BAB II
OPERATION PROCESS CHART DAN
MULTI PRODUCT PROCESS CHART
Bab ini akan menguraikan mengenai :(1) Pengertian Operation Process
Chart(OPC),(3) Manfaat dan Tujuan dari Operation Process Chart,(4) Simbol-
simbol Aktifitas Dalam Pembuatan Operation Process Chart, (5) Operation
Process Chart danMulti Product Process Chart (MPPC)
2.1. Pengertian Operation Process Chart (OPC)
Operation Process Chart (OPC) merupakan suatu diagram yang
menggambarkan langkah-langkah proses yang dialami oleh bahan baku yang
meliputi urutan proses operasi dan pemeriksaan. Setiap proses digambarkan oleh
simbol tertentu yang mempunyai makna yang berbeda-beda.
2.2. Manfaat dan Tujuan dari Operation Process Chart
Manfaat dari Operation Process Chart (OPC) sebagai sarana untuk
menguraikan secara singkat, jelas, dan sistematis tahapan-tahapan yang harus
dilalui oleh masing-masing benda kerja secara simbolis selain itu sebagai alat
analisa peramalan kebutuhan mesin atau peralatan kerja dan bahan baku serta alat
perhitungan efisiensi bagi masing-masing simbol aktifitas dan merupakan alat
analisa perbaikan metoda kerja dan latihan bagi tenaga kerja.
Tujuan dari pembuatan OPC ini merupakan tahapan pertama dalam urutan
langkah merencanakan tata letak fasilitas dan pemindahan bahan dimana
didalamnya berisi simbol-simbol operasi, pemeriksaan, dan penyimpanan atau
storage.
Selain itu,OPC juga berisikan informasi tentang:
1. Deskripsi proses bagi setiap kegiatan
2. Waktu penyelesaian masing-masing kegiatan
3. Peralatan atau mesin yang digunakan
4. Presentase scrap selama berlangsungnya kegiatan
Informasi yang Diperlukan untuk menyusun OPC diantaranya melalui
tahapan-tahapan sebagai berikut :
1. Menyusun benda kerja yang akan dibuat atau gambar teknis yang dibuat
desainer.
2. Menguraikan menjadi elemen-elemen penyusunnya
3. Analisa tahapan-tahapan pengerjaan
4. Bahan baku yang digunakan berikut dimensinya
5. Peralatan atau mesin yang digunakan
6. Waktu penyelesaian masing-masing kegiatan
7. Presentase Scrap
8. Analisa ulang
9. Ringkasan aktifitas
2.4. Simbol-simbol Aktifitas Dalam Pembuatan Opertion Process Chart
Bagian-bagian proses digunakan untuk menggambarkan dan memperbaiki
proses transformasi dalam sistem-sistem produktif. Bagan aliran proses
memerinci proses kedalaman unsur-unsur dan simbol-simbol, seperti pada gambar
dibawah ini :
Gambar Keterangan
Operasi(Kegiatan kerja atau suatu tugas)
Transportasi(Pemindahan bahan dari satu tempatke tempat
lain)
Pemeriksaan(Pemeriksaan kuantitas atau kualitas produk)
Aktivitas Gabungan(Kegiatan operasi dan pemeriksaan yang
dilakukan bersamaan)
Penyimpanan atau Storage(Persediaan bahan menunggu proses operasi
selanjutnya)
Pengangkutan(Terjadi bila objek dipindahkan dari suatu
tempat ke tempat yang lainnya.)
Kelambatan( Terjadi pada suatu objek jika keadaan tidak
mengizinkan adalah sifat proses yang menuntut pelaksanannya. misal : pengirisan.)
2.5.Operation Process Chart dan Multi Product Process Chart
OperationProcess ChartNama Objek : Singkong Total Waktu : 60 menit
Nomor Peta : 01Nama Alat : Cassava peeler, Rotary drum washer, Cassava grater, Hidraulic presser, Drum Storage
OPC Singkong
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
OPC Singkong
01
02
03
A 1.1 15’
A 1.2 20’
A 1.3 15’
04A 1.4 15’
Pengupasan Singkong
A 1.1Cassava Peeler
1 15
Pencucian Singkong
A 1.2
Rotary Drum
Washer1 20
Pemarutan Singkong
A 1.3Cassava Grater
1 15
Pemerasan Singkong
A 1.4Hidraulic Presser
1 15
Penyimpanan - - - 5
Jumlah 4 60
01
02
03
04
Operation Process ChartNama Objek : Buah Kelapa Total Waktu : 15 menitNomor Peta : 02 Nama Alat : Coconut Grater
OPC Buah Kelapa
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Pemarutan Buah Kelapa
B 1.1 Coconut Grater
1 10
Penyimpanan - - - 5
Jumlah 1 15
B 1.1 10’ 01
Buah Kelapa
01
Operation Process ChartNama Objek : Garam Total Waktu : 10 menitNomor Peta : 03 Nama Alat : Timbangan
OPC Garam
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Penimbangan C 1.1Timbangan
1 5
Penyimpanan - - - 5
Jumlah 1 10
01
01C 1.15’
Garam
Operation Process ChartNama Objek : Tepung kanji Total Waktu : 10 menitNomor Peta : 05 Nama Alat : Timbangan
OPC Tepung Kanji
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Penimbangan D 1.1Timbangan
1 5
Penyimpanan - - - 5
Jumlah 1 10
01
01
5’ D 1.1
Tepung Kanji
Operation Process ChartNama Objek : Minyak Goreng Total Waktu : 10 menitNomor Peta : 06 Nama Alat : Timbangan
OPC Minyak Goreng
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Penimbangan E 1.1Timbangan
1 5
Penyimpanan - - - 5
Jumlah 1 10
01
01
5’ E 1.1
Minyak Goreng
Operation Process ChartNama Objek : Selai buah Total Waktu : 10 menitNomor Peta : 07 Nama Alat : Timbangan
OPC Selai Buah
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Penimbangan F 1.1Timbangan
1 5
Penyimpanan - - - 5
Jumlah 1 10
01
01
5’ F 1.1
Selai Buah
Multi Product Process ChartNama Objek :Singkong parut Total Waktu :15 menit
Nomor Peta : 08Nama Alat : Mixer with Multy blade paddle agitator
MPPC Singkong Parut
10’ G1.1
Kelapa ParutSingkong Parut
01
02
Tepung kanji
03
GaramG1.2
G1.3
10’
10’
04G1.410’
0515’ G1.5
Selai
06G1.65’
075’ G1.7
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Pencampuran G1.1
Mixer with Multy blade
paddle agitator
1 10
Pencampuran G1.2
Mixer with Multy blade
paddle agitator
1 10
Pencampuran G1.3
Mixer with Multy blade
paddle agitator
1 10
Pengulenan G1.4
Mixer with Multy blade
paddle agitator
1 10
Pengisian G1.5 - - 15
01
02
03
04
05
08
09
120’ G1.8
60’
G1.9
10G1.10
10’
Blanshing G1.6 Blancher 1 5
Penirisan G1.7 - - 5
Pembekuan G1.8 Freezer 1 120
Pengemasan G1.9Vaccum Sealer
1 10
Pembekuan G1.10 Freezer 1 60
Penyimpanan - - - -
Jumlah 8 255
06
07
08
09
10
Multi Product Process ChartSABURO
Kode Kegiatan
Jenis Kegiatan
Kode Mesin
Jenis Mesin/Alat
Jumlah Waktu (menit)
Pengupasan Singkong
A 1.1Cassava Peeler
1 15
Pencucian Singkong
A 1.2
Rotary Drum
Washer1 20
Pemarutan Singkong
A 1.3Cassava Grater
1 15
Pemerasan Singkong
A 1.4Hidraulic Presser
1 15
Penyimpanan - - - 5
Pemarutan Buah Kelapa
B 1.1 Coconut Grater
1 10
Penyimpanan - - - 5
Penimbangan C 1.1Timbangan
1 5
Penyimpanan - - - 5
Penimbangan D 1.1Timbangan
1 5
Penyimpanan - - - 5
01
02
03
04
01
01
01
Penimbangan E 1.1Timbangan
1 5
Penyimpanan - - - 5
Penimbangan F 1.1Timbangan
1 5
Penyimpanan - - - 5
Pencampuran G1.1
Mixer with Multy blade paddle agitator
1 10
Pencampuran G1.2
Mixer with Multy blade paddle agitator
1 10
Pencampuran G1.3
Mixer with Multy blade paddle agitator
1 10
Pengulenan G1.4
Mixer with Multy blade paddle agitator
1 10
Pengisian G1.5 - - 15
Blanshing G1.6 Blancher 1 5
Penirisan G1.7 - - 5
01
01
01
02
03
04
05
06
07
Pembekuan G1.8 Freezer 1 120
Pengemasan G1.9Vaccum Sealer
1 10
Penyimpanan - - - -
Jumlah waku 16 320
Kesimpulan :
Berdasarkan data di atas di dapat jumlah waktu untuk membuat SABURO 320 menit dan membutuhkan 16 mesin/alat.
08
09
Top Related