Fabricacion y Prduccion de Chocolates Bshbfhsbhbdhbdhcbdhcbhdbchdbc (2)

7/25/2019 Fabricacion y Prduccion de Chocolates Bshbfhsbhbdhbdhcbdhcbhdbchdbc (2)

http://slidepdf.com/reader/full/fabricacion-y-prduccion-de-chocolates-bshbfhsbhbdhbdhcbdhcbhdbchdbc-2 1/23

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA DE ADMINISTRACION

INTEGRANTES:

BARBOZA MIRANDA YANE

SILVA ARCE LAEXANDER BURGA BURGA JHONATAN

Curso : Seminario de Generacin de Em!re"a"

Aula : #$%

PIMENTEL, 23 DE SEPTIEMBRE DEL 2014

I! I"#$%&'&(a(&)$ "# I"#as "# N#*o(&o:



C)"&*o I"#a "# N#*o(&o S#l#((&o$a"a

& Fabricación y comercialización de chocolates

' A(encia )*r+")ica# ,arao-e

. J*(*er+a

% Cen)ro de e"!arcimien)o

/ Ca0e)er+a

1 2i3a)er+a

4 J*(*e)er+a

5 Bo)ica

&$ Ve)erinaria

2 A+l&(a(&)$ I$s%ru#$%o Ma(ro F&l%ro:

Pr#*u$-

%as

C)"&*o

La &"#a # *us%a

. #s%o. o%&/a"o

+ara +o$#rla #$

+ra(%&(a

E&s%# u$ +o%#$(&al

"# #r(a"o +ara

#s%# +ro"u(- %o

a. a%#r&as

+r&as "&s+o$&-

l#s +ara

'ar&(ar #s%#

+ro"u(%o

Pu#"o +ro"u(&rlo

(o$ &s r#(ursos

%5($&(os . (o$o(&-

&#$%os "# #s%a

a(%&/&"a"

a. +o(a

(o+#%#$(&a o s&

#&s%# (r##os

6u# +o- "#os

su+#rarla

P

T

S

& # 6 # 6 # # 6 # 6 # ' 6 # 6 ' # 6 # 6 ' # 6 # 6 # .'

' ' 6 ' 6 # # 6 ' 6 & ' 6 ' 6 & # 6 ' 6 ' & 6 ' 6 ' #$# # 6 & 6 ' ' 6 ' 6 ' ' 6 ' 6 ' ' 6 ' 6 & ' 6 ' 6 ' '5

. ' 6 ' 6 ' ' 6 ' 6 & ' 6 # 6 & ' 6 & 6 ' ' 6 & 6 ' '1

% & 6 ' 6 & ' 6 & 6 ' # 6 ' 6 & & 6 ' 6 & & 6 ' 6 ' '.

/ ' 6 ' 6 & ' 6 ' 6 ' & 6 & 6 ' & 6 & 6 & ' 6 & 6 ' '#

1 # 6 ' 6 & ' 6 & 6 ' ' 6 ' 6 & & 6 ' 6 & ' 6 ' 6 ' '/

4 ' 6 ' 6 ' & 6 ' 6 & ' 6 & 6 & & 6 & 6 & # 6 & 6 & ''

5 & 6 & 6 & # 6 ' 6 & & 6 & 6 ' & 6 & 6 ' # 6 & 6 ' '#

&$ ' 6 ' 6 & & 6 ' 6 ' & 6 & 6 & & 6 ' 6 & & 6 ' 6 & '&

Ca7i0icacin de cada cri)erio : 3 +u$%os : Al%o7Mu(8o 2 +u$%os: M#"&o7r#*ular 1 +u$%o : Ba9o 7 Po(o

3 A+l&(a(&)$ I$s%ru#$%o M&(ro F&l%ro:



Cr&%#r&os I"#a A 1; I"#a B 2 ; I"#a C 3 ; I"#a D 4 ; I"#a E < ;

a. u$a "#a$"a &$sa%&s'#(8a 4 = 4 = 3 4 = 3 = 1 3 = 1 = 1 3 = 3 = 1 3 = 1 = 1

E&s%#$ (a$al#s "# (o#r-(&al&>a(&)$ +ara #l +ro"u(%o

4 = 3 = 4 3 = 1 = 3 3 = 3 = 1 1 = 1 = 1 1 = 3 = 1

Pu#"o 8a(#r u$a u#s%ra s&$u(8o #s'u#r>o 1 = 3 = 3 3 = 3 = 1 3 = 1 = 1 3 = 1 = 1 3 = 1 = 1

Cu#$%o (o$ las 8#rra&#$%as o#6u&+os

1 = 4 = 1 1 = 3 = 1 4 = 1 =3 3 = 1 = 1 1 = 3 = 1

T#$*o r#(ursos '&$a$(&#ros +ara'ar&(arlo

4 = 4 = 3 4 = 1 = 1 1 = 1 = 3 1 = 1 = 1 3 = 1 = 1

Pu#"o (o$s#*u&r u$ (r5"&%o +ara#s%o

4 = 3 = 4 1 = 1 = 1 1 = 1 = 1 1 = 1 = 1 1 = 1 = 1

Es%? #$ (a+a(&"a" "# (al(ular los(os%os . los +r#(&os

4 = 4 = 3 3 = 3 = 3 3 = 3 = 3 1 = 1 = 3 3 = 3 = 1

R#al#$%# la &"#a l# *us%a . #s%?#$ "&s+u#s%o a a+os%arl# al+ro.#(%o

3 = 4 = 3 3 = 1 = 3 1 = 1 = 1 1 = 3 = 1 1 = 1 = 1

Pu$%a9# "# (a"a I"#a <@ 2 44 3 3@

Ca7i0icacin !ara cada cri)erio: 4 +u$%os: Al%o 3 +u$%os: M#"&o7R#*ular7as o #$os 1 +u$%o: Ba9o 7 Po(o 7 No

IDEA SELECCIONADA8 9a:ricacin ; comercia7i<acin de c=oco7a)e">



R#su#$ E9#(u%&/o

En e7 ac)*a7 con)e?)o (7o:a7 !odemo" o:"er@ar *e e7 c=oco7a)e "e =a con@er)ido en

*no de 7o" !rod*c)o" con ma;or demanda en e7 mercado !or 7o *e decidimo" a

)ra@" de e")e !ro;ec)o inc*r"ionar en 7a !rod*ccin ; comercia7i<acin de c=oco7a)e"

con 0i(*ra" =i")rica" de Lam:a;e*e di0erencindono" de 7a" dem" em!re"a" ;con@ir)indono" de e")a manera en 7o" !ionero" de 7a re(in>

E")a n*e@a !ro!*e")a o0rece *n !rod*c)o )o)a7men)e inno@ador ; adem" !ermi)e

reconocer ; @a7orar n*e")ra c*7)*ra e" !or e77o *e =emo" cre+do con@enien)e

in)rod*cir n*e")ro !rod*c)o a )ra@" de em!re"a" de comercio" "er@icio" ; )*r+")ica">

E" !or ende *e e")e !rod*c)o e")ar e7a:orado con in"*mo" ca7i0icado" !ro@enien)e"

de em!re"a" reconocida" !or "* a7)o ni@e7 de ca7idad !ermi)iendo :rindar *n "a:or

di0eren)e ; e"!ecia7 a7 !a7adar de 7o" 7am:a;ecano" co7ocndono" a"+ en *na 7i:re

com!e)encia en re7acin a*e77a" em!re"a" *e o0recen !rod*c)o" "*")i)*)o">



I$%ro"u((&)$

E7 c=oco7a)e !ro@iene de 7a !a7a:ra ?oco7a)7 @oca:7o *e "i(ni0ica a(*a e"!*mo"a

F?oco8 e"!*ma a)78 a(*a a7(*na" 0*en)e" indican *e ")e era e7 nom:re de 7a

:e:ida *e 7e 0*e o0recida a7 con*i")ador e"!a3o7 Hernn Cor)< a "* 77e(ada a

M?ico en &%&5>

En 7a ac)*a7idad 7a" )endencia" de7 con"*mo de7 c=oco7a)e a ni@e7 m*ndia7 "e =an

incremen)ado con"idera:7emen)e de:ido a di0eren)e" 0ac)ore" den)ro de 7o" c*a7e" "e

!*ede mencionar 7o" :ene0icio" *e e")e )iene en 7a "a7*d ;a *e con)iene *na (ran

can)idad de an)io?idan)e" 7o" c*a7e" a;*dan en 7a ca!)acin de radica7e" 7i:re"

e@i)ando 7a m*er)e ce7*7ar )em!rana>

En a7(*no" !a+"e" e7 con"*mo de7 c=oco7a)e e" !ar)e c*7)*ra7 de a7(*no" (r*!o"

)nico" como !or eem!7o en G*a)ema7a> Lo" Ma;a" con"*m+an e7 c=oco7a)e !*ro

de"de )iem!o remo)o"> En a7(*na" re(ione" e")a" )radicione" =an !ermanecido =a")a

7a ac)*a7idad a*n*e 7o" !roce"o" de !rod*ccin =an "ido modi0icado" median)e 7a

im!7emen)acin )ecno7o(+a en "* 0a:ricacin> En 7a an)i(edad e7 c=oco7a)e "e :e:+a

en com:inacin con ma+< o 0rio7 ; a7(*na" @ece" !*ro "in em:ar(o en 7a ac)*a7idad

"e :e:e !rinci!a7men)e !*ro o con a7(Kn "a:or ;a *e a7(*na" 0:rica" de c=oco7a)e

;a =an em!e<ado a a(re(ar a7(*no" "a:ori<an)e" como @aini77a cane7a ; a7mendra>E7 c7ien)e !odr @i"i)arno" en n*e")ro e")a:7ecimien)o ; =acer "* !edido @i"i)ar n*e")ra

!(ina e: o"im!7emen)e com*nicar"e con no"o)ro" a7 nKmero *e!ondremo" a "*

di"!o"icin>

2ara e77o con)aremo" con *n (ran e*i!o de !er"ona" con :a")a e?!eriencia

e"!ecia7i<ada" en 7a!re!aracin de m*c=a" de 7a" @ariedade" en "*!re!aracin *e e7

c=oco7a)e !*ede o0recer>A"+ mi"mo con)aremo" con *n !e*e3o e")a:7ecimien)o

donde o0receremo" a7(*no" de 7o"!rod*c)o" *e e7a:oraremo" ; *e )endremo"adi"!o"icin !ara e7 c7ien)e>



MODULO I

1 DATOS GENERALES:

1.1. Razón social y socios:

C=oco7a)

1.1.1.Socios:

Bar:o<a Miranda Jane)=

B*r(a B*r(a J=ona)an

Si7@a Arce An)on; A7e?ander

1.2. Descripción de la idea de negocio:

E7 ne(ocio de7 c=oco7a)e ac)*a7men)e "e en0ren)a a *na crecien)e o0er)a de7 !rod*c)o

en 7a ac)*a7idad 7a )endencia de7 con"*mo de7 c=oco7a)e a ni@e7 m*ndia7 "e =a

incremen)ado con"idera:7emen)e de:ido a di0eren)e" 0ac)ore" den)ro de 7o" c*a7e" "e

de")aca 7o" :ene0icio" *e e")e )iene en 7a "a7*d ;a *e con)iene *na (ran can)idad de

an)io?idan)e" 7o" c*a7e" a;*dan en 7a ca!)acin de radica7e" 7i:re" e@i)ando 7a m*er)e

ce7*7ar )em!rana>2or 7o )an)o "e !re)ende crear *na em!re"a de c=oco7a)er+a 0ina en0ocada a 7a

e7a:oracin de !rod*c)o" "a7*da:7e" Knico" ; a7 (*")o de7 con"*midor con

in(redien)e" de a7)a ca7idad "in con"er@an)e" o (ra"a" =idro(enada" *eremo" 7o(rar

*e 7o" !o)encia7e" c7ien)e" de n*e")ro" c=oco7a)e" re"!ondan 0a@ora:7emen)e a 7a

o0er)a de 7a em!re"a median)e *na e")ra)e(ia de mar-e)in( ; comercia7i<acin

en0ocada a dar a conocer n*e")ro" !rod*c)o" !or medio de 7a @en)a !or medio de 7a

!(ina e: de 7a em!re"a creando a"+ *na ima(en *na marca de 7a em!re"a *e

!ermi)a a 7o" c7ien)e" ca*)i@ar7o" con n*e")ro" c=oco7a)e">B*"camo" *e )oda" 7a" !er"ona" !*edan dar"e e7 7*o de de7ei)ar"e con *n :*en

c=oco7a)e inc7*"o a*e77a" *e !or a7(Kn )i!o de en0ermedad no !*eden !ero *e

den)ro de n*e")ra c=oco7a)er+a !odr encon)rar e7 c=oco7a)e idea7 ; "a7*da:7e a 7a

condicin nece"aria !or e7 con"*midor !or*e 7a :a"e de n*e")ro de"arro77o e" 7a

e7a:oracin de !rod*c)o" "a7*da:7e" con )odo" 7o" :ene0icio" *e )rae con"i(o e7

c=oco7a)e> A"imi"mo 7a com!e)encia de e")e )i!o de ne(ocio e" 0*er)e a !e"ar de *e no e" m*;

(rande "in em:ar(o e" *n "ec)or de a7)o crecimien)o en e"!ecia7 den)ro de 7a ca!i)a7

de7 !a+"> A*n*e no "e )ienen e")ad+")ica" o0icia7e" "o:re e")e "ec)or de 7a ind*")ria



de7 c=oco7a)e e" e@iden)e *e "on cada @e< m" 7a" )ienda" de c=oco7a)e"

ar)e"ana7e" *e e")n !ene)rando en e7 mercado ; (anando !ar)ici!acin ;

!o"icionamien)o de marca !or*e "in 7*(ar a d*da" e7 @erdadero c=oco7a)e e" *n

!rod*c)o de (ran demanda> De e")a manera "e !7an)ea *n conce!)o de ne(ocio con

:a"e a7 di"e3o de e")a:7ecer *na )ienda e"!ecia7i<ada en c=oco7a)e" con !rod*c)o"

ar)e"ana7e" com!7e)amen)e "a7*da:7e" ; e7a:orado" a7 (*")o de7 con"*midor

!rod*c)o" a 7a medida de 7a" nece"idade" de7 c7ien)e>Con e")a idea de ne(ocio "e !re)ende e" 0orm*7ar *n !ro;ec)o de in@er"in e7 c*a7 @a

encaminado a :ene0iciar a 7a "ociedad en (enera7 !*e" 7o *e "e !re)ende e" *e e7

!rod*c)o !ro!orcione 7a ma;or "a)i"0accin !o"i:7e a 7o" con"*midore"> No"o)ro"

como d*e3o" de7 !ro;ec)o !re)endemo" )ener *na ren)a:i7idad "o:re 7o" rec*r"o" *e

"e @a;an a in@er)ir ; )am:in (enerar n*e@a" 0*en)e" de em!7eo direc)o e indirec)o

a*n*e en menor can)idad *e de a7(*na manera )endr *n im!ac)o !o"i)i@o en 7aeconom+a 7oca7 de7 rea donde "e !re)ende im!7emen)ar e7 !ro;ec)o>

1.3. Marco teórico:

E" e7 a7imen)o *e "e o:)iene me<c7ando a<Kcar con do" !rod*c)o" deri@ado"

de 7a mani!*7acin de 7a" "emi77a" de7 cacao8 *na ma)eria "o7ida F7a !a")a de

cacao ; *na ma)eria (ra"a F7a man)eca de cacao> A !ar)ir de e")a com:inacin

:"ica "e e7a:oran 7o" di")in)o" )i!o" de c=oco7a)e" *e de!ende de 7a

!ro!orcin en)re e")o" e7emen)o" ; de "* me<c7a o no con o)ro" !rod*c)o"

)a7e" como 7ec=e ; 0r*)o" "eco">ORIGENES no "e conocen con cer)e<a 7o" or+(ene" de7 r:o7 de7 cacao

F)eo:roma cacao> A7(*na" )eor+a" !ro!onen *e "* di"eminacin em!e< en

7a" )ierra" )ro!ica7e" de Amrica de7 S*r de 7a c*enca de7 rio Orinoco o e7 rio

ama<ona"> Lo *e "e )iene !or =ec=o e" *e 7a" !rimera" e@idencia" de "* *"o

=*mano "e enc*en)ran en )erri)orio me?icano *e =ace m*c=o )iem!o 0*e

oc*!ado !or c*7)*ra" !re=i"!nica">

1.4. Ubicación Geográica:

N*e")ro ne(ocio "e *:ica e?ac)amen)e en 7a ci*dad de C=ic7a;o en 7a Ca77e Mar+a

I<a(a N'%/>



1.!. "at#raleza$Giro$y Seg%ento de %ercado

"at#raleza: 9a:ricacin ; !rod*ccin de c=oco7a)e"Giro: Ven)a de c=oco7a)e"Seg%ento de %ercado:

De")inado !ara !er"ona" de ni@e7 medio> Prea Geo(r0ica8 Lam:a;e*e>De7imi)acin8 Di")ri)o de C=ic7a;o>Se?o8 Am:o" "e?o">Ni@e7 Socioeconmico"8 Se(men)o B ; C>

Toda" 7a" edade">

1.&. 'port#nidad de negocio:

2ara o:)ener e7 meor de"em!e3o CHOCOLAT en)a:7ara re7acione" direc)a"con 7o" c7ien)e" "e rea7i<ara 0oc*" (ro*! ca!aci)acione" "o:re 7a mani!*7acionde7 c=oco7a)e re*nione" ; "e )endra *n !ermanen)e cana7 de com*nicacione"!ara "o7*cione" comercia7e" a )ra@e" de a)encion !er"ona7i<ada>

MODULO II



2 PLAN ESTRATGICO:2.1. (nálisis del entorno:

2.1.1. (nálisis del Macro )ntorno *Matriz S)+,)-

MACROENTORNO MATRI SEPTE;ENTORNO ASPECTOS DE

INVESTIGACION

PE PS

Factores Económicos

QE7 r*:ro de c=oco7a)e" en 7aci*dad de C=ic7a;o "er 7aadec*ada !ara *na :*enain@er"in

MERCADO

Factores

socioeconómicos

QGenerar !*e")o" de )ra:aocon e7 c*a7 7a" !er"ona" !*edan

"o7@en)ar "*" nece"idade"

MERCAD

O

Factorestecnológicos

QE?i")e ma)eria7e" o e*i!o")ecno7(ico" !ara e")e r*:ro

MERCADO

Factores ecológicos

QCmo con)ri:*ir+a e")e r*:ro!ara 7a di"min*cin de 7acon)aminacin de7 medioam:ien)e

ENTORNO

Factores político-

legales

QE?i")en !o7+)ica"de7 (o:ierno!araa!o;ara n*e")ro "e(men)o

SUNAT

ANALISIS DEL MACROENTORNO MATRI SEPTE;

FACTORES ECONOMICOS:

La !o:7acin de 7am:a;e*e =a crecido d*ran)e e")o" K7)imo" a3o"e")o crea *na

condicin 0a@ora:7e !ara 7o" microem!re"ario" dedicado" a 7a @en)a de CHOCOLATESSe(Kn e7 in")i)*)o naciona7 de e")ad+")ica8

• AL '$&# 7a !o:7acin ma"c*7ina e" de #%'5/1 e7 +ndice de 2EA ma"c*7inaa*men)o en $>&. con re"!ec)o a7 '$&'>

• En c*an)o a 7a 2EA 9EMENINA de"de e7 a3o '$&' a7 '$&# a*men)o en .>''dando como re"*7)ado '5./#% m*ere" 7am:a;ecana">

• E7 in(re"o !romedio men"*a7 de 7o" c=ic7a;ano" e" de &$&.>$$ !ara 7o"

=om:re" ; %51>$$ !ara 7a" m*ere" am:o" in(re"o" !romedio" m*e")ran *ncrecimien)o de &>$% ; *n de"cen"o de '>#5 en 7o" "*e7do"

re"!ec)i@amen)e>FACTORES SOCIOECONOMICOS:



La !o:7acin !ro;ec)ada ;o e")imada de Lam:a;e*e "e(Kn INEI !ara e7 '$&. e" de& '%$ #.5 !er"ona"> Con"idera:7emen)e *n (ran crecimien)o !o:7aciona7 conre0erencia a7 a3o '$&# con *na !o:7acin de & '#544' !er"ona"> Ac)*a7men)e en Lam:a;e*e 7a di"!o"icin de com!ra de 7o" con"*midore" "e rea7i<aen re7acin con e7 !rod*c)o con "* ca7idad con 7a" carac)er+")ica" *e !re"en)a ; "i

7o(ran "*!erar "*" e?!ec)a)i@a" en)once" !odemo" a"e@erar *e 7o" con"*midore"7am:a;ecano" !a(aran *n :*en !recio "i "e c*m!7en con 7o" re*i"i)o" de"eado">La mo)i@acin *e reca7ca en 7a deci"in de com!ra de7 ac)*a7 con"*midor 7am:a;ecano e" en c*an)o a 7a ca7idad 7a" o0er)a" ; !romocione" )odo e")o enmarca7a ac)i)*d *e m*e")ra e7 con"*midor a7 )ener re"!*e")a" 0a@ora:7e" en 7a )oma de "*"deci"ione" de com!ra>

FACTORES TECNOLOGICOS:

Ho; en d+a 7a )ecno7o(+a a a@an<ado 7o c*a7 !odremo" encon)rar *na "erie de

ma*inaria" de *7)ima (eneracin 7a c*a7 no" a;*dara a im!7emen)ar ; a "a)i"0acer 7a"

nece"idade" )an)o de7 !rod*c)or como de7 com!rador )eniendo en c*en)a *e e")o no"

"a)i"0ace !ara !oder )ener a"i meore" re"*7)ado" en 7a !rod*ccin>

FACTORES ECOLOGICOS:

E")e e" *n 0ac)or m*; im!or)an)e en 7o c*a7 no"o)ro" como em!re"a conn)ri:*iremo" a

7a com*nidad en e7 maneo de7 c*idado de7 medio am:ien)e im!7emen)ando norma"

in)erna" !ara !oder recic7ar 7o" de"ec=o" "o7ido" 7i*ido" ; )ran"0ormar7o" en re"id*o" "ir@an de a7(o !ara 7a "ociedad>

FACTORES POLITICOS:

Si e?i")en !o7i)ica" *e a!o;an a e")e "e(men)o como 7o e" 7a8ESTRATEGIA NACIONAL DE SEGURIDAD ALIMENTARIA AVANCES Se en)iende!or "e(*ridad a7imen)aria a7 acce"o ma)eria7 ; econmico a a7imen)o" "*0icien)e"inoc*o" ; n*)ri)i@o" !ara )odo" 7o" indi@id*o" de manera *e !*edan "er *)i7i<ado"adec*adamen)e !ara "a)i"0acer "*" nece"idade" n*)riciona7e" ; 77e@ar *na @ida "ana

"in correr rie"(o" inde:ido" de !erder dic=o acce"o>

2.1.2. (nálisis del Micro )ntorno *Matriz +'R,)R-



ANALISIS DE LA INDUSTRIA (MATRIZ PORTER) FUEN

ENTORNO ASPECTOS DE INVESTIGACIONPE

Competidores

at!a"es

¿Existe competencia para el giro de nuestra empresa?ENTORNO

¿Cuntas son las empresas !ue o"recen el mismo producto !uenosotros?

ENTORNO

Competidores

pote#ia"es

¿#ui$nes son nuestra principal competencia?ENTORNO

¿Cul es la trayectoria de nuestra competencia?ENTORNO

¿Cómo es la atención de la competencia?ENTORNO

Prod!tos¿Cómo son los precios de nuestra competencia?

ENTORN

O

¿Cul es la calidad de los productos de la competencia?ENTORNO

¿Existen sustitutos para nuestro producto?ENTORNO

C"ie#tes¿#u$ le gusta al cliente cuando consume mi producto?

ENTORNO

¿El cliente pre%ere precios u o"ertas?ENTORNO

Pro$eedores

¿#ui$nes son los me&ores pro'eedores?ENTORNO

¿#u$ "acilidades de pago dan los pro'eedores?ENTORNO

COMPETIDORES ACTUALES:

San Ro*e Dono0rio C*racao Ne")7e in)er

E7 ni@e7 de com!e)encia *e e")amo" a0ron)ando e" m*; a7)o ;a *e cada *na de 7a"c=oco7a)eria" ;a )ienen !*:7ico (anado de:ido a 7a" e")ra)e(ia" de com!ra decon"*mo a 7a" ac)i@idade" *e rea7i<an !ara ca!)ar m" !K:7ico ; a 7a" di0eren)e"!re"en)acin de "* !rod*c)o>

AMENAA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS:

O)ro" !rod*c)o" im!or)an)e" den)ro de7 mercado 7o" c*a7e" de:emo" de )omar7eim!or)ancia "on 7o" !rod*c)o" "*")i)*)o" e")o" "on8



C=oco)ea" Bom:one"

La !re"encia de e")o" !rod*c)o" "*")i)*)o" !ara e7 ne(ocio e" m*; 0*er)e ;a *e e7con"*midor c=ic7a;ano ;a )iene *na !er"!ec)i@a "o:re e")o" di0eren)e" !rod*c)o"

en)once" e7 com!e)idor =ace *e !odr+an o:")ac*7i<ar e7 !roce"o de !o"icionamien)ode7 !rod*c)o de:ido a 7a (ran @ariedad de !K:7ico *e 7o" "o7ici)a>

CLIENTES:

N*e")ra em!re"a de c=oco7a)e" C=oco7a) )iene *e e")ar ;a !o"icionado en e7mercado !ara *e 7o" c7ien)e" "e ada!)en de a7(*na * o)ra manera a 7a ca7idad "a:or"er@icio o0recido ; !recio "*(erido ; "o:re )odo 7a con0ian<a *e e7 !rod*c)o 7e" :rinda>

PODER DE NEGOCIACION CON LOS PROEEDORES:

N*e")ra c=oco7a)eria conoce a "*" !ro@eedore" e in)erac)Ka !ara en)rar en con0ian<a; conocer e7 )i!o de ca7idad co")o en * condicione" de "a7*:ridad en)re(a 7ama)eria !rima !ara 7a e7a:oracin de7 !rod*c)o ; de ac*erdo a )odo 7o mencionadoe7a:ora "* !recio" a 7a @en)a>



2.1.3. (nálisis del entorno interno:

ANALISIS INTERNO

INTERNO ASPECTOS DE INVESTIGACIONEsp%rit!

empresaria"

¿(os socios estn determinados a emprender el negocio?

¿(os socios son emprendedores?

Re!rsos&#a#ieros

¿Existe la posibilidad de !ue el banco nos brinde un %nanciamiento?

¿(a empresa posee capacidad de endeudamiento?

Re!rsosEo#'mio

s

¿Cunto es el presupuesto para in'ertir?

¿Cunto se necesita para in'ertir?

¿Cunto puede aportar cada socio?

I#raestr!t!ra

¿(a empresa tiene in"raestructura disponible?

¿(a empresa puede conseguir in"raestructura necesaria?

¿Cunto se puede gastar en in"raestructura?

Re!rsos!ma#os

¿(a empresa posee personal?

¿Cunto debe ser el sueldo del personal?I#ormai'

# ¿)osee la empresa in"ormación acerca del rubro a desempe*ar?Capaitai

'# *E+perie#i

a¿(os +ocios estn capacitados para iniciar el negocio?

¿(os socios cuentan con experiencia para emprender el negocio?

FODA

FORTALEAS:

F1: Di"!oni:i7idad de ma)eria !rima F2: Ca7idad or(nica de7 !rod*c)o *e "e !re)ende 0a:ricar F3: No e?i")e en 7a !ro@incia de C=ic7a;o *na c=oco7a)er+a *e o0re<ca *na

(ran @ariedad de !rod*c)o" con di"e3o" de n*e")ra c*7)*ra> F4: Con)ar con *n !er"ona7 ca7i0icado en e")e )i!o de ne(ocio"> F: Con)ar con 7o nece"ario !ara iniciar e7 !ro;ec)o> F: Brindar 7a meor a)encin a7 c7ien)e !ara *e e")o" "e "ien)an :ien

a)endido" ; de"een @o7@er> F<: Conocimien)o de 7a e7a:oracin de7 !rod*c)o> F@: A7)a ca7idad de7 !rod*c)o> F: Inno@acin de7 !rod*c)o>



OPORTUNIDADES:

O1: A!o;o (*:ernamen)a7 !ara !romocin de7 !rod*c)o a ni@e7 in)ernaciona7> O2: Tendencia m*ndia7 de7 incremen)o de7 con"*mo de c=oco7a)e> O3: E7 con"*mo de c=oco7a)e e") 7i(ado a 7a c*7)*ra> O4: Encon)rarno" en *n !a+" cacao)ero 7o c*a7 0aci7i)a 7a ad*i"icin de

n*e")ro !rinci!a7 in"*mo> O: A!ro@ec=ar *e e7 c=oco7a)e e" *no de 7o" "a:ore" ma" a!e)ecido" !or 7o"

con"*midore" de 7a" rea" de !a")e7er+a !anader+a re!o")er+a en)re o)ro"> O: M*c=a" !er"ona" !re0ieren e7 "a:or de7 c=oco7a)e ; !rod*c)o" e7a:orado"

con c=oco7a)e O<: B*ena" (anancia" !or "er *n "a:or a!e)ecido !or 7a (en)e> O@: Ca!acidad de e?!or)ar> O: Incremen)o de 7a econom+a !er*ana> O10: Con)amo" con *na *:icacin e")ra)(ica>

DEBILIDADES:

D1: 9a7)a de di"!oni:i7idad de )ecno7o(+a a@an<ada !ara meorar 7o" !roce"o"

!rod*c)i@o">

D2: Conocimien)o :"ico "o:re e7 !roce"o de e7a:oracin de c=oco7a)e> D3: Somo" n*e@o" en e7 mercado de c=oco7a)er+a"> D4: No conocer 7o" (*")o" e?ac)o" de n*e")ro" 0*)*ro" c7ien)e" con re"!ec)o a7

)i!o de !rod*c)o> D: La ine?!eriencia !or no e?i")ir *na c*r@a de e?!eriencia 7a c*a7 "e 7a

ad*iere con e7 !a"ar de7 )iem!o> D:2er"ona7 !oco ca!aci)ado> D<: 9a7)a de ma*inaria !ara 7a e7a:oracin de7 !rod*c)o> D@: No "er conocido" en e7 mercado>

AMENAAS:

A1: A7 !rod*cir c=oco7a)e" en (rande" can)idade" "e re*iere de condicione"

m+nima" de "e(*ridad ;a *e e7 !rod*c)o e" !er"e(*ido !or roedore"> A2: Incremen)o de 7o" !recio" de 7a ma)eria !rima como con"ec*encia de7

incremen)o de "* demanda )an)o a ni@e7 in)ernaciona7 como naciona7> A3: E?i")en mK7)i!7e" ne(ocio" *e !*eden re!re"en)ar n*e")ra com!e)encia ;

*e ;a e")n !o"icionado" en e7 mercado> A4: E")amo" e?!*e")o" a *e "e in")a7en n*e@o" ne(ocio" e"!ecia7i<ado" en

c=oco7a)er+a>



A: 2oca reca*dacin !or "er *n ne(ocio n*e@o 7 !rinci!io 7o" in(re"o" "ern

:ao"> A: 9raca"o" a ca*"a de 7a 0a7)a de e?!eriencia "e e") e?!*e")o en )odo

ne(ocio *e recin em!ie<a>

A<:W*e no )oda" 7a" !er"ona" !*edan ad*irir n*e")ro !rod*c)o> A@: E7 a7<a de 7o" !recio" de 7o" in"*mo">

2.2. isión:

Ser *na (ran em!re"a a ni@e7 naciona7 en 7a 0a:ricacin ; comercia7i<acin de

c=oco7a)e" con 0i(*ra" =i")rica" de Lam:a;e*e> Brindando *n "er@icio con ca7ide< ;

re"!e)o>

2.3. Misión:

Brindar !rod*c)o" de !rimera ca7idad a n*e")ro" c7ien)e" :a"ado" en n*e")ra" !o7+)ica"

de a)encin>

2.4. (nálisis /'D(:

ANALISIS FODA

DEBILIDADE

S

OPORTUNIDADE

S

FORTALEAS AMANEAS

2er"ona7 !oco

ca!aci)ado>

Ca!acidad de

e?!or)ar>

Conocimien)o

de 7a

e7a:oracion de7

!rod*c)o>

W*e no )oda" 7a"

!er"ona" !*edan ad*irir

n*e")ro !rod*c)o>

9a7)a de

ma*inaria !ara

7a e7a:oracion

de7 !rod*c)o>

Incremen)o de 7a

economia !er*ana>

A7)a ca7idad de7

!rod*c)o>

E7 a7<a de 7o" !recio" de

7o" in"*mo">

No "er

conocido" em e7

mercado>

Con)amo" com *ma

*:icacion

e")ra)e(ica>

Inno@acion de7

!rod*c)o>

2.!. 'b0etios estratgicos:

9O&8 E7a:orar :ien n*e")ro !rod*c)o !ara )ener ca!acidad de e?!or)acin>



9O'8 Con)ar con *na a7)a ca7idad de7 !rod*c)o !ara o:)ener *na re"!*e")a

!o"i)i@a en e7 mercado> DO&8 Tener !7ane" e")ra)(ico" !ara "er conocido" en e7 mercado ; 7o(rar

e?!or)ar>

DO'8 2ro(rama de ca!aci)acin a7 !er"ona7> 9A&8 O0recer 7a ca7idad de7 !rod*c)o *)i7i<ando e7 in(enio ; 7a crea)i@idad !ara

re"a7)ar e7 "a:or de n*e")ro c=oco7a)e> 9A'8 27an de mar-e)in( !ara ca!)ar n*e@o" "e(men)o" de mercado> DA&> Di0*ndir n*e")ra !o7+)ica de )ra:ao a7 !er"ona7 !ara )ener ma;or

ace!)acin !or 7o" c7ien)e"> DA'8 U)i7i<ar e7 mar-e)in( !ara "er conocido" en e7 mercado ; 7a" !er"ona"

!*edan ad*irir n*e")ro" !rod*c)o">

2.&. alores e%presariales:

2LANI9ICACION ESTRATEGICA Y GESTION

VISION8Ser *na (ran em!re"a a ni@e7 naciona7 en 7a 0a:ricacin ; comercia7i<acin de

c=oco7a)e" con 0i(*ra" =i")rica" de Lam:a;e*e> Brindando *n "er@icio con

ca7ide< ; re"!e)o>

MISINBrindar !rod*c)o" de !rimera ca7idad a n*e")ro" c7ien)e" :a"ado" en n*e")ra"

!o7+)ica" de a)encin>

OBJETIVO GENERAL8

Brindar *na !ro!*e")a di0eren)e a7 mercado median)e *n rico d*7ce como 7o e" e7

c=oco7a)e>

OBJETIVOS ES2ECI9ICOS8

2romo@er 7a c*7)*ra 7am:a;ecana> 2oner en !rc)ica n*e")ro" conocimien)o" ; =a:i7idade" ar)+")ica"> Generarno" *na 0*en)e de in(re"o">

Lo(rar c*m!7ir con 7a" e?!ec)a)i@a" de7 c7ien)e



MODULO 3

3- ELABORACION



31 U%#$s&l&os:

• Mo7de" de !7")ico" e"!ecia7e" !ara c=oco7a)er+a F=a; *na (ran @ariedad de

mode7o"

• Ta<one" de me)a7 !ara derre)ir 7a co:er)*ra "i 7o =ace" a :a3o mar+a ; de

!7")ico" o @idrio "i 7o =ace" en =orno microonda"

• Una e"!)*7a !e*e3a de madera

• C*c=ari)a" !7")ica"

• 2ince7 de cerda

• Man(a" re!o")era" =a; de !7")ico o 7a" !*ede" =acer con !a!e7 man)eca

• 2a!e7 man)eca

• 2a7i)o" de !7")ico !ara 7a" !a7e)a"

• 2a!e7 de "eda de co7ore" !7a)ina" o en@o7)*ra" ;a im!re"a" !ara 7a"

c=oco)ea"

• E")*c=e" !ara "* !re"en)acin =a; de !7")ico ; de car)n !*ede "er

car)n corr*(ado o eco7(ico )am:in =a; cai)a" de car)*7ina im!re"a"

• Bo7"i)a" !7")ica"



32 I$*r#"&#$%#s:• Co:er)*ra de c=oco7a)e !*ede "er :i))er 7ec=e o :7anco>Co7oran)e"

e"!ecia7e" !ara c=oco7a)er+a a 7a (ra"a !ara dar7e co7or a 7a co:er)*ra :7anca• Manar:7anco d*7ce de 7ec=e cae)a are*i!e e)c>

• 2ecana" =i(o" (*indone" narana o 7imn con0i)ado coco ra77ado !a"a"

!i"co o ron 7Kc*ma 0re"a" e)c>



33 Cos%o "# los u%#$s&l&os: #$ Nu#/os Sol#s;• Mo7de" !ara c=oco7a)er+a8 &>'$

• 2ince7 de cerda8 &>%$• Man(a" re!o")era" de"car)a:7e"8 &>%$

• 2a!e7 man)eca F!7ie(o8 $>%$

• 2a*e)e de !a7i)o" !7")ico" :7anco o de co7ore"8 &>%$

• 2a!e7 de "eda F!7ie(o8 $>.$

• E")*c=e" @ar+an de ac*erdo a7 )ama3o ; ca7idad8 '>%$ Fa!ro?imadamen)e

34 Cos%o "# los &$*r#"&#$%#s:• -i7o de co:er)*ra8 1>$$

• Co7oran)e a 7a (ra"a F"o:reci)o8 &>%$

• -i7o de manar:7anco re!o")ero8 .>$$T&+s:

• 2*ede" *"ar 7o" reci!ien)e" de me)a7 o de @idrio !ara derre)ir 7a co:er)*ra*e )iene" en ca"a o com!rar)e *na o77i)a e"!ecia7 !ara :a3o mar+a>

• La e"!)*7a de madera !e*e3a e" 7a *e *"amo" !ara mo@er n*e")ro"

d*7ce" o merme7ada">

• La" !ecana" e")n *n !oco cara" !or 7o *e !*ede" !re!arar c=oco)ea"

con o)ro )i!o de 0r*)a" "eca" o re77eno o no !oner7e 7a !ecana en)era como

norma7men)e "e =ace "ino !icar7a ; me<c7ar7a con e7 d*7ce de 7ec=e>

• 2ara *e )en(a" ?i)o en )* ne(ocio )e "*(iero *e )en(a" )odo e7 ma)eria7

nece"ario a @ece" no )enemo" e7 ca!i)a7 !ara em!e<ar !ero !odemo" rec*rrir a *n



!r")amo a "o7ici)ar *na ade7an)o de "*e7do F=a< c7ic- a*i ; em!e<ar 7o

im!or)an)e e" e"o ANIMARTE a em!e<ar>

• A @ece" decimo" !ero A WUIEN LE VENDO>> NO SE VENDER

Em!ie<a con )*" 0ami7iare" ami(o" @ecino" com!a3ero" de )ra:ao ; !oco a

!oco ir" =acindo)e conocida ; )e em!e<arn a =acer !edido">• A!ro@ec=a 7a" 0ie")a" e"!ecia7e" a=ora )enemo" cerca Ho77oeen =a"

!a7e)a" de c=oco7a)e en 0orma de ca7a:a<a 0an)a"ma" e)c> F@er !o") 2a7e)a" o

c=*!e)e" de c=oco7a)e !ara Ha77oeen> L*e(o @ienen 7a" 9ie")a" Na@ide3a"

0ec=a de m*c=a ac)i@idad !or 7o" in)ercam:io" de re(a7o" rec*erdo" de em!re"a"

*e o:"e*ian a "*" c7ien)e" e)c> 2ara e")a 0ie")a !*ede" !re!arar arre(7o"

!e*e3o" !or eem!7o cai)a" de :om:one" de c=oco)ea" !a7e)a" con mo)i@o"

na@ide3o e)c>

•

9ec=a" im!or)an)e" !ara @ender "on8 D+a de San Va7en)+n D+a de 7a MadreD+a de7 2adre D+a de7 Ni3o en 0in )iene" )odo e7 a3o !ara a)ender a )*" c7ien)e"

!*ede" =acer rec*erdo" !ara "=oer" ma)rimonio" 0ie")a" in0an)i7e" e)c>

• Mi idea e" animar)e a *e )e inicie" en )* !e*e3o ne(ocio !ero de:e"

e"merar)e en o0recer *n :*en !rod*c)o *e )en(a ca7idad *e "e di0erencie de 7o"

dem" !on7e )* "e77o e"!ecia7 ; )e a"e(*ro !ron)o ;a no "er *n !e*e3o ne(ocio

"i no *n (ran ne(ocio> 2*ede" !a)en)ar )* marca ; co7ocar7e *n ")ic-er con e7

nom:re de )* em!re"a 2or e?!eriencia !er"ona7 )e 7o di(o ; !or *e m*c=a" de

mi" a7*mna" 7o 7o(raron ; !*dieron "acar ade7an)e a "*" 0ami7ia" ; Q!or * )* no

• Lo" !recio" *e "e !onen "on re0erencia7e" "i com!ra" a7 !or ma;or

!*ede" con"e(*ir meore" !recio" e"o :aar e7 co")o ; )* *)i7idad !*ede "er m"

a7)a>

http://www.dulcesdequeca.com/analisis-patrocinado/943.html


http://www.dulcesdequeca.com/chocolateria/paletas-o-chupetes-de-chocolate-para-halloween.html








3 ELABORACION DE COCOTEAS

2re!arar c=oco)ea" e" "enci77o> Si(*e e")o" !a"o"8a En *na o77a a(re(a a(*a =a")a 7a mi)ad cK:re7a con 7a tapa !ero in@er)ida ;dea *e =ier@a> Co7oca e7 c=oco7a)e :i))er en *n :o7 de a7*minio ; !on7o "o:re7a )a!a de 7a o77a> M*e@e "*a@emen)e con *na c*c=ara de !a7o =a")a *e e")

com!7e)amen)e di7*ido>

: Vier)e e7 c=oco7a)e en 7o" mo7de" ; con 7a a;*da de *n !ince7 e"!rce7o=a")a *e 0orme *na ca!a !area> Re!i)e e7 mi"mo !rocedimien)o en 7o" o)ro"mo7de" ; 7*e(o 77@a7o a 7a re0ri(eradora !or # min*)o">

c Sca7o" ; a=ora re77na7o" con *na ca!a de manar blanco ; !ecana"!icada"> Di")ri:K;e7o *ni0ormemen)e con e7 !ince7>

d Encima de7 re77eno !a"a o)ra ca!a de c=oco7a)e :i))er> A"e(Kra)e de *e no

*ede nin(Kn espacio @ac+o>

e L7e@7o a 7a re0ri(eradora !or % min*)o"> De"!*" co7oca *na :o7"a !7")ica)ran"!aren)e en 7a me"a ; @o7)a7o" a=+ con de7icade<a !ara e@i)ar *e "erom!an>

0 En@*7@e7a" con e7 !a!e7 ; 7i")o> Em!ie<a a @ender7a" a *n "o7 cada *na ;o:)n *na (anancia de S&1>$$>

http://www.elpopular.pe/series/manualidades/2013-04-15-las-chocotejas-sencilla-idea-de-negocio-en-casa







Fabricacion y Prduccion de Chocolates Bshbfhsbhbdhbdhcbdhcbhdbchdbc (2)

Documents

Transcript of Fabricacion y Prduccion de Chocolates Bshbfhsbhbdhbdhcbdhcbhdbchdbc (2)