II. BANGSA-BANGSA SAPI PERAH

I. Bangsa Sub tropis (Bos Taurus)

5 bangsa sapi yang terkenal :

Friesian Holstein Jersey Guernsey Ayrshire Brown Swiss

Bangsa lain yang kurang terkenal : Red Denish (Denmark) Dutch Belted (Belanda)

Dwi guna (dual purpose perah & potong Milking Shorthorn (Inggris) Red Polled (Inggris)

II. Bangsa Tropis (Bos Indicus)

Bangsa yang terkenal : Sahiwal Red Sindi Gir Ongole Hissar

III. Bangsa baru (Bangsa Australia)

Persilangan antara : Bos Taurus dengan Bos

Indicus

Australian Milking Zebu (AMZ) Australian Friesian Sahiwal (AFS)

IV. Bangsa Indonesia

Persilangan antara : Sapi FH dengan Sapi lokal Peranakan Friesian Holstein (PFH) Sapi Grati

I. Bangsa Sapi Perah Sub tropis (Bos Taurus)

1. Friesian Holstein/ Fries Holland

o Asal : Belanda (Holland)

o Fisik/warna :

belang hitam putih (black and white)

pada dahi umumnya terdapt warna putih berbentuk

segitiga

perut berwarna putih

kaki bagian bawah (tarso metatarsus dan carpo

metacarpus) ke bawah berwarna putih

bulu ekor berwarna putih

perbandingan hitam & putih tidak mengikat

tanduk pendek menjurus ke depan

Friesian Holstein/ Fries Holland

Friesian Holstein/ Fries Holland

o Sifat :

tenang & jinak, sehingga mudah diakuasai

kurang tahan panas, tetapi mudah menyesuaikan diri

(mudah beraklimatisasi)

temperatur ideal : 30 – 60oF (-1 – 15oC)

lambat dewasa

o Produksi susu :

4500 – 5500 liter/laktasi (tertinggi diantara Bos Taurus)

kadar lemak 3,7% (terendah diantara Bos Taurus)

o Ukuran tubuh :

paling besar di antara Bos Taurus

rata-rata jantan : 850 kg/ekor

rata-rata betina : 625 kg/ekor

2. Jersey

o Asal : Inggris (England)

o Fisik/warna :

coklat muda

yang jantan warnanya agak lebih tua

kadang-kadang ada yang hampir putih atau kuning atau agak merah,

tetapi pada bagian-bagian tetentu kadang-

kadang ada warna putihnya.

tanduk lebih panjang daripada FH & menjurus ke atas

o Sifat :

kurang tenang (lincah), lebih sensitif dengan keadaan di

sekitar (sekeliling)

lebih tahan panas,

cepat dewasa

o Produksi susu :

2500 liter/laktasi (terendah diantara Bos Taurus)

kadar lemak 5,1% (tertinggi diantara Bos Taurus),

lemak warna kuning, butiranya besar, baik untuk mentega

o Ukuran tubuh :

paling kecil di antara Bos Taurus

rata-rata jantan : 625 kg/ekor

rata-rata betina : 425 kg/ekor

Jersey

3. Guernsey

o Asal : Inggris (England)

o Fisik/warna :

kuning tua atau kuning kecoklatan

ada warna putih pada :

• dahi/muka

• sisi perut (lempeng : jawa)

• keempat kaki & ekor

tanduk menjurus ke atas

o Sifat :

lebih tenang daripada Jersey

cepat dewasa, tidak secepat Jersey

o Produksi susu :

2700 liter/laktasi (di atas Jersey)

kadar lemak 4,7%

lemak warna kuning, butiranya besar, baik untuk mentega

o Ukuran tubuh :

rata-rata jantan : 700 kg/ekor

rata-rata betina : 425 kg/ekor

4. Ayrshire

o Asal : Inggris (England)

o Fisik/warna :

belang merah atau belang coklat hitam & putih (tdk teratur)

tanduk agak panjang & menjurus ke atas

o Sifat :

agak tenang

lebih jinak daripada Jersey

tidak setenang FH

cepat dewasa, tetatpi tidak secepat Jersey

o Produksi susu :

lebih tinggi daripada Jersey lebih rendah daripada FH

3500 liter/laktasi (di atas Jersey)

kadar lemak 4%

lemak warna kuning,

o Ukuran tubuh :

rata-rata jantan : 725 kg/ekor

rata-rata betina : 550 kg/ekor

Ayrshire

5. Brown Swiss

o Asal : Swiss (Swichzerland)

o Fisik/warna :

coklat abu-abu muda atau tua, pada umumnya coklat

seperti tikus

Hidung & bulu ekor berwarna hitam

o Sifat :

tenang & jinak (tidak setenang FH, tetapi lebih jinak

daripada Guensey)

o Produksi susu :

No. 2 setelah FH

kadar lemak 4,2%

lemak warna putih,

o Ukuran tubuh :

hampir sama dengan FH

rata-rata jantan : 970 kg/ekor

rata-rata betina : 630 kg/ekor

Brown Swiss

II. Bangsa Sapi Perah Tropis (Bos Indicus)

1. Sahiwal

o Asal : India

o Fisik/warna :

coklat kemerahan atau coklat muda

bulunya sangat halus

ambing besar

kaki pendek

merupakan tipe perah bangsa Tropik terbaik

o Produksi Susu

2500- 3000 kg/laktasi

kadar lemak 4-5%

2. Red Sindhi

o Asal : India

o Fisik/warna :

ukuran tubuh lebih kecil daripada sahiwal

kuning kecoklatan

o Produksi Susu

setingkat di bawah Sahiwal

2000- 2500 kg/laktasi

kadar lemak 4,9%

3. Gir

o Asal : India

o Fisik/warna :

merupakan sapi triguna : potong, kerja & perah

o Produksi Susu

2000 kg/laktasi

4. Ongole

o Asal : India

o Fisik/warna :

warna putih

ada bayangan hitam pada leher & pantat

o Produksi Susu

1500 kg/laktasi

5. Hissar

o Asal : India

Banyak terdapat di daerah Sumatera Utara

o Fisik/warna :

bukan tipe perah yang baik

o Produksi Susu

2,61 – 3 liter/hari

panjang laktasi 200 hari

III. Bangsa Sapi Perah Baru

Tujuan menciptakan bangsa baru :

o mendapatkan sapi perah yang :

produksi susunya tinggi dari bos Taurus

tahan panas

tahan cacing dari bos Indicus

tahan caplak

1. Autralian Milking Zebu (AMZ)

• Asal : Auatralia

• Merupakan persilangan antara Jersey dengan Sahiwal atau

Red Sindhi

Jersey >< Sahiwal atau Red Sindhi

F1 >< F1

F3 (AMZ)

2. Australian Friesian sahiwal (AFS)

• Asal : Auatralia

• Merupakan persilangan antara FH dengan Sahiwal

FH >< Sahiwal

AFS

IV. Bangsa Sapi Perah Indonesia

1. Peranakan Friesian Holstein (PFH)

Mer. hasil perkawinan yang tdk direncanakan (tdk terprogram)

antara sapi-sapi FH dg sapi-sapi lokal khususnya di P. Jawa

bukan merupakan Bangsa Baru

2. Sapi Grati

Merupakan hasil persilangan antara sapi-sapi (FH dari

Belanda, Shorthorn, Ayrshire & Jersey dari australia) dg sapi-

sapi lokal (di daerah Grati, Pasuruan, Jatim)

Telah mendapat pengakuan Internasional sebagai bangsa sapi

perah Indonesia

Hanya tdpt di daerah Pasuruan, Nongkojajar, dan Batu (Jatim)

Biasa dikenal PFH berderajad tinggi