Para más información, favor de comunicarse con su representante de ventas | markon.com

Cosecha FrescaSEMANA DEL 2 DE AGOSTO, 2015

Enfoque• Los pesos de Markon

First Crop® (MFC) Lechuga Iceberg Premium son mucho más altos que los del promedio del resto de la industria (de 46 a 49 libras comparados con 44 a 46 libras).

• Las anormales altas temperaturas del mes pasado, combinadas con la humedad extrema causada por el Huracán Dolores prologaran los problemas de calidad que la industria ha estado experimentando durante las seis semanas pasadas.

• MFC Fresas no están disponibles; Markon Best Available® (MBA) se está sustituyendo hasta que la calidad mejore.

Menú DestacadoCada chef necesita unas cuantas recetas sólidas en su repertorio. Por eso es que Markon ha compilado un catalogo de recetas basadas en verduras frescas que lo cubren todo: partes del día y menú, todas las temporadas, una variedad de cocinas, y una lista diversa de ingredientes.

Paletas de frutas frescas Llenas de colores vibrantes y empacadas con dulzura saludable, estas paletas hechas en casa son muy divertidas para toda la familia. Obtenga la receta entera >

Sugerencias paras servir tomates• Arregle ruedas tostadas de MFC Berenjena, MFC Tomates tajados,

queso mozzarella fresco, y hojas enteras de MFC Albahaca concéntricamente alrededor del plato para servir; sirva con glaseado de balsámico.

• Combine RSS Mezcla Americana con garbanzos, MFC Tomates cortados, MFC Menta, y semillas de girasol; aderece con vinagreta de limón hecha con RSS Jugo de Limón.

• Añada jalapeños asados y cortados, MFC Tomates cortados, MFC Cebollas Rojas picadas, y RSS Jugo de Lima a RSS Pulpa Pura de Aguacate; sirva con tortilla chips hechas en casa.

Busque sugerencias adicionales >

Pregúntele a un chef de MarkonMarkon ha reunido un grupo de nuestros chefs miembros y chefs afiliados con nuestros agricultores para que le den respuesta a sus preguntas acerca de los productos. Pregúntenos sus más complejas cuestiones de cocina en línea >

LA PREGUNTA PRESENTADA

Q: ¿Cuál es su favorito producto MFC y como le gusta utilizarlo?

A: Yo utilizo mucho las MFC Cebollas Rojas en la cocina de pruebas del Shamrock. Me encanta es tomar una solución fácil de sal, azúcar, y vinagre blanco par escabechar estas cebollas de alta calidad. Las utilizo en todo, desde tacos, hamburguesas, ensaladas, y en bandejas de charcutería. ¡El escabecharlas rápidamente les da los crujiente y hacer que el color resplandezca!

• Mezcle MFC Berenjena hecha a la parrilla, MFC Cebollas Rojas, y MFC Tomates con MFC Menta, Ready-Set-Serve® (RSS) Ajo Pelado, y RSS Jugo de Limón; sirva con pollo hecho a la parrilla.

Chef Michael Dahling de Shamrock Foods Company

CONFIDENCE IN EVERY CASE.

http://www.markon.comhttp://www.facebook.com/markoncooperativehttp://www.twitter.com/markon_producehttp://www.youtube.com/user/markoncooperativehttp://www.linkedin.com/company/markonhttp://seedlings.markon.comhttps://instagram.com/markon_produce/http://www.markon.comhttp://markononyourmenu.markon.com/recipes/fresh-fruit-popshttp://markononyourmenu.markon.com/usage-tipshttp://markononyourmenu.markon.com/ask-a-markon-chefhttp://markononyourmenu.markon.com/ask-a-markon-chefhttp://markononyourmenu.markon.com/ask-a-markon-chef

Para más información, favor de comunicarse con su representante de ventas | markon.com

Cosecha FrescaSEMANA DEL 2 DE AGOSTO, 2015

ManzanasRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$WA ^^^ ***** $$$

Aunque los suministros de manzanas Gala de Washington ya casi se han agotado, las manzanas Gala de California abundan. La nueva cosecha comenzará en Washington para mediados de agosto. Los niveles de azúcar están altos, oscilando del 14 al 18 de Brix (proporción de azúcar a ácido). MFC Manzanas están disponibles.

EspárragosRegión Suministros Calidad Precio

MEX ^^^ ***** $$$PERU/FL ^^^ ***** $$$

El mercado se mantiene hasta un poco más alto que la semana pasada. Los suministros mexicanos son suficientes, pero la demanda está fuerte. MFC Espárragos no estarán disponibles hasta que los agricultores comiencen a cosechar en Baja, México en septiembre.

AguacatesRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$MEX ^^^ ***** $$$PERU ^^^ ***** $$$

Los precios están más bajos en México, donde la cosecha del verano está en su apogeo. Las existencias están por el promedio en California, pero los suministros peruanos están bajos. RSS Aguacates en Pedazos, Mitades, Guacamole Pico de Gallo, y Pulpa Pura están disponibles.

Pimientos – verdesRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$NC ^^^ ***** $$$MI ^^^ ***** $$$

MEX/TX ^^^ ***** $$$TN ^^^ ***** $$$

El mercado está un poco más bajo. MFC y Markon Essentials® (ESS) Pimientos Verdes Selectos están disponibles.

Pimientos - rojos y amarillosRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$MEX/TX ^^^ ***** $$$

Espere que los precios suban durante las dos semanas siguientes; los suministros están bajando. MFC Pimientos Rojos y Amarillos están disponibles; ESS Pimientos Rojos Selectos están en el mercado.

ZarzamorasRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$GA ^^^ ***** $$$NC ^^^ ***** $$$

El mercado sigue elevado; el calor y la humedad están limitando las existencias. Los niveles de azúcar oscilan del 12 al 13 de Brix.

Arándanos azulesRegión Suministros Calidad Precio

BC ^^^ ***** $$$GA ^^^ ***** $$$MI ^^^ ***** $$$NC ^^^ ***** $$$NJ ^^^ ***** $$$OR ^^^ ***** $$$WA ^^^ ***** $$$

Las cantidades de la Costa Oeste están altas. La calidad es buena, pero algunas siembras han experimentado problemas debido a los problemas con el clima.

BrócoliRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$MEX/TX ^^^ ***** $$$

El mercado está subiendo. El calor ha casado problemas de calidad y ha adelantado la cosecha, forzando a los agricultores a cosechar más temprano y causando un intervalo de suministros. MFC Coronas de Brócoli están disponibles esporádicamente; MBA se está sustituyendo cuando se necesita.

Los sabores cubanos respland-ecen cuando los plátanos y el puerco son empacados con verduras tales como el pepino, las cebollas, y el cilantro.

Aspectos DestacadosCilantro • El mercado de cajas de

cilantro con hielo está subiendo.

• RSS Cilantro Lavado & Acicalado está disponible esporádicamente.

Peras

• La nueva temporada de peras Bartlett de California está en camino.

• La temporada de peras D’Anjou almacenadas de Washington ha concluido, pero la nueva temporada de peras Bartlett comen-zará en agosto.

Patatas

• Cantidades limitadas de patatas Norkotah rotuladas por empaca-dores estarán disponibles para principios de agosto; MFC Patatas Norkotah llegarán al mercado para fines de agosto.

http://www.markon.comhttp://www.facebook.com/markoncooperativehttp://www.twitter.com/markon_producehttp://www.youtube.com/user/markoncooperativehttp://www.linkedin.com/company/markonhttp://seedlings.markon.comhttps://instagram.com/markon_produce/http://www.markon.comhttp://markononyourmenu.markon.com/recipes/tostone-sandwich-snackshttp://markononyourmenu.markon.com/recipes/tostone-sandwich-snackshttp://markononyourmenu.markon.com/recipes/tostone-sandwich-snackshttp://markononyourmenu.markon.com/recipes/tostone-sandwich-snackshttp://markononyourmenu.markon.com/recipes/tostone-sandwich-snacks

Para más información, favor de comunicarse con su representante de ventas | markon.com

Cosecha FrescaSEMANA DEL 2 DE AGOSTO, 2015

CantalupoRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$GA ^^^ ***** $$$

Los precios no han cambiado. Los melones de la variedad Athena están disponibles en Georgia. Los niveles de azúcar oscilan del 13 al 14 de Brix. MFC Cantalupo está disponible.

ColiflorRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$Aunque el mercado está débil, el calor persist-ente puede que suba los precios. ESS Coliflor está disponible.

ApioRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$MI ^^^ ***** $$$

Los precios están subiendo; las altas temp-eraturas en California están causando la presión de los insectos. MFC Apio está disponible.

PepinosRegión Suministros Calidad Precio

MI ^^^ ***** $$$MEX/CA ^^^ ***** $$$

TN ^^^ ***** $$$El mercado está bajo. El calor ha causado las puntas débiles en algunos lotes. MFC Pepinos están disponibles.

UvasRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$MEX ^^^ ***** $$$

Los precios están un poco más bajos que la semana pasada. Los niveles de azúcar de las uvas verdes sin semilla oscilan del 17 al 17.5 de Brix; los niveles de las uvas en porciones y las uvas rojas sin semilla oscilan del 18 al 19 de Brix. MFC Uvas Lunch Bunch están disponibles en paquetes de 5- y 21-libras.

Lechuga orejona verde/ lechuga de variedad

Región Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$Los precios están bajos, pero están en posición para subir más tarde esta semana. Los problemas de calidad están empezando a reducir las cantidades. MFC Lechuga Orejona Verde Premium está disponible.

Melón dulce honeydewRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$El mercado está bajo; los suministros del Valle de San Joaquín abundan. Los niveles de azúcar oscilan del 11 al 13 de Brix. MFC Melón Dulce Honeydew está disponible.

Lechuga icebergRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$Aunque los precios están cerca del piso, estos subirán más tarde esta semana; los problemas de calidad tales como la presión de los insectos, la quemadura del interior, y la esponjosidad están disminuyendo los suministros. MFC Lechuga Iceberg Premium está disponible esporádicamente; MBA se está sustituyendo.

LimonesRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$CHILE ^^^ ***** $$$MEX ^^^ ***** $$$

Los precios han mejorado levemente. Los abastos de California están bajos, pero los suministros chilenos y mexicanos están llenando la demanda. MFC y ESS Limones Selectos están disponibles.

LimasRegion Supplies Quality Price

MEX ^^^ ***** $$$El mercado no ha cambiado; los suministros abundan. La calidad es excelente.

CebollasRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$NM ^^^ ***** $$$

Los precios han bajado levemente en California y Nuevo México. La nueva temporada del Noroeste comenzará en Idaho, Oregón, y Washington la semana próxima. MFC Cebollas Rojas y Amarillas están disponibles.

NaranjasRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$CHILE ^^^ ***** $$$S. AFR ^^^ ***** $$$

El mercado está nivelado, pero está a punto de subir levemente por las naranjas de conteo de 113 y más pequeñas. La calidad está muy buena; las cáscaras con tinte de color verde son solo un problema cosmético, causado por el calor. Los niveles de azúcar oscilan del 12.5 al 13.5 de Brix. MFC Naranjas Valencia están disponibles.

PerasRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$Los precios están cerca del piso. La nueva temporada de peras Bartlett de California está en camino. La temporada de peras D’Anjou almacenadas de Washington ha concluido, pero la nueva cosecha de peras Bartlett comenzará para mediados de agosto. MFC Peras están disponibles.

PiñasRegión Suministros Calidad Precio

CR ^^^ ***** $$$MEX/TX ^^^ ***** $$$

El mercado se mantiene a altos niveles. Los suministros seguirán bajos, especialmente las piñas de conteo de cinco y seis, hasta fines de agosto/principios de septiembre debido a un intervalo temporal de cosecha. Los niveles de azúcar han subido hasta el 15 de Brix.

http://www.markon.comhttp://www.facebook.com/markoncooperativehttp://www.twitter.com/markon_producehttp://www.youtube.com/user/markoncooperativehttp://www.linkedin.com/company/markonhttp://seedlings.markon.comhttps://instagram.com/markon_produce/http://www.markon.com

Para más información, favor de comunicarse con su representante de ventas | markon.com

Cosecha FrescaSEMANA DEL 2 DE AGOSTO, 2015

®

Ready-Set-Serve (RSS). Frutas & vegetales listos para la mesa. Respaldado por 5-Star.

Markon First Crop (MFC). Frutas y vegetales enteros

frescos. Respaldado por 5-Star.

5-Star Food Safety. Atendiendo la calidad y

seguridad en cinco puntos clave.

Markon Essentials (ESS). Marca de productos grado

No. 2 enfocada al buen valor.Respaldado por 5-Star.

®

PatatasRegión Suministros Calidad Precio

CO ^^^ ***** $$$ID ^^^ ***** $$$MI ^^^ ***** $$$NE ^^^ ***** $$$OR ^^^ ***** $$$TX ^^^ ***** $$$WA ^^^ ***** $$$WI ^^^ ***** $$$

MFC Patatas Burbank de Idaho seguirán en el mercado por una semana más. Cantidades limitadas de patatas Norkotah rotuladas por empacadores estarán disponibles para principios de agosto. La nueva cosecha de MFC Patatas Norkotah llegará al mercado para fines de agosto/principios de septiembre. Cuando los suministros pasen por el proceso del sudor, las MFC Patatas Burbank estarán disponibles (noviembre); limitados números de patatas Burbank rotuladas por empacadores están en el mercado. ESS Patatas No. 2 de Idaho también están disponibles.

FrambuesasRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$Los precios están bajos; los suministros de California abundan.

Lechuga romanaRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$Aunque el mercado está estable, subirá levemente más tarde esta semana. MFC Lechuga Romana Premium está disponible esporádicamente; MBA se está sustituyendo cuando es necesario.

Ensaladas y MezclasRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$Los abastos de producto crudo abundan, pero el calor excesivo está causando algunos problemas de calidad y está afectando la vida de estante.

Mezcla de primaveraRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$La calidad es buena, pero las altas tempera-turas están causando la descomposición prematura. Las altas tasas de respiración están causando más condensación en las bolsas; los problemas con la vida de estante persistirán por varias semanas. RSS Mezclas de Primavera Convencional y Orgánica están disponibles esporádicamente.

CalabazasRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$FL ^^^ ***** $$$

MEX/CA ^^^ ***** $$$MI ^^^ ***** $$$NC ^^^ ***** $$$

El mercado está bajando levemente. Los abastos de California abundan más, pero los suministros de la Costa Este están aumentando. La calidad de la Costa Oeste está excelente. MFC Calabaza está disponible.

FresasRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$Los precios están altos; las cantidades están bajas. Las altas temperaturas y la humedad han causado problemas de calidad tales como el sangramiento, las magulladuras, las cáscaras frágiles, y la textura blanda. La vida de estante también está declinando. MFC Fresas no están disponibles; MBA se está sustituyendo.

TomatesRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$FL ^^^ ***** $$$

MEX ^^^ ***** $$$Los precios de los tomates verdes maduros, los tomates Roma, y los tomates madurados en la planta se mantienen. Los suministros de la Costa Oeste abundan. Los abastos de la Costa Este están bajos. MFC Tomates están disponibles.

Fruta de árbolRegión Suministros Calidad Precio

CA ^^^ ***** $$$El mercado está estable. Las temporadas de nectarinas y melocotones correrán durante agosto; las ciruelas estarán disponibles hasta septiembre. La calidad está muy buena: las frutas están dulces y jugosas. Los niveles de azúcar de las nectarinas oscilan del 10 al 12 de Brix, mientras que el de los melocotones varía del 9.5 al 11 de Brix, y el de las ciruelas oscila del 12 al 16 de Brix.

SandíaRegión Suministros Calidad Precio

AZ ^^^ ***** $$$CA ^^^ ***** $$$GA ^^^ ***** $$$

Los precios están bajos; los suministros abundan en todas las regiones. Los niveles de azúcar oscilan del 10 al 12 de Brix.

http://www.markon.comhttp://www.facebook.com/markoncooperativehttp://www.twitter.com/markon_producehttp://www.youtube.com/user/markoncooperativehttp://www.linkedin.com/company/markonhttp://seedlings.markon.comhttps://instagram.com/markon_produce/http://www.markon.com/products/markon-first-crophttp://www.markon.com/products/ready-set-servehttp://www.markon.com/food-safety/5-star-food-safetyhttp://www.markon.com/products/markon-essentialshttp://www.markon.com