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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
MANUAL DE PRODUCCIN DE
LECHE CRUDA DE OVEJA
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MINISTERIO DE MEDIO AMBIENTEY MEDIO RURALY MARINO
Secretaria General Tcnica: Alicia Camacho Garca. Subdireccin General de Informacin al Ciudadano,
Documentacin y Publicaciones: Jos Abelln Gmez. Director del Centro de Publicaciones: Juan Carlos
Palacios Lpez. Jefa del Servicio de Produccin y Edicin: M. Dolores Lpez Hernndez.
Edita Distribucin y venta:
Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino P de la Infanta Isabel, 1
Secretara General Tcnica Telfono: 91 347 55 41
Centro de Publicaciones Fax: 91 347 57 22
Maquetacin: Serclivet, S.L. Plaza San Juan de la Cruz, s/n
Impresin y encuadernacin: V.A. Impresores, S.A. Telfono: 91 597 61 87
Fax: 91 597 61 86
Tienda virtual: www.marm.es
NIPO: [email protected]
Depsito Legal: M-47445-2009
Catlogo General de Publicaciones Oficiales:
http://www.060.es
(servicios en lnea/oficina virtual/Publicaciones)
Datos tcnicos: Formato: 24 x 17 cm. Caja de texto: 20,6 x 13,6 cm. Composicin: una columna. Tipografa: Arial cuerpos
7 al 10. Papel: estucado con certificacin FSC (Material de Crdito) de 115 g. Tintas: 4/4. Encuadernacin:wire-o.
El certificado FSC (Forest Stewardship Council) asegura que la fibra virgen utilizada en la fabricacin de este papel procedede masas certificadas con las mximas garantas de una gestin forestal social y ambientalmente responsable y de otras fuen-tes controladas. Consumiendo papel FSC promovemos la conservacin de los bosques del planeta y su uso responsable.
770-09-331-2
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NDICE
INTRODUCCIN Y UTILIZACIN DEL MANUAL
1. DOCUMENTACIN
Trazabilidad
Alimentacin y materias primas
Estado sanitario de los animales
Medicamentos y tratamientos
Ordeo, almacenamiento y calidad de leche
Medio ambiente
2. LECHERA
Ordeo, almacenamiento y calidad de leche
3. SALA DE ORDEO
Medicamentos y tratamientos
Ordeo, almacenamiento y calidad de leche
4. MATERIAS PRIMAS
Alimentacin y materias primas
5. MEDICAMENTOS
Medicamentos y tratamientos
6. INSTALACIONES
Alimentacin y materias primas
Estado sanitario de los animales
Ordeo, almacenamiento y calidad de leche
Medicamentos y tratamientos
Bienestar animal
Personal de la explotacin y agentes externos
7. LOS ANIMALES
Trazabilidad
Alimentacin y materias primas
Bienestar animal
8. ENTORNO
Medio ambiente
Personal de la explotacin y agentes externos
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INTRODUCCIN Y UTILIZACIN DEL MANUAL
Para ello se han agrupado los requisitos de la GPCH en reas especficas que se corresponden con zonas concretas
dentro de la explotacin. De esta forma, se puede hacer una visita completa a la explotacin y ver en cada rea cules son los
requisitos concretos de la GPCH. En el encabezado de cada pgina est indicada el rea a la que pertenece ese texto. Las reas
definidas son las siguientes:
REAS DE LA EXPLOTACIN
1 DOCUMENTACIN EN GRANJA
2 LA LECHERA
3 LA SALA DE ORDEO
4 LAS MATERIAS PRIMAS
5 LOS MEDICAMENTOS
6 LAS INSTALACIONES
7 LOS ANIMALES
8 EL ENTORNO DE LA EXPLOTACIN
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LECHE
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7
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P
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
Trazabilidad de los animales.
x Registro
x Documentacin adjunta al libro de explotacin:
o Documento sanitario de traslado. (Guas de movimientos).
o Documentos de retirada de cadveres.
x Registro
LIBRO DE REGISTRO DE LA EXPLOTACIN
ENTREGAS DE LECHE
TRAZABILIDAD
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
DOCUMENTACIN ADJUNTA AL LIBRO DE EXPLOTACIN
TRAZABILIDAD
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
Fecha de recogida: _________________Hora de recogida: __________________
Cdigo identificacin de cisterna: __________________CIF operador: ________________N de registro de comprador autorizado: ____________Nombre del operador: ___________________________
CIF/NIF del productor: __________________________
Nombre del productor: __________________________
Cantidad de leche: _________________Toma de muestras: SI NO
TICKET DE ENTREGA DE LECHE
TRAZABILIDAD
La marca auricular y el identificador electrnico llevan
el mismo cdigo de identificacin:x Identificacin del pas.
x 2 cifras de identificacin de la Comunidad
Autnoma.
x 10 dgitos de identificacin individual del animal.
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
x Registro
x En extensivo
x Etiquetas de todos los alimentos comprados presentes en la explotacin.
x Albaranes de todos los alimentos comprados presentes en la explotacin.
x Una racin adaptada a las necesidades fisiolgicas y de produccin para cada lote de animales.
x Resultados de los anlisis, si ha sido necesario realizarlos.
ALIMENTACIN DEL REBAOA
LIMENTACIN-
MATERIAS
PR
IMAS
PARCELAS EN PASTOREO
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
ALBARN
MUESTRA DE PIENSO
ETIQUETA DE MATERIASPRIMAS
AL
IMENTACIN-
MATERIAS
PRIMAS
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
VALORACINNUTRITIVA
COMPOSICIN
FECHA DE FABRICACINLOTEFECHA CADUCIDAD
IDENTIFICACIN
ETIQUETA DE PIENSO
RACIN
ALI
MENTACIN-M
ATERIAS
PRIM
AS
TITULAR DE LA EXPLOTACINRESPONSABLE TCNICOFECHA DE EDICIN
LOTE DE ANIMALES
VALORACINNUTRITIVA
COMPOSICIN
A
LIMENTACIN-
MATERIAS
PR
IMAS
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
x Registro
x Anlisis de agua.
AGUA DE LAS INSTALACIONES
ALIMENTACIN-
MATERIAS
PRIMAS
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
x Guas sanitarias o certificados sanitarios de los movimientos de animales.
x Tarjeta sanitaria actualizada.
x Programa sanitario en el que se especifiquen las vacunaciones, desparasitaciones, analticas, etc...
x Resultados de los controles sanitarios.
x Plan de diagnstico y control de mamitis, que describa:
o Mtodo de deteccin de mamitis subclnica (test de california, controO OHFKHUR
o Protocolo de tratamiento de las mamitis.
o Protocolo de tratamiento de las ovejas secas.
o Criterios de eliminacin de ovejas crnicas.
o Mantenimiento de los equipos de ordeo.
o Mantenimiento de los alojamientos de las ovejas.
o Objetivos del Plan.
EST
ADO
SANITARIO
DE
LOS
ANIMALES
REGISTRO DE CONTROLES SANITARIOS
ESTA
DO
SANITARI
ODE
LOS
ANI
MALES
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
TARJETA SANITARIA
GUA SANITARIA OFICIAL
EST
ADO
SANITAR
IO
DE
LOS
AN
IMALES
EST
ADO
SANITARI
O
DE
LOS
ANI
MALES
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
PROGRAMA DE VIGILANCIA Y CONTROL
DE ZOONOSIS Y AGENTES ZOONTICOS
PROGRAMA SANITARIO
PLAN DE DIAGNSTICO Y CONTROL DE
MAMITIS
EST
ADO
SANITARIO
DE
LOS
ANIMALES
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
x
Registro
x Recetas de todos los medicamentos presentes en la explotacin que la precisen.
TRATAMIENTOS DE LOS ANIMALES
MED
ICAMENTOS
Y
TRATAMIENTO
S
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
DATOS DEL
MEDICAMENTO
DATOS DEL
VETERINARIO DATOS DEL
DISPENSADOR
DATOS DE LOS
ANIMALES
DATOS DEL RESPONSABLE
O PROPIETARIO DE LOS
ANIMALES
RECETA VETERINARIA
NMERO DE RECETA
MED
ICAMENTOS
Y
TRATAMIENTO
S
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
LOS MEDICAMENTOS DEBEN ESTAR ACOMPAADOS DE SU CORRESPONDIENTE RECETA
ME
DICAMENTOS
Y
TRATAMIENT
OS
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
x Registro
x Fichas tcnicas y de seguridad de los productos.
x Informes de las revisiones de la mquina de ordeo y albaranes.
x Anlisis del control lechero.
x Registro de los anlisis de muestras de leche del Laboratorio de Anlisis.
ORDEADORES
.
OR
DEO
-
ALMAC
ENAMIENTO
Y
CALIDAD
D
E
LECHE
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
EQUIPODE CONTROL SALA ORDEO
INFORME DE CONTROL LECHERO
OR
DEO
-
ALMACENAMIENTO
Y
CALIDAD
DE
LECHE
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
FICHA TCNICA DE PRODUCTOS
OR
DEO
-
ALMACENAMIENTO
Y
CALIDAD
DE
LECHE
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
x Etiquetas y albaranes de los productos qumicos utilizados.
x Fichas tcnicas y de seguridad de los productos.
x Documentacin relativa a lodos de depuradora, si se utilizan.
x Registro ABONOS Y TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS
.
M
E
DI
O
A
M
B
I
E
N
T
E
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
ETIQUETAS
ME
DIO
AMBIENTE
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1. DOCUMENTACIN EN GRANJA
LOS TRABAJADORES DE LA GRANJA DEBEN RECIBIR
FORMACIN SOBRE TODOS LOS ASPECTOS DE SU
TRABAJO DENTRO DE LA MISMA.
DEBE EXISTIR EN LA EXPLOTACIN CONSTANCIA DE
LA FORMACIN RECIBIDA POR LOS TRABAJADORES.
ME
DIO
AMBIENTE
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2 LA LECHERA
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2. LA LECHERA
x Caractersticas de la lechera:
o Suelo y paredes fciles de limpiar y desinfectar.
o Iluminacin suficiente.
o Ventilacin adecuada para que no haya acumulacin de calor ni de olores.
o Sistema de drenaje de lquidos (desages, registros con tapa,
o Puntos de agua
o Techo aislado y cerrado.
o Local separado
x Deben existir medidas pasivas de control de plagas (telas mosquiteras, tapas anti-roedores, etc.). Si es necesario se aplican
medidas activas.
x No se deben almacenar en el local medicamentos, productos qumicos o residuos peligrosos.
x Se debe limpiar la lechera diariamente. Se deben eliminar las basuras y desperdicios adecuadamente.
Agua potable.
Agua caliente: en cantidad suficiente.
Del alojamiento de los animales y de la sala de ordeo.
De fuentes de contaminacin (servicios, estercolero, etc.)
Del exterior por una puerta.
ORD
EO
-
ALMAC
ENAMIENTO
Y
CALIDAD
D
E
LECHE
2. LA LECHERA
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2. LA LECHERA
SUELOS
PAREDES
DESAGE ENLA LECHERA
La lechera debe estaracondicionada como cualquieralmacn de alimentos deconsumo humano.
ORDEO
-
ALMAC
ENAMIENTO
Y
CALIDAD
D
E
LECHE
2. LA LECHERA
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EVACUACIN DE LQUIDOS
ORD
EO
-
ALMAC
ENAMIENTO
Y
CALIDAD
D
ELECHE
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2. LA LECHERA
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PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA
o Aclarado con agua preferiblemente templada (si no tenemos agua calientesuficiente se aclara con agua fra).
o Lavado con agua caliente (temperatura inicial mnima de 60C) con undetergente alcalino (concentracin y tiempo segn la etiqueta del producto)
o Aclarado con agua fra.
o Escurrido
Se debe utilizar un producto cido con la frecuencia necesaria, dependiendo de ladureza del agua, para eliminar los restos de cal.
ORD
EO
-
ALMACE
NAMIENTO
Y
CALIDAD
DE
LECHE
2. LA LECHERA
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TANQUE DE ENFRIAMIENTO Y SISTEMA DE LAVADO DEL MISMO
ORD
EO
-
ALMACE
NAMIENTO
YCALIDAD
DE
LECHE
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3. LA SALA DE ORDEO
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x Caractersticas del local de ordeo:
o Suelo y paredes fciles de limpiar y desinfectar.
o Iluminacin suficiente.
o Ventilacin adecuada para que no haya acumulacin de calor ni de olores.
o Sistema de drenaje de lquidos.
o Puntos de agua
o /RFDO VHSDUDGR GH IXHQWHV GH FRQWDPLQDFLyQ VHUYLFLRV HVWHUFROHURV
x Deben instalarse medidas pasivas de control de plagas (telas mosquiteras, tapas anti-roedores, etc.). Si es necesario se deben
aplicar medidas activas (aplicacin de insecticidas, trampas anti-URHGRUHV HWF
x No se debe almacenar en el local medicamentos, productos qumicos o residuos peligrosos.
x Se debe limpiar la sala de ordeo diariamente. Se deben eliminar las basuras y desperdicios adecuadamente.
Agua potable.
Agua caliente: en cantidad suficiente.
ORD
EO
-
ALMACENAMIENTO
Y
CALIDAD
DE
LECHE
3. LA SALA DE ORDEO
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SUELO Y PAREDES DE SALA DE ORDEO. SISTEMA DE EVACUACIN DE LQUIDOS
ORD
EO
-
ALMACE
NAMIENTO
YCALIDAD
DE
LECHE
3. LA SALA DE ORDEO
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PUERTA DE ACCESO A SALA DE ORDEO
LIMPIEZA DE LA SALA DE ORDEO AL FINAL DEL MISMO
SISTEMA DE
AMARRESSUMIDERO EN LA SALA
ORD
EO
-
ALMACE
NAMIENTO
Y
CALIDAD
DE
LECHE
PUERTA DE SALIDA
DE LOS ANIMALES
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3. LA SALA DE ORDEO
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x La superficie de la mquina de ordeo y otros equipos de la sala de ordeo deben estar limpios.
x Diariamente hay que revisar los equipos de ordeo. Se debe comprobar que no daa a los animales durante el ordeo. Adems
debe realizarse el mantenimiento necesario: revisiones peridicas por un tcnico, cambio de pezoneras, gomas, etc.
x Se debe utilizar agua potable para la limpieza de los equipos.
x Se debe limpiar la mquina de ordeo y utensilios siguiendo el protocolo despus de cada ordeo.
x Para la limpieza y desinfeccin se deben utilizar productos reconocidos, autorizados y correctamente etiquetados. Se deben
seguir las instrucciones para evitar contaminaciones de la leche con estos productos.
ORD
EO
-
ALMACE
NAMIENTO
Y
CALIDAD
DE
LECHE
3. LA SALA DE ORDEO
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PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA
o Aclarado con agua preferiblementetemplada (si no tenemos aguacaliente suficiente se aclara conagua fra).
o Lavado con agua caliente(temperatura inicial mnima de 60C)con un detergente alcalino(concentracin y tiempo segn laetiqueta del producto)
o Aclarado con agua fra.
o Escurrido
Se debe utilizar un producto cido conla frecuencia necesaria, dependiendode la dureza del agua, para eliminar losrestos de cal.
CALDERA DE AGUA CALIENTE
CUBETA DE LAVADO DE LA SALA DE ORDEO
ORD
EO
-
ALMACE
NAMIENTO
YCALIDAD
DE
LECHE
3. LA SALA DE ORDEO
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SALA DE ORDEO LIMPIA TRAS EL ORDEO
ORD
EO
-
ALMAC
ENAMIENTO
Y
CALIDAD
DE
LECHE
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3. LA SALA DE ORDEO
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APLICACIN DE ANTIMAMTICO
SISTEMA DE SEPARACIN DE LECHES ANORMALES
M
E
D
I
CA
M
E
N
T
O
S
Y
T
RA
T
A
M
I
E
N
T
O
S
3. LA SALA DE ORDEO
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IDENTIFICACIN DE OVEJA TRATADA
M
E
D
I
CA
M
E
N
T
O
S
Y
T
R
A
T
A
M
I
E
N
T
O
S
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3. LA SALA DE ORDEO
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x Ordeadores:
o Buenas Prcticas de Manejo durante el ordeo.
Ropa especfica de ordeo y limpia.
Se recomienda el uso de guantes.
En la sala estn todos los utensilios adecuados y necesarios para el ordeo.
El ordeador debe cumplir todas las buenas prcticas de manejo de un manipulador de alimentos.
x En la sala o en la entrada de la sala hay un punto de lavado de manos y brazos.
ORD
EO
-
ALMACENAMIENTO
Y
CALIDAD
DE
LECHE
3. LA SALA DE ORDEO
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LAVAMANOS A LA ENTRADA DE LA
SALA DE ORDEO
ROPA LIMPIA Y ADECUADA
PARA EL ORDEO
ORDE
O
-
ALMACE
NAMIENTO
Y
CALIDAD
DE
LECHE
3. LA SALA DE ORDEO
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TOMA DE AGUA A LA ENTRADA DE LA SALA DE
ORDEO
ORDEO
-
ALMACE
NAMIENTO
Y
CALIDAD
DE
LECHE
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3. LA SALA DE ORDEO
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RUTINA DE ORDEO
o Ordear con las manos limpias (preferiblemente con
guantes).
o Comprobar que la leche del animal no es anormal
o Preparar de los pezones de manera que queden limpios,lo ms secos posible y, a poder ser, desinfectados.
o Colocar las pezoneras.
o Retirar las pezoneras tras cortar el vaco (cuidado conlos sobre ordeos).
o Aplicar un desinfectante autorizado.
Es recomendable que las ovejas no se tumbeninmediatamente despus del ordeo.
ORD
EO
-
ALMACE
NAMIENTO
YCALIDAD
DE
LECHE
3. LA SALA DE ORDEO
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
71/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
71
ORD
EO
-
ALMACE
NAMIENTO
YCALIDAD
DE
LECHE
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
72
4. LAS MATERIAS PRIMAS
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
73
x Alimentos:
o Los alimentos que se dan a los animales estn en buenas condiciones y no representan un riesgo para la salud de losanimales o para la calidad de la leche.
x Almacenamiento:
o Los alimentos se almacenan en un lugar especfico, limpio, separados de productos txicos y del alimento destinado a
otras especies.
o Plan de bioseguridad (proteccin frente a plagas y anidamiento de animales).
x Agua:
o Sistema de abastecimiento de agua limpia.
x Manejo de las instalaciones:o Los almacenes se limpian para evitar contaminaciones.o Los comederos se limpian antes de volver a echar la comida fresca. Los bebederos se limpian con la frecuencia
necesaria para que el agua se mantenga limpia.
ALIMENTACIN-MA
TERIAS
PRIMAS
4. LAS MATERIAS PRIMAS
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
74
SISTEMA UNIFEED
SILO Y ALMACN DE MATERIAS PRIMAS
ALI
MENTACIN-MA
TERIAS
PRIM
AS
PASILLO DE ALIMENTACIN
4. LAS MATERIAS PRIMAS
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
75
BEBEDEROS
ALIMENTACIN-MA
TERIAS
PRIM
AS
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
76
5. LOS MEDICAMENTOS
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
77
x Tratamiento de los animales:
o Slo cuando es necesario, bajo prescripcin de un veterinario y siguiendo las instrucciones de la receta o del prospecto.
o Respetar el periodo de supresin.
x Almacenamiento de los medicamentos:
o Segn indica la etiqueta, en un lugar seguro y en sus envases originales.
x Condiciones del equipamiento sanitario (agujas, jeringuillas, etc.):
o Limpio y en buen estado.
MEDI
CAMENTOS
Y
TR
AT
AMIENTOS
5. LOS MEDICAMENTOS
M
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
78
ALMACENAMIENTO
DE
MEDICAMENTOS
MEDICAMENTOS
EQUIPAMIENTO SANITARIO
MEDIC
AMENTOS
Y
TR
AT
AMIENTOS
5. LOS MEDICAMENTOS
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
79
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
80
6. LAS INSTALACIONES
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
81
x Comederos suficientes para el nmero de animales.
x Comederos que se puedan limpiar fcilmente y que no causen lesiones a los animales.
x Bebederos suficientes para el nmero de animales, que se limpien fcilmente y que no causen lesiones.
x Suministro de agua limpia para que beban los animales. Evitar las contaminaciones cruzadas.
ALIM
ENTACIN-MA
TERIAS
PRIMA
S
6. LAS INSTALACIONES
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
82
COMEDEROS
ALIM
ENTACIN-MA
TERIAS
PRIMA
S
6. LAS INSTALACIONES
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
83
BEBEDERO
ALIM
ENTACIN-MA
TERIAS
PRIMAS
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
84
6. LAS INSTALACIONES
x Revisar regularmente la salud de los animalesES
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
85
x Revisar regularmente la salud de los animales.
x
La explotacin est incluida en el programa nacional de erradicacin de enfermedades.
x Enfermera o lazareto para los animales enfermos o heridos.
x Zona aislada para que los animales que provienen de fuera de la explotacin permanezcan aislados.
Estas zonas deben disponer de comederos y bebederos suficientes.
Estas zonas se deben limpiar y desinfectar adecuadamente con productos autorizados.
ST
AD
O
SANIT
ARIO
DE
LOS
ANIM
A
LES
6. LAS INSTALACIONES
ES
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
86
LAZARETO
ST
AD
O
SANIT
ARIO
DE
LOS
ANIM
ALES
6. LAS INSTALACIONES
ES
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
87
ENFERMERA
ST
AD
O
SANIT
ARIO
DE
LOS
ANIM
ALES
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
88
6. LAS INSTALACIONES
x Sistema de potabilizacin del agua:O
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
89
p g
o AGUA POTABLE: agua sometida a un tratamiento higienizante y que cumpla los parmetros de salubridad.
ORDE
O
-
ALMACENAMIENTO
Y
CALIDAD
DE
LECHE
6. LAS INSTALACIONES
O
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
90
SISTEMAS
DEPOTABILIZACIN
DE AGUA
RDE
O
-
ALMACENAMIENTO
Y
CALIDAD
DE
LECHE
6. LAS INSTALACIONES
O
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
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DEPSITO CON SISTEMA POTABILIZADOR
RDE
O
-
ALMACENAMIENTO
Y
CALIDAD
DE
LECHE
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
92
6. LAS INSTALACIONES
x Los productos qumicos se almacenan en un lugar seguro, bien ventilado y cerrado.M
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
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x Los lixiviados del estercolero o fosas de purines almacenados se recogen.
x El almacenamiento de todos los productos contaminantes de la explotacin se debe hacer de tal manera que se evite el
riesgo de contaminacin de aguas y del suelo.
EDI
O
AMBIENTE
6. LAS INSTALACIONES
ME
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
94
ESTERCOLERO, CON CAPACIDAD PARAACUMULAR VARIOS MESES DE ESTIRCOL SLIDO
EDI
O
AMBIENTE
6. LAS INSTALACIONES
ME
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
95/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
95
EDI
O
AMBIENTE
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
96/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
96
6. LAS INSTALACIONES
x Se toman medidas para el control de plagas.B
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
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x Los alojamientos de los animales tienen suficiente espacio, estn limpios y bien ventilados.x Los suelos no son resbaladizos.x Los animales al aire libre tienen cubierta.x Hay una sala de partos/enfermera.x Los sistemas de sujecin no causan lesiones.x No hay animales de otras especies.
x No se almacenan productos que puedan ser perjudiciales para los animales.x El establo y las camas estn limpios. No hay basuras ni desperdicios.
BIE
NEST
AR
ANIM
AL
6. LAS INSTALACIONES
B
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
98/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
98
CAMAS LIMPIAS Y A CUBIERTO
VENTILACIN E ILUMINACIN
IENEST
AR
ANIM
A
L
6. LAS INSTALACIONES
B
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
99/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
99
AMAMANTADORA PARA LARECRA DE CORDEROS
BIE
NEST
AR
ANIM
AL
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
100/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
100
6. LAS INSTALACIONES
x Los vestuarios y aseos son suficientes para el personal de la granja y estn equipados con lo necesario.P
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
101/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
101
ER
SONAL
DE
LA
EXPLOTACIN
AGENTES
EXTE
RNOS
6. LAS INSTALACIONES
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
102/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
102
VESTUARIOS
6. LAS INSTALACIONES
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
103/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
103
LAVABOS Y SERVICIO SANITARIO
BOTIQUN
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
104/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
104
7. LOS ANIMALES
x Todos los animales de la explotacin estn identificados con un crotal y con un bolo ruminal.T
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
105/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
105
p yTRAZABILIDAD
7. LOS ANIMALES
TRA
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
106/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
106
IDENTIFICACIN EN LA OREJA Y
ELECTRONICA
AZ
ABILIDAD
7. LOS ANIMALES
TRA
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
107/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
107
IDENTIFICACIN CON CROTALEN LA OREJA Y BOLO
ELECTRNICO (EN ADULTOS)
AZ
ABILIDAD
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
108/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
108
7. LOS ANIMALES
x Las raciones de alimentacin deben estar adaptadas a cada grupo de produccin.
ALIM
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
109/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
109
x Hay suficientes comederos y bebederos para que todos los animales tengan fcil acceso a la comida y al agua.
x En extensivo se debe llevar a los animales a pastos sanos y con disponibilidad de agua limpia suficiente.
ENTACIN
-
MA
TERIAS
PRIMAS
7. LOS ANIMALES
ALIM
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
110
RACIONES ADAPTADAS AL ESTADO PRODUCTIVO
ENTACIN
-
MA
TERIAS
PRIM
AS
7. LOS ANIMALES
ALIM
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
111/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
111
ESPACIO DE COMEDEROS SUFICIENTE
ENTACIN
-
MA
TERIAS
PRIM
AS
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
112/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
112
7. LOS ANIMALES
x Revisin diaria del ganado.BIE
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
113/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
113
x
Manejo adecuado del ganado sin causas daos a los animales.
x El descornado de los animales se hace de forma que sea lo menos traumtico posible.
x Se cuida a los animales para que no padezcan cojeras.
x Manejo y transporte de manera adecuada (cuidado especial en la carga y descarga de animales)
x Los animales se mantienen limpios.
x Debe existir una zona para el aislamiento de los cadveres.
EN
ESTAR
ANIMA
L
7.
ALESMIANOSL
BIE
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
114/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
114
N
EST
R
ANIMA
L ZU
EDRSTAENIBELAPAR
LESAMINS ALO
7. LOS ANIMALES
DEBE EXISTIR UN SISTEMA O CONTENEDOR DONDERECOGER LOS CADVERES.
TAMBIN DEBE EXISTIR UN SISTEMA AUTORIZADODE RECOGIDA Y DESTRUCCIN DE LOS MISMOS.
BIE
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
115/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
115
LAS CAMAS DEBEN ESTAR LIMPIAS YSECAS Y LOS LOCALES BIEN VENTILADOS,
PARA QUE LOS ANIMALES SEMANTENGAN LIMPIOS.
N
ESTAR
ANIMAL
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
116/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
116
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
117/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
117
8. ENTORNO DE LA EXPLOTACIN
MEDI
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
118
LOS ALREDEDORES DE LA EXPLOTACIN SONLA IMAGEN QUE LOS CONSUMIDORES
TENDRN DE NOSOTROS, POR ESO DEBENESTAR LIMPIOS Y ORDENADOS.
O
AMBIENTE
8. ENTORNO DE LA EXPLOTACIN
DEBEN EXISTIR SISTEMAS ADECUADOS DEELIMINACIN DE LOS RESIDUOS (ESTIRCOL)
DE LA EXPLOTACIN
MEDI
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
119/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
119
O
AMBIENTE
RECIPIENTES PARA LA GESTIN DE RESIDUOS
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
120
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
121/124
GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
121
8. ENTORNO DE LA EXPLOTACIN
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
122
EQUIPOS DE PROTECCIN Y ACCESO RESTRINGIDO
8. ENTORNO DE LA EXPLOTACIN
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
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GUA PARA LA PRODUCCIN RESPONSABLE
123
VADO DESINFECTANTE A LA
ENTRADA DE LA EXPLOTACIN
7/31/2019 Produccion Responsable Oveja
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