôte, Salat, Crispy Baked Potatoes, Sourcream entrecôte de boeuf “Natura Beef”, salade, Crispy Baked Potatoes, crème fraîche EGLIFILETS · ZANDER GEHEIMTIPP · TUYAU LOCAL
Transcript of ff-murten.ch · ROT ROUGE SCHWEIZ · SUISSES Cornalin du Valais, Les Félines, Cornalin Barrique 75...
FLEISCH AUF DEM HEISSEN STEIN VIANDES SUR ARDOISE RINDS-ENTRECÔTE · ENTRECÔTE DE BŒUF · 200 G / 300 G .......... 39.5 / 49.5Simmentaler-Holstein «Natura Beef» zertifiziert / certifié
RINDSFILET · FILET DE BŒUF · 200 G / 300 G .............................. 45.0/ 55.0Black Angus zertifiziert / certifié
BISON STEAK · STEAK DE BISON · 200 G / 300 G .......................... 49.0/ 59.0Bison «Heritage»
Serviert mit Crispy Baked Potatoe
oder Frites «Rustiques».
Servie avec Crispy Baked Potatoe ou frites «rustiques»
DRY AGED SWISS GOURMET GRAND CRUFür wahre Geniesser · pour les vrais amateurs de viande
DRY AGED ENTRECÔTE · 250 G............................................................... 55.0Bei 2 °C und 80 % Luftfeuchtigkeit reift das Fleisch bis zu 9 Wochen auf sibirischen Tannenholz-Regalen. Es steht für höchste Metzger-Handwerkskunst. La viande est maturée sur l’os jusqu’à 9 semaines à 2°C et 80% d’humidité sur des étagères en sapin sibérien. C’est le must de la boucherie artisanale. Un vrai délice.
TOP CHOICE AVEC DIVERSESSAUCES MAISO
N
MIT UNSERENHAUSSAUCEN
STEAKS N’CHEESE
Wir verarbeiten in erster Linie regionale Produkte · Nous utilisons principalement des produits régionauxFleisch, Fisch, Gemüse: Schweiz · viandes, poissons, légumes: Suisse · Bison: Kanada/Canada, Schweiz/Suisse
ORIGINAL FREIBURGER FONDUE FONDUE FRIBOURGEOISE KLASSISCH · CLASSIQUE 27.0ALPENKRÄUTER · HERBES DE MONTAGNE 28.0STEINPILZ · BOLETS 29.5CHAMPAGNER · CHAMPAGNE 32.0MORCHEL-CHAMPAGNER · MORILLES-CHAMPAGNE 33.0TRÜFFEL · TRUFFES 35.0
UNSERE KLASSIKER NOS CLASSIQUESÄLPLER MAGRONEN · MACARONIS DU CHALET 19.5Beinschinken, Speckwürfel, Doppelrahm, mit Bergkäse gratiniert jambon de la borne, lardons, crème double, gratiné au fromage d’alpage Auf Wunsch vegetarisch mit Gemüse / sur demande avec légumes
CHAROLAIS BURGER «SEELAND» 29.0Charolais Beef, Brioche, Bergkäse, Balsamico Zwiebeln, Frites «Rustiques» boeuf Charolais, brioche, fromage, oignons «balsamico», frites «rustiques»
ELEFANTEN-OHR · OREILLE D’ÉLÉPHANT 33.0Riesen Wienerschnitzel «SwissPrimPorc», Frites «Rustiques», Dip gigantesque tranche pannée «SwissPrimPorc», frites «rustiques», dip
Hausmischung AOP aus 2 Sorten Freiburger Vacherin und 3 Sorten Gruyère d’Alpage
Mélange maison AOP de 2 sortes de Vacherin et 3 sortes de Gruyère d’alpage
FÜR DIE KINDER POUR LES ENFANTS
AB 2 PERS.(PREIS p.P.)
À PaRTIR DE 2 PERS.(PRIx p.p.)
CHICKEN FILLET NUGGETS 15.0mit Frites «Rustiques» & gemischtem Salat avec frites «rustiques» & petite salade mêlée
FISCH-KNUSPERLI VOM SEE· FRITURES DE POISSON DU LAC 32.0im Körbli, Frites «Rustiques», Tartarsauce (je nach Ankuft) en corbeille, frites «rustiques», sauce tartare (selon arrivage)
EGLIFILET MEUNIÈRE · FILETS DE PERCHE MEUNIÈRE 38.0 Salzkartoffeln, Weissweinbutter, Mandeln pommes nature, beurre au vin blanc, amandes
+ =
MIT GLAS KIRSCH
«GALMIZ»
AVEC VERRE
KIRSCH «GALMIZ»
+ CHF 6.–
KLEINE VORSPEISEN PETITE MISE EN BOUCHE KLEINER GRÜNER-SALAT · PETITE SALADE VERTE 8.0Alpenkräuterdressing dressing aux herbes de montagne
KLEINER GEMISCHTER-SALAT · PETITE SALADE MÊLÉE 12.5 / 19.5Karamelisierten Kerne, Croûtons & Alpenkräuterdressing graines caramélisées, croûtons & dressing aux herbes de montagne
FREIBURGER PLÄTTLI · PLANCHETTE FRIBOURGEOISE (MIN. 2 PERS.) 14.0 P.P.Trockenfleisch «Gruyère», Coppa «Ried», Hauswurst, Vacherin & Dip viande séchée «Gruyère», Coppa «Ried», saucisson maison, Vacherin & Dip
BLACK-TIGER SALAT · SALADE BLACK TIGER 16.0 / 32.0Bunter Salat mit gebratenen Black-Tiger Crevetten, Limonen-Mango-Vinaigrette Salade estivale, crevettes Black-Tiger grillées, vinaigrette au lime & mangue
ETWAS LEICHTES TOUT EN LÉGÈRETÉKNUSPRIGER TOMME-SALAT · SALADE TOMME CROUSTILLANTE 14.5 / 25.0gebackener käse «Kerzers», karamellisierte Nüsse, Johannisbeer-Vinaigrette tomme croustillante de «Kerzers», noix caramélisées, vinaigrette à la groseille
ROASTBEEF-TELLER · ASSIETTE DE ROASTBEEF 29.0vom zertifizierten Black Angus, Tartarsauce, Frites «Rustiques» viande certifiée Black Angus, sauce tartare, frites «Rustiques»
FITNESS-TELLER «LADIES CUT» · ASSIETTE FITNESS «LADIES CUT» 36.0“Natura Beef” Rinds-Entecôte, Salat, Crispy Baked Potatoes, Sourcream entrecôte de boeuf “Natura Beef”, salade, Crispy Baked Potatoes, crème fraîche
EGLIFILETS · ZANDERGEHEIMTIPP · TUYAU LOCAL
ROT ROUGESCHWEIZ · SUISSESCornalin du Valais, Les Félines, Cornalin Barrique 75 cl 54.0 Pinot Noir Montani Grand Cru du Valais, Barrique 75 cl 79.0
ITALIEN · ITALIEFaunus di Manduria, Primitivo 75 cl 42.0 Orsolino Barbera d’Asti, Barbera 75 cl 52.0 Amarone della Valpolicella DOCG, Venturini, Corvina, Rondinella, Molinara 75 cl 85.0 Saffredi IGT Elisabetta Geppetti, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 75 cl 99.0 I Vigneti Südtirol IGT, Lagrein 75 cl 54.0
SPANIEN · ESPAGNE · PORTUGALRamon Bilbao, Rioja, Tempranillo, Grenache 75 cl 39.0 Nexus One, Tempranillo 75 cl 60.0 Petit Hipperia, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot 75 cl 56.0 Faquinha Alentejo, Aragônes, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah 75 cl 65.0 Rioja Roda I Reserva, Tempranillo 75 cl 99.0
FRANKREICH · FRANCETerre de Bussière VdP principauté d’Orange, Merlot, Syrah, Grenache, Cabernet 75 cl 49.0 Château Mille Roses Haut-Médoc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot (18 M.B.) 75 cl 79.0
Rotweine vom Vully – Perlen der Region Perles de notre région – Vins rouges du Vully
Rochelière, A. Derron & Fils, Assemblage 50 cl 25.0 Carré Noir, Vully Gamaret, Pinot Noir, Garanoir 50 cl 32.0 Carré Noir, Vully Gamaret, Pinot Noir, Garanoir 75 cl 49.0 Le Châtelet, Domaine Burnier, Gamaret, Diolinoir, 18 Monate Barrique 75 cl 55.0 Le Petit Châteaux Simonet, Pinot Noir, 9 Monate Barrique 75 cl 59.0
OFFEN OUVERT WEISS · BLANCRenaud Burnier, Vully Chasselas 1 dl 4.0 Renaud Burnier, Vully Chardonnay 1 dl 7.0 Château de Praz, Vully Pinot Blanc 1 dl 7.9 Grand Métral, Petite Arvine 1 dl 7.0 Pinot Grigio delle Venezie IGP, Borgo Stajnbech 1 dl 6.0
ROT · ROUGERochelière, Vully Assemblage 1 dl 5.0 Carré Noir, Vully Gamaret, Pinot Noir, Garanoir 1 dl 6.5 Ramon Bilbao, Rioja, Tempranillo, Grenache 1 dl 5.5 Faunus di Manduria, Primitivo 1 dl 6.5
ROSÉ & PROSECCOVieux Moulin, Vully Rosé 1 dl 5.5 Casa dei Farive, Prosecco 1 dl 7.5
ROSÉ & PROSECCO Vieux Moulin, Vully Rosé 50 cl 27.0 Casa dei Farive, Prosecco 75 cl 52.0 Château de Praz, Vully Oeil de Perdrix 50 cl 39.0
BIER AUS DER REGION BIÈRE RÉGIONALE BLOND · BIÈRE BLONDECardinal «Spéciale» 25 cl 4.0
WEIZEN · BIÈRE BLANCHEVully «Artisanale» 50 cl 9.0
WEISS BLANC SCHWEIZ · SUISSEJohannisberg AOC, Valais 50 cl 29.0 Grand Métral, Petite Arvine 75 cl 52.0 Yvorne, Clos du Rocher Grand Cru, Chasselas 75 cl 69.0
ITALIEN · ITALIEPinot Grigio IGP, Borgo Stajnbech, Delle Venezie 75 cl 44.0
Le Petit Château Simonet, Chasselas 50 cl 25.0 Château de Praz, Chasselas 75 cl 37.0 Cru de l’Hôpital Grand Cru, Chasselas de Fichillien 75 cl 49.0 Renaud Burnier, Chardonnay 75 cl 49.0 Château de Praz, Pinot Blanc 75 cl 58.0 Château de Praz, Sauvigon Blanc 75 cl 59.0
Weissweine vom Vully – Perlen der Region Perles de notre région – Vins blancs du Vully
Johann Wolfgang von Goethe
ehemals Gast im Hotel Adler, im gleichen
Gebäude
ancien hôte de l’hôtel Adler dans ce
même bâtiment
DAS LEBEN IST VIEL ZU KURZ, UM SCHLECHTEN
WEIN ZU TRINKEN
LA VIE EST BEAUCOUP TROP COURTE POUR BOIRE DE MAUVAIS VINS
GEBRANNTES SPIRITUEUXSCHNAPS · EAU-DE-VIEKirsch, Familien Produktion – Galmiz 2 cl 6.0 Poire à Botzy, Distillerie Morard – Le Bry 2 cl 6.0 Marc de Traminer Vully, Château de Praz 2 cl 6.0 Grappa du Vully Barrique 2 cl 7.0
GUNZWILER DESTILLATE URS HECHT *Vieille Williams Barrique 2 cl 8.5 Vieille Prune Barrique 2 cl 8.5 Kirsch Teresa Barrique 2 cl 8.5 Berner Rosenapfelbrand Barrique 2 cl 8.5 Vieille Abricot Barrique 2 cl 8.5
WHISKYOban Single Malt, 14 years old 2 cl 8.5 Old River Classic, Single Malt, Aare Bern 2 cl 8.5
COGNAC, ARMAGNAC, CALVADOSCognac Hennessy 2 cl 8.0 Cognac ABK6 V.S.O.P. 2 cl 9.0 Armagnac Marquis de Caussade V.S.O.P. 2 cl 7.5 Calvados Domfrontais V.S.O.P. 2 cl 8.0
* Schweizer Destillateur des Jahres Distillateur suisse de l’année
Freiburger FalleHauptgasse 43, 3280 Murten www.ff-murten.ch
