PROJECK WORK

MENYEDIAKAN LAYANAN

JASA VALET

(BUTLER SERVICE)

PRESENTING PROVIDE

SERVICES AND DRINK RED

WINE AND WHITE WINE

PRESENTING PROVIDE

SERVICES AND DRINK RED WINE AND WHITE WINE

Wine adalah minuman beralkohol

yang dibuat dari sari anggur jenis

vitis vinifera yang biasanya hanya

tumbuh diarea 30 hingga 50

lintang utara dan selatan

Sejarah Wine

Manusia telah membuat anggur sejak sekitar 5000 tahun yang laluAnggur adalah minuman yang popular dibanyak negara Anggur dibuat dibanyak negara Negara-negara yang membuat anggur terbanyak (menggunakan tahun 2000) adalah Perancis Italia spanyol Amerika Serikat ArgentinaJerman australia afrika selatan Portugal dan ChilliDan satu-satunya wine buatan Indonesia yang dibuat dari anggur lokal adalah Hatten Wines dengan merk dagang Twoislands

Jenis-jenis Wine

1Red wine adalah wine yang dibuat dari anggur merah (red Grapes)

2 White wine adalah wine yang dibuat dari

anggur putih (white grape)

3 Rose wine adalah wine yang berwarna merah

muda atau merah jambu yang dibuat dari anggur merah namun dengan proses ekstrasi warna yang

lebih singkat dibandingkan dengan proses pembuatan red wine

4Sparkling wine adalah wimne yang mengandung cukup banyak gelembung karbon dioksida didalamnya

5 Sweet wine adalah wine yang masih banyak

mengandung gula sisa hasil fermentasi

(residual sugar) sehingga membuat rasanya

menjadi manis

6 Fortified wine aadalah wine yang

mengandung alkohol lebih tinggi dibandingkan

wine yang biasa (anatara 15-205) Kadar

alkohol yang tinggi ini adalah hasil dari

penambahan spirit pada proses

penggabungan

bullCara Membuka Botol Wine

1Buka bagian atas atau foil kapsul dengan memotong disekitar lingkaran botol

dengan titik tajam pembuka tutup botol itu

2Turunkan lengan pembuka tutup botol tersebut

3 Tahan pembuka botol fertikal dan lurus tekan dan dorong langsung ke

tengah gabus

4Dengan tangan yang lain memulai memutar pegangan dari arah jam buka

botol

dengan berlahan Pembuka botol yang masuk ke gabus lengannya akan mulai

naik Terapkan tekanan lagi jika pembuka botol tidak akan menembus gabus

5Jauhkan memutar ganggang sampai lengan pembuka botol yang benar-

benar diangkat

8Cabut gabus dari pembuka tutup botol itu

9Lap tepi botol dengan handuk bersih yang lembab

sebelum disajikan untuk menghilangkan potongan

sisa dari gabus

10Sajikan dengan senyum dan elegant

6Dengan satu tangan pada setiap

lengan pembuka botol tekan lengan

bawah Ini akan mengangkat gabus

keluar dari botolnya

7Genggam tangan anda disekitar

dasar pembuka botol dan angkat lurus

keatas

PRESENTING PROVIDE

SERVICES AND DRINK RED WINE AND WHITE WINE

Wine adalah minuman beralkohol

yang dibuat dari sari anggur jenis

vitis vinifera yang biasanya hanya

tumbuh diarea 30 hingga 50

lintang utara dan selatan

Sejarah Wine

Manusia telah membuat anggur sejak sekitar 5000 tahun yang laluAnggur adalah minuman yang popular dibanyak negara Anggur dibuat dibanyak negara Negara-negara yang membuat anggur terbanyak (menggunakan tahun 2000) adalah Perancis Italia spanyol Amerika Serikat ArgentinaJerman australia afrika selatan Portugal dan ChilliDan satu-satunya wine buatan Indonesia yang dibuat dari anggur lokal adalah Hatten Wines dengan merk dagang Twoislands

Jenis-jenis Wine

1Red wine adalah wine yang dibuat dari anggur merah (red Grapes)

2 White wine adalah wine yang dibuat dari

anggur putih (white grape)

3 Rose wine adalah wine yang berwarna merah

muda atau merah jambu yang dibuat dari anggur merah namun dengan proses ekstrasi warna yang

lebih singkat dibandingkan dengan proses pembuatan red wine

4Sparkling wine adalah wimne yang mengandung cukup banyak gelembung karbon dioksida didalamnya

5 Sweet wine adalah wine yang masih banyak

mengandung gula sisa hasil fermentasi

(residual sugar) sehingga membuat rasanya

menjadi manis

6 Fortified wine aadalah wine yang

mengandung alkohol lebih tinggi dibandingkan

wine yang biasa (anatara 15-205) Kadar

alkohol yang tinggi ini adalah hasil dari

penambahan spirit pada proses

penggabungan

bullCara Membuka Botol Wine

1Buka bagian atas atau foil kapsul dengan memotong disekitar lingkaran botol

dengan titik tajam pembuka tutup botol itu

2Turunkan lengan pembuka tutup botol tersebut

3 Tahan pembuka botol fertikal dan lurus tekan dan dorong langsung ke

tengah gabus

4Dengan tangan yang lain memulai memutar pegangan dari arah jam buka

botol

dengan berlahan Pembuka botol yang masuk ke gabus lengannya akan mulai

naik Terapkan tekanan lagi jika pembuka botol tidak akan menembus gabus

5Jauhkan memutar ganggang sampai lengan pembuka botol yang benar-

benar diangkat

8Cabut gabus dari pembuka tutup botol itu

9Lap tepi botol dengan handuk bersih yang lembab

sebelum disajikan untuk menghilangkan potongan

sisa dari gabus

10Sajikan dengan senyum dan elegant

6Dengan satu tangan pada setiap

lengan pembuka botol tekan lengan

bawah Ini akan mengangkat gabus

keluar dari botolnya

7Genggam tangan anda disekitar

dasar pembuka botol dan angkat lurus

keatas

Wine adalah minuman beralkohol

yang dibuat dari sari anggur jenis

vitis vinifera yang biasanya hanya

tumbuh diarea 30 hingga 50

lintang utara dan selatan

Sejarah Wine

Manusia telah membuat anggur sejak sekitar 5000 tahun yang laluAnggur adalah minuman yang popular dibanyak negara Anggur dibuat dibanyak negara Negara-negara yang membuat anggur terbanyak (menggunakan tahun 2000) adalah Perancis Italia spanyol Amerika Serikat ArgentinaJerman australia afrika selatan Portugal dan ChilliDan satu-satunya wine buatan Indonesia yang dibuat dari anggur lokal adalah Hatten Wines dengan merk dagang Twoislands

Jenis-jenis Wine

1Red wine adalah wine yang dibuat dari anggur merah (red Grapes)

2 White wine adalah wine yang dibuat dari

anggur putih (white grape)

3 Rose wine adalah wine yang berwarna merah

muda atau merah jambu yang dibuat dari anggur merah namun dengan proses ekstrasi warna yang

lebih singkat dibandingkan dengan proses pembuatan red wine

4Sparkling wine adalah wimne yang mengandung cukup banyak gelembung karbon dioksida didalamnya

5 Sweet wine adalah wine yang masih banyak

mengandung gula sisa hasil fermentasi

(residual sugar) sehingga membuat rasanya

menjadi manis

6 Fortified wine aadalah wine yang

mengandung alkohol lebih tinggi dibandingkan

wine yang biasa (anatara 15-205) Kadar

alkohol yang tinggi ini adalah hasil dari

penambahan spirit pada proses

penggabungan

bullCara Membuka Botol Wine

1Buka bagian atas atau foil kapsul dengan memotong disekitar lingkaran botol

dengan titik tajam pembuka tutup botol itu

2Turunkan lengan pembuka tutup botol tersebut

3 Tahan pembuka botol fertikal dan lurus tekan dan dorong langsung ke

tengah gabus

4Dengan tangan yang lain memulai memutar pegangan dari arah jam buka

botol

dengan berlahan Pembuka botol yang masuk ke gabus lengannya akan mulai

naik Terapkan tekanan lagi jika pembuka botol tidak akan menembus gabus

5Jauhkan memutar ganggang sampai lengan pembuka botol yang benar-

benar diangkat

8Cabut gabus dari pembuka tutup botol itu

9Lap tepi botol dengan handuk bersih yang lembab

sebelum disajikan untuk menghilangkan potongan

sisa dari gabus

10Sajikan dengan senyum dan elegant

6Dengan satu tangan pada setiap

lengan pembuka botol tekan lengan

bawah Ini akan mengangkat gabus

keluar dari botolnya

7Genggam tangan anda disekitar

dasar pembuka botol dan angkat lurus

keatas

Sejarah Wine

Manusia telah membuat anggur sejak sekitar 5000 tahun yang laluAnggur adalah minuman yang popular dibanyak negara Anggur dibuat dibanyak negara Negara-negara yang membuat anggur terbanyak (menggunakan tahun 2000) adalah Perancis Italia spanyol Amerika Serikat ArgentinaJerman australia afrika selatan Portugal dan ChilliDan satu-satunya wine buatan Indonesia yang dibuat dari anggur lokal adalah Hatten Wines dengan merk dagang Twoislands

Jenis-jenis Wine

1Red wine adalah wine yang dibuat dari anggur merah (red Grapes)

2 White wine adalah wine yang dibuat dari

anggur putih (white grape)

3 Rose wine adalah wine yang berwarna merah

muda atau merah jambu yang dibuat dari anggur merah namun dengan proses ekstrasi warna yang

lebih singkat dibandingkan dengan proses pembuatan red wine

4Sparkling wine adalah wimne yang mengandung cukup banyak gelembung karbon dioksida didalamnya

5 Sweet wine adalah wine yang masih banyak

mengandung gula sisa hasil fermentasi

(residual sugar) sehingga membuat rasanya

menjadi manis

6 Fortified wine aadalah wine yang

mengandung alkohol lebih tinggi dibandingkan

wine yang biasa (anatara 15-205) Kadar

alkohol yang tinggi ini adalah hasil dari

penambahan spirit pada proses

penggabungan

bullCara Membuka Botol Wine

1Buka bagian atas atau foil kapsul dengan memotong disekitar lingkaran botol

dengan titik tajam pembuka tutup botol itu

2Turunkan lengan pembuka tutup botol tersebut

3 Tahan pembuka botol fertikal dan lurus tekan dan dorong langsung ke

tengah gabus

4Dengan tangan yang lain memulai memutar pegangan dari arah jam buka

botol

dengan berlahan Pembuka botol yang masuk ke gabus lengannya akan mulai

naik Terapkan tekanan lagi jika pembuka botol tidak akan menembus gabus

5Jauhkan memutar ganggang sampai lengan pembuka botol yang benar-

benar diangkat

8Cabut gabus dari pembuka tutup botol itu

9Lap tepi botol dengan handuk bersih yang lembab

sebelum disajikan untuk menghilangkan potongan

sisa dari gabus

10Sajikan dengan senyum dan elegant

6Dengan satu tangan pada setiap

lengan pembuka botol tekan lengan

bawah Ini akan mengangkat gabus

keluar dari botolnya

7Genggam tangan anda disekitar

dasar pembuka botol dan angkat lurus

keatas

Jenis-jenis Wine

1Red wine adalah wine yang dibuat dari anggur merah (red Grapes)

2 White wine adalah wine yang dibuat dari

anggur putih (white grape)

3 Rose wine adalah wine yang berwarna merah

muda atau merah jambu yang dibuat dari anggur merah namun dengan proses ekstrasi warna yang

lebih singkat dibandingkan dengan proses pembuatan red wine

4Sparkling wine adalah wimne yang mengandung cukup banyak gelembung karbon dioksida didalamnya

5 Sweet wine adalah wine yang masih banyak

mengandung gula sisa hasil fermentasi

(residual sugar) sehingga membuat rasanya

menjadi manis

6 Fortified wine aadalah wine yang

mengandung alkohol lebih tinggi dibandingkan

wine yang biasa (anatara 15-205) Kadar

alkohol yang tinggi ini adalah hasil dari

penambahan spirit pada proses

penggabungan

bullCara Membuka Botol Wine

1Buka bagian atas atau foil kapsul dengan memotong disekitar lingkaran botol

dengan titik tajam pembuka tutup botol itu

2Turunkan lengan pembuka tutup botol tersebut

3 Tahan pembuka botol fertikal dan lurus tekan dan dorong langsung ke

tengah gabus

4Dengan tangan yang lain memulai memutar pegangan dari arah jam buka

botol

dengan berlahan Pembuka botol yang masuk ke gabus lengannya akan mulai

naik Terapkan tekanan lagi jika pembuka botol tidak akan menembus gabus

5Jauhkan memutar ganggang sampai lengan pembuka botol yang benar-

benar diangkat

8Cabut gabus dari pembuka tutup botol itu

9Lap tepi botol dengan handuk bersih yang lembab

sebelum disajikan untuk menghilangkan potongan

sisa dari gabus

10Sajikan dengan senyum dan elegant

6Dengan satu tangan pada setiap

lengan pembuka botol tekan lengan

bawah Ini akan mengangkat gabus

keluar dari botolnya

7Genggam tangan anda disekitar

dasar pembuka botol dan angkat lurus

keatas

4Sparkling wine adalah wimne yang mengandung cukup banyak gelembung karbon dioksida didalamnya

5 Sweet wine adalah wine yang masih banyak

mengandung gula sisa hasil fermentasi

(residual sugar) sehingga membuat rasanya

menjadi manis

6 Fortified wine aadalah wine yang

mengandung alkohol lebih tinggi dibandingkan

wine yang biasa (anatara 15-205) Kadar

alkohol yang tinggi ini adalah hasil dari

penambahan spirit pada proses

penggabungan

bullCara Membuka Botol Wine

1Buka bagian atas atau foil kapsul dengan memotong disekitar lingkaran botol

dengan titik tajam pembuka tutup botol itu

2Turunkan lengan pembuka tutup botol tersebut

3 Tahan pembuka botol fertikal dan lurus tekan dan dorong langsung ke

tengah gabus

4Dengan tangan yang lain memulai memutar pegangan dari arah jam buka

botol

dengan berlahan Pembuka botol yang masuk ke gabus lengannya akan mulai

naik Terapkan tekanan lagi jika pembuka botol tidak akan menembus gabus

5Jauhkan memutar ganggang sampai lengan pembuka botol yang benar-

benar diangkat

8Cabut gabus dari pembuka tutup botol itu

9Lap tepi botol dengan handuk bersih yang lembab

sebelum disajikan untuk menghilangkan potongan

sisa dari gabus

10Sajikan dengan senyum dan elegant

6Dengan satu tangan pada setiap

lengan pembuka botol tekan lengan

bawah Ini akan mengangkat gabus

keluar dari botolnya

7Genggam tangan anda disekitar

dasar pembuka botol dan angkat lurus

keatas

bullCara Membuka Botol Wine

1Buka bagian atas atau foil kapsul dengan memotong disekitar lingkaran botol

dengan titik tajam pembuka tutup botol itu

2Turunkan lengan pembuka tutup botol tersebut

3 Tahan pembuka botol fertikal dan lurus tekan dan dorong langsung ke

tengah gabus

4Dengan tangan yang lain memulai memutar pegangan dari arah jam buka

botol

dengan berlahan Pembuka botol yang masuk ke gabus lengannya akan mulai

naik Terapkan tekanan lagi jika pembuka botol tidak akan menembus gabus

5Jauhkan memutar ganggang sampai lengan pembuka botol yang benar-

benar diangkat

8Cabut gabus dari pembuka tutup botol itu

9Lap tepi botol dengan handuk bersih yang lembab

sebelum disajikan untuk menghilangkan potongan

sisa dari gabus

10Sajikan dengan senyum dan elegant

6Dengan satu tangan pada setiap

lengan pembuka botol tekan lengan

bawah Ini akan mengangkat gabus

keluar dari botolnya

7Genggam tangan anda disekitar

dasar pembuka botol dan angkat lurus

keatas

8Cabut gabus dari pembuka tutup botol itu

9Lap tepi botol dengan handuk bersih yang lembab

sebelum disajikan untuk menghilangkan potongan

sisa dari gabus

10Sajikan dengan senyum dan elegant

6Dengan satu tangan pada setiap

lengan pembuka botol tekan lengan

bawah Ini akan mengangkat gabus

keluar dari botolnya

7Genggam tangan anda disekitar

dasar pembuka botol dan angkat lurus

keatas

1 Penghilangan batang (Destemming)

Destemming adalah proses pemisahan batang dari

buah anggur yang digunakan dalam pembuatan wine

2 Penghancuran buah (Crushing)

Penghancuran merupakan proses perusakan kulit

pembebasan isi yang berada di dalam buah Untuk white

wine kulit dari anggur dihilangkan sedangkan red wine

dihancurkan beserta kulitnya Setelah itu dilakukan

pendinginan pada suhu 5 ndash 10degC dalam waktu 24 ndash 48 jam

Pada penghancuran buah terdapat enzim pektinase untuk

menghancurkan material anggur3 Fermentasi

Fermentasi wine adalah proses dimana mash

anggur bersama-sama dengan diubah secara reaksi

biokimia oleh khamir dan menghasilkan wine Bahan untuk

proses fermentasi adalah gula ditambah khamir yang akan

menghasilkan alkohol dan CO2 CO2 akan dilepaskan dari

campuran wine menuju udara dan alkohol akan tetap

tinggal di fermentor

4 Penjernihan (Clarifying)

Penjernihan dilakukan untuk menghilangkan partikel yang

mengganggu kenampakan wine Proses klarifikasi ini terdiri dari penghilangan

partikel kasar yang berukuran 5 ndash 10 mikrometer dan penghilangan partikel

yang berukuran 1 ndash 4 untuk menjernihkan wine 5 Penuaan (Aging)

Penuaan merupakan tahap penyimpanan wine yang akan

mempengaruhi cita rasa wine Hal yang penting untuk mengontrol selama

penyimpanan dan penuaan adalah pengeluaran oksigen dan penambahan dari

sulfur dioksida ke level bebas antara 20 sampai 25 μgml sebagai antimikrobia

dan antioksidan Kebanyakan wine putih tidak disimpan dalam jangka waktu

yang lama setelah fermentasi alkohol Pada wine merah yang sudah tua antara

1 sampai 2 tahun disimpan dalam tangki kayu (biasanya kayu oak)

6 Pengemasan (Packaging)

Setelah disimpan dalam jangka waktu tertentu maka wine biasanya

dikemas dalam botol dengan berbagai bentuk Kemudian wine siap untuk

dikonsumsi

Jenis-jenis Wine1RED WINE 2Fortified wine

3ROSE WINE 4WHITE WINE

5SPARKLING WINE

6SWEET WINE

CARA MENYAJIKAN WINE

Penyajian table wine

Table wine disebut juga natural still wine Minuman ini disebut table wine karena banyak digemari untuk diminum pada waktu makan Table wine

terdiri dari red wine white wine dan rose wine Penyajian table wine harus dilakukan dengan baik dan benar terutama memperhatikan temperaturnya

bull Red wine harus disajikan pada temperature 18degC

atau yang disebut room temperature

bull White wine disajikan dalam keadaan dingin tetapi

tidak terlalu dingin karena akan merusak rasa yaitu

pada temperature 8degC

bull Rose wine harus disajikan dalam suhu 7-10degC

Table wine dan makanan

Tak ada aturan baku mengenai kombinasi antara makanan dengan wine

Namun tetap saja ada kebiasaan yang sudah umum berlaku Jika Anda berada

di restoran biasanya pramusaji mengikuti permintaan tamu dalam

menghidangkanwine mengiringi makanan Meski begitu terkadang pramusaji

akan memberikan saran mengenai wine kepada tamu Berikut ini beberapa

aturan kombinasi makanan dengan wine sesuai kebiasaan atau tradisi yang

berlaku pada umumnya

bull Red wine disajikan berasma dengan daging merah (sapi kambing)

bull White wine disajikan dengan daging putih (babi unggas dan ikan)

bull Rose wine disajikan baik dengan daging merah daging putih atau

makanan hasil laut

bull White wine disajikan sebelum red wine

bull Light wine (anggur berkadar alcohol ringan) disajikan sebelum heavy wine

(anggur berkadar alcohol tinggi)

bull Young wine (anggur berumur muda) disajikan sebelum old wine (anggur

berumur tua)

4 Penjernihan (Clarifying)

Penjernihan dilakukan untuk menghilangkan partikel yang

mengganggu kenampakan wine Proses klarifikasi ini terdiri dari penghilangan

partikel kasar yang berukuran 5 ndash 10 mikrometer dan penghilangan partikel

yang berukuran 1 ndash 4 untuk menjernihkan wine 5 Penuaan (Aging)

Penuaan merupakan tahap penyimpanan wine yang akan

mempengaruhi cita rasa wine Hal yang penting untuk mengontrol selama

penyimpanan dan penuaan adalah pengeluaran oksigen dan penambahan dari

sulfur dioksida ke level bebas antara 20 sampai 25 μgml sebagai antimikrobia

dan antioksidan Kebanyakan wine putih tidak disimpan dalam jangka waktu

yang lama setelah fermentasi alkohol Pada wine merah yang sudah tua antara

1 sampai 2 tahun disimpan dalam tangki kayu (biasanya kayu oak)

6 Pengemasan (Packaging)

Setelah disimpan dalam jangka waktu tertentu maka wine biasanya

dikemas dalam botol dengan berbagai bentuk Kemudian wine siap untuk

dikonsumsi

Jenis-jenis Wine1RED WINE 2Fortified wine

3ROSE WINE 4WHITE WINE

5SPARKLING WINE

6SWEET WINE

CARA MENYAJIKAN WINE

Penyajian table wine

Table wine disebut juga natural still wine Minuman ini disebut table wine karena banyak digemari untuk diminum pada waktu makan Table wine

terdiri dari red wine white wine dan rose wine Penyajian table wine harus dilakukan dengan baik dan benar terutama memperhatikan temperaturnya

bull Red wine harus disajikan pada temperature 18degC

atau yang disebut room temperature

bull White wine disajikan dalam keadaan dingin tetapi

tidak terlalu dingin karena akan merusak rasa yaitu

pada temperature 8degC

bull Rose wine harus disajikan dalam suhu 7-10degC

Table wine dan makanan

Tak ada aturan baku mengenai kombinasi antara makanan dengan wine

Namun tetap saja ada kebiasaan yang sudah umum berlaku Jika Anda berada

di restoran biasanya pramusaji mengikuti permintaan tamu dalam

menghidangkanwine mengiringi makanan Meski begitu terkadang pramusaji

akan memberikan saran mengenai wine kepada tamu Berikut ini beberapa

aturan kombinasi makanan dengan wine sesuai kebiasaan atau tradisi yang

berlaku pada umumnya

bull Red wine disajikan berasma dengan daging merah (sapi kambing)

bull White wine disajikan dengan daging putih (babi unggas dan ikan)

bull Rose wine disajikan baik dengan daging merah daging putih atau

makanan hasil laut

bull White wine disajikan sebelum red wine

bull Light wine (anggur berkadar alcohol ringan) disajikan sebelum heavy wine

(anggur berkadar alcohol tinggi)

bull Young wine (anggur berumur muda) disajikan sebelum old wine (anggur

berumur tua)

Jenis-jenis Wine1RED WINE 2Fortified wine

3ROSE WINE 4WHITE WINE

5SPARKLING WINE

6SWEET WINE

CARA MENYAJIKAN WINE

Penyajian table wine

Table wine disebut juga natural still wine Minuman ini disebut table wine karena banyak digemari untuk diminum pada waktu makan Table wine

terdiri dari red wine white wine dan rose wine Penyajian table wine harus dilakukan dengan baik dan benar terutama memperhatikan temperaturnya

bull Red wine harus disajikan pada temperature 18degC

atau yang disebut room temperature

bull White wine disajikan dalam keadaan dingin tetapi

tidak terlalu dingin karena akan merusak rasa yaitu

pada temperature 8degC

bull Rose wine harus disajikan dalam suhu 7-10degC

Table wine dan makanan

Tak ada aturan baku mengenai kombinasi antara makanan dengan wine

Namun tetap saja ada kebiasaan yang sudah umum berlaku Jika Anda berada

di restoran biasanya pramusaji mengikuti permintaan tamu dalam

menghidangkanwine mengiringi makanan Meski begitu terkadang pramusaji

akan memberikan saran mengenai wine kepada tamu Berikut ini beberapa

aturan kombinasi makanan dengan wine sesuai kebiasaan atau tradisi yang

berlaku pada umumnya

bull Red wine disajikan berasma dengan daging merah (sapi kambing)

bull White wine disajikan dengan daging putih (babi unggas dan ikan)

bull Rose wine disajikan baik dengan daging merah daging putih atau

makanan hasil laut

bull White wine disajikan sebelum red wine

bull Light wine (anggur berkadar alcohol ringan) disajikan sebelum heavy wine

(anggur berkadar alcohol tinggi)

bull Young wine (anggur berumur muda) disajikan sebelum old wine (anggur

berumur tua)

3ROSE WINE 4WHITE WINE

5SPARKLING WINE

6SWEET WINE

CARA MENYAJIKAN WINE

Penyajian table wine

Table wine disebut juga natural still wine Minuman ini disebut table wine karena banyak digemari untuk diminum pada waktu makan Table wine

terdiri dari red wine white wine dan rose wine Penyajian table wine harus dilakukan dengan baik dan benar terutama memperhatikan temperaturnya

bull Red wine harus disajikan pada temperature 18degC

atau yang disebut room temperature

bull White wine disajikan dalam keadaan dingin tetapi

tidak terlalu dingin karena akan merusak rasa yaitu

pada temperature 8degC

bull Rose wine harus disajikan dalam suhu 7-10degC

Table wine dan makanan

Tak ada aturan baku mengenai kombinasi antara makanan dengan wine

Namun tetap saja ada kebiasaan yang sudah umum berlaku Jika Anda berada

di restoran biasanya pramusaji mengikuti permintaan tamu dalam

menghidangkanwine mengiringi makanan Meski begitu terkadang pramusaji

akan memberikan saran mengenai wine kepada tamu Berikut ini beberapa

aturan kombinasi makanan dengan wine sesuai kebiasaan atau tradisi yang

berlaku pada umumnya

bull Red wine disajikan berasma dengan daging merah (sapi kambing)

bull White wine disajikan dengan daging putih (babi unggas dan ikan)

bull Rose wine disajikan baik dengan daging merah daging putih atau

makanan hasil laut

bull White wine disajikan sebelum red wine

bull Light wine (anggur berkadar alcohol ringan) disajikan sebelum heavy wine

(anggur berkadar alcohol tinggi)

bull Young wine (anggur berumur muda) disajikan sebelum old wine (anggur

berumur tua)

5SPARKLING WINE

6SWEET WINE

CARA MENYAJIKAN WINE

Penyajian table wine

Table wine disebut juga natural still wine Minuman ini disebut table wine karena banyak digemari untuk diminum pada waktu makan Table wine

terdiri dari red wine white wine dan rose wine Penyajian table wine harus dilakukan dengan baik dan benar terutama memperhatikan temperaturnya

bull Red wine harus disajikan pada temperature 18degC

atau yang disebut room temperature

bull White wine disajikan dalam keadaan dingin tetapi

tidak terlalu dingin karena akan merusak rasa yaitu

pada temperature 8degC

bull Rose wine harus disajikan dalam suhu 7-10degC

Table wine dan makanan

Tak ada aturan baku mengenai kombinasi antara makanan dengan wine

Namun tetap saja ada kebiasaan yang sudah umum berlaku Jika Anda berada

di restoran biasanya pramusaji mengikuti permintaan tamu dalam

menghidangkanwine mengiringi makanan Meski begitu terkadang pramusaji

akan memberikan saran mengenai wine kepada tamu Berikut ini beberapa

aturan kombinasi makanan dengan wine sesuai kebiasaan atau tradisi yang

berlaku pada umumnya

bull Red wine disajikan berasma dengan daging merah (sapi kambing)

bull White wine disajikan dengan daging putih (babi unggas dan ikan)

bull Rose wine disajikan baik dengan daging merah daging putih atau

makanan hasil laut

bull White wine disajikan sebelum red wine

bull Light wine (anggur berkadar alcohol ringan) disajikan sebelum heavy wine

(anggur berkadar alcohol tinggi)

bull Young wine (anggur berumur muda) disajikan sebelum old wine (anggur

berumur tua)

CARA MENYAJIKAN WINE

Penyajian table wine

Table wine disebut juga natural still wine Minuman ini disebut table wine karena banyak digemari untuk diminum pada waktu makan Table wine

terdiri dari red wine white wine dan rose wine Penyajian table wine harus dilakukan dengan baik dan benar terutama memperhatikan temperaturnya

bull Red wine harus disajikan pada temperature 18degC

atau yang disebut room temperature

bull White wine disajikan dalam keadaan dingin tetapi

tidak terlalu dingin karena akan merusak rasa yaitu

pada temperature 8degC

bull Rose wine harus disajikan dalam suhu 7-10degC

Table wine dan makanan

Tak ada aturan baku mengenai kombinasi antara makanan dengan wine

Namun tetap saja ada kebiasaan yang sudah umum berlaku Jika Anda berada

di restoran biasanya pramusaji mengikuti permintaan tamu dalam

menghidangkanwine mengiringi makanan Meski begitu terkadang pramusaji

akan memberikan saran mengenai wine kepada tamu Berikut ini beberapa

aturan kombinasi makanan dengan wine sesuai kebiasaan atau tradisi yang

berlaku pada umumnya

bull Red wine disajikan berasma dengan daging merah (sapi kambing)

bull White wine disajikan dengan daging putih (babi unggas dan ikan)

bull Rose wine disajikan baik dengan daging merah daging putih atau

makanan hasil laut

bull White wine disajikan sebelum red wine

bull Light wine (anggur berkadar alcohol ringan) disajikan sebelum heavy wine

(anggur berkadar alcohol tinggi)

bull Young wine (anggur berumur muda) disajikan sebelum old wine (anggur

berumur tua)

Table wine dan makanan

Tak ada aturan baku mengenai kombinasi antara makanan dengan wine

Namun tetap saja ada kebiasaan yang sudah umum berlaku Jika Anda berada

di restoran biasanya pramusaji mengikuti permintaan tamu dalam

menghidangkanwine mengiringi makanan Meski begitu terkadang pramusaji

akan memberikan saran mengenai wine kepada tamu Berikut ini beberapa

aturan kombinasi makanan dengan wine sesuai kebiasaan atau tradisi yang

berlaku pada umumnya

bull Red wine disajikan berasma dengan daging merah (sapi kambing)

bull White wine disajikan dengan daging putih (babi unggas dan ikan)

bull Rose wine disajikan baik dengan daging merah daging putih atau

makanan hasil laut

bull White wine disajikan sebelum red wine

bull Light wine (anggur berkadar alcohol ringan) disajikan sebelum heavy wine

(anggur berkadar alcohol tinggi)

bull Young wine (anggur berumur muda) disajikan sebelum old wine (anggur

berumur tua)