TURISMO E HOTELARIA, MERCADOS E TENDÊNCIAS · Web viewAnalysis of the phenomena of consumer...

TURISMO E HOTELARIA, MERCADOS E TENDÊNCIAS3.3.1. Unidade curricular:TURISMO E HOTELARIA, MERCADOS E TENDÊNCIAS

3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Prof. José Sancho de Sousa e Silva3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:Conhecer e estudar as grandes tendências quantitativas e qualitativas que actuam sobre os mercados, bem como a resposta conveniente que as ofertas turísticas devem proporcionar, nomeadamente ao nível do sector hoteleiro.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:To know and to study the major quantitative and qualitative trends acting on markets, as well as the appropriate response to be provided by tourism offers, namely in the hospitality industry.

3.3.5. Conteúdos programáticos:Sistematização dos principais conceitos associados ao turismo;Introdução da visão sistémica sobre o turismo, complementada com a análise dos seus subsistemas;Análise das relações do turismo com a envolvente e detalhe do subsistema ligado à sua organização estrutural;Aprofundamento do conceito de procura hoteleira, com identificação das suas componentes básicas e aspectos determinantes;Análise dos fenómenos do comportamento do consumidor na hotelaria e avaliação da sua importância na procura;Apreciação das variáveis que interagem no mercado hoteleiro;Definição das grandes tendências do turismo internacional e nacional com implicações na hotelaria;Avaliação da importância dos indicadores estatísticos ligados à quantificação da procura na hotelaria;Particularidades das empresas hoteleiras;Aprofundamento dos novos paradigmas e dos desafios que se levantam às empresas do sector hoteleiro;A responsabilidade social e o seu enquadramento nas empresas hoteleiras.

3.3.5. Syllabus:Systematization of the main concepts associated to tourism;Introduction to the systemic view of tourism, supplemented with analysis of its subsystems;Analysis of the relationship between tourism and the environment, detailing the subsystem related to its structural organization;Deepening of the concept of tourism demand, identificating its basic components and key aspects;Analysis of the phenomena of consumer behavior, assessing its importance in tourism demand;Estimation of the variables that interact in the tourism market;Definition of the major trends in national and international tourism;Evaluation of the importance of statistical indicators related to the demand's quantification;Particularities of tourism businesses;Deepening of the new paradigms and challenges that arise in the tourism industry;Social responsibility and its framing in tourism enterprises.

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais dos enquadramentos e das tendências globais e sectoriais do Turismo, com predominância para o enfoque no sector hoteleiro, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre os mercados associados à hotelaria, assim como as tendências que o sector tem vindo consistentemente a desenvolver no âmbito da gestão estratégica hoteleira.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The contents' structure was carried out considering their suitability to the required objectives of the course, as it approaches fundamental concepts and processes of framing and global and sectorial trends of Tourism, focusing on the hospitality sector, in order to provide students a theoretical, practical and comprehensive vision over the hospitality markets, as well as over the trends the industry has been consistently developing in hospitality strategic management.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):A metodologia de estudo assenta em componentes teóricas e práticas. No primeiro caso, os suportes de apoio às aulas, bem como a bibliografia de referência terão um papel fundamental. Ao nível da parte prática será efectuado um estudo sobre os mercados hoteleiros, o qual será objecto da adequada organização e monitorização. Por outro lado, nas aulas, recorrer-se-á sistematicamente a exemplos e casos práticos.A avaliação será realizada com base num trabalho de grupo relacionado com os aspectos operatórios da disciplina, e com base num teste no final do semestre. Será ainda considerada a participação dos discentes nas aulas.A nota final da disciplina (numa escala de 0 a 20 valores) será atribuída, tendo por base a seguinte ponderação:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos): 40%• Teste: 50%• Participação nas aulas: 10 %

3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):The study methodology is based on theoretical and practical components. In the first case, the support materials to classes, as well as the bibliography, will be essential. The practical part will consist in a study on tourism markets, which will be appropriately organized and monitored. On another hand, examples and case studies will be systematically used in classes.The evaluation will be based on a group work, related to the operative aspects of the subject, and also on a test, which will be held at the end of the semester. The students' participation in classes will also be considered.The final grade (on a scale of 0 to 20) will be assigned as follows:• Group work (maximum of three students): 40%• Test: 50%• Class participation: 10%

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos): 40%• Teste: 50%• Participação nas aulas: 10 %

3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The hybrid teaching methodology encompasses the display of theoretical contents, supplemented by students' readings of the corresponding bibliography, apart from classes. This dimension will be articulated as a participatory dynamics, emphasizing the use of case studies and simulated practice through the solving of exercises. Students are required to actively participate in classes and on the tasks proposed by the professor, either individually or in groups, as a learning reinforcement.The assessment includes a work group and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following items on the final grade:• Group work (maximum of three students): 40%• Test: 50%• Class participation: 10%

3.3.9. Bibliografia principal:Buhalis, Dimitrios e Costa, Carlos (2006), “Tourism business frontiers: consumers, products and industry”, Butterworth-Heinemann/Elsevier, BurlingtonCooper, C., Fletcher, J., Fyall, A., Gilbert, D. e Wanhill, S. (2007), Turismo, princípios e prática, 3.ª edição, Bookman,Porto AlegreValls, Josep-Francesc (2000), “Gestión de empresas de Turismo y Ócio”, Ediciones Gestión 2000, SA, BarcelonaMedlik, Slavoy e Ingram, Hadin (2000), “The business of hotels”, 2002, tradução de Butterworth-Heinemann – Reed Educational and Professional Publishing, Elsevier Editora Lda, Rio de Janeiro Cetron, Marvin, DeMicco, Frederick e Davies, Owen (2005), “Hospitality 2010 – The future of Hospitality and travel”, Prentice Hall Singh, Raj Kumar (2006), “Modern Trends in Hospitality Industry”, Vedams

Teare, Richard (2007), "International Trends and Challenges in Tourism and Hospitality Business", International Journal of Contemporary Hospitality Management, Vol., Emerald Publishing Group Limited

INTRODUÇÃO ÀS OPERAÇÕES HOTELEIRAS3.3.1. Unidade curricular:INTRODUÇÃO ÀS OPERAÇÕES HOTELEIRAS3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Mestre Nuno Silva Gustavo3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:Introdução dos mestrandos aos aspectos estruturantes da indústria hoteleira em matéria de processos, de players e de segmentos.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:Introducing students to the structural aspects of the hospitality industry regarding processes, players and segments.

3.3.5. Conteúdos programáticos:As especificidades da gestão hoteleiraA cadeia de valor numa organização hoteleiraOs principais departamentos de uma organização hoteleiraOs diferentes processos, meios e recursos na hotelariaOs principais players na industria hoteleira, e os principais segmentos de mercado que as suas marcas servemA relevância na hotelaria das operações de front deskAs novas arquitecturas e/ou molduras de gestão hoteleiraGerir e supervisionar na hotelariaEstudo de casos

3.3.5. Syllabus:Specifications of Hotel ManagementThe value chain in a hotel organizationThe main departments of a hotel organizationThe different processes, tools and resources in hospitalityThe main players in the hospitality industry and the major market segments served by their brandsThe relevance of the hotel front desk operations in hospitalityThe new architectures and / or hotel management framesManaging and supervising in hospitalityCase studies

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais das operações hoteleiras, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre os processos, e respectivo enquadramento nos diferentes players de uma unidade hoteleira independente ou incluída em cadeias hoteleiras nacionais e/ou internacionais, assim como as novas arquitecturas e molduras na gestão hoteleira contemporânea.Por outro lado, tendo como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas da gestão de processos em Hotelaria, é necessário abordar conceitos que pautam a actual realidade do mercado Turístico e Hoteleiro.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The contents' structure was carried out considering their suitability to the required objectives of the course, as it approaches fundamental concepts and processes of hospitality operations, focusing on the hospitality sector, in order to provide students a theoretical, practical and global vision over the processes and its framing on the different players of a hospitality unit, whether independent or included in national and/or international hotel chains, as well as over the new architectures and frames in contemporary hospitality management.On the other hand, this subject aims to engage students with the main concepts and practices of processes’ management in Hospitality, being necessary to approach concepts that guide the current reality of the Tourism and Hospitality market.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):A metodologia de ensino e aprendizagem, será focalizada em exposições, debates estruturados e estudo de casos– actuais e relacionados, com a hotelaria doméstica e internacional.Nas aulas serão utilizados meios didácticos pré existentes na sala, nomeadamente o quadro e o datashow, será ainda facultado no primeiro dia de aulas, um roteiro pedagógico da disciplina da autoria do docente.A avaliação será realizada com base num trabalho de grupo relacionado com os aspectos operatórios dadisciplina, e com base num teste no final do semestre. Será ainda considerada a participação dos discentes nas aulas.A nota final da disciplina (numa escala de 0 a 20 valores) será atribuída, tendo por base a seguinte ponderação:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos) ……… 30 %• Teste……………………………………………. …... 60 %• Participação nas aulas ………………………..…. 10 %

3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):The teaching and learning methodology will be focused on exhibitions, structured debates and case studies - current and related to both the domestic and international hospitality.Didactic resources pre-existing in the classrooms, such as the board and the data show, will be used in classes. On the first day of classes a pedagogical guide of the subject will also be provided, put together by the professor.The evaluation will be based on a group work, related to the operative aspects of the subject, and also on a test, which will be held at the end of the semester. The students' participation in classes will also be considered.The final grade (on a scale of 0 to 20) will be assigned as follows:• Work group (maximum of 3 students) ... ... ... 30%• Test ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... ... ... 60%• Class participation ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. .... 10%

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos) ……… 30 %• Teste……………………………………………. …... 60 %• Participação nas aulas ………………………..…. 10 %


3.3.9. Bibliografia principal:Barrows, C., & Powers, T. (2009). Introduction Management In The Hospitality Industry (9ª Ed.).New Jersey: John Willey & SonsFallon, M., & Rufherford, D. (2010).Hotel Management and Operations (5ª Ed.). New Jersey: John Willey & SonsEnnis, P. & Tatlock, L. (2007). Practicing Hospitality – The Joy of Serving Others. Illinois: Crossway BooksMill, R. (2008). Resorts Management and Operations (2ª Ed.). New Jersey: John Willey & Sons

GESTÃO DE EVENTOS3.3.1. Unidade curricular:GESTÃO DE EVENTOS

3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Prof. Fernando João de Matos Moreira3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:Dar a conhecer aos mestrandos as principais ferramentas e utensílios de gestão, conducentes à materialização e gestão de eventos sociais e empresariais na hotelaria, bem como a gestão de eventos independentes de grande dimensão, relacionados com a gestão hoteleira.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:To inform the students of the main management tools and utensils, which will lead to the materialization and management of social and business events in hospitality, as well as to the management of independent and large events, related to hospitality management.

3.3.5. Conteúdos programáticos:Gestão e organização de eventos na hotelariaImplementação dos eventos e a maximização da receita hoteleiraO processo de biddingA gestão dos eventos numa perspectiva operativaOs diferentes formatos de eventos na hotelariaAspectos legais na gestão dos eventosProdução e o desenvolvimento de eventos na hotelariaMarketing e vendas de eventos na hotelariaFunções CateredRecrutamento, selecção e formação do staff relacionado com os eventosAnálise post-eventSucesso financeiro do eventoGestão de eventos especiais

3.3.5. Syllabus:Hospitality events management and organizationEvents implementation and hotel revenue maximizationThe bidding process Events management as an operational conceptThe different formats of events in hotelsLegal aspects of events managementEvents production and development in hotelsMarketing and sales events in hotel businessCatered FunctionsRecruitment, selection and training of staff-related eventsPost-event analysisEvent’s financial success Special events management

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais da Gestão de Eventos aplicados à Hotelaria, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre os eventos em hotelaria, assim como o planeamento, gestão e marketing de eventos em unidades turísticas e hoteleiras;Por outro lado, tendo como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas da Gestão de Eventos Aplicados à Hotelaria é necessário abordar conceitos que pautam a actual realidade do mercado Turístico e Hoteleiro.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The contents' structure was carried out considering their suitability to the required objectives of the subject, as it approaches fundamental concepts and processes of Events Management, in order to provide students a theoretical, practical and global vision over hospitality events, as well as over events planning, management and marketing in hospitality and tourism units.On the other hand, this subject aims to engage students with the main concepts and practices of EventsManagement applied to Hospitality, being necessary to approach concepts that guide the current reality of the Tourism and Hospitality market.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):

A metodologia de ensino e aprendizagem, será focalizada em exposições, debates estruturados e estudo de casos actuais e relacionados, com a hotelaria doméstica e internacional.Nas aulas serão utilizados meios didácticos pré existentes na sala, nomeadamente o quadro e o data show, será ainda facultado no primeiro dia de aulas, um roteiro pedagógico da disciplina da autoria do docente.A avaliação será realizada com base num trabalho de grupo relacionado com os aspectos operatórios dadisciplina, e com base num teste no final do semestre. Será ainda considerada a participação dos discentes nas aulas.A nota final da disciplina (numa escala de 0 a 20 valores) será atribuída, tendo por base a seguinte ponderação:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos) ……… 50 %• Teste ………………………………………….…... 40 %• Participação nas aulas ……………………...…. 10 %3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):The teaching and learning methodology will be focused on exhibitions, structured debates and case studies - current and related to both the domestic and international hospitality.Didactic resources pre-existing in the classrooms, such as the board and the data show, will be used in classes. On the first day of classes a pedagogical guide of the subject will also be provided, put together by the professor.The evaluation will be based on a group work, related to the operative aspects of the subject, and also on a test, which will be held at the end of the semester. The students' participation in classes will also be considered.The final grade (on a scale of 0 to 20) will be assigned as follows:• Group work (maximum of 3 students) ……… 50 %• Test………………………………………….…... 40 %• Class participation ……………………...…. 10 %

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos) ……… 50 %• Teste ………………………………………….…... 40 %• Participação nas aulas ……………………...…. 10 %


3.3.9. Bibliografia principal:Masterman, G. (2009). Strategic Sports Event Management (2ª Ed.). Oxford: ElsevierTum, J., Norton, P. & Wright, J (2009). Management of Events Operations. Oxford: ElsevierBarrows, C., & Powers, T. (2009). Introduction Management In The Hospitality Industry (9ª Ed.).New Jersey: John Willey & SonsFallon, M., & Rufherford, D. (2010).Hotel Management and Operations (5ª Ed.). New Jersey: John Willey & SonsEnnis, P. & Tatlock, L. (2007). Practicing Hospitality – The Joy of Serving Others. Illinois: Crossway BooksMill, R. (2008). Resorts Management and Operations (2ª Ed.). New Jersey: John Willey & Sons

GESTÃO DO ALOJAMENTO HOTELEIRO3.3.1. Unidade curricular:GESTÃO DO ALOJAMENTO HOTELEIRO3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):

Mestre Ruben Miguel Rodrigues Paula3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:Proporcionar aos mestrandos o contacto com as principais ferramentas e utensílios de gestão de alojamentos.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:To provide the contact between students and key tools and utensils of lodging management.

3.3.5. Conteúdos programáticos:Tipos de facilidades nos alojamentosOrientação para o mercadoPrincipais sensores de gestão dos alojamentosNíveis de serviçoA arquitectura de um hotel e a gestão dos alojamentosOs principais sistemas de gestão dos alojamentosA relevância do sistema de reservasTipos de sistemas de reservasO processo de reservas através de um PMSA gestão das ocupaçõesO uso do Yield Management na gestão de alojamentosOs procedimentos de checkin e checkoutOs alojamentos e o Back OfficePreparação e estruturação do Night AuditA gestão de alojamentos e o Customer Relationship ManagementPromoção das vendas In-House nos alojamentosA gestão da segurançaOs departamentos de segurança In-House versus os serviços de segurança contratados (outsourcing)A gestão do housekeepingOs papéis do Front Office Manager e o Housekeeping ManagerAs principais actividades da função alojamentosO Greening na indústria dos alojamentos

3.3.5. Syllabus:Types of lodging facilitiesMarket orientationMain sensors of lodging managementService levelsThe architecture of a hotel and lodging managementThe main systems of lodging managementThe relevance of reservations systemsTypes of reservations systemsThe booking process through a PMSLodging occupation managementThe use of Yield Management in lodging managementCheck-in and check-out proceduresThe lodgings and the Back OfficePreparing and structuring the Night AuditLodging management and Customer Relationship ManagementPromotion of in-house lodging salesSecurity managementIn-house security departments versus contracted security services (outsourcing)Housekeeping managementThe roles of Front Office Manager and Housekeeping ManagerThe main activities of the lodging functionThe Greening of lodging industry

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais da Gestão do Alojamento Hoteleiro, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre o alojamento nas diferentes tipologias de hoteis, assim como as facilities providenciadas aos hospedes, bem como a componente de competências inerentes ao departamento de alojamento de um Hotel, desde a recepção, passando pelo respectivo

backoffice ao housekeeping, não descurando as componentes de segurança inerentes, e obrigatórias, ao sector hoteleiro.Por outro lado, tendo como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas da Gestão do Alojamento Hoteleiro ao nível do relacionamento para com os hóspedes.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The contents' structure was carried out considering their suitability to the required objectives of the subject, as it approaches fundamental concepts and processes of Hospitality Lodging Management, in order to provide students a theoretical, practical and global vision over different types of accommodation in hotels, as well as over the component of skills inherent to a hotel's lodging department, from the reception and its backoffice to the housekeeping, not forgetting the inherent and binding security components of the hospitality sector.On the other hand, this subject aims to engage students with the main concepts and practices of Hospitality Lodging Management in its relationship with the guests.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):A metodologia de ensino e aprendizagem, será focalizada em exposições, debates estruturados e estudo de casos actuais e relacionados, com a hotelaria doméstica e internacional.Nas aulas serão utilizados meios didácticos pré existentes na sala, nomeadamente o quadro e o datashow, será ainda facultado no primeiro dia de aulas, um roteiro pedagógico da disciplina da autoria do docente.AvaliaçãoA avaliação será realizada com base num trabalho de grupo relacionado com os aspectos operatórios dadisciplina, e com base num teste no final do semestre. Será ainda considerada a participação dos discentes nas aulas.A nota final da disciplina (numa escala de 0 a 20 valores) será atribuída, tendo por base a seguinte ponderação:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos) ……… 60 %• Teste ………………………………………….…... 30 %• Participação nas aulas ………………………...…. 10 %

3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):The teaching and learning methodology will be focused on exhibitions, structured debates and case studies - current and related to both the domestic and international hospitality.Didactic resources pre-existing in the classrooms, such as the board and the data show, will be used in classes. On the first day of classes a pedagogical guide of the subject will also be provided, put together by the professor.The evaluation will be based on a group work, related to the operative aspects of the subject, and also on a test, which will be held at the end of the semester. The students' participation in classes will also be considered.The final grade (on a scale of 0 to 20) will be assigned as follows:• Work group (maximum of 3 students) ……… 60 %• Test………………………………………... 30 %• Class participation .....................................10%

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A nota final da disciplina (numa escala de 0 a 20 valores) será atribuída, tendo por base a seguinte ponderação:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos) ……… 60 %• Teste ………………………………………….…... 30 %• Participação nas aulas ………………………...…. 10 %

3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The hybrid teaching methodology encompasses the display of theoretical contents, supplemented by students' readings of the corresponding bibliography, apart from classes. This dimension will be articulated as a participatory dynamics, emphasizing the use of case studies and simulated practice through the solving of exercises. Students are required to actively participate in classes and on the tasks proposed by the professor, either individually or in groups, as a learning reinforcement.The assessment includes a work group and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following items on the final grade:• Group work (maximum of 3 students): 60%

• Test: 30%• Class participation: 10%

3.3.9. Bibliografia principal:Fallon, M., & Rufherford, D. (2010).Hotel Management and Operations (5ª Ed.). New Jersey: John Willey & SonsBarrows, C., & Powers, T. (2009). Introduction Management In The Hospitality Industry (9ª Ed.).New Jersey: John Willey & SonsJones, T. (2008). Professional Management of Housekeeping Operations (5ª Ed.). New Jersey: John Willey & SonsEnnis, P. & Tatlock, L. (2007). Practicing Hospitality – The Joy of Serving Others. Illinois: Crossway BooksMill, R. (2008). Resorts Management and Operations (2ª Ed.). New Jersey: John Willey & SonsBardi, J. (2007). Hotel Front Office Management (5ª Ed.). New Jersey: John Willey & Sons

GESTÃO DE FOOD & BEVERAGE3.3.1. Unidade curricular:GESTÃO DE FOOD & BEVERAGE3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Prof. Maria Manuela Mendes Guerra3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:Proporcionar aos mestrandos o contacto com as principais ferramentas e utensílios de gestão no âmbito da gestão de alimentação e bebidas3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:To provide the contact between students and key tools and utensils of food and beverage management.

3.3.5. Conteúdos programáticos:Introdução à gestão de alimentação e bebidasO conceito de F. & B.Facility design e layout’sTipos de menusMenu PricingMenu merchandisingOperações de Food & Beverage: compra e armazenamentoOperações de Food & Beverage: produção e serviçoO controlo de F. & B.Gerir a qualidade nas operações de F. & B.Marketing no F. & B.A relevância da gestão de alimentação e bebidas na hotelaria contemporâneaSegurança e higiene na gestão de alimentos e bebidasOs principais sensores no âmbito da gestão de alimentação e bebidasTendências e desenvolvimentos no F. & B.3.3.5. Syllabus:Introduction to Food and Beverages managementThe F & B concept Facility design and layoutTypes of menusMenu PricingMenu MerchandisingFood & Beverage Operations: purchase and storageFood & Beverage Operations: production and serviceF & B ControlF & B Quality managementF & B MarketingThe importance of Food and Beverage management in contemporary hotelsSafety and hygiene management in Food and beverageThe main sensors of food and beverages managementF & B Trends and developments

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais da Gestão de Comidas e Bebidas em Unidades Hoteleiras, tendo em vista a necessidade

de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre o processo de gestão de comidas e bebidas em hotelaria, assim como as operações a montante da prestação dos serviços associados às comidas e bebidas, nomeadamente as componentes de criação e desenvolvimento de Menus, aquisição e armazenamento de produtos alimentares, bem como a componente de segurança e higiene na gestão de alimentos e bebidas que o sector tem vindo consistentemente a desenvolver no âmbito da gestão estratégica hoteleira.3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The contents' structure was carried out considering their suitability to the required objectives of the subject, as it approaches fundamental concepts and processes of Food and Beverage Management in Hospitality Units, in order to provide students a theoretical, practical and global vision over the food and beverage management process in hospitality, as well as over the operations related to the amount of services associated with food and beverage, namely the creation and development of Menus, acquisition and storage of food and the hygiene and safety components in food and beverages management, which the sector has been consistently developing in hotels strategic management.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):A metodologia de ensino e aprendizagem, será focalizada em exposições, debates estruturados e estudo de casos actuais e relacionados, com a hotelaria doméstica e internacional.Nas aulas serão utilizados meios didácticos pré existentes na sala, nomeadamente o quadro e o datashow, será ainda facultado no primeiro dia de aulas, um roteiro pedagógico da disciplina da autoria do docente.A avaliação será realizada com base num trabalho de grupo relacionado com os aspectos operatórios dadisciplina, e com base num teste no final do semestre. Será ainda considerada a participação dos discentes nas aulas.A nota final da disciplina (numa escala de 0 a 20 valores) será atribuída, tendo por base a seguinte ponderação:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos .……… 50 %• Teste …………………………………………….…... 40 %• Participação nas aulas ………………………...…. 10 %


3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos) .……… 50 %• Teste …………………………………………….…... 40 %• Participação nas aulas ………………………...…. 10 %3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The hybrid teaching methodology encompasses the display of theoretical contents, supplemented by students' readings of the corresponding bibliography, apart from classes. This dimension will be articulated as a participatory dynamics, emphasizing the use of case studies and simulated practice through the solving of exercises. Students are required to actively participate in classes and on the tasks proposed by the professor, either individually or in groups, as a learning reinforcement.The assessment includes a work group and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following items on the final grade:

• Group work (maximum of three students): 50%• Test: 40%

• Class participation: 10%

3.3.9. Bibliografia principal:Fallon, M., & Rufherford, D. (2010). Hotel Management and Operations (5ª Ed.). New Jersey: John Willey & SonsBarrows, C., & Powers, T. (2009). Introduction Management In The Hospitality Industry (9ª Ed.).New Jersey: John Willey & SonsJones, T. (2008). Professional Management of Housekeeping Operations (5ª Ed.). New Jersey: John Willey & SonsBernard, D., Lockwood, A., Alcott,P. & Pantelidis,I. (2008). Food and Beverage Management (4ª Ed.). Oxford: ElsevierEnnis, P. & Tatlock, L. (2007). Practicing Hospitality – The Joy of Serving Others. Illinois: Crossway BooksMill, R. (2008). Resorts Management and Operations (2ª Ed.). New Jersey: John Willey & SonsBardi, J. (2007). Hotel Front Office Management (5ª Ed.). New Jersey: John Willey & Sons

SEMINÁRIOS

3.3.1. Unidade curricular: SEMINÁRIOS

3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Prof. Raúl Manuel das Roucas Filipe

3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:Prof. Carlos Manuel Santiago Brandão

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:Os objectivos destes seminários prendem-se com o desenvolvimento de competências em diferentes níveis específicos dentro do sector hoteleiro, nomeadamente em componentes de enquadramento da realidade hoteleira nacional e internacional, desde a gestão estratégica de unidades hoteleiras até ao desenvolvimento de novos projectos hoteleiros. Neste sentido, serão convidadas individualidades nacionais e internacionais, nomeadamente Administradores de Unidades Hoteleiras Nacionais e Internacionais, bem como detentores de elevados cargos de Direcção em Unidades Hoteleiras Nacionais e Internacionais.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:These seminars are related to the development of specific skills at different levels within the hospitality sector, in particular to the components of framing the national and international hospitality reality, from the strategic management of hospitality units to the development of new hospitality projects. In this sense, national and international personalities will be invited, including Directors of National and International Hotel Units and holders of high positions in the Directorate of National and International Hotel Units.

3.3.5. Conteúdos programáticos:A definir consoante os Seminários a realizar.

3.3.5. Syllabus:To set, according to the Seminars to be held.

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A definir consoante os Seminários a realizar.3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The set, according to the Seminars to be held.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):Comunicações expositivas e debates temáticos.Os alunos deverão apresentar relatórios individuais acerca das comunicações/debates em questão.3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):Expository communications and thematic debates.Students must submit individual reports on the communications/debates referred.

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.A definir consoante os Seminários a realizar.3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The set according to the Seminars to be held.

3.3.9. Bibliografia principal:A definir consoante os Seminários a realizar.

GESTÃO AVANÇADA DE OPERAÇÕES HOTELEIRAS3.3.1. Unidade curricular:GESTÃO AVANÇADA DE OPERAÇÕES HOTELEIRAS3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Doutor Nuno Silva Gustavo3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:Potenciar e desenvolver nos mestrandos as suas competências no âmbito da gestão estratégica de operações hoteleiras.3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:Empower and develop the students’ skills in strategic management of hotel operations.

3.3.5. Conteúdos programáticos:O Business Plan e a gestão estratégica das operações hoteleirasExecução, implementação e controlo estratégico das operações hoteleirasImplementar, controlar e updating o processo de yield management nas operações hoteleirasA complexidade do pricing na gestão de alimentação e bebidasAnálise de menus numa tópica estratégicaO yield management nas gestão das operações do Front OfficeSensores e instrumentos de gestão estratégica de operaçõesGestão de MarcasComportamentos do ConsumidorAnálise de Pricing na hotelaria e suas implicações na gestão das operações hoteleirasGestão da distribuição na hotelaria numa tópica estratégica, e suas implicações na gestão das operações hoteleirasTendências para a maximização do negócio hoteleiro e suas implicações na gestão das operações hoteleirasGestão de Canais de Abastecimento Avançados: Sistemas de Distribuição e CommoditiesEstudo de casos

3.3.5. Syllabus:Business plan and strategic management of hotel operationsExecution, implementation and strategic control of hotel operationsImplementing, monitoring and updating the process of yield management in hotel operationsThe complexity of pricing in food and beverages managementAnalysis of menus on a strategic topicalYield management in Front Office operations managementSensors and tools of operations strategic managementBrand managementConsumers’ behaviorAnalysis of Pricing in hospitality and its implications in hotel operations managementHotel distribution management in a strategic topical and its implications in hotel operations managementTrends of hotel business maximization and its implications in hotel operations managementAdvanced Supplying Channels Management: Distribution Systems and CommoditiesCase Studies

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais da Gestão Avançada de Operações Hoteleiras, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre o desenvolvimento de estratégias de crescimento hoteleiro fortemente suportadas na utilização do conhecimento em evoluídas técnicas de revenue management, nomeadamente através de técnicas de yield management, gestão de dynamic pricing em alojamento e comidas e bebidas, assim como as tecnologias de suporte e a componente de inovação inerente ao desenvolvimento sustentado do sector hoteleiro contemporâneo.Por outro lado, tendo como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas da Gestão Avançadas de Operações Hoteleiras, é necessário abordar conceitos que pautam a actual realidade do mercado Turístico e Hoteleiro.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.

The contents' structure was carried out considering their suitability to the required objectives of the subject, as it approaches fundamental concepts and processes of Advanced Hospitality Operations Management, in order to provide students a theoretical, practical and global vision over the development of hospitality growth strategies, strongly supported by the use of knowledge in advanced techniques of revenue management, namely through yield management techniques, dynamic pricing management in accommodation and in food and beverages, as well as the supporting technologies and innovative component inherent to the sustained development of the contemporary hotel sector.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):A metodologia de ensino e aprendizagem, será focalizada em exposições, debates estruturados e estudo de casos actuais e relacionados com a hotelaria doméstica e internacional.Nas aulas serão utilizados meios didácticos pré existentes na sala, nomeadamente o quadro e o datashow, será ainda facultado no primeiro dia de aulas, um roteiro pedagógico da disciplina da autoria do docente.A avaliação será realizada com base num trabalho de grupo relacionado com os aspectos operatórios dadisciplina e com base num teste no final do semestre. Será ainda considerada a participação dos discentes nas aulas.A nota final da disciplina (numa escala de 0 a 20 valores) será atribuída, tendo por base a seguinte ponderação:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos) ……… 60 %• Teste ………………………………………….…... 30 %• Participação nas aulas ………………………...…. 10 %


3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos) ……… 60 %• Teste ………………………………………….…... 30 %• Participação nas aulas ………………………...…. 10 %3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The hybrid teaching methodology encompasses the display of theoretical contents, supplemented by students' readings of the corresponding bibliography, apart from classes. This dimension will be articulated as a participatory dynamics, emphasizing the use of case studies and simulated practice through the solving of exercises. Students are required to actively participate in classes and on the tasks proposed by the professor, either individually or in groups, as a learning reinforcement.The assessment includes a work group and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following items on the final grade:• Group work (maximum of three students): 60%• Test: 30%• Class participation: 10%

3.3.9. Bibliografia principal:Fallon, M., & Rufherford, D. (2010).Hotel Management and Operations (5ª Ed.). New Jersey: John Willey & SonsBarrows, C., & Powers, T. (2009). Introduction Management In The Hospitality Industry (9ª Ed.).New Jersey: John Willey & SonsOlsen, M. & Zhao, J. (2008). Handbook of Hospitality Strategic. Oxford: ElsevierJones, T. (2008). Professional Management of Housekeeping Operations (5ª Ed.). New Jersey: John Willey & Sons

Bernard, D., Lockwood, A., Alcott,P. & Pantelidis,I. (2008). Food and Beverage Management (4ª Ed.). Oxford: ElsevierEnnis, P. & Tatlock, L. (2007). Practicing Hospitality – The Joy of Serving Others. Illinois: Crossway BooksMill, R. (2008). Resorts Management and Operations (2ª Ed.). New Jersey: John Willey & SonsBardi, J. (2007). Hotel Front Office Management (5ª Ed.). New Jersey: John Willey & SonsSfodera,F. (2008). The Spread of Yield Management Practises. Assisi: Kindle Edition

GESTÃO ESTRATÉGICA DE PESSOAS EM HOTELARIA3.3.1. Unidade curricular:GESTÃO ESTRATÉGICA DE PESSOAS EM HOTELARIA3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Prof. José Sancho de Sousa e Silva3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:Analisar de que forma as políticas de recursos humanos, as práticas, e os sistemas podem influenciar ascapacidades competitivas de uma organização hoteleira.3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:Analyzing how human resources’ policies, practices and systems may influence the competitiveness of a hotel organization.

3.3.5. Conteúdos programáticos:Atrair, desenvolver e fidelizar talentos na hotelariaA gestão estratégica de Recursos Humanos na hotelariaOs factores competitivos na gestão estratégica de Recursos Humanos na hotelaria: recrutamento, selecção, formação, motivação, desenvolvimento, retribuição, avaliação do desempenho humano e relações laboraisComportamento Organizacional e Capacidades Interpessoais na hotelaria contemporânea: processos de liderança no século 21; gestão e resolução de conflitos; coaching e aconselhamento; desenvolvimento de competências interpessoais; gestão de decisões.Estudo de casos

3.3.5. Syllabus:Attracting, developing and retaining talent in the hospitalityHuman Resources strategic management in hospitalityThe competitive factors in strategic management of Human Resources in the hospitality industry: recruitment, selection, training, motivation, development, compensation, performance evaluation and human relationsOrganizational behavior and interpersonal skills in contemporary hospitality, and leadership in the twenty-first century; management and conflict resolution; coaching and counseling; development of interpersonal skills; decisions management;Case Studies

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais da Gestão de Recursos Humanos em Hotelaria, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre a problemática dos recursos humanos em hotelaria, designadamente a gestão estratégica de colaboradores, em todas as vertentes, bem como o comportamento organizacional e as capacidades interpessoais na gestão hoteleira de excelência.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The contents' structure was carried out considering their suitability to the required objectives of the subject, as it approaches fundamental concepts and processes of Human Resources Management in Hospitality, in order to provide students a theoretical, practical and global vision over the problematic of human resources in hospitality, including the employees strategic management, in all of its aspects, as well as the organizational behavior and interpersonal skills in excellence hotel management.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):A metodologia de ensino e aprendizagem, será focalizada em exposições, debates estruturados e estudo de casos – actuais e relacionados, com actividade económica em que os discentes tenderão a exercer a sua actividade profissional.

Nas aulas serão utilizados meios didácticos pré existentes na sala, nomeadamente o quadro e o datashow, será ainda facultado no primeiro dia de aulas, um roteiro pedagógico da disciplina da autoria do docente.A avaliação será realizada com base num trabalho de grupo relacionado com os aspectos operatórios dadisciplina, e com base num teste no final do semestre. Será ainda considerada a participação dos discentes nas aulas.A nota final da disciplina (numa escala de 0 a 20 valores) será atribuída, tendo por base a seguinte ponderação:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos) ………… 30 %• Teste …………………………………………….…... 60 %• Participação nas aulas …………………………….… 10 %


3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos) ………… 30 %• Teste …………………………………………….…... 60 %• Participação nas aulas …………………………….… 10 %

3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The hybrid teaching methodology encompasses the display of theoretical contents, supplemented by students' readings of the corresponding bibliography, apart from classes. This dimension will be articulated as a participatory dynamics, emphasizing the use of case studies and simulated practice through the solving of exercises. Students are required to actively participate in classes and on the tasks proposed by the professor, either individually or in groups, as a learning reinforcement.The assessment includes a work group and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following items on the final grade:• Group work (maximum three students): 30%• Test: 60%• Class participation: 10%

3.3.9. Bibliografia principal:Pina e Cunha, M., Rego, A., Campos e Cunha, R., Cabral - Cardoso, C., Marques, C. & Gomes, J. (2010). Manual de Gestão de Pessoas e do Capital Humano (2ª Ed.). Lisboa: Sílabo.Torrington, D., Hall, L. & Taylor, S. (2008). Human Resource Management (7.ª ed.). Harlow: Prentice HallBolhlander, G. & Snell, S. (2010). Managing Human Resources (5.ª ed.). Mason: CengageSchermerhorn, J., Hunt, J. & Osborn, R. (2008). Organizational Behavior (10ª Ed.). New Jersey: John Wiley & SonsTesone, D. (2008). Handbook of Hospitality Human Resources Management. Oxford: ElsevierRobbins, S. (2008). Truth About Managing People (2.ª ed.). New Jersey: Prentice Hall.Kim, W. & Mauborgne (2007). A estratégia Oceano Azul – Como criar mais mercado e tornar a concorrência irrelevante. Lisboa: Actual Editora.

REVENUE MANAGEMENT EM HOTELARIA3.3.1. Unidade curricular:REVENUE MANAGEMENT EM HOTELARIA3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):

Mestre Ruben Miguel Rodrigues Paula3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:Os gestores hoteleiros têm de tomar decisões estratégicas para aumentar a ocupação ou os preços, tendo em vista o aumento da receita total. Tomar estas decisões com base em sistemas e processos sistemáticos pode trazer uma melhoria nos resultados.Esta disciplina pretende dar uma visão global dos conceitos de revenue management, assim como os aplicar na gestão hoteleira (quer de alojamentos, quer de comidas e bebidas).No final da disciplina, os alunos devem estar aptos a:Descrever as diversas componentes de revenue management e a sua importância estratégica para um hotel;Antever a procura total dia a dia tendo em conta todos os factores que a influenciam;Definir qual o preço correcto a aplicar, por segmento e utilizando diferentes canais de distribuição;Aumentar a receita total utilizando técnicas de overbooking e gestão de reservas de grupos;Aplicar revenue management na hotelaria, em alojamento, restauração e salas de reuniões.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:Hotel managers have to make strategic decisions to increase occupancy and prices, aiming an increase in the total revenue. To make these decisions based on systems and systematic processes can improve the results.This subject intends to provide an overview of revenue management concepts and apply them in hotelmanagement (either in lodging or in food and beverage).At the end of the course students should be able to:Describe the various components of revenue management and its strategic relevance in a hotel;Predict the total demand, daily, taking into account all factors that may influence it;Define the correct price to apply, by segment, using different distribution channels;Increase the total revenue using overbooking and management of group booking techniquesApply revenue management in hospitality, lodging, restaurants and meeting rooms.

3.3.5. Conteúdos programáticos:Introdução ao Revenue ManagementDefInição de Revenue Management, respectiva origem, natureza da procura e influência na gestãoComponentes do RM e pontos críticos: Cultura organizacional; Recursos humanos; Percepção do clienteForecast e controlo de disponibilidadeForecast: Informação de base; Modelos de forecastProcura e padrões de procura: Cliente individual; Procura agregada; Segmentação e tarifas.Estratégias de Preço (price yield) e de Canais de DistribuiçãoYield ManagementDynamic pricingDistribuição online e offlineBenchmarking e penetração no mercadoGestão de Overbooking e procura de grupos (Total revenue management)Overbooking:O Total Revenue Management na gestão de gruposImplementar o Revenue Management Implementação: Segmentação e produto; Hardware, software e Interfaces; Controlo e revisão do processo.O RM em outras áreas de negócio

3.3.5. Syllabus:Introduction to Revenue ManagementDefinition of Revenue Management, its origin, nature of demand and its influence on management;Components of the RM and critical points: organizational culture, human resources, customer’s perception;Forecast and availability controlForecast: basic information, forecast models;Search and demand patterns: individual client; aggregate search, segmentation and rates.Price strategies (price yield) and distribution channelsYield managementDynamic pricingOnline and offline distributionBenchmarking and market penetrationOverbooking and group demand management (total revenue management)OverbookingTotal Revenue Management in group management

Implementing Revenue Management Implementation: segmentation and product, hardware, software and interfaces, monitoring and reviewing the processThe RM in other business areas

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais do revenue Management em Hotelaria, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre as políticas de gestão (dinâmicas) de vendas em hotelaria, assim como as tecnologias de suporte e a componente de conhecimento organizacional que o sector tem vindo consistentemente a desenvolver no âmbito da gestão estratégica hoteleira.Por outro lado, tendo como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas do revenue Management em Hotelaria é necessário abordar conceitos que pautam a actual realidade do mercado Turístico e Hoteleiro, designadamente através das melhores práticas de estabelecimento de trocas comerciais entre os diferentes players do sector turístico, onde a hotelaria está inserida.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The contents' structure was carried out considering their suitability to the required objectives of the subject, as it approaches fundamental concepts and processes of Revenue Management in Hospitality, in order to provide students a theoretical, practical and global vision over the (dynamic) management policies of sales in hospitality, as well as the supporting technologies and the organizational knowledge component which the sector has been consistently developing in hospitality strategic management.On the other hand, it aims to engage students with the main concepts and practices of revenue Management in Hospitality, being necessary to address the concepts that guide the current Tourism and Hospitality market, particularly through the best practices of commercial trade between the different players of the tourism sector, where hospitality is inserted.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):Exposição teórica por parte do formador com utilização de meios audiovisuais (videoprojector, gráficos, quadros e figuras) e utilização de métodos interrogativos;Utilização de métodos activos que envolvam os formandos nomeadamente através de casos práticos;Seminário da Xotels ou em opção, Software house, com apresentação de ferramenta informática para aplicação de revenue management;Análise, discussão e elaboração de documentos e trabalhos.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos) ………… 30 %• Teste …………………………………………….…... 60 %• Participação nas aulas …………………………….… 10 %

3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):Theoretical presentation by the professor, using audiovisual equipment (video projector, graphics, tables and figures) and using interrogative methods;Use of active methods involving the students, namely through case studies;Xotels seminar or, in option, Software house, with a presentation of an informatics tool for the revenue management application;Analysis, discussion and drafting of documents and papers.The assessment includes group work and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following weights of the final grade:• Group work (maximum of 3 students) ... ... ... ... 30%• Test ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... ... ... 60%• Class participation ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .... ... 10%

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final:• Trabalho de grupo (máximo 3 elementos) ………… 30 %• Teste …………………………………………….…... 60 %• Participação nas aulas …………………………….… 10 %


3.3.9. Bibliografia principal:Buhalis, Dimitrios (2003); eTourism; Pearson Prentice Hall Financial Times.Ingold, Antonny and Yeonam, Ian (1999); Yield Management, Strategies for the service industries; Cassell.Ryzin, Garrett and Talluri, Kalyan (2005); The Theory and Practice of Revenue Management; Springer Science + Business Media.Shy, Oz (2008); How to Price: A Guide to Pricing Techniques and Yield Management;

E-BUSINESS EM HOTELARIA3.3.1. Unidade curricular:e-BUSINESS EM HOTELARIA3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Mestre Pedro Francisco Manique Silva Moita3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:Este módulo tem por objectivo apresentar, sensibilizar e capacitar os discentes para um uso eficaz dos canais online para a promoção e comercialização do produto Hoteleiro.Abordar-se-á uma panóplia de temas relacionados as potencialidades das TIC’s no desenvolvimento dos negócios turísticos, nomeadamente: Internet e Web 2.0; e-Marketing; e-Commerce.No final do módulo o aluno deverá ser capaz de:- Dominar a terminologia associada ao negócio e promoção on-line;- Identificar as potencialidades do e-Marketing e do e-Commerce no contexto da actividade Hoteleira;- Seleccionar e estabelecer uma estratégia para um plano de e-Marketing;- Conhecer os diferentes modelos de e-commerce e adaptá-los ao negócio Hoteleiro;- Identificar os principais players da intermediação on-line e conhecer os respectivos modus operandi.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:This module aims to introduce, encourage and empower students for the effective use of online channels for promoting and marketing the hospitality product.It will address a range of issues related to the potential of ICTs in the development of tourism businesses, namely:Internet and Web 2.0; e-Marketing; e-Commerce.At the end of the module the student should be able to:- Master the terminology associated with business and online promotion;- Identify the potential of e-Marketing and e-commerce in the context of the Hospitality activity;- Select and establish a strategy for an e-marketing plan;- Know the different models of e-commerce and adapt them to the Hospitality Business;- Identify the key players in the online intermediation and know their modus operandi.

3.3.5. Conteúdos programáticos:Introdução: As TIC’s no Contexto da Actividade Hoteleira- As TICs e o negócio turístico- O papel das TIC na (r)evolução da actividade do turismo- Internet e a WWWe-Marketing no Negócio Turístico/Hoteleiro- Utilização conjunta de marketing tradicional e na web- Componentes de uma campanha de marketing na Internet- Monitorização de Resultados.e-Business / e-Commerce- Objectivos e enquadramento.- Modelos de e-commerce: Loja; Leilões; Portais; Marcação de preço dinâmica;

- Centro de Contactos / Gestão da Relação com o Cliente (CRM).- O impacto nos sistemas de distribuição turística.Casos Práticos na Actividade Hoteleira:- Os Brand sites- Os directórios on-line.- Redes sociais e sites de apoio ao consumidor- A Intermediação on-line: Definição de OTAs e sua importância; Casos práticos; e-Learning no contexto do RH de Hotelaria- Objectivos e enquadramento.- EAC, e-Learning, e-Content.

3.3.5. Syllabus:Introduction: ICTs in the Context of Hospitality Activity- ICT and the tourism business- The role of ICT in the (r)evolution of the tourism activity- Internet and the WWWe-Marketing in Tourism / Hospitality Business- Use of both traditional marketing and the web- Components of a marketing campaign on the Internet- Monitoring the results. e-Business / e-Commerce- Objectives and frameworks.- Models of e-commerce: Shop, Auctions, Portals, dynamic price marking;- Contact Centre / Customer Relationship Management (CRM).- The impact on tourism distribution systems. Case Studies in Hospitality Activity:- Brand Sites- Online directories.- Social networking sites and customer support- Online intermediation: Definition of OTAs and their importance; Case Studies;e-Learning in the context of Hospitality HR- Objectives and framework.- EAC, e-Learning, e-Content.

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais do e- Business Turísico e Hoteleiro, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre o fluxo de informação das trocas comerciais no sector turístico em geral e do sector hoteleiro em particular, assim como as tecnologias de suporte e a componente de inovação tecnológica que o sector tem vindo consistentemente a desenvolver no âmbito da gestão estratégica hoteleira, fundamentalmente a nível "online". A componente de e-Marketing também é apresentada como integrante do modelo global de e-Business.Por outro lado, tendo como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas da eBusiness aplicado à Hotelaria é necessário abordar conceitos que pautam a actual realidade do mercado Turístico e Hoteleiro.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The contents' structure was carried out considering their suitability to the required objectives of the subject, as it approaches fundamental concepts and processes of tourism and hospitality e-Business, in order to provide students a theoretical, practical and global vision over the information flow of commercial trades in the tourism sector (in general) and in the hospitality sector (in particular), as well as the supporting technologies and technological innovation which the sector has been consistently developing in the hospitality strategic management, primarily "online". The e-Marketing component is also presented as part of the global model of e- Business.On the other hand, it aims to engage students with the main concepts and practices of e-Business applied to Hospitality, being necessary to approach the concepts that guide the current Tourism and Hospitality market.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):Utilização do método expositivo recorrendo a meios audiovisuais.Apresentação e análise de diferentes de casos de estudo.Dinamização de projectos em grupo.Teste 75%Projecto Final 25%

3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):Lecture method using the media.Presentation and analysis of different case studies.Dynamization of group projects.Test 75%Final Project 25%

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final: duas frequências de avaliação individual (70%) e avaliação contínua e participação (30%).

3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The hybrid teaching methodology encompasses the display of theoretical contents, supplemented by students' readings of the corresponding bibliography, apart from classes. This dimension will be articulated as a participatory dynamics, emphasizing the use of case studies and simulated practice through the solving of exercises. Students are required to actively participate in classes and on the tasks proposed by the professor, either individually or in groups, as a learning reinforcement.The assessment includes a work group and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following items on the final grade: two individual tests (70%) and continuous evaluation and class participation (30%).

3.3.9. Bibliografia principal:Título: eTourism: Information Technology for Strategic Tourism ManagementAutor(es): Dimitrios BuhalisEditora: Prentice HallISBN: 0-582-35740-3Título: Handbook on E-marketing for Tourism DestinationsAutor(es): World Tourism OrganizationEditora: World Tourism OrganizationISBN: 978-92-844-1276-1Título: The Internet and Travel and Tourism EducationAutor(es): Gary Williams, William N. Chernish, Bob McKercher (Editores)Editora: Haworth PressISBN: 078-901-651-6

DIREITO EMPRESARIAL NA ACTIVIDADE HOTELEIRA3.3.1. Unidade curricular:DIREITO EMPRESARIAL NA ACTIVIDADE HOTELEIRA3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Mestre Luís Miguel de Melo Torres Marques3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:

a) Dotar os discentes dos conhecimentos práticos indispensáveis para instruir os pedidos de licenciamento e ou comunicação prévia relativos a operações urbanísticas a realizar em empreendimentos turísticos e estabelecimentos de alojamento local, bem como de autorização da utilização turística e demais procedimentos necessários à abertura ao público desses empreendimentos;

b) Dar a conhecer aos discentes os requisitos de classificação dos empreendimentos e estabelecimentos supra referidos e os procedimentos inerentes aos processos de revisão da classificação e das vistorias (auditorias) obrigatórias de classificação;

c) Dar a conhecer aos discentes os requisitos obrigatórios para o exercício das funções de direcção e gestão hoteleira;

d) Dotar os discentes dos conhecimentos necessários para requerem ao Turismo de Portugal I.P. a declaração de utilidade turística;

e) Dar a conhecer aos discentes o regime legal e regulamentar dos estabelecimentos de restauração e bebidas;

f) Dar a conhecer aos discentes o regime legal das agências de viagens e turismo;g) Transmitir os conhecimentos necessários à constituição de sociedades comerciais;

h) Dar a conhecer o regime de responsabilidades dos sócios e accionistas e dos gestores e administradores de sociedades comerciais.

i) Dar a conhecer aos discentes o regime de responsabilidade civil inerente ao exercício das diferentes actividades turísticas.

j) Analisar os principais contratos celebrados no âmbito da actividade turística;k) Sensibilizar os alunos para os aspectos associados à responsabilidade social das empresas, tendo em

atenção os benefícios fiscais existentes nesse domínio.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:Endow the students to:a) The practical knowledge needed to process the licensing applications and / or prior notification related to urban operations to take place in tourism enterprises and local lodging establishments, as well as to authorize the touristic use and other necessary procedures for the public opening of these new enterprises;b) Classify the requirements of the enterprises and establishments above-mentioned as well as the inherentprocedures to the classification review and inspections (audits) required for classification;c) Know the mandatory requirements for the duties of management and hotel management;d) Know what is necessary to require the declaration of tourism utility to Turismo de Portugal;e) Know the legal and regulatory regime for food and beverage establishments;f) Know the legal regime of travel and tourism agencies;g) Have the practical knowledge needed to create a commercial company;h) Know the commercial companies’ partners, actionists, managers and administrators’ responsibilitiesi) Know the civil liability regime inherent to the exercise of different tourism activities.j) Analyze the main tourism activity contracts;k) Know the aspects related to enterprises’ social responsibility, regarding the taxes benefits in that domain.

3.3.5. Conteúdos programáticos:O REGIME JURÍDICO DA URBANIZAÇÃO E DA EDIFICAÇÃOLEGISLAÇÃO RELATIVA AOS EMPREENDIMENTOS TURÍSTICOSDIRECÇÃO E GESTÃO HOTELEIRAESTABELECIMENTOS DE RESTAURAÇÃO E BEBIDASUTILIDADE TURÍSTICADIREITOS DE HABITAÇÃO PERIÓDICAAGÊNCIAS DE VIAGENS E TURISMODIREITO DAS SOCIEDADESDIREITO DAS OBRIGAÇÕES E REGIME DA RESPONSABILIDADE CIVILA RESPONSABILIDADE SOCIAL DAS EMPRESAS

3.3.5. Syllabus:The legal framework for urban development and constructionLegislation on tourism venturesManagement and Hospitality ManagementRestaurants and drinking establishmentsTourism utilityTimeshare rightsTravel agencies and tourismCompanies’ lawObligations and civil liability lawEnterprises’ social responsibility

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais da legislação aplicada à Hotelaria, em território nacional, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre a legislação hoteleira, assim como os procedimentos legais a desenvolver no âmbito da gestão estratégica hoteleira.Por outro lado, tendo como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas do Direito Empresarial na Actividade Hoteleira.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.

The structuring of the contents was carried out considering their suitability to the required objectives of the course, as it approaches fundamental concepts and processes of law applied to the Hospitality Industry, in the national territory, in order to provide students a theoretical, practical and comprehensive overview over hospitality legislation, as well as over legal procedures to be developed under the hotels strategic management.On the other hand, the course aims to engage students with the main concepts and practices of business law in the hotel business.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):As aulas desta disciplina serão dadas através do Método PBL.Os alunos serão divididos em grupos logo no início do semestre, e o ensino será feito tendo por base problemas relativos ao universo do turismo, desde o alojamento turístico, restauração e bebidas, utilidade turística, agências de viagens, direito empresarial, notas sobre direito civil (direitos das obrigações – contratos, regime da responsabilidade, sendo que a descoberta da legislação que regula o sector do turismo será feita a partir de situações concretas, casos práticos, estudos de caso, situações criadas pelo docente, que os alunos procuram discutir dentro do próprio grupo e com os outros grupos, funcionando o docente como catalisador do conhecimento e como elemento que coloca os problemas, dá pistas para a sua resolução, arbitra o diálogo entreos alunos, lança questões para reflexão, de forma a que todos os alunos possam chegar a um resultado final satisfatório.Teste escrito 40%Projecto 60%

3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):The PBL method will be used in the classes of this subject.Students will be divided into groups, early in the semester, and the teaching will be based on problems concerning the world of tourism, such as tourist accommodation, food and beverage, utility, tourism, travel agencies, corporate law, civil law notes (obligations’ rights - contracts, responsibility law, being the knowledge of the laws which rule the tourism sector made from concrete situations, practical cases, case studies, simulations created by the professor, which the students try to discuss within the group and with the other groups. The professor will function as a catalyst for knowledge and as an element that poses the problems, gives clues to its resolution, mediates the dialogue between the students, asks questions for reflection, so that all students can reach a satisfactory result.Written Test 40%Project 60%

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final:Teste escrito 40%Projecto 60%

3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The hybrid teaching methodology encompasses the display of theoretical contents, supplemented by students' readings of the corresponding bibliography, apart from classes. This dimension will be articulated as a participatory dynamics, emphasizing the use of case studies and simulated practice through the solving of exercises. Students are required to actively participate in classes and on the tasks proposed by the professor, either individually or in groups, as a learning reinforcement.The assessment includes a work group and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following items on the final grade:Written test 40%Project 60%

3.3.9. Bibliografia principal:Leis do Turismo - Luís Nascimento Ferreira; Editora: Quid Juris; Ano: 2009 - 4.ª Edição

Direito do Turismo - Paula Quintas; Editora: Almedina; Ano: 2003

Hospitality Law Managing Legal Issues in the Hospitality Industry - Stephen Barth; Editora: John Wiley & Sons, Inc.; Ano: 2006; 2nd Edition

Estudos de Direito do Urbanismo - Correia, Fernando Alves; Editora: Almedina, Coimbra; Ano: 1998

Regime Jurídico da Urbanização e da Edificação; Autores: Fernanda Paula Oliveira – Maria José Castanheira Neves – Dulce; Editora Almedina; Ano: 2009

Planeamento e Ordenamento do Território, Vol. 4 de Geografia de Portugal, Gaspar - Jorge & Simões, José Manuel (eds); Editora: Círculo de Leitores, Lisboa; Ano: 2006

Direito Comercial - Direito da Empresa - Miguel J. A. Pupo Correia; Editora: Ediforum; Ano: 2009

Curso de Direito Comercial - Volume I - Introdução, Actos de Comércio, Comerciantes, Empresas, Sinais Distintivos - Jorge Manuel Coutinho de Abreu; Editora: Almedina; Ano: 2009

Direito Comercial Português - Volume I - Dos actos de comércio às empresas: o regime dos contratos e mecanismos comerciais no Direito Português - Filipe Cassiano dos Santos; Editora: Coimbra Editora; Ano: 2007

Guia Prático de Direito Comercial - Iva Carla Vieira; Editora: Almedina; Ano: 2010

Direito Comercial - Noções Fundamentais - Catarina Serra; Editora: Coimbra Editora; Ano: 2009

Código Civil - Edição Universitária; Editora: Almedina; Ano: 2010

Código das Sociedades Comerciais - Edição compilada por: Manuel Couceiro Nogueira Serens; Editora: Almedina; Ano: 2010; 25.ª Edição

Direito Internacional do Turismo - Rui Aurélio de L. Badaró; Editora: Editora Senac São Paulo; Ano: 2008

MARKETING ESTRATÉGICO EM HOTELARIA3.3.1. Unidade curricular:MARKETING ESTRATÉGICO EM HOTELARIA3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Prof. Helena Maria Matos da Silva de Freitas Moreira3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:A presente disciplina visa transmitir aos alunos os conhecimentos teóricos e práticos relacionados com o desempenho e importância das funções do marketing nos empreendimentos turísticos, focando as noções fundamentais no âmbito do marketing estratégico3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:This subject intends to give students the theoretical and practical knowledge related to the performance and the relevance of marketing in tourism enterprises, focusing on the fundamental notions in the context of strategic marketing.3.3.5. Conteúdos programáticos:Noções e Princípios para a definição da Estratégia Empresarial em Negócios Hoteleiros- Cadeia de Valor do Turismo e Hotelaria e conceitos relacionados- Noções e conceitos fundamentais de estratégia- Análise do Ambiente Contextual- Análise do Ambiente Transaccional- Análise InternaModelos de Negócio para a Hotelaria- Tipologia de modelos de negócio- Análise e caracterização dos modelos de negócio- Critérios na selecção e adopção de modelos negóciosA Noção de valor e estratégia em Hotelaria- O Conceito de valor- Da estratégia à noção de valor- O valor e o brandingPlaneamento e elaboração da estratégia de marketing- Segmentação, targeting e posicionamento (STP)- Etapas do Plano de Marketing- Estratégia de marketing mix3.3.5. Syllabus:Concepts and principles of Business Strategy in Hospitality Businesses’ definition- Value chain of Tourism and Hospitality and related concepts- Notions and concepts of strategy

- Analysis of the contextual environment- Analysis of transactional environment- Internal analysisBusiness models for hospitality- Typology of business models- Characterization and analysis of business models- Criteria for the selection and adoption of business modelsThe notion of value and strategy in hospitality- The concept of value- From strategy to the notion of value- Value and brandingPlanning and designing the marketing strategy- Segmentation, targeting and positioning (STP)- Stages of the marketing plan- Marketing Mix Strategy

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais do Marketing Estratégico em Hotelaria, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre o Marketing turístico e hoteleiro, assim como as tecnologias de suporte e a componente conceptual que o sector tem vindo consistentemente a desenvolver no âmbito da gestão estratégica hoteleira.Por outro lado, tendo como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas do Marketing Estratégico em Hotelaria, é necessário abordar conceitos que pautam a actual realidade do mercado Turístico e Hoteleiro.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The contents' structure was carried out considering their suitability to the required objectives of the subject, as it approaches fundamental concepts and processes of Hospitality Strategic Marketing, in order to provide students a theoretical, practical and global vision over tourism and hospitality Marketing, as well as over the supporting technologies and the conceptual component which the sector has been consistently developing in the hospitality strategic management.On the other hand, it aims to engage students with the main concepts and practices of Hospitality Strategic Marketing, being necessary to approach the concepts that guide the current Tourism and Hospitality market.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):Utilização do método expositivo recorrendo a meios audiovisuais.Apresentação e análise de diferentes de casos de estudo.Dinamização de projectos em grupo.Teste 70%Projecto Final 30%3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):Lecture method using the media.Presentation and analysis of different case studies.Dynamizationof of group projects.Test: 70%Final Project: 30%

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final:Teste 70%Projecto Final 30%

3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The hybrid teaching methodology encompasses the display of theoretical contents, supplemented by students' readings of the corresponding bibliography, apart from classes. This dimension will be articulated as a participatory dynamics, emphasizing the use of case studies and simulated practice

through the solving of exercises. Students are required to actively participate in classes and on the tasks proposed by the professor, either individually or in groups, as a learning reinforcement.The assessment includes a work group and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following items on the final grade:Test: 70%Final project: 30%

3.3.9. Bibliografia principal:Cunill, O (2006) The Growth Strategies of Hotel Chains – Best Business Practices By Leading Companies. Oxford: The Hawoeth Hospitality PressEnz, C (2010) Hospitality Strategic Management: Concepts and Cases. New Jersey: John Wiley & SonsEvans, N; Campbell, D and Stonehouse, G (2003) Strategic Management for Travel and Tourism. Oxford:Butterworth-HeinemannHorner, S and Swarbooke, J (2004) International Cases in Tourism Management. London: Elsevier Butterworth- HeinemannKotler, P; Bowen, J; Makens, J (2005) Marketing for Hospitality and Tourism. New Jersey, Prentice HallInternational Editions: Englewood Clifs.

GESTÃO ESTRATÉGICA DE PROJECTOS EM EMPREENDIMENTOS TURÍSTICOS3.3.1. Unidade curricular:GESTÃO ESTRATÉGICA DE PROJECTOS EM EMPREENDIMENTOS TURÍSTICOS3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Prof. Luís Manuel Gomes Boavida Portugal3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:A correcta definição e a condução estratégica dos projectos de empreendimentos turísticos é de importância essencial, no sentido de afectar criteriosamente os recursos escassos disponíveis e adequar os produtos criados às tendências da procura.Interessa discutir e compreender as opções que se colocam ao investidor e as etapas deste processo,reconhecidamente longo no contexto português, tendo subjacente a sustentabilidade dos territórios, dos produtos e das empresas.Propõe-se abordar na disciplina os empreendimentos turísticos, as estratégias de localização, as opçõestipológicas, os actores, o enquadramento jurídico, os incentivos, a condução do processo, entre outros aspectos do investimento em produtos nesta área, desde a ideia inicial à exploração.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:The proper definition and the strategic leading of tourism projects are important in order to judiciously allocate the limited resources available and adequate the products to search trends.It is important to discuss and understand the options available to the investor and the steps in this process, long known in the Portuguese context, underlying the territories' sustainability, products and businesses.It is proposed to address tourism ventures, location strategies, typological options, actors, legal framework, incentives, leading of the process, among other aspects of the investment in products in this area, from the initial idea to the exploitation.

3.3.5. Conteúdos programáticos:Enquadramento teórico e conceptual da Gestão de Projecto.Enquadramento dos empreendimentos turísticos nas Políticas e opções de Desenvolvimento em Portugal.Novo quadro institucional e legislativo dos empreendimentos turísticos.A prática da Gestão de Projecto. Definição do Roteiro em projecto de empreendimentos turísticos.Localização e enquadramento territorial.Estratégias de localização.Edificabilidade.O processo de Edificação: lançamentoO processo de Edificação: definiçãoO processo de Edificação: implementaçãoO processo de Edificação: faseamentoViabilidade económica em empreendimentos turísticosInstalação de empreendimentos turísticosUtilização de empreendimentos turísticosExploração e funcionamento de empreendimentos turísticos

3.3.5. Syllabus:Theoretical and conceptual framework of Project Management.Placement of tourism ventures in the Policies and Development options in Portugal.

The new institutional and legislative framework of tourism ventures.The practice of Project Management. Definition of the itinerary in tourism ventures.Location and territorial framework.Location strategies.Edificability.The Edification process: launchThe Edification process: definitionThe Edification process: implementationThe Edification process: phasingEconomic viability of tourism venturesInstallation of tourism venturesUse of tourism venturesExploitation and operation of tourism ventures

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais da GestãoEstratégica de Projectos Hoteleiros, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre o desenvolvimento e gestão de projectos hoteleiros, assim como o enquadramento teórico e conceptual da Gestão de Projectos Hoteleiros, tendo em consideração o novo quadro institucional e legislativo dos empreendimentos turísticos em Portugal.Por outro lado, tendo como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas da Gestão e Exploração de Empreendimentos Turísticos.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The structuring of the contents was carried out considering their suitability to the required objectives of the course, as it approaches fundamental concepts and processes of Hospitality Projects Strategic Management, in order to provide students a theoretical, practical and global overview over the development and management of hospitality projects, as well as over the theoretical and conceptual framework of Hospitality Project Management, taking into account the new institutional and legislative framework of tourism ventures in Portugal.On the other hand, it aims to engage students with the main concepts and practices of the Tourism Ventures Management and Exploitation.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):i. Exposição oral, apoiada em elementos gráficos e diapositivos;ii. Interacção com os alunos, em debates e discussões sobre os temas apresentados;iii. Apoio de casos de estudo;iv. Acompanhamento / tutoria da investigação empírica desenvolvida pelos alunos.v - Relatório de investigação em grupo sobre um caso de estudo de implementação de um empreendimento turístico diferenciado e recente em Portugal – 50% da avaliação;vi - Frequência escrita, sem consulta, com a duração de 2 horas, sobre os temas abordados nas sessões (escolha de 1 questão em 5 alternativas) – 40% da avaliação;vii – Assiduidade, com base em registo de presenças – 10% da avaliação (para este modelo de avaliação é necessária a presença em pelo menos 50% das sessões).

3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):i. Oral presentation, supported by graphics and slides;ii. Interaction with students in debates and discussions on the presented issues;iii. Support of case studies;iv. Monitoring / mentoring the empirical research conducted by students.v. Group research report on a case study of implementing a new and original tourism venture in Portugal - 50% of the assessment;ii - Written test on the topics covered in the sessions (1 question from 5 to chose from), without material consultation, lasting two hours - 40% of the assessment;iii - Attendance, based on attendance records - 10% of the assessment (for this evaluation model it is required the students presence on at least 50% of sessions).

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.

A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final:i - Relatório de investigação em grupo sobre um caso de estudo de implementação de um empreendimento turístico diferenciado e recente em Portugal – 50% da avaliação;ii - Frequência escrita, sem consulta, com a duração de 2 horas, sobre os temas abordados nas sessões (escolha de 1 questão em 5 alternativas) – 40% da avaliação;iii – Assiduidade, com base em registo de presenças – 10% da avaliação (para este modelo de avaliação é necessária a presença em pelo menos 50% das sessões).3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The hybrid teaching methodology encompasses the display of theoretical contents, supplemented by students' readings of the corresponding bibliography, apart from classes. This dimension will be articulated as a participatory dynamics, emphasizing the use of case studies and simulated practice through the solving of exercises. Students are required to actively participate in classes and on the tasks proposed by the professor, either individually or in groups, as a learning reinforcement.The assessment includes a work group and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following items on the final grade:i - Group research report research on a case study of implementation of a new and original resort in Portugal - 50% of the assessment;ii - Written test on the topics covered in the sessions ((1 question from 5 to chose from), without material consultation, lasting two hours - 40% of the assessment;iii - Attendance, based on attendance records - 10% of the assessment (for this evaluation model it is required the students presence on at least 50% of sessions).

3.3.9. Bibliografia principal:AA.VV. – Hotel Design. Daab Publishing, sl., 2004BROWN, Mark – A gestão de projectos com sucesso. Editorial Presença, colecção Gestão Essencial, Lisboa, 1993CUITO, Aurora – Ultimate Hotel Design. TeNeues, New York, 2004MIGUEL, A. – Gestão Moderna de Projectos. Melhores técnicas e práticas. Lidel – Edições Técnicas, sl, 2006PROJECT MANAGEMENT INSTITUTE – PMBoK (Project Management Body of Knowledge), USAROLDÃO, V. S. – Gestão de Projectos. Abordagem instrumental ao planeamento, organização e controlo. Monitor, Lisboa, 2007RUTES, Walter; PENNER, Richard H.; ADAMS, Lawrence – Hotel Design; planning and development. W.W. Norton and Company, New York, 2001WATSON, Howard – Hotel revolution; 21st century hotel design. Wiley, London, 2005

GESTÃO DE TECNOLOGIAS E SISTEMAS DE INFORMAÇÃO EM HOTELARIA3.3.1. Unidade curricular:GESTÃO DE TECNOLOGIAS E SISTEMAS DE INFORMAÇÃO EM HOTELARIA3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Mestre João Miguel Henriques Pronto3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:As TSIC são um excelente parceiro para a Gestão Hoteleira. Possibilitam uma forte rentabilização ao nível dos processos internos e também no que concerne à gestão da relação com hóspedes, parceiros e fornecedores.Abordar-se-ão conhecimentos ao nível da gestão de informação e conhecimento, no contexto da operação e do planeamento da gestão hoteleira, dotando os alunos de competências para a rentabilização dos seus sistemas e uma correcta decisão na aquisição/disponibilização de tecnologia e sistemas de informação e comunicação.Serão também abordados temas de “Inovação Tecnológica em Hotelaria”, como por exemplo: gestão das infraestruturas IP; e-Services; IPTV; CCTV; acessos Internet e sua comercialização; Voip; Comunicações Unificadas; eGreen.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:TSIC are an excellent associate for Hotel Management. They enable a strong profitability regarding internal processes and also regarding the management of the relationship with guests, partners and suppliers.Some acquirements will be addressed, such as information and knowledge management, in the context of hospitality management, giving students the skills for the profitable use of their systems and a proper decision on the acquisition / provision of technology and information and communication systems.Issues of "Technological Innovation in Hospitality" will also be addressed, such as: IP infrastructures management, e-Services; IPTV; CCTV; Access to Internet and its marketing; VoIP; Unified Communications; eGreen.

3.3.5. Conteúdos programáticos:Tecnologias e Sistemas de Informação em Hotelaria;Inovação Tecnológica em Hotelaria;eServices em Hotelaria;Modelos de Gestão de IT em Parceria/Proprietários.Integração de Sistemas em Hotelaria;Mundo analógico, Mundo IP e Interfaces;Alicerces Tecnológicos em Hotelaria;Internet, connectividade, VPN, VLAN;e-Services em Hotelaria;Internet, Intranet, Extranet, Portal;Análise Inteligente de Dados (AID);Data Warehousing;CRM, OLAP, Data Mining e BI;Segurança Informática em Hotelaria;e-Services em Hotelaria;Passado, Presente e Futuro da Gestão de IT em Hotelaria

3.3.5. Syllabus:Technology and Information Systems in Hospitality;Technological Innovation in Hospitality;eServices in Hospitality;Management Models in IT Partnership / Owners.Hospitality Systems Integration;Analog world, IP World and Interfaces;Technology Foundations in Hospitality ;Internet connectivity, VPN, VLAN;e-Services in Hospitality;Internet, Intranet, Extranet, Portal;Intelligent Data Analysis (IDA);Data Warehousing;CRM, OLAP, Data Mining and BI;Computer Security in Hospitality;e-Services in Hospitality;Past, Present and Future of IT Management in Hospitality

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais da Gestão de Tecnologias e Sistemas de Informação aplicados à Hotelaria, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre os sistemas de informação em hotelaria, assim como as tecnologias de suporte e a componente de inovação tecnológica que o sector tem vindo consistentemente a desenvolver no âmbito da gestão estratégica hoteleira.Por outro lado, tendo como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas da Gestão de Tecnologias e Sistemas de Informação Aplicados à Hotelaria é necessário abordar conceitos que pautam a actual realidade do mercado Turístico e Hoteleiro.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The structuring of the contents was carried out considering their suitability to the required objectives of the course, as it approaches fundamental concepts and processes of Information Systems and Technologies Management, in order to provide students a theoretical, practical and global overview over the information systems in hospitality, as well as over the supporting technologies and the technological innovation which has been consistently developing by the sector in hospitality strategic management.On the other hand, it aims to engage students with the main concepts and practices of the Management of Technologies and Information Systems Applied to Hospitality.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):Metodologia de ensino/aprendizagem suportada por fundamentos teóricos em Gestão de Tecnologias e Sistemas de Informação Aplicados à Hotelaria.Recurso a exemplos práticos na resolução de problemas.Teste 70%Projecto Final 30%

3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):

Teaching / learning methodology supported by a theoretical background in Technologies and Information Systems Applied to Hospitality Management.Use of practical examples to solve problems.Test 70%Final Project 30%

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final: duas frequências de avaliação individual (70%) e avaliação contínua e participação (30%).

3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The hybrid teaching methodology encompasses the display of theoretical contents, supplemented by students' readings of the corresponding bibliography, apart from classes. This dimension will be articulated as a participatory dynamics, emphasizing the use of case studies and simulated practice through the solving of exercises. Students are required to actively participate in classes and on the tasks proposed by the professor, either individually or in groups, as a learning reinforcement.The assessment includes a work group and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following items on the final grade: two individual tests (70%) and continuous evaluation and attendance (30%).

3.3.9. Bibliografia principal:Buhalis, Dimitrios (2003) eTourism, Prentice-Hall, UK.O'Driscoll, Gerard (2008) Next Generation IPTV Services and Technologies, John Wiley & Sons, Inc., New Jersey.O’Donnell, Kevin e Wagener, Woldgang (2007) Connected Real Estate, Torworth Publishing, UK.Serrano, António e Fialho, Cândido (2005) Gestão do Conhecimento, O novo paradigma das organizações , LIDEL, Lisboa.Tesone, D. V. (2006) Hospitality Information Systems and E-Commerce, John Wiley & Sons, Inc., New Jersey.

SISTEMAS AVANÇADOS DE GESTÃO3.3.1. Unidade curricular:SISTEMAS AVANÇADOS DE GESTÃO3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Prof. Pedro Duarte Silva3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:A gestão estratégica organiza os contributos que as diversas áreas têm a dar à organização, servindo como linha orientadora à integração dos esforços desenvolvidos pelos vários especialistas, dispersos pela organização.Introdução às actividades principais da gestão estratégica – análise, formulação e implementação. Introdução aos métodos do planeamento formal e da gestão incremental.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:The strategic management organizes the contributions that different areas have to give to the organization, serving as a guideline for the integration of efforts developed by various experts, scattered throughout the organization.Introduction to the main activities of strategic management - analysis, formulation and implementation.Introduction to the methods of formal planning and incremental management.

3.3.5. Conteúdos programáticos:Valores de ética empresarial e seus impactos na liderança de organizações e motivação de colaboradores;Desenho de estruturas organizacionais eficientes com o objectivo criação de valor e obtenção de rentabilidades elevadas; Gestão de equipas e seu comportamento nas organizações; Gestão da performance de subordinados, incluindo ferramentas como responsabilização, autonomia e coaching;

Gestão do poder, política e questões culturais nas organizações. Controlo de Gestão Aplicado; Avaliação da Performance da Gestão: ideias-chave;Informação Financeira para a Gestão; Responsabilização pelos Resultados; Processo previsional e Controlo Orçamental; Controlo Operacional e Estratégico; “Tableaux de Bord” e “Balanced Scorecard”.

3.3.5. Syllabus:Values of business ethics and their impact on leadership of organizations and motivating employees; Drawing efficient organizational structures, aiming to create value and achieve high returns; teams management and their behavior in organizations; subordinates performance management, including tools as accountability, empowerment and coaching; power management, political and cultural issues in organizations. Applied Control Management; Performance Management Evaluation: Key ideas; Financial Information for Management,; Accountability for the Results; Process and Budget Control estimates; Operational and Strategic Control; "Tableaux de Bord" and "Balanced Scorecard".

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais de Sistemas Avançados de Gestão, no domínio do sector turístico e hoteleiro, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre os Sistemas Avançados de Gestão em Hotelaria, assim como as tecnologias de suporte e a componente de controlo de gestão aplicado que o sector tem vindo consistentemente a desenvolver no âmbito da gestão estratégica hoteleira.Por outro lado, tendo como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas da Gestão aplicados à Hotelaria é necessário abordar conceitos que pautam a actual realidade do mercado Turístico e Hoteleiro.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The structuring of the contents was carried out considering their suitability to the required objectives of the course, as it approaches fundamental concepts and processes of Advanced Management Systems, in order to provide students a theoretical, practical and global overview over the Advanced Hospitality Management Systems, as well as over the supporting technologies and the management control which have been consistently developed by the sector in hospitality strategic management.On the other hand, aiming to engage students with the main concepts and practices of the management applied to hospitality, it is necessary to approach concepts that guide the current Tourism and Hospitality market.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):Metodologia de ensino/aprendizagem suportada por fundamentos teóricos em Gestão de Tecnologias e Sistemas de Informação Aplicados à Hotelaria.Recurso a exemplos práticos na resolução de problemas.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final:Uma frequência de avaliação individual (70%) e avaliação contínua e participação (30%).

3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):Teaching / learning methodology supported by a theoretical background in Technologies and Information Systems Applied to Hospitality Management.Use of practical examples to solve problems.The assessment includes a group work and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following weights on the final grade: Individual test (70%) and continuous evaluation and participation (30%).

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final:Uma frequência de avaliação individual (70%) e avaliação contínua e participação (30%).

3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The hybrid teaching methodology encompasses the display of theoretical contents, supplemented by students' readings of the corresponding bibliography, apart from classes. This dimension will be

articulated as a participatory dynamics, emphasizing the use of case studies and simulated practice through the solving of exercises. Students are required to actively participate in classes and on the tasks proposed by the professor, either individually or in groups, as a learning reinforcement.The assessment includes a work group and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following items on the final grade: An individual test (70%) and continuous evaluation and attendance (30%).

3.3.9. Bibliografia principal:Alves, C. & Alves M.C. (2010), "A Teoria das Restrições e a Avaliação do Desempenho Empresarial". In Silva & Lourenço (Ed.), Tópicos Avançados de Gestão: Reflexões, Contributos e Aplicações. Pp.337-352. Universidade da Beira Interior, Covilhã, Portugal. ISBN: 978-989-654-029-6Okumus, Fevzi e Altinay, Levent e Chathoth, Prakash (2010), “Strategic management for hospitality and tourism”, Elsevier LdaSantos, António (2008), “Gestão estratégica – conceitos, modelos e instrumentos”, LisboaMoutinho, Luiz (2000),”Strategic Management in Tourism”, CABI Publlishing, EUAGhoshal, Sumantra e Tanure, Betania ( 2004), “Estratégia e Gestão Empresarial”, Elsevier Editora LtdaRodrigues, Maria João e Dionísio, Pedro e Esperança, José Paulo e Rodrigues, Joaquim (2000), “Stategor: estratégia, estrutura, decisão, identidade”, 3.ªedição, Publicações Dom Quixote

CONTABILIDADE3.3.1. Unidade curricular:CONTABILIDADE3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Prof. Luísa Anacoreta3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:Garantir a aquisição de conceitos básicos de Contabilidade explanando o mecanismo do seu funcionamento e sua importância para os usuários ou utilizadores da informação contabilísticas. Desenvolvimento do raciocínio e capacidade analítica. Resolver problemas utilizando conceitos da Contabilidade. Garantir a aquisição de conceitos mais avançados de contabilidade e aplicações mais complexas dos mesmos, de modo a permitir que o aluno desenvolva a respectiva competência técnica e profissional para actuar na gestão contabilística e financeira das organizações.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:Ensuring the acquisition of basic concepts of accounting, explaining its operation mechanism and its importance for users or users of accounting information. Development of logic and analytical ability. Solving problems using concepts of accounting. Ensuring the acquisition of more advanced concepts in accounting and more complex applications of the same, so as to allow the student to develop his technical and professional competence to act in the accounting and financial management of organizations.

3.3.5. Conteúdos programáticos:Importância da informação financeira para a tomada de decisões. A objectividade na contabilidade e acontabilidade como uma actividade de construção da realidade. Normalização contabilística. O Sistema de Normalização Contabilística. Classificação contabilística: contas e classes de contas; O processo contabilístico: documentos suporte das operações; O registo contabilístico: a partida dobrada; Demonstrações financeiras; Documentação comercial. Operações contabilísticas correntes e de fim de exercício. O Uniform System of Accounts for the Lodging Industry.

3.3.5. Syllabus:Importance of financial information for decision making. Objectivity in accounting and accounting as an activity of reality construction. Accounting standard. System Accounting Standards. Accounting classification: accounts and accounts' classes; The accounting process: supporting documents of operations; Record book: a double entry, financial statements, trade documentation. Routine accounting transactions and year-end. The Uniform System of Accounts for the Lodging Industry.

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais da Informação Financeira aplicada à Hotelaria, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre a normalização contabilística em hotelaria, assim como as tecnologias de suporte e a componente de demonstrações financeiras inerentes à actividade hoteleira.

Por outro lado, tem como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas de contabilidade aplicada à Hotelaria, nomeadamente o Uniform System of Accounts for the Lodging Industry.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The structuring of the contents was carried out considering their suitability to the required objectives of the course, as it approaches fundamental concepts and processes of Financial Information applied to Hospitality, in order to provide students a theoretical, practical and global overview over the accounting standard in hospitality, as well as the supporting technologies and financial statements related to the hospitality business.On the other hand, it aims to engage students with the main concepts and practices of accounting applied to the Hospitality Industry, including the Uniform System of Accounts for the Lodging Industry.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):Metodologia de ensino/aprendizagem suportada por fundamentos teóricos em Gestão de Tecnologias e Sistemas de Informação Aplicados à Hotelaria.Recurso a exemplos práticos na resolução de problemas.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final: uma frequência de avaliação individual (70%) e avaliação contínua e participação (30%).

3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):Teaching / learning methodology supported by a theoretical background in Technologies and Information Systems Applied to Hospitality Management.Use of practical examples to solve problems.The assessment includes a group work and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following weights on the final grade: Individual test (70%) and continuous evaluation and participation (30%).

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final: uma frequência de avaliação individual (70%) e avaliação contínua e participação (30%).

3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The hybrid teaching methodology encompasses the display of theoretical contents, supplemented by students' readings of the corresponding bibliography, apart from classes. This dimension will be articulated as a participatory dynamics, emphasizing the use of case studies and simulated practice through the solving of exercises. Students are required to actively participate in classes and on the tasks proposed by the professor, either individually or in groups, as a learning reinforcement.The assessment includes a work group and an individual test that focuses on the entire contents of the course, with the following items on the final grade: an individual test (70%) and continuous evaluation and attendance (30%).

3.3.9. Bibliografia principal:Alves, Joaquim Paredes (1998), Sistemas de Contabilidade Hoteleira – vantagens da sua uniformização, Inst. Nacional de Formação Turística.Borges, António et al. (2010), Elementos de Contabilidade Geral, Áreas Editora.Caiado, António C. Pires (2008), Contabilidade Analítica e de Gestão, Áreas Editora.Kwansa, F. e R. S. Schmidgall (1999), The Uniform System of Accounts for the Lodging Industry: Its Importance to and Use by Hotels Managers, The Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, December, 88-94.Silva, Ana (2010) SNC Manual de Contabilidade, Rei dos Livros.

ANÁLISE E GESTÃO FINANCEIRA DE EMPRESAS HOTELEIRAS3.3.1. Unidade curricular:ANÁLISE E GESTÃO FINANCEIRA DE EMPRESAS HOTELEIRAS3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Prof. Luís krug Pacheco3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:

<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:A análise e a gestão financeira é uma das ferramentas mais importantes para os gestores e executivos de hoje em dia. É essencial compreender a repercussão que cada decisão que se tome, possa ter sobre o rendimento financeiro de uma organização. Este programa proporciona as ferramentas, estratégias e tácticas necessárias para analisar e melhorar a dimensão financeira de qualquer decisão operativa numa empresa.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:Financial analysis and management is one of the most important tools for today’s managers and executives. It is essential to understand the impact of every decision that is made on the financial performance of an organization.This program provides the tools, strategies and tactics needed to analyze and improve the financial dimension of any operative decision in a company.

3.3.5. Conteúdos programáticos:O papel e objectivos da Função Financeira, da Análise Financeira e da Contabilidade e Análise Financeira; Gestão Financeira; Mercados e Instituições Financeiras; Fusões e Aquisições; Gestão de Fluxo de Caixa; Avaliação do Rendimento Financeiro; Planificação Financeira Estratégica; Finanças Empresariais; Finanças Internacionais; Mercados de Capitais; Análise de Investimentos.

3.3.5. Syllabus:The role and goals of the Finance Function, Financial Analysis and Accounting and Financial Analysis;Financial Management; Financial Markets and Institutions; Mergers and Acquisitions; Cash Flow Management;Financial Performance Assessment; Strategic Financial Planning; Corporate Finance; International Finance;Capital Markets; Investments Analysis.

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais da Gestão Financeira de Empresas Hoteleiras, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre os objectivos da função financeira em hotelaria, da análise financeira como as tecnologias de suporte e a componente de gestão de fluxos de caixa, avaliação do rendimento financeiro que o sector tem vindo consistentemente a desenvolver no âmbito da gestão estratégica hoteleira.Por outro lado, tendo como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas de análise de investimentos em Hotelaria, é necessário abordar conceitos que pautam a actual realidade financeira do mercado Turístico e Hoteleiro.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The structuring of the contents was carried out considering their suitability to the required objectives of the course, as it approaches fundamental concepts and processes of Financial Management of Hospitality Companies, in order to provide students a theoretical, practical and global overview over the goals of financial function in hospitality, the financial analysis, as well as the supporting technologies and cash flows management, performance assessment, which the financial sector has been consistently developing in hospitality strategic management.On the other hand, aiming to engage students with key concepts and practice of investment analysis in Hospitality, it is necessary to outline the concepts that guide the current financial reality of Tourism and Hospitality market.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):Metodologia de ensino/aprendizagem suportada por fundamentos teóricos aplicados à Hotelaria.Recurso a exemplos práticos na resolução de problemas, com utilização de folha de cálculo.Um teste individual de avaliação. (70%)Realização de um trabalho de grupo de aplicação directa dos conteúdos teóricos adquiridos, com apoio tutorial (30%)

3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):Teaching / learning methodology supported by a theoretical background applied to HospitalityUse of practical examples to solve problems, using a spreadsheet.An individual test (70%)Development of a group work of direct application of the theoretical concepts acquired, with tutorial support (30%)

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final: uma frequência de avaliação individual (70%) e avaliação contínua e participação (30%).


3.3.9. Bibliografia principal:Brealey, R. A. e Myers, S., Princípios de Finanças Empresariais, 5ª Ed., McGraw-Hill.Esperança, José P. e Matias, Fernanda - Finanças Empresariais, 1ª edição. Publicações D. Quixote, 2005.Guilding, Chris (2002) Financial Management for Hospitality Decision Makers, Ed. Butterworth-Heimann.Queirós, Mário e Silva, Eduardo (2010) Gestão Financeira – Análise de Investimentos, ligação ao SNC, Ed. Vida Económica.Magalhães, Gioconda; Carvalho, Cristina (2006) Análise Económico-Financeira de Empresas, Univ. Católica Editora.Neves, João (2004) Análise Financeira - Técnicas Fundamentais, Texto Editores.

GESTÃO DA QUALIDADE NA ACTIVIDADE HOTELEIRA3.3.1. Unidade curricular:GESTÃO DA QUALIDADE NA ACTIVIDADE HOTELEIRA3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Prof. Paulo de Lencastre3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:O objectivo fundamental desta disciplina consiste no aprofundamento dos conhecimentos sobre a qualidade, tanto ao nível conceptual como ao nível instrumental e técnico. É fundamental a dotação de competências para que os alunos possam, no seu futuro profissional, vir a colaborar activamente no desenvolvimento e na implementação de Sistemas de Qualidade na óptica da melhoria contínua com vista à gestão da qualidade total.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:The main goal of this subject is to deepen the knowledge about quality, in a conceptual, instrumental and technical level. It is crucial for the students to develop skills which can be used in their professional future, coming to contribute actively in the development and implementation of quality systems aiming a continuous improvement towards total quality management.

3.3.5. Conteúdos programáticos:Aspectos conceptuaisA qualidade nas empresas turísticas- A política de qualidade- Bases para um programa de qualidade- O conceito e a importância de satisfação dos clientes- Processos de avaliação da satisfação dos clientes- A caracterização dos clientes- Os atributos da satisfação dos clientes- A medição da satisfação dos clientes- Aplicação interna dos resultados dos programas de qualidadeA qualidade e a certificação- Os objectivos da certificação- As etapas do processo de certificação

- Monitorização dos sistemas de qualidade- O rótulo ecológicoA gestão da qualidade total- Revisão dos conceitos inerentes à gestão da qualidade total- Os princípios da qualidade total- Projectos, metodologias, técnicas e ferramentas básicas utilizados na melhoria de qualidade- Abordagem ao Modelo de Excelência – EFQMA gestão da qualidade e a responsabilidade social

3.3.5. Syllabus:Conceptual aspectsThe quality of tourism businesses- Quality policy- Basis for a quality program- The concept and importance of customer satisfaction- Procedures for assessing customer satisfaction- The characterization of the customers- The attributes of customer satisfaction- The measurement of customer satisfaction- Application of the results of internal quality programsThe quality and certification- The goals of certification- The steps of the certification process- Monitoring the quality- The eco-labelThe total quality management- Review of concepts of total quality management- The principles of total quality- Projects, methodologies, techniques and basic tools used in quality improvement- Approach to Excellence Model – EFQM- The quality management and the social responsibility

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais da Gestão da Qualidade na Actividade Hoteleira, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre a qualidade em hotelaria, assim como os processos de avaliação da satisfação dos hospedes.Por outro lado, tendo como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas da Gestão da Qualidade em Hotelaria, nomeadamente a abordagem ao Modelo de Excelência EFQM, é necessário abordar conceitos que pautam a actual realidade do mercado Turístico e Hoteleiro.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The structuring of the contents was carried out considering their suitability to the required objectives of the course, as it approaches fundamental concepts and processes of Quality Management in Hospitality Activity, in order to provide students a theoretical, practical and global overview over the hospitality quality, as over the processes of clients satisfaction assessment.On the other hand, aiming to engage students with the main concepts and practices of Quality Management in Hospitality, namely its approach to the EFQM Excellence Model, it is necessary to deal with concepts that guide the current Tourism and Hospitality market.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):Metodologia de ensino/aprendizagem suportada por fundamentos teóricos aplicados à Hotelaria.Recurso a exemplos práticos na resolução de problemas; uma frequência de avaliação individual (70%) e avaliação contínua e participação (30%).

3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):Teaching / learning methodology supported by a theoretical background applied to HospitalityUse of practical examples to solve problems, using a spreadsheet.An individual test (70%) and continuous evaluation and participation (30%).

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão

solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação engloba um trabalho de grupo e uma frequência de avaliação individual que versa sobre todo o conteúdo da unidade curricular, com as seguintes ponderações na nota final: uma frequência de avaliação individual (70%) e avaliação contínua e participação (30%).


3.3.9. Bibliografia principal:DALE, Barrie (2004), “Qualidade Total e RH”, EUA, Editorial PresençaEVANS, James ( 2005), “Total quality: Management, Organization and Strategy”BORN, Gary (2002), “Process Management to Quality Improvement”, John Wiley & SonsSARMENTO, Manuela (2003), “Gestão pela Qualidade Total na Indústria do Alojamento Turístico”Artigos diversos sobre os temas abordados, Cliffs (6.ª Edição)

LIDERANÇA E MOTIVAÇÃO3.3.1. Unidade curricular:LIDERANÇA E MOTIVAÇÃO3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Prof. Jorge Manuel Ferraz Martins3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:A disciplina de Liderança e Motivação visa, num quadro de aprofundamento conceptual de temáticas docomportamento organizacional e de compreensão reflexiva do universo sociocultural da hotelaria, fornecer aos discentes um conhecimento aprofundado sobre a problemática da liderança e da motivação de pessoas em contexto organizacional e o desenvolvimento das correlatas competências numa perspectiva de gestão de topo na área da hotelaria. Todo este labor tem em conta temáticas de enquadramento como sejam as da governação organizacional, das questões éticas e das questões da interculturalidade e da cultura organizacional em contexto de internacionalização e globalização da indústria.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:The subject "Leadership and Motivation", in a conceptual framework of deepening the topics of organizational behavior and reflective understanding of the socio-cultural universe of hospitality, aims to provide the students a thorough understanding of the problems of leadership and motivation of people in an organizational context and the development of related competencies in a perspective of top management in hospitality. All this work takes into account issues such as the framing of organizational governance, ethical issues and questions of intercultural and organizational culture in the context of internationalization and globalization of industry.

3.3.5. Conteúdos programáticos: Enquadramento: dimensões socioculturais e configurações estruturais na Indústria Hotelaria.Liderança: Definição do conceito; fontes de poder e legitimidade na liderança.Motivação: o ciclo da motivação o modelo de motivação e desempenho; relação com a satisfação; as teorias de conteúdo e as teorias de processo.Processos sociopolíticos e socioculturais nas organizações: estruturas organizacionais, tipologias de poder e culturas organizacionaisTeorias e modelos de liderança: as abordagens clássicas e os estilos de liderança; traços vs comportamentos; o universal vs o contingencial; a grelha de Liderança de Blake e Mouton; o modelo situacional de Hersey e Blanchard; o modelo contingencial de Fiedler;O papel da liderança e do líder num contexto de governação organizacional e de mobilidades interculturais; as dimensões éticas da Liderança; liderar e gerir, seus papéis, competências e atitudes.Análise e problematização de estudos de caso

3.3.5. Syllabus:Background: socio-cultural dimensions and structural configurations in the Hospitality Industry.Leadership: Definition of the concept, sources of power and legitimacy in leadership.

Motivation: The cycle of motivation and the motivation and performance model, relationship with satisfaction; content theories and process theories.Socio-cultural and sociopolitical processes in organizations: organizational structures, types of power and organizational culturesTheories and leadership models: traditional approaches and leadership styles, traits vs. behaviors, the universal vs. the contingency, the Leadership Grid of Blake and Mouton, the situational model of Hersey and Blanchard, the Fiedler's contingency model;The role of the leadership and the leader in the context of organizational governance and intercultural mobility; ethical dimensions of leadership; to lead and to manage, its roles, skills and attitudes.Analyzing and questioning case studies.

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais da Liderança e Motivação Hotelaria, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica, prática e global sobre a Liderança e a Motivação em Hotelaria, designadamente os processos de liderança, motivação, teorias e modelos de liderança.Por outro lado, tendo como objectivo envolver os alunos com os principais conceitos e práticas da Gestão da Liderança e da Motivação aplicados ao sector Hoteleiro, é necessário abordar conceitos que pautam a actual realidade do mercado Turístico e Hoteleiro.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The structuring of the contents was carried out considering their suitability to the required objectives of the course, as it approaches fundamental concepts and processes of Leadership and Motivation in Hospitality, in order to provide students a theoretical, practical and global overview over the Leadership and Motivation in Hospitality, namely over the processes of leadership, motivation, theories and leadership models.On the other hand, aiming to engage students with the main concepts and practices of Leadership and Motivation in Hospitality, it is necessary to approach concepts that guide the current Tourism and Hospitality market.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):A metodologia de ensino desta unidade curricular para além de procurar garantir a transmissão fundamentada de conteúdos e saberes das ciências e temáticas pertinentes para os objectivos definidos, pretende ultrapassar o modelo meramente expositivo, transformando tais conteúdos e saberes em conhecimento e competências, através do estímulo à reflexão e do debate interactivo em contexto de sala de aulas, num contínuo e fundamentado processo de revisão de certezas “naturalizadas” e de estimulação da capacidade de articular a teoria com a empírica, a reflexão com a acção.A avaliação está estruturada em torno de 3 pilares: presença e participação dos alunos e debate em sala de aulas a partir de textos ou estudos de caso previamente disponibilizados (20 %); trabalho de grupo (30 %) sobre tema da realidade actual reportado às temáticas da disciplina; frequência individual (40 %).

3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):The teaching methodology of this subject aims to guarantee the transmission of content and knowledge of science and relevant issues to the defined goals, and also to overcome the merely expository model, transforming such contents in knowledge and skills, by encouraging reflection and interactive debate in the classroom, in a continuous and reasoned process of reviewing "naturalized" convictions and stimulating the ability to link theory with empiricism, reflection with action.The assessment is structured around three pillars: the attendance and participation of students and classroom debates around texts or case studies previously provided (20%); group work (30%) on a topic of our current reality, reported to the themes of the subjects; individual test (40%).

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação está estruturada em torno de 3 pilares: presença e participação dos alunos e debate em sala de aulas a partir de textos ou estudos de caso previamente disponibilizados (20 %); trabalho de grupo (30 %) sobre tema da realidade actual reportado às temáticas da disciplina; frequência individual (40 %).

3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.

The hybrid teaching methodology encompasses the display of theoretical contents, supplemented by students' readings of the corresponding bibliography, apart from classes. This dimension will be articulated as a participatory dynamics, emphasizing the use of case studies and simulated practice through the solving of exercises. Students are required to actively participate in classes and on the tasks proposed by the professor, either individually or in groups, as a learning reinforcement.The assessment is structured around three pillars: students' attendance and participation in classes and debating over texts or case studies previously provided (20%); group work (30%) on a current reality related topic, reported to the subject's thematics; individual test (40%).

3.3.9. Bibliografia principal:BROTHERTON, Bob and WOOD, Roy C. (eds.) (2008) The Sage Handbook of Hospitality Management, London: Sage PublicationsCARVALHO FERREIRA, J. M., NEVES, José e CAETANO, António (2001) Manual de Psicossociologia dasOrganizações, Lisboa: McGraw-HillCUNHA, Miguel Pina e, CABRAL-CARDOSO, Carlos, CUNHA, Rita Campos e REGO, Arménio (2007) Manual deComportamento Organizacional e Gestão, Lisboa: Editora RH, 6ª edição revista e aumentadaHOFSTEDE, Geert and HOFSTEDE, Gert-Jan (2004) Cultures and Organizations: Software of the Mind, New York: McGraw-HillRILEY, Michael (2007) «Mobilidade de Trabalho e Estrutura do mercado de Turismo» in LEW, Alan A., HALL,Michael C. and WILLIAMS, Allan M. (org.), Compêndio de Turismo, Lisboa: Instituto Piaget, pp.161-172SCHEIN, E. H. (2004) Organizational Culture And Leadership, San Francisco: Jossey-Bass, third editionYUKL, Gary. A. (2006) Leadership in Organizations. Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall.

TURISMO E GLOBALIZAÇÃO3.3.1. Unidade curricular:TURISMO E GLOBALIZAÇÃO3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Prof. Jorge Manuel Ferraz Martins3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:A disciplina de Turismo e Globalização tem por objectivo dotar os estudantes com o conhecimento de um conjunto de conteúdos cientificamente alicerçados sobre o que significa e como se estrutura o turismo no mundo contemporâneo. Falamos em especial das dinâmicas política, económica e sócio cultural que caracterizam a globalização e das dimensões do turismo enquanto fenómeno social total “translocal”. Deste modo, permite-se o desenvolvimento de capacidades reflexivas de enquadramento e as correlatas competências necessárias para uma futura actividade profissional de quadro superior no contexto de uma actividade particularmente global, como a da indústria turística e hotelaria.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:The subject "Tourism and Globalization" aims to endow students with the knowledge content of a set ofscientifically grounded about what it means and how to structure the tourism in the contemporary world. We speak particularly of dynamic political, economic and socio-cultural and globalization that characterize the dimensions of tourism as a total social phenomenon "translocal". Thus, it allows the development of reflective capabilities framework and the related skills necessary for future professional activity table above in the context of a global activity particularly as the tourist and hospitality industry.

3.3.5. Conteúdos programáticos:A problemática da Globalização nas sociedades contemporâneaso Problematizar o conceito de globalizaçãoo Compreender reflexivamente as sociedades contemporâneas e seus desafios: A sociedade em Rede e o Mundo na Era da informação;o Agências e factores de globalização: a integração económica internacional; estado-nação, regionalismos e organizações internacionais; a transversalidade dos estilos de vida; a globalização dos media.Globalização no Turismo:o Modelo conceptual do turismo como fenómeno social total transnacional;o Análise reflexiva à relação entre lazer e mobilidades e turismo e as suas expressões contemporâneaso Identificação dos principais actores colectivos intervenientes no turismo, suas relações, seus papéis, poderes, interesses e discursos:o O processo de organização e estruturação “multinacional” da indústria turística e suas implicações económicas e políticas O lugar do turismo no modelo de relação entre as diferentes sociedades do planeta

3.3.5. Syllabus:The issue of Globalization in contemporary societies- Problematizing the concept of globalization- Understanding the contemporary societies and its challenges: The Network Society and the World in the Age of Information; Agencies and the factors of globalization: the international economic integration, nation-state, regionalism and international organizations; intersections of lifestyles, the globalization of media.Globalization in Tourism: the conceptual model of tourism as a total social phenomenon transnational;- Analysis of the reflexive relationship between leisure and tourism and mobilities and their contemporary expressions Identification of the major collective actors involved in tourism, their relationships, their roles, powers, interests and views: The procedure for organizing and structuring "multinational" in the tourism industry and its economic and political implications The place of tourism in the model of the relationship between different societies on the planet

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.A estruturação dos conteúdos foi realizada considerando a necessária adequação dos mesmos aos objectivos da unidade curricular, uma vez que se aborda transversalmente os conceitos e processos fundamentais do Turismo e Globalização, tendo em vista a necessidade de facultar aos discentes uma visão teórica e global sobre a problemática da Globalização nas sociedades contemporâneas, a globalização do turismo, assim como processo de organização e estruturação “multinacional” da indústria turística e suas implicações económicas e políticas.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The structuring of the contents was carried out considering their suitability to the required objectives of the subject, as it approaches fundamental concepts and processes of Tourism and Globalization, in order to provide students a theoretical, practical and global overview over the globalization problematic in contemporary societies, tourism globalization, as well as the "multinational" process of organizing and structuring of the tourism industry and its economic and political implications.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):A metodologia de ensino desta unidade curricular para além de procurar garantir a transmissão fundamentada de conteúdos e saberes das ciências e temáticas pertinentes para os objectivos definidos, pretende ultrapassar o modelo meramente expositivo, transformando tais conteúdos e saberes em conhecimento e competências, através do estímulo à reflexão e do debate interactivo em contexto de sala de aulas, num contínuo e fundamentado processo de revisão de certezas “naturalizadas” e de estimulação da capacidade de articular a teoria com a empírica, a reflexão com a acção.A avaliação estrutura-se em torno de 3 pilares: presença e participação dos alunos e debate em sala de aulas a partir de textos ou estudos de caso previamente disponibilizados (20 %); trabalho de grupo (30 %) sobre tema da realidade actual reportado às temáticas da disciplina; frequência individual (40 %).

3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):The teaching methodology of this subject aims to guarantee the transmission of content and knowledge of science and issues relevant to the defined goals, and to overcome the merely expository model, transforming such content in knowledge and skills, by encouraging reflection and interactive debate in the classroom, in a continuous process of reasoned reviewing "naturalized" convictions and stimulating the ability to link theory with empiricism, reflection with action.The assessment is structured around three pillars: the students' attendance and participation in classes, debating texts or case studies previously provided (20%); group work (30%) on a topic of the current reality reported to the themes of the subject; individual test (40%).

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.O ensino recorre a uma metodologia de natureza híbrida que engloba a vertente de exposição dos conteúdos teóricos, complementados pela leitura por parte dos alunos fora da sala da bibliografia correspondente. Esta dimensão será articulada como uma dinâmica participativa, com destaque para o recurso a estudo de casos e a prática simulada através da resolução de exercícios. Os alunos serão solicitados a participar activamente nas aulas e nas tarefas propostas pelo docente quer a título individual quer em grupo, como reforço da aprendizagem.A avaliação estrutura-se em torno de 3 pilares: presença e participação dos alunos e debate em sala de aulas a partir de textos ou estudos de caso previamente disponibilizados (20 %); trabalho de grupo (30 %) sobre tema da realidade actual reportado às temáticas da disciplina; frequência individual (40 %).

3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The hybrid teaching methodology encompasses the display of theoretical contents, supplemented by students' readings of the corresponding bibliography, apart from classes. This dimension will be articulated as a participatory dynamics, emphasizing the use of case studies and simulated practice

through the solving of exercises. Students are required to actively participate in classes and on the tasks proposed by the professor, either individually or in groups, as a learning reinforcement.The assessment is structured around three pillars: students' attendance and participation in classes and debating over texts or case studies previously provided (20%); group work (30%) on a current reality related topic, reported to the subject's thematics; individual test (40%).

3.3.9. Bibliografia principal:• APOSTOLOPOULOS, Yiorgos, LEIVADI, Stella and YIANNAKIS, Andrew (eds.) (1996), The Sociology of Tourism. Theoretical and Empirical Investigations, London: Routledge• CASTELLS, Manuel (2002, 2003a e 2003b), A Era da Informação, Economia, Sociedade e Cultura. Volumes I, II e III: A Sociedade em Rede, Lisboa: Fundação Calouste Gulbenkian• FERRAZ, Jorge (2008), Turismo e Ideologia: As Sociedades Mediterrânicas e o Papel das OrganizaçõesIntergovernamentais, Lisboa: Universidade Nova de Lisboa, Faculdade de Ciências Sociais e Humanas,Dissertação de Doutoramento em Sociologia (texto policopiado)• KNOWLES, Tim, DIAMANTIS, Dimitrios and EL-MOURHAB, Joudalla (2004), Globalization of Tourism and Hospitality, London: Thomson Learning, 2nd edition• MOWFORTH, Martin and MUNT, Ian (2009), Tourism and Sustainability. Development, Globalization and new tourism in the Third World, London: Routledge, third edition• WATERS, Malcolm (2002), Globalização, Oeiras: Celta Editores

METODOLOGIA3.3.1. Unidade curricular:METODOLOGIA3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Prof. Vítor Manuel Cadete Ambrósio3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:Prof. Isilda Maria Lopes de Sousa Ramos Leitão3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:Os objectivos deste seminário prendem-se com o desenvolvimento de competências ao nível dos procedimentos metodológicos necessário à realização do trabalho de projecto final, nomeadamente no que se refere à especificidade desses procedimentos e aos métodos e técnicas que poderão vir a ser utilizados, bem como o desenvolvimento de competências de aplicação das etapas do procedimento de investigação e dos métodos e técnicas necessários à realização do trabalho de projecto final.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:This seminar's goals are related to the development of skills regarding the methodological procedures needed to organize the final project, namely regarding the specificity of these procedures and methods and techniques that could be used as well as the developing skills of applying the stages of the investigation and the methods and techniques needed to complete the final project work.

3.3.5. Conteúdos programáticos:(1) O procedimento de investigação científica e aspectos epistemológicos de enquadramento do trabalho científico.(2) Métodos e técnicas de investigação qualitativa: quais são, em que tipos de trabalhos se utilizam, vantagens e limitações, como se utilizam. (3) Métodos e técnicas de investigação quantitativa: quais são, em que tipos de trabalhos se utilizam, vantagens e limitações, como se utilizam.Inquéritos e entrevistas.Observação directa.Análise estatística.Análise de conteúdo.Análise laboratorial.

3.3.5. Syllabus:The procedure of scientific investigation and epistemological aspects of framing the scientific work. (2) Methods and techniques of qualitative research: which are they, in what kinds of jobs they are used, advantages and limitations, how are they used. (3) Methods and techniques of quantitative research: which are they, in what kinds of jobs are they used, advantages and limitations, how are they used.Surveys and interviews.Direct observation.Statistical analysis.Content analysis.Laboratory analysis.

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.São ministradas técnicas e ferramentas de investigação científica com o intuito dos alunos adquirirem a

maturidade cientifica e sistemática suficientes para o desenvolvimento de trabalhos de investigação cientifica em geral, e em particular a realização do projecto final.Assim sendo, são ministradas técnicas de investigação qualitativas e quantitativas que permitirão ao aluno, em conjunto com o respectivo orientador, desenvolver e concluir o projecto final.

3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.Techniques and tools of scientific research are lectured, with the goal of giving students the sufficient scientific and systematic maturity for the development of scientific researches in general and, in particular, for the prosecution of the final project.There will also be taught techniques of qualitative and quantitative research which will allow the student to develop and complete the final project, together with his mentor.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):Método Expositivo.Assiduidade, participação e trabalhos de aplicação.3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):Expositive method.Attendance, participation and application work.

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.Sendo a metodologia um ponto de partida essencial para a elaboração da dissertação/projecto final pretende-se com esta unidade lectiva expor aos discentes os procedimentos de desenvolvimento e investigação científica.3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.The methodology is a point of departure for the final dissertation / final project. This teaching unit intends to expose students to the procedures for the development of a scientific research.

3.3.9. Bibliografia principal:ECO, Umberto (1984), Como se Faz uma Tese em Ciências Humanas, Lisboa, Presença.FRADA, João (2005), Novo Guia Prático para Pesquisa, Elaboração e Apresentação de Trabalhos Científicos e Organização de Currículos, Lisboa, SeteCaminhos.QUIVY, Raymond e CAMPENHOUDT, Luc Van (1992), Manual de Investigação em Ciências Sociais, Lisboa, Gradiva.BELL, J. (1997), Como Realizar um Projecto de Investigação, Lisboa, Gradiva.BURGESS, R.G. (1997), A Pesquisa de Terreno. Uma Introdução, Oeiras, Celta.GHIGLIONE, R. e MATALON, B. (1997), O Inquérito, Oeiras, Celta.PERETZ, Henri (1998), Métodos em Sociologia, Lisboa, Temas e Debates.POIRIER, J. et al. (1995), Histórias de Vida. Teoria e Prática, Oeiras, Celta.SILVA, Agusto Santos e PINTO, José Madureira (1986), Metodologia das Ciências Sociais, Porto, Afrontamento.

Dissertação / Projecto Aplicado à Industria Hoteleira3.3.1. Unidade curricular:Dissertação / Projecto Aplicado à Industria Hoteleira3.3.2. Docente responsável (preencher o nome completo):Orientador a designar3.3.3. Outros docentes que leccionam a unidade curricular:<sem resposta>

3.3.4. Objectivos da unidade curricular e competências a desenvolver:Neste âmbito, procura-se a realização de um trabalho final (dissertação/trabalho de projecto aplicado à Hotelaria), para o qual concorre uma importante componente de seminários de metodologia, visando dotar os discentes de conhecimentos e competências para um trabalho profundo, rigoroso no que respeita às regras da prática e do discurso técnico-científico.Trata-se, no fundo, do espaço privilegiado para desenvolver a já referida capacidade de integração de saberes multidisciplinares e de os operacionalizar a problemas do mundo profissional e empresarial da hotelaria. Neste sentido, a interacção a criar entre os discentes e os docentes que orientarão os respectivos projectos será um factor essencial para permitir aos primeiros uma maior segurança na construção e na fundamentação da sua própria argumentação.

3.3.4. Objectives of the curricular unit and competences:In this context, it is aimed the achievement of a final paper (thesis / project work applied to the Hospitality Industry), to which competes an important component of seminars in methodology, aiming to equip the students of knowledge and expertise for deep and rigorous work, with respect to the rules of practice and scientific-technical discourse.It is, at bottom, the privileged place for developing the aforementioned ability to integrate multidisciplinary knowledge and the operational problems of business and professional world of

hospitality. In this sense, to create interaction among students and teachers to guide their projects will be a key factor in enabling the first safer buildings and grounds of its own arguments.

3.3.5. Conteúdos programáticos:Entende-se por dissertação um trabalho de investigação de natureza científica, envolvendo componentes de carácter teórico e/ou experimental, susceptível de promover a compreensão e resolução de problemas em novas situações, a selecção e recolha de informação e bibliografia adequadas, a adopção de metodologias de abordagem apropriadas, a concepção de soluções para os problemas iniciais e a análise crítica dos resultados. Deve demonstrar que o candidato é um especialista no tema e que adquiriu conhecimentos nas respectivas fronteiras científicas.Entende-se por trabalho de projecto a aplicação integrada de conhecimentos e de competências adquiridas ao longo do percurso formativo a situações novas de interesse prático actual, pressupondo a adopção de metodologias e estratégias apropriadas à aquisição, exploração e/ou análise de dados com vista à resolução de um problema específico das áreas de conhecimento do curso (indicando a actualidade, relevância e o conhecimento do estado da arte).

3.3.5. Syllabus:A dissertation is a research work of scientific nature, involving components of a theoretical and / or experimental nature, able to promote the understanding and problem solving in new situations, the selection and collection of appropriate information and literature, the adoption of methodologies the appropriate approach to design solutions to the problems early and critical analysis of results. Must demonstrate that the candidate is an expert on the subject and who has acquired knowledge in their respective scientific frontiers.A project work is the integrated application of knowledge and skills acquired during the training course to new situations of current practical interest, assuming the adoption of methods and strategies appropriate to the acquisition, data exploration and / or analysis regarding the solution of a specific problem of the knowledge areas of the course (indicating the timeliness, relevance and knowledge of the state of the art).

3.3.6. Demonstração da coerência dos conteúdos programáticos com os objectivos da unidade curricular.O desenvolvimento da dissertação e/ou do projecto é coerente com os objectivos finais do curso de Mestrado.3.3.6. Demonstration of the syllabus coherence with the curricular unit’s objectives.The dissertation or project’s development is consistent with the aim of the global Masters.

3.3.7. Metodologias de ensino (avaliação incluída):Orientação tutorial3.3.7. Teaching methodologies (including evaluation):Tutorial Orientation

3.3.8. Demonstração da coerência das metodologias de ensino com os objectivos da unidade curricular.Este tipo de desenvolvimento requer uma Orientação tutorial.3.3.8. Demonstration of the teaching methodologies coherence with the curricular unit’s objectives.This kind of development requires a tutorial orientation.

3.3.9. Bibliografia principal:A designar por cada discente

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