Resumen Curso Diseño de Permacultura - … · Curso Diseño de Permacultura Instructor Scott...
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1 Resumen Curso Diseño de Permacultura Instructor Scott Pittman, Instituto de Permacultura de Nuevo México EEUU. 27 de febrero al 12 de marzo 2010 Costa Rica Por: Guido Barrientos, Jardinero permacultor. Revisión: Aurora Chaverri.
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Resumen
Curso Diseño de Permacultura
Instructor Scott Pittman, Instituto de Permacultura de Nuevo México EEUU.
27 de febrero al 12 de marzo 2010
Costa Rica
Por: Guido Barrientos, Jardinero permacultor.
Revisión: Aurora Chaverri.
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Resumen
Curso Diseño de Permacultura
Instructor Scott Pittman, Instituto de Permacultura de Nuevo México EEUU.
27 de febrero al 12 de marzo 2010
Introducción:
Los múltiples problemas que enfrenta la sociedad actual, por su uso irracional de los recursos
naturales, con alta degradación ambiental, quema de combustibles fósiles que están acelerando el
cambio climático y una injusta distribución de la riqueza, encuentran una importante crítica y
propuesta alternativa en la permacultura, que busca la sostenibilidad, la armonía con la
naturaleza y la preocupación por las personas.
Este curso de permacultura es el tercero
que imparte Scott Pitman, en Costa Rica, y el
primero que da de forma bilingüe. Scott es
discípulo de Bill Molison, fundador de la
permacultura, y lo respalda su experiencia
de más de 25 años enseñando permacultura
en varios países de América, Asia y África.
En esta ocasión contó con la colaboración
de Sam y John, dos instructores y
diseñadores de permacultura, dos
traductores Noemi y Sebastían, y de Arina la
directora del Instituto de Permacultura de Nuevo México.
En el curso participamos 40 personas (foto de la portada), la mayoría estadounidenses y
costarricenses, además de otros países americanos, un total de 10 nacionalidades. El curso se
desarrolló en la Finca True Nature en la Florida de Pérez Zeledón, Costa Rica y tuvo una duración
de 15 días, con clases magistrales y prácticas de campo, películas, intercambio cultural y de
experiencias y se cerró con la noche de talentos. En adelante se presenta una síntesis de
contenidos del curso.
Qué es permacultura?
Sistema de diseño del ambiente humano (urbano, rural, a escala micro y macro).
Tecnología de diseño basado en los patrones que la naturaleza produce.
Se basa en la observación de los sistemas naturales, ecosistemas.
El movimiento de permacultura inició en los años 70s, con Bill Mollison, a partir de su
propio trabajo en el bosque de Tasmania, Australia.
Observación: todo interactúa junto (plantas, animales, hongos y bacterias) con un sistema
que necesita y acumula energía.
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Reflexión de Scott:
La destrucción del ambiente creció con la “revolución verde” en los 50s y con el uso
intensivo del petróleo a partir de los 70s.
La revolución verde implicó el dominio del 3er Mundo a través de su agricultura.
TLC implica el tomar recursos del 3er Mundo y trasladarlo al 1er Mundo para obtener
ganancias.
La sostenibilidad requiere cambiar los sistemas legales, económicos y sociales existentes.
La palabra sostenible la están usando como herramienta de mercadeo, vaciándola de su
contenido verdadero.
Sostenible: implica que todo lo que se produce tiene insumos provenientes de su propio
terreno o lugar y cercanías. Se trata de evitar los insumos externos y de lugares lejanos.
Las ciudades no son sostenibles, sin embargo, podemos reducir su huella ecológica.
Principios éticos de la permacultura:
Los principios éticos son la línea guía que atraviesa todo diseño en permacultura.
1-) CUIDAR LA TIERRA:
La mayoría de las mitologías ponen al ser humano como el centro y el más alto en la escala
evolutiva.
En permacultura el ser humano tiene un lugar pequeño en el orden de las cosas.
El aumento de la población (consumista y con fuerte inequidad) y el hecho dehaber
pasado el pico del petróleo, a mediados de los 90s implica que se ha gastado la mitad de
recursos petroleros. Todo ello señala el inicio de un declive energético que cambiará la faz
de la Tierra, ver diagrama:
Va a ser necesario mucho petróleo (energía) para recuperar la tierra, si vamos a reparar el
daño hecho a la naturaleza.
La tierra se defiende, las enfermedades aumentan (cáncer) y la fecundidad masculina (en
humanos y animales) disminuye, debido a las moléculas de cloro (se parece al estrógeno),
que están presentes en químicos agrícolas e industriales, altera las hormonas. Presente
en biocidas.
300 químicos diferentes se agregan al ambiente cada año.
La permacultura promueve la vida comunitaria en pequeñas unidades asemejando aldeas
y organizaciones triviales, como modelo de sociedad sostenible.
Curva de
descubrimiento y
extracción del petróleo.
Nuevo petróleo encontrado en
África y Mar Báltico.
Estamos por aquí.
Fácil extracción.
Difícil extracción.
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2-) CUIDAR A LA GENTE:
La mayoría de la gente cree que no necesita que la cuiden, piensan que están bien.
La educación actual obedece a las necesidades del sistema industrial.
Las empresas favorecen la educación pública, pero no se preocupan de la nutrición de las
y los niños, y no se puede aprender bien si están mal nutrido.
No nos enseñan a cuidar unos de otros.
La capacidad de recordar caras de una persona es como de 500 caras diferentes.
En esta sociedad uno vale por lo que tiene, avaricia es lo que nos enseñan.
Es buen ejercicio hacer un inventario de lo que uno tiene y de lo que realmente necesita.
Sistemas económicos que han existido: a- trueque, b- feudalismo, y como la riqueza
acumulada requirió administrarla otro grupo cobró fuerza, c- capitalismo, donde los
comerciantes dominan, d- comunismo, se centra en control del gobierno y e- socialismo.
Para cuidar la gente se necesita un sistema económico nuevo.
Un nuevo sistema surge a partir de experiencias prácticas innovadoras.
3-)RETORNO DE LOS EXCEDENTES (a la gente y a la tierra):
Cada vez que se produce algo hay excedente (más de lo que se necesita) y también hay
sobrantes del proceso productivo.
Devolver los excedentes a la gente es la ética de la solidaridad, cuando los excedentes se
retornan a la gente, o sea, se comparten con otros que los necesitan, estamos aplicando la
solidaridad
Y los sobrantes se devuelven al medio ambiente, para devolver a la naturaleza su riqueza y
fertilidad, que permitirá seguir sosteniendo la vida, aplicando la ética del reciclaje.
Herramientas de la permacultura:
Análisis de elementos:
Es una técnica para analizar los elementos que se incorporan en el diseño o ya están en el sitio. La
información se coloca en el siguiente cuadro, por ejemplo gallinas aracanas:
Características Necesidades Productos
Productoras de huevos y carne
Cuidan huevos
Variedad: aracanas (gallinas originarias del SE Asiático).
Se perchan de los árboles para dormir.
Comen semillas e insectos.
Alimento
Agua limpia
Vida social
Piedritas para molleja
Perchas para dormir de 1 pulgada
Protección
Sol y Aire
Polvo para limpieza
Nidos
Calcio
Huevos
Carne
Plumas
Cuita
Podan zacate.
Huesos y sangre.
Pollitos
CO2
Despertador
víseras
Procurar usar elementos propios y originarios de la zona o región. Recomienda a Gavin Menzies y
su libro “1421 el año en que China descubre el mundo”.
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Aspectos importantes en el caso de tener gallinas:
Para el calcio se le puede dar huesos (calentarlos primero para molerlos con facilidad), o
conchas trituradas. También piedras alcalinas. Las hojas de consuelda aportan calcio.
Incorporar las plumas al compost, son importante fuente de nitrógeno.
Las cuitas son ricas en fósforos y es mejor compostarlas primero antes de usarlas.
Las gallinas se pueden atraer a “tractores de gallinas” (encierros hechos con materiales
ligeros como madera y cedazo, fáciles de mover a diferentes partes del terreno), en ellos
las gallinas comen el zacate y cuitean, y se cambia de lugar cada día para que beneficie
deferentes sitios, en el “tractor de gallinas” se debe poner algo de grano y agua.
Poner lactobacilos al piso del gallinero para que la gallinaza no huela mal.
Gallinas de guinea son muy buenas comiendo insectos, viven en los árboles al aire libre.
Analizar las posibilidades de suministrar las necesidades de las gallinas, si es factible en alto
porcentaje cubrir sus necesidades si insumos externos, entonces vale la pena tener gallinas.
El proceso industrial del pollo utiliza mucha energía (petróleo en fertilizantes y transporte), por lo
que no es sostenible. Lo sostenible es a escala de la comunidad.
Análisis de zonas:
Observar las características particulares de cada lugar (físicas y de energía).
Ubicar zonas dependiendo del uso o visitas que se tienen que hacer al lugar.
Mapa de espacio y tiempo para poner las cosas en los sitios que las hagan más eficientes.
Se enumeran las zonas según el tiempo que uno pasa en ellas (I muy frecuente a V muy poco visitada).
Zona 0; es dentro de la casa o de uno mismo.
Zona I donde pasamos más tiempo e invertimos más energía: vivienda, huerta para la cocina, cosas que estén a la vista y sean requeridas constantemente, área de juego para los niños, en zonas urbanas el jardín o patio delantero.
Entre zona I y II: animales pequeños, taller con herramientas manuales.
Zona II: animales menores, en zonas urbanas el patio trasero, huerta con ciclos de vida más largos, frutales, composta, taller con herramientas eléctricas.
Zona III: producción más comercial, animales grandes, frutales de ciclo largo, abejas.
Zona IV: la milpa, especies maderables, ganado de engorde y lechero, siembra de bambú para comerciar. Para producción a gran escala.
Zona V: bosque, naciente, río y en ciudades una simple maceta. Solo para observar cómo funciona la naturaleza, es el maestro, no se interviene.
Incluso en zona urbana debe haber zona V, puede ser hasta una maceta donde se observe evolucionar las cosas de forma natural.
La naturaleza lo hace bien, aunque sea en espacios pequeños.
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Análisis de sectores:
El análisis de sectores implica revisar las energías que se originan fuera de su terreno o sistema, y que entran, se usan, almacenan, reusan y luego siguen hacia otra parte. Tipos de sectores:
o Viento: plantar árboles que sirvan como rompe vientos. o Irradiación solar: colocar vivienda para que aproveche el sol, la caliente en invierno
y refresque en verano, los materiales de construcción deben ser apropiados. o Fuego: tomar en cuenta que sigue el viento y corre más rápido en cuesta arriba. o Inseguridad ciudadana: incidencia de la delincuencia en la zona. o Huracanes y tormentas. o Migración de animales o Ríos o Terremotos o Flujo de lava o Deslizamientos o Contaminación o Relámpagos. o Hormigas arrieras. o Otros: erosión, escorrentía, ruido (calle, fábrica), servidumbre, corrientes
subterráneas, etc.
Se hace un dibujo o croquis del sitio (terreno) y luego con dibujos en hojas transparentes se van sobreponiendo los dibujos de los sectores en el croquis y se define donde se ubican las diferentes infraestructuras.
Para Costa Rica se recomienda que las casas sean rectángulos con sus fachadas largas hacia el Sur y Norte y con aleros. Las fachadas cortas dan al Este y Oeste, y tienen cortinas o paneles que dan sombra. Diseñar la casa para que el viento pase por dentro y la refresque y seque.
Los mapas son buenas herramientas, pero no es el terreno, se debe ir al sitio siempre a ver, verificar y perfeccionar el diseño.
Es importante el plano de la propiedad con los límites. Luego se puede hacer el propio mapeo.
Tres herramientas básicas en permacultura:
Análisis de elementos.
Análisis de zonas y sectores.
Y OBSERVACION: se requiere usar la visión periférica de los ojos, oler, probar, oir y las sensaciones de la piel (al usar tanto la vista, anulamos los otros sentidos).
Principios de permacultura:
Lo pequeño es bello.
El trabajo crea trabajo. (no hay que hacer más trabajo de la cuenta).
Todo en la naturaleza se recrea/cultiva. (la vida genera condiciones para más vida).
Haz solo lo necesario.
Si tienes duda no hagas nada. (no emprender acción sin saber bien las consecuencias, reconocer nuestro tamaño y aporte a la naturaleza).
Río
Vientos
Pendiente
Zonas
Movimiento del sol
Este
Oeste
Norte
Sur
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Todo funciona en ambos sentidos. (positivo y negativo).
Los desechos son recursos que no han sido utilizados. (debemos usar recursos renovables, y aprender a limpiarlos, bioregeneración, si hay desechos y contaminación es un sistema ineficiente).
Trabaja con la naturaleza, no contra ella.
El problema a menudo es la solución. (actitud que tengamos con respecto a las cosas, ver un problema y encontrar solución. Ej: rocas en el terreno, ponerlas como cerca).
Observa cuidadosamente antes de diseñar. (aprende del error de otros y los propios).
Incluye funciones repetidas en el diseño.
Haz el menos cambio posible para lograr el mayor efecto.
Aumentar los bordes, aumenta la interacción.
El todo es mayor que la suma de las partes.
Todo elemento en un sistema natural realiza varias funciones.
Teóricamente la productividad de un sistema es ilimitada. El papel del ser humano es colaborar con la naturaleza y en ello está lo transcendental para hacer
completo el espíritu de GAIA. Esta es la intención de la zona V, el lugar para asombrarnos, que es
tanto un estado de gracia como para hacer preguntas y encontrar respuestas. El suelo es lo más
importante en permacultura, se trata de regenerar el suelo, devolverle su fertilidad.
Uno no debe poner algo en el diseño que no tenga al menos 3 funciones. Ej: árbol de leguminosa
como guaba: da sombra, fija nitrógeno, da frutos, transpira agua y oxígeno. Y cada función
importante, como por ejemplo el alimento, lo deben proporcionar varios elementos. El diseño en
permacultura busca la funcionalidad y si se hace bien es estético, bello.
Siempre tomar en cuenta la experiencia propia y de los vecinos del sitio, para enterarse del
contexto social, ambiental y económico.
Como ejercicio para desarrollar el ingenio y mejorar el diseño permacultural se puede usar un
ensamblaje aleatorio (“randon assemply”), para romper moldes y ayuda a pensar de forma no
lineal ni tradicional.
Circulo externo con elementos del sitio.
Círculo del medio con preposiciones
Círculo del centro con elementos del sitio
Ejemplo de uso: se da vuelta a los círculos y al azar se señala una
combinación. Ej: zanja a nivel con composta (implica un diseño
donde los nutrientes arrastrados a la zanja se compostan), otro:
calle debajo de un cisterna (sería un diseño necesario en un sitio
pequeño), otro: chanchos sobre laguna (sería un diseño donde la
chanchera esté sobre la laguna y los excrementos caen al agua
donde alimentan a las tilapias).
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Patrones: El universo está lleno de patrones, formas y estructuras en que la naturaleza hace las cosas.
Reconocer los patrones para aplicarlos en el diseño de permacultura es importante para aprender
y reproducir como funciona la naturaleza.
Patrón bordes: Cada vez que se unen dos medios diferentes se forma un borde y se da la creación.
Por ejemplo si consideramos una semilla en el suelo, la semilla es el primer evento, el origen, y
explota en ambas direcciones o medios.
O el borde entre el agua y la tierra, o entre la fila de piedras y el terreno, etc. Se visualiza un
patrón que aumenta la diversidad y por lo tanto la productividad, y que podemos introducir en el
diseño.
Patrón de la ramificación: Sucede mucho en la naturaleza. Los árboles tienen hasta 8 veces o
niveles de ramificación. El diámetro lo impone el espacio para que pase la sabia por las ramas.
Al dividirse el diámetro se reduce a un
tercio del anterior.
Las raíces aumentan la superficie de absorción a través de los pelos o bellos radiculares.
En los ríos el máximo son 9 ramificaciones. En cada nivel de ramificación transporta cierto
tamaño de sedimentos, piedras y vida (insectos, peces, etc) proporcional al ancho de la
ramificación. La distribución de animales en los diferentes niveles de ramificación está
limitado por oxígeno, espacio y alimentos. También cambia la vegetación a la orilla del
cuerpo de agua. Varía también la topografía, en el curso alto del río se oxigena por caídas
y movimiento (remolinos). En la parte baja y plana se forman “meandros”, que son curvas
grandes, donde la parte externa va más rápido que la parte interna, lo que forma un
remolino y oxigena el agua.
Río arriba hay mucha energía de caída, y al llegar al estuario se pierde la entropía.
(Entropía: ver segunda ley de la termodinámica. Sintropía es lo contrario.)
A mayor altitud en el terreno se puede almacenar la energía, que luego se puede usar para
generar electricidad u otra función.
Patrón espiral: La espiral es muy común en la naturaleza, ejemplos: la galaxia, el caracol, ADN, etc.
Este Oeste
aire
tierra
Semilla
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Una era en espiral se puede construir de 1.5 mts de ancho por 1 mt de alto, los bordes
pueden ser de piedras, ladrillos, botellas, etc.
En sistemas naturales no se ven ángulos rectos, sobre todo en organismos vivos.
Patrón disperso (“scatters”): Ejemplos: líquenes en un árbol, sábana con árboles dispersos, el
herrumbre se distribuyen de forma dispersa, su ubicación tiene que ver con la disponibilidad de
recursos.
Patrón onda (“wave”): Parece la forma de ondas, como las dunas en el desierto.
De acuerdo a sus características hay 5 tipos de dunas, y hay una, la última, que es fija, no
la mueve el viento, y en su base se puede almacenar agua, de valioso uso para la vida.
Otro ejemplo son los flujos biodinámicos, que son estructuras cuyas formas facilitan el movimiento del agua y ayuda a su oxigenación. Este patrón se produce por ejemplo cuando un flujo de agua se encuentra con algún objeto, lo que provoca las ondas de flujo de agua.
Patrón globular: Se observa en áreas volcánicas, donde hay agua hirviendo y barro, y en algunos
arrecifes de coral.
Patrón mosaico-piezas complementarias (“tessalation”): Ejemplo: las vertebras, que empalman
unas con otras, se completan mutuamente. Se ve también cuando el suelo se reseca y se
desquebraja, quedando como un rompecabezas.
Patrón estratificación (“annidation”): Hay nueve niveles o estratos en un mismo lugar dentro de
un bosque tropical climax o maduro, están relacionados con el aprovechamiento de recursos
disponibles y aumento de la productividad.
Patrón gremio (“guild”):
Nunca plantar un árbol solo, planta a la vez lo que puede necesitar el árbol.
Ejemplo: la manzana necesita una tierra suelta, se le siembran bulbos, también necesita
atraer polinizadores, se siembran flores y plantas de la familia del eneldo (umbelífera),
como la zanahoria que atrae avispas.
Poner atención a la función que se necesita suplir y buscar la planta, y no a la planta
específica.
Cualquier abono verde es mejor que el pasto.
Cuidado con la alelopatía (repele o inhibe otras plantas) de pastos y eucaliptos.
Pino y ciprés acidifican el suelo.
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Se puede sembrar plantas con raíces largas que penetran hondo el suelo, para que saque
minerales de capas profundas del suelo, como la consuelda.
El gremio es como una asociación de plantas que crecen juntas y se benefician unas de
otras.
Para saber características y requerimientos de las plantas ver: mundoforestal.com, CATIE,
EARTH, Tierra Amor, entre otros.
Algunos árboles requieren sombra, ej.: cacao necesita como un 40% de sombra.
Otras especies requieren sembrar 2 plantas, macho y hembra, pues tienen polinización
cruzada.
Coberturas vivas o abonos verdes, son plantas que cubren el suelo, cuando se cortan e
integran al suelo, se liberan los nutrientes.
Si el gremio está bien diseñado, es difícil decir quién se beneficia más.
Se debe dar alimento a los microorganismos del suelo porque fijan nitrógeno. Es bueno
tomar tierra donde esta una planta fijadora para poner donde se va a sembrar otra planta
fijadora, para inducir los microorganismos que fijan el nitrógeno.
En terrenos lavados es bueno agregar mucha materia orgánica. Se puede sembrar
malanga, porque es un cultivo que abre el suelo y luego no se cosecha, se deja que se
pudra. Se puede agregar en los gremios.
Patrón de asentamientos humanos:
Se recomienda leer a Christopher Alexander su libro “A pattern language”.
Observar el patrón de transporte y movimiento de la gente en sitios de alta densidad.
Los patrones de los asentamientos humanos han cambiado en el tiempo:
o Al inicio las villas se ubicaban como a 1 día de camino unas de otras, y de las
aldeas con grupos familiares a ½ día de camino.
o En las aldeas grandes estaban los trabajadores especializados.
o Las ciudades donde se ubican los centros comerciales se ubicaban como a 2
días donde iban a comercializar (vender y comprar) los productos.
o Y mucho más lejos estaban las ciudades, donde estaba el poder político y el
control de las finanzas.
Con los caballos los tiempos de viaje se redujeron y empezaron a perderse las aldeas
familiares.
Con las carreteras y autos se hizo más fácil viajar y con autopistas se unieron centros
comerciales, dejaron de lado las villas y finalmente aparecieron las megaciudades.
Ciudad
Centro
comercial
Villa
Villa
Aldea
Varios días 1 día
2 días ½ día
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Patrón pH (acides-alcalinidad):
Baja disposición Alcalino
de hierro y zinc + mujeres, favorece poligamia
menos densidad de población
Neutro
Monogamia
Alta densidad población
Ácido
+ hombres, poliandria
Menos densidad de población
Agua:
El agua es fundamental para la vida. También es responsable de la transmisión de enfermedades
en los trópicos. Muchos microorganismos se crían en el agua. El agua potable disminuye su
disponibilidad en el mundo.
Distribución del agua en la Tierra (datos dados por Scott):
93.8% agua en los océanos.
1.8% agua en glaciares y nieve perpetua.
4.1% agua subterránea hasta 5 km de profundidad. Acuíferos se recargan en 300 años.
Lagos de agua dulce 0.005%.
Agua atmosférica es el 0.00095%, se renueva cada 9 días.
Agua biológica es el 0.000005% y se recambia en 3.4 días.
Agua en ríos es el 0.00008% y se renueva cada 13 días.
De toda el agua el 0.3% es agua dulce disponible.
90 moléculas de 100 en animales y plantas son de agua.
Ciclo hidrológico y su efecto en el suelo:
El sol evapora agua en los mares. Nubes tienen inicialmente H2O con isótopo O18. Nubes
llegan a las montañas, donde la bacteria “Syrengesis” ayuda a que se aglomeren las
moléculas de agua y llueve. La lluvia tiene 50% de isótopo O18 y 50% O16.
La deforestación reduce hasta en un 50% la lluvia.
En zonas secas se transpira y evapora más agua hacia la atmósfera, de lo que llueve.
Sombra de lluvia,
llueve poco
isótopo O16.
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Lo mejor es almacenar el agua lo más arriba posible en la cuenca y en el suelo, para que se
infiltre al subsuelo.
En un suelo sano, la mayoría del agua es absorbida por el suelo, que está estratificado:
o Una primera capa de biomasa (acolche o “mulch”).
o Segunda capa hay suelo vivo (tierra negra).
o Tercera capa es suelo geológico: minerales, arcillas, arena y rocas.
La gota de agua al caer golpea con fuerza la capa de biomasa y se parte en gotitas
pequeñas que se infiltran entre las capas del suelo y allí el agua es absorbida por las
plantas y usada por otros organismos, el excedente se almacena en los mantos acuíferos.
Si quitamos la capa de biomasa, se lava la capa de suelo vivo, pues no se puede alimentar
y proteger por falta del acolche.
Y al pegar la gota de agua directamente en el suelo geológico abre un huequito y
compacta el suelo. El agua no se absorbe bien y hay escorrentía, arrastrando el suelo
geológico (sedimento, minerales, arena) removido por el impacto de la gota de agua y al
no filtrarse disminuye la disponibilidad o almacenamiento del agua en el subsuelo.
Con la ganadería, el pasto crece y hace una alfombra de raíces que absorbe el agua e
impide el ciclo natural.
Conviene evitar pastos exóticos (ganadero), mejor pastos nativos que se reproducen por
semilla y que tengan raíces profundas.
Indicadores de erosión:
La gota de agua salpica y afloja el suelo. Luego se acumula el agua sobre el suelo y sucede
la escorrentía o flujo laminar. Un efecto son los depósitos micro dendríticos (pequeños
depósitos de tierra y materia orgánica que fueron empujados por el agua). Al acentuarse
la erosión se ven otros efectos, ejemplos: las zanjas en V cuesta abajo y el efecto pedestal
(típico de las raíces de palmeras cerca del oleaje al ir lavando el suelo).
Gota de agua
Gotitas
Capa de biomasa
Capa suelo vivo
Capa suelo geológico
Planta
Infiltración del agua
en el suelo
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Con forme se acumulan los efectos de la escorrentía, se empiezan a formas agrietamientos
o surcos en el suelo (“rills”) de entre 1 a 12 centímetros. Cuando hay un cambio en la
pendiente, el agua aumenta la velocidad y profundiza la erosión, por lo que la zanja se
hace más grande. Se forman luego canales o zanjas con paredes rectas, hasta que la tierra
en las paredes se cae y el canal se ensancha, y así progresivamente.
Al juntarse varios cursos de agua pequeños se forma un arroyo y luego un río.
Para evitar erosión se debe procurar almacenar el agua lo más alto posible en la cuenca,
evitar la escorrentía y ayudar a que se infiltre en el suelo.
Cuando hay cambio de pendiente se puede sembrar plantas (ej: vetiver es excelente por
sus largas raíces y no es invasiva, también el zacate de limón) que desaceleren la caída del
agua y acumulen sedimentos, lo que da tiempo a que el agua se infiltre. Las plantas se
deben sembrar en curvas de nivel.
También se pueden hacer zanjas de nivel o en contorno, para que el agua se almacene en
las zanjas y no continúe bajando en forma de escorrentía, además las zanjas capturan
residuos arrastrados por el agua. Para hacer las zanjas a nivel se utiliza un nivel tipo A, o
también una manguera de nivel.
A la orilla de la zanja, en la tierra removida se puede sembrar plantas y es conveniente
cubrir la zanja con acolche o “mulch”, para permitir mayor infiltración. También se
pueden sembrar plantas en el borde de arriba de la zanja para que frene el agua y
sedimentos. Finalmente se pueden sembrar árboles en la parte de debajo de la zanja que
aprovechen el agua que se infiltra.
Mayores consultas en www.harvestingrainwater.com, de Brad Lancaster.
Para recuperar los surcos o zanjas hechas por la erosión (cárcavas) se hacen pequeñas
presas con piedras, cada cierta distancia. Las piedras se entierran parcialmente y se puede
poner estacas para reforzarlas y lograr que resistan la fuerza del agua.
Acción del agua en
cambio de pendiente.
Ensanchamiento
de un canal o
zanja al perder
tierra de
paredes.
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En una práctica del curso,
se usaron pipas llenas de tierra, en
lugar de piedras. Y se pusieron
tiras de bambú tejidas entre
estacas, con pipas en la base y
acolche. La idea es procurar
detener o reducir la velocidad del
agua en la pendiente, ayudar a que
se infiltre y retener suelo.
En ríos se pueden usar gaviones, estructuras rectangulares y cúbicas de cedazo de alambre
inoxidable que se rellenan de piedra, para hacer represas que no detengan el agua, solo
retardan su flujo, se pueden anclar con pivotes fuertes en el lecho del río. Con el tiempo
se acumulan sedimentos en la parte delante de la represa.
En lugares planos se puede trabajar con “wafleras”, que requieren mucho esfuerzo, pero
facilitan que el agua se mantenga disponible para las plantas. Se divide el terreno en una
cuadrícula, con calles entre ellas, las cuales deben estar acolchadas. Cada cuadrado o pila,
se escava, primero se quita la capa fértil (10 a 15 cm) y se deja a un lado, luego se saca una
segunda capa (10 a 15 cm) la cual se pone en las calles para elevar su nivel, y finalmente se
vuelve a poner el suelo fértil en la pila escavada, donde se sembrarán las plantas.
Vista de lado.
Vista de arriba.
1
2
3
Pivotes de anclaje
Suelo fértil
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En tierras muy secas se ha utilizado el sistema de impresión (“inprinting”), que consiste en
que un tractor hala un rueda con picos, que deja una impresión en el terreno, como
agujeros de 8 a 12 cm, en ellos se coloca la semilla y un poco de estiércol, y por ser una
depresión se facilita que le llegue la humedad.
Zanjas de infiltración:
Tipo red y sartén:
La tierra que forma la parte superior de la zanja queda con forma de boomerang, su
función es capturar agua y en su parte de abajo se puede sembrar un árbol, para que
aproveche la disponibilidad del agua.
En una ladera se pueden hacer muchas, por lo que parecen a lo lejos una red.
Flujo de agua
Estiércol
Semilla
Vista de arriba de la impresión.
Recolecta agua
Zanja
Árbol
Forma de boomerang como queda la tierra en la
pared de la zanja y vista lateral de la zanja.
Zanja de sartén o boomerang con vetiver para detener erosión y acolche cubriendo la zanja.
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Tipo líneas clave y puntos clave:
La idea es hacer represas en arroyos que vienen bajando la colina, de donde salen zanjas a
nivel para irrigación.
El punto clave es la represa que define la altura desde donde se va a irrigar y las zanjas a
nivel son la línea clave que distribuyen el agua.
La represa puede tener una compuerta para dejar pasar el agua a la zanja o impedir su
paso si se requiere.
Zanja a nivel para infiltración:
La zanja a nivel debe seguir un contorno o línea a nivel,
se marca con un nivel A u otro sistema para saber los puntos a
nivel. Luego con el pico se trabaja para unir los puntos a nivel y
se acaba el trabajo con la pala haciendo una zanja y el
montículo de tierra, que también debe quedar nivelado y
apelmazado para que retenga el agua.
La zanja no queda con paredes rectas, sino que se corta
un poco para que sea menos pendiente y el agua entre con
suavidad en la zanja.
También es bueno acolchar la zanja y en sus extremos hacer un drenaje con piedras que
absorba el exceso de agua.
Arroyo
Represa
Zanjas a nivel para riego
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Se pueden sembrar plantas en la parte de arriba de la zanja que ayuden a retener suelo.
El vetiver es excelente en la función de retener suelo, pues tiene raíces largas y profundas
(hasta de 3 mts), no tiene semillas por lo que se queda en el lugar que se siembra, y la
macolla se engrosa formando una especie de pared para el agua.
Entre más arriba se empiece a
controlar la escorrentía, el resultado será
mejor.
En el curso se realizó una práctica para
controlar un poco una fuerte corriente de agua
que se hace cuando llueve. El objetivo era
suavizar la corriente de agua, no almacenarla.
Por lo que se hizo una alfombra de piedras en
el cauce de la escorrentía, con una hilera de
piedras grandes donde la caída se hace más
vertical, y se rellenó con tierra entre las
piedras, donde se sembró manicillo. Como
apoyo a las piedras se pusieron algunas estacas. Y en la caída final se hizo un hueco
amplio que se tapizó de piedras, con el fin de ir recogiendo el sedimento que arrastre el
agua, antes de que siga su camino.
Como complemento, para el mismo fin, se hicieron hileras de piedra (en este caso cocos
rellenos de tierra), en forma de V contra la dirección de la escorrentía, a los lados de la
estructura central. Estos dibujos complementan la foto del trabajo realizado:
Aguas Negras:
Producimos muchas aguas negras, contaminamos grandes volúmenes de agua dulce.
La mayoría del tratamiento de las aguas negras se realiza de forma anaeróbico (sin
oxígeno). Las bacterias aeróbicas (en presencia de oxígeno) hacen un trabajo más rápido y
limpio.
Las bacterias anaeróbicas usan amoniaco para metabolizar y excreta metano, que huele
mal. La digestión en mamíferos es anaeróbica.
Un sistema muy eficiente es el tratamiento que combina anaeróbico/aeróbico de aguas
negras. Como el sistema llamado Mecha de Watson (“Watson Wick”).
Estacas
18
El sistema se construye en una zanja de 1 mt de alto, 2 mts de ancho por 4 mts de largo, y
consiste en llevar en un tubo de 4 pulgas las aguas negras y grises a un “domo” plástico sin
fondo (unir varios medios barriles plásticos con muchas ranuras) de unos 2.5 mts de largo
y unos 50 cm de alto, se deja libre como 1 mt adelante y otro atrás. El resto de la zanja se
rellena preferiblemente con piedra pómez o piedra volcánica, donde se desarrollarán los
microorganismos aeróbicos y anaeróbicos.
Este infiltrador de aguas negras y grises puede tener un tubo, que es lo único que se ve
fuera de la superficie del suelo, y servirá para revisar el funcionamiento del sistema.
En zonas muy húmedas se puede hacer un montículo de tierra encima del infiltrador, para
evitar que se inunde, y hasta se puede plantar encima del montículo.
Se puede inocular microorganismos, como lactobasilos, para mejorar la flora del sistema.
En este sistema no se puede usar limpiadores cáusticos, pues dañarían los
microorganismos necesarios para el procesamiento del desecho.
Encima del sistema se pueden sembrar plantas que absorban humedad del terreno, como
banano y papaya.
Otro sistema son las letrinas, donde se tapa el excremento con burucha y ventilación
adecuada ayudan a que las heces humanas se conviertan en abono. Si la estructura
superior se construye de bambú u otro material liviano, se puede remover cuando el
depósito se llena. Se tapa con tierra y se aprovecha para sembrar un árbol. En una
pendiente ponerla siguiendo la curva de nivel.
Aserrín. Cedazo
2 metros Respirador
Forma de cubierta del respirador para
que circule mejor el aire.
Ecosanitarios o ecoinodoros:
Para tratar las aguas negras hay varios sistemas, los de flujo como tanques sépticos, que
pueden o no contaminar, los de caída y almacenaje como las letrinas, que pueden o no
contaminar, y los de reciclaje, como el ecoinodoro, que utiliza bacterias aeróbicas para el
proceso, no necesita agua y se le agrega materia orgánica seca (aserrín o burucha).
19
Ecoinodoro: el sistema más sencillo es de doble cámara, que son impermeabilizadas y está
sobre el nivel del suelo. Se instalan dos tazas en un solo cuarto, que se van alternado en su
uso (aproximadamente de 4 a 6 meses cada una).
La estructura tiene un solo cuarto con dos tazas, pues mientras se usa una taza la otra
puede adaptarse como depósito de aserrín.
La tasa para sentarse se puede elaborar de una cubeta (balde de 5 galones), recubierta
con una malla de metal para chorrearla por fuera en cemento.
El tamaño de la cámara o tanque de almacenamiento depende de la cantidad de
miembros de la familia, se calcula que para 5 miembros es necesario 1 metro cúbico, o sea
sería medio metro cúbico para cada cámara que se alternará en su uso.
Cada vez que se usa el ecoinodoro se agrega aserrín o burucha u otro material rico en
carbono. Al inicio, antes de usar se pone una capa de aserrín de unos 15 cm.
Cuando se llena una cámara se echa tierra por la taza para sellarla por arriba, se pueden
agregar lombrices y se deja reposar de 4 a 6 meses, para luego sacar la composta.
No echar en el ecoinodoro toallas sanitarias, pañales y otros plásticos. Tampoco usar cloro
o desinfectantes pues morirían los microorganismos que procesan la materia orgánica.
Se puede consultar www.senavirtual.edu.co (en español).
Aguas grises:
Las fuentes de aguas grises son: lavatorio, fregadero, pila, ducha y lavadora.
Si en el fregadero se va mucha comida, ejemplo: los que usan triturador, se considera
como agua negra, por la cantidad de materia orgánica que se descompone en condiciones
anaeróbicas, por lo que debe tratarse adecuadamente como vimos arriba.
Antes de tratar las aguas grises, se puede revisar cuánta agua gris se está produciendo en
la casa y porqué? Para procurar reducir su volumen.
Debemos evitar usar jabones cáusticos, cloro y detergente. Usar productos orgánicos.
En terrenos con desnivel se puede pensar en tratamientos de las aguas grises con plantas
y piedra pómez. Si el terreno lo permite se puede colocar una jardinera vertical y
finalmente infiltrar en el suelo o alimentar un estanque.
Ducha Tratamiento con suelo y plantas
Jardín vertical
Flujo de agua
Respirador
Un solo cuarto
Puertas de madera o metal
2 tazas
Doble cámara
impermeable
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La grava, la arena y las plantas acuáticas hospedan bacterias que descomponen materia
orgánica y arena para eliminar químicos (el carbón también ayuda).
Un sistema muy eficiente es por gradiente. El agua gris pasa por tres sitios de tratamiento
o humedales y finalmente al drenaje. Cada sitio puede ser un estañón plástico partido,
relleno de piedra pómez, interconectados con tubos y con plantas sembradas encima.
También se puede combinar el tratamiento con humedales, cascadas de rocas para que se
oxigene el agua y un estanque.
Otro sistema para tratar el agua gris es el círculo del banano, se hace un hueco en el suelo
como de 1.5 mt de ancho y 0.5 mt de hondo, la tierra se acomoda en el círculo dándole
mayor altura, donde se siembran plantas que requieren mucha agua, como los bananos.
En el hueco se coloca una cubeta con una entrada del tubo de aguas grises en la parte
superior, y arriba un hoyo para revisión y hoyos de desagüe abajo. Se rellena la cubeta
hasta la mitad con fibra de coco. Y el el hueco en el suelo se rellena con materia orgánica.
Cuerpos de agua, estanques (“ponds”):
Los estanques tienen varias funciones: reflejan la luz solar, absorben calor, cortan el fuego,
dan vida y hasta la tierra excavada puede tener otro uso.
Al diseñar un estanque se debe implementar el efecto de borde. Con un estanque de
forma lobular se incrementa el perímetro y por lo tanto el efecto de borde.
Dos cosas claves a considerar: fuente de agua y tipo de suelo.
Humedales
Cascada de rocas
Estanque
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Lo ideal es un suelo con un mínimo de 30% arcilla.
Si no hay suficiente arcilla y ya está hecho el hueco, se pueden llevar vacas y dejar en el
sitio para que dejen boñiga y pisen el suelo, recordar darles zacate, pues se dejan por lo
menos 2 semanas. Luego poner materia orgánica y se deja por 6 meses, para que forme
un colchón biológico que sella el estanque.
También para sellar la tierra se puede usar el líquido del vástago de banano.
Existe una arcilla, “bentonita”, que es excelente para sellar. Se afloja el fondo del
estanque, se esparce la arcilla y la revolvemos, se llena de agua y la arcilla se expande
hasta un 80%.
Un diseño que tenga gradas, o diferentes niveles de profundidad, tiene ventajas: sembrar
plantas acuáticas en varias profundidades, facilita salir del estanque.
La biodiversidad se mejora con varios tipos de plantas acuáticas y es importante poner
peces pequeños para que se coman las larvas de los zancudos. También se pueden poner
cerdos arriba del estanque, para que el excremento alimente a los peces.
A los peces se les puede dar de comer chicasquil (árbol) y tal vez churristate (bejuco) y
otros productos que se den en la finca.
Si hay exceso de agua, se puede conducir a otro sitio que se necesite, o echarlo en un
drenaje para que se infiltre en el suelo.
Es necesario que el agua esté bien aireada. Se puede usar un molino de viento, que active
una bomba de aire.
Si no hay viento, se puede usar un panel solar para mover la bomba de aire.
Lo ideal es que se oxigene con el viento, por lo que el diseño debe preverlo.
Cisternas o tanques de agua:
Cosechar agua de lluvia:
El agua llovida tiene diferentes utilidades: consumo humano o animal, riego de plantas y
otros. En ciudades, con alta concentración de gasolina sin plomo, puede ser ácida, por lo
que se le puede poner piedra caliza.
Se cosecha agua de lluvia de techos duros, los de paja no sirven para este fin.
22
Usar una canoa grande. O se puede usar como canoa un tubo de PVC (mejor aun de ABS)
de 6 pulgadas, éste se corta longitudinalmente para meterlo en el filo de las láminas de
zinc, así se evita la entrada de hojas y otros residuos en la canoa de tubo.
Como en el techo se recolectan residuos de cuitas, hojas y polvo se debe evitar que la
primera agua de lluvia, que barre con todos estos residuos, llegue al tanque de agua.
Para separar esa primer agua de lluvia con residuos, se usa un tubo de 4 pulgadas, con
una T, que cae en un tubo de 8 pulgadas que contienen una bola que al irse llenando
el tubo del agua de lluvia, la bolo sube hasta llegar a la T, donde cierra el paso.
Entonces el agua de lluvia más limpia sigue su curso hasta llegar a la cisterna.
Este depósito que recoge el agua sucia tiene una llave por donde se descarga, antes
del próximo aguacero, o bien se pueden hacer pequeños agujeros para que el agua
salga a poquitos. Cada cierto tiempo este tubo se destapa por debajo para limpiarlo.
Dependiendo del tamaño del techo, se pueden necesitar 2 o 3 sistemas con bola. Se
calcula que 2 pies cuadrados cubierto
de 1 pulgada de agua, recoge 1 galón.
Este sistema no es
necesario si el agua no se va a usar para
consumo humano.
Sellar muy bien la
entrada del tubo al tanque para evitar
la entrada de mosquitos.
Esta agua es muy buena
para almácigos.
Elaboración de un tanque de ferrocemento:
o Si se usa malla electrosoldada de 2.20 mtrs de alto por 6 mtrs de largo, se
puede hacer un tanque con capacidad de 6000 litros.
o En un suelo firme y nivelado se cava una base de 10 cm de hondo, dentro se
pone una armadura circular de malla electro soldada, diámetro 1.90 mts o del
diámetro del futuro tanque. Al diámetro se le agregan 10 cm para doblarlos
hacia arriba, con estas puntas se unirá el cilindro de malla electro soldada del
tanque.
Sistema con bola para recolectar la
primera agua que limpia el techo.
Estaca para sostener el tubo.
Tubo en
función de
canoa
23
o Siguiente paso, se hace un barril o cilindro con la malla electro soldada, bien
amarrada en sus extremos.
o Estos barriles es mejor hacerlos anchos y no altos, por el peso del agua.
o El barril de malla electro soldada se cubre con una cedazo de 1 pulgada. Se
amarran bien entre la malla y el cedazo, de cuadro por medio de la malla.
Debe quedar bien ajustado el cedazo y aplastando todos los amarres para que
ningún alambre quede por fuera cuando se cubra de cemento.
o Con el cemento debe quedar como de 1 pulgada (3 a 4 cm) de grueso.
o Para agregar cemento, una persona por dentro sostiene una pieza flexible,
que haga la curvatura del cilindro, otra persona por fuera tira el cemento.
o Para acceder dentro del tanque se usan dos escaleras, una afuera y otra
adentro del tanque, unidas por el extremo superior. Adentro se debe poner
una base para apoyar las patas de la escalera.
o La mezcla debe ser en proporción: 1 de cemento, 4 de arena y ¼ de cal.
o Todo el cemento que cubre la malla debe ponerse seguido, y se pone por
vueltas de abajo hacia arriba.
o Se pone un tubo de 2 pulgas en el centro de la base del tanque para sacar
agua y desaguar en caso de necesidad de limpiar el tanque.
o Se pone un tubo de 1 pulga con rosca por ambos lados, como a unos 20
centímetros del fondo, bien amarrado a la armadura, el cual se debe rellenar
con papel para que no se llene con cemento.
o Para que esté tubo no provoque fugas de agua, se le pone dos empaques por
fuera y otro par por dentro, hechos con neumático, y se socan con una tuerca
con arandela.
o Arriba del tanque se pone un tubo de rebalse, con cedazo o alambrina de
acero inoxidable dentro del tubo para evitar la entrada de mosquitos.
o La unión del cilindro con la base del tanque se engrosan con cemento,
pues allí va haber mucha presión del agua.
o El techo del tanque se hace midiendo el diámetro del mismo y agregando 30
cm más. Con esa medida se corta un círculo de malla con cedazo, y se le
cortan 3 tajadas para luego juntar los extremos y formar un cono o sombrero
chino.
Rebalse
Tubo y llave
Tubo de desagüe
Hule doble
Arandela tuerca
Tubo para paja
20 cm
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o Se debe dejar un agujero en el techo del tanque, suficientemente grande para
que pase una persona, para inspeccionar la parte de adentro y entrar a limpiar
si es necesario. A este agujero debe hacérsele una tapa, para que el tanque
quede sellado.
o Al finalizar la construcción se mantiene cubierta y húmeda por una semana
para que el cemento se seque lentamente.
o Más información de este sistema en: www.CSIRO.org.au o gov.au
o Se calcula que una familia de 4 miembros necesitan 230.000 litros de agua al
año.
Suelos:
El planeta tiene un 75% de superficie que es agua,
un 15% tierra rocosa, montañosa y desiertos que son no arables, y
solo un 10% es tierra arable.
En el terreno arable el ser humano ha construido
ciudades, pueblos, carreteras, etc, que reducen la tierra arable.
Un problema serio es la erosión, que es una pérdida de suelo, pues es llevado al mar.
El suelo agrícola típico esta constituido de un 50% de partículas (arcillas, limos. arenas,
materia orgánica) y otro 50% es poroso, donde está el agua, el aire y la vida aeróbica.
Cuando los suelos están saturados se crean condiciones anaeróbicas y las raíces no
pueden transpirar.
El tipo de partículas da características distintas al suelo, ejemplo: en arena el agua se
mueve rápido y tiene poca capilaridad, mientras que en arcilla es todo lo contrario.
o Arena (“sand”), con partículas grandes y rápido drenaje por su poca capacidad
de retención.
o Limo (“silt”), partículas más pequeñas, regular capacidad de drenaje,
almacena más agua que la arena, pero menos que la arcilla.
o Arcilla (“clay”), con baja capacidad de drenaje, partículas muy pequeñas.
El suelo ideal combina las tres tipos de partículas, es suelo franco (“loam”), con partes
aproximadamente iguales de las tres.
Cuando vemos el suelo, lo que se observa son los agregados, no las partículas
individuales. Los agregados son formados por la vida en el suelo, los hongos producen
globulina, que es un carbonato pegajoso.
Además las partículas, la materia orgánica y las raíces tienen carga eléctrica en forma
de iones: cationes son + y los aniones son –.
La capacidad de intercambio de cationes (CIC) se mide con miliequivalentes (meq),
que mide la cantidad de iones positivos que puede adherirse a una partícula.
25
Ejemplo: la superficie de arcilla tiene carga – y muchos micronutrientes estan en
forma de sales que con humedad se vuelven iones con carga +, por lo que los
nutrientes son atraídos por la superficie de la arcilla. Al adherirse van a poder ser
absorbidos por las raíces de la planta, pues las raíces y la materia orgánica están con
cargas – y poco +.
Si a los suelos se les ha agregado fertilizantes que tienen alta concentración de N, F y
K, el suelo varía sus características químicas y pierde fertilidad. Ejemplo el amoniaco
rico en nitrógeno (NH4+) tiene una carga + alta, por lo que desplazan a otros
micronutrientes, y un suelo saturado de amoniaco atrae una bacteria que lo convierte
en nitratos que son solubles y pueden ser absorbidos por plantas. Esta bacteria
requiere nitrógeno para su proceso. Cuando el suelo se llena de esta bacteria se
vuelve “ampphoteric”, lo que convierte la partícula en ácidas o en alcalina. Lo ácido
(pH de 0 – 7) tiene carga + y lo alcalino (pH de 7 – 14) tiene carga –.
La bacteria convierte el NH4+ con carga + al nitrato (NO3-) de carga negativa y con
esta sobrecarga – la superficie de la partícula de arcilla
se vuelve positiva, y en este punto las partículas ya no
retienen los nutrientes, los cuales tienen carga +
también y más bien se repelen.
La mayoría de nitratos NO3– se le adhiere un H+ y muy
pocos micronutrientes.
En estos casos los alimentos son cultivados en suelos
con un solo nutriente, el nitrógeno. Mientras que la
nutrición de las personas requiere 17 elementos.
Los micronutrientes se lixivian o pasan a formas no
solubles y no accesibles para las plantas.
Se puede medir esta capacidad del suelo por medio de
la capacidad de intercambio de cationes (CIC) o sea la
cantidad de sitios de cada partícula en que se da el intercambio de cationes.
Ejemplos:
o Arena: 3 a 5 meq/100 gr. (casi no retiene nutrientes).
o Franco: 10 a 15 meq/100 gr.
o Arcilla: 20 a 50 meq/100 gr.
o Suelo de un huerto sano: 50 a 100 meq/100 gr.
o Humus (resultado del proceso final de humificación que es estable, como la
tierra prieta) 300 meq/100 gr.
Fe+ Zn+ Ca++
– – – – –
Partícula de arcilla
Elementos y símbolos:
Hierro Fe, Nitrógeno N
Zinc Zn, Fósforo F
Calcio Ca, Potasio K
Hidrógeno H
26
Ciclo del etileno:
Empezando con la presencia en el suelo de una sal férrica Fe3+ que está ligada a fosfatos
y sulfatos.
En la rizófora (área aledaña a las raíces de la planta) hay mucha actividad bacteriana,
hongos y otros, que pueden llegar a un punto de consumir el oxígeno aledaño, lo cual
dificulta su metabolismo por las nuevas condiciones anaeróbicas.
Entonces las bacterias que estaban inhibidas por el oxígeno se activan por el cambio en las
condiciones, se multiplican las bacterias anaeróbicas.
Las bacterias anaeróbicas excretan el gas etileno, un efecto es que pone latente a las
bacterias aeróbicas y descompone la sal férrica, lo que hace disponible el fosfato y el
sulfato, y cambia a sal ferrosa Fe2+.
Al empezar a airearse la rizófora cambian las condiciones y de nuevo se activan otra vez
las bacterias aeróbicas, lo que inicia de nuevo el ciclo.
Este ciclo funciona en suelos no perturbados. Cuando se pone abono químico se altera el
ciclo, la alteración depende de las condiciones climáticas, en terrenos húmedos es más
rápido que en suelo seco.
Vida en el suelo;
El proceso de la vida es iniciado por el Sol, que activa la fotosíntesis de las plantas, las
cuales producen materia orgánica (MO), por encima y por debajo del suelo. La MO
alimenta las bacterias y hongos.
Los protozoarios comen bacterias y hongos, también los nemátodos. Otro tipo de
nematodo comen las raíces y otros comen protozoarios.
Esta relación de alimentación entre las diferentes especies forma cadenas alimenticias,
ayudan a la diversidad y a formar un equilibrio natural que le da fertilidad, donde la vida
juega un papel fundamental.
Mantener o recuperar la fertilidad del suelo requiere estimular la vida en el suelo, para lo
cual las plantas y sus raíces juegan un papel fundamental. También la incorporación de
materia orgánica, vía compostaje y acolches contribuyen en esta tarea.
La vida es tan abundante en el suelo que en una cucharadita de suelo sano se encuentran
mil millones de bacterias, 40 metros de hifas (fibras que forman el cuerpo de los hongos),
miles de protozoarios y miles de nemátodos.
MO
Artrópodos
(insectos)
Nemátodos
Fungi (hongos)
Bacterias
Artrópodos
depredadores
Lombrices
Nemátodos
Protozoarios
Pájaros
Nemátodos
Animales
27
Compostaje:
La composta (“compost”) es materia
orgánica descompuesta, en compostaje. Cuando
está totalmente descompuesta y estabilizada se
denomina humus.
La composta duplica la cantidad de
organismos vivos que están procesando la MO.
Para un buen compostaje es necesario que
la relación Carbono-Nitrógeno sea de 25 a 30 de
carbono por 1 de nitrógeno, o sea 25-30:1. Esto se
logra combinando diferentes materiales orgánicos,
unos ricos en nitrógeno (ej: boñiga de vaca, hojas verdes) y otros ricos en carbono (ej:
papel, hojas secas, cascarilla de café).
Debe considerarse 3 elementos básicos:
o Una buena regla es partir de 50% de materia verde (incluye materia vegetal y
animal) y 50% de material café.
o El proceso debe permitir la aireación, pues es un proceso aeróbico.
o Tiene que mantener humedad suficiente para activar la vida, pero no debe
encharcarse.
En el compostaje se da alimento a diferentes redes de microorganismos. A los hongos les
gusta más las fibras gruesas, mientras que a las bacterias les gusta más hojas frescas.
Un tipo importante de relación planta-hongos es la micorriza: relación simbiótica entre
hongo y raíz de plantas (principalmente las leguminosas). Los hongos aprovechan los
azúcares producidos por la planta y a la vez dan a la planta nutrientes que han obtenido a
través de las hifas de los hongos, que extienden la capacidad de absorción de las raíces de
la planta y fijan nitrógeno. Hay endo y ecto micorrizas, dependiendo de si el hongo esta
dentro o fuera de la raíz.
Acolche (“mulch”):
Para proteger el suelo se utiliza el acolche o capa de materia orgánica, principalmente de
fibra gruesa, que se pone en capa sobre el suelo.
Es importante cubrir el suelo siembre con acolche, porque:
o Evita erosión
o Refresca el suelo, mantiene la humedad.
o Integra nutrientes
o Protege de la desecación por sol y viento
Se debe de poner acolche encima de la composta para proteger la vida microbiana que
trabaja en él.
En la huerta el acolche controla las plantas no deseadas, ayuda a la retención de humedad
alrededor de las plantas sembradas y protege la vida en el suelo de la huerta.
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Té de composta activado por aireación (siglas en inglés AACT):
Esta técnica es similar a la forma popular de hacer té de madero negro, donde la idea es
sacar nutrientes de la planta para utilizarlos.
Elementos que se necesitan para el té de composta activado por aireación:
o Bomba de aire (que airé con ganas)
o Balde o cubeta
o Composta de alta calidad
o Panti media o tela
o Melaza
Proceso: poner un poco de composta en la media e introducirla en el agua. Se le pone la
bomba de aire para inyectar aire por 24 horas.
Como alimento para los microorganismos se le agrega la melaza al agua, también se
pueden estimular su multiplicación con otros agregados, como algas kelp y acido húmico
para hongos y azúcar o melaza para bacterias.
El té se diluye y se aplica al suelo o de forma foliar a las plantas.
Debe usarse el té máximo 4 horas después de quitada la manguera de la bomba de aire,
pues las condiciones empezarán a cambiar a anaeróbicas.
En esta técnica ha trabajado la científica de suelos Elaine Ingham.
Árboles: funciones e interacciones:
Biomasa de los árboles:
o La hojas de un árbol medio, pueden cubrir como ½ hectárea. Ellos mismos cubren
su suelo.
o Luego están las ramas, tronco y raíces.
o La biomasa de las raíces es similar a la biomasa aérea del árbol (ramas y tronco).
o Por lo que se dice que los árboles están construyendo suelo constantemente.
o Cada vez que se corta una rama, se mueren las raíces en una proporción similar.
Las raíces se desplazan buscando agua y nutrientes en la temporada favorable. Cuando las
condiciones son adversas, las raíces se pudren y hacen más suelo. Reflejan un patrón de
pulsos.
Interacción:
o El árbol intercepta humedad, viento, nutrientes, bacterias, energía quinética, etc.
o Hay árboles especialistas en crecer en los bordes del bosque, tienen troncos gruesos
y sistemas de raíces masivas, con hojas verdes algo claro, que les permite filtrar la
luz ultravioleta.
Bomba
de aire
La manguera forma espiral en el fondo de la cubeta
y se le hacen varios agujeros en toda la espiral.
29
o Entre más expuesto al viento se transpira más, por lo que las plantas expuestas
tienen hojas más pequeñas, con las cuales pierde menos humedad.
o La lluvia llega con energía quinética al dosel (parte alta del bosque). La lluvia
primero satura la corona del árbol y lava hacia abajo los nutrientes y bacterias que
recogió del viento. Al saturarse comienza a chorrear hacia abajo, hasta alcanzar la
tierra.
o El árbol absorbe el agua por las raíces, ésta sube y es transpirada por las hojas.
o El agua que no es absorbida por las raíces, sigue filtrando hacia capas más bajas del
suelo y recarga las aguas subterráneas (nivel freático).
o En la noche el índice de calor específico es mayor en el árbol que en el ambiente
inmediato, y es al revés en el día. Así los árboles pueden influenciar o modular el
micro clima.
o Árboles ayudan a la humedad y la desecación del aire, por evapo-transpiración.
o Envían al ambiente núcleos de bacterias Bacillus syrungensis, que se requieren para
la formación de la lluvia, pues sin esta bacteria los cristales de hielo no se unirían.
o Un árbol de olmo puede transpirar 15 mil libras (aproximadamente 7 toneladas) de
agua al día.
Gremios (“guild):
Gremio de división de recursos:
o Grupo de diferentes especies que usan el mismo recurso, pero evitan la
competencia usando el recurso en un tiempo diferente.
o Ejemplo: plantas con raíces de diferentes profundidades.
o Más que la cantidad del recurso es el número de veces que podemos usarlo, en
forma de reciclaje.
o Ejemplo: sembrar dos tipos de frijol, uno enredadera y otro arbusto, que florean en
distinto tiempo para que no competan por los polinizadores.
Gremio de apoyo mutuo:
o Tiene que ver con especies que existen en diferentes nichos, y el producto de uno es
usado por otro. Forman una red donde los productos de una especie suplen las
necesidades de otros.
o Nicho significa realizar un trabajo específico dentro de un ecosistema.
o Ejemplo: sembrar maíz, frijol y ayote. El maíz provee estructura para que el frijol
trepe, y el frijol fija nitrógeno que usa el maíz, además se siembra ayote que crece
cubriendo el suelo, como acolche, a cambio del nitrógeno.
Maíz
Frijol de
enredadera
Ayote
Era
30
Para que los gremios sean efectivos deben dar un resultado mejor sobre la producción.
Juntando las especies correctas en gremio, va a ser menor el insumo requerido en mano
de obra, acolche, abono, control de plagas, etc. Porque se llenan todos los nichos, en
cooperación y armonía.
En los gremios se busca la auto reactivación de la fertilidad, se construye suelo con las
plantas que se están sembrando.
Funciones o nichos posibles por cubrir:
o Fijación de nitrógeno
o Sombra
o Construcción de suelo
o Alimento
o Medicina
o Atraer polinizadores
o Control de plagas
o Material de construcción
o Forraje
o Fijador de nutrientes, como la consuelda (“comfrey”)
o Barrera contra el viento, etc.
Al juntar varias funciones crean biodiversidad, llenan varios nichos. Y la biodiversidad crea
más biodiversidad.
Diversidad estructural:
Se define que elementos-funciones se quieren tener en nuestro sistema, y luego se diseña
la estructura. Hay 8 niveles de estructura en un bosque:
o I nivel: el más alto, árboles de dosel o primario.
o II nivel: árboles secundarios o de sotobosque (crecen a la sombra de árboles
primarios).
o III nivel: enredaderas, crecen encima de árboles.
o IV nivel: arbustos.
o V nivel: hierbas.
o VI nivel: rastreras, como manicillo.
o VII nivel: raíces o tallos subterráneos.
o VIII nivel: micorrizas y hongos en general.
Para analizar las características de las plantas fijarse en:
o Estructura principal:
Forma como se reproduce (“ruderal”): plantas que producen muchas
semillas son pioneras.
Si son competidoras, que compiten con fuerza.
Tolerancia al estrés: crecen despacio y soportan las presiones.
o Contexto:
31
Hábitat, predadores, plagas, especies asociadas, etc.
o Necesidades en suelo, agua, sombra, pendiente, polinizadores, etc.
o Productos para humanos:
Alimento, medicina. Material de construcción, belleza, etc.
o Productos para otras especies: peces, gallinas, etc.
o Características de las plantas:
Formas y patrones de las raíces.
o Funciones e influencias:
Cómo crece, se extiende?
Nutrientes que acumula.
Fisiología.
Comportamiento en temporadas o estaciones.
Cuándo florea, da frutos, etc.
Tiene alelopatía?
Necesita polinizadores o dispersores?
Abejas:
Las abejas son polinizadores excelentes y
productora de miel. En las ciudades es uno de las
mascotas que se puede tener sin mayor problema.
Incluso en el campo, por el abuso de agroquímicos
las poblaciones de abejas se están reduciendo, en la
ciudad no hay ese problema.
Hay tres tipos de abeja: las europeas, las nativas de Latinoamérica y las africanas.
Recuerda que las abejas tienen necesidades que se deben proveer.
Proveerles agua en un plato con piedras dentro, para que las abejas no se ahoguen.
Debe haber agua todo el tiempo.
La caja donde vivirán: la más sencilla (ver medidas en web “permacuture.org”) es con
la base un poco más pequeña que la parte de arriba, donde se colocan las barras
donde harán el panal. Se llama sistema “top bar hive”.
Cada caja debe tener 24 barras, que se rotan o cambian de lugar. Se ponen las barran
que están cerca de la entrada y las de miel al final del cajón.
El inicio del cajón es el que tiene la entrada de las abejas (a un extremo del cajón). La
abertura de entrada mide 3 pulgas de largo por ¼ de pulgada de alto.
Cajón de las abejas
Barra con panal
Entrada de las abejas
Detalle de la barra
32
En invierno, cuando hay pocas flores, se les puede dar sirope, aunque no se
recomienda.
Les gusta estar en sombra parcial, que les pegue un poco el sol de la mañana.
Se puede mover de sitio la caja, para ello se tapa la entrada con cinta adhesiva en la
noche y se mueve de lugar.
También son muy buenas la mariolas en la polinización, no se les quita la miel. Se
atrapan con una regla de 2 x 4 pulgadas, que se le hacen agujeros con taladro, sin
pasar al otro lado, y se ponen colgando en las ramas de algún árbol.
Para cosechar la miel se sacan los 3 primeras barras llenas de miel, y se corren todas
para adelante y se ponen las tres vacías atrás.
La barra con el panal lleno de miel se procede a ponerlo en una bandeja, se corta la
unión entre la cera y la barra, y se cortar el panal en pedazos y se pone al sol, un poco
inclinado, con un cedazo fino encima para que no lleguen las abejas.
Lo que quede de miel dentro de la cera, se pone en un recipiente a fuego lento y se
separa la cera de la miel, y se puede recolectar con un colador.
Las cajas se ponen en alto, sus enemigos son las hormigas, por lo que no se debe
chorrear miel cerca de la caja, pues atrae a las hormigas.
También las atacan ácaros que se pegan en las abejas.
Huertas:
Muchos jardines y huertas est{an sembradas con plantas adaptadas en Europa, esto es
típico en América.
Procedimiento para ir de suelo no cultivado a huerta:
o Bil Mollison llevó el acolche a un nuevo nivel.
o Iniciar poniendo una cobertura, como cartón, del suelo, lo que elimina maleza
y pasto no deseados.
o Mojar la tierra antes de poner el cartón y luego mojar el cartón.
o A las lombrices les gusta el cartón, porque la goma con que pegan las capas de
cartón tienen azúcares.
o Luego se pone una capa de estiércol:
El estiércol más caliente es el de ave, alto contenido de nitrógeno.
Luego el de vaca, su sistema de varios estómagos destruye la mayoría
de semillas.
Luego el de caballo, es posible que no digiera bien semillas de
malezas.
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o Grueso de la capa de estiércoles que se pone encima de los cartones:
Gallinaza: ½ pulgada.
Vaca: 2 pulgadas.
Caballo: lo que guste, pero tendrá semillas.
o Luego agregar plumas y paja en una capa gruesa, y se deja por un año.
o Se puede poner además una capa delgada de suelo y luego una capa de paja.
o Si hay viento se riega con harina con agua, que es pegajosa.
o Recomienda leer a Gil Carandaug en Google para conocer técnicas de
microorganismos.
o Los microorganismos mejores son los nativos de su región, principalmente en
los bosques del área donde se cultiva.
o Es clave el acolche para que provea carbohidratos a los microorganismos.
o Cuando se quiere sembrar el terreno se procede a aflojar la tierra. Se puede
usar un bieldo o uno hacho en un taller de soldadura, con picos de 30 cm, un
manubrio de 1 ½ mts de alto y un ancho de 60 cm.
Técnica de doble labranza:
o Se hace una zanja a lo ancho de la era y se pone la tierra al final de la era.
o Se afloja la tierra en el fondo de la zanja con pala o bieldo.
o A la par de la primera zanja se hace otra y la tierra de ésta se usa para rellenar
la primera zanja.
o Se sigue la operación aflojando el fono y haciendo una nueva zanja y poniendo
la tierra en la anterior.
o Al llegar a la última zanja se afloja el fondo y se rellena con la tierra que se
sacó de la primera zanja.
Todos los que cultivas deben preocuparse por salvar sus propias semillas, e
intercambiarlas a escala local.
Las semillas hibridas (cruzada) mezcla varias características deseadas, pero las semillas
de las siguientes generaciones no son constantes en sus características, lo que obliga
al productor a comprar nuevas semillas.
Con las patenten sobre las vida, se agravó la situación, pues dueños pueden perseguir
legalmente a los que usan sus semillas patentadas sin pagar por ello.
Con la semilla modificada genéticamente (transgénicos), fueron un paso más allá, al
hacer que las plantas sean estériles (no dan semillas), entonces el agricultor no tienen
otra alternativa que comprar constantemente la semilla.
Hablar con agricultores locales para iniciar su banco de semillas.
No comprar nada que lleve derivados de transgénicos, ejemplo todo lo que lleva
sirope de maíz, como coca cola, pepsi, etc.)
Se recomienda siempre estar seleccionando las semillas, o sea, las de plantas más
sanas, mejores frutos, pocas enfermedades, etc.
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Forma de las eras:
o Recomienda las eras en forma de “ojo de llave”, para ampliar borde. El anclo
de la era es de 38 pulgas (90 cm.), y en los espacios entre los círculos de las
eras se pueden sembrar plantas perennes.
o Se siembra de Este a Oeste.
o Para plantas que no necesiten mucho sol, como la lechuga, se puede construir
una enramada, y por afuera de ella se pueden sembrar plantas que sean
trepadoras, como frijoles, albergas y pepinos.
o Recomienda que el pasillo de la huerta debe ser del ancho de las patas del
carretillo.
o En el perímetro sembrar plantar con flores para atraer polinizadores.
o Rotar los cultivos cada año.
o En climas húmedos las eras son elevadas, en los climas secos las eras son
hundidas o de bajo relieve.
o Pensar en sembrar gremios, ejemplo: tomates con ajos.
o Sembrar flores de bulbo en la orilla del sendero.
o Recordar sembrar morera par forraje, gallinas y otros animales.
Huertas urbanas:
En zonas urbanas, con poco espacio para sembrar, se deben aprovechar los espacios
verticales.
Para ahorrar espacio de puede tener un árbol injertado de naranja y limón.
Se puede poner malla electrosoldada en la tapia o pared para sembrar cosas a diferentes
alturas, por ejemplo: maracuyá arriba, calabazas en medio y pepino abajo.
Vista de lado Vista de
arriba
Casa
Pat
io
Árbol injertado
Malla en la tapia
Eras de ojo de llave
Planta perenne
Caminos para circulas las personas
y carretillo
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Inclusive se puede ir uniendo las ramas del árbol a la pared, amarrándolas con la reja
para que crezca pegado a la pared y no ocupe espacio. En este caso se dejan 2 ramas
fuertes que se van amarrando a la malla en la tapia y todo lo que salga de ese plano se
corta.
A la composta no agregarle el excremento de perros, gatos y chanchos, por la cercanía
con los humanos tienen enfermedades que se le pueden transmitir a las personas.
Si se vive en apartamentos, sin patio, será muy poca la capacidad para producir
alimentos, por lo que lo mejor es hacerse amigo de un agricultor. Hay sistemas de
compra directa e inclusive cofinanciar la producción (experiencia de comunidad
apoyando la producción adelante).
Se podría sembrar en el techo de la vivienda, siembre que se tenga las condiciones de
infraestructura de soporte necesaria.
Biodinámica:
Desarrollada por Rudph Steiner, austriaco, quien era seguidor de un poeta y científico
alemán Goerte.
Podoleski, un agricultor australiano, escribió un libro sobre la Biodinámica en los trópicos.
El sistema se basa en ciclos lunares y solares, y tiene preparados diferentes según las
condiciones del suelo y las plantas.
Plantea que debe haber una conexión energética entre las luna, el que hace la mezcla y el
suelo.
Desarrollaron el sistema educativo Waldor.
Tiene un enfoque muy integral.
Hay asociación de Biodinámica en Costa Rica.
Agricultura a gran escala:
Básicamente es agricultura para hacer dinero, ligada a monocultivos.
Extrae muchos nutrientes y no deja nada en el sistema.
A través del río Misisipi se pierden 15 toneladas de terreno por acre por año.
El problema es mantener la riqueza del suelo sin traer demasiadas cosas (insumos) de
afuera.
Si se ve el terreno como dinero, pues se va a querer que todo el terreno este cultivado
todo el tiempo para maximizar ganancias.
Para que funcione la agricultura a gran escala es clave que el suelo descanse y que haya
abono verde, gremios, incluso gallinas o ovejas que ayuden a fertilizar el suelo.
Pero en monocultivo mecanizado, se complica o no se desean estas cosas.
A gran escala pueden funcionar las pasturas para ganado, que devuelven en mucho al
suelo de lo que comieron. Puede pensarse como una actividad colecta.
Otra solución es unirse a un sistema de apoyo de la comunidad a los agricultores. Para
ello se necesitan agricultores con habilidad de comunicación y creación de redes sociales.
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Recomienda ver www.sustaineblesettings.org como ejemplo de relación consumidores y
productores.
Bioconstrucción:
Todos tenemos derecho a un techo digno y sano.
Cada vez se han venido incluyendo materiales tóxicos en las casas y menos se preocupan
por el bienestar de los habitantes de las casas.
Por otra parte la gente no se detiene a pensar que quiere en su espacio de vida.
Muchas veces el diseño y tamaño de la casa es para impresionar y no para satisfacer sus
necesidades.
Más que el tamaño es cómo se acomodan las cosas y el efecto visual.
Hay que fijarse de que son los materiales, de qué están hechos, para evitar los materiales
dañinos, así como de dónde se sacan los materiales.
La construcción de casas es responsable como del 30% de los desechos en los botaderos, y
muchos son reutilizables.
También hay que revisar las energías. Cómo la instalación eléctrica que genera pulsos
electromagnéticos.
Es bueno tener un sistema para desconectar los sistemas eléctricos de la casa al acostarse,
y no tener nada eléctrico donde se duerme.
En un área urbana se está expuesto a unos 300 impulsos por segundo, lo que tiene
consecuencias en la salud de las personas.
Se puede considerar la duración del material en el ambiente.
Para saber si un adobe es bueno se toma un poco y se pone en un frasco con agua, se
agita y se separa el barro de la arena, debería ser 30% barro y 70% arena.
Para el adobe de las paredes internas, recomienda la mezcla de barro un carretillo grande
de construcción, 3 galones de paja picada y 3 litros de estiércol de caballo.
Si el adobe se usa en paredes externas hay que usar aleros extendidos.
Se puede usar la sábila (Aloe vera) para repellar y sellar las paredes, para ello se mezcla
con el barro.
Bioconstrucción en trópicos:
Las estructuras se construyen para sacar la humedad y dejar pasar la brisa por la casa.
Un diseño típico era el usado en la colonia, de patio interno.
Corredor interno o pórtico
Patio interno con árboles
Brisa entra y sale por ventanas
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Otro diseño para trópicos es con el pórtico externo y levantado del suelo por pilotes, para
zonas inundables. También el techo tiene un techito central separado del resto del techo
para facilitar la salida del aire caliente de la casa.
También se puede refrescar la casa con un tubo que meta aire fresco en la vivienda. Para
lo cual es necesario que en la casa se haga un sistema de baja presión para que jale el aire
de afuera. La idea sería así:
Se pueden usar varios tubos para la misma casa.
Por el sol tan intenso, se deben aislar los techos metálicos de las casas usando cielo raso.
Ese mismo calor solar se puede utilizar para hacer calentador de agua, se puede usar un
tanque de agua caliente viejo. Se hace una caja con vidrios y una lámina de zinc, de esta
forma:
Se recomienda visitar Cali, Colombia, donde tienen muy buenos ejemplos de construcción
con bambú y ladrillo.
También en Colombia, ensayaron la técnica de construcción con postes de 3 a 4 pulgadas
unidos con alambre de púas y luego se rellena con concreto.
También se pudría hacer la pared con bambú de 1 pulgada y recubrirlo con barro.
Es mejor levantar estas estructuras del suelo, con bases o pilotes.
En los pilotes se recomienda poner un collar de metal con un embudo invertido para que
no suban animales.
Corredor externo
Pilotes
Circulación aire
Vidrio
Tanque de agua viejo
Poner válvula de escape nueva
Madera
Lámina de zinc
Soporte del tanque
Pared de adobe
Aire frío de la madrugada
entra y enfría la pared lo que
refresca la casa
Casita para boca del tubo
Tubo de 30 cm
Tubo con huequitos y graba para
drenar humedad
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Si no se hace sobre basas, se pueden hacer cimientos que ayude a filtrar humedad con
grava de piedra quinta.
Para curar o tratar madera y bambú, recomiendan el ácido bórico con agua, o la
trementina (1 parte por 2 de aceite de linaza).
Para construcción con tierra hay una invención peruana, se hace de una caja de metal de 8
pulgadas de ancho, 4 pulgadas de alto y 10 pulgadas de largo. La mezcla es 6 partes de
tierra con una de cemento y un poco de agua. Salen ladrillos como legos, que empatan
unos con otros.
Para este tema de bioconstrucción recomiendan visitar la web www.itto.org
(Internacional technology transfer org.) para molinos de agua, micro generadores de
electricidad, arietes y otros.
Estructuras invisibles:
Estructuras legales:
Se refiere a leyes, contratos, corporaciones, acuerdos de alquiler, sociedades anónimas,
poderes especiales, ONG, etc.
Cada país tiene formas diferentes en las estructuras legales.
En un inicio las estructuras legales la inventaron para proteger los intereses de la clase
dominante, pero si se conocen bien se pueden usar para protegerse y dar respaldo a lo
que se está haciendo en permacultura.
Es normal que una corporación cree una fundación (sin fines de lucro), incluso de mayor
tamaño que la corporación, razones: evadir impuestos, mercadeo, recibir donaciones,
protección contra responsabilidades patronales y empresariales, apoyo a las políticas de la
corporación justificando su actividad económica (ej.: fabricantes de armas).
Las corporaciones protegen intereses, fondos y posesiones personales. Hacen acuerdos y
negocios protegiendo la responsabilidad personal. Las corporaciones pagan dividendos a
sus accionistas.
Por ejemplo la corporación le alquila de todo a la fundación (ella misma pero sin fines de
lucro), o sea la corporación no tienen activos que se puedan embargar. La fundación debe
tener cuentas claras y abiertas al gobierno.
Para los proyectos de permacultura es importante la posesión de la tierra:
o Designar apoderados y establecer poder para manejo de la tierra.
Cemento de 3“
Base de grava
Bases de los pilotes
Palanca para presión de 3 metros
Caja de metal con la forma del
ladrillo
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o En Costa Rica existe la servidumbre ecológica, CEDANERA ayuda con estos
trámites.
o Áreas comunes, su casa es privada pero el resto del terreno es de todos los
dueños, si vendes tu casa el nuevo dueño tiene que aceptar las reglas de las áreas
comunes.
Extreme precauciones en los acuerdos con otras personas en la posición de la tierra. Que
quede muy claro el documento legal.
Estructura económica:
Como ejemplo de nuevas estructuras económicas: Ante la crisis en Argentina (2001), se
desarrollaron monedas regionales (locales). En muchas partes del mundo se han
desarrollado experiencias con su moneda local. La ventaja es que se invierte en lo local.
Ante la caída del petróleo una alternativa es fortalecer la comunidad, con sistemas locales
de relación social y trueque de productos y servicios.
Sistema LETS (en español: Sistemas Locales de intercambio de Emprendimientos). Estos
sistemas ya se han desarrollado con éxito en diferentes partes. Cuenta con una
computadora central, con software específico, que registra todo lo que le deben o debe
cada miembro del sistema. Publica un catálogo con lo que se ofrece en servicios y
productos.
Se puede crear una Unión Crediticia o Caja de Ahorro o Cooperativa de Ahorro y Crédito,
para recoger dinero y poner las propias condiciones para los créditos.
Como ejemplo sobresaliente está Mondragón, país Vasco, España, impulsaron su sistema
propio de desarrollo económico, ver el libro “Construimos el camino que recorrimos”.
Entre otras cosas definieron un sistema de salarios donde nadie podría ganar más de 6
veces el salario mínimo.
También está la experiencia de Mohamed _____ en Bangladesh, el banco de los pobres.
Otro sistema es dar un animal y el que lo recibe debe de devolver una cría hembra para
poder darlo a otro miembro de la comunidad.
Se trata de desarrollar iniciativas que no dependan del mercado tradicional, sino fortalecer
la economía local y regional, con normas propias y principios de funcionamiento de
solidaridad y equidad, desde los principios éticos de la permacultura.
Estructura social:
Los problemas sociales son también de la preocupación de la permacultura.
Por qué vivir en comunidad?
o Económico: unirse para compartir tierra juntos.
o Compartir responsabilidad de niños.
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o Compartir la carga de trabajo.
o Aprender juntos y uno de otro.
o Variedad de productos y costos de
transporte.
o Compartir el camino espiritual.
o Celebraciones y diversión en conjunto.
o Amor y cuido mutuo.
o Compartir activos y recursos.
o Concretar un proyecto común.
Experiencia señala que no se termina bien
cuando uno compra la tierra e invita a los
amigos, pero el dueño desea tener el control.
Una forma mejor es crear un contrato para
establecer equidad sobre la propiedad, a través
de dinero o trabajo.
Se pueden hacer fondo de emergencia, para
enfrentar problemas de pago de alguno de los
miembros.
Estudios señalan que se requieren 300 familias
para lograr una economía interna necesaria para pagar los trabajadores especializados
(médicos, plomeros, profesores, etc). Por debajo de esa cantidad más gente tendría que
salir a trabajar a fuera para conseguir dinero y pagar los trabajos especializados.
Establecer decisiones por consenso es difícil, se requiere capacitación para manejar
técnicas y metodologías que favorezcan el consenso.
No se le puede obligar a la gente hacer lo que no quiere hacer.
Se debe hacer el esfuerzo de encontrar el valor que tiene cada persona por sus
habilidades, conocimientos y lo que es. A cada cual hay que buscar la expresión (aporte)
que le genera gozo.
La espiritualidad es un elemento cohesivo, aunque el crecimiento espiritual es individual.
Estimular espacio para las celebraciones, sin ser obligatorio.
Las comunidades son un buen espacio para expresar el amor y el cariño entre las
personas.
Un sistema exitoso son las comunidades a partir del trabajo en una misma finca. No viven
en la finca, pero trabajan en ella, en actividades propias y complementarias. Además se
creó un fondo con el 10% de la utilidad de cada negocio para apoyar nuevos
emprendimientos, los cuales devuelven el préstamo y siguen aportando el 10% al fondo.
De nuevo se trata de buscar nuevas formas de convivencia inspiradas en los principios de
la permacultura. De ensayar nuevas sociedades, que remplacen las formas actuales.
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Pasos para ser un instructor de permacultura:
Paso 1: llevar este curso, llamado curso básico de permacultura, para prepararse y ser
certificado como jardinero permacultor.
Paso 2: sacar un diploma, hay 3 institutos (Australia, Inglaterra y Estado Unidos) que dan el
título, y hay disponibles 16 áreas o énfasis en los que se puede hacer proyecto, tienen una
duración de 2 años. También esta Gaia Universidad en Alemania. Mucho del estudio es a
distancia, se llena una formula de inscripción y se describe el proyecto que se desea
desarrollar en los 2 años, le asignan tutores del tema escogido.
Proyectos prácticos:
Inoculante de arroz (recuperar microorganismos de la montaña):
Explicación de Allison: para capturar microorganismos del
bosque. Se cocina arroz y se deja en una bandeja o
recipiente semitapado una semana en el bosque. Se colecta
y se mezcla con 1/3 parte de su volumen con melaza, se
revuelve bien (se puede agregar más arroz). Se deja de 3 a 5
días para que se los microorganismos se reproduzcan e
invadan todo el sustrato. Se puede utilizar como inoculo
diluyendo 1 parte en 20 de agua, se cola y se atomiza en
compostaje, cultivos y suelo.
Explicación de Scott: Busque el árbol más sano del
bosque, ponga un recipiente (bandeja) con arroz
cocido. Aparte las hojas hasta llegar al suelo, poner
tapa al recipiente sin taparlo completamente, poner
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hojarasca encima. Volver en una semana y estará cubierto de diferentes organismos y colores.
Recogerlo y agregarle melaza y más arroz, y poner en una cubeta por 5 días, para que el inoculo se
expanda por todo el arroz. Para usar se mezcla 1:20, se cuela con tela y se aplica por todos lado:
composta, tierra sembrada, plantas, etc. Se puede especializar, por ejemplo poner arroz alrededor
de cultivos muy sanos, cubrirlo con plástico y suelo, recogerlo a la semana y hacer el mismo
proceso.
Horno de barro:
Se aplana el sitio donde se va a construir el horno, un espacio de 1.5 x 1.5 mts, y se nivela. Se
coloca una base de piedras, con un tamaño cercano a los 15 de diámetro.
El barro se saca de un hoyo, a partir de los 50 cm. Para probar su consistencia se hace la prueba
de la pelotita de barro: se toma un poquito de barro se hace una pelotita y se aprieta entre el
dedo gordo y el índice y anular, si se deforma sin mayores grietas es buen barro.
El barro que va encima de la base de piedra se prepara 1
de barro, 1 ½ de arena. Para saber si esta bueno de
arena, luego de mezclarlo se hace una pelota de arena y
se aprieta entre los dedos cerca del oído para oir la arena
crujir, si no se oye, se debe agregar más arena.
Cuando se va a poner el barro en la base de piedras,
primero se moja y embarra de barro las manos y se untan
todas las piedras para que se pongan resbalosas.
El barro se revuelve con los pies, sobre un saco extendido
se pone el barro y la arena y se pisotea sobre él para
revolverlos, al extenderse se usa el saco para alar de las
puntas y recoger el barro, para volver a pisotearlo hasta
que quede bien revuelto.
El barro se hace tirado sobre la base de piedras y se
aprieta para que se meta entre las piedras y se hace una base del horno de barro de unos 10
centímetros, la cual debe quedar nivelada.
Luego de esta capa se hace la forma del horno con arena mojada, dándole forma de “igloo”, y
dejando el espacio para las paredes del horno que serán como de 30 cm.
Horno con paredes de 30 cm
Barro de 10 cm y uniendo piedras
Base de piedras
Base del terreno nivelado
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El barro para el horno es igual al de la base, más se
le agrega a la preparación ½ de paja picada. El barro
se coloca y se oprime con el dedo gordo para que se
mezcle con el barro anterior, para lograr una
entremezcla entre todo el barro del horno. Las
paredes del horno se van haciendo por capas, como
3 capas de unos 10 cm cada una que se aprieta una
contra la anterior.
Cuando se termina el horno, se espera que seque un
poco, lo cual lo agrieta, y se le pasa una última capa delgada tipo “estuco”, hecho de 1 de barro y 4
de arena, que sella grietas y cubre todo el horno.
Cuando se saca la arena de molde, se meten candelas
para que ayuden a secar el horno por dentro. El
secado total puede durar una semana o más.
