8/19/2019 Tertib kerja_ModifikasiReep

1/2

F. Tertib Kerja

Tertib kerja merupakan kegiatan yang dikerjakan saat proses produksi

 berlangsung dengan cara memperhatikan langkah-langkah kegiatan yang harus

dilakukan terlebih dahulu sampai selesai. Tujuan dari tertib kerja ini adalah untuk 

dapat mengefisienkan waktu proses produksi berlangsung. Tertib kerja yang

dilakukan untuk pembuatan cake tempe adalah sebagai berikut:

1. Siapkan alatan dan bahan yang dibutuhkan. lat sudah dicuci bersih dan

 bahan yang dibutuhkan sudah ditimbang sesuai dengan kebutuhan. !ahan

yang dipersiapkan yaitu tempe" kacang tanah" o#alet" baking powder"

tepung terigu" telur" gula.

$. %ebus tempe hingga lembut kemudian tumbuk sampai hancur 

&. Sangrai kacang tanah sampai berubah warna kecoklatan lalu kemudian

tumbuk sampai berbentuk bulir kecil.

'. Kemudian kocok telur" tepung terigu" gula" o#alet" baking powder sampai

mengembang.

(. Selanjutnya masukan tempe sedikit demi sedikit.

). *an terakhir masukan kacang tanah yang telah ditumbuk 

+. mbil sedikit adonan untuk diberi warna hijau untuk menghias bagian atas

cake.

,. asukan adonan lainnya kedalam oyang kemudian hias atas nya dengan

adonan bewarna hijau.

/. 0anggang '( menit dengan suhu 1(2o3

12. Sajikan dengan potongan persegi kecil berukuran ' 4 ' cm

Tertib kerja yang dilakukan untuk pembuatan nugget pisang adalah

sebagai berikut:

1. Siapkan alatan dan bahan yang dibutuhkan. lat sudah dicuci bersih dan

 bahan yang dibutuhkan sudah ditimbang sesuai dengan kebutuhan. !ahan

yang dipersiapkan yaitu pisang kepok" telur" tepung terigu" gula" suu

 pediasure" tepung mai5ena

$. 0ertama-tama sangring tepung terigu menggunakan penyaring besi hingga

mendapatkan tepung yang halus.

&. umatkan pisang kepok dan buang biji nya.

'. Kocok telur dengan gula" kemudian masukan pisang kepok yang

dilumatkan.

(. asukan tepung terigu sedikit demi sedikit dan aduk sampai menyatu.

8/19/2019 Tertib kerja_ModifikasiReep

2/2

). asukan adonan kedalam loyang yang telah di lapisi dengan alumunium

foil kemudian kukus sampai adonan menjadi padat.

+. Kocok kuning telur dan tambahkan susu pediasure

,. Setelah adonan menjadi padat angkat dan oleskan dengan campuran

kuning telur dan susu pediasure tadi.

/. asukan ke o#en dengan suhu 1(2o3 selama &2 menit.

12. Setelah matang potong menjadi kotak-kotak kecil dan tusuk dengan tusuk 

sate

11. Selanjutnya masak tepung mai5ena hingga mengental dan matikan api.

1$. Kemudian masukan susu pediasure yang telah di campur dengan air dan

aduk hingga menyatu dan tambahkan sedikit pewarna pandan.

1&. Sajikan nugget pisang dengan fla yang telah dibuat.