"2018 - AÑO DEL CENTENARIO DE LA. REFORMA UNIVERSITARIA

■*: ¥ ES IOPIAUNIVERSIDA CIO NAL Ofc MORENO

Universidad Nacional de MorenoDepartamento de Ciencias Aplicadas y Tecnología Î 6

Lic. MAFyéA-'&MfiNEIROJE FA DE DEPARTAM EN TO

M E S A DE EN T R A D A S

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MORENO

MORENO, 1 1 JUN 2018

VISTO el Expediente N° UNM:0000112/2018 del Registro

de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE MORENO; y

CONSIDERANDO:

Que el REGLAMENTO GENERAL ACADÉMICO, aprobado por

Resolución UNM-R N° 37/10 y sus modificatorias, el que fuera

ratificado por el Acta de la Sesión Ordinaria N° 01/13 de'l

CONSEJO SUPERIOR de fecha 25 de Junio de 2013, establece el

procedimiento para la aprobación de las obligaciones

curriculares que integran los Planes de Estudios de las

carreras que dicta esta UNIVERSIDAD NACIONAL.

Que por Disposición UNM-DCAyT N° 6/18, se aprobó el

Programa de la asignatura: PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL I (2231),

del ÁREA: PRÁCTICA INTEGRADORA BIOLOGÍA, correspondiente al

CICLO DE FORMACIÓN INICIAL de la LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGÍA

del DEPARTAMENTO DE CIENCIAS APLICADAS Y TECNOLOGÍA, de esta

UNIVERSIDAD, con vigencia a partir del 1er. Cuatrimestre del

Ciclo Lectivo 2018.

Que conforme lo dispuesto en el citado REGLAMENTO

GENERAL, se ha elevado una nueva propuesta de Programa de la

asignatura PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL (2231), del ÁREA:

COMPLEMENTARIA, correspondiente al CICLO DE FORMACIÓN INICIAL

de la LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGÍA del DEPARTAMENTO DE

CIENCIAS APLICADAS Y TECNOLOGÍA, de esta UNIVERSIDAD,

aconsejando su aprobación con vigencia a partir del 1er.

Cuatrimestre del Ciclo Lectivo 2019.

Que la SECRETARÍA ACADÉMICA de la UNIVERSIDAD ha

emitido opinión favorable, de conformidad con lo previsto en

el artículo 3o de la Parte I del citado REGLAMENTO GENERAL,

por cuanto dicho Programa se ajusta a las definiciones

enunciadas en el artículo 4o de la Parte I del REGLAMENTO en

cuestión, así como también, respecto de las demás

disposiciones reglamentarias previstas en el mismo.

Que la SECRETARÍA LEGAL Y TÉCNICA ha tomado la

intervención de su competencia.

Que el CONSEJO del DEPARTAMENTO DE CIENCIAS

APLICADAS Y TECNOLOGÍA, en sesión de fecha 7 de junio de 2018,

trató y aprobó el Programa propuesto, conforme lo establecido

en el artículo 2° de la Parte I del REGLAMENTO GENERAL

ACADÉMICO.

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Por elloM E S A DE EN T R A D A S

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EL CONSEJO DEL DEPARTAMENTO DE CIENCIAS APLICADAS Y TECNOLOGÍA

DISPONE:

ARTÍCULO Io.- Dejar sin efecto, a partir del 1er Cuatrimestre

de Ciclo Lectivo 2019, la Disposición UNM-DCAyT Nc 6/18.

ARTÍCULO 2o. - Aprobar el Programa de la asignatura: PRÁCTICA

PRE-PROFESIONAL (2231), del ÁREA: COMPLEMENTARIA,

correspondiente al CICLO DE FORMACIÓN INICIAL de la

LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGÍA del DEPARTAMENTO DE CIENCIAS

APLICADAS Y TECNOLOGÍA, de esta UNIVERSIDAD, con vigencia a

partir del 1er. Cuatrimestre del Ciclo Lectivo 2019, el que

como Anexo I forma parte integrante de la presente

Disposición.

ARTÍCULO 3o.- Regístrese, comuniqúese, dese a la SECRETARÍA

ACADÉMICA a sus efectos y archívese.-

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16Lie MARISAy

JE F A DE DEF M E S A DE EN T R A D A S

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MORENOANEXO I

PROGRAMA ASIGNATURA: PRÁCTICA PRE - PROFESIONAL (2231)Carrera: LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGÍA (Plan de estudios aprobado por Resolución UNM-CS N° 435/18j1 Área: ComplementariaTrayecto curricular: Ciclo de Formación Inicial Período: Io y 2o Cuatrimestre - Año 3Carga horaria: 80 (Ochenta) horas (64 horas de prácticas de laboratorio, 16 horas seminarios teóricos)Vigencia: A partir del Io Cuatrimestre 2019 Clases: 32 (Treinta y dos) semanas.Régimen: regularidadResponsable de la Asignatura: Mg. Fernando RAIBENBERG Programa elaborado por: Lic. Oscar PEREZ - Farm. Sofía Arribíllaga- Dra. Carla FILIPPI - Mg. Fernando RAIBENBERG - Dr. Diego RIVA.

FUNDAMENTACIÓN: Esta práctica plantea realizar un ejercicio profesional de resolución de una situación concreta dentro de instituciones, donde se llevan a cabo actividades en el campo de la biotecnología, ya sea desde desarrollo y producción de bioproauctos, como la prestación de servicios de diagnóstico molecular con sus diferentes aplicaciones. Esta propuesta pedagógica implica la aplicación de los conocimientos adquiridos durante la etapa inicial del Plan de Estudios. El Programa sobre el que se implementará la actividad, se selecciona en acuerdo con la institución, empresa u organización, con las que se hayan establecido previamente convenios específicos de cooperación, estando bajo la supervisión del equipo docente, que definirá su alcance. Asimismo, su formulación compromete al alumno a la elaboración sucesiva y secuencial, de un documento que integre todos sus componentes, actividades, seminarios y prácticas de laboratorio, que se presentará como un informe final, y se utilizará como uno de los elementos de evaluación de esta práctica. Las actividades propuestas deberán ser desarrolladas, bajo la modalidad grupal, en donde cada grupo conformará un equipo de trabajo, poniendo énfasis, en el logro que todos los estudiantes conceptualicen y realicen la experiencia de ejercicio profesional, atendiendo todas las

1 Reconocimiento oficiai y validez nacional en trámite.

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variables necesarias de implementación y evaluación, correspondiente a la propuesta de capacitación llevada a cabo.

OBJETIVOS DE APRENDIZAJE:

Fortalecer, afianzar, y completar la formación de los estudiantes, mediante la ejercitación práctica y la asistencia técnica en laboratorios de diagnóstico molecular y de I+D.

> Realizar experiencias de laboratorio que contribuyan a integrar los conocimientos adquiridos y adquirir habilidades actitudinales y procedimentales, que lo introduzcan en la práctica real de su campo profesional.

CONTENIDOS MÍNIMOS:

Se desarrollarán actividades donde el alumno pueda demostrar los conocimientos teóricos adquiridos y su capacidad técnica para responder a los desafíos o problemas planteados. Se implementarán experiencias en las que se puedan consolidar conocimientos, mediante prácticas en diagnóstico molecular de patologías humanas animales y vegetales, técnicas generales de aislamiento, amplificación y caracterización de ácidos nucleicos (PCR, Secuenciación, NGS). Además se trabajarán conceptos y técnicas microbiológicas, a través de experiencias en el cultivo de bacterias, levaduras, procesos fermentativos, y se accederá a prácticas de cultivo celular y nociones básicas de BPM y BPL.

PROGRAMA:UNIDAD 1: Procesamiento de biomoléculas: Purificación a escala industrial de inmunoglobulinas heterólogas hiperinmunes, para inmunoterapia pasiva contra venenos de origen animal (reptiles, arácnidos, insectos). Conceptos de diseño de programas de inmunización. Métodos de obtención de plasma hiperinmune. Digestión enzimàtica, termo coagulación, salting out, diálisis, ultrafiltración tangencial -armado de equipo y desarrollo de proceso-, esterilización de producto a granel por filtración. Técnicas de control de proceso: in vitro mediante análisis de integridad y pureza de proteínas por SDS PAGE, e in vivo, empleando ensayo de potencia en modelo murino. Técnicas de control de contenido de pirógenos.

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lic marisM x̂ emeiroJ E fA D E DEPARTAM EN TO

M E S A DE EN T R A D A S

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UNIDAD 2: Cultivo masivo de células animales: Aplicación a la obtención de vacunas vírales de segunda generación. Conceptualización de trabajo en condiciones de bioseguridad. Desarrollo de líneas celulares crecidas en monocapa en sistemas estáticos y en suspensión sobre microsoportes, cinética de crecimiento: construcción de curvas (conteo de células viables). Infección de monocapas con virus recombinantes: definición de parámetros de infección (multiplicidad de infección y tiempos de cosecha). Análisis de productividad viral in vitro (técnicas de titulación en células) e in vivo (ensayo de potencia y evaluación serológica en modelo murino). Controles de proceso: esterilidad (técnicas microbiológicas y moleculares medíante PCR para micoplasma y virus adventicios), y toxicidad específica e inespecífica. Preparación de medios de cultivo, técnicas de obtención de agua purificada, calidad inyectable a escala industrial por osmosis inversa y destilación.

UNIDAD 3: Microbiología aplicada a la producción a escala de BCG para su uso inmunoterapéutico en el tratamiento de cáncer vesical: Métodos de producción en cultivo estático y en fermentadores, limitación de cada método. Técnicas de estimación de unidades viables: técnicas colorimétricas y de conteo en medio sólido. Tinción para micobacterias, observación microscópica. PCR aplicada al control de estabilidad genética de cepas de BCG. Conceptos de banco semilla y trabajo. Condiciones de almacenaje (ultrabaja temperatura y liofilización).

UNIDAD 4: Tecnología fermentativa aplicada a la elaboración de vacunas bacterianas: Producción en fermentadores tipo tanque agitado (STR) de cultivos de bacteria Bordetella pertussis a ser empleada como componente de la vacuna triple bacteriana. Análisis de diseño de una planta piloto de fermentación, visualización de partes constituyentes y servicios anexos. Técnicas de puesta a punto de condiciones de fermentación: escalado, conceptos de transferencia de masa y energía, técnicas de medición de coeficiente volumétrico de transferencia de oxígeno.

UNIDAD 5: Técnicas de Biología Molecular: Manejo de micropipetas, aislamiento de ácidos nucleicos por métodos convencionales y comerciales. Amplificación de secuencias de AN mediante cPCR y RT-PCR. Procesamiento de los productos de amplificación de PCR mediante electroforesis en geles de

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agarosa. Visualización por transiluminación UV convencional y a través de sistemas de documentación de geles. Extracción de amplicones de geles de agarosa y purificación para procesamiento de aplicaciones downstream (clonado, secuenciación Sanger). Secuenciación de los productos amplificados por PCR. Conceptos y fundamentos prácticos. Análisis bioinformático de las secuencias. Conceptos y fundamentos prácticos NGS, mostración visita al Servicio de Secuenciación del Instituto de Biotecnología INTA Castelar.

UNIDAD 6: Diagnóstico molecular de organismos acuáticos:Conceptos y fundamentos de enfermedades de declaración obligatoria OIE de animales acuáticos, toma de muestra. Extracción de AN de diferentes tejidos animales acuáticos en gabinetes de seguridad biológica. Purificación de AN mediante métodos comerciales, controles genómicos de amplificación, amplificación diagnóstica (PCR - RT-PCR). Conceptos y fundamentos de diagnóstico molecular mediante PCR en tiempo real (qPCR). Procesamiento de los productos de reacción mediante protocolos operativos estándares. Manejo de los controles positivos, conceptos para la construcción de plásmidos para controles positivos. Análisis e interpretación de resultados, criterios de validación y corroboración de resultados. Conceptos de BPL y calidad.

UNIDAD 1: Cultivo celular diagnóstico: Preparación de suspensiones celulares, recuento celular en cámara de Neubauer y cálculo de densidad celular necesaria para infecciones in- vitro, importancia de disminución de errores para asegurar repetitividad y repetibilidad entre lotes, o experimentos. Preparación de placas multipocillos utilizando pipetas multicanal. Observación de efecto citopático viral, diferencias entre los distintos y principales efectos citopáticos (ACP, formación de sinsicios, vacuolización, formación de cuerpos de inclusión, células multinucleadas). Detección y recuento viral, directo e indirecto. Metodologías y estadística.

BIBLIOGRAFÍA OBLIGATORIA1) Manual de bioseguridad en el Laboratorio, Tercera Edición,

OMS, Ginebra, 2005.

2) Manual de Cultivo de células como herramienta en la producción de biológicos. ANLIS, 2000.

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Lie M A R IS /íA S 5 O ¿ £ IR 0 JEFA DE DEPARTO M ÉN TO

M E S A D E EN T R A D A S

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3) Alberts et al. Biología Molecular de la Célula, traducción al español de la 5a edición. Editorial Omega, Barcelona (2010). En Bs. As. distribuye Cúspide.

4) Alberts, B., Bray., Johnson, A., Lewis, J. , Raff, M. , Roberts, K. y Walter, P. Introducción a la Biología Celular. Traducción al español de la 3ra. edición. Editorial Omega, Barcelona.

5)Madigan, Michael T. , John M. Martinko, Kelly S. Bender, Daniel H. Buckley, and David Allan Stahl. Brock: Biología de los Microorganismos. 14a edición. Madrid: Pearson,

6) Flint, S.J., Enquist, L.W., Racaniello, V.R., Skalka, A.M., Principies of Virology. 3rd Ed. 2009 ASM Press

BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA

Se entregarán guías de trabajo elaboradas por los docentes responsables.Guía de elaboración de informe de avance y de informe final. Guía de clases. Material correspondiente.

OBJETIVOS PEDAGÓGICOS:Generales:Contribuir a la formación integral de los alumnos a través de la aplicación de métodos de trabajo, promoción de la observación crítica, ampliación de su capacidad de percepción y comprensión de sistemas tecnológicos complejos, promoviendo la elaboración de propuestas operativas que puedan optimizarlos.Específicos:Realizar una experiencia de práctica pre-profesional supervisada abarcando diferentes situaciones, ya sea en un contexto de producción propiamente dicha, como de prestación de servicios en diferentes campos de la biotecnología.Afianzar e integrar los conocimientos adquiridos a fin de aplicarlos a la solución de problemas y a la producción de respuestas a situaciones diversas, dentro de un ámbito laboral, ya sea en un ambiente de actividad de investigación y desarrollo, como de trabajo rutinario de producción.

2015

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Poder atender y transferir con espíritu crítico individual, alternativas de solución a problemas abordados desde el trabajo en equipo.Consolidar destrezas y capacidades de manejo técnico e insertarlas en un contexto de trabajo cooperativo, de forma tal de lograr respuestas optimizadas.

METODOLOGÍA DE TRABAJO:

La Práctica Pre-Profesional, tendrá una carga horaria de 80 (ochenta) horas totales; que estarán organizadas en 64 (sesenta y cuatro) horas de prácticas de laboratorio totales que se dictarán durante los dos cuatrimestres del ciclo lectivo. La PPP podrá desarrollarse en los laboratorios de la Universidad, o fuera de su ámbito, en cuyo caso será necesaria la firma de los convenios requeridos en el Reglamento de Práctica Pre-Profesional, y demás normas de aplicación y disposiciones reglamentarias de la Universidad en vigencia. Para su desarrollo, será requisito la designación de Docentes Tutores, quienes guiarán, supervisarán y evaluarán al estudiante en su formación práctica. Inicialmente, se ha previsto la realización de las prácticas de laboratorio mediante el siguiente esquema:Dos módulos temáticos se desarrollarán en los laboratorios de diferentes servicios del Instituto ANLIS "Carlos G. Malbrán" constituyendo 32 (treinta y dos) horas distribuidas en 8 horas mensuales durante dos meses del 1er cuatrimestre y dos meses del segundo cuatrimestre. Dichas prácticas comprenderán las unidades 1, 2, 3, y 4 del programa de la PPP.Un modulo temático se desarrollará en los laboratorios del Instituto de Biotecnología del Centro de Investigación en Ciencias Veterinarias y Agronómicas (CICVyA) INTA Castelar, constituyendo 16 (dieciséis) horas distribuidas en 8 horas mensuales durante 1 mes del 1er cuatrimestre, y 8 horas mensuales durante 1 mes del segundo cuatrimestre, o 16 horas distribuidas en dos meses del segundo cuatrimestre. Dichas prácticas comprenderán a la unidad 5 del programa de la PPP.Un módulo temático que se desarrollará en el laboratorio central de referencia de la DILAB SENASA Martínez, constituyendo 16 (dieciséis) horas distribuidas en 8 horas mensuales durante 1 mes del 1er cuatrimestre, y 8 horas durante 1 mes del segundo cuatrimestre; ó 16 horas distribuidas en dos meses del segundo cuatrimestre. Dichas prácticas comprenderán a las unidades 6 y 7 del programa de la PPP. Asimismo, se organizarán clases de seminarios-talleres

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í 6Lic. MARISA

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teóricos de 16 (Dieciséis) horas totales uáeRSIi.oáasNALLas unidades del programa, a razón de 8 horas durante el primer cuatrimestre y 8 horas durante el segundo cuatrimestre.

Estrategias de enseñanza:La propuesta pedagógica plantea una modalidad de aprendizaje que articula lo teórico con lo práctico, y lo individual con lo grupal, sustentándose en un enfoque que privilegia la comprensión y predicción del comportamiento del sistema tecnológico en el que se encuadra la bioindustria. Se hará uso de las herramientas y metodologías más apropiadas para la intervención sobre el mismo, en el marco de un desarrollo sustentable. Esta estrategia se basa en la estructuración de las relaciones al interior de un sistema tecnológico, su secuenciación y retroalimentación, y la incorporación creciente de conceptos, instrumentos y técnicas desarrolladas en las distintas asignaturas de la carrera. En el transcurso de la práctica, las estrategias didácticas se desarrollarán, a partir de contar con un contexto institucional dentro del cual se realicen actividades que cubran un amplio espectro de metodologías que satisfagan la formación integral de un técnico en biotecnología. Se considerarán los intereses y motivaciones de los estudiantes, procurando un entorno de amenidad en el aula/laboratorio. Se procurará:

• Organizar, en la actividad presencial, el espacio, los materiales didácticos y el tiempo.

• Proveer la información necesaria.• Proponer métodos activos orientados a que se aprenda

haciendo.• Procurar una estimulante interacción entre los miembros de

la institución capacitadora y los estudiantes participantes.

• Considerar un adecuado tratamiento de los errores de manera tal que resulten ser un punto de partida de nuevos aprendizajes.

• Prever que los estudiantes puedan controlar sus aprendizajes.

• Proponer actividades de aprendizaje colaborativo, que faciliten el aprendizaje individual.

• Internalizar la metodología de trabajo en equipo.• Visualizar la naturaleza multidisciplinaria y el carácter

disruptivo del campo biotecnológico.• Realizar una evaluación final de los aprendizajes.

Funciones del Responsable de la Práctica Pre-Profesional:• Participar en la identificación de contrapartes y en la

elaboración de los convenios de comisión de estudios y Práctica Pre-Profesional que rijan la relación de la Universidad con terceras instituciones.

• Supervisar el cumplimiento de los convenios que involucren la realización de experiencias de aprendizaje práctico y/o integrador por parte de los alumnos.

• Formular objetivos pedagógicos y monitorear la realización y evaluación de las actividades respectivas.

• Evaluar la eficacia y pertinencia de la Práctica Pre- Profesional y proponer las modificaciones requeridas.

EVALUACIÓN Y APROBACIÓN:Metodología de evaluación:

• Presentación escrita y aprobación de informes de avance de actividades.

• Presentación escrita del informe final del trabajo realizado.

Criterios de evaluación:En la evaluación de la producción resultante de la Práctica Pre-profesional, se considerará su estructura metodológica, la coherencia interna entre las etapas desarrolladas, el nivel de elaboración de sus contenidos, los aspectos formales- comunicacionales en la presentación gráfica y escrita.

Condiciones de aprobación:Para la aprobación de la Práctica Pre-Profesional se requiere: El 80 % de asistencia a las actividades de laboratorio presenciales de la cursada.Cumplimiento de las actividades de laboratorio presenciales acordadas con los destinatarios.La aprobación de los trabajos parciales e informes de avance.La aprobación del trabajo final que incluye la entrega del informe final, la documentación escrita y su instancia de exposición oral. Dicho informe final será avalado por el docente tutor asignado y la evaluación final del mismo recaerá en el responsable de la Práctica Pre-Profesional.