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Evergreen Child Care Food Program 3850 Wilshire Blvd. Suite 210 Los Angeles, CA 90010

Tel. 213-380-3850/5345 Fax. 213-380-9050

E-mail: joinecci@gmail.com

Boletín Informativo

Abril 2019

CALENDARIO DE EVENTOS

04/04/2019 - Distribución del reembolso de febrero del 2019.

RECORDATORIO DEL REEMBOLSO

El reembolso Federal de febrero del 2019 fue distribuido si su reclamo fue presentado a

tiempo.

Proveedores que reclaman manualmente: Todas las formas de abril deberán presentarse a no

más tardar del 5 de mayo del 2019. Si los documentos se presentan en cualquier momento

posterior, las reclamaciones de comidas serán consideradas dentro del ajuste tardío.

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ATENCIÓN: PROVEEDORES QUE RECLAMAN EN FORMAS ESCANEABLES ECCI fue informado recientemente por Minute Menu Systems que pronto dejarán de proporcionar sus servicios manuales de reclamación (formularios escaneables) en todo el país, no solo para Evergreen. No se ha proporcionado una fecha sobre cuándo deben detenerse los servicios de reclamación manual. Sin embargo, nos han aconsejado comenzar la transición de los proveedores antes de la fecha re-querida. Queremos que nuestros proveedores que reclaman manualmente (en formas escaneables) no teman este cambio. KidKare, el programa utilizado para reclamar en línea, es fácil de usar y se puede acceder a él desde todos los dispositivos móviles y tabletas. Nos aseguraremos de brindarle capacitación y materiales de CALIDAD para que su transición sea lo más fácil posible. ¡Estamos aquí para ayudar!

SI DESEA HACER LA TRANSICIÓN A LA RECLAMACIÓN EN LÍNEA LO ANTES POSIBLE, LOS VIDEOS DE ENTRENAMIENTO YA ESTÁN DISPONIBLES EN

YOUTUBE. Si prefiere esperar hasta que nos den una fecha en que los formularios escaneables ya no estén disponibles, puede esperar a la transición. Enlace a nuestros NUEVOS videos de entrenamiento de KidKare (haga clic en el enlace a continuación):

http://www.evergreencacfp.org/uploads/1553823649videos-de-entrenamiento-para-kidkare.pdf

Por favor, llámenos cuando haya visto los 9 videos. Luego le proporcionaremos el nombre de usuario y la contraseña de su cuenta. Luego, deberá comenzar a reclamar en línea el mes siguiente de cuando se co-munique con nosotros.

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NO PIERDAS REEMBOLSO DEBIDO A TUS ALIMENTOS DE GRANOS/ALTERNATIVOS DE GRANOS

¡Verifique la

lista de

ingredientes

en sus

productos

de grano y alternativos de

grano! Todos los productos de

granos que se sirven en el

Programa de Alimentos para el

Cuidado de Niños y Adultos

(CACFP, por sus siglas en inglés)

deben hacerse con harina

enriquecida o harina de grano

entero , o salvado o germen

para que sean acreditables.

Para asegurarnos de que

nuestros proveedores cumplan

con los requisitos del patrón de

comidas del CACFP, nuestros

monitores le pedirán ver sus

componentes de grano/

alternativos de grano (pan,

arroz, pastas, tortillas, cereales,

galletas, etc.) durante las visitas

de monitoreo. Por lo tanto,

asegúrese de guardar los

paquetes de los productos de

grano y alternativos de grano

que ha servido en comidas

reembolsables.

¿Qué es enriquecido?

Enriquecido significa que los

nutrientes que se perdieron

durante el procesamiento de

los alimentos se han agregado

nuevamente. Alimentos hechos

con harinas blancas deberán

contener los siguientes

nutrientes en la lista de

ingredientes para ser

considerados enriquecidos:

Hierro, ácido fólico, riboflavina,

niacina, tiamina.

Guía para granos integrales:

Consulte el “Guía de

identificación para granos

integrales” disponible en

nuestro sitio web para ayudarlo

a identificar alimentos ricos en

granos integrales. El guía se

encuentra en la pestaña de

Políticas y Regulaciones en

www.evergreencacfp.org.

——————————————

¿ES SU ARROZ BLANCO

Y ARROZ INTEGRAL

CREDITABLE?

El arroz blanco debe ser

enriquecido. Si su arroz

simplemente dice "Arroz de

grano largo" (long grain rice) o

"Arroz molido" (milled rice) en

la lista de ingredientes, NO es

acreditable. Busque en la

etiqueta frontal las palablas

“Enriched Rice”. Si no dice

“Enriched Rice” en la etiqueta

frontal, mire la lista de

ingredientes en su bolsa de

arroz y asegúrese de que el

primer ingrediente sea “ARROZ

ENRIQUECIDO” (enriched rice)

O “ARROZ DE GRANO LARGO

ENRIQUECIDO” (enriched long-

grain rice).

El arroz integral debe

decir “arroz integral de grano

largo” (long-grain brown rice) o

simplemente “arroz

integral” (brown rice) en la lista

de ingredientes.

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¿ES SU PAN BLANCO Y

PAN INTEGRAL

CREDITABLES?

El pan blanco debe ser

enriquecido. Asegúrese de que

el primer ingrediente sea

harina enriquecida (ignore la

palabra “sin blanquear”)

Pan integral—Para ser

acreditado como rico en granos

integrales, el pan integral debe

cumplir con siertos requisitos.

Por favor, consulte el guía de

identificación para granos

integrales en nuestro sitio web

para más detalles. CONSEJO

CONVINIENTE: BUSQUE LA

PALABRA “WHOLE

WHEAT”(trigo entero). Si el

paquete frontal dice "Whole

Wheat", entonces no necesita

buscar más, ese pan es

acreditable. Sin embargo, si el

paquete frontal dice "Whole

GRAIN", existe la posibilidad de

que NO califique. Además,

esten alertos con los alimentos

que se anuncian como "Hecho

con trigo integral" (RITZ usa esa

declaración en sus "galletas de

trigo". Sin embargo las galletas

de trigo de RITZ no cumplen

con los requisitos del CACFP

para ser galleta (crackers) ricas

en granos integrales).

——————————————

¿ES TU PASTA

CREDITABLE?

Las pastas también deben ser

enriquecidas o de grano

entero. Si su pasta dice que

está hecha de SÉMOLA REGU-

LAR y/o harina DURUM REGU-

LAR, NO es acreditable. Sin

embargo, si la pasta está hecha

de harina durum enriquecido o

sémola enriquecida, entonces

serán acreditables.

Las pastas enriquecidas

usualmente dicen "Pasta

alimenticia

enriquecida" (enriched

macaroni product) en la

etiqueta frontal.

Las pastas de

trigo integral

generalmente

se etiquetarán

como "TRIGO

ENTERO" (Whole Wheat) o

"Pasta 100% integral" (100%

Whole Wheat). El primer ingre-

diente debe ser "Harina de tri-

go durum entera” (WHOLE DU-

RUM WHEAT FLOUR).

——————————————

Si gusta, no dude en enviarnos

por correo electrónico las

imágenes de sus alimentos de

grano / alternativos de grano.

Envié sus imágenes para que

podamos verificar si sus

productos son acreditables. Si

lo hace, envíe una imagen de la

etiqueta frontal y de la lista de

ingredientes, que

generalmente se encuentra en

la parte posterior de los

paquetes. Nuestro correo

electrónico es:

Joinecci@gmail.com

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COSECHA DEL MES: ESPÁRRAGO

La cosecha del mes que aparece vegetal es Espárragos. ¿Sabía usted que durante épocas

antiguas y medievales el espárrago fue utilizado para los propósitos medicinales? En la his-

toria, el Imperio Romano aplastaría las puntas de espárragos para reducir la hinchazón y

aliviar los dolores asociados con picaduras de abejas, heridas e infecciones. Más importante

aún, el espárrago es una gran fuente de vitamina E. La vitamina E es un antioxidante que

protege las células de su cuerpo y ayuda a mantener su sistema inmunológico, la piel y el cabello saludable.

Aquí está una receta saludable que incorpora espárragos:

Fritata de espárragos:

Rinde 4 porciones. Una taza por porción

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 16 tallos de espárragos

• mantequilla

• aceite de oliva

• 8 huevos de gran tamaño

• 4 cucharadas de queso parmesano, rallado

• sal y pimienta

Elaboración

• Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F).

• Recortar y lavar los espárragos y cortar en trozos pequeños.

• Freír en mantequilla y un toque de aceite de oliva, suavemente hasta que esté suave.

• Use una sartén que pueda colocar en el horno.

• Seque los huevos en un tazón, y mezcle con queso parmesano, sal y pimienta.

• Cuando estén bien mezclados vierta sobre los espárragos.

• Revuelva suavemente con un tenedor sobre una llama baja, hasta que vea el fondo de la frittata comenzando a formarse.

• En este punto coloque la sartén en el horno donde la frittata se cocinará en unos 10 minutos, tratar de no cocinar demasiado.

• Retirar del horno, hacer correr una espátula alrededor de los bordes de la sartén, inclinarla boca abajo sobre una bandeja y

volver a colocarla en una placa adecuada.

Fuente: (http://harvestofthemonth.cdph.ca.gov)

Receta: (http://www.food.com/recipe/asparagus-frittata-88301?layout=desktop#activity-feed)

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De conformidad con la Ley Federal de Derechos Civiles y los reglamentos y políticas de derechos civiles del Departamento de Agricultura de los EE. UU.

(USDA, por sus siglas en inglés), se prohíbe que el USDA, sus agencias, oficinas, empleados e instituciones que participan o administran programas del USDA

discriminen sobre la base de raza, color, nacionalidad, sexo, discapacidad, edad, o en represalia o venganza por actividades previas de derechos civiles en

algún programa o actividad realizados o financiados por el USDA.

Las personas con discapacidades que necesiten medios alternativos para la comunicación de la información del programa (por ejemplo, sistema Braille,

letras grandes, cintas de audio, lenguaje de señas americano, etc.), deben ponerse en contacto con la agencia (estatal o local) en la que solicitaron los

beneficios. Las personas sordas, con dificultades de audición o discapacidades del habla pueden comunicarse con el USDA por medio del Federal Relay

Service [Servicio Federal de Retransmisión] al (800) 877-8339. Además, la información del programa se puede proporcionar en otros idiomas.

Para presentar una denuncia de discriminación, complete el Formulario de Denuncia de Discriminación del Programa del USDA, (AD-3027) que está

disponible en línea en: http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html y en cualquier oficina del USDA, o bien escriba una carta dirigida al USDA e

incluya en la carta toda la información solicitada en el formulario. Para solicitar una copia del formulario de denuncia, llame al (866) 632-9992. Haga llegar

su formulario lleno o carta al USDA por:

(1) correo: U.S. Department of Agriculture

Office of the Assistant Secretary for Civil Rights

1400 Independence Avenue, SW

Washington, D.C. 20250-9410;

(2) fax: (202) 690-7442; o

(3) correo electrónico: program.intake@usda.gov.

Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.

Gloria Barahona

Veronica Chavez

Karla Flores

Calette Gaines

Sheila Aline Garrett-Monroe

Liliya Ivazova

Irina Jackson

Annabelle Kim

Elizabeth Lizarraga

Shally Lwin

Nadine Mcguire

Tatyana Popescu

Silvia Camarena Preciado

Edna Sanchez

Lucina Marquez Santiago

Lynda Urbank

Griselda Urbina

Feliz Cumpleaños

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