Digestion y Absorcion de Carbohidrato

8/3/2019 Digestion y Absorcion de Carbohidrato

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Carbohidratos

Digestin y absorcin


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FUNCINProporcionar substanciasnutritivas al organismo

CONSTITUCINIntegrado por mltiplesrganos localizadosdesde la boca hasta elano

APARATO DIGESTIVO


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Composicin de la ingesta diaria

Carbohidratos 50%

Protenas 12%

Lpidos 37%

Otros 1%


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CARBOHIDRATOS

Las Fuentes principales de Carbohidratos en la dietahumana normal son:

Sacarosa (disacrido)

Lactosa (disacrido)

Almidones (Polisacrido)

Otros Glucgeno Alcohol cido Lctico cido Pirvico Pectinas Dextrinas


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Las principalesconstituidas portres pares que son:

Partidas

Submaxilares

Sublinguales

GLANDULAS SALIVALES


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Saliva

Humedece y protege la boca

continuamente

En la digestin participa lubricando,

disolviendo e iniciando la degradacin

qumica (Ptialina)

GLANDULAS SALIVALES


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Digestin en la Boca

Partidas

Saliva Serosa

Alfa-amilasa

Maltosa ypolmeros de glucosa

Almidn

3 a 5%

Secreta

Contiene

Hidroliza

Produce


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Curvatura Mayor

Curvatura Menor

Fondo

Ploro

Cardias

Cuerpo

Antro

ESTOMAGO


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Clulas principales

Clulas parietales

Clulas G

Clulas mucosas

ESTOMAGOMUCOSA GRANDULAR


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Digestin en el estmago

La hidrlisis contina en estomago hasta que

el pH alcance un valor de 4 .

Se alcanza un desdoblamiento hasta el 30 a

40 %


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ANATOMIA

Pesa alrededor de 1.400 kg.

Mide de largo ms de 18 cm. y 23de ancho

Esta conformado por 2 lbulos

separados por el ligamentofalciforme

Se encuentra rodeado de serosa

HIGADO


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Regulacin del azcar en sangre

Destruccin de clulas sanguneas y bacterias Metabolismo de protenas

Metabolismo de lpidos

Depuracin de productos txicos de la sangre.

Produccin del calor (mantiene la temperatura)

Produccin de bilis (interviene en la digestin)

HIGADOFUNCIONES


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Localizacin Detrs de curvatura mayor de estmago

Dimensiones Longitud 12.5 cm

Grueso 2.5 cm

PNCREAS


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CuerpoCuerpo

ColaCola

CabezaCabeza

Conductode

Wirsung

PNCREAS


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Funciones Excrina digestiva (jugo pancretico) Endocrina (insulina) en el control de hidratos de

carbono

PNCREAS


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Agua

Bicarbonato de

sodio

Enzimas

Amilasa Pancretica

Tripsina

Quimotripsina

Carboxipeptidasa

Lipasa Pancretica

Ribonucleasa yDesoxirribionucleasa

JUGOPANCRETICO


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Digestin Pancretica

Amilasa Pancretica (alfa amilasa)

Hidroliza el 50 A 80 % de los almidones.


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Localizacin inicia en piloro y termina en vlvula leo-

cecal

Longitud Aproximadamente 6.5 mt.

Dimetro

aproximadamente 2.5 cm.

INTESTINO DELGADO


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INTESTINO DELGADO

Se divide en

duodeno

yeyuno

leon

Pared formada

por

mucosa

submucosa

muscular serosa


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Parte del Intestinodelgado Longitud 20 a 30 cm. Se localiza despusdel ploro

-Desemboca el coldoco-Desemboca el Pncreas

SEGUNDA PORCIN 1a. porcin1a. porcinRodilla superiorRodilla superior

2a. porcin2a. porcin

Rodilla inferiorRodilla inferior3a. porcin3a. porcin

4a. porcin4a. porcin

DUODENO


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Intestino delgado

Porcin del tubodigestivo muy mvil

Sujeto por elmesenterio a la paredposterior delabdomen.

Funcin principalABSORCIN


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Digestinintestinal

Epitelio Intestinal

lactasa

sacarasa

maltasa

Alfa dextrinasa

Hidrolizan disacridos y

Polmeros pequeos


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Epitelio Intestinal


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Disacridos a Monosacridos

Lactosa Galactosa

Glucosa

Sacarosa Fructosa

Glucosa

Maltosa y dextrinas Glucosa

Glucosa 80%

Fructosa 10%

Galactosa 10%


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Absorcin de galactosa y glucosa ensuperficie del borde ciliado

Se lleva a cabo por Difusin Facilitada

Depende del transporte de sodio

Es selectiva

Velocidad especfica para cada monosacrido

Es competitivo


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Transporte enmembrana baso-lateral de epiteliointestinal

Difusin facilitada

Todos los monosacridos van hacia lacirculacin portal y general


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Transporte por la membrana celular

Difusin Facilitada Protena portadora con PM de 45 000

Accin de insulina Incrementa el transporte hasta 20 veces

Las clulas del cerebro no requiereninsulina


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Referencias Bibliogrficas

Guyton A. Tratado de Fisiologa Medica 7a ed.Interamericana- Mc Graw Hill. Mxico. 750-791

Tortora G., Anagnostakos N. Principios deAnatoma y Fisiologa. 6a ed. Oxford. Mxico.910-969.

Enciclopedia de la Nutricin y la Diettica. ArgosVergara. Espaa,1979.Vol 2 35-60

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