THE PALEO FRIENDLY

Plan d’affaires PaléolithiquePhalakone Mysay

Agenda

• En bref• Le style de vie “Paléo”• Le Paleo Friendly• Etudes de Marché• Opérations• Plan d’action

Sommaire Executif• PROJET Chaine de restaurant « Paléolithique »• FORME JURIDIQUE Société Incorporée• SECTEUR DE L’ENTREPRISE Restauration - Alimentation• PRODUITS OU SERVICES Régime alimentaire basé sur le style de vie «Paléo » • CLIENTÈLE CIBLE 25-45 ans, professionnels ayant intérêt de santé et de bien être

• PRÉVISIONS • Cout d’opération mensuel $69,491• Revenu mensuel $75,625• Profit mensuel $6,133

• BESOIN DE FINANCEMENT • Equipement de cuisine 300,000$• Salaires 82,800$• Fonds de roulement 50,000$• Autres 10,000$ 442,800$

• RETOMBÉES SOCIO-ÉCONOMIQUE• Retrouver une jeunesse de 20 ans• Développement du mouvement Paléo en plein essor en Amérique du Nord • Maintien et création d’emplois (de 3 à 8 emplois)• Aide aux producteurs locaux de l’Ontario

Le mode “Paleo”• Pyramide d’alimentation MODERNE • Pyramide d’alimentation PALEO

Le Paleo Friendly

• Restaurant de 50 couverts• Ouvert 7/7 de 11h-22h• Dundas/Bay• 650 pieds carres• Repas, snacks, brunch et dessert “Paleo”• Sur place, a emporter et livraison

Produits• Saumon et courgettes en

spaghetti

• Smoothie au chocolat/banane

• Cakes aux crevettes • Burger de Porcs et patates douces

• Soupe de poulet epicee• Soupe de poulet epicee

Cout de Demarrage

• Equipement de cuisine 300,000$• Salaires 82,800$• Fonds de roulement 50,000$• Autres 10,000$

442,800$

ExploitationDEPENSES Jour Mois Année

Loyer 758.33 22,750.00 273,000.00Equipement 166.67 5,000.00 60,000.00Consommations 10 300.00 3,600.00Maintenance 33.333 1,000.00 12,000.00Livraison alimentation 100 3,000.00 36,000.00Assurance 18.056 541.67 6,500.00COUT MOBILIER 1086.4 32,591.67 391,100.003 cuisiniers 300 9,000.00 108,000.001 dishwasher 53.333 1,600.00 19,200.002 serveurs/caissiers 106.67 3,200.00 38,400.00COUT HUMAIN 460 13,800.00 165,600.00Viandes ( en kg) 180 5,400.00 64,800.00Poissons (en kg) 240 7,200.00 86,400.00Fruits et Legumes (en kg) 300 9,000.00 108,000.00Eau 50 1,500.00 18,000.00COUT MATIERES 1eres 770 23,100.00 277,200.00

COUT TOTAL OPERATION 2316.4 69,491.67 833,900.00

REVENUS Jour Mois AnnéePlats Principaux 2500 75,000.00 900,000.00Livres de recettes 20.833 625.00 7,500.00REVENU TOTAL 2520.8 75,625.00 907,500.00

PROFIT/PERTE ESTIMEE 204.44 6,133.33 73,600.00

Etude de Marche

• Conccurrence:– Fast food (Mc Do, Falafel)– Restaurants style express (Sushis, Asiatique)– Vegetarien

• Cible:– Brandon, 34 ans, conseiller financier– Sarah, 28 ans, chef de produit, pratique le yoga– James, 46 ans, pere de 2 enfants, directeur

Conccurence directe• FRESH Restaurant

• Vegetarien

• 4 restaurants a Toronto (Bloor,

Spadina, Queen, Eglinton)

• Entrees, salades, burgers

• Boissons de 5 à14$

• Plats de 6 à 12$

Conccurrence locale• 1. Japango - Sushi and noodle restaurant - 11-30$• 2. Lai Wah Heen - Dim Sum - 30-50$• 3. Spadina Garden restaurant - Chinois- 11-30$• 4. Estiatorio Volos- Grec, mediterranneen - 31-60$• 9. Eat Fresh Be Healthy- Italian- 11-30$

Promotion et Publicite

• Site internet• “Product Launch Formula” de Jeff Walker• Blogs/Forum Paleo et Crossfit• Presse generale (Blog TO, Metro)• Flyer• Reseaux sociaux• Partenariat sites de livraison “Justeat.ca”• Annuaires

Plan d’action

• Definir l’emplacement final• Trouver les fournisseurs• Obtenir le financement• Recruter les cuisiniers• Definir le menu• Annoncer la communication dans les blogs

Merci