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S P I R U L I N A M A T E R , E S S P I R U L I N A D E C E P A M A X I M A , É S T A E S L A C E P A C O N M A Y O R C A N T I D A D D E N U T R I E N T E S Y E S L A Ú N I C A Q U E S E P R O D U C E E N L A T I N O A M É R I C A D E M A N E R A O R G A N I C A Y S E P R O D U C E E N C H I L E .

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SPIRULINA QUÉ ES Y DÓNDE SE ORIGINA

S U O R I G E N S E R E M O N T A A M Á S D E 3 . 0 0 0 M I L L O N E SD E A Ñ O S .A P A R E C I Ó N A T U R A L M E N T E E N A L G U N O SE C O S I S T E M A S M U Y A L C A L I N O S C O M O E L L A G OT E X C O C O D E M É X I C O , L A G O C H A D , Y E N A G U A SD E L G R A N V A L L E D E R I F T , E N L A R E G I Ó N C E N T R A LD E Á F R I C A .

Alimento esencial para la Humanidad

Hasta antes de la Conquista de América, la spirulina era un alimento muy importante para los aztecas, quienes la llamaban “Tecuitlatl”. También constituyó la milenaria fuente nutricional de varios pueblos de la región de Kanembú en África.

La Spirulina es un micro-organismo unicelular clasificadoindistintamente como:

• Micro alga verde-azul: se alimenta de luz (fotosíntesis),• Ciano-bacteria: no tiene pared cel, procarionte, sintetiza B12Tiene forma de filamento en espiral, de ahí proviene su nombre.En el ámbito científico también se conoce como Arthrospira.

Su redescubrimiento y explotación industrial comenzó en México en 1966.

E X I S T E U N A S I G N I F I C A T I V A S I M I L I T U D , E N C A N T I D A D Y C A L I D A D N U T R I C I O N A L , C O N L A L E C H E M A T E R N A ( U N A M , T E S I S D O C T O R A L , M É X I C O D F , J U L I O 2 0 0 9 ) .

Spirulina porqué es importante ? Es el alimento natural más completo que existe, comparable a la leche materna

• Países como Cuba y Venezuela han convertido a Spirulina en el primer alimentonatural que se recomienda dar a los bebés después de la lactancia materna. EnCuba es el alimento oficial de los atletas olímpicos. Es reconocida comomedicamento natural por el Ministerio de Salud de Francia.

• Spirulina contiene cerca del 95% de los nutrientes indispensables para el serhumano, por lo tanto, es un alimento muy completo.

Para Naciones Unidas representa un gran logro para la humanidad

La Asamblea General de la ONU, tras establecer una Institución Intergubernamental para la Spirulina y reunir muchos antecedentes de

investigación durante años, emitió en 2005, una resolución que subraya los beneficios de la microalga para mejorar la malnutrición y estados

carenciales crónicos, exhortando a los Estados Miembros y al sector privado a favorecer su consumo y apoyar su producción.

Resolución A/C.2/60/L.14 Octubre 2005 - Naciones Unidas

Spirulina ¿qué nutrientes contiene?

65% Proteína altamente digestible. Después de 18 hrs más del 85% se ha asimilado. Su balanceada composición comprende todos los aminoácidos esenciales.

- Libre de Colesterol19 Kcal en 5 gr Spirulina.15 % Carbohidratos (9 % ramnosa). 6,5% Lípidos (2 % Ac. Grasos Poli insaturados e incluye alta concentración de Ac gama -

Linolénico (GLA)

- Vitaminas: B1, B2, B5, B6, B8, B12, Niacina, Ac Fólico; Retinol; Vitam E; Inositol- Pigmentos Biodisponibles: Ficocianina, Clorofila, Beta-Caroteno (pro Vit A)- Minerales Calcio; Hierro; Fósforo; Magnesio; Zinc; Potasio; Selenio.

4,5% Ac. Nucleicos (3,5 % ARN)

Composición Bioquímica Spirulina maxima

Val 6,0

Leu 5,6Iso 4,2

Ac Nucleicos

4,5%Otros 3,5 %

Humedad

5,5 %

Lipidos

6,5 %

Proteinas

65-70 %

Carbohidratos

15%

Lis 4,1

Met 2,2

Fen 4,0Treo 4,2

Tript 1,4

31,7% aa esenciales

Comparación con otros alimentos

� En China se ha incorporado Spirulina como medicina complementaria en hospitales especialmente paracontrolar lípidos en la sangre, combatir la fatiga, aumentar niveles de Inmunoglobulina A (IgA) eInmunoglobulina M (IgM); y por inhibir el crecimiento de células de leucemia humana.

� Como Spirulina contiene alta cantidad de Hierro, varios estudios han comparado su eficacia contra sulfatoferroso. Las conclusiones indican que el Hierro de Spirulina es altamente asimilable; de hecho, se absorbe un60% más que el suplemento ferroso, por lo tanto es efectiva para corregir anemias. En Japón se probó quemujeres con anemia crónica incrementaban su hemoglobina en 21%, luego de 30 días. Otra investigaciónconcluye que Spirulina incrementa el nivel de hematocrito en mujeres atletas luego de suministrar 10 gr por 4semanas y que no tiene efecto sobre la presión arterial.

� Spirulina posee una cualidad única para detoxificar o neutralizar minerales tóxicos. Puedelimpiar aguas, alimentos o el ambiente de arsénico u otros metales pesados. Sus moléculas bioactivasmuestran actividad antitumoral, por lo que están siendo ampliamente estudiadas con el fin de utilizarlas comoantitumorales y anti-envejecimiento.

� Spirulina es la mayor fuente natural de B-Caroteno que existe, el cual se transforma en Vitamina A. Según elInstituto Nacional del Cáncer, de EE.UU., se requieren 6,0 mg de B-Caroteno diarios para minimizar el riesgo decáncer. Esta dosis se cubre totalmente con tan solo 4 gr de spirulina, además de incluir Hierro, Calcio y otrosnutrimentos esenciales.

• El texto recalca su alta eficacia para disminuir niveles de c olesterol, triglicéridos ylipoproteínas de baja densidad (LDL) en la sangre; mejora ni vel de glóbulosblancos después de tratamientos con radio y quimioterapia. Asimismo indica queincrementa la función inmunológica del organismo.

Spirulina qué beneficios tiene para la salud ?• Una reciente publicación de FAO resume gran parte de la evidencia científica

mundial sobre el beneficio de incorporar Spirulina como complemento para tratardiversas enfermedades. (FAO, Roma. 2008).

� Estudios tanto en hombres como mujeres entre 40 y 60 años han demostrado que Spirulina reducesignificativamente los niveles de glucosa en sangre.

� Spirulina contiene alta concentración de Ácidos Grasos Polinsaturados (PUFAs): 2%. En particular es ricaen Gama-Linolénico (GLA) cuyas fuentes naturales, además de leche materna, son escasas. El GLA ayudaa mejorar artritis, enfermedades cardiovasculares, arteriosclerosis, obesidad y deficiencias de Zinc.

� Spirulina es un alimento altamente alcalino que neutraliza el ambiente ácido dentro del organismo,protegiendo las mucosas y fortaleciendo los epitelios. Con ello favorece la absorción en el intestinodelgado y previene diversas enfermedades que proliferan con la acidez.

� La alta concentración de Ficocianina (pigmento azul) inhibe la respuesta inflamatoria de la histamina.

Spirulina qué beneficios tiene para la salud ?

Aspectos relacionados con Bio-Seguridad AlimentariaExisten algas verde-azules que producen toxinas (Microcistina) y es muy importanteclarificar que la especie para consumo humano está libre de contaminación con otrasalgas o cianobacterias, y no se han adicionado como sustitutos al producto.

Esto tiene especial relevancia en países de regulación deficiente, o bien dondeno existe regulación para estos productos.

Así mismo, recalcar que las certificaciones de calidad y procedencia de laSpirulina son aspectos importantes al escoger una marca. La calidad y purezade las aguas así como del ambiente donde se produce son relevantes paralograr un producto sano y seguro. - Spirulina fija metales pesados.

SPIRULINA MATER EN CHILE

En el desierto de Atacama, uno de los ecositemas más limpiosActualmente se cultiva industrialmente Spirulina en varios países del mundo: China, EE.UU., Tailandia,Australia, etc. bajo diversas condiciones ambientales.

En Chile, en el desierto de Atacama se encuentra Solarium Biotechnology, una planta quedesde hace mas de 20 años cultiva Spirulina maxima en piscinas de agua dulce.

Este proceso, es el único en Chile, y es unode las más limpios y seguros del mundo .Sólo utiliza aguas puras de pozos profundos.

Tanto el agua como el medio-ambiente dondecrece la spirulina son constantementeanalizados. La planta cuenta con diversascertificaciones que amparan la bio-seguridadalimentaria del producto que consumimos.

La producción de ésta Micro alga no genera impacto ambiental como otros sistemas de producción intensivos.

NUESTRAS CERTIFICACIONESO R G Á N I C O C E R T I F I C A D O P O R : C E R E S A L E M A N I A

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