Projekat razvoja tržišne poljoprivrede II (FARMA II)

Projekat razvoja tržišne

poljoprivrede II (FARMA II)

Dobra proizvođačka i higijenska praksa na farmama peradi

i biosigurosne mjere

KOKOŠI NESILICE



• Community guide for good hygiene practices in pullet rearing and

egg laying flocks

• COPA-COGECA and EUWEP

• Dobrovoljna primjena smjernica

COPA-COGECA is the Committee of Professional Agricultural Organisations and the General

Confederation of Agricultural Cooperatives in the European Union (EU) www.copa-cogeca.eu;

EUWEP is the EU trade association for egg packers, egg traders and egg processors http://www.euwep.info.



Na farmi: Mjere za upravljanje rizikom (1)

• Položaj– odvojeno

• Farma (lokacija)– Plan farme, biosigurnost, granice, ograde, pristup, parking,

čistoća…..)

• Zgrade– Vanjski rub zgrade, bez vegetacije, trajni materijali, čiščenje, sprečiti

pristup divljim pticama i nametnicima, higijena prije ulaska




• Oprema– Lako za čistiti i dezinfikovati, izbjegavanja korišćenja između različitih

jedinica ili temeljito čišćenje i dezinfekcija, ventilacija/prašina,

održavanje sistema za hranjenje i prikupljanje jaja)

• Kontrola nametnika, divljih životinja i insekata– Spriječiti ulaz, plan kontrole, praćenje i evidencija učinkovitosti

• Domaće životinje na farmi– Sprečavati ulaz

• Stočna hrana– Od dobavljača koji imaju kontrolu salmonele, vozila, zatvoreni

kontejneri/silosi




• Voda– Javni vodovod, drugi izvor koji se redovno ispituje, program čišćenja

sistema

• Dobavljanje stelje (samo za sisteme bez kaveza)

• Veterinarski proizvodi

• Vođenje evidencije

• Rutinska higiena i upravljanje– Procedure, priručnik sa uputstvima za rad sa rutinskim zadacima

higijene i gospodarenja, obučenost osoblja



Upravljanje - Zaposleni

• Zaposleni– Obuka zaposlenih o izbjegavanju zaraza, ispravnoj higijeni, protokoli

biosigurnosti

– Biosigurnosne barijere, toaleti, oprema za pranje, dezinficijens

– Čizme, radni kombinezoni, rukavice,

– Kontakt sa drugom peradi

• Posjetioci

• vozila



Upravljanje - Posjetioci i vozila

• Posjetioci– Jednokratni/perivi radni kombinezoni, čizme koje obezbeđuje farma

– Higijenski standardi

– Evidencija posjetilaca

– 48 sati posle kontakta sa peradi

• Vozila– Svedeno na najmanju mjeru

– Dezobarijera, prskanje dezinficiensa



Upravljanje - Upravljanje životinjama

• Perad– Bez ikakve druge peradi

• Uzgojne farme– Dobava jednodnevnih pilića iz kontroliranih jata i valionica, „sve

unutra – sve van“, poticanje vakcinacije protiv salmonele sukladno sa

planom vlastitih kontrola



Upravljanje - Upravljanje životinjama

• Farme kokoški nosilja– Razumijevanje menedžmenta farme za higijenske postupke i

osiguravanje da se ti postupci provode, osiguravanje da je pomladak

iz sigurnog izvora i zadovoljavajući rezultati predhodnih ispitivanja na

salmonelu

• Odlaganje uginule i škartirane uništene peradi– Dnevno uklanjanje, zatvoreni kontejneri, sukladno sa zakonom,

vozila primaju lešine izvan farme, dezinfekcija



Upravljanje - Upravljanje jajima

• Oprema za prikupljanje jaja– Redovito održavanje i čiščenje, četkice za odklanjanje prašine na

traku za jaja, čista i pravilno skladištena ambalaža

• Prikupljanje i rukovanje jajima– Pranje i dezinfekcija ruku, pravovremeno prikupljanje, odstranjivanje

škart jaja, idealno odvojeno rukovanje



Upravljanje - Upravljanje jajima

• Jaja iz jata koja su pozitivna na Salmonelu i jaja

koja nisu odgovarajuća za ljudsku potrošnju– Jaja proizvedena u jatu koje je pozitivno (ili se sumnja da je

pozivitno) na serotipe bakterije Salmonella za koje postoje

ograničenja njihovog stavljanja u promet kao konzumna jaja moraju

biti označena kao klasa B i dostavljena objektu za obradu jaja koja za

to imaju odobrenje u skladu sa odredbama Pravilnika o higijeni hrane

životinjskog porijekla, a u svrhu termičkog tretmana.



Čišćenje i dezinfekcija (1)

• Planiranje– Prazan objekat što duže, angažovanje radnika unaprijed, što manje

hrane i zaliha nakon depopulacije, održavanje, deratizacija,

dezbarijere

• Uklanjanje opreme i suho čišćenje– Izbjegavanje ponovnog onečišćenja već dezinfikovanih površina,

prašina, gnojivo

• Iskorišteni stelja/gnoj– Što dalje od peradnika, vozila, evidencija o isporukama i odlaganju




• Sistem za snadbijevanje vodom– Ispiranje i dezinfekcija, kanali za višak tekućine u kavezima,

• Pranje– Kompresori, deterdžent, čišćenje parom, električna oprema

• Dezinfekcija– Odobreni dezinficiens u skladu sa uputstvima




• Sastavljanje i provjera opreme

• Mikrobiološki monitoring čiščenja i dezinfekcije

• Specifične mjere po odkrivanju salmonele– Utvrditi izvor zaraze, kontrolna lista koja detaljno opisuje svaki korak

u procesu čišćenja i dezinfekcije, strategija i dodatne mjere za

naredno jato



Depopulacija

• Hvatanje i utovaranje kokoški– Obuka radnika, evidencija, čista zaštitna odjeća i obuća, lična

higijena, dezinficirani sanduci, vozila i druga oprema, odgovorna

osoba

– Opremu korištenu za hvatanje i utovaranje treba ispravno očistiti i

dezinfikovati prije napuštanja prostorija farme

– DOBROBIT ŽIVOTINJA



Prevoz kokoški

• Higijena tokom prevoza– Ovlašteni ili licenciran prevoznik, dezinfekcija na tački ulaza, vozači

educirani o higijeni, evidencija i dokumentacija za sljedivost

• Vozila– Čista i dezinfikovana, sanduci, unutrašnjost (podnice/prostori za

noge)

• Dobrobit životinja



Evidencije (1)

• Posjeta

• Veterinarskih tretmana i izdatih recepata

• Certifikat o porijeklu podmlatka

• Rezultati kontrola na Salmonelu

• Certifikat o porijeklu hrane

• Rezultati kontrola hrane



Evidencije (2)

• Odžavanje sistema za sanitaciju vode i/ili Kontrola

vode

• O učinkovitosti protokola za dezinfekciju

• O učinkovitosti protokola za kontrolu insekata

• O učinkovitosti protokola za kontrolu glodara

• Evidencija o jajima (fakture, otpremnice)

• Mortalitet

Evidencije treba čuvati 3 godine



Evidencije (3)

• b - Primjer evidencije za posjetioce

Datum Ime i

prezime

posjetioca

Naziv i

sjedište

preduzeća

Svrha

posjete

Datum

zadnjeg

kontakta

sa peradi

Vrijeme

dolaska

Vrijeme

odlaska



Evidencije (4)

• b - Primjer evidencije veterinarskog tretmana

Datum Identifikacija

jata

Lječenje

(supstanca i

doza)

Način aplikacije

(voda, hrana,

paranteralno…)

Trajanje

liječenja

(dana) i

karenca

Ime i prezime

veterinara

Potpis i pečat

veterinara



Na stranici Ureda za veterinarstvo BiH možete preuzeti sljedeći

materijal:

https://goo.gl/2B3E5m

https://goo.gl/2B3E5m

Projekat razvoja tržišne poljoprivrede II (FARMA II)

Documents

Transcript of Projekat razvoja tržišne poljoprivrede II (FARMA II)