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Estrategias para optimizar la sostenibilidad del cultivo de camarones

Eduardo Yamashita

Gerente Técnico Latam - DSM

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TEMARIO

➢Introducción sostenibilidad

➢Uso eficiente de recursos ➢Materias primas alternativas (harina de pescados)

➢ Enzimas exógenas - Nitrógeno (N) - Beneficios al medio ambiente

➢Probióticos y Biorremediación➢ Conceptos

➢ Degradación de Materia Orgánica con uso de Bacillus sp.

➢Mitigación del Stress y salud➢ Salud

➢ Vitaminas / Nucleótidos

➢ Premezclas de Salud + Blends

ESTRATEGIAS PARA OPTIMIZAR LA SOSTENIBILIDAD DEL CULTIVO DE CAMARONES

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O QUE ES SOSTENIBILIDAD?

La sostenibilidad es un concepto formado por acciones:

• Ecológicamente correctas• Económicamente viables • Socialmente justas e

culturalmente diversas

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EN DSM ENFOCAMOS EN 6 PLATAFORMAS PARA PRODUCCIÓN ANIMAL.

Uso eficiente de

los recursos

naturales.

Nutrición segura y de

calidad con menos

pérdida de alimentos.

Performace y

bienestar de por

vida

Hacer frente a la

resistencia a los

antimicrobianos

Reducir nuestra

dependencia de los

recursos marinos.

Reduciendo

emisones

del ganado

Trabajamos a nivel

de especie y país

para lograr

impactos tangibles

y medibles.

Nuestras soluciones

son para permitir

un cambio

transformador

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Estrategias para optimizar la sostenibilidad del cultivo de camarones

USO EFICIENTES DE RECURSOS

USO EFICIENTE DE RECURSOS

La acuicultura es la actividad que mas

crece de las proteína animales, pero su

crecimiento depende en gran medida de

los recursos marinos finitos.

La pesca estas estancada el límite del

harina y aceite de pescado esta bajando

Desafio: Como mantener la performace

zootécnica y competitividade economica

(baja de harinas y aceites)

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USO EFICIENTE DE RECURSOS – HARINAS Y ACEITE DE PESCADOS

Harina de pescado enaqua feed

Aceite de pescado enaqua feed

Precios de harina e aceite de pescado global

506 mil ton/año de

Camaron –

Ec.

700 mil ton de alim.

Camaron –

Ec.

10%

H. Pescado

70 mil

ton/ano

3X

210 milton/peces

naturaleza

21

millones

personas/

añoConsumo promédio

10kg/hab/año

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USO EFICIENTE DE RECURSOS – HARINAS Y ACEITE DE PESCADOS

Enable local feed

raw material & by-

product use

Reduce feed-food

competitionFontes proteicas

alternaticas

animales:- Insectos

- Hidrolisado

- Krill/Calamares*

*extractivista Harinas y Aceites

de algas

Aumento de fontes

origem vegetais

- Soya / SPC

- Aceite y lecitina de Soya

- Sunflower meal (girassol)

Atencion:

- Factores anti nutricionais

(não digestíveis)

Enzimas Exogenas

LA BUSCA POR INGREDIENTES ALTERNATIVOS ESTÁ CRESCIENDO POR PRESÍON PARA AUMENTO DE LA SOSTENIBILIDAD DE LA CADENA ACUICOLA

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USO EFICIENTE DE RECURSOS - ENZIMAS

RESUMEN – PROTEASA

▪ Aumento de la digestibilidade de la proteina (hidr. peptideos

e lib. de AA)

▪ Aumento da eficiencia alimentar y ganho de peso

▪ Posibilidad de bajar los niveis de proteina del alimento

(bajar costo del alimento)

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USO EFICIENTE DE RECURSOS - ENZIMAS

Nitrogen in

feed “6,25“

28%

32.5%

4.48%

5.20%

Proteina

Bruta

Reducción

0.64% N

15% red

Con enzimas

Proteasa

Sin enzimas

Example: Proteasa

Source: Angel et al., 2011

Total de Red.

Cam. EC

4.480 ton

Nitrogeno

Metodo Kjeldahl

224 mil

sacos de 20

Kg/año de

Nitrogenio

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USO EFICIENTE DE RECURSOS – ENZIMASFITASA

RESUMEN – FITASA

▪ Aumento de fosforo disponible para el animal

▪ Diminuicion de excrecion de fosforo (Ambiental)

▪ Mantenimento o tendencia de mas crescimiento del camaron

▪ Aumento da la eficiencia alimentar

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Estrategias para optimizar la sostenibilidad del cultivo de camarones

Biorremediación y probióticos

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Es el proceso por el cual los organismos vivos se utilizan para reducir, eliminar o remediar la

contaminación ambiental.

OMS define los probióticos como "organismos vivos que, cuando se administran, confieren beneficios para la salud

del animal. Mejoran la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes de los alimentos.

BIORREMEDIACIÓN PROBIÓTICOS

BUSCAMOS:Mejora cual. Agua y suelo / Dimin. compuestos

de nitrogenados y la materia orgánicaDiminución de Vibrios ssp

BUSCAMOS:Comp. entre bacterias / aumento de la digestibilidad / Dim. Excreción de nitrógeno / Mejora de la salud y crescimiento

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PROBIÓTICOS

Impacto de las enfermedades en las comunidades bacterianas del intestino del camarón

Variabilidad bacteriana en el intestino del camarón usando probióticos (Bacillus)

Ref: Jose Luiz Mouriño - UFSCRef: Francisco Vargas-Albores1, Marco A. Porchas-Cornejo2, Marcel Martínez-Porchas1* , Enrique Villalpando-Canchola1, Teresa Gollas-Galván1 and Luis R. Martínez-Córdova3

Es posible cambiar la microbiota intestinal del camarón con uso de Probióticos?

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BIORREMEDIADOR

Uso de Bacillus subtilis funciona para disminuir la materia orgánica en el suelo del vivero?

Ref: Jose Luiz Mouriño - UFSC

15 días de exp

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Estrategias para optimizar la sostenibilidad del cultivo de camarones

Mitigación del Stress y salud

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SOSTENIBILIDAD – IMPACTOS EN LAS ESPECIES

✓ Impacto de 1

Billion de

dólares con la

streptococcus en

Tilapia

Ref: Rodrigo Zanolo MSD

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SOSTENIBILIDAD – IMPACTOS EN LAS ESPECIES

EMS

• Vibrio parahaemolyticus (AHPND), conocido como Síndrome de la mortalidad temprana (EMS), Según Shinn (2017), las enfermedades resultaran en perdidas de aprox. US$ 45 billones en la ultima década.

✓ Clara necesidad de utilización de soluciones

para reducir estrés y mortalidades!

✓ EMS pueden llegar

a mortalidades

por en cima de los

50%

✓ Mortalidad en la

industria asiatica

por Mancha Blanca

es de ≅ 𝟐𝟎 − 𝟑𝟎%

MANCHA BLANCA

• Enfermedad de la Mancha Blanca (WSSV) – es la mas importante enfermedaden cultivos de camarón en Asia, que entre 2012 – 2017 ha causado perdidasde US$15 Billiones.

• En términos de volumen, una mortalidad de 25% representa 665,000 toneladas anuales

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SOSTENIBILIDAD - SALUD

Norway: Salmon production and use of antibiotics

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

0

5

10

15

20

25

30

35

40

kTons

Tons

Consumption of antibacterial agents (left axis)

Norway: Atlantic salmon harvest (right axis)

Harvest volumes and antibiotics consumption, all salmonids, Norway

Start of vaccine development

Vit CVit C + E n

Health Premix e Blends -

betaglucanos

Source: Kontali Analyse, Norske medisinaldepot, Folkehelseinstituttet

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SOSTENIBILIDAD – SALUD Y IMUNOESTIMALACÍON

Camarón – Sistema de defensa rudimentar / Sin células de memorias imunologicas

Vitamina E: aumento de la a respuesta inmune / funciones antioxidante/ importante en la fluidez de membrana y comunicación celular /carnes

Vitamina C: modula las defesas inmunes / aumenta la resistencia a enfermedades infecciosas / Necesaria para la muda del exoesqueleto / cicatrización de heridas / Mejora las sobrevivencias

Funciones

Auxilia la proliferación celular (reprodutores)

Rapida división celular – Importante para desafíos

Mejora la respuesta inmune e resistencia a enfermedades

Aumento de la sobrevivencia

SUPLEMENTACIÓN DE NUCLEÓTIDEOS

Extracto de levadura que poden llegar 40% de nucleotideos

libres (purificados)

Presente en harinas de peces (bajando uso de harinas)

Aditivo que ayuda disminuir el uso de antibioticos

O que son?

MODULACIÓN DE LA RESPUESTA INMUNE ATRAES DE LA

INCLUSIÓN DE NUCLEÓTIDOS

RESUMEN – NUCLEOTIDOS▪ Aumento claro de hemocitos (cel. Sist imune)

▪ Aumento de fagocitose

▪ Dosagem adequada de 150 ppm de nucleotideos

(concentrados 40% free / 80% total = altamente purificados)

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SOSTENIBILIDAD – SALUD Y IMUNOESTIMALACÍONPremezcla de Salud - multicomponente para una mejor salud

Activa la respuesta de los

fagocitos mediante la

unión a un receptor de

membrana.

Un antioxidante de

membrana para

mejorar la

comunicación celular

al mejorar la fluidez

de la membrana.

Como un antioxidante

intracelular para

proteger las células de

la autooxidación.

Mejorar la duplicación ceular y

proliferación de leucocitos que

no son capaces de sintetizar

nucleótidos y dependen de

fuentes exógenas

Vitamin C

Nucleotides

Vitamin E

Beta glucan

Cell proliferation

Antioxidant

Cell activation

Special Betaglucansβ 1,3/ 1,6 glucan + Manoligosacarideos(MOS):Estructura de β glucano de varias origenes

More than 80% of nucleic acids (total nucleotides) / 40% of free nucleotidesBalanced source of nucleotides (AMP, GMP, CMP, UMP) with AMP for superior immune stimulation Nucleotideos is more potent than the others

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SOSTENIBILIDAD – SALUD Y IMUNOESTIMALACÍON

Conclusiones y Beneficios

• Al alimentar ROVIMAX® Boost premix se ha demostrado una aumento

significativo en el numero total de hemocitos y hemocitos granulares.

• La sobrevivencia de los camarones alimentados con ROVIMAX Boost fue

12% superior que a del tratamiento control (p<0.83).

Resultados Objetivo

• Estudiar la influencia de dietas suplementadas con Premezcla de salud

(ROVIMAX® Boost premix) en la resistencia de los camarones al desafio

con el virus de la mancha blanca.

• 25 camarones, con 3.8g de peso inicial, en 12 replicas/ tratamiento,

alimentados durante 30 dias con alimento suplementado con

Premezcla de salud Rovimax® Boost premix y un tratamiento controle.

• Desafío con tejidos infectados con el virus de la mancha blanca (PCR+)

seguidos por 10 días pos-infección.

Source: CENAIM Ecuador 2017

Tratamiento. n. of Hemocitos/ml total n. Hemocitos granulares/ml

ROVIMAX Boost 3,8 ± 0,8 x 107 a 1,8 ± 0,2 x 107 a

Control 2,7 ± 0,5 x 107 b 1,2 ± 0,2 x 107 b

50

60

70

80

90

100

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Surv

ial (

%)

Days post-infection

Rovimax Boost Control

+12%

Sobrevivencia

ROVIMAX Boost

Control

• 6 g Final Weight

Efecto de Premezcla/Blend de salud en la resistencia del camarón al desafío con el virus de la mancha blanca (WSSV) – CENAIM ECUARDO 2017

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SOSTENIBILIDAD – SALUD Y IMUNOESTIMALACÍONEfecto de solución de salud en la resistencia del camarón al desafío con Vibrio parahaemolyticus (EMS/AHPND)

Results

Objetivo

• Estudiar la influencia de dietas suplementadas con Premezcla de salud ROVIMAX® Boost premix en la resistencia de los camarones al desafío

con Vibrio parahaemolyticus (EMS/AHPND)

Control

ROVIMAX Boost

Results

Source: China 2018

TreatmentTime after challenge (h)

24 48 72

Control 1 0 0 0

Control 2 18.33±9.46a 41.67±20.21a 96.67±3.82a

DSM health premix 0.5% (%) 7.50±5.00ab 25.00±2.50a 65.00±7.50b

Mortalidad cumulativa de camarones L. vannamei desafiado con Vibrio parahaemolyticus

Conclusión

• La suplementación de

Rovimax Boost demostró

una reducción significativa

en la mortalidad de

camarones desafiados con

V. parahaemolyticus

• La suplementación de

Rovimax Boost premix

demostró un aumento de

peso significativo en el

peso de los camarones.

31%

disminuicion

en la

mortalidad

Desafio forte - 72 h apos infección Controle: 96,67% MortalidadeTrat. Salud: 64% Mortalidade

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CONCLUSION Y RESUMEN

➢ Altas tendencias en la busca de nuevas fuentes para remplazar la harina y aceite de

pescado

➢ Aumentar la eficiencia alimenticia para reducción de P y N para medio ambiente

(enzimas, biorremediadores y probióticos)

➢ Bajar el uso de antibióticos (ambiental, certificación y

comercialización/exportacion)

➢ Aumento de uso de herramientas de salud (blend y premix de salud, aditivos y

vitaminas)

Invitación DSM

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INVITACIÓN DSM - WORKSHOPS

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AGRADECIMIENTO

Eduardo Yamashita

Gerente Técnico - DSM

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