Tabla Composicion Nutricional de Alimentos

Grasas Carbohidratos

Ca

lori

as

Kc

al

Vitaminas

Ag

ua

g

Pro

teín

as

g

To

tal

g

Ac

ido

s g

ras

os

po

lye

n g

To

tal

g

Fib

ras

g

A IU B1mg B2mg

Frutas y Jugos de frutas

Aguacate 73.6 2.2 17 2 6 1.5 171 290 0.11 0.2Albaricoque 85.3 0.9 0.2 - 12.8 0.6 51 2700 0.03 0.05Banano (musa sapientum) 75.7 1.1 0.2 - 22.2 0.6 85 190 0.05 0.06Cereza 83.4 1.2 0.4 - 14.6 0.5 60 1000 0.05 0.06Ciruela 85.7 0.7 0.1 - 12.3 0.7 50 250 0.07 0.04

Ciruela,seca 28 2.1 0.6 - 67.4 1.6 255 1600 0.1 0.17Coktail de frutas enlatado 79.6 0.4 0.1 - 19.7 0.4 76 140 0.02 0.01

Datila secada 22.5 2.2 0.5 - 72.9 2.3 274 50 0.09 0.1Durazno 86.6 0.6 0.1 - 11.8 0.6 46 880 0.02 0.05

Durazno, enlatado dulce 79.1 0.4 0.1 - 20.1 0.4 78 430 0.01 0.02Frambuesa 84.2 1.2 0.5 - 13.6 3 57 150 0,03 0.09Fresa 89.9 0.7 0.5 - 8.4 1.3 37 60 0.03 0.07

Fresa congelada dulce 75.7 0.4 0.2 - 23.5 0.6 92 30 0.02 0.06Higo 81.7 1.2 0.4 - 16.1 1.4 65 75 0.09 0.08

Higo seco 23 4.3 1.3 - 69.1 5.6 274 80 0.1 0.1Limon 90.1 1.1 0.3 - 8.2 0.4 27 20 0.04 0.02

Limon, jugo fresco 91 0.5 0.2 - 8 - 25 20 0.03 0.01Mandarinas 87 0.8 0.2 - 11.6 0.5 46 420 0.07 0.02Manzana deshidratada 84 0.3 0.6 - 15 0.9 58 90 0.04 0.02

Manzana deshidratada 20.4 3 0.7 - 73.6 4 281 - 0.05 0.08Melon 91.2 0.7 0.1 - 7.5 0.3 30 0.04 0.03Membrillo 84 0.3 0.3 - 14.9 2.4 57 30 0.03 0.02Mora 84.5 1.2 0.9 - 12.9 4.1 58 200 0.03 0.04Mortiño 83.2 0.7 0.5 - 15.3 1.5 62 100 0,03 0.06Naranja 87.1 1 0.2 - 12.2 0.5 49 200 0.1 0.03

Naranja, jugo fresco 86 0.6 0.1 - 12.9 0.1 49 100 0.07 0.02Oliva verde 78.2 1.4 12.7 1 1.3 1.3 116 300 0.03 0.08Pasas 18 2.5 0.2 - 77.4 0.9 289 20 0.11 0.08Pera 83.2 0.5 0.4 - 15.5 1.5 61 20 0.02 0.04Piña 86.7 0.4 0.2 - 12.2 0.5 47 70 0.08 0.03

Piña enlatada azucarada 79.9 0.3 0.1 - 19.4 0.3 74 50 0.08 0.02Sandia 92.6 0.5 0.2 - 6.4 0.3 26 590 0.03 0.03Tilo 80.9 2.5 0.5 - 15.9 6.8 42 600 0.07 0.08

100g de sustancia comestible contienen

3400f

Toronja 88.4 0.6 0.1 - 9.8 0.5 39 80 0.04 0.02Toronja, jugo fresco 89.2 0.4 0.1 - 9.8 0.1 41 10 0.03 0.02

Uvas 81.4 0.6 0.3 - 17.3 0.5 67 100 0.05 0.02

Hortalizas

Alcachofa 85.5 2.7 0.2 - 10.6 2.4 49 160 0.08 0.05

Ajo 63.8 5.3 0.2 - 29.3 1.1 129 Trazas 0.21 0.08

Apio bulbo 88.4 1.8 0.3 - 8.5 1.3 40 16 0.03 0.03

Apio hojas 94.1 0.9 0.1 - 3.9 0.6 17 240 0.05 0.03

arveja enlatada 82.3 3.4 0.4 - 12.7 1.3 67 450 0.11 0.06

Arveja fresca 75 6.3 0.4 - 17 2 84 640 0.32 0.15

Arveja seca 9.3 24.2 1 - 62.7 1.2 348 55 0.06 0.1

Berenjena 92.4 1.2 0.2 - 5.6 0.9 25 10 0.05 0.05

Berro de agua 93.3 2.2 2.2 - 3 0.7 19 4000 0.1 0.27

Berro de jardin 89.4 2.6 0.7 - 5.5 1.1 32 9300 0.08 0.26

Brocoli 89.1 3.6 0.3 - 5.9 1.5 32 2500 0.1 0.23

Cebolla 89.1 1.5 0.1 - 8.7 0.6 38 40 0.03 0.04

Cebollin 91.3 1.8 0.3 - 5.8 1.1 28 5800 0.04 0.11

Choclo 72.7 3.5 1 - 22.1 0.7 96 0.15 0.12

Col agria 92.8 1 0.2 - 4 0.7 18 50 0.03 0.04

Col de Bruselas 84.8 4.7 0.4 - 8.7 1.2 47 550 0.1 0.16

Col de seda 92.1 1.4 0.2 - 5.7 1.5 25 70 0.05 0.04

Col roja 91.8 1.5 0.2 - 5.9 1.1 26 50 0.07 0.05

Col verde 87.5 4.2 0.8 - 6 1.3 38 8900 0.16 0.26

Coliflor 91 2.7 0.2 - 5.2 1 27 60 0.11 0.1

Endivia 93.1 1.7 0.1 - 4.1 0.9 20 3300 0.1 0.2

Esparago fresco 92.9 2.1 0.2 - 4.1 0.8 21 900 0.18 0.2

Espi-ca 90.7 3.2 0.3 - 4.3 0.6 26 8100 0.1 0.2

Frejol blanco 11.6 21.3 1.6 - 61.6 4 338 0 0.6 0.22

Inojo 90 1.5 0.1 - 6.4 0.5 27 3500 0.23 0.11

Ketchup 68.6 2 0.4 - 25.4 0.5 106 1400 0.09 0.07

Lechuga 95.1 1.3 0.2 - 2.5 0.5 14 970 0.06 0.07

Lenteja seca 11.1 24.7 1.1 - 60.1 3.9 340 60 0.5 0.25

Papa 79.8 2.1 0.1 - 17.7 0.5 76 Trazas 0.11 0.04

Papa deshidratada 7.1 8.3 0.6 - 80.4 1.4 352 Trazas 0.25 0.1

Papanabo 90.3 2 0.1 - 6.6 1 29 20 0.06 0.04

Papas fritas 1.8 5.3 39.8 - 50 1.6 568 Trazas 0.21 0.07

Paprika 92.8 1.2 0.2 - 5.3 1.4 24 420 0.08 0.08

Pepinillo 95.6 0.8 0.1 - 3 0.6 13 300 0.04 0.05

Perejil 85.1 3.6 0.6 - 8.5 1.5 44 8500 0.12 0.26

Puero 87.8 2 0.3 - 9.4 1.2 44 50 0.06 0.04

Rabano 93.7 1.1 0.1 - 3.6 0.7 18 10 0.04 0.04

Rebarbara 94.9 0.5 0.1 - 3.8 0.7 16 100 0.01 0.03

Remolacha 87.3 1.6 0.1 - 11 1.1 30 20 0.03 0.04

Soja seca 10 34.1 17.7 10.7 33.5 4.9 403 80 1.14 0.31

*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico; E= alfa tocoferol si no indicado diferentemente: f = variedades fuertemente coloradas; ff = en lata

400ff

Tomate 93.5 1.1 0.2 - 4.7 0.5 25 900 0.06 0.04

Vainita enlatada 91.9 1.4 0.1 - 5.2 1 24 470 0.03 0.05

Vainita fresca 90.1 1.9 0.2 - 7.1 1 32 600 0.07 0.11

Zanhoria 88.6 1.1 - - 9.1 1 40 0.06 0.06

Zanahoria jugo fresco 92.7 0.6 - - 6.7 0.7 23 4000 - -

Zapallo 95 0.8 0.1 - 3.5 0.6 15 1600 0.04 0.11

*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico; E= alfa tocoferol si no indicado diferentemente

Hongos

Champiñon 90.8 0.24 - 3.7 0.9 22 0 0.1 0.44

Hongo silvestre seco 11.6 3.2 - 52 8.1 259 - - -

Levadura panadera 5 38.8 1 - 38.4 1.7 283 Trazas 15.6 4.28

Nueces

Almendra 4.7 18.6 54.2 10.8 19.5 2.6 598 75 0.25 0.92

Avellana 6 12.7 60.9 23 18 3.5 627 100 0.47 0.55

Castaña fresca 48 3.4 1.9 - 45.6 1.3 213 0 0.23 0.22

Coco agua de 94.2 0.3 0.2 - 4.7 Trazas 22 0 Trazas Trazas

Coco seca 3.5 7.2 64.9 0.6 23 3.9 662 0 0.06 0.04

Mani manteqilla 1.8 27.8 49.4 11.9 17.2 1.9 581 - 0.13 0.13

Mani tostado 1.8 26.2 48.7 14 20.6 2.7 582 360 0.32 0.13

Nuez de cajou 5.2 17.2 45.7 3 29.3 1.4 561 100 0.43 0.35

Pistacho 5.3 19.3 53.7 10 19 1.9 594 230 0.67 -

Cereales y harinas

Sarraceno 14.1 11.7 2.7 - 70 2.6 327 0 0.58 0.15

Arroz integral 12 7.5 1.9 - 77.4 0.9 360 0 0.29 0.05

Arroz pulido 12 6.7 0.4 - 80.4 0.3 362 0 0.07 0.03

Arroz pulido cocinado 72.6 2 0.1 - 24.2 0.1 109 0 0.02 0.01

Avena copos 10.3 13.8 6.6 2.7 67.6 1.4 387 - 0.55 ,14

Cebada perlada 12 9 1.4 0.8 76.5 0.8 346 0 0.12 0.05

Centeno integral 14.3 10.8 1.5 - 71.8 1.7 310 - 0.3 0.14

Centeno harina flor 14.6 7.4 1.14 - 76 0.4 336 - 0.19 0.11

Maicena 12 0.3 Trazas - 87.9 0.1 362 0 Trazas 0.08

Mais cereal desayuno 3.8 7.9 0.4 - 85.3 0.7 385 0 0.1

Mais integral 12 7.8 2.6 - 76.8 0.7 368 0.2 0.06

Mais palomitas 4 12.7 5 2 76.7 2.2 386 - 0.39 0.12

Mais polenta 11 8.8 1.1 - 78 - 365 0.15 0.05

Soja desgrasado 8 43.4 6.7 - 36.6 2.5 264 80 0.83 0.36

Soja integral 8 36.7 20.3 - 30.2 2.4 347 110 0.85 0.31

Trigo integral 12.6 12.1 2.1 - 71.5 2.1 331 400 0.55 0.12

Trigo germen 11.5 26.6 10.9 2.9 46.7 2.5 363 650 2 0.68

Trigo harina flor 12 10.5 1 - 76.1 0.3 363 0 0.06 0.05

Trigo semola 13.1 10.3 0.8 - 76 - 362 0 0.12 0.04

Yuca almidon de 12.6 0.6 0.2 - 86.4 0.1 360 0 0 0.1

Pan y pasta

11000f

2.89 4

19.7 4

*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico; E= alfa tocoferol si no indicado diferentemente; 1 ligeramente salado;4 2/3 Nx6,25; 5 Tocoferol total

0.43 2

340 1

440 1

*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico; E= alfa tocoferol si no indicado diferentemente; 1 ligeramente salado;4 2/3 Nx6,25; 5 Tocoferol total;1 Variedad amarilla;2 con adición de Vit B1; 3 Tocoferol total; 4 los productos indicados son sin adición de Vitaminas y sales minerales; 5 no salado

Espageti 10.4 12.5 1.2 - 75.2 0.3 369 0 0.09 0.06

Pan blanco 38.3 8.2 1.2 - 51 0.9 253 - 0.086 0.06

Pan de agua 34 6.8 0.5 - 58 0.3 269 0 0.074 0.035

Pan de centeno 38.5 6.4 1 - 52.7 1.5 227 0 0.16 0.12

Pasta al huevo 10.1 13 2.9 - 73 0.4 376 100 0.2 0.08

Tostadas 8.5 9.9 4.3 - 76 0.6 389 - - -

Azucares y confites

7.6 4 10.2 - 76.6 0.2 399 10 0.03 0.17

Miel 17.2 0.3 0 - 82.3 N 304 0 Trazas 0.04

Polvo de cacao 5.6 19.8 24.5 0.4 43.6 5.7 299 10 0.09 0.11

Mermelada 29 0.6 0.1 - 70 1 272 10 0.01 0.03

Masapan 8.8 8 18 - 64 - 428 - 0.1 -

Melaza 24 - - - 60 - 232 - 0-0.08 0-0.16

Chocolate con leche 0.9 7.7 32.3 - 56.9 0.4 520 270 0.06 0.34

Chocolate negro 0.9 4.4 35.1 1.2 57.9 0.5 528 10 0.02 0.14

Azucar moreno 2.1 0 0 - 96.4 - 373 0 0.01 0.03

Azucar refinado Trazas 0 0 - 99.5 0 385 0 0 0

Bebidas

Aguardiente - 0.2 - - - 245-280 - - -

98.5 0.3 0.1 - 0.8 - 5 0 0.01 0.01

Cerveza 90.6 0.5 - 0 47 0-10 0.004 0.03

Cidra 88 - - - 1 - 40 - - -

Cola - - - 10 - 39 - - -

Limonada 90 - - - 12 0 46 - - -

Oporto - 0.2 - 14 - 161 - - -

Rón - - - - - 246 - - -

99 0.1 0 - 0.4 - 2 0 0 0.04

Vino - 0 - 0.2-0.8 - 60-120 - 0.001-.005 0.01

Whisky - - - - - 245 - - -


Toffee 1

*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico; E= alfa tocoferol si no indicado diferentemente; 1 Elaborado con crema entera; 3 Tocoferol total

3.5 4

Café sin azucar 2

3.6 4 4.8 5

35-40 4

5.2 4

15 4

Té sin azucar 3

8.8-12.54

35 4

*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico; 2 Cafein 75-100mg,Trigolenin100mg,acido acético20mg,Acido formico 12mg,Acido clorogénico y otros ácidos fenólicos 200mg,3 Cafina 40-60mg,4 Alcohol= 7kcal/g

Vitaminas Minerales

B6mg ac

ido

nic

oti

nic

o m

g

ac

ido

pa

nto

ten

ico

mg

C mg Otras vitaminas So

dio

Na

mg

Po

tas

io K

mg

0.61 1.6 0.9 14 FS 0.03 3 340

0.07 0.7 0.3 7 FS 0.003 - - - 0.6 440

0.32 0.6 0.2 10 E 0.2; Biotin0.04;FS 0.01 500 150 6.4 1 420

0.05 0.3 0.08 10 AF 0.006; Biotin 0.0004 1250 10 Trazas 2 260

0.05 0.5 0.13 6 AF 0.002;Biotin trazas 360-2390 30 10 2 167

0.5 1.6 0.35 3 AF 0.005 - - - 6 700

- 0.4 - 2 - - - - 5 160

0.1 2.2 0.8 0 FS 0.025 - - - 1 790

0.02 1 0.12 7 AF 0.004; Biotin 0.002 370 370 Trazas 0.5 160

0.02 0.6 0.05 4 AF 0.0005; Biotin 0.0002 - - 1.2 5 107

0.09 0.9 0.2 25 Biotin 0.0019; AF 0.005 40 1300 15 3 190

0.04 0.6 0.26 60 Biotin 0.0011,FS0.005 160 1080 19 1 145

- 0.5 - 53 1 104 13 - -

0.13 0.63 0.4 2 AF 0.01 Trazas 340 2 190 35

0.32 1.7 0.5 0 AF 0.03 - - 34 780 126

0.06 0.1 0.2 45 AF 0.007 Trazas 3840 - 6 148

0.039 0.1 0.1 50 AF 0.001 290 6080 - 1 130

0.07 0.2 - 31 - - - - 2 110

0.03 0.1 0.1 E 0.3; Biotiin 0.001; AF 0.002 270-1020 0-30 1.5 1 116

0.16 0.5 - - 5 557

0.036 0.6 0.26 33 Biotin 0.003; AF 0.007 0 - 0 12 230

- 0.2 - 15 - 680-1590 - - 3 203

0.05 0.4 0.25 21 Biotin 0.0004; AF0.012 160 Trazas 18 4 181

0.091 0.5 0.12 14 AF 0.008 100 1560 15 1 89

0.03 0.2 0.2 50 AF 0.005; Biotin 0.0001 Trazas 980 24 0.3 170

0.026 0.2 0.14 50 AF 0.002;Biotin 0.0003 - - - 0.5 190

0.02 0.5 0.02 0 AF 0.001 - - - 2400 55

0.3 0.5 0.09 1 AF 0.01; Biotin 0.005 - - - 31 725

0.02 0.1 0.05 4 Biotin 0.0001;AF 0.002 120 240 3 2 129

0.08 0.2 0.17 17 AF 0.004 120 770 - 0.3 210

0.07 0.2 - 7 AF 0.001 - - 6.3 1 120

0.033 0.2 0.3 7 AF 0.0006; Biotin 0.004 200 - 0 0.3 100

0.25 1.5 0.18 18 AF 0.017; Biotin 0.002 - - - 0.5 305

Otras sustancias orgánicas

Ac

ido

ma

lic

o m

g

Ac

ido

cit

ric

om

g

Ac

ido

ox

ali

co

mg

5f

0.02 0.2 0.25 40 E 0.25; AF0.003; Biotin 0.003 80 1460 0 2 198

0.014 0.2 0.16 45 Biotin 0.0007; AF 0.001 - - - 2 150

0.1 0.3 0.08 4 AF 0.006; Biotin 0.002 650 - - 2 250

- 1 0.4 9 - 170 100 - 43 430

- 0.6 - 9 - - - - 32 515

- 0.7 - 8 E 0.2 - - 34 100 300

- 0.4 - 9 E 0.7; AF 0.08 170 10 50 96 291

0.05 0.9 0.17 9 E 0.02;AF 0.01;Biotin 0.002 - - 0.8 260 201

0.18 2.5 0.82 27 E 0.6; K 0.3;AF 0.025;Biotin 0.009 80 110 1.3 2 370

- 0.8 - 30 Biotin 0.02; AF0.03 - - - 42 880

- 0.6 0.23 5 - 170 0 6.9 0.9 190

- 0.9 0.1 75 - - - - 60 301

- 1 - 69 - - - - 14 606

0.17 0.9 1.3 113 AF 0.05 120 210 - 15 400

0.1 0.2 0.17 10 E 0.26; AF 0.01; Biotin 0.004 170 20 23 10 130

- 0.3 - 22 - - - - 3 250

0.22 1.7 0.89 12 - 0 0 5.2 0.4 300

- 0.2 0.08 14 - - - - 650 140

0.16 0.9 0.72 100 E 1; K 0.8-3; AF 0.05; Biotin 0.0004 200 240 - 12 450

0.11 0.32 0.26 46 E 0.7; AF 0.08 - - - 13 227

0.15 0.4 0.32 50 E 0.2; Biotin 0.002 - - - 4 266

0.19 2 0.1-1.4 115 E 8;AF 0.05; Biotin 0.0005 50 350 13 75 410

0.2 0.6 1 78 E 0.15; K3.6;Biotin 0.0017;AF 0.022 390 210 0 16 400

- 0.72 - 10 - - - 27.3 18 400

0.14 1.5 0.62 33 E 2.5; AF 0.11 100 110 5.2 2 240

0.2 0.6 0.3 51 E 2.5; K 0.04-3;AF 0.075; Biotin 0.007 90 80 460 62 662

0.28 2.1 0.98 2 E 4 - - - 2 1310

0.1 0.2 0.25 31 AF 0.003; Biotin 0.003 - - - 331 784

- 1.6 - 15 - - - - 1042 363

0.07 0.3 0.1 8 E 0.6; AF 0.02; Biotin 0.003 170 20 7.1 12 140

0.49 2 1.5 - AF 0.1; Biotin 0.013 - - - 36 810

0.2 1.2 0.3 20 E 0.06; K 0.08; AF 0.006; Biotin 0.0001 0 510 5.7 3 410

- 4.8 - 26 - - - - 84 1600

0.12 0.3 0.1 53 AF 0.01 - - - 10 392

- 4.8 - 16 - - - - 340 880

- 0.4 - 128 - - - 16 4.2 186

0.04 0.2 0.3 8 Biotin 0.001; AF 0.001 240 10 25 5 140

0.2 1.2 0.03 172 AF 0.04; Biotin 0.0004 - - 190 28 880

- 0.5 - 18 E 1.0 - - - 5 300

0.1 0.3 0.18 26 AF 0.01 - - - 15 260

0.03 0.1 0.08 9 E 0.2; AF 0.003 1770 410 239-500 3.5 286

0.05 0.04 0.12 10 E 0.02; AF 0.004; Biotin 0.0001 0 110 338 84 303

0.64 2.1 1.68 Trazas E 6-11; AF 0.22; Biotin 0.06 - - - 4 1900

*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico; E= alfa tocoferol si no indicado diferentemente: f = variedades fuertemente coloradas; ff = en lata

0.1 0.6 0.31 23 E 0.27; AF 0.008; Biotin 0.004 150 390 7.5 3 268

0.043 0.3 0.07 4 Biotin 0.001;AF 0.012 - - - 236 95

0.14 0.5 0.2 19 E < 0.1;K 0.29;AF 0.028 130 30 30 1.7 256

0.12 0.6 0.27 2 a 10 E 0.45;AF 0.008; Biotin 0.003 24 90 33 50 311

- - - 4 - - - - 52 219

- 0.6 - 9 - 150 0 - 1 457


0.05 6.2 2.1 5 - - - 5 520

- - - - - - - 14 2000

4.2 37.9 9.5 Trazas AF 02.4; Biotin 0.08 - - - 121 1700

0.1 3.5 0.58 Trazas E 15; Biotin 0.02, AF 0.045 - - - 3 690

0.54 1.6 1.15 7.5 E 21; AF 0.067 - - - 3 618

0.29 0.5 0.3 6 E 0.5; Biotin 0.0013 - - - 2 410

- 0.1 - 2 - - - - 25 147

- 0.6 - 0 - - - - 29 588

0.3 15.7 2.5 0 AF 0.06; Biotin 0.04 - - - 670

0.3 17.1 2.14 0 AF 0.057; E 6.5; Biotin 0.034 - - - 3 740

- 1.8 - - - - - - 15 464

- 1.4 - - - - - - - 972

- 2.9 1.5 - - - - - 1 680

- 4.7 - 0 E 12 - - - 9 150

0.15 1.6 0.63 - E 0.35 - - - 6 113

- 0.4 - 0 - - - - 38

0.75 1.1 0.92 0 E 0.25 - - - 2 340

- 3.1 0.5 0 - - 70 - 3 160

- 2.9 - - - - - - 2 439

- 0.8 - - - - - - 1 240

0.005 0.03 - - - - - - 4 4

- 2.1 0.19 0 FS 0.006 - - 5.6 660 160

0.06 1.4 0.55 0 Biotin .006; AF 0.01; E0.3 - - - 1 120

- 2.2 - 0 - - - - 3 240

0.05 0.5 - - - - - - 1 80

- 2.6 - 0 - - - - - 2025

0.66 2.1 1.68 0 AF 0.43; Biotin 0.07 - - - - 1660

- 4.3 - 0 - 50 - 2 290

0.92 4.2 2.2 0 - 340 - 2 780

- 0.9 - 0 - - - - 2 150

0.085 1.3 - - - - - 1 112

- 0 - 0 - - - - 4 20

E 0.8 9 5 ;Biotin 0.016; AF 0.03;D 150 IE

E 0.19 5; D 350 IE;

607 1

*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico; E= alfa tocoferol si no indicado diferentemente; 1 ligeramente salado;4 2/3 Nx6,25; 5 Tocoferol total

2 5

E 3.2 3

AF 0.31; E 15 3

E 1.8 3


- 2 - - - - - - 5 -

0.14 0.85 - - - - - 385 132

- 0.88 0.49 0 - - - - 486 115

0.22 1.1 - - - - - - 220 100

- 2.1 - - - - - - 7 157

0.09 1.3 - - - - - - 263 160

- 0.2 - Trazas - - - - 226 192

0.01 0.3 0.06 1 - - - 7 51

- 1.9 - 0 - - - 450 60 900-3200

- 0.2 - 2 - - - - 16 112

- 1.4 - - Biotin 0.009;AF 0.01 - - - 5 209

0.027 2.8 0.5 0 E 1.1 - - - 40 1500

- 0.3 - 0 - - - - 86 420

- 0.3 - Trazas - - - - 19 397

- 0.2 - 0 - - - - 24 230

- 0 - 0 - - - - 0.3 0.5

- - - - - - - - 3 4

- 0.9 - - Biotin 0.0005 18 29 1 1.0-6 80

0.05 0.88 0.08 - - - - - 5 38-40

- - - - - - - - 7 72

- - - - - - - - - -

- - - - - - - -

- - - - - - - - 4 75

- - - - - - - - 2 3

- 0.1 - - Biotin 0.0005 - - - 0.-2 16

0.09 0.05 0.04 - AF 0.001 0-280 6.0-58 - 7-Apr 20-120

- - - - - - - - 0.3 1

E 2 3


AF 0,003; E3.1 8

*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico; E= alfa tocoferol si no indicado diferentemente; 1 Elaborado con crema entera; 3 Tocoferol total

1-15 6 1 6

*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico; 2 Cafein 75-100mg,Trigolenin100mg,acido acético20mg,Acido formico 12mg,Acido clorogénico y otros ácidos fenólicos 200mg,3 Cafina 40-60mg,4 Alcohol= 7kcal/g

Minerales

Ca

lcio

Ca

mg

Ma

gn

es

io M

g m

g

Ma

ng

an

es

io M

n m

g

Hie

rro

Fe

mg

Co

bre

Cu

mg

Fo

sfo

ro P

mg

Azu

fre

S m

g

Clo

ro C

l m

g

10 30 0.3-4.2 0.6 0.4 42 25 10

17 9 0.2 0.5 0.12 23 6 2

8 31 0.64 0.7 0.2 28 12 125

19 14 0.03 0.5 0.07 19 8 3

13 13 0.1 0.4 0.3 23 5 2

51 32 0.18 3.9 0.16 79 28 9

9 8 - 0.4 0.03 12 2 3

59 65 0.15 3 0.21 63 65 290

9 10 0.11 0.5 0.01 19 7 5

4 6.3 0.04 0.3 0.06 12 1 4

49 23 0.51 1 0.13 22 18 22

21 12 0.06 1 0.13 21 12 11

0.6 - 16 - - 16 - -

21 - - 0.8 0.06 22 12 14

82 0.35 0.35 4 0.36 116 69 105

26 9 0.04 0.6 0.26 16 8 4

14 7 - 0.2 0.13 11 2 4

40 11 0.04 0.4 0.1 18 10 2

7 5 0.07 0.3 0.08 10 5 4

31 29 - 1,6 - 52 19 19

14 17 0.04 0.4 0.04 16 11.7 41

14 6 0.04 0.3 0.13 19 5 2

32 24 0.59 1 0.12 19 17 15

15 10 2.3 1 0.11 13 11 8

41 10 0.025 0.4 0.07 23 8 4

11 11 - 0.3 0.08 17 8 4

61 22 0.05-1 1.6 0.46 17 32 3750

62 42 0.32 3.5 0.2 101 42 9

8 9 0.06 0.3 0.13 11 7 4

17 17 1.07 0.5 0.07 8 2.5 46

11 8 - 0.3 0.05 5 2.7 4.2

7 8 0.02 0.5 0.07 10 9 8

35 - - 1.6 - 57 - -

17 8 - 0.3 0.03 12 2 3

8 12 - 0.4 - 14 5 2

12 7 0.083 0.4 0.1 20 9 2

51 - 0.36 1.3 0.2 94 20 22

38 36 - 1.4 - 134 - -

60 12 0.16 0.9 0.15 60 - 50

39 25 0.16 0.5 0.01 40 22 137

25 25 - 1.8 0.21 67 44 318

26 30 0.41 2 0.23 116 50 33

73 116 2 6 0.8 303 129 60

17 10 0.11 0.4 0.008 26 9 24

151 17 0.54 2 0.04 46 147 109

81 - - 1.3 - 76 - -

103 24 0.15 1.1 1.4 78 137 76

27 8 0.36 0.5 0.13 36 51 24

76 32 - 0.9 0.11 26 - -

3 38 0.15 0.7 0.06 111 32 14

36 - - 0.5 0.1 18 - -

29 20 0.27 1.5 0.1 80 78 40

46 23 0.1 0.5 0.06 27.5 - 37

35 18 0.1 0.5 0.06 30 - 100

179 37 0.5 2.2 0.09 73 115 122

25 7 0.17 1.1 0.14 56 29 30

104 13 0.22 1.7 0.09 38 26 71

22 20 0.19 1 0.14 62 46 53

106 62 0.82 3.1 0.2 51 27 65

106 132 2 6.1 - 429 - 25

100 - - 2.7 - 51 - -

22 21 - 0.8 - 50 - -

35 10 0.8 2 0.07 26 12 39-74

79 77 - 8.6 0.7 377 122 64

14 27 0.17 0.8 0.16 53 29 35

44 - - 2.4 - 203 - -

41 48 0.11 0.5 0.14 51 - 57

40 48 - 1.8 0.36 139 - -

9 12 0.13 0.4 0.11 25 19 13

25 9 0.15 1.1 0.06 27 12 30

203 52 0.94 6.2 0.21 63 190 156

60 18 0.007 1 0.3 50 72 40

30 15 0.05 1 0.13 31 37 37

96 14 0.15 0.8 0.05 18 8 53

25 23 0.94 0.7 0.19 33 15 61

226 235 - 8.4 0.11 554 - -

variedades fuertemente coloradas; ff = en lata

13 11 0.19 0.6 0.1 27 11 51

45 13 - 1.5 - 25 - -

56 26 0.45 0.8 0.07 44 30 33

37 21 0.06-0.25 0.7 0.08 36 21 40

27 - - - - 31 - 41

21 12 0.04 0.8 0.08 44 10 37


9 13 0.08 0.8 1.8 116 34 25

34 - - 8.4 - 642 - -

210 231 0.53 17.3 3.32 1753 - -

234 252 1.9 4.7 0.14 504 150 2

250 150 4.2 4.5 1.35 320 198 10

46 42 3.7 1.4 0.06 74 29 11

20 28 - 0.3 - 13 - -

26 90 - 3.3 0.55 187 76 196

63 178 - 2 - 407 225 -

74 181 1.51 2.2 0.27 407 377 7

38 267 - 3.8 - 373 - -

131 158 - 7.3 - 500 - -

33 - 2.09 2.2 0.7 263 - -

32 119 1.7 1.6 0.36 221 121 -

24 28 1.08 0.8 0.06-0.19 94 79 27

10 8 - 0.2 - 28 27

53 145 4.9 3.6 0.74 407 199 49

16 37 1.68 2 0.4 189 116 105

23 83 1.94 2.6 0.42 362 134 55

31 73 2.2 1.1 - 185 - -

Trazas 2 - 0.5 - 30 - 6

10 17 0.05 1.4 0.17 45 93 -

6 - - 1.8 - 164\ - -

11 - - 2.7 0.31 281 - -

4 20 - 1 - 73 - -

244 286 - 9.1 - 634 - -

199 235 - 8.4 - 558 - -

41 131 - 3.3 0.17 372 - -

72 336 - 9.4 1.3 1118 - 70

16 25 - 0.8 - 87 - -

17 - - 1 - 87 - -

12 2 0.69 1 0.07 12 124 16

ligeramente salado;4 2/3 Nx6,25; 5 Tocoferol total

9 5

ligeramente salado;4 2/3 Nx6,25; 5 Tocoferol total;1 Variedad amarilla;2 con adición de Vit B1; 3 Tocoferol total; 4 los productos indicados son sin adición de Vitaminas y sales minerales; 5 no salado

22 - - 1.5 - 165 - -

58 24 0.3 0.95 0.22 89 - 450

24 24 1.2 0.55 0.1 109 - 450

22 7 1.28 1.9 0.28 134 - -

20 - - 2.1 - 196 - -

42 16 - 1.5 0.5 120 - -

148 - - 1.4 - 122 - -

5 3 0.03 0.5 0.2 6 - 29

114 420 3.53 12.5 3.4 709 203 51

12 10 - 1 0.23 9 6.5 9

43 - - - - - - -

273 - 0.04 6.7 1.9 69 - 317

228 58 - 1.1 1.1 251 67 151

63 107 - 1.4 1.1 142 32 -

85 85 - 3.4 - 19 - -

0 0 - 0.04 - 0 - -

- - - - - - - -

4 9 0.09 0.2 - 5 - -

- - - - - - - -

- - - - - - - -

- - - - - - - -

- - - - - - - -

5 10 - - 0.09 11 - 8

- - - - - - - -

3 1.-13 0.069 0.2 - 1.-4 - -

7 7.-16 0.3 0.3-5 0.05-.25 10 15 2

- - - - - - - -

ligeramente salado;4 2/3 Nx6,25; 5 Tocoferol total;1 Variedad amarilla;2 con adición de Vit B1; 3 Tocoferol total; 4 los productos indicados son sin adición de Vitaminas y sales minerales; 5 no salado

Elaborado con crema entera; 3 Tocoferol total

Cafein 75-100mg,Trigolenin100mg,acido acético20mg,Acido formico 12mg,Acido clorogénico y otros ácidos fenólicos 200mg,3 Cafina 40-60mg,4 Alcohol= 7kcal/g

Grasas Carbohidratos

Ca

lori

as

Kc

al

Vitaminas

Ag

ua

g

Pro

teín

as

g

To

tal

g

Ac

ido

s g

ras

os

po

lye

n g

Co

les

tero

l g

To

tal

g

A IU

Aceites y grasasAceite de bacalao 0.0 0.0 99.9 - 0.85 0 901 85000Aceite de girasol Trazas 0.0 99.9 63 0 0.0 883 -Aceite de maís Trazas 0.0 99.9 56 0 0 883 -Aceite de mani Trazas 0.0 99.9 29 0 0 883 -Aceite de oliva Trazas 0.0 99.9 8 0 0 883 0Aceite de palma Trazas 0.0 99.9 9 0 0 883 -Aceite de semilla de algodon Trazas 0.0 99.9 50 0 0 883 -Aceite de soja Trazas 0.0 99.9 60 0 0 883 -Grasade coco 0.1 0.8 99.0 1.4 0 0.01 878 -Manteca de chancho 1.0 Trazas 99.9 10 0.1 0 901 0Mantequilla 17.4 0.6 81.0 4 0.28 0.7 716 3300Margarina 19.7 0.5 78.4 18 - 0.4 698 3000Mayonesa 15.1 1.1 78.9 - 3 718 280Mostaza 78.1 5.9 6.3 - - 5.3 91 -HuevosHuevo clara 87.6 10.9 0.2 - 0 0.8 51 0Huevo entero crudo 74.0 12.8 11.5 2.3 0.46 0.7 162 1180Huevo yema 50.0 16.1 31.9 6.7 1.6 0.6 360 3400

LacteosCrema del leche 64.1 2.2 30.4 0.8 n 2.9 288Leche condensada azucarada 27.1 8.1 8.7 0.2 N 54.3 321 350Leche de cabra 86.6 3.6 4.2 N N 4.8 71 120Leche de oveja 81.6 5.6 7.5 N N 4.4 107 200Leche de vaca, fresca 88.5 3.2 3.7 0.1 0.01 4.6 64 140Leche descremada 90.9 3.5 0.1 N 0.003 4.8 34 7Leche evaporada 73.8 7.0 7.9 0.2 N 9.7 138 350Leche materna 87.7 1.0 4.4 0.3 0.01-0.02 6.9 70 330Parmesano 30.0 36.0 26.0 N N 2.9 393 1060Polvo de leche descremada 3.0 35.9 1.0 N N 52 362 30Polvo de leche entera 2.0 26.4 27.5 0.7 N 38.4 502 1200Queso camenbert 51.3 18.7 22.8 N N 1.8 287 1010Queso fundido 51.4 14.4 23.6 N N 6.1 293 1800Queso gruyere 34.9 27.4 30.5 n n 3.4 398 1140Suero de leche 93.3 0.9 0.3 n n 4.7 25 8-16.Suero de mantequilla 91.2 3.5 0.5 N N 4 35 35Yogur 86.1 4.8 3.8 n n 4.5 71 145

100g de sustancia comestible contienen

32 3

*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico;

1100 2


Borego costilla 52.0 14.9 32.0 0.7 0.07 0 352 -Borego higado 70.8 21.0 3.9 - 0.12 2.9 136 50500Borego pierna 64.0 18.0 18.0 0.5 0.07 0 239 -Borego riñon 77.7 16.8 3.3 - - 0.9 105 690CarneCavallo muslo 74.3 21.7 2.6 - - 0.9 120 -Chancho sesos 78.0 10.6 9.0 - - Trazas 126 -Chancho chuleta 53.9 15.2 30.6 2.8 0.07 0 341 0Chancho corazón 76.8 16.9 4.8 0.3 - 0.4 117 30Chancho higado 71.6 20.6 4.8 - - 2.6 131 10900Chancho jamon, cocinado salado 57.0 19.5 20.6 2.0 0.07 0 269 0Chancho lengua 66.1 16.8 15.6 - - 0.5 215 -Chancho lomo 71.2 18.6 9.9 - - - 168 -Chancho riñon 77.8 16.3 5.2 0.3 - 0.8 120 130Chancho tocino 20.0 9.1 65.0 6.5 0.22 Trazas 625 0Chancho, jamon crudo ahumado 42.0 16.9 35.0 - 0.11 0.3 389 0Chancho, jamon enlatado ahumado 65.0 18.3 12.3 - 0.07 1.5 193 0Chivo 70.0 18.7 9.4 0.4 - 0 165 0Conejo 70.4 20.4 8.0 1.5 0.12 0 159 30Ganzo 51.0 16.4 2.5 - 0 354 -Pato 54.0 16.0 6.9 0.07 0 326 -Pavo 64.2 20.1 3.0 0.015 0.4 218 TrazasPollo 72.7 20.6 1.2 0.09 - 138 30Res corazón 75.5 16.8 6.0 0.2 0.15 0.6 128 20Res enlatado de (Cornedbeef) 59.3 25.3 12.0 - - 0 216 0Res lengua 68.0 16.4 15.0 - - 0.4 207 0Res lomo 75.1 19.2 4.4 - - - 122 -Res riñon 69.9 19.7 3.8 0.7 0.32 5.9 136 20000Res salada y secada 47.7 34.3 6.3 - 0.23 0 203 0Res sesos 79.4 10.4 8.0 - 2.36 0.8 120 580Res tripas 78.0 19.0 2.0 - 0.15 0 99 0Res urbe 64.9 15.4 18.7 - - 0 234 0Ternera chuleta 70.0 19.5 9.0 0.6 - 0 164 -Ternera corazón 78.3 12.2 7.6 0.5 - 0.8 124 30Ternera higado 70.7 19.2 4.7 - 0.36 4.1 140 22500Ternera riñon 75.0 16.7 6.4 0.2 - 0.8 132 70Trenera lengua 74.3 18.5 5.3 - - 0.9 111 -

EmbutidosFrankfurter 55.6 12.5 27.6 n n 1.8 256 0Mortadela 52.3 12.4 32.8 n n n 349 nSalami 27.7 17.8 49.7 n n n 524 nGelatina seca 13.0 85.6 0.1 N N 0 335 0*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico; Pescados y frutos del marAnca de rana 81.9 16.4 0.3 - 0.04 0 73 -Atún enlatado 52.5 23.8 20.9 - - 0 290 90Bacalao 81.2 17.6 0.3 - 0.05 0 78 0Calamar 82.2 15.3 0.8 - 0.17 0 73 -Camarón 70.4 24.2 1.1 - 0.15 0.7 116 60

31.5 428.6 414.7 15.6 5


Conchas 84.1 11.7 1.9 - 0.15 2.2 76 180Escargot 82.0 15.0 0.8 - - 2 75 -Langosta 78.5 16.9 1.9 - 0.2 0.5 91 -Lenguado 81.3 16.7 0.8 - 0.06 0 79 30Macarela 67.2 19.0 12.2 - 0.08 0 191 450Ostras 83.0 9.0 1.2 - 0.11-0.33 4.8 68 310Sardinas enlatadas en aceite aceite 61.8 24.0 11.1 3.0 0.07 1.2 214 290Sardinas enlatadas en aceite cont.tot 50.6 20.6 24.4 - - 0.6 311 180Trucha 77.6 19.2 2.1 - - 0 101 150*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico;

Vitaminas

B1mg B2mg B6mg

ac

ido

nic

oti

nic

o m

g

ac

ido

pa

nto

ten

ico

mg

C mg Otras vitaminas

- 0 - 0 - -- - - - - - E22- - - - - - E~19- - - - - - E130 0 - 0 - 0 E~3- - - - - - E30- - - - - - E ~30- - - - - - E18- - - - - - E 3.60 0 - 0 - 0 E2

Trazas 0.01 Trazas 0.1 Trazas Trazas E2,4; D 40 IE- - - - - - -

0.02 0.04 - Trazas - 0 -- - - - - - -

0.02 0.23 0.22 0.1 0.14 0.3 Bioti- 0.07;AF 0,0010.12 0.34 0.25 0.1 1.6 0 D200IE;B12:0.002;E1;K0,002 AF 0,005;Bioti-0,020.32 0.52 0.3 0.02 4.2 0 B12:0,002;E3;D350IE; Bioti- 0,05;AF 0.013

0.025 0.17 0.035 0.07 n 1 n0.1 0.38 0.06 0.2 0.85 1 Biotin 0,003; D 3,5 IE

0.05 0.12 0.027 0.2 0.35 2 B120,0001;Biotin 0,002;AF 0,0002;D2IE0.07 0.5 N 0.5 0.35 3 B120,0003;Biotin 0,009;AF 0,00020.04 0.15 0.05 0.07 0.33 1

0.038 0.17 0.05 0.1 0.28 20.06 0.36 0.03 0.2 0.85 1 Biotin 0,003; D 3,5 IE; D 3,5 IE0.01 0.04 0.02 0.18 0.24 50.02 0.73 N 0.2 N 0 N0.35 1.8 0.4 0.9 3.5 10 B12 0,002;; Biotin0.016;AF 0,00240.28 1.2 0.3 0.7 2.7 10 B12 0,002;; Biotin0.0130.05 0.45 0.25 1.45 0.1-0.9 0 Biotin 0.005

0.034 0.38 0.07 0.22 0.52 N N0.05 0.33 0.09 0.1 n 0.50.04 0.08 0.02 0.07 0.35 1.50.04 0.18 0.04 0.1 0.36 1

0.045 0.024 0.05 0.18 n 2 n

E 26 2; D 8500IE

*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico; 3Preparada con aceite de maís; 4A calcular del contenido 100gr

E0,06 4;B12:0,0006;Biotin 0,002; AF0,0001;D0,5-4IEBiotin 0.002; E 0,03 4

E0,23 4;B12:Trazas;Biotin 0,001; AF0,001; D0,4-9,7IE

E 0,35 4; D 100 IEBiotin 0.002 E 0.0244

B12 0,0003;E 0,05 4; Biotin0.002;AF 0.0003

*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico; 3Preparada con aceite de maís; 3 Variable depende de la adición de NaCl; 4 Tocoferol total

0.13 0.18 0.33 4.3 0.59 - E 0,060.4 3.28 0.37 16.9 7.1 33 Bioti- 0,13; AF0,28;

0.16 0.22 0.32 5.2 0.62 - B 12 0,003; AF 0.003;Bioti- 0,0060.51 2.42 - 7.4 4.3 15 B12 O,O63

0.07 0.12 - 4.3 0.5 10.16 0.28 - 4.3 2.8 18 B12 0.0030.8 0.19 0.48 4.3 0.4 0 E 0.6; B12 0.001; AF 0.002; Bioti- 0,005

0.43 1.24 0.43 6.6 2.5 3 E 1,4 1; B12 0,003; Bioti- 0,020.43 2.7 0.85 16.4 7 27 E 1,0 1 ; B120.01; AF 0,22; Bioti- 0,10.54 0.26 - 4.2 0.53 0 -0.17 0.29 0.35 5 - - -1.1 0.31 - 6.5 - - -

0.34 1.8 0.55 9.8 3.1 12 B12 0,015; Bioti- 0,130.36 0.11 0.35 1.8 - 0 E 0,40.7 0.19 0.4 4 - 0 -

0.53 0.19 - 3.8 - 0 -0.17 0.32 - 5.6 - 0 -0.04 0.18 0.6 12.8 0.8 00.1 0.24 - 5.6 - - -0.1 0.24 - 5.6 - 8 -

0.13 0.14 - 7.9 0.75 0 AF 0.010.1 0.2 0.5 6.8 0.8 2.5 Bioti- 0,011; E 0.21; AF 0.003

0.53 0.88 0.29 6.8 2 6 Bioti- 0,007; B12 0.01; AF 0,0030.02 ,2 - 3.4 - 0 -0.14 0.27 0.13 5 2 0 Bioti- 0.003; B12 0.0030.1 0.13 - 4.6 - - E 0,5 1;0.3 2.9 0.7 13.6 7.3 31 -

0.11 0.32 - 3.7 - 0 -0.15 0.23 0.16 4 1.8 14 B12 0,005; AF 0,003; Bioti- 0,0070.01 0.09 - 3 - 0 B12 0,005; AF 0,012; Bioti- 0,0070.09 0.18 - 1.3 - 0 -0.14 0.26 0.43 6.5 0.5 0 Bbioti- 0.002; AF 0.005; B12 0.00070.6 1.05 - 6.3 2.8 5 B12 0.01; AF 0.01; Bioti- 0.015

0.28 2.72 1.2 17 9.7 320.37 2.5 0.5 6.5 4 13 B120,025;AF 0.040.08 0.17 - 2.6 - - -

0.16 0.2 n 2.7 n 0 n0.1 0.15 n 3.1 n 0 n

0.18 0.2 n 2.6 n n E 0.11 0 0 N 0 N 0 N


0.14 0.25 - 1.2 - 5 -0.05 0.06 0.25 10.8 0.2 0 Bioti- 0,0005; B12 0.001; AF 0.0030.06 0.07 0.2 2.2 0.12 2 Bioti- 0.0002; AF 0.001; B12 0.00050.02 0.06 - 1.8 - - -0.01 0.03 0.11 1.5 0.21 0 AF 0.002; D 105 IE

E 0,5 1; B12 0,003

E 1,0 1

E 0.9-1.6 1; B12 0.02;K 0.15;AF 0.05

*Conversión en kJ(Kilojoule): multiplicar los valores indicados por 4.1855. ** Vitamina A= Actividad A obtenida por Vit A y beta caroteno. *** AF= ácido folico; 1Tocoferol total; 3 acido citrico232mg,acido lactico 487 mg, acido acetico 44mg;

0.16 0.22 - 1.6 - - -- - - - - - -

0.15 0.13 - 1.5 1.3 5 AF 0,0005; Bioti- 0,0050.22 0.21 0.25 3.8 - - -0.15 0.35 0.7 7.7 0.46 0 E 1,6 1;B12 0,01, AF 0.001; D 50 IE; Bioti- 0,0020.18 0.23 0.11 2.5 0.5 Trazas AF 0.004;B12 0.015; D 5 IE; Bioti- 0.0010.03 0.2 0.28 5.4 0.6 0 D 250 IE; Bioti-0.020.02 0.16 0.16 4.4 0.5 0 D300IE;B12:0.01;E1;AF 0,002;Bioti- 0,0050.09 0.25 - 3.5 - - -


MineralesS

od

io N

a m

g

Po

tas

io K

mg

Ca

lcio

Ca

mg

Ma

gn

es

io M

g m

g

Ma

ng

an

es

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n m

g

Hie

rro

Fe

mg

Co

bre

Cu

mg

Fo

sfo

ro P

mg

Azu

fre

S m

g

Clo

ro C

l m

g

0.1 - - - - - - - -- - - - - - - - - -- - - - - - - - - -- - - - - - - - - -

0.1 Trazas 0.5 - - 0.08 0.07 - - -- - - - - - - - - -- - - - - - - - - -- - - - - - - - - -

0-4 0-4 0-3 - - - - - - -0.3 0.2 1 - - 0.1 0.02 3 25 4

23 16 1 0.04 0.2 0.03 16 9 -0.1 - - - - - - - - -702 53 18 2 - 0.5 - 28 - -

1307 130 124 48 - 1.8 - 134 - -

192 148 9 11 0.04 0.2 0.03 17 208 161135 138 54 13 0.05 2.3 0.03 205 197 15950 123 141 16 0.09 7.2 0.02 569 194 142

38 78 75 n n 0-0,1 n 63 n n140 340 262 25 N 0.1 N 206 N N34 180 129 13 0.008 0.1 0.04 103 16 150N 70 100 10 N N N 60 N 2075 139 133 13 0.02 0.04 0.01 88 29 10553 150 123 14 N 0.1 0.003 97 N 100

100 270 252 25 N 0.2 N 205 N N17 50 33 3 Trazas 0.05 0.05 14 14 36

153 1140 50 N 0.4 0.36 781 251525 1335 1300 111 N 0.6 N 1016 300 1130410 1330 909 112 N 0.6 0.16 708 234 784

109 382 18 n 0.5 0.08 184 n n1260 65 547 N N 1 0.46 944 N N

100 1180 55 N 0.9 0.13 860 N45 129 50 1 n n n 53 n n57 147 109 16 N 0.1 0.02 95 30 10062 190 150 n n 0.2 n 135 n n

10 1

A calcular del contenido 100gr

755 3 1110 3

1150 3

620 3 1210 3

Variable depende de la adición de NaCl; 4 Tocoferol total

90 345 9 14 - 2.2 - 138 - -51 170 13 14 0.23 10.9 6.3 349 - -78 380 10 16 - 2.7 - 213 - -

151 205 13 13 0.09 7.5 0.3 218 - -

44 332 10 - - 2,7 - 150 - -153 312 10 11 - 3.6 0.3 300 - -62 326 9 19 0.06 2.3 - 170 - -80 257 6 15 - 3.3 0.3 132 198 11377 350 10 18 0.3 19 0.85 316 228 102

876 348 10 - - 2.5 - 150 - -93 234 9 - - 1.4 - 186 - -74 348 12 22 - 3 - 234 - -

173 242 11 16 0.1 6.7 0.38 218 - 1901770 225 13 15 - 1.2 - 108 - -2530 248 10 20 - 2.5 - 207 - 20601150 293 11 20 - 2.7 0.09 156 - -

- - 11 - - 2.2 - - - -40 385 18 - - 2.4 - 210 199 5185 420 15 - 0.05 1.8 0.3 188 - -85 285 15 - 0.03 1.8 0.4 188 - 8566 315 8 - 0.05 1.5 0.2 212 - 12383 359 12 37 0.02 1.8 0.3 200 - 8585 286 5 17 - 4 0.3 195 - -

1300 60 20 - - 4.3 - 106 - -80 260 8 10 - 3 0.07 182 - 1351 340 3 24 - - - 164 - -

104 292 7 15 0.27 6.5 2.1 352 - -4300 200 20 - - 5.1 - 404 - -104 191 11 12 - 1.6 0.2 265 - -46 19 69 - - 0.9 - 132 - -- - 70 - - 2.6 - 160 - -

90 301 11 16 0.03 2.9 0.25 200 - -120 230 16 18 - 2.2 0.34 350 - -84 295 8 15 0.34 5.4 4.4 311 - -

200 290 10 - - 3.4 0.51 171 - -84 200 9 - - 3 - 190 - -

1100 230 7 n n 1.9 n 133 n n668 207 12 N N 3.1 N 238 N 920

1260 302 35 N N N N N N 2390N N N N N N N N N N


55 308 18 - - 1.5 - 147 163 40361 343 7 - - 1.2 - 294 - -86 339 11 28 0.01 0.5 0.5 190 - 97- - 29 - - 0.19 0.44 173 - -- 122 115 - - 3.1 - 263 - -

acido citrico232mg,acido lactico 487 mg, acido acetico 44mg; 4 muy variable;5 pechuga o,9, muslo 3,1

290 315 88 23 0.25 5.8 3.2 250 367 460- - 170 250 1.6 3.5 0.4 - 140 -

300 260 29 22 0.04 0.6 2.2 200 170 50068 332 12 31 0.02 0.8 0.18 195 - 151

144 358 5 33 0.02 1 0.16 239 197 17073 110 94 42 0.2 5.5 1,2-3.7 143 - -

823 590 437 - - 2.9 0.04 499 - -510 560 354 - - 3.5 0.04 434 - -39 470 19 - 0.03 1 0.33 220 - -


Tabla Composicion Nutricional de Alimentos

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