Tales of the Cocktail on Tour Buenos Aires Recipe Book

2013 Tales of the Cocktail on Tour Buenos Aires Recipes

Asado & Spirits Welcome Party Dame Lorraine 1 oz Santa Teresa Selecto Ron 5 Dashes Angostura® Aromatic Bitters 1 Spoon Orange Marmalade 2 oz Champagne Rose Spray of Black Grouse Smoked Whisky Glassware: Wine Glass Garnish: Orange Twist Method: Shaken & Built Bitter Love 1 1/4 oz Santa Teresa Gold Rum ¾ oz DiSaronno Amaretto 1 dash Angostura Aromatic Bitters 1 dash Angostura Orange bitters 1 oz fresh Lemon juice 1 tsp rich simple syrup [2:1] ½ oz fresh Egg white beaten Ice cubes Tools: Shaker, strainer Glass: Old Fashioned Garnish: skewer lemon peel and rum cherry (Rum Cherry: soak cherries in fresh ginger, rum & simple syrup mix) Combine ingredients in a shaker and dry shake [no ice] to combine, then add ice and shake well. Strain into Old Fashioned glass over ice cubes and garnish. Fernet Cola 2 oz Fernet Branca® bitters 4 oz Coca-‐Cola® Place ice cubes in a highball glass. Pour Fernet Branca over the ice, then slowly pour the coke. Borghetti Frozen In blender place 1 cup ice part, 5 parts of American ice cream and 4 parts Borghetti inverter. Blend and serve old fashion jar. Bitter Booster

Duchess of Bergamo Created by Lauren Mote A very perfumed cocktail, the mix of ingredients plays on some wonderful aromatics celebrating the well known flavour of Bergamot. As legend has it, the “Earl Grey” was born after rough seas blended the cargos of Ceylon Black Tea and Bergamot Oranges from Bergamo, Calabria. The traditions of English high-‐tea meet the botanical gardens, playing off each other’s tasting notes. 2.00 oz Hendrick's Gin, infused with small lot Darjeeling Tea 0.75 oz Lemon Juice 0.75 oz Nutmeg & Lavender Syrup 1 drop Bergamot Essential Oil 2 dashes Bittered Sling Orange & Juniper Bitters 2 dashes Bittered Sling Clingstone Peach Bitters Shake all ingredients together with ice, serve double-‐strained into a chilled cocktail glass or coupe/saucer. Garnish with a spray of bergamot & lavender mist. Isle of Bourbon Created by Lauren Mote This cocktail is named for a really rare mutation of an Arabica coffee bean called “Bourbon Pointu” which originated on the Isle of Bourbon (renamed Reunion Island 1793, and again in 1848) located just south-‐east of Madagascar in the Indian Ocean. This cocktail celebrates the sweet and aromatic flavours the coffee bean, while accenting all of its eccentricities seldom discovered by an untrained palate. 2.00 oz Bourbon 0.75 oz Sweet Vermouth 0.25 oz Maple-‐Coffee-‐Pinecone Cordial 2 dashes Bittered Sling Suius Cherry Bitters 2 dashes Bittered Sling Plum & Rootbeer Bitters 1 dash Taboo Absinthe Stir with ice until well chilled, strain into an old fashioned glass, filled with large cubes; garnish with orange cheek/peel. "What is that in your Botanical Basket?" Led Charlotte Voisey Clover Club 6 fresh raspberries 3/4 oz fresh lemon juice 3/4 oz simple syrup 1 1/2 oz Hendrick's Gin

1/2 oz Martini Bianco vermouth 1/2 egg white Muddle raspberries, add other ingredients and shake very well Double strain up Garnish with a raspberry and a slice of cucumber Southside 10 loose mint leaves 1 oz simple syrup 1 oz fresh lime juice 2 oz Hendrick's Gin 2 oz soda water Combine ingredients except soda water and shake well Strain over fresh ice Top with soda Garnish with a large mint sprig and a slice of cucumber Unusual Negroni 1 oz Hendrick's Gin 1 oz Lillet Blanc 1 oz Aperol Combine ingredients over ice in a mixing glass Stir well then strain up into a chilled glass Garnish with an orange zest Drinking the Americas from Punch to Prohibition Led by David Wondrich Old-‐Fashioned Sea Captain’s Punch Ingredients: Peel of 15 lemons 900 ml white sugar 900 ml fresh-‐squeezed, strained lemon juice 2 900-‐ml bottles Cognac Boussac 2 1-‐liter bottles Havana Club Anejo Blanco rum. 4.5 liters cold water 1 whole nutmeg Procedure: Muddle the lemon peels with the sugar and let sit for 3-‐4 hours (or overnight). Add the lemon juice and stir to dissolve sugar. Add the cognac, the rum and the water and stir.

Pour into punchbowl half-‐full of ice cubes, stir, grate nutmeg over the top. To serve, ladle out 90 ml per person into tasting glasses. Bobby Burns Cocktail Ingredients: 8 750-‐ml bottles Chivas 18 4 750-‐ml bottles Martini & Rossi red vermouth 500 ml Benedictine 120 lemon twists Procedure: Combine Scotch, vermouth and Benedictine in 12-‐liter container. To serve, stir with ice and strain into chilled tasting glasses. Twist lemon peel over the top of each. Air Mail Special Ingredients: 5 750-‐ml bottles Havana Club 7 rum 6 750-‐ml bottles Mumm Brut Nature champagne, chilled 1250 ml fresh-‐squeezed lime juice 1250 ml honey syrup (dissolve 750 ml honey in 750 ml warm water and let cool) Procedure: Combine rum, lime juice and honey syrup in 12-‐liter container. To serve, shake well, strain about 60-‐70 ml into each tasting glass and top off with champagne. Serve Guests, Not Drinks The N&R Created by: Leo Robitschek 1 oz nonino amaro 1 oz old overholt 1 oz Diplomatico reserva exclusiva Rinse of fernet Combine all ingredients except fernet. Stir and strain into a rocks glass rinsed with fernet The Eleventh Hour Created by: Joaquin Simon 1 oz Diplomatico Reserva Exclusiva 1 oz Havana Club 7yr .75 oz Lemon Juice .5 oz Grenadine .5 oz Simple syrup 2 dashes Bittermens Molé bitters

Glass: Cocktail Ice: None Garnish: Orange Peel, flamed Tiki Drinks From A to Zombie Led by Jeff Berry Doctor Funk 3/4 ounce (22.5 ml) fresh lime juice 1/2 ounce (15 ml) pomegranate syrup (or a good grenadine) Teaspoon (3.75 ml) Pernod (or other pastis) 1 1/2 ounces (45 ml) Havana Club 3-‐year white rum 1 ounce (30 ml) seltzer water or club soda Shake everything -‐ except soda -‐ with ice cubes. Then add soda to the shaker and stir. Pour unstrained into a pilsner glass. If necessary, add more ice to fill. Nui Nui 1/2 ounce (15 ml) fresh lime juice 1/2 ounce (15 ml) orange juice 1/4 ounce (7.5 ml) cinnamon syrup Teaspoon (3.75 ml) vanilla syrup Teaspoon (3.75 ml) Pimento Dram (use Bitter Truth, St. Elizabeth, or Berry Hill) 2 ounces (60 ml) Havana Club 7-‐year gold rum Dash Angostura bitters 4 ounces (1/2 cup / 120 ml) crushed ice Spiral-‐cut orange peel, Horse's Neck style Put everything -‐-‐ except orange peel -‐-‐ in an electric blender, adding ice last. Blend at high speed for no more than 5 seconds. Pour into a tall glass filled with ice cubes, into which peel has been curled, with top of peel hanging over glass. The Science of Cocktails: Ice, Infusions, and Insight Led by Don Lee and Mike Ryan Gin and Tonic 2 oz Bombay Sapphire gin 1 oz tonic syrup 5 oz soda water make tonic syrup using science! Infused Vodka Sour 2 oz Grey Goose infused vodka

0.75 oz lemon juice 0.75 oz simple syrup make infused vodka using science! Rapid Infusion Demo 0.5 oz Grey Goose vodka regular infusion 0.5 oz Grey Goose vodka rapid infusion make infused vodka using rapid science! Good to Great: Building a World-‐Class Bar From Cocktail Napkin to Reality Led by Philip Duff Belvedere Breeze 1.5 shots Belvedere 1 shot cranberry juice 1 shot fresh pink grapefruit juice Build over cubed ice into a highball glass. Garnish with a grapefruit twist Belvedere Cucumber Caipiroska 1.5 oz Belvedere 3 slices fresh cucumber dash simple syrup Muddle in a rocks glass with sugar, top with crushed ice and a splash of ginger ale. It Takes Two to Tango Disaronno Sparkling 4,5 cl Amaretto Disaronno Top Prosecco or Champagne Instructions: Pour ingredients in a white wine glass over ice. Garnish with a lime slice. Disaronno Sour 4 cl Amaretto Disaronno 1 Teaspoon Sugar Crushed iced & half lemon squeezed Instructions: shake and strain in a glass full of ice. Disaronno Orange 4,5 cl Amaretto Disaronno

Top Orange Juice Manolito Author: Mona Gallosi 2 oz Campari 1 oz pineapple syrup complete tonic 1 tablespoon of blueberries 1 tablespoon pineapple cubes Italian Vineyard Author: Renato "Tato" Giovannoni 25ml Aperol 50 ml Bonarda wine 25 ml orange juice completion of Prosecco Piece of me Author: Sebastian Garcia 1 ½ oz. Cinzano Rosso 2 oz Santa Teresa gold rum 1 oz Cynar Strike maraschino Angostura Bitter Blow Garnish: Orange Peel Cynar Julep Author: Popular 1 ½ oz. Cynar 2 oz. pink Grapefruit 3 sprigs of fresh mint 1 tablespoon brown sugar Dash of Lemon Garnish: grapefruit peel and fresh mint Santo Limento 50ml Americano Gancia 80ml Spumante Gancia

Cucumber slice + lime + mint A Taste of New Orleans Brunch Ramos Gin Fizz 1 1/2 oz Hendrick's Gin 1/2 oz fresh lemon 1/4 oz fresh lime 1 oz simple 1 oz cream 1 egg white 3 drops of orange flower water 1 oz sparkling water Combine ingredients except sparkling water and shake very very hard Strain into a small, chilled, highball glass Top with sparkling water Garnish with a slice of cucumber Sazerac 2 oz Glenfiddch Single Malt 3 dashes Peychaud bitters 1 bar spoon simple syrup 4 drops of Absinthe lemon peel Milk Punch 1 1/2 oz Grant's Blended Scotch 1/2 oz vanilla simple 3 dashes Angostura bitters 1 1/2 oz milk Combine ingredients and shake well Strain over fresh ice in a tall glass Garnish with freshly ground nutmeg Crescent City Crusta 1 1/2 oz Hendrick's 1 bar spoon Luxardo Maraschino 1/2 oz Cointreau 1/2 oz fresh lemon juice 1/4 oz simple syrup Drink Buenos Aires Presented by Amarula, Cointreau, The Famous Grouse, Drambuie and Jim Beam

878 Bar Jim Beam Old Fashion Jim Beam 2 ½ oz sugar Bitters angostura Pony Line Bar Jim Beam Bourbon St. 3 oz Jim Beam White 2 oz Coriander Syrup 2 oz Lime juice 1 oz Orange Juice 1 oz HIbiscus Infusion Gran Bar Danzon The Famous Grouse Tales of the Grouse Created by: Ciro Tarquini 60 ml The Famous Grouse 30 ml honey simple syrup 22.5 ml lime juice 60 ml Spiced homemade soda* Put into a shaker: The Famous Grouse, honey syrup and the lime juice with ice cubes. Shake for 6 to 8 seconds and serve it in an Old fashioned glass with 1 big rock ( 2" recommended) and complete with the Spiced homemade soda* Spiced Homemade Soda 5 grms Clove Skin of 2 limes 10 Eucalyptus leaves 7 grms. Cinnamon sticks 15ml. Angostura bitters 1lt. Mineral water Frank's Bar Drambuie Drambuie Fresh Smash 2 oz of Scotch Whisky 1 oz of Drambuie

3 mint branches 1 oz of ginger syrup 1 dash of Bitter Angostura Garnish with grapefruit skin and oils Lobby Bar Alvear Palace Hotel Drambuie Tropical Alvear 30 g of Pineapple Puree 5 g of Lemon Juice 10 g of Drambuie, 30 g of dark rum The drink is prepared in shaker, add all the ingredients mentioned above, serves well cold in cocktail glass decorated with cherry and / or pineapple fruit. Tijuana Mexican Food and Bar Cointreau French Smash 10 mint leaves 1 oz grapefruit juice 1 oz grapefruit syrup 2 oz Cointreau Dash of carbonated water Softly muddle the mint leaves with grapefruit juice and syrup, top with crushed ice, add Cointreau and dash of carbonated water. remove with a barspoon. (From “Smash family). Garnish; half slice of orange, red fruits over the drink Prado y Neptuno Cuban Bar Amarula Prado Milk Punch Method: Throwing/ Rolling. Cup: Coupe glass ¾ oz Spice rum 1 ½ Amarula 1 oz Milk ¼ oz Honey Syrup Dash of Angostura Orange Decoration: Tonka Bean Sprinkled over + Orange zest

In a shaker tin pour all components, take another shaker and fill it ¾ with ice and place a Hawthorne strainer on it. Throw the mix from one shaker to another, once cooled the cocktail do double strain into the coupe glass. Dill and Drink Bistro The Famous Grouse Don Nestro Refrescante 2 parts Famous Grouse 1 part Cointreau I part cynar ½ pomelo blanco soda Don Nestor Martini 2 parts Famous Grouse 1 part Cointreau 1 part Cynar 1 grapefruit peel Oak Bar Jim Beam Kentucky Legend 1.5 oz Jim Beam White ⅛ oz Southern Comfort ½ oz spiced tea syrup ½ oz lime juice 5 drops fernet ISABEL Amarula Marfil Majesty 1 1/4 Parts Amarula 1 1/4 Parts Brandy 3/4 Parts Express Coffee Dash sugar syrup Perfume of lemon grass Garnish: Raw Chocolate Put all the ingredients in a shaker, stir 30 seconds and serve in a cocktail glass previously cooled, garnish support at the base of the cup. Floreria Atlantico

Cointreau Tales of Tato 50ml Principe de los Apostoles gin 15ml Cointreau 20ml simple syrup 1 bar spoon of yerba mate powder dash lemon juice. 2 pink grapefruit peel shake all the ingredients together in a shaker, double strain into a coupe glass and garnish with a grapefruit peel Recetas 2013 Tales of the Cocktail on Tour Buenos Aires Fiesta de bienvenida con asado y destilados Dame Lorraine 1 onza de ron Santa Teresa Selecto 5 golpes de Angostura 1 cuchara de mermelada de naranja 2 onzas de espumante rosado Spray de whisky The Black Grouse Cristalería: copa de Vino Decoración: espiral de piel de naranja Método: batido y construido Bitter Love 1¼ onzas de ron Santa Teresa Gold ¾ onza de amaretto Disaronno 1 golpe de Angostura 1 golpe de Angostura Orange 1 onza de jugo de limón recién exprimido 1 cuchara de té de almíbar [2:1] ½ onza de clara de huevo batida Cubos de hielo Herramientas: coctelera y colador. Cristalería: vaso Old Fashioned. Decoración: pequeño pincho con piel de limón y cereza macerada en ron, jengibre fresco y almíbar. Introducir todos los ingredientes en la coctelera y batir en seco (sin hielo) para amalgamarlos, luego agregar los cubos de hielo y volver a batir bien. Colar y servir en un vaso Old Fashioned con hielo y decorar con el pincho.

Fernet Cola 2 onzas de Fernet Branca 4 onzas de Coca-‐Cola En un vaso de trago largo lleno de hielo, colocar el Fernet Branca y luego completar con Coca-‐Cola. Borghetti Frozen Colocar en una licuadora una parte de hielo, 5 partes de helado de crema americana y 4 partes de Borghetti. Licuar y servir en jarra. Bitter Booster Duchess of Bergamo Autor: Lauren Mote Cocktail muy aromático, donde la unión de sus maravillosos ingredientes celebra el muy conocido sabor de la Bergamota. Cuenta la leyenda que el Té Earl Grey nació luego de que fuertes oleajes mezclaran en la bodega de un buque, un cargamento de té negro de Ceilán con bergamotas de Calabria. La tradición inglesa del High-‐Tea se instala en los jardines, entregándonos sus aromas y sabores. 2 onzas de gin Hendrick's, infusionado con Té Darjeeling ¾ onza de jugo de limón recién exprimido ¾ onza de almíbar de nuez moscada y lavanda 1 gota de aceite escencial de Bergamota 2 golpes de bitter Bittered Sling de naranja y enebro 2 golpes de bitter Bittered Sling de durazno de la variedad Clingstone Batir todos los ingredientes con hielo, servir luego de un doble colado en una copa cocktail previamente refrescada. Perfumar con spray de bergamota y lavanda. Isle of Bourbon Autor: Lauren Mote Este cóctel recibe su nombre de la extraña mutación de un grano de café de la variedad arábica llamado "Bourbon Pointu", originario de la isla de Bourbon (rebautizada en el año 1793 como Isla de la Reunión y, nuevamente en el año 1848) ubicada al sur-‐este de Madagascar en el Océano Índico. Este trago celebra los aromas y sabores dulces de las bayas de café, a la vez que acentúa todas las excentricidades rara vez descubiertas por un paladar no entrenado.

2 onzas de whiskey bourbon Evan Williams Black label ¾ onza de vermouth dulce ¼ onza de licor de arce, café y piña de pino 2 golpes de bitter Bittered Sling de cereza Suius 2 golpes de bitter Bittered Sling de ciruela y roortbeer (bebida a base de diversas variedades de raíces) 1 golpe de absentha Taboo Colocar los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y refrescar. Servir en un vaso old fashioned lleno con cubos grandes de hielo. Decorar con piel de naranja. ¿Qué hay en tu canasta de botánicos? Expositor: Charlotte Voisey Clover Club 6 frambuesas frescas ¾ onza de jugo de limón recién exprimido ¾ onza de almíbar 1½ onzas de gin Hendrick's ½ onza de vermouth Martini Bianco ½ clara de huevo Machacar las frambuesas junto a los otros ingredientes y batir enérgicamente. Servir luego de un doble colado y decorar con una frambuesa y una rodaja de pepino. Southside 10 hojas de menta 1 onza de almíbar 1 onza de jugo de lima recién exprimido 2 onzas de gin Hendrick's 2 onzas de soda Batir todos los ingredientes (excepto la soda) y colar. Servir sobre cubos de hielo y completar con soda. Decorar con una pequeña rama de menta y una rodaja de pepino. Unusual Negroni 1 onza de gin Hendrick's 1 onza de vermouth Lillet Blanc 1 onza de Aperol Colocar los ingredientes en un vaso mezclador con hielo, refrescar y servir previo colado, en un vaso previamente refrescado. Decorar con un zest de piel de naranja. Un poco de historia sobre las bebidas en el continente americano: desde los Punch hasta la Ley Seca

Expositor: David Wondrich Old-‐Fashioned Sea Captain’s Punch Ingredientes: Piel de 15 limones 900 ml de azúcar blanco 900 ml de jugo de limón recién exprimido y colado 2 botellas de 900 ml de cognac Boussac 2 botellas de 1 litro de ron Havana Club Añejo Blanco 4,5 litros de agua helada 1 nuez moscada entera Instrucciones: Machacar la piel de los limones con el azúcar y dejar reposar por al menos 3 o 4 horas (o toda la noche si fuera posible). Agregar el jugo de limón y revolver para disolver el azúcar. Luego adicionar el cognac, el ron, el agua y revolver nuevamente. Colocar la preparación en una ponchera rellena hasta la mitad con cubos de hielo, revolver nuevamente y rallar la nuez moscada encima. Para servir, calcular 90 ml por persona en copas de degustación. Bobby Burns Cocktail Ingredientes: 8 botellas de 750 ml de whisky Chivas Regal 18 años 4 botellas de 750 ml de vermouth Martini Rosso 500 ml de Benedictine 120 espirales de piel de limón Instrucciones: Colocar todas las bebidas en un recipiente con capacidad para 12 litros. Antes de servir en copas refrigeradas, revolver con hielo y colar. Decorar cada copa con un espiral de limón. Air Mail Special Ingredientes: 5 botellas de 750 ml de Ron Havana Club 7 Años 6 botellas de 750 ml de Espumante Mumm Brut Nature frío 1250 ml de jugo de lima recién exprimido 1250 ml de almíbar de miel (disolver 750 ml de miel en 750 ml de agua tibia y dejar enfriar) Instrucciones: Colocar el ron, el jugo de lima y el almíbar de miel en un recipiente con capacidad para 12 litros. Antes de servir, batir en coctelera y colar. Colocar entre 60 y 70 ml en cada copa de degustación y completar con espumante.

Servir clientes, no tragos Expositores: Leo Robitschek y Joaquín Simo The N&R Autor: Leo Robitschek 1 onza de amaro Nonino 1 onza de whisky de centeno Old Overholt 1 onza de ron Diplomático Reserva Exclusiva Fernet para perfumar los vasos Combinar todas las bebidas excepto el Fernet. Revolver, colar y servir en vasos enjuagados previamente con Fernet. The Eleventh Hour Autor: Joaquín Simó 1 onza de ron Diplomático Reserva Exclusiva 1 onza de ron Havana Club 7 Años ¾ onza de jugo de limón recién exprimido ½ onza de granadina ½ onza de almíbar 2 golpes de bitter Bittermens Molé Cristalería: copa Cocktail Decoración: piel de naranja encedida con fuego Tragos Tiki, desde la A hasta el Zombie Expositor: Jeff Berry Doctor Funk ¾ onza (22,5 ml) de jugo de lima recién exprimido ½ onza (15 ml) de almíbar de granada (o una buena granadina en su lugar) Una cuchara de té (3,75 ml) de Pernod (o cualquier otro pastís) 1½ onzas (45 ml) de ron Havana Club Blanco 3 Años 1 onza (30 ml) de agua con gas o soda Mezclar todos los ingredientes, salvo la soda, con cubos de hielo y batir en la coctelera. Luego agregar la soda y revolver. Servir sin colar en un vaso Pilsner. Si fuera necesario, completar con hielo. Nui Nui ½ onza (15 ml) de jugo de lima recién exprimido ½ onza (15 ml) de jugo de naranja recién exprimido

¼ onza (7,5 ml) de almíbar de canela Una cuchara de té (3,75 ml) de almíbar de vainilla Una cuchara de té (3,75 ml) de Pimento Dram (utilizar Bitter Truth, St. Elizabeth, o Berry Hill) 2 onzas (60 ml) de ron Havana Club Gold 7 Años Golpe de Angostura 4 onzas (½ taza ó 120 ml) de hielo triturado Piel de naranja cortada en espiral, al estilo Horse's Neck Colocar todos los ingredientes, salvo las pieles de naranja, en una licuadora con el hielo. Licuar a alta velocidad durante no más de 5 segundos. Servir en un vaso alto lleno de cubos de hielo, en el cual se ha colocado previamente la piel de naranja en espiral, con la parte superior de la cáscara colgando sobre el borde del vaso. La ciencia de los cócteles: hielo, infusiones y sus secretos Expositores: Don Lee y Mike Ryan Gin and Tonic 2 onzas de gin Bombay Sapphire 1 onza de almíbar de tónica 5 onzas de soda ¡Haz tu almíbar de tónica utilizando la ciencia! Infused Vodka Sour 2 onzas de vodka Grey Goose infusionado ¾ onza de jugo de limón recién exprimido ¾ onza de almíbar ¡Crea tu vodka infusionado utilizando la ciencia! Rapid Infusion Demo ½ onza de vodka Grey Goose infusionado de forma común ½ onza de vodka Grey Goose infusionado rápidamente ¡Prepara tu vodka infusionado con rapidez científica! De bueno a genial: construyendo un bar de clase mundial, de los papeles a la realidad. Expositores: Philip Duff Belvedere Breeze 1,5 shots de vodka Belvedere 1 shot de jugo de arándanos 1 shot de jugo de pomelo rosado recién exprimido

Verter los ingredientes en un vaso highball lleno de hielo. Decorar con un espiral de piel de pomelo. Belvedere Cucumber Caipiroska 1,5 onza de vodka Belvedere 3 rodajas de pepino fresco 1 golpe de almíbar Machacar en un vaso de trago corto con azúcar, completar con hielo partido y un toque de ginger ale. Belvedere Cucumber Caipiroska 1.5 oz Belvedere 3 slices fresh cucumber dash simple syrup Muddle in a rocks glass with sugar, top with crushed ice and a splash of ginger ale. Se necesitan dos para el tango Disaronno Sparkling 4,5 cl de amaretto Disaronno Completar con Prosecco u otro espumante Instrucciones: colocar el Amaretto en una copa de vino blanco con hielo y completar con el espumante. Decorar con una rodaja de lima. Disaronno Sour 4 cl de amaretto Disaronno 1 cuchara de té de azúcar Jugo de medio limón recién exprimido Hielo partido Instrucciones: batir, colar y servir en una copa llena de hielo. Disaronno Orange 4,5 cl amaretto Disaronno Completar con jugo de naranja recién exprimido Manolito Autora: Mona Gallosi 2 onzas de Campari 1 onza de almíbar de ananá Completar con agua tónica 1 cucharada de arándanos

1 cucharada de ananá en cubos Viñedo Italiano Autor: Renato “Tato” Giovannoni 25 ml de Aperol 50 ml de vino tinto de la variedad Bonarda 25 ml de jugo de naranja recién exprimido Completar con Prosecco Piece of me Autor: Sebastián García 1½ onzas de vermouth Cinzano Rosso 2 onzas de ron Santa Teresa Gold 1 onza de Cynar Golpe de marraschino Golpe de Angostura Decoración: piel de naranja Cynar Julep Receta popular 1½ onzas de Cynar 2 onzas de jugo de pomelo rosado recién exprimido 3 ramas de menta fresca 1 cucharada de azúcar negro Golpe de jugo de limón recién exprimido Decoración: piel de pomelo y menta fresca Santo Limento 50 ml de Americano Gancia 80 ml de Spumante Gancia Decorar con una rodaja de pepino, lima y menta. Saboreando un New Orleans Brunch Ramos Gin Fizz 1½ onzas de gin Hendrick's ½ onza de jugo de limón recién exprimido ¼ onza de jugo de lima recién exprimido 1 onza de almíbar

1 onza de crema 1 clara de huevo 3 gotas de agua de azahar 1 onza de agua con gas Unir todos estos ingredientes, excepto el agua con gas, en una coctelera y batir enérgicamente. Colar y servir en un vaso highball con hielo y completar con el agua gasificada. Decorar con una rodaja de pepino. Sazerac 2 onzas de whisky Glenfiddich Single Malt 3 golpes de bitter Peychaud 1 cucharada de almíbar 4 gotas de absentha Piel de limón Milk Punch 1½ onzas de whisky Grant's Blended Scotch ½ onza de almíbar de vainilla 3 golpes de Angostura 1½ onzas de leche Colocar todos los ingredientes en la coctelera y batir bien. Colar y servir en un vaso highball con hielo. Decorar con nuez moscada recién rallada. Crescent City Crusta 1½ onza de gin Hendrick's 1 cuchara de marrasquino Luxardo ½ onza de Cointreau ½ onza de jugo de limón recién exprimido ¼ onza de almíbar Descubriendo Buenos Aires (a través de sus bares) Auspiciado por Amarula, Cointreau, The Famous Grouse, Drambuie y Jim Beam. 878 Bar Jim Beam Old Fashion Jim Beam 2 ½ de azúcar Amargo de Angostura Pony Line Bar

Jim Beam Bourbon St. 3 oz Jim Beam Blanco 2 oz Jarabe Cilantro 2 oz jugo de lima 1 oz de jugo de naranja 1 oz HIbiscus Infusion Gran Bar Danzon The Famous Grouse Tales of the Grouse Autor: Ciro Tarquini 60 ml The Famous Grouse 30 ml de jarabe de miel 22,5 ml de jugo de limón 60 ml de soda hecha en casa con especias * Ponga en una coctelera: The Famous Grouse, el jarabe de la miel y el jugo de limón con cubitos de hielo. Agitar durante 6 a 8 segundos y servir en un vaso old fashioned con 1 gran roca (2 "recomendado) y completar con la gaseosa casera Spiced * Spiced Homemade Soda 5 grms Clove Piel de 2 limones 10 hojas de eucalipto 7 grms. Palitos de canela 15 ml. Amargo de Angostura 1lt. Agua mineral Frank's Bar Drambuie Drambuie Choque Fresh 2 oz de whisky escocés 1 onza de Drambuie 3 ramas de menta 1 onza de jarabe de jengibre 1 pizca de Angostura Bitter Decorar con la piel y aceites de pomelo Lobby Bar Alvear Palace Hotel Drambuie Tropical Alvear

30 g de pulpa de anana, 5 g de jugo de limon, 10 g de drambuie, 30 g de ron añejo. El trago se prepara en coctelera , se agregan todos los ingredientes antes mencionados , sirve bien frio en copa coctail decorado con cereza y/o anana fruta. Tijuana Mexican Food and Bar Cointreau Aplasta francés 10 hojas de menta 1 oz de jugo de toronja 1 oz jarabe de pomelo 2 oz Cointreau Una pizca de agua con gas Suavemente embrollar las hojas con jugo de toronja y jarabe, cubra con hielo picado menta, añadir Cointreau y el jarro de agua carbonatada. eliminar con un barspoon. (De "familia Choque). Adorne; medio rebanada de naranja, frutos rojos sobre la bebida Prado y Neptuno Cuban Bar Amarula Prado leche Ponche Método: Lanzar / balanceo. Copa: cristal Coupe ¾ oz de ron Especias 1 ½ Amarula 1 oz de leche ¼ oz jarabe de miel Dash de Angostura Naranja Decoración: Haba Tonka rociada sobre + ralladura de naranja En una lata de la coctelera verter todos los componentes, tome otra coctelera y llenar ¾ de hielo y colocar un colador Hawthorne en él. Lanza la mezcla de un agitador a otro, una vez enfriado el cóctel no doble tensión en el vidrio coupe. Dill and Drink Bistro The Famous Grouse Don Nestro Refrescante 2 partes Famous Grouse 1 parte de Cointreau

I parte Cynar ½ pomelo blanco soda Don Nestor Martini 2 partes Famous Grouse 1 parte de Cointreau 1 parte Cynar 1 piel Pomelo Oak Bar Jim Beam Kentucky Leyenda 1,5 oz Jim Beam Blanco ⅛ oz Southern Comfort ½ oz Jarabe de Epice té ½ oz jugo de limo 5 gotas de fernet ISABEL Amarula Marfil Majestad 1 1/4 Piezas Amarula 1 1/4 Piezas Brandy 3/4 partes de café exprés Jarabe de azúcar Dash Perfume de la hierba de limón Guarnición: chocolate crudo Ponga todos los ingredientes en una coctelera, agitar 30 segundos y servir en una copa de cóctel previamente enfriada, apoyo guarnición en la base de la copa. Floreria Atlantico Cointreau Tales of Tato 50ml Principe de los Apostoles gin 15ml Cointreau 20ml jarabe 1 bar spoon of yerba polvo compañero jugo de limón guión. 2 pomelo rosa pelado

agitar todos los ingredientes en una coctelera, doble cuele en un vaso coupe y decorar con una cáscara de pomelo

Tales of the Cocktail on Tour Buenos Aires Recipe Book

Documents

Transcript of Tales of the Cocktail on Tour Buenos Aires Recipe Book