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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN DE Saccharomyces cerevisiae EN LA DIETA DE CERDAS EN LACTACIÓN, SOBRE PARÁMETROS PRODUCTIVOS DE LECHONES LACTANTES. Trabajo de Grado presentado como requisito parcial para obtener el Título de Médico Veterinario Zootecnista Grado Académico de Médico Veterinario y Zootecnista. AUTOR: MARCO ANTONIO CADENA MUÑOZ TUTOR: DR. ÓSCAR RAFAEL CALDERÓN FLORES DE VALGAZ Quito, Octubre, 2014
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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN DE
Saccharomyces cerevisiae EN LA DIETA DE CERDAS EN LACTACIÓN,
SOBRE PARÁMETROS PRODUCTIVOS DE LECHONES LACTANTES.
Trabajo de Grado presentado como requisito parcial para obtener el Título de Médico Veterinario Zootecnista Grado Académico de Médico Veterinario y
Zootecnista.
AUTOR:
MARCO ANTONIO CADENA MUÑOZ
TUTOR:
DR. ÓSCAR RAFAEL CALDERÓN FLORES DE VALGAZ
Quito, Octubre, 2014
ii
DEDICATORIA
A mis padres, Marco y Mariana, quienes están presentes de
manera incondicional, brindándome su amor, cariño y apoyo en
todas mis decisiones, mis triunfos y aciertos les dedico a ellos,
pilar fundamental en mi vida.
A mis hermanas, María del Carmen y María Gabriela, mis
sobrinas, María Victoria y María Valentina, quienes con alegría,
cariño y paciencia han estado junto a mí en todo momento, son
mi fortaleza.
A la Facultad, que me acogió cálidamente, a mis profesores, por
impartirme conocimientos y valores.
A Roberto, Luis y Napo, amigos incondicionales que siempre
están con palabras de ánimo y apoyo.
A las personas que a pesar de la distancia siempre estuvieron
con su voz de apoyo.
Marco Antonio Cadena
iii
AGRADECIMIENTO
Doy gracias a Dios por sus bendiciones y permitirme culminar
esta etapa de mi vida.
A mi familia, Marco, Mariana, María del Carmen, María Gabriela,
por estar junto a mí siempre, brindándome su confianza, paciencia
y apoyo.
Al Ing. Marcelo Frías y Granja Porcícola Mayorga, por permitir y
colaborar en la realización de esta investigación.
A mi Tutor, Dr. Óscar Calderón, por su colaboración y guía
durante el desarrollo de mi investigación.
Un agradecimiento especial al Dr. Fernando Díaz, quien fue mi
guía durante mi etapa preprofesional en el Centro Experimental
Uyumbicho.
A mis amigos y todas las personas que de alguna manera
colaboraron para la realización de mi trabajo.
Marco Antonio Cadena
iv
INFORME DE APROBACIÓN DEL TUTOR
En mi carácter de Tutor del Trabajo de Grado, presentado por el señor
Marco Antonio Cadena Muñoz para optar el Título o Grado de Médico
Veterinario Zootecnista, cuyo título es: “Determinación del efecto de
la suplementación de Saccharomyces cerevisiae en la dieta de
cerdas en lactación, sobre parámetros productivos de lechones
lactantes”.
Considero que dicho trabajo reúne los requisitos y méritos suficientes
para ser sometido a la presentación pública y evaluación por parte del
jurado examinador que se designe.
Quito, Octubre, 2014
Dr. Óscar Rafael Calderón Flores de Valgaz
CC: 170264648-8
v
AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL
Yo, Marco Antonio Cadena Muñoz en calidad de autor del trabajo de
investigación o tesis realizada sobre “DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE
LA SUPLEMENTACIÓN DE Saccharomyces cerevisiae EN LA DIETA DE
CERDAS EN LACTACIÓN, SOBRE PARÁMETROS PRODUCTIVOS DE
LECHONES LACTANTES”, por la presente autorizo a la UNIVERSIDAD
CENTRAL DEL ECUADOR, hacer uso de todos los contenidos que me
pertenecen o de parte de los que contiene esta obra, con fines estrictamente
académicos o de investigación.
Los derechos que como autor me corresponden, con la excepción de la
presente autorización, seguirán vigentes a mi favor, de conformidad con lo
establecido con los artículos 5, 6, 8, 19 y demás pertinentes de la Ley de
Propiedad Intelectual y su Reglamento.
Quito, Octubre, 2014
Marco Cadena Muñoz
CC: 171682820-5
vi
APROBACIÒN DEL TRABAJO / TRIBUNAL
El tribunal constituido por:
Dr. Francisco de la Cueva Presidente
Dra. Martha Naranjo Vocal Principal
Dr. Richard Salazar Vocal Principal
Dr. Eduardo Aragón Vocal Suplente
Dr. Òscar Calderón Tutor
Luego de receptar la presentación del trabajo de grado previo a la obtención
del título o grado de MÉDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA, presentado
por el señor CADENA MUÑOZ MARCO ANTONIO. Con el título
“DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN DE
Saccharomyces cerevisiae EN LA DIETA DE CERDAS EN LACTACIÓN,
SOBRE PARÁMETROS PRODUCTIVOS DE LECHONES LACTANTES”.
Ha emitido el siguiente veredicto: APROBADO
Fecha: Quito, Octubre, 2014
Para constancia de lo actuado firman:
Presidente: Dr. Francisco de la Cueva
Vocal Principal: Dra. Martha Naranjo
Vocal Principal: Dr. Richard Salazar
Vocal Suplente: Dr. Eduardo Aragón
Tutor: Dr. Óscar Calderón
vii
INDICE GENERAL
CONTENIDO
DEDICATORIA .............................................................................................. ii
AGRADECIMIENTO ..................................................................................... iii
INFORME DE APROBACIÓN DEL TUTOR ................................................. iv
AUTORIZACIÓN DE LA AUTORÍA INTELECTUAL ..................................... v
LISTA DE CUADROS .................................................................................. ix
LISTA DE TABLAS ....................................................................................... x
RESUMEN.................................................................................................. xiii
INTRODUCCIÓN ........................................................................................... 1
CAPITULO I .................................................................................................. 2
EL PROBLEMA ......................................................................................... 2
Planteamiento del problema .................................................................... 2
Objetivos ................................................................................................. 3
Justificación ............................................................................................ 5
CAPÍTULO II ................................................................................................. 6
MARCO TEÓRICO..................................................................................... 6
Antecedentes .......................................................................................... 6
Fundamentación teórica .......................................................................... 8
HIPÓTESIS ........................................................................................... 17
VARIABLES .......................................................................................... 18
Definición de Términos Básicos ............................................................ 18
CAPÍTULO III .............................................................................................. 20
METODOLOGÍA ...................................................................................... 20
Determinación de los métodos a utilizar ................................................ 20
Características del Área de Estudio ...................................................... 21
Materiales ............................................................................................. 22
Métodos de campo ................................................................................ 23
Manejo de los animales ......................................................................... 24
Análisis Estadístico ............................................................................... 25
CAPITULO IV .............................................................................................. 26
RESULTADOS Y DISCUSIÓN ................................................................. 26
CAPITULO V ............................................................................................... 36
viii
CONCLUSIONES..................................................................................... 36
RECOMENDACIONES ............................................................................ 38
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................ 39
ANEXOS ..................................................................................................... 42
ix
LISTA DE CUADROS
Cuadro 1. Composición de la leche de cerda............................................... 11
Cuadro 2. Tratamientos utilizados en la investigación. ................................ 21
Cuadro 3. Peso de Lechones (gramos) ....................................................... 26
Cuadro 4. Ganancia Diaria de Peso (gramos) ............................................. 27
Cuadro 5. Consumo de Alimento de Lechones por Camada (gramos) ........ 28
Cuadro 6. Presencia de Diarrea en Lechones ............................................. 29
Cuadro 7. Condición Corporal Cerdas (Valoración: 1 - 5) ............................ 30
Cuadro 8. Peso de Cerdas (kilogramos) ...................................................... 30
Cuadro 9. Registro días de retorno al celo posdestete ................................ 31
Cuadro 10. Análisis de Calostro................................................................... 32
Cuadro 11. Costo de Alimentación de Cerdas ............................................. 34
Cuadro 12. Costos de Alimentación de Lechones ....................................... 34
Cuadro 13. Costo Kg de Lechón al Destete ................................................. 35
x
LISTA DE TABLAS
Tabla 1. Medidas de tendencia central para peso al nacimiento de lechones
.................................................................................................................... 42
Tabla 2. "t" Student para determinar diferencia significativa en peso al
nacimiento de lechones ............................................................................... 42
Tabla 3. Medidas de tendencia central para peso a los 7 días de lechones . 43
Tabla 4. "t" Student para determinar diferencia significativa en peso a los 7
días de lechones ......................................................................................... 43
Tabla 5. Medidas de tendencia central para peso a los 14 días de lechones44
Tabla 6. "t" Student para determinar diferencia significativa en peso a los 14
días de lechones ......................................................................................... 44
Tabla 7. Medidas de tendencia central para peso al destete de lechones ... 45
Tabla 8. "t" Student para determinar diferencia significativa en peso al destete
de lechones ................................................................................................. 45
Tabla 9. Medidas de tendencia central para ganancia diaria de peso
nacimiento - 7 días de lechones .................................................................. 46
Tabla 10. "t" Student para determinar diferencia significativa en ganancia
diaria de peso nacimiento - 7 días de lechones ........................................... 46
Tabla 11. Medidas de tendencia central para ganancia diaria de peso
8 - 14 días de lechones ............................................................................... 47
Tabla 12. "t" Student para determinar diferencia significativa en ganancia
diaria de peso 8 - 14 de lechones ................................................................ 47
Tabla 13. Medidas de tendencia central para ganancia diaria de peso
15 días - destete de lechones ...................................................................... 48
Tabla 14. "t" Student para determinar diferencia significativa en ganancia
diaria de peso 15 días - destete de lechones ............................................... 48
Tabla 15. Medidas de tendencia central para ganancia total de peso de
lechones ...................................................................................................... 49
Tabla 16. "t" Student para determinar diferencia significativa en ganancia total
de peso de lechones .................................................................................... 49
Tabla 17. Medidas de tendencia central para consumo de alimento de
lechones por camada .................................................................................. 50
xi
Tabla 18. "t" Student para determinar diferencia significativa en consumo de
alimento de lechones por camada ............................................................... 50
Tabla 19. Medidas de tendencia central para presencia de diarrea en
lechones en lactancia por camada ............................................................... 51
Tabla 20. "t" Student para determinar diferencia significativa en presencia de
diarrea en lechones en lactancia por camada .............................................. 51
Tabla 21. Medidas de tendencia central para condición corporal (1 - 5) de
cerdas a los 100 días de gestación .............................................................. 52
Tabla 22. "t" Student para determinar diferencia significativa en condición
corporal (1 - 5) de cerdas a los 100 días de gestación ............................ 52
Tabla 23. Medidas de tendencia central para condición corporal (1 - 5) de
cerdas al momento del parto ....................................................................... 53
Tabla 24. "t" Student para determinar diferencia significativa en condición
corporal (1 - 5) de cerdas al momento del parto..................................... 53
Tabla 25. Medidas de tendencia central para condición corporal (1 - 5) de
cerdas al momento del destete .................................................................... 54
Tabla 26. "t" Student para determinar diferencia significativa en condición
corporal (1 - 5) de cerdas al momento del destete ................................. 54
Tabla 27. Medidas de tendencia central para concentración de IgG en
calostro ........................................................................................................ 55
Tabla 28. "t" Student para determinar diferencia significativa en concentración
de IgG en calostro ....................................................................................... 55
Tabla 29. Medidas de tendencia central para concentración de IgA en
calostro ........................................................................................................ 56
Tabla 30. "t" Student para determinar diferencia significativa en concentración
de IgA en calostro ........................................................................................ 56
Tabla 31. Medidas de tendencia central para densidad de calostro ............. 57
Tabla 32. "t" Student para determinar diferencia significativa en densidad de
calostro ........................................................................................................ 57
Tabla 33. Medidas de tendencia central para concentración de grasa en
calostro ........................................................................................................ 58
Tabla 34. "t" Student para determinar diferencia significativa en concentración
de grasa en calostro .................................................................................... 58
xii
Tabla 35. Medidas de tendencia central para concentración de lactosa en
calostro ........................................................................................................ 59
Tabla 36. "t" Student para determinar diferencia significativa en concentración
de lactosa en calostro .................................................................................. 59
Tabla 37. Medidas de tendencia central para concentración de proteína en
calostro ........................................................................................................ 60
Tabla 38. "t" Student para determinar diferencia significativa en concentración
de proteína en calostro ................................................................................ 60
xiii
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN DE Saccharomyces cerevisiae EN LA DIETA DE CERDAS EN LACTACIÓN, SOBRE PARÁMETROS PRODUCTIVOS DE LECHONES LACTANTES.
Autor: Marco Antonio Cadena Muñoz
Tutor: Dr. Óscar Calderón Fecha: Octubre, 2014
RESUMEN
Los probióticos son suplementos que al ser añadidos a la ración de animales para la producción van a mejorar el equilibrio de su flora microbiana intestinal. La levadura, Saccharomyces cerevisiae es utilizada en industrias como fermentación de vino, destilería, panadería y procesos médicos y bioquímicos. La levadura desecada presenta la ventaja sobre probióticos
bacterianos de soportar condiciones ambientales y pH extremos. En la investigación se evaluó el uso de Saccharomyces cerevisiae sobre parámetros productivos de lechones al momento del destete. Se usó un diseño completamente al azar con dos tratamientos, cada uno con 5 cerdas TOPIG en gestación, próximas al parto, entre segundo y cuarto parto y su respectiva camada con 10 lechones cada una. La alimentación en fase de gestación para el Grupo Testigo fue de 2,5 kg de balanceado + agua y para el Grupo Experimental de 2,5 kg de balanceado + Saccharomyces cerevisiae (2 kg/T de alimento balanceado) + agua. La alimentación en fase de lactación para el Grupo Testigo fue de 5 kg de balanceado + agua y para el Grupo Experimental de 5 kg de balanceado + Saccharomyces cerevisiae (2 kg/T de alimento balanceado) + agua. Los lechones se alimentaron ad libitum a partir del día 7 hasta el día 21 de lactancia. Se encontraron diferencias altamente significativas (P<0,01) a favor del Grupo Experimental para Peso al Destete, Ganancia Diaria de Peso, Ganancia Total de Peso. En cuanto a Consumo de Alimento de Lechones, Presencia de Diarreas en Lechones no existió significancia (P>0,05). Se observó diferencia significativa alta (P<0,01) en concentración de IgG a favor del Grupo Experimental, no así para IgA donde no existió diferencia significativa (P>0,05) sin embargo la cantidad favoreció al grupo de experimentación. El costo de producción del kilogramo de lechón fue menor en el Grupo Experimental siendo más rentable para el productor.
Palabras claves: LECHONES, LACTACIÓN, Saccharomyces cerevisiae,
GANANCIA DE PESO, INMUNOGLOBULINAS.
xiv
ABSTRACT
Probiotics are food supplements, that when added to production animal food, improve balance of intestine microbial flora. Yeast, Saccharomyces cerevisiae is used in industry to ferment wine, distillery, bakery and medical and biochemical processes. Dried yeast shows advantages on bacterial probiotics that support extreme environmental conditions and pH. The research assessed the use of Saccharomyces cerevisiae on productive parameters of piglets upon weaning. A full random design was used with two treatments, each of them with 5 pregnant TOPIG piglets, close to delivery, between the second and fourth delivery and relevant 10-piglet litter each. Food during pregnancy for the Control Group was 2.5 kg food + water, and for the Experimental Group, it was 2.5 kg pig food + Saccharomyces cerevisiae (2 kg/T pig food) + water. Food during lactation phase for the Control Group was 5 kg pig food + water, and for the Experimental Group, 5 kg pig food + Saccharomyces cerevisiae (2 kg/T pig food) + water. Piglets ate ad libitum from the 7th day until 21st breastfeeding. Highly significant differences were found (P<0.01) in favor of the Experimental Group in Weight upon Weaning. Daily Weight Gain, Total Weight Gain. Regarding consumption of piglets food, diarrheas in piglets, no significant difference was noticed (P>0.05). A highly significant difference was seen (P<0.01) on concentration of IgG in behalf of the Experimental Group, but not for IgA with no significant difference (P>0.05); however, the amount favored to the Experimental Group. The cost for producing a kilogram of piglet was lower for the Experimental Group and more profitable for the producer.
Keywords: PIGLETS, LACTATION, Saccharomyces cerevisiae, WEIGHT
GAIN, IMMUNOGLOBULIN.
1
INTRODUCCIÓN
Debido al incremento anual de la población mundial y a su constante
demanda de consumos alimenticios, los productores se ven en la necesidad
de aumentar su producción y productividad.
Hoy en día se busca mejorar la cantidad y calidad de productos derivados
de origen animal, para lo cual la mayoría de productores utilizan aditivos
nutricionales promotores de crecimiento como los antibióticos (APC) en las
dietas de los animales, los mismos que pueden afectar no sólo a la salud
pública debido al incremento de resistencias microbianas a diferentes
fármacos, sino también al tratamiento de los animales llevando a un elevado
costo en los procesos de producción.
Teniendo en cuenta la demanda de productos cárnicos y siendo el porcino
junto al avícola el subsector de mayor crecimiento, que alcanzará a los mil
millones de animales antes del 2015 (FAO, 2012), los porcicultores buscan
incrementar el número de lechones por cerda al parto, mantener el estado
corporal de la gestante y reducir la incidencia de enfermedades en lechones
lactantes.
Actualmente se puede encontrar una gran variedad de productos utilizados
como promotores de crecimiento en la alimentación animal, entre los cuales
se puede citar: cultivos de bacterias benéficas (Lactobacillus), cultivos de
levaduras (Saccharomyces cerevisiae) y/o enzimas digestivas (Bazay, 2010).
Por lo antes dicho, esta investigación tuvo como propósito determinar si el
consumo de Saccharomyces cerevisiae por parte de las cerdas al final de la
gestación tiene efectos favorables en el crecimiento y producción de los
lechones.
2
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento del problema
El uso de antibióticos como promotores de crecimiento en el país y en el
mundo han causado grandes pérdidas económicas en los porcicultores,
principalmente por la resistencia microbiana que estos generan, también ha
producido problemas en la salud pública debido a las trazas de antibióticos
que permanecen en los distintos productos de origen animal, lo cual orienta
al uso cada vez de antibióticos de mayor espectro y consecuentemente,
disminuye las posibilidades de poder tratar una enfermedad bacteriana de
manera más eficaz.
En lechones una de las principales causas de pérdidas económicas son los
problemas entéricos, debido a que en el tracto gastrointestinal se encuentran
bacterias comensales y patógenas, las cuales por cambios en la dieta o en el
ambiente, pueden provocar una variación en la estabilidad y producir
alteraciones en la salud y muerte de los animales.
Por estas razones se hace imprescindible la investigación de nuevas
opciones de reemplazo a los antibióticos como promotores de crecimiento,
en este caso se utilizará Saccharomyces cerevisiae, considerado GRAS
(Generalmente Reconocido Como Seguro) (Romero & Gomez-Basauri, s.f.),
para utilizarlo como promotor de crecimiento, adicionado a la dieta de cerdas
en lactación y evaluar su efecto en lechones hasta el momento del destete.
3
Se dispone de registros de investigaciones realizadas con Saccharomyces
cerevisiae en el País, principalmente en cuyes y cerdos de engorde, pero
ningún estudio realizado en el periodo de lactancia.
Formulación del Problema
¿Cuáles son los efectos sobre parámetros productivos “Ganancia de Peso,
Consumo de Alimento, presencia de problemas gastrointestinales (diarrea) y
mortalidad en lechones al momento del destete” con la suplementación de
Saccharomyces cerevisiae en la dieta de cerdas en lactación?
Sistematización del Problema
¿Es necesario suplementar la dieta de cerdas en lactación con
Saccharomyces cerevisiae?
¿Es necesario mejorar los parámetros productivos de los lechones lactantes?
¿Por qué es bueno tener una mayor Ganancia de Peso y menor mortalidad
en las camadas hacia el destete?
Objetivos
General
Determinar el efecto productivo en lechones suplementando con
Saccharomyces cerevisiae en la dieta de cerdas en lactación.
4
Específicos
1. Determinar la Ganancia Diaria de Peso, Peso al Nacimiento, Peso de
lechones al momento del destete y el Consumo de Alimento Preinicial
en lechones.
2. Cuantificar la presencia de problemas gastrointestinales (diarrea) y
Porcentaje de Mortalidad en lechones.
3. Calcular el costo unitario por kg de lechón, al destete.
4. Determinar la calidad del calostro al momento del parto, mediante
análisis bromatológico.
5
Justificación
Las levaduras se han administrado a los animales en el alimento durante
más de 100 años, ya sea en la forma de una masa fermentada producida en
la granja, subproductos de levaduras de cervecería o destilería o productos
comerciales elaborados a base de levaduras específicamente para la
alimentación animal.
En la actualidad se buscan nuevas opciones de reemplazo a los antibióticos
como promotores de crecimiento en la alimentación animal, especialmente
de cerdos. Esto con la finalidad de mejorar la reproducción de la cerda
gestante y principalmente evitar el desarrollo de resistencias bacterianas no
sólo en animales sino también en humanos debido al uso indiscriminado de
antibióticos, en la alimentación animal.
En el país no se ha encontrado investigaciones realizadas sobre los efectos
que produce el probiótico Saccharomyces cerevisiae en lechones hacia el
momento del destete al administrarlo en la dieta de cerdas en periodo de
lactación, siendo importante, ya que después del destete el lechón está
expuesto a factores estresantes: nutricionales, ambientales, llevando a una
baja productividad al presentarse disminución en el consumo de alimento y
problemas gastrointestinales.
Obteniendo resultados satisfactorios en esta investigación se puede empezar
a usar el probiótico en la lactancia de lechones, prescindiendo el uso
indiscriminado de antibióticos profilácticos y promotores de crecimiento
evitando así la aparición de resistencias y beneficiando al productor con
mejores parámetros hacia futuro.
6
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes
Shen, Piao, Kim, Wang, Liu, Yoon y Zhen (2009), en su investigación
“Efectos de la suplementación con cultivo de levaduras sobre el crecimiento,
la salud intestinal y la respuesta inmune de lechones” utilizaron un total de
216 cerdos de destete en 2 experimentos para determinar los efectos de la
suplementación dietética de cultivo de levadura (CL) a dosis diferentes, sobre
el rendimiento del crecimiento, digestibilidad de los nutrientes, la morfología
intestinal, la microflora intestinal en cerdos destetados y para determinar si el
CL puede sustituir a los antibióticos promotores de crecimiento (APC).
En el experimento, 192 cerdos (7,5 ± 0,2 kg de PV) destetados a los 28 días
de edad fueron asignados al azar a 6 tratamientos: 1) control, 2) APC
(clortetraciclina, 80 mg / kg), 3) 2.5 g / kg de CL (Diamond V XP cultivo de
levadura); 4) 5 g / kg de CL; 5) 10 g / kg de CL, y 6) 20 g / kg de CL. Los
cerdos fueron alimentados con las dietas experimentales durante 21 días.
La ganancia media diaria de los cerdos alimentados con 5 g / kg de CL fue
mayor (P <0,05) que la de los cerdos en el grupo control y otros grupos de
CL, sin embargo, no hubo diferencias entre el grupo CL y APC.
Así, 5 g / kg de nivel de suplementación de CL fue elegido para el
experimento 2 para aclarar el modo de acción de CL, 24 cerdos de destete
(5,8 ± 0,1 kg de PV; 21 días de edad) fueron asignados al azar en 3
7
tratamientos para un ensayo de 21 días. Los tratamientos consistieron en: 1)
control (sin APC o CL), 2) AGP, y 3) 5 g / kg de CL.
Los suplementos dietéticos de 5 g / kg de CL mejoraron (P <0,05) la
ganancia diaria de peso de los cerdos en comparación con el grupo control,
pero el rendimiento de los cerdos alimentados con CL fue similar a los
alimentados con APC. Los cerdos que recibieron 5 g / kg de CL presentaron
mayor (P <0,05) digestibilidad de la MS, PC y la altura de las vellosidades
del yeyuno. El efecto comparable de 5 g / kg de la suplementación de CL y
APC en el comportamiento del crecimiento de cerdos de destete indica que
los CL pueden ser la alternativa al uso de antibióticos.
Shen, Carroll, Yoon, Mateo y Kim (2011), en su investigación “Efecto de la
suplementación de un producto de la fermentación de Saccharomyces
cerevisiae en dietas de cerdas sobre el rendimiento en gestación y lechones
lactantes” trataron a 42 cerdas 5 días antes de la cubrición, se registró el
tamaño de la grasa dorsal, se recolectó sangre de cerdas y lechones para
medir número de células plasmáticas, Nitrógeno Ureico en plasma e IgG.
También fue medida la composición de calostro y leche.
No se encontraron diferencias estadísticas entre tratamientos en lo
correspondiente a rendimientos reproductivos, sin embargo, las cerdas
tratadas con el producto de fermentación tendieron a tener mayor peso total
de la camada al destete (P=0.068) y ganancia de peso en la camada
(P=0.084) en comparación con las cerdas del tratamiento de harina de maíz
y soya.
El conteo de neutrófilos disminuyó (P=<0.05) hacia los días 110 de
gestación y 17 de lactancia en las cerdas tratadas con el producto de la
fermentación. La concentración de Nitrógeno Ureico en plasma tendió a ser
mayor (P=0.069) para las cerdas tratadas con harina de maíz y soya, medida
8
a los 110 días de la gestación. La Proteína y Grasa contenida en calostro y
leche no difirió entre tratamientos (P>0.10), así mismo, la IgG en calostro,
leche y plasma en lechones no tuvo diferencia entre tratamientos (P>0.10).
Fundamentación teórica
Desarrollo de la Glándula Mamaria
Las glándulas mamarias, son glándulas sudoríparas modificadas que se
componen de tejido conectivo intersticial, parénquima, conductos, vasos y
nervios. En la cerda el número total de tetinas es de 14 o 7 pares, el mismo
que puede variar entre 4 y 9 pares (Frandson, Wilke, & Fails, s.f.).
El desarrollo fetal de la glándula mamaria, semejante en todas las especies,
se desarrolla en su mayor parte durante la primera mitad de la gestación
(Schmidt, 1974), a partir de las crestas mamarias o también llamadas líneas
de leche, que son engrosamientos ubicados a cada lado del ectodermo
ventrolateral del embrión (Frandson, Wilke, & Fails, s.f.).
Después del nacimiento hasta la pubertad, el crecimiento del tejido secretor
es mínimo, pero tras la pubertad y cada ciclo estral se acompaña con cierto
crecimiento mamario, así, con los estrógenos que son segregados se
desarrollan principalmente los sistemas de conductos mientras que la
progesterona ayuda al tejido secretor (Schmidt, 1974). La hormona del
crecimiento y los esteroides adrenales intervendrían también en el desarrollo
del sistema de conductos; la prolactina lo haría en el desarrollo alveolar
(Cunningham & Klein, 2009).
En la gestación hay un incremento considerable de la glándula mamaria, en
su primera fase se desarrolla casi todo el sistema de conductos y durante la
segunda mitad lo hace el sistema lobulillo-alveolar (Schmidt, 1974), el
9
evidente crecimiento se lo observa hacia la mitad de la gestación y al final de
ésta, la glándula se presenta como una estructura formada por células
alveolares que secretan leche (debido al aumento de la secreción de
prolactina) con la subsecuente formación de calostro (Cunningham & Klein,
2009).
Durante la lactación el crecimiento de las mamas es mínimo, esto sucede
hasta el pico de lactación, pero después de este momento no se desarrollan
(Schmidt, 1974).
Producción láctea
La cantidad de leche por día que produce una cerda madre no es constante,
ésta aumenta hasta un máximo entre la tercera y quinta semana sufriendo
después un descenso; la producción de leche está influenciada por la
frecuencia de lactaciones por parte de los lechones, que aproximadamente
son cada hora (Lucas & Lodge, 1967); así también, el estado de lactación,
tamaño de la camada, ingestión voluntaria del alimento durante la lactación,
condición corporal de la cerda al momento del parto, condición ambiental y la
salud del animal (El lechón recién nacido, 1998).
La levadura activa deshidratada, con más de quince millones de células vivas
por gramo, fue efectiva al mejorar la ganancia de peso y eficiencia alimenticia
cuando se suplementaron dietas de cerdas y lechones pre y posdestete
(Park, 2006).
La IgA es la proteína del suero mayoritaria en la leche de cerda, ayuda a la
mayor absorción de cantidad de agua hacia la leche, mediante ósmosis, con
lo cual la cantidad de leche aumenta (Park, 2006).
10
Composición de la leche de cerda
La composición de la leche de cerda no es constante, ésta varía según la
etapa de lactación (Lucas & Lodge, 1967), el calostro posee una alta
concentración de proteínas y sólidos totales pero un bajo nivel de grasa y
Lactosa, durante los 2 -3 días de lactación es característico el declive de
sólidos totales y proteína y un incremento de lípidos y carbohidratos lácteos
(El lechón recién nacido, 1998).
La Proteína Calostral contiene más Treonina, Valina, Leucina y Fenilalanina
que la de la leche, los tres primeros están presentes en gran cantidad en las
proteínas que confieren inmunidad (Lucas & Lodge, 1967). Las
inmunoglobulinas presentes se pueden absorber intactas en el intestino
proporcionando también inmunidad pasiva (Fuller, 2008).
La Lactosa se encuentra presente en cantidad mínima en el calostro, puede
alcanzar el 1,97 %, atribuyéndose parcialmente la responsabilidad de la
Hipoglucemia de los lechones recién nacidos (Lucas & Lodge, 1967).
La leche de la cerda es rica en Grasa, éste es el constituyente más variable y
su tasa presenta variaciones de un día a otro en la misma cerda.
La leche de la cerda presenta un déficit en Cobre y Hierro, a ello se debe la
administración de Hierro a lechones recién nacidos para prevenir la anemia
(El lechón recién nacido, 1998). El Calcio, Fósforo y Magnesio, presentes en
forma de óxidos, mientras el Cloro que se presenta en forma de sal sódica o
potásica, constituyen casi la totalidad de las cenizas (Lucas & Lodge, 1967).
Park (2006), señala que al suplementar con levadura la dieta de cerdas en
lactación se obtuvo cantidades más elevadas de Gamma Globulina en la
leche de las cerdas en el día 21 de lactación.
11
Jurgens et al. (1997) en su investigación, obtuvo que la leche de cerdas
alimentadas con levadura seca activa, presentaba mayor cantidad de sólidos
totales, incremento en la Proteína Cruda, ligero incremento de Grasa y el
contenido de Gamma Globulina también fue más alto.
Una cantidad alta de Gamma Globulina en leche sugiere un incremento
similar de Inmunoglobulina A, la cual no se absorbe después de la ingestión
de leche por el lechón pero actúa localmente en el tracto intestinal y confiere
protección contra infecciones a nivel de la superficie mucosa intestinal
(Ammann y Stiehm, 1966, citado por Jurgens et al., 1997).
Cuadro 1. Composición de la leche de cerda
% de la
leche fresca
% de la
energía de
la leche
Proteína Bruta 6 21
Grasa 10 65
Lactosa 5 14
Agua 79
Fuente: (Fuller, 2008).
Elaboración: El Autor.
Digestión de lechones
Los primeros días de edad el intestino es permeable a las proteínas de la
leche materna, esencial para la transferencia de anticuerpos y globulinas
(McDonald, y otros), la IgG es necesaria para la inmunidad pasiva de los
lechones, transmitida por la madre, al ser los niveles mayores en el calostro y
descender gradualmente durante su transformación en leche (Park, 2006).
12
La ingestión diaria de leche aumenta de aproximadamente 500 gramos a 800
– 1000 gramos por cerda, hasta el pico de producción, cercano a las 3
semanas (Fuller, 2008).
Al inicio el estómago produce pequeñas cantidades de HCl y Pepsinógeno,
pero segrega Quimosina, la cual actúa a pH 3.5, degrada enlaces peptídicos
entre la Fenilalanina y Metionina de la Caseína (McDonald, y otros).
A la tercera semana de edad, presentan un complejo enzimático inmaduro, la
secreción ácida está poco desarrollada, resultando difícil proporcionar el pH
óptimo para la digestión gástrica y neutralización de gérmenes patógenos
ingeridos (Fuller, 2008).
La actividad de la Lactosa es alta al nacimiento, alcanza el máximo a la
primera semana y desciende a la tercera o cuarta semana. La Maltasa
aumenta a partir de la cuarta semana y la Sacarasa se mantiene a un nivel
constante entre la cuarta y octava semana. La α Amilasa permanece baja
hasta la cuarta semana (McDonald, y otros).
Durante la fase de lactante, la superficie del intestino delgado se cubre de
vellosidades en forma de dedos que se proyectan en la luz intestinal y
maximizan el área de absorción (Fuller, 2008).
Trastornos digestivos del lechón lactante
El recién nacido está expuesto sucesivamente a varias fuentes de
microorganismos, entre ellas está el canal de parto, las heces maternas
(probablemente la mayor fuente de bacterias) y al ambiente de crianza (El
lechón recién nacido, 1998).
13
La principal causa de diarreas bacterianas en el lechón lactante es la
Colibacilosis enterotoxigénica, causada por E. coli enterotoxigénicos (ECET)
(El lechón recién nacido, 1998), esta diarrea amarilla o acuosa lleva a la
muerte por deshidratación (Manual del porcicultor, 1997).
También pueden estar implicadas bacterias como Salmonella,
Campylobacter y Clostridium perfringens, protozoo Cryptosporidium y varios
virus como Rotavirus, virus de la Gastroenteritis Transmisible, Adenovirus
Porcino y Coronavirus (El lechón recién nacido, 1998).
El Manual del porcicultor (1997) detalla que el lechón es predisponente a
problemas digestivos durante la lactancia debido a:
Pérdida de calor: durante los primeros 10 a 15 días.
Transición alimentaria: los cambios bruscos en la alimentación
favorecen a la acumulación de gérmenes gastrointestinales.
Sistema inmunitario inmaduro: la inmunidad es solo funcional a partir
de la 2 a 3 semanas de vida.
Sensibilidad a la deshidratación: las pérdidas de líquido debido a
diarreas son críticas.
Probiótico
Los probióticos son suplementos que al ser añadidos a la ración de animales
para la producción van a mejorar el equilibrio de su flora microbiana intestinal
(Fuller, 2008).
Microorganismos como Bacillus cereus, Bacillus subtilis, Lactobacillus
facíminis, Saccharomyces cerevisiae, Enterococcus faecium, han sido
autorizados como aditivos en la alimentación, demostrando efectos positivos
14
sobre todo en parámetros productivos, condición sanitaria y salud intestinal
en diferente especie de animales (Bazay, 2010).
Estas bacterias benéficas al colonizar el intestino pueden conferir protección
contra bacterias patógenas, limitando su adhesión a la pared intestinal.
Primeramente se coloniza por la microflora de la madre e inmediatamente de
patógenos ambientales (Fuller, 2008).
Los probióticos son beneficiosos para proteger a los cerdos de
enfermedades infecciosas, algunos neutralizan enterotoxinas de E. coli, otros
pueden reducir el pH al producir cantidades altas de Ácido Láctico e impedir
el crecimiento de ciertas bacterias. (Fuller, 2008).
Resultados variables se han expresado en índices productivos, puede
deberse a la composición de la dieta, estrategia de alimentación, cepa
utilizada, dosis, comportamiento animal, raza, uso de antibióticos (Bazay,
2010).
Modo de Acción
Según Fuller (1989), citado por Bazay (2010), el mecanismo de acción de los
probióticos puede deberse a:
Competencia por la adhesión en los receptores del epitelio intestinal y
competencia por nutrientes.
Producción de sustancias antibacterianas.
Estimulación de la inmunidad.
15
Levadura
La levadura es un hongo unicelular, la Saccharomyces cerevisiae con más
de 1000 cepas, es considerado Generalmente Reconocido como Seguro y es
utilizada en industrias como fermentación de vino, destilería, panadería y
procesos médicos y bioquímicos (Romero & Gomez-Basauri, s.f.).
Muchas especies de Saccharomyces producen dos importantes metabolitos
primarios, el Etanol, usado en aplicaciones como combustible, disolvente; el
Dióxido de Carbono, usado en la fermentación de productos de panadería o
carbonatación de bebidas (Romero & Gomez-Basauri, s.f.).
La levadura activa es la que se utiliza para la fermentación y como fuentes
de componentes nutricionales y sabor, la levadura inactiva no es
fermentadora, puede encontrarse de dos tipos:
Levadura primaria cultivada, por su composición favorable de
nutrientes y aminoácidos se utiliza para elaboración de piensos y
alimentos.
Levadura de cerveza, puede procesarse más en extractos de levadura
para la aplicación de sabor (Romero & Gomez-Basauri, s.f.).
La levadura desecada presenta la ventaja sobre probióticos bacterianos de
soportar condiciones ambientales y pH extremos (Fuller, 2008). Es resistente
a antibióticos, sulfamidas y otros agentes antibacteriales, siendo esta
resistencia genéticamente natural (Bazay, 2010).
El contenido de Materia Seca de la levadura es aproximadamente de 891
g/kg y su composición nutritiva normal (g/kg en la MS) es de Proteína Bruta
499, Fibra Bruta 15, Cenizas 85, Extracto Etéreo 13, Extracto Libre de
Nitrógeno 388, Calcio 1,3 y Fósforo 15,6. (Fuller, 2008).
16
Modo de acción de las levaduras en monogástricos
Castro y Rodríguez (2005), en su artículo de revisión, Levaduras: Probióticos
y Prebióticos que mejoran la salud animal, señalan que el mecanismo de
acción de las levaduras en monogástricos se relacionan con lo siguiente:
Estimulación de las disacáridas de las microvellosidades intestinales.
Efecto antiadhesivo sobre patógenos.
Estimulación de inmunidad no específica.
Inhibición de la acción de las toxinas microbianas.
Efecto antagonista frente a microorganismos patógenos.
Efectos benéficos en animales
Uno de los problemas que produce alta mortalidad en planteles porcinos son
los ocasionados por infecciones del sistema digestivo, teniendo un
considerable impacto económico (Castro & Rodríguez, 2005).
Martínez et al. (2000) citado por Bazay (2010), demostraron que la inclusión
de la cepa 47 de S. cerevisiae en el alimento de cerdos posdestete hacia el
acabado, aumentó la resistencia a trastornos respiratorios y digestivos, al ser
expuestos a estrés debido al cambio de una granja con buen manejo y
condiciones sanitarias a otra con antecedentes de problemas respiratorios y
digestivos.
En rumiantes se incluye levadura como fuente de vitamina B y Energía, la
Saccharomyces cerevisiae se utiliza para aumentar la población bacteriana
benéfica del rumen, determinando mejoras en la ingestión de alimentos,
aumento de peso y producción de leche. (Fuller, 2008).
17
HIPÓTESIS
Hipótesis 1
El Saccharomyces cerevisiae administrado como probiótico al alimento de
cerdas en lactación, produce incremento en la Ganancia Diaria de Peso en
lechones al momento del destete.
Hipótesis 2
El Saccharomyces cerevisiae administrado como probiótico al alimento de
cerdas en lactación, produce disminución en la presencia de problemas
gastrointestinales (diarrea) y disminución en la mortalidad de lechones al
momento del destete.
Hipótesis 1
H0 = No se produce un incremento en la Ganancia Diaria de Peso de
los lechones al momento del destete al administrar Saccharomyces
cerevisiae al alimento de cerdas en lactación.
H1 = Si se produce un incremento en la Ganancia Diaria de Peso, de
los lechones al momento del destete al administrar Saccharomyces
cerevisiae al alimento de cerdas en lactación.
Hipótesis 2
H0 = No disminuye la presencia de problemas gastrointestinales
(diarrea) ni la mortalidad de los lechones al momento del destete al
administrar Saccharomyces cerevisiae al alimento de cerdas en
lactación.
H1 = Si disminuye la presencia de problemas gastrointestinales
(diarrea) y la mortalidad de los lechones al momento del destete al
administrar Saccharomyces cerevisiae al alimento de cerdas en
lactación, es decir difiere en al menos una variable de estudio entre
tratamientos.
18
VARIABLES
Variable Independiente
Saccharomyces cerevisiae administrado al alimento de cerdas en lactación.
Variable Dependiente
Parámetros productivos.
Lechones:
● Peso de lechones al nacimiento (gramos).
● Ganancia Diaria de Peso (gramos).
● Consumo de alimento de lechones 7 - 21 días (gramos).
● Mortalidad de lechones nacimiento - 21 días.
● % de mortalidad en lechones.
● Presencia de problemas gastrointestinales (diarreas).
Cerdas en Lactancia:
● Peso de cerdas mediante cinta métrica, a los 100 días de gestación,
postparto y al momento del destete.
● Condición corporal a los 100 días de gestación, posparto y al
momento del destete.
● Tiempo de retorno al celo posdestete.
Definición de Términos Básicos
● Probióticos: Son suplementos que al ser añadidos en la alimentación
de los animales de producción mejoran el equilibrio microbiano intestinal.
19
● Cerda de vientre: Hembra del cerdo que es mantenida para la
producción de lechones, que dependiendo de la duración de la lactación,
pueden producir 2 camadas al año.
● Lactante: Animal muy joven que depende de la extracción de leche de
la glándula mamaria como su principal alimento.
● Condición Corporal: Expresado como Índice de Condición Corporal o
Índice del Estado de Carnes, es una valoración sencilla, subjetiva, de los
contenidos de Grasa y músculo de un animal para juzgar su aptitud para la
reproducción o el sacrificio.
20
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA
Determinación de los métodos a utilizar
Se realizó una investigación de tipo Experimental (Observacional, Relacional,
Cuantitativo, Deductivo) debido a que no se modificaron las variables a
experimentación, pretendiendo estudiar dos tratamientos, relacionando su
causa y efecto entre dichas variables.
Diseño de la investigación
Se utilizó un diseño experimental completamente al azar, con dos
tratamientos: Testigo y Experimental, cada tratamiento con un número de 5
cerdas gestantes próximas al parto (entre 2 y 4 parto) con su respectiva
camada con 10 lechones cada una.
Tratamientos
En la investigación se utilizaron dos tratamientos: Testigo y Experimental,
con 5 cerdas gestantes cada uno y comprendió dos fases: Gestación y
Lactación.
21
Cuadro 2. Tratamientos utilizados en la investigación.
TRATAMIENTO BALANCEADO
TESTIGO 2,5 kg.
EXPERIMENTAL 2,5 kg.
FASE GESTACIÓN
Saccharomyces cerevisiae
0
2 kg/T de alimento
TRATAMIENTO BALANCEADO
TESTIGO 5 kg.
EXPERIMENTAL 5 kg.
0
2 kg/T de alimento
FASE LACTACIÓN
Saccharomyces cerevisiae
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Características del Área de Estudio
Ubicación
La investigación se llevó a cabo en la granja Porcícola Mayorga,
perteneciente al señor Kléver Mayorga.
● País: Ecuador.
● Provincia: Tungurahua.
● Cantón: Píllaro.
● Área: 472 km2.
● Población: 38.357 habitantes
● Ubicación: S: 01º04´05´´ W: 78º33´52´´
● Altitud: 2730 msnm.
22
Datos Ecológicos
● Su temperatura mínima es de 11 °C. y máxima de 18 °C.
● Su precipitación promedio anual es de: 700 mm.
● Sus afluentes principales son: Río Cutuchi.
● Humedad relativa promedio: 75 %
Materiales
Animales
Se utilizaron 10 cerdas TOPIG en gestación, próximas al parto (entre 2 y 4
parto) y su respectiva camada con un número de 10 lechones cada una.
De campo
● Instalaciones (jaulas de gestación y corrales de maternidad).
● Bebederos de tipo chupón.
● Comederos tipo plato.
● Comederos tipo tolva.
● Balanceado.
● Saccharomyces cerevisiae.
● Overol.
● Botas.
● Mandil.
● Guantes estériles.
● Frascos estériles para recolección de muestra de calostro.
● Muesqueadora.
● Balanza digital.
● Cinta Métrica.
23
● Materiales de limpieza y desinfección.
● Cámara fotográfica.
● Materiales de oficina.
Métodos de campo
Adición de Saccharomyces cerevisiae
El Saccharomyces cerevisiae utilizado es comercial MAS LEVADURA
E100®, añadido a razón de 2 kg/T de alimento balanceado.
Utilización de balanceado
El balanceado utilizado se elaboró en la misma granja, Porcícola Mayorga.
Alimentación de los animales
En la fase de gestación, según el tratamiento, las cerdas fueron alimentadas
desde el día 100 hasta el día 110 de acuerdo al consumo establecido por la
granja Porcícola Mayorga, esto es, 2,5 kg de balanceado una sola vez al día
y agua a voluntad.
En la fase de lactación, según el tratamiento, las cerdas fueron alimentadas
desde el día 111 hasta el día del parto con 1 kg de balanceado y desde el día
del parto hasta el destete con 5 kg de balanceado dividido en 5 raciones
diarias y agua a voluntad.
Los lechones fueron alimentados ad libitum desde el día 7 hasta el día 21 de
lactancia, registrando diariamente el peso inicial y residual del balanceado
para el cálculo de su consumo, así mismo tuvieron a su disposición agua a
voluntad.
24
Manejo de los animales
a) Los animales utilizados en esta investigación, de genética TOPIG,
fueron facilitados por la Granja Porcícola Mayorga, durante el estudio se
realizó una inspección diaria de los animales para identificar problemas
sanitarios que podrían alterar los resultados, así mismo el calendario de
vacunaciones establecido en la granja no fue modificado.
b) Las cerdas gestantes fueron elegidas al azar de un grupo que se
encontró dentro del rango de 2 y 4 partos.
c) Se realizó la limpieza y desinfección del área de gestación con
CID20® (base de Amonio Cuaternario, glutaraldehidos y formaldehidos, en
dosis de 2,5ml/lt agua).
d) Previo a la ubicación de las madres en las jaulas, fueron etiquetadas
según el tratamiento correspondiente.
e) Desde el día 100 de gestación las cerdas fueron alimentadas, según el
tratamiento y consumo establecido.
f) Se procedió el mismo día mediante una cinta métrica a registrar el
peso de la cerda y el valor de su PCC (1 – 5).
g) Se realizó la limpieza, desinfección, y etiquetado en el área de
maternidad para el traslado de las cerdas hacia el día 111 de gestación.
h) Se alimentó a las madres hasta el día del destete según el tratamiento
y el consumo establecido.
i) Al momento del parto realizó la toma de muestra de calostro para ser
llevada el mismo día al laboratorio ANIMALAB para su análisis de calidad y
así mismo se realizó mediante una cinta métrica el registro del peso de la
cerda y de su PCC (1 – 5).
j) Se igualaron las camadas en número de 10 lechones, esto se realizó
al azar.
k) Se identificó a los lechones mediante muescas y su pesaje se realizó
al nacimiento, 7, 14 y 21 días.
25
l) Se registró el consumo diario de alimento de los lechones desde el día
7 hasta el día 21 de lactancia.
m) Durante los 21 días de lactancia se observó y se registró la presencia
de diarrea por camadas.
n) Se realizó mediante una cinta métrica el pesaje de las madres y se
registró el PCC (1 – 5) al momento del destete.
o) Se registró en las madres el tiempo de retorno al celo posdestete.
Análisis Estadístico
Se realizaron los siguientes cálculos:
Medidas de tendencia central por cada tratamiento, para Peso Inicial,
Peso Final, Ganancia de Peso, Consumo de Alimento de lechones,
presencia de diarrea por camadas, peso de cerdas, PCC de cerdas y
calidad de calostro.
Promedio (X)
Desviación estándar (S)
Error estándar (Sx)
Coeficiente de variación (CV)
Intervalo de confianza (Ic)
Para la determinación de diferencia significativa entre los grupos de
estudio.
T student (“t”)
Se realizó el análisis económico.
26
CAPITULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Lechones
Peso
Cuadro 3. Peso de Lechones (gramos)
DÍAS TESTIGO EXPERIMENTAL "t"
Nacimiento 1425,6 ± 248,6 1577,8 ± 359,0 D.S.
7 2459,2 ± 363,8 2741,8 ± 579,7 D.A.S.
14 3914,8 ± 632,3 4396,2 ± 811,9 D.A.S.
21 5510,1 ± 980,7 6340,4 ± 1081,1 D.A.S.
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Discusión:
Las diferencias estadísticas encontradas fueron a favor del grupo
Experimental, existiendo al momento del nacimiento diferencia significativa
(P<0,05) y diferencia altamente significativa para la primera, segunda
semana y 21 días, tiempo en el que se realizó el destete (P<0,01).
27
Los resultados obtenidos en diferentes estudios realizados son
contradictorios, así por ejemplo: Lázaro et al., (2005), obtuvo diferencia
significativa (P<0,05) en el peso al momento del nacimiento, sin embargo no
hubo significancia al momento del destete (P>0,05). En otros estudios al
utilizar suplementos secos de levadura no existieron diferencias tanto al
nacimiento (LeMieux, Naranjo, Bidner, & Southern, 2010) como al destete
(Jurgens, Rikabi, & Zimmerman, 1997; Mathew, Chattin, Robbins, & Golden,
1998).
Ganancia Diaria de Peso
Cuadro 4. Ganancia Diaria de Peso (gramos)
DÍAS TESTIGO EXPERIMENTAL "t"
Nacimiento -7 147,6 ± 32,9 166,2 ± 50,7 D.S.
8 14 207,9 ± 47,7 236,3 ± 48,7 D.A.S.
15 - 21 227,9 ± 68,3 277,7 ± 59,6 D.A.S.
Ganancia Total 194,5 ± 42 226,7 ± 42,6 D.A.S.
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Discusión:
Los lechones del grupo Experimental obtuvieron una Ganancia Total de Peso
desde el nacimiento hacia el destete (21 días) de 226,7 g mientras que el
grupo Testigo fue de 194,5 g, resultando la diferencia estadística alta
(P<0,01); misma diferencia se obtuvo en la segunda y tercera semana, sin
embargo matemáticamente, en esta última fue cuando se obtuvo una mayor
ganancia. En la primera semana se presentó diferencia significativa (P<0,05)
entre tratamientos.
28
Shen et al., (2011) si evidenció diferencia en ganancia de peso, en otros
estudios no se encontraron diferencias hacia el momento del destete (Lázaro
D., Carcelén C., Torres A., & Ara G., 2005), no obstante si existieron
diferencias significativas en ganancia de peso posdestete (Jurgens et al.,
1997; Mathew et al., 1998; Shen et al., 2009)
Consumo de alimento de lechones por camada
Cuadro 5. Consumo de Alimento de Lechones por Camada (gramos)
DÍAS TESTIGO EXPERIMENTAL "t"
7 21 350 ± 59,1 446 ± 87,6 D.N.S.
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Discusión:
No se observó diferencia estadística (P>0,05) en el consumo de alimento, a
pesar que matemáticamente si existió un mayor consumo por parte del grupo
Experimental.
Mathew et al., (1998) en su estudio realizado si obtuvo diferencia (P<0,05) a
favor del grupo alimentado con Saccharomyces cerevisiae, hay que resaltar
que los lechones fueron administrados el probiótico directamente junto con el
balanceado.
El crecimiento del lechón desde el nacimiento hasta el destete se vería
influenciado notablemente por tres variables: peso y desarrollo fisiológico al
nacer, la cantidad y composición de la leche que obtiene de su madre, y la
29
cantidad y calidad de los alimentos suplementarios que consumieran (Lucas
& Lodge, 1967).
Presencia de diarreas en lechones en lactancia por camada
Cuadro 6. Presencia de Diarrea en Lechones
DÍAS TESTIGO EXPERIMENTAL "t"
Nacimiento - destete 4,8 ± 3,7 2,8 ± 4,7 D.N.S.
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Discusión:
No se presentó diferencia estadística (P>0,05) entre tratamientos, sin
embargo si existió una diferencia numérica a favor del grupo Experimental.
Lázaro et al. (2005), obtuvieron diferencia significativa (P<0,05) en su
ensayo.
En un estudio realizado, al inocular oralmente a lechones con una cepa de
Salmonella entérica serovariedad Typhimurium DT104 y al ser administrado
un producto de la fermentación de Saccharomyces cerevisiae a la dieta se
demostró un incremento en la eliminación de la bacteria en heces (P<0,10),
igualmente, el contenido de la microbiota intestinal sufrió un cambio,
aumentando (P<0,05) bacteroides benéficos y Lactobacillus (Price et al.,
2010).
30
Mortalidad de lechones
No se presentaron muertes en ningún tratamiento durante los 21 días del
estudio, lo que se contrapone al ensayo realizado por Lázaro et al. (2005)
donde no existió una diferencia significativa (P>0,05) entre tratamientos, pero
la mortalidad registrada fue de 3,6 % y 2,5 % entre problemas de diarrea y
desnutrición, a favor del grupo Probiótico.
Condición Corporal y Peso de Cerda
Cuadro 7. Condición Corporal Cerdas (Valoración: 1 - 5)
DÍAS TESTIGO EXPERIMENTAL "t"
100 d. Gestación 2,9 ± 0,1 3,1 ± 0,3 D.N.S.
Parto 2,9 ± 0,1 3,1 ± 0,3 D.N.S.
Destete 2,4 ± 0,5 3,0 ± 0,1 D.S.
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Cuadro 8. Peso de Cerdas (kilogramos)
DÍAS TESTIGO EXPERIMENTAL "t"
100 d. Gestación 186,2 ± 3,3 189,0 ± 9,0 D.N.S.
Parto 186,2 ± 3,3 189,0 ± 9,0 D.N.S.
Destete 183,8 ± 3,3 189,4 ± 5,5 D.N.S.
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
31
Discusión:
No se obtuvieron diferencias estadísticamente significativas para el peso y
condición corporal en cerdas a los 100 días de gestación y al momento del
parto (P>0,05), en el momento del destete si existió significancia para la
condición corporal (P<0,05) pero no así para el peso (P>0,05) a favor del
grupo.
En estudios anteriores no se registraron diferencias estadísticas para peso
de cerdas preparto, parto y destete (Jurgens et al., 1997; Mathew et al.,
1998; Shen, Carroll, Yoon, Mateo, & Kim, 2011).
Retorno al celo posdestete
Cuadro 9. Registro días de retorno al celo posdestete
MADRE
DÍA POSTDESTETE
2 3 4 5
GR
UP
O
TESTIGO
T1 X
T2 X
T3 X
T4 X
T5 X
EXPERIMENTAL
Ex. 1 X
Ex. 2 X
Ex. 3 X
Ex. 4 X
Ex. 5 X
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
32
Discusión:
El tiempo del retorno al celo posdestete se registró entre el cuarto y quinto
día para ambos tratamientos y en igual número de animales, estos valores se
encuentran dentro de los observados en la granja sin presentar modificación.
Calidad de calostro
Cuadro 10. Análisis de Calostro
CONCENTRACIÓN UNIDAD TESTIGO EXPERIMENTAL "t"
Inmunoglobulina A g/dL 2,2 ± 1,2 3,7 ± 4,7 D.N.S.
Inmunoglobulina G g/L 7,3 ± 1,7 16,5 ± 1,1 D.A.S.
Densidad g/ml 1,2 ± 0,2 4,3 ± 3,1 D.N.S.
Grasa % 4,5 ± 1,3 6,0 ± 2,8 D.N.S.
Proteína % 8,4 ± 0,6 6,7 ± 0,9 D.A.S.
Lactosa % 11,6 ± 0,8 8,7 ± 1,0 D.A.S.
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Discusión:
El calostro de las cerdas alimentadas con Saccharomyces cerevisiae fue rico
en Gammaglobulina especialmente la IgG, existiendo una diferencia
significativa alta (P<0,01), semejante a lo obtenido (P<0,06) en el estudio
realizado por Jurgens et al., (1997), no así lo que mostraron Shen et al.,
(2011) donde no existió una diferencia (P>0,10).
No existió diferencia significativa para valores de IgA (P>0,05), sin embargo
la cantidad fue mayor a favor del grupo Experimental. Jurgens et al. (1997)
citando a Ammann y Stiehm, (1966) manifiesta que una cantidad alta de IgG
33
en leche sugiere un incremento similar de IgA la cual no se absorbe después
de la ingestión de leche pero que actúa localmente en el tracto intestinal y
confiere protección contra infecciones a nivel de la superficie mucosa
intestinal.
Así mismo, no existió diferencia (P>0,05) entre tratamientos para Densidad y
Grasa, a pesar que las cantidades favorecieron al grupo Experimental,
mismo resultado obtuvo Shen et al., (2011) donde no existieron diferencias
(P>0,10).
Los valores para Lactosa y Proteína registraron una significación alta
(P<0,05) a favor del grupo Testigo, en estudios anteriores se demuestra
resultados diversos con y sin significancia (Jurgens et al., 1997; Shen et al.,
2011).
34
Análisis Económico
Cuadro 11. Costo de Alimentación de Cerdas
Concepto Consumo de Alimento (Kg)
Costo Unitario Kg
($)
Costo Total ($)
Testigo
Balanceado Gestación
125,00 0,54 67,50
Balanceado Lactación
560,00 0,59 330,40
total 397,90
Experimental
Balanceado Gestación
125,00 0,54 67,50
Saccharomyces cerevisiae
0,25 6,75 1,69
total 69,19
Balanceado Lactación
560,00 0,59 330,40
Saccharomyces cerevisiae
1,12 6,75 7,56
total 337,96
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Cuadro 12. Costos de Alimentación de Lechones
Concepto
Consumo de Alimento (kg)
Costo Kg de alimento ($)
Costo Total ($)
Testigo
Balanceado Preinicial
1,750 3,80 6,65
Experimental Balanceado Preinicial
2,230 3,80 8,47
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
35
Cuadro 13. Costo Kg de Lechón al Destete en Base a Alimentación
Concepto Costos de
Balanceado ($)
Costo por
Lechón ($)
Peso Promedio Lechón
(Kg)
Costo Kg Producido
($)
Testigo
Madre (100 d. - destete) 404,55 8,09 5,51 1,47
Lechón (7 - 14 días)
Experimental Madre (100 d. - destete)
415,62 8,31 6,34 1,31 Lechón (7 - 14 días)
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Discusión:
El costo de kilogramo de lechón producido fue de $ 1,47 para el Grupo
Testigo y de $ 1,31 para el Grupo Experimental, resultando una diferencia a
su favor de $ 0,16 centavos; el costo por lechón fue mayor para el Grupo
Experimental con $ 8,31 y para el Grupo Testigo de $ 8,09.
36
CAPITULO V
CONCLUSIONES
De la investigación realizada se obtuvieron las siguientes conclusiones:
La suplementación con Saccharomyces cerevisiae a la dieta de cerdas
a partir del día 100 de gestación y durante la lactación presentó un
efecto positivo sobre los parámetros productivos de los lechones en
lactación, con un peso al destete de 6340,4 g para el Grupo
Experimental y 5510,1 g para el Grupo Testigo.
El uso de Saccharomyces cerevisiae mejoró la Ganancia Diaria de
Peso durante la segunda y tercera semana de lactación, así como la
Ganancia Total de Peso con lo que al momento del destete la
diferencia de peso en los lechones fue notable; se obtuvo 226,7 g para
el Grupo Experimental y 194,5 g para el Grupo Testigo; debido
también al incremento en el Consumo de Alimento por parte de los
lechones así 446 g para el Grupo Experimental y 350 g para el Grupo
Testigo.
La presencia de problemas gastrointestinales, diarrea, disminuyó,
presentándose aproximadamente un 58 % menos que el tratamiento
control (24 animales presentaron diarrea en el grupo control y 14
37
animales en el grupo experimental) lo que contribuyó también a
obtener unos mejores pesos al destete por camada.
El consumo de Saccharomyces cerevisiae por parte de cerdas en
gestación y lactación mantuvo la condición corporal, debido a que los
lechones exigieron mejor producción láctea por parte de la cerda en el
periodo de lactación, pero no alteró el tiempo en retorno al celo
posdestete.
La calidad de calostro de las cerdas alimentadas con Saccharomyces
cerevisiae fue superior, encontrándose un incremento en la cantidad
de Inmunoglobulinas: IgG e IgA, importantes para la transferencia de
inmunidad a la cría.
La producción láctea de las cerdas suplementadas con
Saccharomyces cerevisiae se incrementó, lo cual indirectamente es
cuantificable al relacionar los pesos de los lechones.
El costo de producción del kilogramo de lechón al momento del
destete se ve favorecido al suplementar la dieta de las cerdas en
gestación y lactación, se obtuvo $ 1,47 para el Grupo Testigo y de $
1,31 para el Grupo Experimental, resultando una diferencia a su favor
de $ 0,16 centavos, aun existiendo un incremento en el consumo de
alimento por parte de la cría, reflejando un mejor rendimiento y una
mayor rentabilidad para el Grupo Experimental.
38
RECOMENDACIONES
Del presente estudio se recomienda lo siguiente:
Adicionar Saccharomyces cerevisiae a razón de 2 kg/T de alimento en
la dieta de cerdas al final de la gestación y durante la lactación para
obtener mejores pesos de lechones al momento del destete, teniendo
en cuenta que mientras más pesados sean los cerdos destetados
mayor será su posterior crecimiento.
Utilizar Saccharomyces cerevisiae como una alternativa a los
antibióticos empleados como promotores de crecimiento y profilácticos
para el control de problemas gastroentéricos en animales lactantes,
para evitar así resistencias a los antimicrobianos tanto en personas
como en animales.
Expandir el campo de investigación, utilizando diferentes dosis para
ser administradas a cerdas en distintos estadios de gestación, cerdas
primerizas y de diferentes líneas genéticas; así también la
administración del probiótico directamente a los lechones.
Suplementar con Saccharomyces cerevisiae la dieta de cerdas en
gestación y lactación para obtener una mejor rentabilidad en costos de
producción, alcanzando mayores pesos de lechones al destete y al
disminuir el uso de antibióticos profilácticos y terapéuticos.
39
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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Animal Science, 89(8), 2462–2471. doi:10.2527/jas.2010-3642
42
ANEXOS
Tabla 1. Medidas de tendencia central para peso al nacimiento de lechones
PESO (g).
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 50 50
Sumatoria 71280,000 78890,000
Promedio 1425,600 1577,800
Desv. Estándar 248,671 359,003
Error Estándar 35,167 50,771
Coef. de Variación % 17,443 22,753
Intervalo de Confianza 1356,67 <u< 1494,53 1478,29 <u< 1677,31
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 2. "t" Student para determinar diferencia significativa en peso al
nacimiento de lechones
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Peso Inicial -2,464 D.S. 2,617 1,980
Grados libertad 98
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
43
Tabla 3. Medidas de tendencia central para peso a los 7 días de lechones
PESO (g).
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 50 50
Sumatoria 122960,000 137090,000
Promedio 2459,200 2741,800
Desv. Estándar 363,895 579,788
Error Estándar 51,463 81,994
Coef. de Variación % 14,797 21,146
Intervalo de Confianza 2358,34 <u< 2560,06 2581,09 <u< 2902,51
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 4. "t" Student para determinar diferencia significativa en peso a los 7 días
de lechones
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Peso 7 días -2,919 D.A.S. 2,617 1,980
Grados libertad 98
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
44
Tabla 5. Medidas de tendencia central para peso a los 14 días de lechones
PESO (g).
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 50 50
Sumatoria 195740,000 219810,000
Promedio 3914,800 4396,200
Desv. Estándar 632,340 811,916
Error Estándar 89,426 114,822
Coef. de Variación % 16,153 18,469
Intervalo de Confianza 3739,53 <u< 4090,07 4171,15 <u< 4621,25
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 6. "t" Student para determinar diferencia significativa en peso a los 14 días de
lechones
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Peso 14 días -3,308 D.A.S. 2,617 1,980
Grados libertad 98
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
45
Tabla 7. Medidas de tendencia central para peso al destete de lechones
PESO (g).
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 50 50
Sumatoria 275507,000 317022,500
Promedio 5510,140 6340,450
Desv. Estándar 980,736 1081,141
Error Estándar 138,697 152,896
Coef. de Variación % 17,799 17,051
Intervalo de Confianza 5238,30 <u< 5781,98 6040,78 <u< 6640,12
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 8. "t" Student para determinar diferencia significativa en peso al destete de
lechones
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Peso destete -4,022 D.A.S. 2,617 1,980
Grados libertad 98
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
46
Tabla 9. Medidas de tendencia central para ganancia diaria de peso
nacimiento - 7 días de lechones
PESO (g).
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 50 50
Sumatoria 7382,857 8314,286
Promedio 147,657 166,286
Desv. Estándar 32,938 50,791
Error Estándar 4,658 7,183
Coef. de Variación % 22,307 30,545
Intervalo de Confianza 138,53 <u< 156,79 152,21 <u< 180,36
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 10. "t" Student para determinar diferencia significativa en ganancia diaria de
peso nacimiento - 7 días de lechones
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Ganancia peso -2,176 D.S. 2,617 1,980
Grados libertad 98
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
47
Tabla 11. Medidas de tendencia central para ganancia diaria de peso
8 - 14 días de lechones
PESO (g).
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 50 50
Sumatoria 10397,143 11817,143
Promedio 207,943 236,343
Desv. Estándar 47,709 48,799
Error Estándar 6,747 6,901
Coef. de Variación % 22,943 20,648
Intervalo de Confianza 194,72 <u< 221,17 222,82 <u< 249,87
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 12. "t" Student para determinar diferencia significativa en ganancia diaria de
peso 8 - 14 de lechones
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Ganancia peso -2,943 D.A.S. 2,617 1,980
Grados libertad 98
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
48
Tabla 13. Medidas de tendencia central para ganancia diaria de peso
15 días - destete de lechones
PESO (g).
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 50 50
Sumatoria 11395,286 13887,500
Promedio 227,906 277,750
Desv. Estándar 68,307 59,627
Error Estándar 9,660 8,433
Coef. de Variación % 29,972 21,468
Intervalo de Confianza 208,97 <u< 246,84 261,22 <u< 294,28
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 14. "t" Student para determinar diferencia significativa en ganancia diaria de
peso 15 días - destete de lechones
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Ganancia peso -3,887 D.A.S. 2,617 1,980
Grados libertad 98
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
49
Tabla 15. Medidas de tendencia central para ganancia total de peso de lechones
PESO (g).
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 50 50
Sumatoria 9725,095 11339,643
Promedio 194,502 226,793
Desv. Estándar 42,004 42,684
Error Estándar 5,940 6,036
Coef. de Variación % 21,595 18,821
Intervalo de Confianza 182,86 <u< 206,14 214,96 <u< 238,62
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 16. "t" Student para determinar diferencia significativa en ganancia total de peso
de lechones
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Ganancia peso -4,692 D.A.S. 2,617 1,980
Grados libertad 98
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
50
Tabla 17. Medidas de tendencia central para consumo de alimento de lechones por
camada
PESO (g).
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 5 5
Sumatoria 1750,000 2230,000
Promedio 350,000 446,000
Desv. Estándar 59,161 87,636
Error Estándar 26,458 39,192
Coef. de Variación % 16,903 19,649
Intervalo de Confianza 298,14 <u< 401,86 369,19 <u< 522,81
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 18. "t" Student para determinar diferencia significativa en consumo de alimento
de lechones por camada
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Consumo Alimento -2,030 D.N.S. 3,355 2,306
Grados libertad 8
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
51
Tabla 19. Medidas de tendencia central para presencia de diarrea en lechones en
lactancia por camada
CAMADA
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 5 5
Sumatoria 24 14
Promedio 4,800 2,800
Desv. Estándar 3,701 4,764
Error Estándar 1,655 2,131
Coef. de Variación % 77,111 170,159
Intervalo de Confianza 1,56 <u< 8 1,4 <u< 7
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 20. "t" Student para determinar diferencia significativa en presencia de diarrea
en lechones en lactancia por camada
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Presencia de diarreas 0,741 D.N.S. 3,355 2,306
Grados libertad 8
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
52
Tabla 21. Medidas de tendencia central para condición corporal (1 - 5) de cerdas a
los 100 días de gestación
CERDAS
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 5 5
Sumatoria 14,750 15,750
Promedio 2,950 3,150
Desv. Estándar 0,112 0,335
Error Estándar 0,050 0,150
Coef. de Variación % 3,790 10,648
Intervalo de Confianza 2,852 <u< 3,048 2,856 <u< 3,444
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 22. "t" Student para determinar diferencia significativa en condición corporal
(1 - 5) de cerdas a los 100 días de gestación
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Condición corporal preparto -1,265 D.N.S. 3,355 2,306
Grados libertad 8
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
53
Tabla 23. Medidas de tendencia central para condición corporal (1 - 5) de cerdas al
momento del parto
CERDAS
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 5 5
Sumatoria 14,750 15,750
Promedio 2,950 3,150
Desv. Estándar 0,112 0,335
Error Estándar 0,050 0,150
Coef. de Variación % 3,790 10,648
Intervalo de Confianza 2,852 <u< 3,048 2,856 <u< 3,444
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 24. "t" Student para determinar diferencia significativa en condición corporal
(1 - 5) de cerdas al momento del parto
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Condición corporal parto -1,265 D.N.S. 3,355 2,306
Grados libertad 8
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
54
Tabla 25. Medidas de tendencia central para condición corporal (1 - 5) de cerdas al
momento del destete
CERDAS
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 5 5
Sumatoria 9,750 12,250
Promedio 2,438 3,063
Desv. Estándar 0,515 0,125
Error Estándar 0,230 0,056
Coef. de Variación % 21,144 4,082
Intervalo de Confianza 1,986 <u< 2,889 2,953 <u< 3,172
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 26. "t" Student para determinar diferencia significativa en condición corporal
(1 - 5) de cerdas al momento del destete
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Condición corporal destete -2,635 D.S. 3,355 2,306
Grados libertad 8
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
55
Tabla 27. Medidas de tendencia central para concentración de IgG en calostro
CERDAS
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 5 5
Sumatoria 36,500 82,780
Promedio 7,300 16,556
Desv. Estándar 1,764 1,163
Error Estándar 0,789 0,520
Coef. de Variación % 24,169 7,022
Intervalo de Confianza 5,753 <u< 8,847 15,537 <u< 17,575
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 28. "t" Student para determinar diferencia significativa en concentración de IgG
en calostro
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Concentración IgG en calostro -9,795 D.A.S. 3,355 2,306
Grados libertad 8
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
56
Tabla 29. Medidas de tendencia central para concentración de IgA en calostro
CERDAS
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 5 5
Sumatoria 11,480 18,780
Promedio 2,296 3,756
Desv. Estándar 1,263 4,753
Error Estándar 0,565 2,126
Coef. de Variación % 54,993 126,551
Intervalo de Confianza 1,189 <u< 3,403 0,410 <u< 7,922
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 30. "t" Student para determinar diferencia significativa en concentración de IgA
en calostro
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Concentración IgA en calostro -0,664 D.N.S. 3,355 2,306
Grados libertad 8
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
57
Tabla 31. Medidas de tendencia central para densidad de calostro
CERDAS
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 5 5
Sumatoria 6,094 21,950
Promedio 1,219 4,390
Desv. Estándar 0,221 3,113
Error Estándar 0,099 1,392
Coef. de Variación % 18,102 70,900
Intervalo de Confianza 1,03 <u< 1,41 1,66 <u< 7,12
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 32. "t" Student para determinar diferencia significativa en densidad de calostro
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Densidad calostro -2,273 D.N.S. 3,355 2,306
Grados libertad 8
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
58
Tabla 33. Medidas de tendencia central para concentración de grasa en calostro
CERDAS
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 5 5
Sumatoria 22,950 30,100
Promedio 4,590 6,020
Desv. Estándar 1,386 2,839
Error Estándar 0,620 1,270
Coef. de Variación % 30,191 47,165
Intervalo de Confianza 3,38 <u< 5,80 3,53 <u< 8,51
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 34. "t" Student para determinar diferencia significativa en concentración de
grasa en calostro
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Concentración de grasa en calostro -1,012 D.N.S. 3,355 2,306
Grados libertad 8
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
59
Tabla 35. Medidas de tendencia central para concentración de lactosa en calostro
CERDAS
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 5 5
Sumatoria 58,000 43,920
Promedio 11,600 8,784
Desv. Estándar 0,834 1,045
Error Estándar 0,373 0,467
Coef. de Variación % 7,187 11,893
Intervalo de Confianza 10,87 <u< 12,33 7,87 <u< 9,70
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 36. "t" Student para determinar diferencia significativa en concentración de
lactosa en calostro
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Concentración lactosa en calostro 4,711 D.A.S. 3,355 2,306
Grados libertad 8
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
60
Tabla 37. Medidas de tendencia central para concentración de proteína en calostro
CERDAS
TESTIGO EXPERIMENTAL
N 5 5
Sumatoria 42,380 33,660
Promedio 8,476 6,732
Desv. Estándar 0,633 0,969
Error Estándar 0,283 0,433
Coef. de Variación % 7,472 14,393
Intervalo de Confianza 7,92 <u< 9,03 5,88 <u< 7,58
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
Tabla 38. "t" Student para determinar diferencia significativa en concentración de
proteína en calostro
Parámetro "t" calculada Significación "t" (0,01) "t" (0,05)
Concentración proteína en calostro 3,369 D.A.S. 3,355 2,306
Grados libertad 8
Fuente: Directa
Elaboración: El Autor
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