Cmt калининград 2016

Dedicated Analytical Solutions

СЕТЬ ЦЕНТРАЛИЗОВАННЫХ ЛАБОРАТОРИЙ ДЛЯ

АНАЛИЗА МОЛОКА И КОРМОВ

Видяева И.В.


2 2

ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПОДДЕРЖКА ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

МОЛОКА

В последние годы государство уделяет большое внимание вопросу обеспечения РФ достаточным количеством молока

Меры поддержки:

-Субсидии на возмещение капитальных затрат фермеру

-Льготное кредитование

Государство привлекает иностранных инвесторов, создан департамент поддержки инвестиционных проектов.

Результат: Увеличение поголовья молочных коров до 8.895.000 голов. (2013г)

НО…. Ежегодный надой на корову всё ещё остаётся на низком уровне 5,5 т на корову в год. (в 2015 году по данным Депживотноводства МСХ)


3 3

СТАТИСТИКА ПО СТРАНАМ

Страна Молочные коровы

Стада Коровы/Стада Надой молока ежегодно (кг)

Австралия 1.985.000 8.844 224 5.210

Канада 960.600 12.529 77 8.923

Дания 573.000 3.600 159 8.550

Франция 3.644.000 ~ 74.000 49 6.838

Германия 4.267.611 79.537 54 7.400

Польша 2.299.083 323.500 7 5.350

США 9.221.000 46.960 196 9.898

Россия*) 8.895.000 3.153.000 3 3.4

IFCN Dairy Report 2013


4 4

КАРТА ДЕФИЦИТА МОЛОКА


5 5

ПАРАМЕТРЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МОЛОКА В ЕВРОПЕ И

РОССИИ

Во большинстве европейских стран анализируют молоко по целому ряду параметров: - Жир, - Белок (истинный и общий), - Мочевина, - Точка замерзания, - Свободные жирные кислоты, - СОМО, - Казеин, - Профиль жирных кислот, - Ацетон & Бета-гидрокси-бутират (скриннинг кетоза), - Соматические клетки (выявление мастита), - Общая бактериальная обсеменённость.

В России молоко анализируют по двум параметрам: - Жир, - Белок, - Соматические клетки для плем. хозяйств

Работа со стадом ведётся вслепую…


6 Источник: ICAR WEB: http://www.survey-icar.org/cow_survey/) *Россия: IFCN Dairy Report 2013

Страна Молочные коровы

Стада Коровы/Стада Надой молока ежегодно (кг)

Зарегестрированные коровы в DHI

Надой молока за зарегестрированную

корову

Австралия 1.985.000 8.844 224 5.210 46% 6.930

Канада 960.600 12.529 77 8.923 76% 9,902

Дания 573.000 3.600 159 8.550 92% 9.138

Франция 3.644.000 ~ 74.000 49 6.838 69% 8.415

Германия 4.267.611 79.537 54 7.400 88% 8.221

Польша 2.299.083 323.500 7 5.350 30% 7.441

США 9.221.000 46.960 196 9.898 47% 10.613

Россия*) 8.895.000 3.153.000 3 3.4 ? ?

ЗАЧЕМ БРАТЬ АНАЛИЗ МОЛОКА ОТ КАЖДОЙ КОРОВЫ?

http://www.survey-icar.org/cow_survey/




7

ПАРАМЕТРЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МОЛОКА В ДАНИИ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ДОПЛАТЫ

> 200,000

> 500,000

Неудовлетворительное

качество молока

3

сорт

50,000 - <200,000

400,000 - < 500,000 Удовлетворительное

качество молока

2

сорт

30,000 - < 50,000

200,000 - < 400,000 Хорошее качество молока 1

сорт

< 30,000

< 200,000

Наивысшее качество

молока

1 сорт

Экстра

Содержание

бактерий КОЕ на

мл

Содержание

соматических

клеток на мл

Пояснение Класс

молока


8 8

ЕДИНЫЕ САНИТАРНО-

ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

К МОЛОКУ В РОССИИ

(в ред.решения Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341) Молоко сырое высший сорт КМАФАнМ, КОЕ/г, не более - 100 000 (Дания 30 000) Содержание соматических клеток в 1 см3 (г), не более - 400 000 (Дания 200 000) Молоко сырое первый сорт КМАФАнМ, КОЕ/г, не более - 500 000 (в Дании макс. 200 000) Содержание соматических клеток в 1 см3 (г), не более – 1 000 000 (в Дании максимум 500 000)


9 9

ТЕХНИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ


10 10

ВОЗМОЖНОСТИ МОЛОЧНОЙ ЛАБОРАТОРИИ

контроль качества молока сырья;

оперативные и достоверные данные по всем параметрам;

арбитражные функции для определения справедливой цены на молоко-сырье;

ДЛЯ МОЛОЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

ЦЕЛИ:

Увеличение удоев молока;

Повышение качества молока;

МЕРЫ:

- Регулирование рациона кормления;

- Работа с ветеринарией: Выявление и профилактика субклинического мастита и кетоза и здоровья коровы;


11 11

РАБОТА СО СТАДОМ = КАЧЕСТВО МОЛОКА

ПОТЕРИ ПРИ МАСТИТЕ: - 70% - 80% от общей потери молока на ферме происходит по причине субклинического мастита (Seegers et al., 2003) -На каждую выявленную корову с клиническим маститом есть 15-40 других коров с субклиническим маститом -Средние потери при мастите:

a) клинический 110-950 €/корову/год (Huijps et al., 2008; Heikkilä et al., 2012) b) Субклинический 50-250 €/ корову/год (Huijps et al., 2008)


12

ВЛИЯНИЕ МАСТИТА НА ЗДОРОВЬЕ КОРОВЫ


13

ВЛИЯНИЕ МАСТИТА НА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ

КОРОВЫ

В таблице №1 представлены обобщенные данные о снижении производства молока в зависимости от количества соматических клеток в сборном молоке (Eberhart, 1982; Jones, 1986; Christ Harmon, 1994).

Пример: дойное стадо 1200 голов, продуктивность стада 5000 кг/год/корову – 6 000 000 кг/год, если в течение года число соматических клеток было на уровне 500 000 кл в 1 мл сборного молока, то годовые потери в надое составят 450 000 кг. Исходя из цены за литр молока 18 рублей, потери составят 8 100 000 рублей в год.

Аналогичные исследования были проведены Philpot N. в 2005 году. При этом были получены аналогичные результаты (таблица №2):


14 14

ЗАТРАТЫ ПРИ СУБКЛИНИЧЕСКОМ KEТОЗЕ

Кетоз (нарушение обмена веществ) может уменьшить надой молока на более чем 500 кг молока за корову в год и иметь отрицательный эффект на воспроизводство и физическое состояние коровы

Потери при субклиническом кетозе - 273 Евро/корову/год

Воздействия субклинического кетоза:

Уменьшение производства молока 300 -450 кг меньше в период лактации

- ↑ жирность %

- ↓ белок %


15

ОСНАЩЕНИЕ МОЛОЧНОЙ ЛАБОРАТОРИИ Автоматическая линия КомбиФосс FT+ состоит из двух приборов, объединённых общим конвейером и единым компьютером:

-Анализатор состава молока Милкоскан FT+

-Анализатор соматических клеток Фоссоматик FC

-Опция: анализатор определения общей бактериальной обсеменённости Бактоскан ФС

-Опция: анализатор кормов

-Опция: модуль выявления фальсификатов

-Производительность: 100, 200, 300, 400,500, 600 анализов в час в зависимости от версии.


16

КОМБИФОСС FT+

Жир, белок, мочевина, точка замерзания, свободные жирные кислоты, кетоз (ацетон, BHB), лактоза, казеин, СОМО, точка замерзания, pH, соматические клетки и др.


17

КОМБИФОСС FT+

Жир

Белок (истинный и общий)

Лактоза

СОМО

Соматические клетки

Мочевина (рацион кормления)

Профиль жирных кислот

pH

Свободные жирные кислоты

Лимонная кислота

Ацетон и бета-гиброкси-бутерат (кетоз)

КАКИЕ ПАРАМЕНТРЫ ОПРЕДЕЛЯЕТ?

Анализатор состава молока Комбифосс FT+

Метод анализа: инфракрасная спектрометрия

Метод анализа соматических клеток - поточная цитометрия (количественный подсчёт

соматических клеток)

- Диапазон измерения от 0 до 10 млн. клеток

- Объём образца: мин. 2,5 мл

- температура образца 30-42 С


18

ПОДСЧЁТ СОМАТИЧЕСКИХ КЛЕТОК Метод поточной цитометри: Соматические клетки окрашиваются флуоресцентным красителем. Образец растягивается в очень тонкой трубке (20 µm). На образец направляется световой луч лазера. Каждая клетка даёт отдельный световой импульс, который считывается детектором.

Detector

Laser


19

СКРИНИНГ КЕТОЗА

BHB (mM/l) ≥0.2 ≥0.15-<0.20 <0.15

Рекомендации FOSS: Критичное значение по ацетону 0.30 - 0.35 mmol/l Критичное значение по BHB is 0.25 mmol/l


20

BACTOSCAN™ FC

Общая бактериальная обсеменённость

Производительность: 65, 130, 200 анализов в час


21

АНАЛИЗАТОР КОРМОВ

Анализируемые параметры:

Жир, белок, влага, зольность, крахмал, клетчатка (НДК, КДК), аминокислоты, кальций, фосфор.

Время анализа: 0,5 мин.


22

МИНИСТР С/Х РФ АЛЕКСАНДР ТКАЧЁВ ЗАЯВИЛ, ЧТО ОБЪЁМ

ПОДДЕРЖКИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА ПО ВСЕМ

НАПРАВЛЕНИЯМ В 2016 ГОДУ СОСТАВИТ 26,6 МЛРД. РУБЛЕЙ .

ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

- Наряду с увеличением молочного поголовья, необходимо понять, что здоровые коровы производят больше высококачественного молока,

- Необходимо вводить национальные образовательные программы для производителей молока и заводчиков молочного скота, разъясняющие полезность ежемесячного проведения анализа молока от каждой коровы в централизованных лабораториях в рамках стратегии улучшения молочного стада,

- Необходимо провести изменения в законодательстве и внедрить надлежащее субсидирование, которые зададут стимул (а, возможно, и обяжут) всех российских сельхозпроизводителей проводить анализ молока в централизованных лабораториях,

- Необходимо создавать централизованные молочные лаборатории в каждом регионе, с возможностью объединения их в единую сеть. Это даст возможность отслеживания и сбора достоверных данных о реальном положении дел в молочной отрасли в рамках всей страны.


23 23

ФОСС ЯВЛЯЕТСЯ ЧЛЕНОМ РАБОЧЕЙ ГРУППЫ ПО

ПРОГРАММЕ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ РАБОТЫ

ПЛЕМЕННОГО МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В РОССИИ


24

Спасибо!

БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ВНИМАНИЕ

Cmt калининград 2016

Presentations & Public Speaking

Transcript of Cmt калининград 2016