Digestin de Lipidos Ppt

7/25/2019 Digestin de Lipidos Ppt

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DIGESTION DE LIPIDOSBIOQUIMICA


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INTRODUCCIN

Los lpidos forman un grupoheterogneo de compuestosorgnicos son componentesimportantes de los te!idos

"egetales animales# $a!o eltrmino %lpidos %se agrupantodo un cuerpo de sustanciascon propiedades fsicas

&umicas comunes# 'onsustancias de origen "egetal oanimal compuestas de cidosgrasos superiores de la seriealiftica( esteri)cados

generalmente con un alcohol


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+',-CTO' CONC-,TU+L-'. LO' L/,IDO'

D-0INICIN D- LO' L/,IDO'

$iomolculas orgnicas( de consistencia solida oaceitosa( poco solu1les en agua( pero si en sol"entesno polares como el cloroformo( el ter el 1enceno#2eneralmente( son molculas ternarias constituida porcar1ono( hidr*geno o3geno 4C( 5( O6 aun&ue algunoscontienen nitr*geno 7o f*sforo#

I8,ORT+NCI+ $IOL2IC+-structural(

-nergtico

Termoaislante(

-lectroaislante(

Reguladora


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CO8,ON-NT-' D- LO' L/,IDO'

+lcoholes

'on cadenas hidrocar1onos &ue poseen comogrupos funcionales a los o3hidrilos#2licerol( es el alcohol ms com9n en los lpidos#-s)ngosina( es el alcohol de los es)ngolpidos#Dolicol( es un polisoprenoide#8iricilo( es el alcohol de la cera de a1e!a#

:cidos 2rasos

'on molculas orgnicas de tipo acido car1o3licoaliftico( cadenas hidrocar1onadas largas &uepresentan en uno de sus e3tremos un grupocar1o3ilo 4;COO56# Los cidos grasos presentes

en lpidos naturales contienen generalmente unn9mero par de car1onos por&ue se sinteti


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cidos grasos saturados,constituyen lpidos solidos (sebos,

mantecas, mantequilla), en el smbolo

del cido graso lurico, 12 es el

nmero de carbonos y 0 significa quecarece de enlaces dobles y triples. De

la sima forma se interpretan los dems

smbolos.

cidos grasos insaturados,constituyen lpidos (aceites).

redominan sobre los saturados en laslantas su eriores faner! amas en


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CL+'I0IC+CIN D- LO' L/,IDO'

$os lpidos %an sido clasificados en saponificables y no

saponificables. Dentro de los saponificables, tenemos a loslpidos simples y a los lpidos comple#os. Dentro de los no

saponificables, a los esteroides, isoprenoides, las prostaglandinas

y las "itaminas liposolubles.

Lpidos Saponifcables .- &on los que presentan

cidos al de' scomponerse adems, liberan cidos grasos yalco%oles.

Lpidos Simples.- iomol*culas constituidaspor un alco%ol y cidos grasos, unidos entre s

mediante enlaces *ster.Glicridos Cridos Los monoglicridos

Los diglicridos Las triglicridos

La lanolina

La cutina La suberina


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Lpidos Complejos .-iomol*culas constituidas por unalco%ol, cidos grasos y otros grupos qumicos. $os lpidos

comple#os se clasifican en fosfolpidos y glucolipidos.

Fosolpidos Glucolpidos $as lecitinas $as cardiolipinas $as cefalinas $os plasmal!genos $a fosftidilserina

$os esfingofosfolpidos

$os cerebr!sidos

$os gangli!sidos

$os sulftidos

Lpidos no Saponifcables.-&on los que al descomponerseno liberan cidos grasos ni alco%oles, tambi*n pueden llamarse

lpidos deri"ados. Esteroides.-&on los lpidos deri"ados de la estructura del

ciclopentanoper%idrofenantrem, es un %idrocarburo saturado

tetracclico, es decir, de + anillos.


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soprenoides

!rostaglandinas

"itaminas Liposolubles

8-T+$OLI'8O D- LO' L/,IDO'

Digestin y Absorcin de Lpidos

$a digesti!n de los lpidos comiena en el est!magomediante una lipasa estable frente a cidos. $a "elocidad

de %idr!lisis es muy lenta, los triacilglic*ridos son apenas

dirigidos a ni"el gstrico, debido a que el p- del

est!mago es muy cido y no puede actuar la lipasa

gstrica.


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#ransporte de Lpidos enLipoprotenas$as lipoprotenas son el sistema se transforma de lpidos por el organismo

ayudan a mantener en forma solubiliada unos 00 mg de lpidos por cada100 m$ de sangre. $os quilomicrones, que son las lipoprotenas que

transforman a los triacilglic*ridos e/!genos, lle"an la grasa del alimento

desde el intestino a los te#idos perif*ricos, especialmente al cora!n, el

musculo y el te#ido adiposo.

Lipog$nesiss la reacci!n bioqumica por la cual son sintetiados los cidos grasos y

esterificados o unidos con el glicerol para formar triglic*ridos o grasas de

reser"a.

$a sntesis de cidos grasos de cadenas largas o lipog*nesis se realia

por medio de dos sistemas enimticos situados en el citoplasma celular


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Lip%lisis

s el proceso metab!lico mediante el cual los lpidos del organismo son

transformados para producir cidos grasos y glicerol para cubrir lasnecesidades energ*ticas. $a lipolisis es el con#unto de reacciones

bioqumicas in"ersas a la lipog*nesis.

&EG'L(C)* +ELE#(LS +E L/!+S

or la acci!n de las %ormonas adren*rgicas en el te#ido adiposo producela %idr!lisis de los riglic*ridos. sta acci!n la realia fundamentalmente

la 3orepinefria (3) que acti"a a tra"*s del 45 cclico una quinasa

protenica en el adipocito que a su "e acti"ar la lipasa del adipocito,

que realia la %idr!lisis de los riglic*rido en 6licerol y 774, que pasa a la

sangre.


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CONCLU'ION-'

$os cidos grasos saturados son ms

difciles de utiliar por el organismo, ya que

sus posibilidades de combinarse con otras

mol*culas estn limitadas por estar todos

sus posibles puntos de enlace ya utiliadoso saturados.


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