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©Edwin Palacios http://ganaderiatropical.perulactea.com/
SECTOR AGRARIO SUB ESTACIÓN EXPERIMENTAL
I N I P A ALTO MAYO
CIPA X – MOYOBAMBA GRANJA EXPERIMENTAL
GANADERA- CALZADA
INFORME TECNICO 01 – 84
JUSTIFICACION TECNICA PARA LA ADOPCION DE LA RAZA
HOLSTEIN EN EL PROGRAMA DE DESARROLLO
GANADERO DEL ALTO MAYO
MOYOBAMBA JUNIO 1984
©Edwin Palacios http://ganaderiatropical.perulactea.com/
INFORME TECNICO 01 – 84
JUSTIFICACIÓN TÉCNICA PARA LA ADOPCION DE LA RAZA HOLSTEIN
EN EL PROGRAMA DE DESARROLLO GANADERO DEL ALTO MAYO
Por. Edwin H. Palacios Hilario. 1
1. RESUMEN:
El Alto Mayo con una temperatura promedio anual de 22.3°C, ofrece un clima
subtropical donde el ganado europeo introducido no se expone de altas
temperaturas de “stress” por calor, y por tanto el Holstein desarrolla todo su
potencial genético cuando supera la alimentación, el manejo y la sanidad animal;
experiencias de ganaderos de la zona lo confirman; en el presente informe se
recopila datos y experiencias del área tropical que señalan la superioridad del
Holstein en su reproducción y su producción de leche cuando es usado como raza
pura y en cruces con ganado nativo cebú, la microrregión del Alto mayo ofrece
un vasto potencial lechero, y a la fecha los pastos introducidos para para los
suelos marginales, ofrecen buen comportamiento, a esto se añade, los
subproductos del arroz, que servirán de base alimentaria; estudios previos de la
rentabilidad de la ganadería vacuna, indican que solo hay utilidades en la lechería
cuando las vacas produzcan más de 8- 10 litros/ día, debido al alto costos del piso
forrajero se debe esperar producciones mayores a 10.000 1ts/ha.
Actualmente el freno para el desarrollo ganadero está en la elevada tasa de interés
(50.5% a trimestre vencido) que establecen las fuentes crediticias, y esto solo
puede ser superado con producciones de leche superiores a 2.400
litros/campaña/vaca.
La producción debe ser orientada hacia la producción de leche en una
intensificación del cría, con pasturas mejoradas, con suplementación, con ganado
lechero en 2ordeños/día etc.; ya que la producción de carne no es rentable.
Labor del CIPA X en su Granja Exp. Ganadera debe ser la de poseer y distribuir el
Material Genético para la zona por tanto debe contar con un plantel selecto de
pedigree y para el Alto Mayo debe ser la raza Holstein que aparte de producir
leche, proporcionará machos y vientres con registros, esto servirá de base para
una buena promoción, y se debe establecer una 2° fase de vientres cruzadas ¾ y
7/8 con Gir lechero, para algunos casos, este programa debe partir del Centro
Ganadero que será apoya con el Servicio de Inseminación Artificial el cruce
dirigido Holstein x Gir lechero ha sido ya adoptada por otras instituciones y tiene
bastante acierto en sumar características para producción lechera.
No es conveniente genéticamente hablando de iniciar un programa de
mejoramiento ganadero con ganado cruzado, donde ignoramos su % de sangre
introducida, ni la raza usada, así como los antecedentes y méritos de los
reproductores usados, además de los aspectos sanitario, se sabe de casos de
existencias de animales con problemas del tracto reproductivo en las áreas de la
Provincias de Lamas y San Martin.
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Añadiendo algo más, con la instalación de los establos y anexos de la Unidad
Vacunos leche de la Granja Experimental Ganadera de Calzada, y su fuente propia
de abastecimiento de agua se tendrá los ambientes más propicios y modernos de
todo el Departamento, que no siendo sofisticados se ha adecuado el medio para
hacer que exista un funcionalidad entre el forraje y la leche, que existiendo seguros
alimentarios tanto en recursos económicos (que serán aportados por el PEAM)
como en la provisión de alimentos (por ej. Pastos de corte, consilado subproductos
etc.) ,con respecto a la sanidad animal existe una condición favorable (por el
momento) (por ej. Brucelosis) casos aislados, de Piroanaplasmosis en el Alto Mayo
presuntamente por tener pasturas nuevas, sin garrapatas y ganado local ; porque
Piroanaplasmosis es principalmente problema sanitario en ganado introducido en
áreas tropicales.
Por tanto con todas estas condiciones dadas a efectuarse con la Granja
Experimental Ganadera Calzada el plantel puro de Holstein debe alcanzar su techo
genético que servirá para la Certificación Oficial y su debida promoción.
2. INTRODUCCIÓN:
La ganadería vacuna en el Alto Mayo tiene potencial para su expansión sobre todo
por el aprovechamiento de áreas no agrícolas, donde se puede desarrollas una
ganadería tipo lechero, ya que la ganadería con tendencia a carne no es rentable
en nuestra zona (8) y por referencias tampoco en otros países, (Tabla N°1), y si
esperamos que se produzca un verdadero desarrollo ésta tiene que ser
concordante con una rentabilidad para el ganadero y ahora con los intereses
elevados, que capitalizan a un tipo de interés compuesto el 50.5% otorgado, llega
a ser mucho mayor, por tanto solo el aumento de productividad tanto por vaca y
por hectárea da una confianza económica al ganadero que aprovecha o no el
crédito.
Un pilar que incide directamente en la producción y productividad animal es el
Mejoramiento Ganadero, lógicamente después de haber solucionado los
problemas de Alimentación, Manejo y Sanidad Animal, y por tanto es necesario
definir cómo enfocar este problema, y ahora sobre todo cuando existe recursos
que facilita el PEAM, por tanto toca definir qué tipo o raza de ganado escoger, y si
pensamos en producir leche escogemos al Holstein por ser el más alto rendidor,
porque es de fácil adquisición, y su semen para programa de I.A. Está disponible
a precios accesibles y aún se puede hacer mejoramiento por caracteres y
tipología, aparte del rendimiento lechero.
La Ganadería para que tenga atractivo económico debe ser de tendencia lechera
(10) con producciones mayores a 8 – 10/litros/vaca con rendimientos superiores a
2.400 litros/campaña, y con pasturas que rindan más de 10.000 litros/ha.
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3. EL ALTO MAYO Y SU CLIMA:
Esta microrregión el seguimiento del clima:
(Datos últimos 19 años)
Moyobamba Rioja
T°Máxima 29.10C° 27.5C°
T°Mínima 15.2C° 17.4C°
T°Media 22.1C° 22.5C°
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TABLA N° 01: Producción física económica en 38 fincas en Costa Rica, de acuerdo al
Sistema de producción (Abril 1987 – Marzo 1979)
FUENTE CATIE (Datos no publicados)
En las fincas de doble propósito orientadas a leche, todas las vacas se ordeñan una vez al día con apoyo de
becerro.
En las orientadas a carne se ordeña en forma similar pero solo en los primeros meses de lactancia.
CRITERIO
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
DOBLE PROPÓSITO LECHERÍA
LECHE CARNE ESPECIALIDAD
Número de fincas 17 11 10
Producción de leche (litros/ha) 652 182 1.567
Producción de carne (Kg/ha) 192 153 86
Valor de la producción (US $/ha) 270 130 539
Producción Vendida (%) 34 20 81
Ingreso neto (US $/ha) -117 -43 66
Ingreso neto/Inversión total (US $) -1.9 -1.2 -0.27
Ingreso neto familiar 155 109 377
Ingreso neto familiar/día -hombre(US$) 6.17 11 8.46
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El promedio máximo de precipitación total anual es de 1986 mm. Y el mínimo de
936 mm, ecológicamente el Alto Mayo pertenece a la zona de vida húmedo pre
montano tropical (b. h – P T).
Willianson y Payne (21) describen el efecto del clima sobre la producción animal.
a. Efecto del Clima sobre la Producción de leche:
La temperatura óptima para la producción de leche en las razas puras de tipo
templado parece ser de 10C°, mientras la temperatura crítica, más allá de la
cual la producción de leche declina profundamente es de 21 – 27C°, en las
razas Jersey y Holstein y de 29° 32C° en la Parda Suizas y temperaturas
mayores en caso del ganado tropical.
Se puede decir que en la media de temperatura en el Alto Mayo de 22C°. La
raza Holstein teóricamente tendría un rango para el “stress” desde 22° - 27 C°,
que no lo afectaría.
b. Sobre el Crecimiento:
Estos autores señalan que los resultados experimentales indican que las altas
temperaturas del aire influyen comparativamente poco en el tipo de
crecimiento, aún tratándose del ganado de las zonas templadas si son
adecuadas las condiciones de crianza y alimentación.
c. Sobre la Reproducción:
Las altas temperaturas atmosféricas no parecen afectar indebidamente al ciclo
reproductor de las vaca, tanto de los tipos templado como tropical (el problema
sería solo el consumo de alimentos).
Por tanto se puede hacer la inferencia de que el ganado Holstein no tendrá
problemas en su crecimiento y producción a pesar de que hay algunos días
con elevada temperatura.
4. COMPORTAMIENTO DEL HOLSTEIN INTRODUCIDO EN EL ALTO MAYO:
Para describir este aspecto solo mencionaremos algunos casos; por ejemplo el
caso de un ganadero que introdujo ganado puro de la Costa un lote actual en
producción, y casos de reproductores con buen comportamiento.
1967, Ing. Ricardo Valcárcel P, ex funcionario del SIPA trajo desde Moquegua un
torete (1 mes de nacido) de raza Holstein de pedigree que se desempeñó como
reproductor en forma eficiente, y hasta ahora se puede apreciar su descendencia,
posteriormente este semental fue vendido a la Est. Exp. El Porvenir, aunque
puede ser discutido este caso, se puede afirmar que todos los reproductores
traídos de Tarapoto (raza Holstein – UNA) no tuvieron problemas de adaptación y
gran parte de la leche producida en Moyobamba Rioja se debe en mayor
porcentaje a la sangre Holstein.
Fundo “Pulgarcito”
Lugar : Valle Grande/Rioja.
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Propietario : Alberto Nique.
N° total/bovinos : 14
Raza : Holstein.
Introducción : Años 1967 – 1968.
Procedencia : Trujillo
Observaciones:
El propietario trajo animales selectos de esta raza en un viaje de
30 horas, perdiendo algunos por la mal conducción.
Producción:
Se estima en 2.700 litros/ campaña/vaca en 1x/270 días. Ha tenido vacas que
produjeron 15 litros (neto) con un solo ordeño.
Alimentación:
Pastoreo libre en pastos Brachiaria y Elefante, no usa suplementos.
Problemas Sanitarios:
En la actualidad solo ectoparásitos.
Conclusión:
En está finca, tiene problemas en terneraje, debido a la falta de alimentos, y de
salud que son superables, y no posee instalaciones adecuadas.
5. POTENCIAL DE LA PRODUCCIOPN DE LECHE DE LOS PASTOS Y
FORRAJES TROPICALES:
En una revisión realizada por Stobbs 1971 (16) y otros (15) (14) ( 3) sobre el tema
concluyó que con excepción de algunos trabajos, realizadosa corto plazo y los
resultados obtenidos en Quesland por Winksl et al (1970) (23) donde la producción
de leché promedio en 300 días alcanzo 4.200 litros de leche; /vaca (14 lts/día) en
una pasto compuestos de Castilla y Soya forrajera (Panicun máximum + Glycine
wightii) las posibilidades de producción de los pastos tropicales sobre un periodo
largo se encontraban entre 8 y 9 Kg. de leche/vaca/día, lo cual daría una
producción por lactancia menor de 3.000 lts. de leche.
Estos niveles de producción son muchos menores que las que se pueden alcanzar
a partir de los pastos y leguminosas templadas sin suplementación, donde se
puede lograr entre 4.000 a 5.000Kg/vaca lactancia con vacas de alta eficiencia y
niveles de 20 a 30 Kg. pueden ser sostenidos en el pico de producción (20).
No obstante las conclusiones de Stobbs, se debe destacar que en muchos de los
trabajos realizados en el trópico, se han utilizado animales de bajo potencial para
evaluar los pastos tropicales, pudiéndose incrementar esta producción con la
utilización de animales alto productores, conjuntamente con el buen manejo del
pasto.
En la tabla 2 se resume los trabajos presentados por Stobbs (1971) se puede
observar que las mayores producciones logradas han sido con vacas HOLSTEIN,
aunque muchas de estas pruebas son de corta duración.
En Cuba en la Micro estación de Pastos de Niña Bonita (MEP) tabla 3 (5) se ha
encontrado un incremento en la producción de leche de los pastos evaluados al a
remplazar de las vacas F1 Holstein x Cebú por Vacas Holstein puras, ya que en las
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primeras por lo general el promedio no excedía a 9 litros/vaca, mientras que con
Holstein se ha llegado a producir hasta 13 litros/vaca, diariamente en los mejores
pastos también en pruebas a corto plazo.
En Puerto Rico Caro – Costa y Chandler (1974) usando vacas Holstein alimentado
con pastos fertilizado tuvieron producciones de 7.8, 12.7, 13.9 Kg/día en 1°, 2° y 3°
lactación.
En la tabla 4 se presenta un resumen de resultados cuando se han mantenido
vacas lecheras solamente en pastos.
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TABLA N° 2
POTENCIAL DE PRODUCCION DE LECHE DE PASTOS TROPICALES
(Resumén de los datos presentados por Stobbs 1971)
Especie
Promedio de leche Kg/vaca/
dia
Raza Comentario Autor y Lugar
Kikuyo/soya f 12,2 Guernsey Pastoreo continuo 10 meses Holder (1967) Australia
Kikuyo/soya 9,8 Jersey Pasto fertilizado
Kikuyo/soya f. 8,2 Jersey Estabulación Dale y Holder (1968) Australia
Setaria/Rhodes 7 Jersey Pruebas cortas Hamilton (1970) Australia
Dolichos lab. 10,5 10,3
Jersey Pruebas cortas Hamilton (1970) Australia
Castillas/soya f. 14 Holstein Lactancia completa Wink et al (1970) Australia
Phaseolus atropurpureus y Desmodiun intortum
7,7 Jersey Pruebas cortas Stobs (1971) Australia
Pangola 9
Pangola 07 -- 09 Cruces de Holstein Pruebas cortas Apelman y Dirven (1959) Surinan
Elefante Parana y Castilla 6,5 Holstein Sindhi Lactancia completa Payne et al (1967) Philipins
Pangola 6,7 Jersey Criollo y Cruces Lactancia completa Blydesten et al (1969) Costa Rica
Castilla 6,9
Castilla Pangola Y Elefante 11,4 Holstein
8 meses de lactación pocos animales
Caro - Costa y Vicente Chandler 1968 Puerto Rico
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TABLA Nº3 ALGUNOS DE LOS RESULTADOS ENCONTRADOS DEL
POTENCIAL DE PRODUCCIÓN DE LECHE DE LOS PASTOS
TROPICALES FERTILIZADOA REGADO EN SECA Y BAJO
PASTOREO ROTACIONAL EN LA MICROESTACION DE
PASTOS NIÑA BONITA EN LA HABANA.
Perez Infante (1971 - 1972 y datos no publicados)
Produccion Media (Kg/vaca/día)
Lluvia Seca
Vacas F-1 (Holsteín x Cebú)
Bermuda de Costa 8,8 8,4
Castlla (Guinea) 8 11,4
Glycine 7,5 8,5
Estrella 9,2 8,2
Pangola 9,2 8,4
Paraná 7 10,3 Pangola x Bermuda (2n x 2n) 5,2 8,6
Rhodes 8,2 9,3
Vacas Holstein
Bermuda de Costa 9,9 10,2
Guinea (Castilla) 10,9 13,1
Estrella 9 9,3
Pangola 10 9
Paraná 10,8 9,7 Pangola x Bermuda (2n x 2n) 10,5 11,2
Rhodes 9 9,3
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6. ALGUNAS REFERENCIAS SOBRE EL DESEMPEÑO DEL HOLSTEIN EN EL
TROPICO:
FAO/SIDA1978 en el seminario sobre mejoramiento genético e inseminación
artificial, mejoramiento genético de la producción del ganado lechero en los
trópicos, se manifestaron lo siguiente aspectos que consideramos dar a conocer:
En la India el promedio de producción en la primera lactancia de los de media
sangre, durante1975/76 en tres centros ganaderos, cuando se usó semen de no
menos de 10 toros de raza Europea (Holstein, Brown Swiss y Jersey) con índices
de sementales de 5.500, 4.500 y 4.000 respectivamente presentaban un rango de
1977 – 2.939 Kg en cruces de Holstein Friesian, 1.243 – 2.276 Kg. En cruces de
Brown Swiss, 1575 – 2478 Kg. en cruces de Jersey, la producción promedio de las
vacas Cebú variaba de 454 a 709 Kg.
La edad del primer y el intervalo entre pastos fue considerablemente inferior en las
media sangre que en los Cebú (Katpatal 1977), la producción se incrementa
conforma la sangre europea estaba entre 50% y 75% donde comenzaba a
declinar.
Las tablas 5 y 6 nos dan información respecto a estos para nosotros.
En boletín APPA, Agosto 1997, al tratar el comportamiento comparativo de la raza
Brown Swiss americano y Holstein en programas de cruzamiento en trópico y sub
– trópico nos muestran las siguientes evidencias.
En sobrevivencia, hay una desventaja notoria para los cruzados de Brown Swiss;
en dos de los tres casos descritos su crecimiento a sido menos rápida que los
cruzados Holstein, su edad al primer servicio más tardía, en reproducción no hay
diferencias saltantes, datos de producción de leche limitados indican producción
inferior a los 2.000 Kg./ campaña en los cruces Brown Swiss en 2 ordeños/día,
está información nos muestra de la tendencia de los genotipos cruzados sigue
generalmente su ranking en uso como puras, salvo que exista selección en el
muestreo.
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TABLA N° 4 RESUMEN DE LOS RESULTADOS CUANDO SE HAN
MANTENIDO VACAS LECHERAS SOLAMENTE EN PASTOS
(Área Tropical)
PRODUCCIÓN DE LCHE Tipo de Ganado Pais Autores
9.45 Lts/día F1 (Holsteín x Brahman) Cuba J. Guzman 1970
5.8 Lts/día F1 (Criollo x Brown Swiss ) Venezuela Rodriguez y Rincón 1971
8.1 Lts/día F1 (Holsteín x Cebú) Cuba Perez y Infante 1972
9.2 Lts/día F1 (Holstein x Cebú) Cuba Esquivel y Cuenca 1972
8.9 Lts/día F1 (Holsteín x Cebú) Cuba L. Siman 1972
11.4 Lts/día Holsteín Puerto Rico Caro Costas y Chandler 1974
11.8 Lts/día Holsteín x Brown Swiss Puerto Rico Mc. Dowell 1974
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TABLA N° 5 EJEMPLO DE LA PRODUCTIVIDAD DE GANADO LECHERO EN EL TROPICO SEGÚN LA RAZA
EUROPEA UTILIZADA
Cruce F1 con toro de raza
RAZA NATIVA Holsteín Friesian Jersey Brown Swiss
Reproducción:
Edad 1° servicio (meses) 28.5 18.7 17.8 20 1
%Concepción 1° Servicio 43.2 53.5 48.9 54.9 1
Intervalo entre Partos (días) 391 393 370 2
Producción de Leche:
Kg.Leche/campaña 265 2162 1808 1831 1
570 1571 1214 2
Mortalidad:
% Hembras muertas hasta 18 meses 12.8 12.6 10.5 23.5 1
Fuente: 1. Cuba (1972) Haringhata, West Bengal – India
2. Wijeranthe (1970), Sri Lanka.
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TABLA N° 6 NIVELES DE PRODUCCIÓN (Kg/lactancia) EN
ANIMALES NATIVOS Y SUS DESCENDIENTES
CRUZADAS, DE ACUERDO AL SISTEMA DE
ORDEÑO.
*N° de lactancia entre paréntesis.
**Se excluyó un 22% de los registros por corresponder a lactancias cortas.
Se incluyeron todos los registros en los estimados, inclusive los
correspondientes a cero producción Nair (1973) Suha (1972), Kapatal (1977).
SISTEMA DE ORDEÑO
Sin becerro experiencia previa
Sin Becerro Con becerro Con becerro
Kerala Cebú nativo 931 ± 985 501 ± 692
India (251) (133)
F1 Brown Swiss 2188 ± 697
(156)
Haninghata
Indía Cebú Hariana 454 624 ± 272**
(93) (498)
F1 Holsteín 2531 (39)
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Toros probados como superiores en climas templados son los que deberían usarse
en el trópico (Mc Dowell et al 1996).
Aunque existe limitada información es este aspecto, pero por las evidencias
disponibles que indican que los cruzados Brown Swiss pueden tener desventajas
respecto a la mortalidad y ninguna ventaja consistente en cuanto a las demás
características de importancia económica, y debido a la ventaja genética de la
Holsteín Friesian es justificado usarlo en los planes de desarrollo ganadero en
ámbito del PEAM.
7. EXPERIENCIA DE OTROS PAISES TROPICALES EN PRODUCCIÓN
LECHERA:
Según Tamayo S. (17) y (18) 1983 en Cuba, han aplicado el mejoramiento de la
ganadería lechera, partiendo del uso del Holsteín puro importado de Canadá, con
muy buenos resultados para la zona tropical, y señalan haber obtenido en una
vaca Holstein cruzada( “Ubre blanca”) la cifra record en un día de 110.9 litros 3
ordeños y 24.268.9 en una campaña (2), y actualmente ofrecen semen y animales
Holsteín puros y cruzados (3/4 7/8 y 5/8) con Cebú, y este autor recomienda el
uso exclusivo del Holsteín para el trópico.
En Brasil existe promoción para su ganado cruzado Gyr – Holando, (Gir lechero x
Holsteín) en sangre 3/4 7/8 y 5/8 de Holsteín, que tienen registros de producción
arriba de los 5.000 litros/campaña.
Aparte de esto existe una experiencia en zona tropical como de la Granja Lechera
El Chorro en Acarigua Venezuela en una Crianza del Sistema Intensivo (Pasto de
Corte, ensilado, concentrado) y semiestabulación y obtiene un promedio de 4.000
lts/vaca/año usando ganado Holsteín por I.A. (1).
8. EXPERIENCIAS EN EL PERÚ:
a. PUCALLPA:
Toledo y Morales en el IVITA Pucallpa (1972) con pastos Brachiaria fertilizado
en pastoreo intensivo con vacas Holstein x Cebú con alimentación exclusiva de
la pradera (mas sales minerales) con 2 ordeños/día obtuvieron un promedio de
8/lts/día con las condiciones de Pucallpa.
De la Torre (1977) IVITA – Pucallpa demuestra que usando vacas 1/2 Cebú y
3/4 Holsteín x 1/4 Cebú en pastoreo intensivo de gramíneas se obtiene 9 litros
en las condiciones de Pucallpa (4)
En las tablas 7 y 8 podemos apreciar el comportamiento del Holsteín en
diferentes Centros Ganaderos del Trópico Peruano.
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b. SAN MARTIN:
La Hoz, Rosemberg (1977) y López 1977 (7) después de investigaciones
realizadas en Tarapoto; afirman que las razas Brown Swiss y Holsteín y los
cruces 3/4 B.S. x 1/4 Cebú y 7/8 B.S. x 1/8 Cebú tienen amplias posibilidades
de ser explotadas en las Ceja de Selva Peruana, mediante técnicas
adecuadas, recomendándose se estabule en ciertas fases de la crianza en las
razas lechera, y es conveniente usar alimentos concentrados en la crianza y
producción.
En producción de leche se tiene mayores soportes en vacas Brown Swiss y
3/4 B.S. por mayor duración de sus campañas respecto a las Holsteín y 7/8
Brown Swiss las que no tienen diferencias en producción y duración de las
mismas.
Si hacemos una corrección en 300 días/ campaña la raza pura Holsteín tiene
cierta ventaja sobre la B.S. pura en producción de leche (tablas 9 y 10)
Estas razas en este estudio muestran un retardo en la presentación del primer
parto, especialmente la B.S. y todas ellas presentan un periodo entre partos
excesivamente prolongados, lo que parece ser una deficiencia en su
capacidad de producción.
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TABLA N° 7 RENDIMIENTOS COMPARATIVOS DE GANADO LECHERO DE DIFERENTES GENOTIPOS Y PROCEDENCIA
EN LA SELVA (Promedio y Desviación Típíca)
HOLSTEÍN FRISONA BROWN SWISS
PARDO SUIZA INTRODUCIDO NACIDO CRUZADO CON
FUENTE
EN TRÓPICO CEBÚ
REPRODUCCIÓN
Intervalo (días) entre partos 147+48 118 172+151
90+72
(9) (69) (32)
(17)
50 62 39 74 2
N° Servicios/preñez 2,6 3 1,9
1,8
(10) (46) (26)
(21)
2,9 4,6 4 2,9
% Anual natalidad 48 59 59
65
(130) (207) (207)
(153)
PRODUCCIÓN DE LECHE Kg. Leche/campaña 1364+904 1367+781 1528+094 50%Cebú
698+555
(10) (71) (42) 50%Cebú
1586+361 1
(20)
1609 2391 1806 1646 2
(6) (49) (9) (15)
MORTALIDAD/DESCART %Hembras muertas o 24
46
descartadas antes 12 meses (14)
(13)
%Anual de Mortalidad
(Año 1974) 11,7 20
Fuente 1) Estación Principal del Trópico IVITA - Pucallpa - Datos 1968 - 75 (Vaccaro, 1975)
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TABLA N°8 RENDIMIENTO LECHEROS DE DIFERENTES RAZAS Y CRUCES EN LA LOCALIDAD
DE IQUITOS AÑOS 1975 – 1976 DE LOS CENTROS GANADEROS, GUAYABAMBA
Y GRANJA EXPERIMENTAL DE BUFALOS “ISLA PARLAMENTO”
DATOS: (Huamán 1977)
ORDEN DE MÉRITO RAZAS Y CRUCES
N°DE ANIMALES DE ORDEÑO
PRODUCCIÓN POR LACTACIÓN LT.
DÍAS DE LACTACIÓN
PRODUCCIÓN DIARIA DE LECHE
1° 1/2 Brahman x 1/2 Holstein 16 3.813 310 12.3
2° 1/2 Gyr x 1/2 Brown Swiss 42 3.264 308 10.6
3° Brown Swiss 42 2.774 292 9.5
4° Gyr Lechero 42 1.524 285 5.35
5° Brahman 27 1.435.7 293 4.9
6° Búfalos 15 1.411.2 294 4.8
Se Ordeñan con Cría
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TABLA N° 9 PRODUCCION DE LECHE (lts/campaña) Y DURACIÓN DE LA
CAMPAÑA EN LOS DIFERENTES GRUPOS RACIALES.
TABLA N° 10 EDAD AL PRIMER PARTO Y PERIODO ENTRE PARTOS (días)
RAZA N° DE
OBSERVACIONES PROMEDIO DE PRODUCCIÓN
PROMEDIO DE CAMPAÑA
PROD. LECHE CORREGIDO A 300 DIAS
Holsteín 150 2.274 ± 875 305 ± 91 2.273 (2)
Brown Swiss 215 2.547 ± 1039 345 ± 116 2.214 (4)
3/4 Brown Swiss 89 2.634 ± 1088 349 ± 105 2.264 (3)
7/8 Brown Swiss 16 2.522 ± 933 319 ± 71 2.371 (1)
RAZA N° DE
OBSERVACIONES PROMEDIO 1er.
PARTO N° DE
OBSERVACIONES PROMEDIO ENTRE
PARTO
Brown Swiss 80 1509 ± 605 138 518 ± 111
Holsteín 51 1259 ± 532 89 560 ± 226
3/4 Brown Swiss 29 1150 ± 355 60 500 ± 180
7/8 Brown Swiss 9 1100 ± 196 7 416 ± 90
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Sobre este caso, se ha demostrado en Venezuela e Israel que el momento de
concepción coincide con el comienzo de recuperación del peso corporal post partum
del animal (Mo Dowell 1969, Kali y Amin 1970) por lo que los prolongados intervalos
entre partes no deberían ser una desventaja de la raza Holsteín u otra europea en
trópico; sino un problema de nutrición.
9. REUNIÓN – TALLER SOBRE DESARROLLO GANADERO EN LA SELVA
PERUANA ACUERDO SOBRE EL HOLSTEIN:
En Lima los días 6 – 10 de setiembre de 1982, con la Dirección del INIPA se realizó
este invento contando con especialistas Nacionales e Internacionales, y se llegaron a
las siguientes conclusiones; (6).
Resumen de Conclusiones: En el acápite 6 dice en texto.
La explotación de vacunos en la Selva, deberá ser orientada a Sistemas de
Producción de Leche, en base a cría de animales de doble propósito, con los que
se logrará elevar los niveles de rentabilidad estimular e incentivar la inversión
privada y contribuir significativamente a aliviar lo déficit de leche y carne. Ampliar
para el efecto el programa de Mejoramiento Ganadero, con el objeto de obtener un
genotipo apropiado del vacuno a explotarse en la Selva.
Y en el Informe de Grupos de Trabajo:
II PRODUCCION GANADERA – LINEAMIENTOS DE POLITICA Y ESTRATEGIA:
POLÍTICA:
Implementar Sistemas de Crianza.
ESTRATEGIA:
Para producir los animales que requieres el desarrollo orientado a la crianza de
vacunos de doble propósito se ha identificado la siguiente alternativa:
Mejoramiento masal de la población de alto grado de cruzamiento con razas
cebuinas mediante la introducción de genes de razas europeas preferentemente
de la Raza HOLSTEÏN y utilización de vientres de dicha raza ubicada en la Costa
mediante el servicio de vacas primerizas con semen proveniente de razas
cebuinas de tipo lechero.
10. PROBLEMAS SANITARIOS EN EL ALTO MAYO:
Con la experiencia del autor (12) en la zona y el extranjero (11) y por las
observaciones de campo se puede observar que en relación al ganado introducido
(de razas europeas) y en especial el Alto Mayo por las constantes migraciones, la
raza más conocida que frecuentemente es traída de las provincias cercanas ,
Bagua y Cajamarca es la raza Holsteín, que el emigrante la usa para su
abastecimientos de leche y derivados, como algo lo destina a la venta; en estos
animales se observa preferentemente ectoparásitos (garrapatas) como llegan a
pastos recién instalados, es posible que las garrapatas no estén infestados de
Babesia y Anaplasma, por lo que no hay muchos casos clínicos de
Piroanaplasmosis.
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Además es necesario recalcar que esta zona está libre de Brucelosis TBC, Ántrax .
pero hay casos aislados de Carbunclo Sintomático.
En Enfermedades Vesiculares, hace tiempo no hay casos de Fiebre Aftosa, (5
años) y con la últimas vacunaciones con la oleosa, se tiene protegido al ganado,
solo el año pasado fue un problema la Estomatitis Vesicular.
Es necesario señalar si viene el caso que siempre existe una resistencia natural
en los animales, el autor ha observado resistencia en el ganado de Holsteín
(Holando – argentino) a temperaturas de 40C° enfermos de Piroanaplasmosis en
el Nor Este Argentino, que se recuperaban después del tratamiento, y en esas
temperaturas tenían buenas producciones de leche.
En el Alto Mayo con baños para ectoparásitos, dosificaciones para endoparásitos y
con la suplementación de sales minerales principalmente (Fosforo, Yodo, Cobre,
Cobalto) se controla el problema sanitario.
En otras zonas del Departamento (Tablas 11 y 12) (9)se han determinado
reactores positivos a Brucelosis, y en esta Zona aunque se ha enviado algunas
muestras (1978) no se ha tenido casos positivos por tanto la Zona aún está libre de
esta enfermedad, a la fecha es un riesgo traer animales de las áreas de Lamas, y
otras contiguas, ya que no hay Certificación Oficial del Ganado para venta en
especial para la reproducción esto puede o debe ser superados dando facilidades
al Ministerio de Agricultura para este servicio.
11. EL USO DE HOLSTEIN COMO PRODUCTOR DE CARNE:
Según los datos (Tabla01) si se conceptúa el doble propósito en el Programa de
Desarrollo Ganadero, se puede decir que será factible cuando se use los terneros
de descarte igual que las hembras de saca y descarte, en un programa de
engorde, y este caso ésta raza (Tabla13) tiene un buen comportamiento. Willis (22)
en una revisión afirma que comparando con Angus, Hereford, Brahman, Shorthorn,
existe un mayor potencial para la producción de carne comestible en el Holsteín
que en las otras razas.
Lo que no debe permitirse es que haya competencia por el forraje entre la
producción de leche y la producción carne ya que hemos descrito que la
rentabilidad de una crianza de ganado lechero está en función de la producción de
leche.
12. ESTRATEGIA EN EL USO DEL HOLSTEIN PARA EL PROGRAMA DE
DESARROLLO GANADERO EN EL ALTO MAYO:
Debe partir del Centro Ganadero de Calzada, en coordinación con el Servicio de
Extensión, por tanto está Granja Experimental debe contar con un plantel
registrado de la raza Holsteín que el primer año contara de 15 vaquillonas y 1 toro
que se incrementará al año siguiente por la adquisición de 20 vaquillonas más esto
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constituirá el Banco de Vientres Holsteín que cruzado con machos probados y con
registros proporcionará toretes puros para los ganaderos en la Zona.
En estos rubro la demanda es especial por Holsteín es muy notoria, ya que esta
raza es bien conocida por el emigrante.
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TABLA N° 11
TOTAL DE MUESTRAS Y TITULOS OBTENIDOS EN LA ENCUESTAS A BRUCELOSIS BOVINA EN EL
AREA DE INFLUENCIA DEL LABORATORIO DE SANIDAD ANIMAL Y ZOONOSIS DE TARAPOTO.
PROVINCIAS N° CASOS POR DILUCION REACTORES N° REACTORES INAPROPIA TOTAL
1/25 1/50 1/100 1/200 1/400 TOTAL % TOTAL % TOTAL % MUESTRAS
SAN MARTIN 14 4 1 1
20 4,6 407 93,5 8 1,9 435
LAMAS 8 4
1
13 7,9 130 84,7 12 7,4 164
LEONCIO PRADO 2 4 4
6 3 19 15,7 102 84,3
121
TOTAL 24 12 5 8 3 52
648
20
720
(FUENTE: Nolte C, Llontop R, Marzo 76 - Feb. 1977)
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TABLA N° 12 CASOS POSITIVOS EN LA ENCUESTA A BRUCELOSIS BOVINA EN EL AREA DE INFLUENCIA DE
LABORATORIO DE SANIDAD ANIMAL Y ZOONOSIS DE TARAPOTO.
Distritos en que se hallaron casos positivos
a. Cacatachi
b. Rumizapa
c. J.C. Castillo (Aucayacu))
PROVINCIAS POSITIVOS SOSPECHOSOS NEGATIVOS INAPROPIADOS TOTAL DE MUESTRAS
TOTAL % TOTAL % TOTAL % TOTAL %
SAN MATIN (a) 2 0.5 4 0.9 431 96.8 8 1.8 435
LAMAS (b) 1 0.6 4 204 147 89.6 12 7.4 164
LEONC. PRADO © 13 10.7 4 3.3 104 86 121
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TABLA N° 13 PRODUCTIVIDAD DE 88 NOVILLOS DE 8 RAZAS O CRUCES DIFERENTES. ALIMENTADOS
EXCLUSIVAMENTE DURANTE UN AÑO EN 36 HÁS, DE TIERRAS INCLINADAS SEMBRADAS DE
KUDZU (Pueraria Phaseolcides) + Gordura (Melinis Minutiflora)
(Fuente: Vicente – Chandler et al 1967 – Puerto Rico)
Raza o Cruce N° Animal
Peso promedio
Al inicio de ensayo Kg.
Peso promedio
Al término de ensayo Kg.
Aumento en peso por animal Kg.
Rendimiento de carne.
Carne producida por animal Kg.
Ganancia diaria por animal Gr.
1. Red Polled 10 193.4 402.6 209.2 107.5 107.5 572
2. Charbray 10 197 403.6 50.6 105.3 105.3 567
3. Holsteín 15 195.2 392.7 50.2 98.9 98.9 540
4. Brahman x Brangus 10 162.5 355 50 96.2 96.2 526
5. Brahman 15 182.9 375.4 51.4 98.9 98.9 526
6. Bradford 10 181.1 370.9 53.4 101.2 101.2 522
7. Sta. Getrudis 8 191.1 378.1 49.3 82.1 82.1 513
8. Brangus 10 165.2 371.3 52.5 97.6 97.6 508
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En la G.E.G.C, se instalará un equipo de I.A. para el uso interno y luego más
adelante se proyectará al resto de áreas aledañas; por las dificultades en llegar
con la I.A. se debe promocionar los toretes.
En la 2° fase cuando el crecimiento vegetativo pecuario lo permita se implantará un
Programa de Cruza absorbente de Holsteín x Gyr lechero (I.A) en lotes de 3/4 y
7/8 en vaquillas, estas serán destinadas a ganaderos con fincas y manejo medio,
esto por sugerencias de otros Centros que trabajan en mejoramiento ganadero en
trópico.
13. ESPECTATIVAS Y SUGERENCIAS:
El Ganado del Alto Mayo siempre estuvo relegado, en especial por el Crédito
Pecuario, lo que ha influido en la baja población bovina en relación con otras áreas
de San Martín; con la Instalación de la Granja Experimental Ganadera en el
Convenio INIPA – PEAM se pone una base sólida tanto para la obtención del
paquete tecnológico en pasturas y crianzas, como el abastecimiento de
reproductores y llegan a la conclusión de que solo la lechería especializada
produce rentabilidad en el actual Sistema del Crédito abierto por el PEAM, que da
entonces incidir en que el Programa de Desarrollo Ganadero debe propiciar el
mejoramiento ganadero con la más alta productora de leche.
14. PROYECCIONES PROXIMAS Y FUTURAS:
Con la puerta en marcha de los Créditos Pecuarios para los Módulos Lecheros y
su efecto multiplicador; donde se aunará el Programa de Inseminación Artificial,
será necesario contar con una Planta Lechera en el Alto Mayo cuya ejecución
podría hacerse en una 2° etapa por el PEAM.
15. CONCLUSIONES:
Aunque no ha sido posible recopilar toda la información posible varias causas; pero
con los datos extractados, la experiencias de otros países, las observaciones
realizadas en la zona podemos asegurar.
Que para el Alto Mayo es factible, viable, biológica y económicamente usar para su
desarrollo ganadero la raza más alta productora de leche; Holsteín. Sabemos que
tanto la Alimentación Manejo y la Sanidad Animal son Factores importantes, pero
son superables, por tanto hacemos mención en particular en el Mejoramiento
Ganadero, también creemos que el factor comercialización tendrá que ver de una
manera principal, pero es otro tema
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16. REFERENCIAS:
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1980.
2. CUBA EXPORT. :Dpto. de publicidad Cámara de
Comercio de la República de Cuba
– Boletín Informativo.}
3. CHI . CHAN. H. :Ministerio de Agricultura Costa
Rica
Comunicación personal 1984.
4. DE LA TORRE.M. : IVITA – UNMSM. Pucallpa;
Comunicación personal 1984.
5. GARCIA TRUJILLO. R. :Alimentación de Vacas Lecheras
basado en la Utilización de Pastos,
Forrajes y sus formas preservadas.
Estación Experimental de Pastos y
Forrajes Indio Hatuey Cuba 1977 –
139 p. (Mimeografiado)
6. INIPA. : Reunión Taller sobre Desarrollo
Ganadero en la Selva Peruana 06 –
10 St. 10982 Lima. Conclusiones
(Mineografiado).
7. LOPEZ. W. : Alternativa de Mejoramiento
Ganadero en la Zona de
Alimentación IX.
Curso de Perfeccionamiento sobre
Producción Pecuaria y Sanidad
Animal. Ministerio de Alimentación,
Tarapoto 1977 (Mineografiado).
8. LOPEZ W.Y ALIAGA H. :Plan de Desarrollo Ganadero para
el Alto Mayo. Moyobamba 1981
(Mineografiado).
9. NOLTE. C Y LLONTOP R. : Encuesta sobre brucelosis bovina
en la zona de influencia del
Laboratorio de Sanidad Animal y
Zoonosis de Tarapoto Ministerio de
Agricultura R.A. XI Tarapoto 10980
(Mimeografiado).
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10. PALACIOS. E.H. :Proyecto de Módulos Lecheros
para Crédito Pecuario en el Alto
Mayo 1984 (en preparación).
11. ____________________ : Informes Servicios Veterinarios
COTAM Trancas Tucumán.
Argentina 1975.
12. ____________________ : Informes Zoosanitarios del Alto
Mayo
Ministerio de Agricultura 1980.
13. PEARSON DE V.L. : Papel del Genotipo Animal en el
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Guanaré Venezuela, Taller de
Trabajo “Sistemas de Producción
con Rumiantes en el Trópico
Americano” Colonia Tovar, Edo
Aragua Venezuela, Junio 1981.
Universidad Central de Venezuela
Maracay 1982 P. 47 – 58.
14. RUIZ A. :Sistemas de Producción de Doble
Propósito para pequeños
productores CATIE en Taller de
Trabajo Sistemas de Producción
con Rumiantes en el Trópico
Americano; 135 – 155 – 1981.
15. RUIZ N. E. : Limitaciones y Potencial de
producción de carne y leche en el
trópico húmedo. Conferencias en
Reunión Taller sobre Desarrollo
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INIPA; Lima 06 – Set. 1981.
16. STOBS. T. H. : Australian J. Exp. Agric. Animal
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17. TAMAYO.S. : Producción de vacunos de leche en
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Enseñanza Continuada. P.A.M.V.
UNMSM. “Jornadas Médico
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Rumiantes 07 – 11 Feb. Lima 1983.
18. TAMAYO S. Y BRAVO. M. : Ministerio de Agricultura. Cuba
©Edwin Palacios http://ganaderiatropical.perulactea.com/
Entrevista Personal en Colegio
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19. VICENTE – CHANDLER CARO – COSTAS :El manejo Intensivo de las
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21. WILLAMSON G. Y PAYNE W.J.A :La Ganadería en las Regiones
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