Rd 022 2015 Produce Dgsf Aprueba Direct 002 2015 Produce Dgsf Proc Pesaj...

8/17/2019 Rd 022 2015 Produce Dgsf Aprueba Direct 002 2015 Produce Dgsf Proc Pesaj...

1/15

~

~

~ ~\ C 1 ~o~

Que, mediante Resolución Ministerial N° 083-2014-PRODUCE, se establecieron los

~ ~ < p e

< ;

requisitos técnicos

procedimientos para el pesaje de los recursos hidrobiológicos, sus

escartes y residuos, y el registro de los resultados;

~

9 ~~

Que, el numeral 1 de la Segunda Disposición Complementaria Transitoria de la

O/d

Su \ . mencionada Resolución Ministerial, dispuso que la Dirección General de Supervisión y

Fiscalización aprobará por Resolución Directoral, el procedimiento para el pesaje en muelles

y

desembarcaderos pesqueros artesanales, a que se refiere el numeral 4.1 del artículo 4 de la

Que, las actividades del Programa de Vigilancia y Control de las Actividades Pesqueras

y

Acuícolas en el Ámbito Nacional, se realizan en lugares para la descarga en las plantas de

procesamiento pesquero para consumo humano directo, en las plantas de reaprovechamiento

de descartes y residuos de recursos hidrobiológicos y en las plantas de harina residual de

recursos hidrobiológicos; Asimismo se encarga de controlar la recepción o descarga de

recursos hidrobiológicos, registrándose el peso de dichos recursos por destino específico y el

peso de los descartes y residuos que generen; controlar la recepción de los descartes y/o

residuos de recursos hidrobiológicos debidamente pesados, provenientes de las plantas de

procesamiento de productos pesqueros para consumo humano directo;

y

controlar la recepción

o descarga de recursos hidrobiológicos, registrándose el peso de dichos recursos por destino

específico y el peso de los descartes y residuos que se generen para la elaboración de harina

residual;

Que, de acuerdo a lo dispuesto en el numeral 53.2 del Artículo 53° del Reglamento de

la LeyGeneral de Pesca, aprobada por el Decreto Supremo N° 012-2001-PE y en el Artículo 3°

del Decreto Supremo N° 002-201O-PRODUCE, modificado por el Decreto Supremo N° 008-

2010-PRODUCE; el Ministerio de la Producción se encuentra facultado para dictar normas a fin

de determinar los equipos e instrumentos de pesaje de precisión para el registro del peso de la

captura desembarcada y de los desc~rtes

y

residuos de los recursos hidrobiológicos;

Que, mediante Decreto Supremo N° 008-2013-PRODUCE, se aprobó el Reglamento

del Programa de Vigilancia y Control de las Actividades Pesqueras y Acuícolas en el Ámbito

nacional, con el objetivo de combatir las actividades ilegales de extracción, desembarque,

producción, procesamiento y comercialización de recursos hidrobiológicos de sus descartes y

residuos, así como las actividades ilegales en el ámbito acuícola;

CONSIDERANDO:

El Informe N° 007-2015-PRODUCE/DTS-jcombe, del 09 d e Abril de 2015, la Dirección

de Tecnología para la Supervisión de la Dirección General de Supervisión y Fiscalización, y;

VISTOS:

Lima, 02 de junio de 2015

N° 022 -2015-PRODUCEIDGSF

MINISTERIO DE L PRODUCCIÓN


2/15

Supervisión

Fiscalización

Artículo 4 Vigencia

La presente Resolución y la Directiva que aprueba entraran en vigencia a partir del día

siguiente de su publicación.

Artículo 3 Publicación

La presente Resolución será publicada en el Diario Oficial El Peruano y en el Portal

Institucional; y la Directiva que aprueba en el Portal Institucional.

Artículo 2 Deróguese la directiva

Deróguese la Directiva N° 017-2014-PRODUCE/DGSF; Procedimiento para el pesaje

de los recursos hidrobiológicos destinados al consume humano directo así como sus

descartes residuos en balanzas industriales de plataforma de acero inoxidable o balanzas

industriales de plataforma camionera instaladas en desembarcaderos pesqueras artesanales

muelles o empresas que prestan servicios de pesaje .

Artículo 1 Aprobación de directiva

Apruébese la Directiva N° 002-2015-PRODUCE-DGSF; Procedimiento para el pesaje

de recursos hidrobiológicos destinados al consumo humano directo así como sus descartes

aquella materia prima no considerada para el procesamiento por selección de talla peso o

calidad y residuos en balanzas industriales de plataforma de acero inoxidable o balanzas

industriales de plataforma camionera instaladas en desembarcaderos pesqueros artesanales

muelles o empresas que prestan servicio de pesaje.

SE RESUELVE:

Que de conformidad con lo establecido en el Decreto Legislativo N° 1047 Ley de

Organización

Funciones del Ministerio de la Producción; el Reglamento de Organización

Funciones del Ministerio de la Producción aprobado por Resolución Ministerial N° 343-2012-

PRODUCE y la Resolución Ministerial N°083-2014-PRODUCE;

Que mediante el Memorando del visto la Dirección de Tecnología para la Supervisión

remite el Procedimiento para el pesaje de recursos hidrobiológicos destinados al consumo

humano directo así como sus descartes aquella materia prima no considerada para el

procesamiento por selección de talla peso o calidad y residuos en balanzas industriales de

plataforma de acero inoxidable o balanzas industriales de plataforma camionera instaladas en

desembarcaderos pesqueros artesanales muelles o empresas que prestan servicio de pesaje;

el mismo que resulta conveniente aprobar;

citada Resolución y el numeral 4 de la Segunda Disposición Complementaria Transitoria

señala: Otras disposiciones complementarias que fueran necesarias para la correcta

implementación de la Resolución Ministerial;


3/15

Página1de 13

3.1. Decreto Ley N° 25977 Ley General de Pesca.

BASE LEGAL

2.6. Realizar la trazabilidad de los recursos hidrobiológicos con destino a la planta de

procesamiento de productos pesqueros para el consumo humano directo así como

sus descartes residuos y aquella materia prima no considerada por selección de talla

peso o calidad generados en el proceso productivo con destino a las plantas de

harina residual y de reaprovechamiento.

2.5. Establecer las funciones de los inspectores acreditados por el Ministerio de la

Producción encargados de verificar el pesaje de los recursos hidrobiológicos de los

descartes aquella materia prima no considerada para el procesamiento por selección

de talla peso o calidad

residuos.

2.4. Establecer el procedimiento para el pesaje en balanzas industriales de plataforma

camionera de personas jurídicas supervisadas por otros Organismos Reguladores o

Fiscalizadores del Estado o de plantas de procesamiento de productos pesqueros que

prestan el servicio de pesaje.

2.3. Implementar la Declaración Jurada Virtual de recepción de materia prima en las

plantas de procesamiento de productos pesqueros para el consumo humano directo de

hasta 50TM de capacidad instalada que realicen el pesado en los desembarcaderos

pesqueros artesanales o muelles o balanzas camioneras de personas jurídicas

supervisadas por otros Organismos Reguladores o Fiscalizadores del Estado.

2.2. Implementar el pesaje obligatorio de los descartes aquella materia prima no

considerada para el procesamiento por selección de talla peso o calidad

y

residuos

generados en las plantas de procesamiento de productos pesqueros para el consumo

humano directo en las plantas de harina residual y de reaprovechamiento que cuenten

con balanzas industriales de plataforma camionera o que utilicen balanzas industriales

de plataforma camionera de terceros.

2.1. Implementar el pesaje de los recursos hidrobiológicos para consumo humano directo

descargados en muelles

desembarcaderos pesqueros artesanales que cuenten con

balanzas industriales de plataforma de acero inoxidable o balanzas industriales de

plataforma camionera.

11. FINALIDAD

Regular el procedimiento para el pesaje de recursos hidrobiológicos destinados al consumo

humano directo los descartes aquella materia prima no considerada para el procesamiento

por selección de talla peso o calidad

residuos generados en el proceso productivo sea

pesado en balanzas industriales de plataforma de acero inoxidable o balanzas industriales de

plataforma camionera.

OBJETIVO

Procedimiento para el pesaje de recursos hidrobiológicos destinados al consumo humano

directo así como sus descartes aquella materia prima no considerada para el

procesamiento por selección de talla peso o calidad residuos en balanzas industriales

de plataforma de acero inoxidable o balanzas industriales de plataforma camionera

instaladas en desembarcaderos pesqueros artesanales muelles o empresas que prestan

servicio de pesaje

DIRECTIVA N° 002 2015 PRODUCE DGSF


4/15

Página2de13

3.15. Resolución Directoral N° 041-2014-PRODUCE/DGSF, mediante el cual se aprueba

l

Directiva

°

017-2014-PRODUCE/DGSF, Procedimiento para el pesaje de recursos

hidrobiológicos, destinados al consumo humano directo, así como sus descartes

y

residuos, en balanzas industriales de plataforma de acero inoxidable o balanzas

industriales de plataforma camionera, instaladas en desembarcaderos pesqueros

artesanales, muelle s o empresas que prestan servicio de pesaje.

3.14. Resolución Directoral N° 018-2014-PRODUCE/DGSF, mediante el cual se aprueba la

Directiva W 015-2014-PRODUCE/DGSF, Procedimiento para realizar el·

mantenimiento y calibración de los equipos e instrumentos de pesaje de las plantas de

procesamiento de productos pesqueros para consumo humano directo (CHD) .


Directivas N° 001-2014-PRODUCE/DGSF, Procedimiento general para la realización

de inspecciones en las actividades pesqueras yacuícolas .


Directiva N° 001-2013-PRODUCE/DGSF Procedimiento para realizar el muestreo

y

la

evaluación físico sensorial de los recursos hidrobiológicos en las actividades

pesqueras y acuícolas

3.11. Resolución Directoral N° 016-2013-PRODUCE/DGSF, mediante el cual se señala los

procedimiento para realizar las auditorías a los Instrumentos de pesajes instalados en

las plantas de procesamiento de productos pesqueros para consumo humano directo,

harina residual, reaprovechamiento

y

plantas de procesamiento de productos

pesqueros para consumo humano indirecto.

3.10. Resolución Ministerial N° 083-2014-PRODUCE, mediante el cual se establecen

requisitos técnicos y procedimientos para el pesaje de recursos hidrobiológicos, sus

descartes y residuos, y el registro de los resultados.

9 Decreto Supremo N° 006-2014-PRODUCE, mediante el cual se establecen

disposiciones para el fortalecimiento del marco regulador de la actividad de

procesamiento de los descartes y residuos de los recursos hidrobiológicos y aprueba

el Régimen de adecuación de las plantas de reaprovechamiento.

3.7. Decreto Supremo N° 005-2011-PRODUCE, mediante el cual se aprueba el

Reglamento del procesamiento de descartes y/o residuos de recursos hidrobiológicos.

8 Decreto Supremo N° 008-2013-PRODUCE, mediante el cual se aprueba el

Reglamento del Programa de Vigilancia y Control de las Actividades Pesqueras y

Acuícolas en el Ámbito Nacional.

3.6. Decreto Supremo W 008-201 O-PRODUCE, mediante el cual se modifican artículos del

Decreto Supremo N° 002-2010-PRODUCE, que amplía los alcances del Programa de

Vigilancia y Control de la Pesca y Desembarque en el Ámbito Marítimo .

3.5. Decreto Supremo N° 002-2010-PRODUCE, mediante el cual se amplía los alcances

del Programa de Vigilancia y Control de la Pesca y Desembarque en el Ámbito

Marítimo

3.3. Decreto Supremo W 012-2001-PE, Reglamento de la Ley General de Pesca.

3.4. Decreto Supremo W 019-2011-PRODUCE, mediante el cual se aprueba el Texto Único

Ordenado del Reglamento de Inspecciones y Sanciones Pesqueras y Acuícolas

(RISPAC).

3.2. Ley N° 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General.


5/15

Pág in a de

5.4. Las empresas que prestan servicio de pesaje con balanza industrial de plataforma

camionera, que hayan realizado su inscripción ante el Ministerio de la Producción,

quedarán exoneradas del registro señalado en el párrafo precedente.

5.3. Las personas naturales o jurídicas que presten el servicio de pesaje de recursos

hidrobiológicos, descartes. aquella materia prima no considerada para el

procesamiento por selección de talla, peso o calidad o residuos, deberán permitir el

ingreso y brindar todas las facilidades a los inspectores acreditados por el Ministerio de

la Producción para que realicen la vigilancia y control de los instrumentos de pesaje y

del procedimiento de pesaje propiamente dicho; asimismo, deberán registrar sus

instrumentos o equipos de pesaje ante la Dirección General de Supervisión y

Fiscalización del Ministerio del Producción, dentro de los treinta 30 días hábiles

siguientes a la entrada en vigencia de la presente directiva, mediante el formato

establecido en el Anexo 1 de la presente directiva, el mismo que tiene el carácter de

declaración jurada, el formato será presentado en Mesa de Partes del Ministerio de la

Producción.

5.2. Los titulares de las balanzas industriales de plataforma de acero inoxidable

y

balanzas

industriales de plataforma camionera, instaladas en los desembarcaderos pesqueros

artesanales o muelles deberán registrarse ante la Dirección General de Supervisión y

Fiscalización del Ministerio de la Producción, en un plazo no mayor a treinta 30 días

calendarios para realizar la inscripción de sus respectivos instrumentos de pesaje.

5.1. Para iniciar el procesamiento, primero se deberá realizar el pesaje de los recursos

hidrobiológicos, así como de sus descartes, aquella materia prima no considerada para

el procesamiento por selección de talla, peso o calidad o residuos, en las plantas de

procesamiento de productos pesqueros para consumo humano directo, las plantas de

procesamiento de productos pesqueros para consumo humano directo con plantas de

consumo humano indirecto, en las plantas de harina residual de recursos

hidrobiológicos o en las plantas de reaprovechamiento de descartes, aquella materia

prima no considerada para el procesamiento por selección de talla, peso o calidad y

residuos de recursos hidrobiológicos, según corresponda.

V DISPOSICIONES GENER LES

4.6. Las personas jurídicas supervisadas por otros organismos reguladores o fiscalizadores

del Estado.

4.5. Las empresas supervisoras encargadas de la ejecución del Programa de Vigilancia

y

Control de las Actividades Pesqueras

Acuícolas en el Ámbito Nacional.

4.4. Lostitulares de las licencias de operación de plantas de reaprovechamiento.

4.3. Los titulares de las licencias de operación de las plantas de procesamiento de

productos pesqueros para consumo humano directo, plantas de productos pesqueros

para consumo humano directo con planta de consumo humano indirecto

plantas de

productos pesqueros para consumo humano directo con harina residual.

4.2. Los inspectores acreditados por las Direcciones o Gerencias Regionales de la

Producción de los Gobiernos Regionales.

4.1. Los inspectores acreditados por el Ministerio de la Producción.

La presente directiva es aplicable a:

IV LC NCE

___


6/15

Página4de13

- Generar los documentos de inspección, cuando corresponda:

Acta de inspección.

Acta de evaluación físico - sensorial.

Parte de muestreo biométrico.

Reporte de ocurrencias.

- Verificar el correcto llenado de la guía de remisión: nombre y matrícula de la

embarcación, especie hidrobiológica, tipo de presentación del producto

hidrobiológico si fuera el caso , cantidad de cajas transportadas

el peso total

de los recursos hidrobiológicos.

- Verificar la correcta impresión de los datos básicos de pesaje en el reporte de

pesaje ticket o wincha según lo establecido en el Anexo 1 de la Resolución

Ministerial

083-2014-PRODUCE o sus modificaciones.

- Verificar el correcto registro del peso de laTARA al inicio al final del proceso

de pesado de los recursos hidrobiológicos.

- Controlar la procedencia de los recursos hidrobiológicos extraídos

descargados en el litoral peruano, que la estiva del recurso no exceda los dos

tercios 2/3 de la capacidad del contenedor o caja. Asimismo, verificar que los

recursos hidrobiológicos mantengan una adecuada cadena de frío, realizando

el análisis físico sensorial la biometría correspondiente.

5 1 1 ontrol r el pes je de los recursos hidrobiológicos destin dos l

consumo hum no directo en los desemb rc deros pesqueros

rtes n les o en muelles

5.10. Son funciones de los inspectores acreditados lo siguiente:

5.9. Si se presentara algún desperfecto en los instrumentos de pesaje instalados en las

plantas de procesamiento de productos pesqueros de consumo humanodirecto, en las

plantas de procesamiento de productos pesqueros para consumo humano directo con

plantas de consumo humano indirecto, en las plantas de harina residual de recursos

hidrobiológicos o en las plantas de reaprovechamiento de descartes residuos de

recursos hidrobiológicos, se podrá realizar el pesaje en balanzas industriales de

plataforma camionera de terceros. En cual no deberá de exceder de 10días hábiles.

5.8. Para el caso de plantas de procesamiento de productos pesqueros de consumo

humano directo de capacidad instalada hasta 50TM, estos podrán utilizar los

procedimientos mencionados en la presente directiva, teniendo como requisito realizar

la declaración jurada de recepción de materia prima, de acuerdo con el Anexo 2 de la

presente directiva.

5.7. Las plantas de procesamiento de productos pesqueros deberán pesar el hielo a

utilizar,así como las cajas sanitarias; a fin de obtener un peso exacto de la TARA,

de

ser posible el peso del agua que se utilizará en la preparación de la cremolada para

mantener la cadena de frio.

5.6. En el caso de la Anchoveta que viene acompaña de Samasa, se podrá determinar el

peso de cada especie por la composición de muestra por especies obtenida en la

biometria.

5.5. Cuando se realice la recepción o descarga de diversas especies de recursos

hidrobiológicos destinados al consumo humano directo, se deberá realizar el pesaje

por separado de cada una de las especies, identificar la embarcación pesquera de

procedencia si fuera el caso , y registrar en el Acta de Inspección la información

obtenida correspondiente.

_


7/15

Página5de13

- Al terminar la inspección, se comunicará al inspector de la planta de harina

residual de recursos hidrobiológicos el número de placa del vehículo de

transporte y el peso registrado de los residuos en caso haya sido pesado en

la planta de procedencia .

- Verificar el correcto llenado de la guía de remisión: origen

destino, matrícula

del vehículo de transporte, especies hidrobiológicas si se puede especificar ,

. cantidad de cajas transportadas si fuera el caso y el peso total de los

residuos hidrobiológicos.

- Consolidar los documentos de inspección, cuando corresponda: acta de

inspección, reporte de acopio y parte de producción de los residuos de las

plantas de procesamiento de producto pesquero de consumo humano directo,

terminales pesqueros, mercados, terminales el reporte de pesaje ticket o

wincha .

- Verificar que sean residuos de recursos hídrobiológicos.

- Verificar el reporte de acopio y parte de producción de los residuos los

lugares de procedencia terminales pesqueros, desembarcaderos pesqueros

artesanales, en las plantas de procesamiento de productos pesqueros de

consumo humanodirecto

en los centros de comercialización .

5 10 3 Controlar el pesaje de los residuos generados en el proceso productivo

de las plantas de procesamiento de productos pesqueros de consumo

humano directo y de los desembarcaderos pesqueros artesanales o

muelles donde se realicen tareas previas

- Al terminar la inspección, se comunicará al inspector de la planta de harina

residual o de planta de reaprovechamiento de los recursos hidrobiológicos el

número de placa del vehículo de transporte, la especie y el peso registrado de

los descartes o por selección.

Verificar el correcto llenado de la guía de remisión, precisando: especie

hídrobiológica, cantidad de cajas sanitarias o contenedores y el peso total de

los descartes transportados.

- Consolidar los documentos de inspección, cuando corresponda: acta de

Inspección, acta de evaluación físico - sensorial y muestreo biométrico junto

con el reporte de pesaje ticket o wincha .

- Verificar que se haya efectuado el análisis físico sensorial y el muestreo

biométrico de los descartes aquella materia prima no considerada para el

procesamiento por selección de talla, peso o calidad de los recursos

hidrobiológicos.

- Verificar el acopio de los descartes o aquella materia prima no considerada

para el procesamiento por selección de talla, peso o calidad de las plantas de

procesamiento de productos pesqueros para consumo humano directo.

5 10 2 Controlar el pesaje de los descartes o aquella materia prima no

considerada para el procesamiento por selección de talla peso o calidad

de los recursos hidrobiológicos generados en las Plantas de

Procesamiento de Productos Pesqueros para Consumo Humano Directo

Acta de retención de pago.

Actas de decomiso.

Actas de donación.


8/15

P ág in a 6 de

- Cuando se haya utilizado esta fórmula se deberá declarar en la guía de

remisión la cantidad de agua añadida.

- En el momento del acopio de los recursos hidrobiológicos, se adiciona agua

a la cremolada agua hielo , que es el medio de preservación, se deberá

adicionar un 01 galón de agua por caja sanitaria, el cual deberá ser

declarado y registrado de forma manual en el Acta de Inspección

correspondiente, a fin de descontarlo luego de obtener el PESO NETO.

- Para obtener el PESO NETOse deberá considerar la siguiente formula:

PESO NETO = PESO BRUTO - PESO TARA + galón de agua añadido .

a.1. Para el caso de cajas isotérmicas:

ID Pesaje adicionando agua:

Prueba de pesaje.- El inspector verificará el correcto funcionamiento del

instrumento de pesaje, de manera inopinada y para ello deberá coordinar con

el representante de la planta o empresa de terceros que prestan el servicio de

pesaje para realizar la prueba respectiva, se debe considerar el procedimiento

establecido en la Directiva W 015-2014-PRODUCE/DGSF.

- Se deberá verificar el correcto llenado de los recursos hidrobiológicos en las

cajas sanitarias o contenedores, no excediéndose los dos tercios 2/3 de su

capacidad total.

- Se efectuará el muestreo biométrico y el examen físico - sensorial para

determinar la talla y el estado de la especie hidrobiológica, según el proceso

establecido en el ítem 6.1. de la Directiva W 007-2014-PRODUCE/DGSF.

- PESOTARA: Se considerará el peso del vehículo de transporte + hielo + cajas

sanitarias o contenedor, este primer peso se registrará en el reporte de pesaje

wincha o ticket de pesaje .

- El inspector verificará el correcto funcionamiento de los instrumentos de pesaje

instalados en los desembar-caderospesqueros artesanales o muelles, para lo

cual deberá realizar las pruebas de pesaje como lo establece la Directiva W

015-2014-PRODUCE.

- El inspector acreditado deberá identificar la embarcación pesquera que iniciará

la descarga de la especie hidrobiológica, según el procedimiento de inspección

establecido en la Directiva W 007-2014-PRODUCE/DGSF ítem 6.1. .

- Los vehículos de transporte que ingresen a

105 desembarcaderos pesqueros

artesanales o muelles; deberán contar con los materiales necesarios para la

recepción de la materia prima cajas sanitarias o contenedores, medio de

preservación, etc. .

6.1.1. Pesaje en balanzas industriales de plataforma camionera instaladas en

los desembarcaderos pesqueros artesanales o en muelles

6.1. Procedimiento para el pesaje de recursos hidrobiológicos en balanza industrial

de plataforma camionera o balanza industrial de plataforma de acero inoxidable

instaladas en los desembarcaderos pesqueros artesanales o en muelles y en

balanza industrial de plataforma camionera de las empresas que prestan el

servicio de pesaje

VI. DISPOSICIONES ESPECíFICAS


9/15

Página7de 13

6.1.2. Pesaje en balanzas industriales de plataforma de acero inoxidable i nstaladas en

los desembarcaderos pesqueros artesanales o enmuelles .

La fórmula es: PESO NETO;:: PESO BRUTO - PESO TARA

PESO NETO: Es el peso correspondiente a la diferencia de los dos pesos

descritos anteriormente.

PESO TARA: Vehículo de transporte + contenedor + cremolada.

PESO BRUTO: Se considerará el peso del vehículo de transporte +

contenedores + recurso hidrobiológico + cremolada, este peso se registrará en

el mismo Reporte de Pesaje.

- Si se utiliza como medio de preservación la cremolada agua

hielo , ésta se

descontará para obtener el PESO NETO.

a.2. Para el caso de contenedores Dynos :

Se pesará la caja caja + agua + hielo en la balanza de plataforma industrial,

obteniéndose el PESO TARA, el cual será multiplicado por las cajas con

recurso, luego este peso total será descontado del PESO BRUTO.

Cuando las plantas cuenten con balanza industrial de plataforma de acero

inoxidable de acuerdo a lo dispuesto en la Resolución Ministerial

W 083-

2014-PRODUCE y no hayan realizado el descuento del agua, se efectuará un

muestreo aleatorio de las cajas isotérmicas agua + hielo + recurso , para

retirar el recurso de manera manual.

iii. Verificación del Peso:

- Reporte de Pesaje ticket o wincha ,

- Acta de Inspección, con los datos de la embarcación, especies, los números

de placa de rodaje del vehículo o vehículos de transporte y destinos del

recurso hidrobiológico y otros datos que se consideren relevantes.

ii. Documentación a tener en cuenta:

i. El número total de cajas con recursos hidrobiológicos por un 01 galón de agua

04 Kg de agua aprox. es igual al total del agua en Kg a descontar del PESO

NETO, de acuerdo a lo registrado en el Acta de Inspección correspondiente.

Para realizar el descuento del agua que se utiliza en la cremolada como medio de

preservación en la recepción de la planta de procesamiento de producto pesquero

para consumo humano directo, la planta de procesamiento de producto pesquero

para consumo humano directo con plantas de consumo humano indirecto, en la

planta de harina residual de recursos hidrobiológicos o en la planta de

reaprovechamiento de descartes y residuos de recursos hidrobiológicos, el Inspector

acreditado deberá tener en cuenta:

En caso de que no se haya declarado la cantidad de agua en la guía de

remisión, se usara la siguiente formula:

PESO NETO;:: PESO BRUTO - PESO TARA


10/15

Página8de13

b Para iniciar el proceso de pesaje de los descartes en el caso de la anchoveta, el

inspector primero verifica si la planta cuenta con:

El convenio de abastecimiento de descartes,

Guía de Remisión,

El acta de evaluación físico-sensorial levantada por los inspectores

acreditados.

a El pesaje de los descartes de anchoveta y anchoveta blanca, por selección de

talla, peso o calidad, provenientes de las plantas de procesamiento de productos

pesqueros, deberá realizarse antes de su procesamiento en las plantas de harina

residual o plantas de reaprovechamiento.

6 2 Sobre el pesaje de los descartes de los recursos hidrobiológicos provenientes de la

planta de procesamiento de producto pesquero para consumo humano directo

El Inspector realiza un muestreo aleatorio, seleccionando una caja con peso bruto y

realizar el retiro de la materia prima de manera manual, a fin de comprobar el PESO

TARA respectivo.

c PESO NETO: se refiere al peso del recurso hidrobiológico, la fórmula para

obtenerla e s el siguiente: PESO NETO

PESO BRUTO - PESO TARA .

b PESO BRUTO: Se refiere al peso de las cajas sanitarias + recurso hidrobiológico

hielo

agua de ser el caso .

Teniendo la caja sanitaria patrón, con la cantidad de agua

hielo respectivo,

se procederá a pesar dicha caja, obteniendo el PESO TARA. Para el registro

pulsar el botón TARA, del instrumento de pesaje, con cual se descontará

dicho PESO TARA,de manera automática.

Para el caso en el que se estiben recursos hidrobiológicos en una cámara

isotérmica que provenga de más de una embarcación pesquera, con

características diferentes de calidad y que contenga diferente cantidad de

hielo yagua, para realizar la toma de muestra, se procederá de acuerdo a lo

estipulado en la Resolución Directoral

W

021-2013-PRODUCE, el muestreo

aleatorio es efectuado con la finalidad de obtener el peso del agua

hielo

que se descuente para obtener el PESO NETO, lo cual será consignado en

el acta de inspección verificado en el destino.

Agregar en la caja sanitaria patrón la cantidad de agua hielo que se ha

considerado en las cajas que contienen producto.

Seleccionar, mediante un muestreo aleatorio, una caja sanitaria de cada tipo

de acuerdo a capacidad, tamaño, modelo, etc. de la cuales servirán como

cajas patrón.

Identificar los tipos de cajas sanitarias que vienen de un vehículo de

transporte.

En caso se use la caja sanitaria patrón, deberá considerar el siguiente

procedimiento:

a PESO TARA: Es aquel que se obtiene de pesar una caja sanitaria + hielo + agua

cremolada , el cual es descontado de la materia prima.

El inspector acreditado tendrá en cuenta los mismos criterios establecidos en el

numeral 6.1.1. Asimismo, se determinará el pesaje de los recursos hidrobiológicos de

la siguiente manera:


11/15

Página9de13

6.4. Sobre el pesado en balanzas industriales de plataforma camionera de personas

jurídicas supervisadas por otros organismos reguladores o fiscalizadores del

Estado para los recursos hidrobiológicos, descartes o residuos destinados a

las plantas de procesamiento de productos pesqueros para consumo humano

directo, plantas de harina residual y plantas de reaprovechamiento \

6.4.1. En el caso que el vehículo de transporte sin materia prima sean recureos

hidrobiológicos, descartes o residuos sea pesado primero

e En el caso que se realice el pesado en camión volquete se consigna el peso del

vehículo de transporte registrado en la tarjeta de propiedad, a fin de obtener el

PESO TARA.

d Obtenida la TARA, se procederá al pesado de las cajas con los residuos.

e El PESO TARA, se obtiene de la siguiente manera:

PESO TARA peso vehículo de transporte

contenedores o cajas, si fuere el

caso.

b Para iniciar el proceso de pesaje de los residuos, el inspector acreditado verifica

lo siguiente:

. Que el vehículo de transporte cuente con guía de remisión de la planta de

procedencia, y que en la misma contenga el tipo de residuo tipo de especie

hidrobiológica, si fuera el caso .

. Verifica que cuente con convenio de abastecimiento aprobado

y

vigente.

a El pesaje de los residuos generados en las plantasde procesamiento de producto

pesquero de consumo humano directo, consumo humano directo con planta de

consumo humano indirecto, consumo humano directo con harina residual,

realizan el pesaje de los residuos en las plantas de harina residual o

reaprovechamiento en las balanzas industriales de plataforma camionera, siendo

estas propias o de terceros.

6.3. Sobre el pesaje de los residuos provenientes de plantas de procesamiento de

producto pesquero de consumo humano directo, consumo humano directo con

planta de consumo humano indirecto, planta de consumo humano directo con

planta de harina residual y planta de reaprovechamiento

Nota: Para las plantas de procesamiento de producto pesquero de consumo humano

directo que generen sus propios residuos

y

cuenta con planta de harina residual

deberán seguir el procedimiento establecido en el numeral 4.3. Del pesaje de

descartes residuos del Artículo 4° de la Resolución Ministerial W 83 2 14

PRODUCE.

d Si el pesado de los descartes se realiza en balanzas industriales de plataforma

camioneras de las personas jurídicas supervisadas por otros organismos

reguladores o fiscalizadores del Estado que presten el servicio de pesaje de

descartes, se realiza el procedimiento 6.4. de la presente directiva.

El Inspector realiza un muestreo aleatorio, tomando una caja con peso bruto

realiza el retiro de la materia prima de manera manual, a fin de comprobar el

PESOTARA respectivo.

e Si el pesado de los descartes se realiza en balanza industrial de plataforma

camionera propia, se realiza la TARA considerando el procedimiento establecido

en el 6 1 1 6 1 2 noconsiderando el uso del hielo + agua.


12/15

P ág in a de 3

b En caso no cuenten con Inspector acreditado, el Jefe de Planta o la

persona encargada de producción, por medio de una declaración jurada o

un documento similar, indica los datos siguientes:

a El vehículo de transporte ingresa a la planta donde se acopiará los

residuos o descartes, el cual es inspeccionado por el Inspector acreditado

se levanta el acta de inspección del vehículo de transporte, indicando

que no cuenta con residuos o descartes y se registra el PESO BRUTOdel

vehículo de transporte, que es obtenido de la tarjeta de identificación del

mismo tarjeta de propiedad .

6 4 2

En el caso que el vehículo de transporte acopie primero en planta solo

para el caso de residuos y descartes

Cuando el vehículo de transporte ingrese a la planta de harina residual de

recursos hidrobiológicos o planta de reaprovechamiento de descartes o

residuos, según sea el caso; el transportista entrega la guía de remisión y

el reporte de pesaje.

PESO NETO Peso de los residuos o descartes .

PESO NETO

PESO BRUTO - PESOTARA .

Concluido el acopio en planta, el vehículo de transporte obtiene el

segundo peso en la misma balanza industrial de plataforma camionera

que preste el servicio de pesaje; se registra el PESO BRUTO en el

Reporte de Pesaje.

PESO BRUTO

Peso del vehículo

contenedores si fuera el caso

residuos o descartes .

El responsable de la producción de la planta de procedencia entrega al

transportista la guía de remisión, quien presentará la misma al inspector

acreditado por el Ministerio de la Producción.

El primer peso:

b Para el caso de los descartes o residuos

Cuando el vehículo de transporte ingrese a la planta de procesamiento de

productos pesqueros para consumo humano directo, el transportista

entregará la guía de remisión y el reporte de pesaje.

PESO NETO

=

PESO BRUTO - PESO TARA .

PESO TARA peso vehículo + contenedores y/o caja isotérmica

+

agua +

hielo .

PESO RUTO

PESO NETO recursos hidrobiológicos + PESO TARA

peso vehículo + contenedores y/o caja isotérmica + agua

hielo .

El veh ículo de transporte con contenedores se pesa en la balanza

industrial de plataforma camionera de personas jurídicas supervisadas por

otros organismos reguladores o físcalizadores del Estado, antes de

acopiar, se registra el primer peso en el Reporte de Pesaje ticket de

pesaje .

a Para el caso de la materia prima


13/15

Página11de13

Formato

W

Formato del registro de personas jurídicas o plantas de procesamiento de

productos pesqueros que brindan servicios de pesaje de recursos hidrobiológicos o de.

descartes o residuos, y sus instrumentos de pesaje.

Formato

1: Formato de Declaración Jurada de recepción de materia prima.

VIII. ANEXO

Es responsabilidad del cumplimiento de los presentes lineamientos los sujetos establecidos

en el numeral IV de la presente Directiva.

VII. RESPONSABILIDAD

Observación Solo se pesa los recursos hidrobiológicos en balanzas de terceros, cuando el

instrumento de pesaje se encuentre en estado de inoperatividad

y

ha sido verificado por un

inspector acreditado por el Ministerio de la Producción.

h Cuando el vehículo de transporte ingrese a la planta de harina residual de

recursos hidrobiológicos o planta de reaprovechamiento de descartes o

residuos, según sea el caso; el transportista entregará el acta de

inspección o la declaración jurada de planta y el reporte de pesaje al

Inspector acreditado, con la cual verificará el registro del peso de los

descartes o residuos.

Se inicia la descarga de los residuos o descartes en la poza de recepción

de la Planta de Harina Residual o de Reaprovechamiento..

g} Posterior el vehículo de transporte se dirige a la planta con la cual

suscribió el convenio de los residuos o descartes.

f

PESO BRUTO: PESO BRUTO

PESO TARA Peso vehículo de

transporte + residuos o descartes.

PESO NETO = PESO BRUTO - PESO TARA .

PESO NETO Peso de los residuos o descartes .

e Para el registro el PESO TARA se considera el peso del vehículo de

transporte.

d Terminado el acopio de los residuos o descartes, el vehículo de transporte

se dirige a la balanza camionera de terceros realizado el pesado, para lo

cual el transportista presenta el Acta de Inspección donde indica la

procedencia de los residuos, la placa de rodaje el peso del vehículo.

Se inicia el acopio de los residuos o descartes en el vehículo de

transporte.

iv. Nombre y Dirección de la Planta de Harina Residual o de

Reaprovechamiento con la cual cuenta convenio.

iii. Si son descartes o residuos.

ii. Placa de rodaje

PESO BRUTO del vehículo de transporte.

i. Nombre de la Planta dirección de acopio de los residuos o

descartes.


14/15

Página de 3

Firma y Sello

El presente tiene el carácter de Declaración Jurada, según lo dispuesto en la Ley W 27444, Ley del

ProcedimientoAdministrativo General.

1. Certificado de calibración vigente.

2. Modelo de Reporte de Pesaje.

3. Otros documentos que permitan identificar plenamenteel instrumento de pesaje (fotos, videos, etc.)

Se adjuntan los siguientes documentos:

1. Lugar de prestación del servicio (dirección)... ' ..

2. Instrumento de pesaje (balanza camionera):

2.1. Nombre .

2.2: Capacidad ..

2.3. Ciase ..

2.4. Marca del indicador de pesaje .

2.5. Modelo del indicador de pesaje .

2.6. W de Serie del indicador de pesaje .

Consignando los siguientes datos:

Descartes o Residuos.

Recursos Hidrobiológicos (solo cuando el instrumento de pesaje de la planta se encuentre

malogrado).

Mediante la presente, yo , identificado con

D.N. . W , en mi calidad de representante legal de la Empresa

.............................................. , con R.U.C. N° y

domicilio legal en , ante usted

efectúo el registro de la empresa prestadora de servicio de pesaje, (marcar un aspa según corresponda):

Registro de personasjurídicas o planta de procesamiento de productos pesqueros

que prestan servicio de pesaje de recursos hidrobiológicos (de descartes y

residuos) y de su instrumento de pesaje (balanza camionera).

Asunto:

Señores:

Dirección General de Supervisión y Fiscalización

Presente.-

Lima,

Formato de registro de personas jurídicas supervisadas por otros organismos reguladores o

fiscalizadores del stado o plantas de procesamiento de productos pesqueros que brinda servicio de

pesaje de los recursos hidrobiológicos o de sus descartes y residuos y de sus instrumentos de

pesaje

ANEXO 1


15/15

ág in a

de

R Ú

M i n í s f é ti d

d é l P t o d u c d ó l

NEXO

Declaración Jurada de Recepción de Materia Prima

__

Rd 022 2015 Produce Dgsf Aprueba Direct 002 2015 Produce Dgsf Proc Pesaj...

Documents

Transcript of Rd 022 2015 Produce Dgsf Aprueba Direct 002 2015 Produce Dgsf Proc Pesaj...