República Bolivariana de VenezuelaMinisterio del Poder Popular Para La Educación Universitaria

Universidad Nacional Experimental Simón RodríguezNúcleo Apure

Facilitador: Participantes:

Gallardo Sandi Ascanio Jhonar

Blanco Yuli

Castillo Gregorio

Castillo Yoibet

Flores Sonia

López Marco

Marcano Darwin

Pinto Sarimar

Elorza, Agosto del 2013

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INDICE

PAG.

INTRODUCCION……………………………………………………………………….…3

LA GANADERIA EN VENEZULA……………………………………………………..…41. ANTECEDENTES………………………………………………………………..…42. QUE ES LA GANADERIA………………………………………………………....63. CARACTERÍSTICAS DE LA GANADERIA………………………………...……64. CLASIFICACION DE LA GANADERIA VENEZOLANA……………………….74.1. Ganadería Intensiva……………………………………………………...………84.2. Ganadería Extensiva……………………………………………………….…….95. ACTIVIDADES DE LA GANADERIA………………………………………..…106. ASPECTOS DESFAVORABLES Y FAVORABLES DEL ENTORNO

GANADERO VENEZOLANO……………………………………………………117. REGIONES GANADERAS EN VENEZUELA………………………………..…12

CONCLUSION…………………………………………………………………………….16

BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………...………18

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INTRODUCCION

Venezuela es un país situado en la parte septentrional de América del Sur.

El territorio continental colinda con mar Caribe por el norte y limita con Colombia

por el oeste, con Brasil por el sur y con Guyana por el este.

Desde un principio ha estado dotada de los grandes recursos agrícolas, ganaderos,

pesqueros y forestales, que le son de gran importancia para su desarrollo económico y

social, dando a lugar a que el hombre, con sus facultades y adelantos tecnológicos

aproveche estos recursos, pero, desde el momento en que llega o aparece el petróleo, todos

esos medios se ven abandonados a causa del auge que esta industria ha alcanzado.

El sector ganadero en Venezuela proporciona a la comunidad grandes fuentes de

consumo alimenticio, y por otra parte ayuda a mantener el equilibrio ecológico, debido a

que devuelve al suelo a través de excretas, gran parte de la fertilidad que las plantas

consumen.

La cabaña ganadera de Venezuela consta con 16.500.000 cabezas de ganado bovino,

3.200.000 de porcino y 550.000 de ovino. En los Llanos se nota más actividad, habiéndose

establecido ahí una próspera zona de producción intensiva de carne y leche. En los últimos

años, Venezuela ha importado ganado vacuno de Argentina y Uruguay.

La ganadería en Venezuela se puede diferenciar según sus técnicas y sus fines.

Puede ser extensiva: requiriéndose grandes extensiones de tierras -hatos- y el libre pastoreo

de grandes rebaños de ganado -bovino y caballar-; como también es intensiva: cuando se

invierte capital en el establecimiento de potreros, el mejoramiento de los pastos y la

atención de la calidad genética y la salud de los animales; en algunos casos el ganado

permanece estabulado y es alimentado con fórmulas concentradas para cubrir todas sus

necesidades e incrementar el rendimiento por unidad animal.

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LA GANADERIA EN VENEZULA

1. ANTECEDENTES

La ganadería como actividad económica de importancia para el país tuvo su apogeo,

durante el periodo correspondiente a la época colonial, que junto un par de productos

vegetales más, conformaban los principales rubros de exportación del país, para las

primeras décadas del siglo XIX, época en que se producía la guerra independentista

venezolana, muchos de los combatientes fueron recompensados con la adjudicación de

tierras; fomentándose junto con un remanente mantuano criollos, los nuevos grupos

surgidos de la Guerra de Independencia, presentándose fuertes tensiones sociales que

desembocaron en la primera guerra civil más conocida como Guerra Federal, cuyo efectos

devastadores sobre haciendas y rebaños superaron con creces los ocurridos en la

independencia, creando una verdadera hambruna en la población, el proceso de crecimiento

de la ganadería nacional fue lento y es a partir del 1900, cuando se inicia la recuperación de

este importante sector. Para finales del siglo XIX e inicio del siglo XX, la participación de

la agricultura dentro de la economía nacional constituía poco más del 50%. Para el año

1925, con la irrupción del petróleo, comienza la caída de los ingresos provenientes de la

agricultura, siendo este rubro el que mayores aportes en divisas le realiza al país. La

agricultura, en franca caída, hace crisis para el año 1930, cuando su aporte al PIB apenas

llega a representar el 6%.

Luego de casi 80 años, este aporte, con algunas oscilaciones, continúa en niveles

similares.

Las políticas públicas orientadas al sector, traducidas en mejores condiciones

sanitarias del campo, desarrollo de una infraestructura rural, vialidad, sistemas de riego, la

creación por parte del Estado de instituciones encargadas de atender al sector, el inicio de

programas crediticios y de asistencia técnica, la profesionalización de la actividad, entre

otras cosas, condujeron a que la agricultura venezolana entrara en una nueva etapa.

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El BCV señala que tenemos: “Doce trimestres consecutivos de crecimiento

significativo en la economía venezolana”, que se evidencian en un PIB (%) que ha pasado

de – 9.24% para el año 2003, logrando un incremento inusitado de 18.24% para el 2004, se

mantiene en 10.3 para los años 2005 y 2006, y un leve retroceso a 8.40% para el 2007,

resultando un PIB promedio de los últimos 4 años de 11.8%, lo que hace evidente este

repunte de la economía, no obstante, a estas manifestaciones, la contribución de la

agricultura sigue siendo marginal pues aún se mantiene en niveles de muy bajos y el aporte

de la ganadería, al PIB agrícola expresado en porcentaje, representa poco más del 50%,

siendo ganadería bovina la que participa con la mayor proporción. Es importante señalar

además que la actividad ganadera primaria, sin contar con las contribuciones de las

actividades conexas que conforman el circuito, contribuye sustancialmente a la generación

de empleo, el cual se estima en 350.000 empleos directos, según se desprende del último

Censo Agrícola realizado en el año 1997.

Entre los elementos que han provocado esta situación de bonanza están, los

incrementos consecutivos del precio del petróleo en los últimos años, incrementos en

recaudaciones fiscales no petroleras, lo relevante está que si bien es cierto que tenemos

signos de expansión económica la inversión privada se estanca por cuanto no existe

seguridad jurídica y personal que la fomente Por otra parte la ganadería demanda

inversiones y visión a largo plazo tal como lo reseña Pérez Branger en sus más recientes

investigaciones; “Los rebaños son producto de una larga selección genética e inversiones

sobre amplias extensiones: potreros, pastos, maquinaria, edificaciones, ordeñadoras”,

señalando un necesidad de inversión en el sector carne de unos 10.700 millones de Bs F,

por lo que podemos inferir que para el sector en pecuario en general será el doble.

Si hay algo que nos queda claro es, que “producción no está correlacionada a un

solo factor, son necesarias políticas efectivas diferenciadas por rubro y entidad federal, así

como que se establezca un clima de confianza para invertir a largo plazo” idea expresada

por el Dr. Machado Allison, en una conferencia dictada ante nuestro directorio el pasado

mes de diciembre.

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2. QUE ES LA GANADERIA

La ganadería es un sistema de producción que proporciona alimentos a la población

humana: tanto de manera directa, a través de insumos como la carne, la leche o los huevos;

como indirecta, con productos lácteos, como los quesos, de gran importancia en la

alimentación del venezolano.

3. CARACTERÍSTICAS DE LA GANADERIA

Las características de la ganadería se detallan a continuación junto con las acciones

relacionadas con esta actividad:

Los animales domésticos se pueden conseguir de dos formas: Comprándolos o

domesticando animales salvajes.

Pueden estabularse (meter en establos) o dejar en el campo.

Requieren una alimentación diferente según la especie, mediante distintos productos

estando estabulados, o en un tipo concreto de terreno (pastos, matorrales, bosques

de encinas,...) en el campo.

Producen ciertos recursos periódicamente (leche, lana, huevos, estiércol). También

producen periódicamente otros productos derivados de la matanza de animales

viejos (carne, cuero,...) de peor calidad.

Se pueden sacrificar para conseguir otros productos (carne, cuero,...) de mejor

calidad reduciendo la población.

Se reproducen periódicamente aunque el ritmo de reproducción se puede variar

según las necesidades del propietario, pudiendo bajar la producción de algunos de

sus productos periódicos si se aumenta la tasa de reproducción.

Pueden tener otros usos, como animales de transporte por ejemplo.

Se pueden transportar y vender.

La calidad de los animales, que influye en la cantidad y calidad de los productos

obtenidos depende de:

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La calidad de los animales iniciales.

La calidad de su alimento.

Los conocimientos de ganadería de la mano de obra y su patrón. El clima del lugar,

dependiendo de la especie.

Característica de los Sistemas de Producción Venezolana

Ubicación GeográficaApure, Barinas, Guárico, Monagas y Anzoátegui

(cría) Pie de Monte Andino (ceba)

Razas

Bos Indicus: Cebuinos (brahmán, Nellore, Gyr,

Guzarat)

Bos Taurus: (Senepol, Romosinuano, Agus,

Charolais, Hereford)

Duración de la lactancia (días) Destete de becerros entre 7 – 9 meses

MortalidadVariable llegando hasta 20% entre nacimiento – 18

meses

Crianza del becerro Amamantamiento continuo

Uso de los recursos De extensivos a semi-intensivos

LimitanteBaja productividad y rentabilidad y los costos de

oportunidad bastante comprometedores

4. CLASIFICACION DE LA GANADERIA VENEZOLANA

La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de este:

Ganado pie de cría: es aquel ganado hembra que tiene su ternero aun mamando,

por tal motivo se comercializa vaca y ternero, se denomina cría al pie por que el

ternero en esos primeros momentos sigue a la madre a todos lados, caminando a su

paso.

Ganado de engorde: es aquel que le faltan kilos para estar óptimos para ser

sacrificados en el frigorífico, por lo general los frigoríficos buscan determinada

homogenización en las faenas de ganado, una de ellas es el kilaje, se entiende que

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este ganado debe de pasar unos días más en el campo, en praderas para recuperar

kilos.

Ganado lechero: es aquel que se utiliza en tos tambos , para específicamente la

producción láctea, las razas más utilizadas son Jersey ( la típica vaca de color

marrón clarito) y el ganado Hollando ( la vaca de color blanco y negro)

Ganado doble propósito: la explotación bovina de doble propósito (leche-carne) ha

resultado ser la más sustentable en las regiones del área tropical contribuyendo en

gran medida al abastecimiento de estos dos renglones de la producción

agropecuaria, pues le proporcionan al mediano y pequeño productor la liquidez

necesaria en el corto plazo para el sostenimiento y desarrollo de su empresa.

Ganado extensivo e intensivo: La ganadería extensiva consiste en la cría y

mantenimiento de los animales en extensiones más o menos amplias por las que los

animales vagan con cierta libertad buscando su propio alimento o siendo

suplementados con aportes extraordinarios. La cría intensiva, por el contrario, se

realiza en un régimen de concentración y, en casos extremos, los animales nunca

llegan a salir de las naves de cría y engorde de las granjas.

4.1. Ganadería Intensiva

Se caracteriza por la inversión de capital en el establecimiento de potreros, el

mejoramiento de los pastos y la atención de la calidad genética y la salud de los animales.

En algunos casos el ganado permanece dentro de los establos y es alimentado con fórmulas

concentradas para cubrir todas las necesidades de minerales y vitaminas e incrementar el

rendimiento por unidad animal. Comprende la ganadería de ceba o engorde del ganado y se

desarrolla en la depresión zuliana, los valles de Aragua y las llanuras aluviales del centro

del país. También se ha introducido la ganadería de cría mejorada, mediante cruces

genéticos adaptados a las condiciones ambientales venezolanas. Ello ha permitido la

obtención de ganado criollo, como el carora y el rojo piñereño.

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Ventajas de la ganadería intensiva:

Eficiencia: La ganadería intensiva obtiene la máxima producción con el dinero

invertido en el menor tiempo posible.

Adaptación a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los consumidores.

Homogeneidad: Es la obtención de productos homogéneos o de características

iguales, para satisfacer las necesidades de la distribución y comercialización a gran

escala.

Inconvenientes de la ganadería intensiva:

Gran consumo de energía, generalmente de procedencia energía fósil, en ocasiones

hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido.

Extremadamente contaminantes, debido a la acumulación de enormes masas de

deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agro sistemas convencionales y

que provocan la contaminación atmosférica, la contaminación del suelo y de las

aguas con metales pesados, fármacos etc.

Efímero: La ganadería intensiva no es perdurable, es decir, "insostenible", que

implica que no puede mantenerse indefinidamente en el tiempo.

4.2. Ganadería Extensiva

Este tipo requiere grandes extensiones de tierras (hatos) y el libre pastoreo de

grandes rebaños de ganado (bovino y caballar). Es propia de la depresión de los llanos y el

norte de Guayana, donde la pobreza de los suelos y los rigores del clima condicionan

fuertemente el número de animales por hectárea (un animal por cada dos o tres hectáreas).

La cría de caprinos se practica en regiones semiáridas (Falcón y Lara).

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Ventajas de la Ganadería extensiva:

Requieren un escaso aporte de energía fósil, en ocasiones se requiere 0,1 kilojulio o

menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del consumidor.

Contribuyen a mantener los agro ecosistemas de los que forman una parte esencial,

manteniendo los agro ecosistemas naturales del entorno, como la biodiversidad.

En climas áridos o semiáridos como la mitad de España, contribuyen al

mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosión.

Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reducción de

biomasa combustible, etc.

Inconvenientes de la ganadería extensiva:

Menor eficiencia.

No pueden ajustarse fácilmente a la demanda de los consumidores.

No pueden proporcionar productos tan homogéneos como solicita la distribución y

el mercado de las grandes superficies comerciales.

5. ACTIVIDADES DE LA GANADERIA

En la Ganadería la actividad principal consiste en la cría de animales para la

obtención de carne, leche o pieles. Entre las actividades más importantes podemos nombrar

las siguientes:

El ganado es fuente de alimento bien sea por su carne, leche y subproductos.

Utiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su valor

económico se incremente, son pastizales.

El ganado lo convierte en carne de valor económico elevado, plantas, hierbas cuyo

valor económico directo es mucho menor.

Contribuye a mantener el equilibrio ecológico ya que devuelve al suelo, mediante

excretas, gran parte de la fertilidad de las plantas que consume.

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6. ASPECTOS DESFAVORABLES Y FAVORABLES DEL

ENTORNO GANADERO VENEZOLANO

A. Aspectos Desfavorables

Limitantes en el Sistema de Producción Ganadero

Limitantes Sistema de Producción

Agroecológicas

Suelos pobres

Contraste de épocas (déficit o excesos de agua)

Pasturas naturales

Técnicas

Poca toma de registros y cruces no planificados

Baja reproducción (50% de destete)

3-4 años para sacrificar o parir

Productividad por ha (5-9 ha/UA)

Altos desperdicios (mortalidades)

Disminución del rebaño nacional (entre 04 y 07 paso de 13 a

11 millones)

Capital e

Insumos

Alto costo de insumos (Insumos a dólar paralelo + impuestos y

ventas exentas de IVA)

Alto capital de explotación

Políticas y

mercado

Regulaciones de la cadena (no promueve el libre mercado)

Fuerte competencia con el sector avícola

Alta cantidad de intermediarios

No hay incentivo en precios por calidad

Social Mano de obra poco calificada en escasa organización de

productores

Inseguridad

Jurídica: Tenencia de la tierra (desmotiva a la inversión, se la

atribuye responsabilidad en disminuciones de 30% de la

producción;

Social: Robos, Secuestros y Abigeato

B. Aspectos Favorables

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Programas de financiamiento (MAT, Institutos Regionales)

Programas Sociales (Casas de Alimentación, Escuelas Bolivarianas=

Mercado Creciente. Demanda insatisfecha

Aumento de 4 Kg per cápita entre 2002 y 2006

En 2007 40% y 2008 > 50% de la disponibilidad de carne fue importada.

En 2009- 2013 el 55% de la carne es importada.

Grandes extensiones de sabana con vocación pecuaria (22° 106 ha de sabanas)

El 49% del monto total de la cartera deberá destinarse a la producción agrícola

de rubros prioritarios (Gaceta Oficial N° 39118)

7. REGIONES GANADERAS EN VENEZUELA

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Área llanera. Integrada por los estados Apure, Barinas, Portuguesa, Cojedes,

Guárico, Anzóategui y Monagas. En esta área el hato constituye la unidad de

explotación básica, siendo una zona de ganadería extensiva. Además, se dan

procesos de trashumancia como consecuencia de la alternancia entre lluvia y sequía.

El propósito de la cría de bovinos en los llanos es fundamentalmente la obtención de

carne.

Área zuliana. Su principal característica es que el 65% de la producción de carne

nacional está en éste estado, al igual que la producción de leche que equivale a un

25% de toda la producción en el ámbito nacional, basándose en sus adelantos

tecnológicos y al cruzamiento de razas para la obtención de los mejores rasgos

genéticos en las crías. En esta zona la ganadería está dirigida a la producción de

leche (municipio Machiques de Perijá) y a la producción de carne (municipio

Colón). En ella se utilizan adelantos tecnológicos y se practica el cruce de razas,

buscando una productividad más alta.

Área guayanesa. El ganado se emplea en labores de libre pastoreo, lo cual es

favorecido por la existencia de una vegetación de gramíneas, propia de las sabanas

guayanesas. En cuanto a la distribución espacial actual, ésta indica que los

municipios Piar (Upata) y Cedeño (Caicara del Orinoco) son los espacios más

importantes dentro del área. El propósito de esta ganadería es la obtención de carne.

Área andina. Formada por los estados Táchira, Mérida y Trujillo. Esta área carece

de tierras llanas abundantes, por lo que la ganadería debe desarrollarse en laderas y

en algunas depresiones interiores de los pisos térmicos templado y frío. La

ganadería factible para desarrollarse tiene que ser del tipo lechero, para poder

alcanzar altos niveles de rentabilidad.

Área Lara-Falcón-Yaracuy. Esta región, que presentaba una ganadería tradicional

basada en la cría de caprinos y ovinos, logró desarrollar una ganadería bovina

orientada a la producción de leche, como resultado de la introducción de modernas

tecnologías.

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Principales Estados con Sistema de Producción de Carne

Zulia: 16.5 % (DP)

Barinas: 16% (DP y carne)

Apure: 14.9 (DP y carne)

Guárico: 13% / 60.4% (Carne)

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Estados Con Sistema de Producción de Doble Propósito

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CONCLUSION

Se pudo analizar, que la ganadería es una actividad económica de origen muy

antiguo que consiste en la crianza de animales para su aprovechamiento. Dependiendo de la

especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los

huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros. Los ganados más importantes en número a

nivel mundial son los relacionados con la ganadería bovina, la ovina y la porcina.

Sin embargo, en algunas regiones del planeta otros tipos de ganado tienen mayor

importancia, como el caprino y el equino, como así también la cunicultura, la avicultura y

la apicultura.

La ganadería está muy relacionada con la agricultura, ya que en una granja ambas

pueden estar relacionadas. En estos casos el ganado aporta el estiércol, que es utilizado

como abono, y los cultivos aportan el alimento para los animales.

La ganadería en Venezuela se puede diferenciar según sus técnicas y sus fines.

Puede ser extensiva e intensiva. El primer tipo es genérico en cuanto al tipo de rebaño

mantenido (ganado vacuno, caballar, mular, caprino o porcino); mientras que el otro se

especializa en ciertos tipos de crías (ganado de ceba, de leche o de doble propósito;

ganadería de altura, caballos de raza y avicultura). Sus características son: En los sistemas

extensivos, tradicionales o convencionales de producción animal se caracterizan

esencialmente por formar parte de un ecosistema natural modificado por el hombre, es

decir, un agro ecosistema, y tienen como objetivo la utilización del territorio de una manera

perdurable, o sea, están sometidos a los ciclos naturales, mantienen siempre una relación

amplia con la producción vegetal del agro ecosistema de que forman parte y tienen, como

ley no escrita, la necesidad de legar a la generación siguiente los elementos del sistema

tanto inanimados como animados e incluso los construidos por el hombre, en un estado

igual o superior que los que se recibieron de la generación precedente. Y en la ganadería

intensiva el ganado se encuentra estabulado, generalmente bajo condiciones de temperatura,

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luz y humedad que han sido creadas en forma artificial, con el objetivo de incrementar la

producción en el menor lapso de tiempo; los animales se alimentan, principalmente, de

alimentos enriquecidos. Es por esto que requiere grandes inversiones en aspectos de

instalaciones, tecnología, mano de obra y alimento, entre otros.

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BIBLIOGRAFIA

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